培訓(xùn)計劃方案模板5篇

Word第第頁培訓(xùn)計劃方案模板5篇培訓(xùn)打算方案篇1

一、指導(dǎo)思想：

發(fā)揮校本培訓(xùn)的功能和優(yōu)勢，促進老師專業(yè)化進展，努力營造老師終身教育和可持續(xù)進展的良好格局。通過培訓(xùn)使我校老師的職業(yè)道德和專業(yè)素養(yǎng)得到進一步提高，深化樹立正確的教育觀念，完善學(xué)問結(jié)構(gòu)，提升學(xué)問層次。面對全體老師，以師德為首，以理念培訓(xùn)、業(yè)務(wù)培訓(xùn)、信息技術(shù)培訓(xùn)為重點的思想開展多種形式的培訓(xùn)工作。

二、工作目標：

通過培訓(xùn)使老師進一步提高師德修養(yǎng)，把握現(xiàn)代教育教學(xué)理論和現(xiàn)代教育技術(shù)，充實文化學(xué)問和學(xué)科學(xué)問，增添教科研力量，提高老師隊伍的整體素養(yǎng)和任職力量。

三、培訓(xùn)內(nèi)容與方法：

本期培訓(xùn)主要采納專題講座、自學(xué)自練、觀看錄像、研討溝通的方法進行。

1.師德培訓(xùn)。以《義務(wù)教育法》、《未成年人愛護法》、《中學(xué)校老師職業(yè)道德規(guī)范》等法律、法規(guī)為根據(jù)，本著理論聯(lián)系實際的原則，在校內(nèi)廣泛開展老師的思想政治教育和職業(yè)道德教育，主動組織老師參與職業(yè)道德和心理健康培訓(xùn)，強化老師自身修養(yǎng)，堅持依法施教、依法辦學(xué)。

2.專題講座內(nèi)容為：追尋名師成長的腳印，重在引導(dǎo)老師樹立抱負，苦練內(nèi)功，提高自身的專業(yè)素養(yǎng)，做有思想的老師。引導(dǎo)老師拓寬視野，厚實學(xué)問背景。

3.每位老師仔細讀一本教學(xué)專著或教學(xué)雜志，完成20xx班級教學(xué)時的度。

5.觀看錄像主要觀看名師的課堂教學(xué)錄像，并做到在觀看之后研討溝通，進行課堂教學(xué)點評。

四、培訓(xùn)組織與實施：

1.加強領(lǐng)導(dǎo)，建立組織

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要正確熟悉校本培訓(xùn)的作用，向老師大力宣揚校本培訓(xùn)的主動意義，引導(dǎo)老師正確了解校本培訓(xùn)的性質(zhì)特征。負責(zé)校本培訓(xùn)工作的組織、協(xié)調(diào)與考核。

2.做好培訓(xùn)狀況記載。包括：參培老師出勤、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)形式、培訓(xùn)時間、授課老師等。

3.重視培訓(xùn)過程資料的積累。包括：文件、制度、打算、總結(jié)、培訓(xùn)教材、培訓(xùn)活動狀況記載、考勤登記、考核材料和老師個人培訓(xùn)檔案的建立等等。

4.考核。準時將老師的學(xué)習(xí)筆記、聽課記錄、課件、學(xué)習(xí)體會等材料和老師參與培訓(xùn)的考勤狀況，作為老師考核并獲得校本培訓(xùn)學(xué)分的重要根據(jù)。

五、青華鎮(zhèn)第四中心學(xué)校暑期老師培訓(xùn)支配表

本次我校的校本培訓(xùn)是依據(jù)省教育廳及廬陽區(qū)“評好課”相關(guān)文件精神和要求，為適應(yīng)基礎(chǔ)教育改革與進展的需要，旨在提高老師評課力量，增添老師對課堂教學(xué)評價與討論的意識。以學(xué)校陽光教育文化建設(shè)為抓手，通過“評好課”暑期校本培訓(xùn)使老師進一步提高師德修養(yǎng)，熟識新課程改革下課堂評價理論，結(jié)合課堂教學(xué)評價薄弱環(huán)節(jié)和重點問題，把握教學(xué)評價技能與方法，優(yōu)化教育教學(xué)行為，增添老師對課堂教學(xué)的評價與討論意識，以評價促教研，使校本教研活動更加規(guī)范化、更具實效性，提升老師的課堂教學(xué)水平和整體素養(yǎng)。

一、培訓(xùn)形式

為了很好的貫徹實施培訓(xùn)活動，我校實行在崗位自學(xué)、同伴互助的基礎(chǔ)上，通過主題論壇、專題講座、教研組研討、問題診斷、課例觀摩、技能競賽”等途徑，促進老師提高評課技能，轉(zhuǎn)變課堂教學(xué)行為。集體教研、分組活動、網(wǎng)絡(luò)溝通與個人研修做到統(tǒng)一性與敏捷性相結(jié)合，全員參加。

二、培訓(xùn)內(nèi)容

1、理論學(xué)習(xí)

根據(jù)《廬陽區(qū)20xx年“評好課”暑期校本培訓(xùn)方案》精神和要求，開展教學(xué)中師德修養(yǎng)、新課程課堂教學(xué)評價的技能與方法、如何撰寫教學(xué)反思等系列講座，加強課堂評價理論及技能與方法的學(xué)習(xí)，同時教研組內(nèi)開展《觀課、議課問題診斷與解決》書籍的學(xué)習(xí)，主動撰寫個人教學(xué)反思，查找課堂評價中的薄弱環(huán)節(jié)。

2、問題研討。

1〕學(xué)習(xí)問題單

以老師學(xué)習(xí)問題單的形式，收集老師在評課中有關(guān)師德修養(yǎng)、課堂教學(xué)評價理論學(xué)問學(xué)習(xí)、課堂教學(xué)評價實踐方面存在的問題，以教研組為單位，通過組內(nèi)溝通等形式進行研討。

歸檔材料：填寫老師學(xué)習(xí)問題單，上交教研組匯總。

2〕網(wǎng)絡(luò)研討

開展以“評好課”為主題的網(wǎng)絡(luò)研討。發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)便捷性與交互性、時效性強的優(yōu)勢，開展以“觀課、評課問題診斷與解決”為主題的現(xiàn)場論壇，以提倡老師學(xué)習(xí)系統(tǒng)的理論學(xué)問為抓手，探尋課堂評價中的薄弱環(huán)節(jié)并通過集體才智提升老師的專業(yè)素養(yǎng)。

歸檔材料：網(wǎng)絡(luò)更貼。

3、評課實踐

以觀摩課例為途徑，選擇課堂教學(xué)大賽獲獎錄像課等分教研組老師進行教學(xué)評議。通過老師評課、議課，有效提高老師綜合素養(yǎng)和整體水平，從而更好的促進全體老師的專業(yè)成長。各教研組針對本學(xué)科特點，分學(xué)科進行觀摩、評課、議課，促進老師課堂教學(xué)力量。

歸檔材料：評課案例，學(xué)習(xí)記錄，教研組匯總上繳。

4、評課競賽

為了提高老師利用課例學(xué)習(xí)討論的自覺性和主動性，以"評課競賽"活動為激勵，組織全體老師以書面形式進行競賽。通過評課競賽，使全體參加的老師加深評課理論的學(xué)習(xí)和實踐運用。

歸檔材料：評課競賽試卷。

三、培訓(xùn)心得

1、本次校本研修活動目標任務(wù)明確，考勤制度嚴格，培訓(xùn)紀律良好，大家都按時簽到，無遲到早退。

2、在校本研修活動中，我們老師主動參加，主動投入，借機充分利用暑期加強自我學(xué)習(xí)。

3、分組活動在仔細預(yù)備學(xué)習(xí)材料基礎(chǔ)上有目標、有研讀、有研討、有記錄，相關(guān)資料上交準時。

4、本次培訓(xùn)讓我收獲甚多，尤其是李群教授的“老師的樂觀、同學(xué)的進展”的心理講座，讓我受益匪淺，她啟發(fā)我如何做人、如何做事、如何善好生活，“從明天起，做一個美好的老師”！

培訓(xùn)打算方案篇2

幼兒健康教育是以健康為目標，以衛(wèi)生科學(xué)、體育科學(xué)為內(nèi)容的教育，也是向幼兒進行愛護自己身體和促進心理健康的教育。

首先：在幼兒健康教育的過程中，必需豐富幼兒的健康學(xué)問，教給幼兒促進和保持健康的方法行為，從而使幼兒養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，衛(wèi)生習(xí)慣和體育熬煉習(xí)慣。

可以用豐富的學(xué)問、動作和行為練習(xí)、講解示范、體育嬉戲，訓(xùn)練行為，培育習(xí)慣等方式進行。

其次：在幼兒健康教育的過程中，要發(fā)揮健康教育的各種功能。

1、結(jié)合日常生活進行

日常生活每一個環(huán)節(jié)都有可以用來對幼兒進行健康教育。例如：怎樣上廁所，就可以隨機進行;又例如：自我愛護意識和方法可通過戶外嬉戲時進行滲透。體格熬煉通過早操、體游、運動器材等進行

2、與其他學(xué)科結(jié)合進行

使其變得生動活潑，符合幼兒心理特點。例如：將健康學(xué)問用兒歌形式傳授等最終：在培育幼兒健康行為過程中，要集體與個別教育相結(jié)合。先針對群體進行教育，轉(zhuǎn)變整個群體的行為衛(wèi)生習(xí)慣，來影響個體行為的形成，

附詳細的健康教育內(nèi)容如下：

一、體能

1、能運用各項基本動作做嬉戲

指定范圍內(nèi)走和跑;四散走和跑;在直線、曲線上走和跑;雙腳向上跳、投擲、爬行等。

2、基本體操

會聽音樂做仿照操;會一個跟一個排隊;會一個跟一個走圈。

3、體育器械的運用及操作

會玩滑梯、蕩椅、攀登架等大型體育體育器材;會滾球、傳球;會騎三輪車等。

4、情愿參與三浴

5、情愿參與各項體育活動及嬉戲

二、良好生活、衛(wèi)生習(xí)慣

1、生活自理力量的培育

會開心進餐，不挑食，初步培育良好進餐習(xí)慣;會主動喝水，初步懂得不吃零食的道理;能按時睡覺、起床、進餐等;不可怕健康檢查和預(yù)防接種，生病時情愿接受治療。

2、生活衛(wèi)生習(xí)慣的培育

會保持身體各部位的清潔衛(wèi)生、學(xué)會盥洗方法;會使用自己的毛巾、杯子;能保持四周環(huán)境清潔、初步知道環(huán)保的意義;熟悉身體器官的名稱及作用，初步了解愛護方法;養(yǎng)成良好的生活作息時間。

三、自我愛護

了解過公路、坐車、玩戶外活動器材時要留意平安;關(guān)心幼兒了解生活起居方面的平安學(xué)問;知道不把異物放入耳、鼻、口內(nèi);知道不輕信生疏人的道理。

培訓(xùn)打算方案篇3

為貫徹落實省廳通知精神,進一步做好我校困難同學(xué)的就業(yè)幫扶,組織實施好我?！半p困同學(xué)”就業(yè)力量提升培訓(xùn)工作,現(xiàn)根據(jù)上級文件要求，特制定本方案，并將20xx年培訓(xùn)打算和有關(guān)要求通知如下：

一、意義：

通過培訓(xùn)，提高同學(xué)的溝通力量，增添團隊意識，挖掘個人潛能，提高綜合素養(yǎng)，增添就業(yè)力量，扎實有效地推動我?！半p困生”就業(yè)力量拓展培訓(xùn)工作，從根本上幫扶我?！半p困生”實現(xiàn)充分就業(yè)。

二、培訓(xùn)對象：

我校20xx級同學(xué)。

三、培訓(xùn)打算數(shù)、培訓(xùn)報到時間、地點、內(nèi)容及返校事宜：

1、培訓(xùn)打算數(shù)：省里撥給我校雙困同學(xué)培訓(xùn)打算96人，創(chuàng)業(yè)班培訓(xùn)打算2人(詳見附件《20xx年“雙困同學(xué)”就業(yè)力量提升培訓(xùn)打算名額安排表》)

2、培訓(xùn)時間、地點：

第一批雙困同學(xué)培訓(xùn)：20xx年4月20日—25日

其次批雙困同學(xué)培訓(xùn)：20xx年5月10日—15日

創(chuàng)業(yè)班培訓(xùn)：20xx年4月24日—29日

地點：吉林省高校生就業(yè)指導(dǎo)中心，全封閉離校學(xué)習(xí)。

3、報到時間、地點及返校事宜：

參培同學(xué)于培訓(xùn)開頭日的上午由帶隊老師統(tǒng)一帶著從學(xué)校動身,前往省就業(yè)指導(dǎo)中心(長春市經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)金川街151號教育賓館一樓)報到。詳細集合時間及買火車票事宜等候帶隊老師通知。培訓(xùn)結(jié)束后，由帶隊老師統(tǒng)一帶隊返回學(xué)校(不能統(tǒng)一返校的同學(xué)需由學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)準假方可)，任何人不得擅自行動，否則后果自負。

4、培訓(xùn)內(nèi)容：

雙困生培訓(xùn)：采納模塊式教學(xué)，包括：戶外力量拓展訓(xùn)練、職業(yè)探究、力量提升、簡歷制作和面試訓(xùn)練等內(nèi)容。

創(chuàng)業(yè)班培訓(xùn)：有用性強的創(chuàng)業(yè)方面的重要學(xué)問以及訓(xùn)練。

四、明確職責(zé)分工，確保雙培工作順當(dāng)開展：

學(xué)校根據(jù)省廳文件精神，要求各學(xué)院及相關(guān)部門要高度重視，強化組織管理，細化工作流程，明確職責(zé)分工，落實責(zé)任到人，將此次培訓(xùn)工作組織好、落實好。詳細分工明確如下：

(一)統(tǒng)籌“雙培”工作。(負責(zé)部門：就業(yè)處)

1、制定“雙培”工作實施方案。根據(jù)“雙培”工作各項要求，制定方案，明確職責(zé)。

2、匯總相關(guān)材料與數(shù)據(jù)，根據(jù)文件要求準時上報省里。

3、做好協(xié)調(diào)與服務(wù)工作。就業(yè)處要在方案制定、組織管理、平安教育、跟蹤服務(wù)等方面做好上下協(xié)調(diào)與服務(wù)工作。

4、做好同學(xué)請假事宜。就業(yè)處統(tǒng)一協(xié)調(diào)為此次參培同學(xué)辦理請假手續(xù)。

(二)主動宣揚、正確引導(dǎo)、加強平安紀律教育。(負責(zé)部門：同學(xué)處、團委、各學(xué)院)

1、加強宣揚工作。可充分利用板報、廣播、群、手機短信等多種形式，加大宣揚力度，為同學(xué)供應(yīng)耐煩細致的政策解讀服務(wù)，真正做到培訓(xùn)打算“為生所知，為生所用”，充分實現(xiàn)效用最大化。

2、加強文明禮儀、紀律及平安教育工作。各學(xué)院要在同學(xué)參培前對其進行相關(guān)的禮儀、紀律和平安教育，要求同學(xué)遵守培訓(xùn)的各項規(guī)定，增添平安防范意識，提倡團隊精神和艱苦樸實精神，并將同學(xué)培訓(xùn)期間表現(xiàn)列入其年度考核鑒定之中。

(三)公開、公正、公正遴選“雙困同學(xué)”。(負責(zé)部門：同學(xué)處、各學(xué)院)

1、要制定推選工作制度和工作流程。

2、組織報名及審核。同學(xué)本人必需自愿向所在學(xué)院提出書面申請(學(xué)院將手寫版的申請書留存于“雙困生”培訓(xùn)同學(xué)檔案中)，然后由學(xué)院仔細組織審核;審核合格后,以學(xué)院為單位聯(lián)系同學(xué)處對審核通過同學(xué)進行心理篩查、填心理篩查表;心理篩查無異議后，將名單在學(xué)院范圍內(nèi)進行公示，公示時間不少于3個工作日;公示無異議后，各學(xué)院將名單匯總表簽字、蓋學(xué)院公章、報送就業(yè)處，就業(yè)處匯總后上報省就業(yè)指導(dǎo)中心。

3、每名同學(xué)都是代表我校參與培訓(xùn)，表達著我校的高校生風(fēng)貌。

(四)心理篩查、嚴格把關(guān)、以人為本。(負責(zé)部門：同學(xué)處、各學(xué)院)

省廳要求，必需對每名參培同學(xué)進行心理篩查。我校同學(xué)處的心理詢問中心為參與培訓(xùn)的每一名同學(xué)提前進行心理篩查，根據(jù)篩查結(jié)果對同學(xué)提出能否參與培訓(xùn)的界定。凡在我校心理詢問中心進行心理測試未通過的同學(xué)，一律不得報名。發(fā)覺有心理疾病的要準時替換培訓(xùn)同學(xué)，如有瞞報、不報等，導(dǎo)致學(xué)員在培訓(xùn)期間發(fā)生意外事故的，由責(zé)任部門負全部責(zé)任。

(五)請假或調(diào)串課、討論就業(yè)指導(dǎo)和職業(yè)進展教學(xué)及課程改革等事宜。(負責(zé)部門：教務(wù)處、就業(yè)處)

就業(yè)處、教務(wù)處負責(zé)協(xié)調(diào)辦理參培同學(xué)請假或調(diào)串課等事宜;并結(jié)合我校專業(yè)特點和實際狀況，以培訓(xùn)工作為切入點，深化我校就業(yè)指導(dǎo)和職業(yè)進展教學(xué)和課程改革，改良教學(xué)方法，充實教學(xué)內(nèi)容。

(六)省廳要求，各高校要加強后續(xù)服務(wù)，建立動態(tài)跟蹤機制。(負責(zé)部門：各學(xué)院、就業(yè)處)

1、每期培訓(xùn)結(jié)束后，各學(xué)院要召開“雙困生”培訓(xùn)溝通會，并在溝通會結(jié)束一周內(nèi)留存好影像資料及參培學(xué)員培訓(xùn)心得存檔。以“樹典型”的原則固化培訓(xùn)成果，完善管理機制，構(gòu)建我校“雙困生”就業(yè)長效化、規(guī)范化、制度化的幫扶體系，全面促進我校就業(yè)質(zhì)量的提升。

2、各學(xué)院實施責(zé)任落實制，要對培訓(xùn)后的同學(xué)進行后續(xù)幫扶，準時關(guān)注他們的就業(yè)狀況，關(guān)心他們解決經(jīng)濟上、心理上和求職過程中的實際困難。要實施“一對一”的就業(yè)指導(dǎo)服務(wù)，實行重點指導(dǎo)、重點服務(wù)、重點推舉等方式關(guān)心其順當(dāng)就業(yè)。

3、各學(xué)院必需建立“雙困生”培訓(xùn)跟蹤平臺，要建立參培同學(xué)的檔案及信息庫，對離校后的參培同學(xué)進行為期三年的動態(tài)跟蹤，記載“雙困生”培訓(xùn)后的表現(xiàn)、應(yīng)聘時的表現(xiàn)、參培同學(xué)的就業(yè)率、工作后近一段時間內(nèi)的表現(xiàn)以及畢業(yè)后三年內(nèi)的狀況。

4、對部分同學(xué)進行實地隨訪，準時把握同學(xué)在求職和工作后職業(yè)進展的有關(guān)狀況，征求對培訓(xùn)工作的看法和建議，促進和提高培訓(xùn)工作質(zhì)量。

五、培訓(xùn)需知：

1、學(xué)員培訓(xùn)期間食宿費與培訓(xùn)費全免，而且省中心按統(tǒng)一標準給參培同學(xué)報銷來回車費。

2、培訓(xùn)期間學(xué)員要嚴格遵守培訓(xùn)機構(gòu)的相關(guān)規(guī)定，培訓(xùn)期滿由吉林省高校生就業(yè)指導(dǎo)中心頒發(fā)培訓(xùn)證書。

3、省廳要求學(xué)員參與培訓(xùn)期間不允許缺課，假如學(xué)員缺席超過八小時，將不會發(fā)給培訓(xùn)證書。假如培訓(xùn)期間學(xué)員自動放棄培訓(xùn)，該名額將視為已培訓(xùn)而被核銷。

4、培訓(xùn)期間學(xué)員需攜帶身份證原件、帶適合于活動的服裝與正裝(職業(yè)裝)各一套、運動鞋、拖鞋、飲用水杯以及學(xué)習(xí)與生活必需品。

5、培訓(xùn)期間學(xué)員要留意個人平安，妥當(dāng)保管好個人錢物及珍貴物品，丟失自負。

6、各學(xué)院務(wù)必在同學(xué)參與培訓(xùn)前召開會議，講解參與培訓(xùn)的目的意義;提前組織參培同學(xué)學(xué)習(xí)《培訓(xùn)學(xué)員守則》(見群共享);強調(diào)人身平安和財產(chǎn)平安;強調(diào)不許吸煙、喝酒、打鬧，不做任何有損學(xué)校和高校生形象的事。

7、對培訓(xùn)學(xué)員的其他詳細要求詳見《培訓(xùn)學(xué)員守則》(見群共享)。

六、報送材料有關(guān)要求:

(一)各學(xué)院需交的材料：

(二)參培同學(xué)需交的材料：

(三)材料報送時間要求：

七、組織機構(gòu)：

培訓(xùn)打算方案篇4

第一課:首先每個員工做自我介紹，姓名，籍貫，，愛好等，以提高員工之間的熟悉。

其次課:了解公司的規(guī)章，管理架構(gòu)以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利,服務(wù)意識服務(wù)理念.

第三課:員工的儀容儀表，樓面服務(wù)基本禮貌用語。

第四課:餐飲服務(wù)五大要求及餐廳服務(wù)員操作程序

第五課:餐飲五字決如何留回頭客前廳與后臺協(xié)調(diào)員工協(xié)作

第六課:規(guī)范禮貌用語及操作程序。

第七課:樓面部接待過程(具體講解)

第八課:對酒水的熟悉，價格及斟法的基本熟悉。

第九課:席前烹調(diào)的預(yù)備工作，席前烹調(diào)的主要材料及其他配料，高級服務(wù)員要把握的服務(wù)。

第十課:預(yù)定迎客點菜送客擺臺托盤上菜推銷斟酒收臺

第十一課:大型酒席宴會的服務(wù)程序及預(yù)備工作。

第十二課:如何成為一名杰出的服務(wù)員。

第十三課:廳房服務(wù)的具體程序。

第十四課;餐廳疑難問題解答.

第十五課;平安及消防學(xué)問.

一，供應(yīng)以人為本的培訓(xùn)內(nèi)容

餐廳是為顧客服務(wù)的，顧客除了一般的吃飯需求之外，還會因人而有不同的特殊需求，他們對餐廳員工的滿足度評價也有不同標準。顧客需求的這種冗雜性造就了餐廳工作的肯定難度。它要求員工在工作之中，應(yīng)當(dāng)意識到并擅長分析顧客需求的冗雜性，做出相應(yīng)處理。因此，在員工培訓(xùn)內(nèi)容中，也應(yīng)當(dāng)包括兩方面基本內(nèi)容，即標準化服務(wù)和獨特化服務(wù)。

A獨特化服務(wù)

1.在培訓(xùn)中，為員工設(shè)計出多個場合的處理方案，比方，客人喝醉了酒、客人很挑剔、客人心情不好等等，通過對場景的剖析，制定處理方案，即實行獨特化的服務(wù)。

例如，餐廳遭受顧客投訴，應(yīng)做到有禮、有節(jié)。首先消除顧客的心中的怒氣。我想，無論是誰在用餐時，吃到何種異物，心里感覺肯定都是不快的。(當(dāng)然，也存在極個別人無理取鬧的，這種人應(yīng)當(dāng)是少了又少的，但不否認沒有)。怎樣做到，從站在顧客角度去端詳問題。遇到火氣特大的顧客，又該如何處置，怎樣做到，無論對方如何生氣，如何怒氣沖天，而你仍舊是以笑相迎。假如真能這樣，無論多“刺頭”的顧客，都會滿足而歸的，都能讓冰山溶化……全部這些，不會是簡簡潔單的幾句話就能總結(jié)的，她必需在實踐中不斷總結(jié)、提高，必需針對餐飲業(yè)的普遍性到本公司餐廳的獨特相結(jié)合。再有，菜的烹飪、何時放何調(diào)味品最正確、放的量多少，菜的配色等等，均應(yīng)形成規(guī)范。

2.獨特化還強調(diào)的一點是，員工的個人魅力的培育。培訓(xùn)的時候，應(yīng)當(dāng)通過測試了解每一個員工的`獨特特點，突出一個人的服務(wù)獨特。比方一個人的服務(wù)看法很好、另一個人的交際力量很強、或者是一個人的協(xié)調(diào)力量很強。通過獨特的突出來服務(wù)不同的顧客。

3.通過對員工的培訓(xùn)，有針對性的，依據(jù)個人的魅力、特點進行培訓(xùn)后的分工，充分發(fā)揮每個人的所長，根據(jù)個人的特性，將支配到最合適的位置。

B標準化服務(wù)

標準化包括兩個層次，一個是服務(wù)人員的服務(wù)程序的標準，另一個是技術(shù)人員工作的標準化。每一位服務(wù)員在迎接客人時的程序都是一樣的，每說的一句話也都是培訓(xùn)教給的，先介紹什么菜品，后介紹什么菜品，甚至什么酒倒在杯里是多少也是相同的，這就是培訓(xùn)標準化的結(jié)果。在培訓(xùn)前都對這些東西做了量化，培訓(xùn)時員工要一一實踐。餐飲業(yè)的技術(shù)人員則主要是指廚房里工作的員工，為了標準化，培訓(xùn)內(nèi)容要全部定量，比方某一菜在鍋里的時間，某佐料在某一菜品里的量都有標準，讓員工按標準操作。這樣，通過嚴格的標準化工作培訓(xùn)，餐廳工作中的每道作業(yè)工序，從管理人員、廚師、服務(wù)生到PA;從進菜品質(zhì)、凈菜、菜肴烹飪、計費、服務(wù)用語、肢體語言等等，都可以做到工作有章可循，獎懲有據(jù)可依。

二，培育以人為本,以客為先的服務(wù)意識

在一個高規(guī)格的餐廳里，顧客除了能夠享受到美味的食品，還應(yīng)當(dāng)同時享受到人性化的服務(wù)。因此，餐廳員工的培訓(xùn)工作首先應(yīng)當(dāng)從轉(zhuǎn)變員工觀念入手，使其堅固樹立以人為本，客人就是上帝的觀念。

這種觀念的建立，不行能依靠強制和訓(xùn)誡，而首先要依靠人際溝通。在培訓(xùn)師和員工之間，在員工和客人之間，在員工和管理層之間，都應(yīng)當(dāng)建立起溝通的橋梁，將心比心，造就寬容共進的氣氛。對于各方消失的看法，要設(shè)置合理順暢的反映渠道。餐廳員工對于餐廳工作肯于反映看法和提出建議，才能促進餐廳工作的開展。所以，在培訓(xùn)過程中，應(yīng)當(dāng)有意加強員工在人際溝通方面的主動性。其次，培訓(xùn)中也應(yīng)對餐廳員工的職能崗位進行明確界定和劃分。要強調(diào)員工工作的服務(wù)性質(zhì)，堅決反對員工工作中消失怠慢顧客的行為和高傲浮躁的看法。其三，對于不能認同餐廳工作服務(wù)性質(zhì)的員工，要依靠能上能下的機制解決，員工覺得自己力量不止于端盤洗碗，就可以依靠本事去做大廚或者進入餐廳管理層。只有這樣，才能人盡其才，不至于虛耗資源。

三、管理層培訓(xùn)(也就是經(jīng)理及領(lǐng)班)

餐飲行業(yè)的員工培訓(xùn)大部分僅立足于對服務(wù)人員的技能培訓(xùn)，更重要的是要把整個員工的培訓(xùn)進行整合，除了一般員工服務(wù)技能的培訓(xùn)，還要搞基層和中高層管理者的培訓(xùn)。管理者的職位應(yīng)當(dāng)設(shè)置固定和不固定兩種，前者由公司高層直接指定，后者則由員工公正競爭而定。這樣才能加強管理者和餐廳工作的實際聯(lián)系。在培訓(xùn)中，不同的職位要制定不同的管理進展手冊，針對兩類管理者的不同特點在培訓(xùn)內(nèi)容上各有側(cè)重。在培訓(xùn)流程上，首先，管理者要自修管理進展手冊內(nèi)容并完成規(guī)定活動。然后，要在管理層加強溝通和溝通，鼓舞制造一個相互學(xué)習(xí)共享的環(huán)境。最終，管理者在培訓(xùn)完成后要在工作中實際應(yīng)用所學(xué)，培訓(xùn)組還要組織特地人員跟蹤檢查和幫助。

總之，我們的培訓(xùn)是有打算，不是盲目進行的，我們將有一個方案，明確培訓(xùn)要達成一個怎樣的目的。培訓(xùn)結(jié)束需考試，不合格人員淘汰。根據(jù)個人的培訓(xùn)考試成果與薪資掛勾，分出服務(wù)等級，同時做到賞罰分明，將會提高我們員工的主動性。我們的培訓(xùn)工作不是簡簡潔單的上上課而已，而應(yīng)當(dāng)是通過培訓(xùn)來提高員工的素養(yǎng)、修養(yǎng)及崗位意識。這一切，都需要餐廳的主管主動協(xié)作以及方方面面的努力，我們將通過科學(xué)的培訓(xùn)來實現(xiàn)。

四、培訓(xùn)才成果考評

培訓(xùn)完成后集中考試，分理論和實際操作。考試成果可作為員工薪酬制定的一個根據(jù)。實作考試可組織評定小組進行。培訓(xùn)成果的評估有三種方式。

第一是理論的考評，給員工一個實際的案例，叫他做一個分析，并且拿出最好的解決方案。

其次是實際的操作，比方基層員工的服務(wù)技術(shù)水公平都可以現(xiàn)場表演，把參與培訓(xùn)前的狀況和培訓(xùn)后的狀況用錄相的方式作對比。對于督導(dǎo)培訓(xùn)的效果，就可以現(xiàn)場支配場景，讓員工來操作。通過培訓(xùn)，理論與實踐相結(jié)合，實際操作尤為重要，在培訓(xùn)結(jié)束時達標，后再上崗作業(yè)，如今都講究持證上崗，(我們的培訓(xùn)后考核將是最好的持證上崗)。

第三是對培訓(xùn)員工做兩到三個月的追蹤調(diào)查。要調(diào)查培訓(xùn)員工在培訓(xùn)工作之后的狀況，對于無法利用培訓(xùn)學(xué)問處理實際事務(wù)的員工，酌情賜予幫扶或指定重新參與培訓(xùn)，(我們今后將會在中午休息時對需要幫扶的員工進行連續(xù)培訓(xùn)，并考核合格后為止)。

作為我們餐廳在開業(yè)前，或者在一批新上崗之前，必需有一個明確的目標，為了到達這個目標的標準，要實現(xiàn)此目的，就需要對員工進行。

員工儀容儀表規(guī)范禮貌用語及操作程序

1.當(dāng)客人進入餐廳時，咨客應(yīng)主動上前，熱忱地征詢客人“先生/小姐，您好!歡迎光臨，請問您幾位?”當(dāng)客人回答后便問:“請問先生/小姐貴姓?”

2.把客人帶到座位后，拉椅請坐(并做請的手勢)。雙手把菜譜遞給客人并說道:“**先生，這是我們的菜牌。”然后詢問客人:“您好，請問喝什么茶?我們這有普洱，香片，鐵觀音。。。等茶”客人選定茶葉后，應(yīng)把客人所點的茶告知看臺的服務(wù)員。

要求:語言親切，保持微笑，使客人有得到特殊受敬重的感覺?？焖侔芽腿说淖鹦崭嫔锨袄螁柌璧姆?wù)員，以及該區(qū)域的領(lǐng)班，部長，并把姓名寫在菜卡上。

3.服務(wù)員在分管的上站崗，笑臉迎接客人，幫助咨客支配客人入座，稍鞠躬講:“先生/小姐，您好，歡迎光臨!”

4.拉椅請坐，先將坐的椅子拉出，在她坐下時，緩緩將椅子靠近餐桌，說:“先生/小姐，請坐”并做請的手勢，向咨客了解客人尊姓。

留意事項:

A。擅長觀看分清誰是仆人。

B。對有些不情愿把自己姓氏告知你的客人，不行強求。

C。當(dāng)客人對問姓名不解時，我們可以這樣解釋:“這有利于我們稱呼您”或“當(dāng)有客人找你時，便于我們查閱?！?/p>

D。服務(wù)員在整個過程中，有關(guān)稱呼客人的應(yīng)當(dāng)以其尊姓為前提。

5.遞巾沖茶。從客人右邊遞巾并說:“**先生/小姐，請用毛巾。”然后去沖茶，假如沒有從咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服務(wù)員自己詢問客人了。(問的方式見其次條。)

要求:沖茶要求連同小食，芥醬，等一起用托盤托到客人臺前，從右邊斟上第一杯禮貌茶，留意:茶水要求六分滿，先女士后男士，先賓后主，再按順時針方向進行，然后上芥醬，小食

6.落巾，脫筷子套。將碟上的席巾花綻開，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。(脫筷子套要在客人右邊進行)

7.推銷酒水。當(dāng)營業(yè)員點完菜后，即上前微笑地詢問:“先生/小姐，請問需要什么啤酒，飲料或果汁嗎?我們有**果汁挺不錯，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等。”

注:珍貴酒類需要給客人驗酒后方可開啟，葡萄酒分紅，白兩種，白葡萄酒必需冰凍，紅酒不肯定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬，話梅或雪碧。

8.下單。酒水單一式兩份，清晰填寫臺號，姓名，時間，數(shù)量及名稱后交收銀員蓋章。紅色一聯(lián)交收銀員，白色一聯(lián)交酒吧員取酒水。

9.斟酒要求。

A.上酒水要從客人的右邊，身稍斜站，以微微彎腰的姿態(tài)。

B.向客人問酒，要先問客人喜愛什么酒，再按其意思斟酒，斟酒挨次:先主賓后仆人，然后按順時針的方向逐位斟上。

C.斟酒規(guī)格:啤酒，汽水八分滿，辣酒九分滿，洋酒一P(一盎司)

D.斟酒方法:斟啤酒，汽水可稍沿杯內(nèi)緩緩斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。

10.收茶杯。在為客人斟上酒水后，必需征詢客人看法，將茶杯撤走。若發(fā)覺煙盅有煙頭時，把一個潔凈的煙盅蓋在上面，一起拿到托盤，然后放回潔凈的煙盅。

11.上湯，上菜的要求。菜上臺后揭開菜蓋，報出菜名，并做手勢“請慢用”。

注:上頭道菜后，需其次次派香巾，以示清潔。上湯時應(yīng)為客人分派，要求每碗勻稱，然后按先女后男的挨次主動把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時，主動征詢客人是否需要米飯;如客人需要，則按數(shù)量劃在食物卡上。若餐臺上有幾道菜已經(jīng)占滿位置，而下一道菜又不夠位置時，應(yīng)看狀況征求客人看法，將臺上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個碟子上或撤走，然后上另一個菜。

12.巡臺。如發(fā)覺煙盅里有兩個以上煙頭，要立刻撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤，餐具按指定的下欄盤放好，準時撤換骨碟，更換時必需在客人右邊進行并打請的手勢，假如客人正在交談時，應(yīng)提示客人。

13.席間勤添加酒水。上完最終一道菜時，要主動告知客人“先生/小姐，您點的菜已經(jīng)上齊了”并詢問客人是否要增加水果或甜品。

14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤(空碟除外)應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子，筷子架，后收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下臺面。

15.上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開水，另換一套杯，為客人斟上一杯飯后茶。(巡臺中發(fā)覺客人的茶壺揭開時，要立刻加開水，然后再為客人斟一次茶。

16.上甜品，水果。上甜品前先預(yù)備潔凈的甜品餐具，主動勻稱的把甜品分派給客人;上水果前，視何種水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介紹說:“**先生/小姐，這是我們酒樓經(jīng)理送的，請慢用?！?/p>

17.派上熱毛巾并結(jié)帳。給客人結(jié)帳時，需用收銀夾，在客人的右邊把收銀夾打開說:“**先生/小姐，感謝(多少)錢?！笨腿私舆^找零后，同樣要說感謝。拉椅送客，說“慢走，歡迎下次光臨”等送客語。

18.檢查工作。客人走后，準時檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品;若發(fā)覺有尚燃的煙頭應(yīng)準時把它弄滅;若發(fā)覺有客人遺留的物品，應(yīng)立刻叫主管處理。

19.收撤餐具。首先整理好臺椅，以保持餐廳的風(fēng)格，先收餐巾，席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。

20.清理現(xiàn)常重新布置環(huán)境，恢復(fù)原樣。

餐飲培訓(xùn)資料之如何接聽電話

1.三響之內(nèi)必接聽。全部來的電話，務(wù)必在三響之內(nèi)接聽，只有這樣才能充分表達酒樓的工作效率，問好之后，再報，再問候語，這樣可以避開搞不清身份和撥錯電話的麻煩;例如:“你好，這里是南湖漁村，請問我能幫到你什么忙嗎?”切忌自己什么也不說，只是一味地詢問對方，“你是誰，哪個單位，你找他什么事等，”這樣做法是極不禮貌的，另外值得留意的是，問好，報單位，問候語這三者開頭語的挨次不能顛倒或弄錯，這樣顯得彬彬有禮，給人一種親切感。

2.避開用過于任憑的語言。熱忱和修辭恰當(dāng)?shù)恼Z言是電話回答的重要因素，我們可以將心比心，假如你去打電話，碰上對方說話生硬，很不禮貌的問:“喂，你找誰?不在!”咔嚓，把電話掛了，假如再打去詢問他哪去了，對方很不耐煩地回答:“不知道，不是告知你他不在嗎?怎么又打來，真羅嗦”此時你的心情如何?

3.要學(xué)會傾聽。在客人講完之前，千萬不要打斷他的話，假如聽得不清晰對方的話，要復(fù)述一遍，以免搞錯了對方的意思，如客人投訴，接聽要耐煩，回復(fù)對方的話，要非常留意語氣和措辭，要顯得熱忱，友善，親切，要對方能體會到你對他的關(guān)注。

4.要培育好做記錄的習(xí)慣。客人的電話預(yù)定，投訴;上司電話交代的事情都要一一記錄，隨時匯報，交接。

5.要記住熟客和上司的聲音。這樣客人和上司就會很放心的讓你去傳達，落實!

6.說話語氣要平和，答話聲音要親切。人們都不會遺忘電視連續(xù)劇《公關(guān)小姐》中曾多次消失公關(guān)經(jīng)理周穎接電話的鏡頭，她拿起電話后總是非常親切的聲音說:“您好，我是公關(guān)部周穎”這種親切，明快的聲音使對方感到舒適，滿足。

培訓(xùn)打算方案篇5

一、總體目標

1、加強主管人員的培訓(xùn)，提升經(jīng)營者的經(jīng)營理念，開闊思路，增添決策力量、戰(zhàn)略開拓力量和現(xiàn)代經(jīng)營管理力量。

2、加強茶藝師的培訓(xùn)，提高技術(shù)理論水平和專業(yè)技能，提高氣質(zhì)，技術(shù)改造力量，技術(shù)創(chuàng)新力量。

3、加強服務(wù)人員的培訓(xùn)，提高服務(wù)人員的綜合素養(yǎng)，完善服務(wù)技巧，提高茶文化理論水平。

二、原則與要求

1、堅持按需施教、務(wù)求實效的原則。依據(jù)茶文化館改革與進展的需要和員工多樣化培訓(xùn)需求，分層次、分類別地開展內(nèi)容豐富、形式敏捷的培訓(xùn)，增添教育培訓(xùn)的針對性和實效性，確保培訓(xùn)質(zhì)量。

2、堅持自主培訓(xùn)為主，外委培訓(xùn)為輔的原則。整合培訓(xùn)資源，建立健全以茶文化館為主要培訓(xùn)基地，茶藝培訓(xùn)室為外委培訓(xùn)基地的培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)，立足自主培訓(xùn)搞好基礎(chǔ)培訓(xùn)和常規(guī)培訓(xùn)，通過外委基地搞好相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)。

3、堅持“茶