公司員工食堂管理規(guī)定1篇

1/1公司員工食堂管理規(guī)定(菁華1篇)公司員工食堂管理規(guī)定1公司員工食堂管理規(guī)定

目的為規(guī)范員工食堂的工作,為公司員工提供良好的后勤保障服務(wù),營造良好的就餐環(huán)境。

適用范圍適用于公司食堂管理。

3．職責(zé)

行政人事部負(fù)責(zé)人:負(fù)責(zé)食堂日常管理的監(jiān)督及每月收支的審核;

食堂管理員

負(fù)責(zé)對食堂的日常管理;

負(fù)責(zé)對每日菜品質(zhì)量的跟蹤;

負(fù)責(zé)制作、售賣食堂飯票、向員工發(fā)放餐卡;

負(fù)責(zé)對食堂物資的采購;

負(fù)責(zé)對各類物資費用的財務(wù)核算,加強費用的控制及節(jié)省;

廚師

負(fù)責(zé)對飯菜的具體操作;

負(fù)責(zé)每日下午4時以前向食堂管理員提出每日所需菜品計劃;

負(fù)責(zé)每周配合食堂管理員提出各類副食購置計劃;

負(fù)責(zé)每日食堂工作的綜合安排;

負(fù)責(zé)每日菜品的驗收;

做好每月回收飯票的保管,負(fù)責(zé)每月初將上月收到的飯票統(tǒng)計后交回行政人事部。

雜工

負(fù)責(zé)廚房、餐廳及食堂周邊的衛(wèi)生打掃和清潔;

負(fù)責(zé)菜品的切洗;

負(fù)責(zé)餐具的清洗、消毒;

保安部后勤管理人員:負(fù)責(zé)配合廚師做好每日菜品的驗收。

程序及內(nèi)容

伙食標(biāo)準(zhǔn):

員工伙食補貼標(biāo)準(zhǔn)及員工自購伙食標(biāo)準(zhǔn):根據(jù)地產(chǎn)公司核定標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行;

對外伙食標(biāo)準(zhǔn):葷菜:

元/份;素菜元/份;米飯元/人__餐;湯:1元/份;

客飯伙食標(biāo)準(zhǔn):

元/人__餐――兩葷兩素一湯。

就餐方式:

就餐地點:________人員在二食堂用餐;______人員在一食堂用餐。

就餐時間:________________:早餐:7:308:00中餐:11:3012:30晚餐:17:0018:00其他人員:早餐:8:00―9:00中餐:12:0013:00晚餐:17:3018:30

公司人員:均憑餐卡在規(guī)定餐數(shù)內(nèi)用餐,超出規(guī)定餐數(shù)用餐的將按對應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)繳納餐費,餐卡遺失后,一律按80元/張補辦;

其它部門人員憑飯票用餐;

公司來訪客人用餐由經(jīng)辦人填制訪客用餐登記表,各部門負(fù)責(zé)人簽字后可用餐,每月由行政人事部對客飯登記進行核查,無誤后作為業(yè)務(wù)招待費向公司結(jié)算;

就餐管理:

公司人員:員工就餐時應(yīng)佩戴工作證,將餐卡交給食堂人員,食堂人員核實無誤后在餐卡

公司員工食堂管理規(guī)定擴展閱讀公司員工食堂管理規(guī)定（擴展1）——公司員工管理規(guī)定

公司員工管理規(guī)定1公司員工規(guī)章制度第一章入職指引第一節(jié)入職與試用

一、用人原則:重選拔、重潛質(zhì)、重品德。

加班費=加班天數(shù)_基數(shù)_150%休息日加班費=加班天數(shù)_基數(shù)_200%法定節(jié)日加班費=加班天數(shù)_基數(shù)_300%

⑶人事部門負(fù)責(zé)審查加班的合理性及效率。

公司內(nèi)臨時工、兼職人員、部門主管以上管理人員不計算加班費。

公司實行輪班制的員工及駕駛員加班費計算辦法將另行規(guī)定。

7、考勤記錄及檢查

考勤負(fù)責(zé)人需對公司員工出勤情況于每月五日前將上月考勤予以上報,經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)審核后,報人事部門匯總,并對考勤準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)。

人事部門對公司考勤行使檢查權(quán),各部門領(lǐng)導(dǎo)對本部門行使檢查權(quán)。檢查分例行檢查和隨機檢查。

⑶對于在考勤中弄虛作假者一經(jīng)發(fā)現(xiàn),給予100元以上罰款,情節(jié)嚴(yán)重者作辭退處理。第四節(jié)人事異動

一、調(diào)動管理

1、由調(diào)入部門填寫,由調(diào)出及調(diào)入部門負(fù)責(zé)人雙方同意并報人事部門經(jīng)理批準(zhǔn),部門經(jīng)理以上人員調(diào)動由總裁批準(zhǔn)。

2、批準(zhǔn)后,人事部門應(yīng)提前以書面形式通知本人,并以人事變動發(fā)文通報。

3、普通員工須在三天之內(nèi),部門負(fù)責(zé)人在七天之內(nèi)辦理好工作交接手續(xù)。

4、員工本人應(yīng)于指定日期履任新職,人事部門將相關(guān)文件存檔備查,并于信息管理系統(tǒng)中進行信息置換。

5、人事部門將根據(jù)該員工于新工作崗位上的工作職責(zé),對其進行人事考核,評價員工的異動結(jié)果。

,支付上月薪酬。若遇節(jié)假日,順延至最近工作日發(fā)放。試用期員工以現(xiàn)金形式領(lǐng)取,正式員工以個人銀行帳戶形式領(lǐng)齲

起執(zhí)行;崗位薪金降級從公司下發(fā)有關(guān)通知的當(dāng)月起執(zhí)行。第)b。春節(jié)c。勞動節(jié)d。國慶節(jié)e。婦女節(jié)

⑶婚假凡在公司連續(xù)工作滿12個月的正式員工結(jié)婚時,可憑結(jié)婚證書申請14天的有薪假期。

產(chǎn)假凡在公司連續(xù)工作滿12個月的正式女員工,持醫(yī)院證明書可申請有薪產(chǎn)假90天,晚育的順產(chǎn)120天,難產(chǎn)135天。男26周歲、女24周歲以上初育為晚育。

男員工護理假7天,晚育者為15天。

慰唁假公司員工直系親屬不幸去世的,可申請5天有薪慰唁假。直系親屬在外地的,帶薪路途假另計,路費自理。

工傷假因工受傷休假視為上班,具體情況按國家社會保險法規(guī)辦理。

公假員工參加國家法律規(guī)定的義務(wù)或公益活動、參加與本職工作有關(guān)的入學(xué)或資格考試經(jīng)所在部門及人事部門批準(zhǔn)的,可按上班時間計發(fā)薪資。

有薪病假病假三天以上需憑縣、區(qū)級以上醫(yī)院出具的病情證明請假。其中十天以內(nèi)病假按基本工資80%計發(fā)病假工資,累計十天以上者按基本工資50%計發(fā)病假工資,醫(yī)療期限的確定按國家相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

休假規(guī)定員工提前15日向直接主管及人事部門申報擬休假的種類和時間,協(xié)商安排休假具體事宜。因工作原因,未能休以上

⑶

項假期的,按休息日加班標(biāo)準(zhǔn)給予工資補貼。

2、保險:公司為正式員工辦理養(yǎng)老、工傷、生育、和醫(yī)療保險等社會保險。

3、賀儀與奠儀

正式員工結(jié)婚,公司將致新婚賀儀人民幣300元。

正式員工直系親屬去世,公司將致奠儀人民幣300元。

4、過節(jié)費公司視經(jīng)營情況在法定節(jié)日或公司紀(jì)念日發(fā)放賀金或賀禮。

5、健康檢查:公司每兩年出資為工作滿一年的員工進行身體健康檢查。

6、員工活動:公司不定期舉行各種員工活動。

公司員工食堂管理規(guī)定（擴展2）——某食品公司員工食堂管理規(guī)定辦法

某食品公司員工食堂管理規(guī)定辦法1食品公司員工食堂管理規(guī)定辦法

目的為規(guī)范員工食堂的工作,為公司員工提供良好的后勤保障服務(wù),營造良好的就餐環(huán)境。

適用范圍適用于公司食堂管理。

3．職責(zé)

行政人事部負(fù)責(zé)人:負(fù)責(zé)食堂日常管理的監(jiān)督及每月收支的審核;

食堂管理員

負(fù)責(zé)對食堂的日常管理;

負(fù)責(zé)對每日菜品質(zhì)量的跟蹤;

負(fù)責(zé)制作、售賣食堂飯票、向員工發(fā)放餐卡;

負(fù)責(zé)對食堂物資的采購;

負(fù)責(zé)對各類物資費用的財務(wù)核算,加強費用的控制及節(jié)省;

廚師

負(fù)責(zé)對飯菜的具體操作;

負(fù)責(zé)每日下午4時以前向食堂管理員提出每日所需菜品計劃;

.3負(fù)責(zé)每周配合食堂管理員提出各類副食購置計劃;

.4負(fù)責(zé)每日食堂工作的綜合安排;

.5負(fù)責(zé)每日菜品的驗收;

.6做好每月回收飯票的保管,負(fù)責(zé)每月初將上月收到的飯票統(tǒng)計后交回行政人事部。

雜工

.1負(fù)責(zé)廚房、餐廳及食堂周邊的衛(wèi)生打掃和清潔;

.2負(fù)責(zé)菜品的切洗;

.3負(fù)責(zé)餐具的清洗、消毒;

保安部后勤管理人員:負(fù)責(zé)配合廚師做好每日菜品的驗收。

程序及內(nèi)容

伙食標(biāo)準(zhǔn):

員工伙食補貼標(biāo)準(zhǔn)及員工自購伙食標(biāo)準(zhǔn):根據(jù)地產(chǎn)公司核定標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行;

對外伙食標(biāo)準(zhǔn):葷菜:

元/份;素菜元/份;米飯元/人__餐;湯:1元/份;

客飯伙食標(biāo)準(zhǔn):

元/人__餐兩葷兩素一湯。

就餐方式:

就餐地點:技術(shù)人員在二食堂用餐;管理人員在一食堂用餐。

就餐時間:早餐:7:308:00中餐:11:3012:30晚餐:17:0018:00其他人員:早餐:8:00―9:00中餐:12:0013:00晚餐:17:3018:30

公司人員:均憑餐卡在規(guī)定餐數(shù)內(nèi)用餐,超出規(guī)定餐數(shù)用餐的將按對應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)繳納餐費,餐卡遺失后,一律按80元/張補辦;

其它部門人員憑飯票用餐;

公司來訪客人用餐由經(jīng)辦人填制訪客用餐登記表,各部門負(fù)責(zé)人簽字后可用餐,每月由行政人事部對客飯登記進行核查,無誤后作為業(yè)務(wù)招待費向公司結(jié)算;

就餐管理:

公司人員:員工就餐時應(yīng)佩戴工作證,將餐卡交給食堂人員,食堂人員核實無誤后在餐卡

公司員工食堂管理規(guī)定（擴展3）——物業(yè)公司員工食堂管理規(guī)定怎么寫

物業(yè)公司員工食堂管理規(guī)定怎么寫1物業(yè)公司員工食堂管理規(guī)定

一、食堂工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守規(guī)章制度,按時上下班,堅守工作崗位,未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。

二、樹立為他人服務(wù)的思想、講究職業(yè)道德、態(tài)度和藹、禮貌待人、文明服務(wù)、認(rèn)真負(fù)責(zé)。

三、遵守財務(wù)規(guī)定,憑票就餐,禁止收取現(xiàn)金,任何人在食堂就餐須按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)收費,炊事人員按規(guī)定每月交納就餐費并登記。

四、堅持實物驗收、搞好成本核算,做到日清月結(jié),賬物相符,不得擅自出售已入庫的物品,月底盤點,月初公布、接受監(jiān)督。

五、愛護公物、食堂的一切設(shè)備、餐具須登記,有賬目,無故損壞,照價賠償。

六、做好食堂內(nèi)外衛(wèi)生,做到地面、工作臺干凈、無油跡;

室內(nèi)無蜘蛛網(wǎng)、無四害;

玻璃窗無灰塵、無污漬;

用后餐具、用具要消毒。

七、用餐人員應(yīng)文明用餐,講究衛(wèi)生,不隨地吐痰,亂丟亂倒剩菜剩飯。

八、炊事人員上班時一律穿工作服、戴工作帽,每年進行一次健康檢查,無健康合格證者,予以辭退。

九、合理安排每日的食譜、按計劃采購,嚴(yán)禁采購腐爛變質(zhì)食物,防止食物中毒。

十、嚴(yán)禁無關(guān)人員進入廚房和倉庫,易燃易爆物品按規(guī)定放置,每日檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備、門窗完好情況,防止事故發(fā)生。

公司員工食堂管理規(guī)定（擴展4）——公司員工食堂管理技巧有哪些3篇

公司員工食堂管理技巧有哪些1、從成本抓起：

成本管理是企業(yè)職工食堂管理的重要組成部分，為提高企業(yè)職工食堂管理水*，企業(yè)食堂管理人員必須高度重視成本管理控制。首先，企業(yè)應(yīng)該高度重視食堂成本投入預(yù)算工作的重要性，對食堂的成本投入不僅要精打細算，還應(yīng)該嚴(yán)格杜絕職工浪費。例如，在實際采購過程中，采購工作人員在保證食用材料質(zhì)量符合要求的前提下，還應(yīng)該堅持“貨比三家”的選購原則，力求買到物美價廉的食用材料。另外，企業(yè)還應(yīng)該針對食堂的實際狀況，建立健全的杜絕浪費的規(guī)章制度，在制度中明確規(guī)定員工不許浪費，對嚴(yán)重浪費的行為予以相應(yīng)的懲罰。當(dāng)然，杜絕浪費僅憑借規(guī)章制度很難達到預(yù)期目的，企業(yè)還應(yīng)該從職工思想意識著手，引導(dǎo)職工明確認(rèn)識浪費的'危害，讓職工從內(nèi)心認(rèn)識到浪費是可恥的行為，從而形成良好的飲食習(xí)慣。

從飯菜質(zhì)量抓起：

飯菜質(zhì)量是職工不浪費事物的基礎(chǔ)保障，只有擁有較高的飯菜質(zhì)量職工才能積極配合食堂管理工作，為提高食堂管理水*打下堅實的基礎(chǔ)。食堂在制定菜譜的過程中，應(yīng)該充分考慮職工的實際需求，企業(yè)應(yīng)該深入職工內(nèi)部對職工習(xí)慣和希望的菜譜進行調(diào)查;在預(yù)定的時間內(nèi)集體商議下一周的菜譜，主食應(yīng)該盡量多元化，菜譜應(yīng)該隨著季節(jié)的變化而變化;每餐都應(yīng)該葷素搭配、熱冷搭配，使員工在用餐的過程中感受到食物的美味;提高飯菜的質(zhì)量還要求企業(yè)高度重視飯菜衛(wèi)生的控制，企業(yè)應(yīng)該安排人員專門從事飯菜衛(wèi)生檢查，例如，檢查餐具清洗是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求;蔬菜是否清洗干凈以及餐具消毒狀況等。

、做好協(xié)調(diào)工作：

為提高企業(yè)職工食堂管理水*，企業(yè)還應(yīng)該做好內(nèi)部協(xié)調(diào)工作。職工之間所受的教育和生活環(huán)境存在較大的差異，有的員工喜歡“重口味”的飯菜，有的職工喜歡比較清淡的飯菜，這就要求食堂職工合理協(xié)調(diào)職工對飯菜的不同需求，盡量在滿足全體職工口味的需求下合理搭配飯菜，保障員工能夠在舒心飲食后積極投入到工作中。

、注重細節(jié)，多為員工考慮：

提高企業(yè)職工食堂管理水*還需要企業(yè)注重細節(jié)，多為員工考慮。例如，在炎熱的夏季，食堂廚師應(yīng)該為員工煮一些能夠解暑的綠豆湯;在寒冷的冬季，多做一些湯類的熱菜;如果有員工過生日，食堂可以在員工的飯菜中添加雞蛋或者在晚餐時多加一個菜;如果有員工生病食堂應(yīng)該根據(jù)病員的實際狀況準(zhǔn)備特定的飯菜，進而提高員工的積極性。

公司員工食堂管理技巧有哪些2為了共同辦好管好伙食，為職工就餐提供良好服務(wù)，特制定本制度:

一，管理員職責(zé)

1，負(fù)責(zé)購買伙食用品，管理好伙食，庫房.

2，認(rèn)真核算飯菜成本，做好伙食財物，帳務(wù)管理，每月公布一次伙食收支情況，做到收支*衡.

3，精心安排，調(diào)劑伙食，改善伙食質(zhì)量.

4，加強對大師傅工作的協(xié)調(diào)與管理;每周定期向經(jīng)理匯報伙食情況.

5，如因伙食管理不認(rèn)真，造成伙食質(zhì)量差或伙食虧損，由管理員承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任.

二，大師傅職責(zé):

1，精心調(diào)劑飯菜花樣，按伙食食譜制作飯菜.

2，按伙食標(biāo)準(zhǔn)制作飯菜，把握飯菜的恰當(dāng)數(shù)量，防止不必要的浪費.

3，按時開飯，工作日一日三餐，同時負(fù)責(zé)客飯的制作.

4，負(fù)責(zé)伙房和干部餐廳的衛(wèi)生，就餐前必須打掃干凈，整潔.

三，大師傅及時掌握就餐人數(shù)，避免發(fā)生缺飯或者浪費現(xiàn)象.

四，所有就餐人員每月15日前須按時交清伙食費.

五，所有就餐人員必須遵守伙食管理制度，講究用餐文明，講究公眾衛(wèi)生，不亂扔亂倒.

六，完善伙食監(jiān)督管理制度，蹲家領(lǐng)導(dǎo)組織伙管小組每月評估檢查一次.

一、在就餐者中推選或指定伙食委員57人，公推其中1人為召集人。

二、伙食委員應(yīng)隨時掌握實際情況，監(jiān)督改進伙食。

三、伙食承辦衽個包方式，外包招標(biāo)事宜由總務(wù)處主持進行。

四、伙食承包人應(yīng)隨時接受伙食委員們的改進意見和監(jiān)督。

五、用餐時一律憑餐券入席。

六、每位員工固定用餐位置，6人為一桌，施行對號入座。

七、為外單位來賓臨時安排客飯的單位，應(yīng)于距開飯至少一個半小時前到總務(wù)處登記并購買餐券。

八、用餐時間:

午餐:

晚餐:

九、因臨時加班而需用晚餐者，應(yīng)于下午4時前登記。

十、搭伙人員如?；铮氂谇?天向伙食承包人辦理?；鹗掷m(xù)。

十一、用餐時應(yīng)保持良好秩序，不可大聲喧嘩。

公司員工食堂管理規(guī)定（擴展5）——公司員工食堂管理方案有哪些3篇

公司員工食堂管理方案有哪些1公司員工食堂管理方案

一、為規(guī)范員工食堂管理，特制定本辦法。

二、公司員工食堂采取對外承包方式。

三、員工須在本公司食堂內(nèi)就餐，嚴(yán)格按照食堂管理辦法就餐，嚴(yán)禁將飯菜帶出食堂外。

四、午餐時間為每天11：00至11：30、11：30至12：00、12：00至12：30、晚餐時間定為17：30至18：00、18：00至18：30、18：30至19：00。分批分時段到食堂就餐。

五、員工就餐時，必須持行政部所發(fā)餐券就餐，不得代領(lǐng)。

六、員工必須嚴(yán)格按照本部門指定時間就餐，不得自行調(diào)換就餐時間。

七、員工將所剩食物清到指定地點和容器內(nèi)，不得浪費。

八、員工就餐完畢后立即回到工作崗位，不得在餐廳內(nèi)逗留。

九、員工就餐時必須愛護食堂公共設(shè)施，如有發(fā)現(xiàn)故意損壞者將予以雙倍賠償。

十、本辦法經(jīng)總經(jīng)理核準(zhǔn)、修改時亦同

員工食堂管理規(guī)定

第一章總則

第一條為加強公司食堂的統(tǒng)籌管理，做好后勤服務(wù)工作，保證員工就餐質(zhì)量，特制定本規(guī)定。

第二條本規(guī)定包括食堂財務(wù)預(yù)算及物品管理、食堂進貨管理、食堂炊事器具安全操作管理及員工用餐管理。

第三條本規(guī)定適用于公司職工食堂及全體員工。

第二章食堂財務(wù)預(yù)算及物品管理

第四條食堂主管須在每月二十五日前根據(jù)本月實際發(fā)生情況作出下月費用預(yù)算，報總務(wù)部經(jīng)理審批。

第五條食堂主管應(yīng)嚴(yán)格按預(yù)算支出，認(rèn)真執(zhí)行公司財務(wù)制度，超預(yù)算支出應(yīng)事先草擬支出計劃，報批后實施。

第六條不得擅自向外出售食堂物品。

第七條不得私設(shè)小金庫。

第八條堅持實物驗收，搞好成本核算，做到日清月結(jié)，帳物相符。

第九條每月末全面盤點食堂物品一次。

第十條食堂的一切設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具均要建立物品臺帳，要專物專用，不得擅自挪作他用。

第十一條食堂財務(wù)、采購、物品管理要由食堂主管指定專人負(fù)責(zé)，劃定范圍、包干管理。

第十二條對無故損壞各類設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具的要照價賠償，并視情節(jié)由食堂主管提出處罰建議。

第三章食堂進貨管理

第十三條食堂采購人員要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，不準(zhǔn)采購變質(zhì)食品，不準(zhǔn)采購超過保質(zhì)期食品。

第十四條采購貨物應(yīng)努力做到價格低、質(zhì)量好、足斤足兩。

第十五條采購貨物應(yīng)有公司認(rèn)可的票據(jù)。

第十六條購進貨物必須逐項上帳，包括品種、數(shù)量、價格、日期。

第十七條食堂需要大量進貨時，事先必須經(jīng)總務(wù)部經(jīng)理批準(zhǔn)。

第十八條食堂貨物入庫必須按品種、生熟分類放置，不得隨意擺放，確保物品在保質(zhì)期內(nèi)加工。

第四章食堂炊事器具安全操作管理

第十九條炊事員必須了解各種炊事器具和設(shè)備、設(shè)施的性能和使用方法，否則不得使用。

第二十條所有電源開關(guān)不準(zhǔn)用濕手開啟，以防觸電事故發(fā)生。

第二十一條電動炊事器具、設(shè)備要經(jīng)常檢查，在通風(fēng)、干燥處放置。

第二十二條食堂操作間嚴(yán)禁閑人進入，以確保安全。

第二十三條每日下班時必須保證人走火滅，以防火災(zāi)發(fā)生。

第二十四條每日下班時必須檢查餐廳所有門窗，所有電源是否關(guān)閉，以確保公司財物安全。

第二十五條冰柜使用與維護：

一操作間的冰柜只許保存與公司伙食有關(guān)的食品，不得私用。

二啟動冰柜前須保證插頭、插座連接完好，再通電源。

三冰柜啟動后須檢查冰柜有無異常聲音，是否正常運轉(zhuǎn)。

四嚴(yán)格按照冰柜容積及承重規(guī)定儲存食品，以防冰柜不制冷或停機。

五經(jīng)常檢查冰柜內(nèi)結(jié)霜厚度。不定期進行除霜工作，同時做好冰柜內(nèi)清潔、滅菌工作。確保冰柜正常工作，降低電耗。

六冰柜的維護工作要經(jīng)常進行：防塵罩要經(jīng)常清理；冰柜的溫度要根據(jù)實際情況及所凍食品數(shù)量進行調(diào)整。

七發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時斷電，迅速向總務(wù)部報修，并協(xié)助維修。

第二十六條和面機使用與維護：

一啟動與使用和面機前先打開和面機蓋，確認(rèn)機內(nèi)無其他物品后方可使用。

二啟動和面機前須保證插頭、插座連接完好，確保電機旁無影響電機運轉(zhuǎn)的雜物，再通電源。

三操作和面機及添加面粉，操作人員必須在和面機正前方，不得在左或在右。

四必須先放面粉后放水，然后啟動開關(guān)。

五投放面量不得超出和面機負(fù)載量，防止因超載造成電機皮帶打滑、電機短路的事故。

六經(jīng)常檢查電機皮帶、保護裝置是否正常；發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時斷電，迅速向總務(wù)部報修，并協(xié)助維修；機器絕不能帶病使用。

第二十七條切面機使用與維護：

一啟動切面機前先要根據(jù)實際需要更換面軸，并調(diào)整好軸間距；禁止機器運行中調(diào)整或更換面軸。

二啟動切面機前要保證插頭、插座連接完好，再通電源。

三添加面團禁止用手指向內(nèi)壓送。

四操作切面機必須精神集中。

五對易損部件要經(jīng)常檢查、維護，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時向總務(wù)部報修，并協(xié)助維修。機器絕不能帶病使用。

第二十八條消毒柜使用與維護：

一使用消毒柜前首先保證插頭、插座連接完好，再通電源。

二使用消毒柜必須先放入餐具再啟動。

三使用消毒柜前須保證餐具干燥，以保證消毒柜安全。

四消毒過程完成、溫度下降后方可開啟柜門，以確保消毒質(zhì)量，并防止事故發(fā)生。

五消毒柜僅用于餐具消毒之用，禁止它用。

六發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時斷電，迅速向總務(wù)部報修，并協(xié)助維修。機器絕不能帶病使用。

第二十九條保鮮柜使用與維護：

餐廳操作間的保鮮柜只許保存與公司伙食有關(guān)的食品，不得私用。

公司職工食堂管理辦法

第一章總則

第一條為加強職工食堂的規(guī)范化管理，明確管理職責(zé)，進一步提高管理及服務(wù)水*，更好地為員工提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，結(jié)合市公司的實際，制定本辦法。

第二條職工食堂的功能主要是為員工提供方便、衛(wèi)生的工作餐服務(wù)，確保餐飲安全，方便員工工作和生活，增強企業(yè)內(nèi)部活力，助力構(gòu)建和諧的企業(yè)文化。

第三條職工食堂要堅持勤儉節(jié)約的原則，減少損耗、杜絕浪費。

第二章職責(zé)

第四條市公司綜合部為職工食堂的歸口管理部門。

第五條職工食堂管理實行定人定崗，負(fù)責(zé)管理食堂具體事務(wù)運作。

第六條市公司職工食堂采取由主管部門直接管理的運行模式，不委托餐飲單位或個人負(fù)責(zé)食堂的運行及工作人員的日常管理工作。

第三章職工用餐管理

第十二條公司員工憑“一卡通”刷卡就餐，每張卡每餐限刷一次。所有人員要遵守食堂管理制度，自覺排隊，先刷卡后就餐，食堂不接受現(xiàn)金售賣。

第十三條各縣分公司到市公司各部門交流人員，憑人力資源部或相關(guān)部門的交流文件，到綜合部辦理交流人員臨時“一卡通”，開放就餐功能、充值后，即可正常就餐。

第十四條各縣分公司到市公司臨時辦事人員需要到食堂就餐的，由接待部門向食堂預(yù)約，填寫員工食堂餐券申領(lǐng)表，到綜合部領(lǐng)取就餐券，臨時辦事人員持就餐券到食堂就餐，所產(chǎn)生的費用按月從接待部門的招待費計劃中扣除。

第四章公務(wù)桌餐用餐管理

第十五條公司食堂除了解決員工日常工作就餐外，還具備一定的公務(wù)用餐接待能力。

第十六條公司各部門如有在食堂安排公務(wù)接待用餐需求，應(yīng)提前1天向綜合部提出申請，并填寫公務(wù)接待用餐申請表，綜合部根據(jù)需求安排食堂進行公務(wù)接待用餐準(zhǔn)備。

第十七條根據(jù)公司公務(wù)接待管理的相關(guān)規(guī)定，所有接待費用由綜合部負(fù)責(zé)與食堂結(jié)算，所產(chǎn)生的費用按月從相應(yīng)部門的招待費計劃中扣除。

第十九條公務(wù)桌餐費用列入申請部門招待費；桌餐費用標(biāo)準(zhǔn)按略低于市場價格確定。

第五章食堂安全管理

第二十條堅決執(zhí)行省公司關(guān)于食堂安全管理的各項規(guī)章，嚴(yán)格落實食堂安全生產(chǎn)責(zé)任制，制定完善安全管理應(yīng)急預(yù)案。

第二十一條食堂的防火防暴安全及食品衛(wèi)生安全實行責(zé)任追究制，食堂主管部門和主管人員對食堂安全工作負(fù)有監(jiān)管責(zé)任，廚房廚師長是操作間和餐廳用電用氣及食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人。

第二十二條安全監(jiān)管部門應(yīng)定期對食堂工作人員進行食品衛(wèi)生安全常識和安全防火操作技能等方面的培訓(xùn)，以提高安全防范意識及操作技能。

第二十三條食堂工作人員應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行國家食品安全管理的法制法規(guī)，必須遵守食堂的各項規(guī)章制度。

第六章食堂工作人員管理

第二十四條食堂工作人員應(yīng)有正常的心態(tài)和較好的綜合素質(zhì)，熱愛本職工作，服從管理，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。

第二十五條食堂服務(wù)人員應(yīng)注意個人儀容儀表的整潔，講究個人衛(wèi)生，不帶首飾戒指等飾品，不留長發(fā)及長指甲。

第二十六條食堂工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行操作程序和操作規(guī)范，進入工作間必須穿工作服、帶工作帽和口罩。

第二十七條食堂工作人員應(yīng)有較強的服務(wù)意識，良好的服務(wù)形象，主管部門將不定期的進行服務(wù)禮儀方面的培訓(xùn)，以提高食堂的整體服務(wù)水*。

第七章食堂運營監(jiān)督管理

第二十八條公司的膳食委員會是食堂運營的監(jiān)督管理機構(gòu)，該機構(gòu)是由公司領(lǐng)導(dǎo)、職工代表、就餐員工和紀(jì)檢*門組成。具體負(fù)責(zé)監(jiān)督食堂的運作情況、編寫員工對食堂的`意見和建議，并按月對食堂運營的賬目進行審查。

公司員工食堂管理方案有哪些2公司員工食堂管理方案

一、為規(guī)范員工食堂管理，特制定本辦法。

二、公司員工食堂采取對外承包方式。

三、員工須在本公司食堂內(nèi)就餐，嚴(yán)格按照食堂管理辦法就餐，嚴(yán)禁將飯菜帶出食堂外。

四、午餐時間為每天11：00至11：30、11：30至12：00、12：00至12：30、晚餐時間定為17：30至18：00、18：00至18：30、18：30至19：00。分批分時段到食堂就餐。

五、員工就餐時，必須持行政部所發(fā)餐券就餐，不得代領(lǐng)。

六、員工必須嚴(yán)格按照本部門指定時間就餐，不得自行調(diào)換就餐時間。

七、員工將所剩食物清到指定地點和容器內(nèi)，不得浪費。

八、員工就餐完畢后立即回到工作崗位，不得在餐廳內(nèi)逗留。

九、員工就餐時必須愛護食堂公共設(shè)施，如有發(fā)現(xiàn)故意損壞者將予以雙倍賠償。

十、本辦法經(jīng)總經(jīng)理核準(zhǔn)、修改時亦同

員工食堂管理規(guī)定

第一章總則

第一條為加強公司食堂的統(tǒng)籌管理，做好后勤服務(wù)工作，保證員工就餐質(zhì)量，特制定本規(guī)定。

第二條本規(guī)定包括食堂財務(wù)預(yù)算及物品管理、食堂進貨管理、食堂炊事器具安全操作管理及員工用餐管理。

第三條本規(guī)定適用于公司職工食堂及全體員工。

第二章食堂財務(wù)預(yù)算及物品管理

第四條食堂主管須在每月二十五日前根據(jù)本月實際發(fā)生情況作出下月費用預(yù)算，報總務(wù)部經(jīng)理審批。

第五條食堂主管應(yīng)嚴(yán)格按預(yù)算支出，認(rèn)真執(zhí)行公司財務(wù)制度，超預(yù)算支出應(yīng)事先草擬支出計劃，報批后實施。

第六條不得擅自向外出售食堂物品。

第七條不得私設(shè)小金庫。

第八條堅持實物驗收，搞好成本核算，做到日清月結(jié)，帳物相符。

第九條每月末全面盤點食堂物品一次。

第十條食堂的一切設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具均要建立物品臺帳，要專物專用，不得擅自挪作他用。

第十一條食堂財務(wù)、采購、物品管理要由食堂主管指定專人負(fù)責(zé)，劃定范圍、包干管理。

第十二條對無故損壞各類設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具的要照價賠償，并視情節(jié)由食堂主管提出處罰建議。

第三章食堂進貨管理

第十三條食堂采購人員要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，不準(zhǔn)采購變質(zhì)食品，不準(zhǔn)采購超過保質(zhì)期食品。

第十四條采購貨物應(yīng)努力做到價格低、質(zhì)量好、足斤足兩。

第十五條采購貨物應(yīng)有公司認(rèn)可的票據(jù)。

第十六條購進貨物必須逐項上帳，包括品種、數(shù)量、價格、日期。

第十七條食堂需要大量進貨時，事先必須經(jīng)總務(wù)部經(jīng)理批準(zhǔn)。

第十八條食堂貨物入庫必須按品種、生熟分類放置，不得隨意擺放，確保物品在保質(zhì)期內(nèi)加工。

第四章食堂炊事器具安全操作管理

第十九條炊事員必須了解各種炊事器具和設(shè)備、設(shè)施的性能和使用方法，否則不得使用。

第二十條所有電源開關(guān)不準(zhǔn)用濕手開啟，以防觸電事故發(fā)生。

第二十一條電動炊事器具、設(shè)備要經(jīng)常檢查，在通風(fēng)、干燥處放置。

第二十二條食堂操作間嚴(yán)禁閑人進入，以確保安全。

第二十三條每日下班時必須保證人走火滅，以防火災(zāi)發(fā)生。

第二十四條每日下班時必須檢查餐廳所有門窗，所有電源是否關(guān)閉，以確保公司財物安全。

第二十五條冰柜使用與維護：

一操作間的冰柜只許保存與公司伙食有關(guān)的食品，不得私用。

二啟動冰柜前須保證插頭、插座連接完好，再通電源。

三冰柜啟動后須檢查冰柜有無異常聲音，是否正常運轉(zhuǎn)。

四嚴(yán)格按照冰柜容積及承重規(guī)定儲存食品，以防冰柜不制冷或停機。

五經(jīng)常檢查冰柜內(nèi)結(jié)霜厚度。不定期進行除霜工作，同時做好冰柜內(nèi)清潔、滅菌工作。確保冰柜正常工作，降低電耗。

六冰柜的維護工作要經(jīng)常進行：防塵罩要經(jīng)常清理；冰柜的溫度要根據(jù)實際情況及所凍食品數(shù)量進行調(diào)整。

七發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時斷電，迅速向總務(wù)部報修，并協(xié)助維修。

第二十六條和面機使用與維護：

一啟動與使用和面機前先打開和面機蓋，確認(rèn)機內(nèi)無其他物品后方可使用。

二啟動和面機前須保證插頭、插座連接完好，確保電機旁無影響電機運轉(zhuǎn)的雜物，再通電源。

三操作和面機及添加面粉，操作人員必須在和面機正前方，不得在左或在右。

四必須先放面粉后放水，然后啟動開關(guān)。

五投放面量不得超出和面機負(fù)載量，防止因超載造成電機皮帶打滑、電機短路的事故。

六經(jīng)常檢查電機皮帶、保護裝置是否正常；發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時斷電，迅速向總務(wù)部報修，并協(xié)助維修；機器絕不能帶病使用。

第二十七條切面機使用與維護：

一啟動切面機前先要根據(jù)實際需要更換面軸，并調(diào)整好軸間距；禁止機器運行中調(diào)整或更換面軸。

二啟動切面機前要保證插頭、插座連接完好，再通電源。

三添加面團禁止用手指向內(nèi)壓送。

四操作切面機必須精神集中。

五對易損部件要經(jīng)常檢查、維護，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時向總務(wù)部報修，并協(xié)助維修。機器絕不能帶病使用。

第二十八條消毒柜使用與維護：

一使用消毒柜前首先保證插頭、插座連接完好，再通電源。

二使用消毒柜必須先放入餐具再啟動。

三使用消毒柜前須保證餐具干燥，以保證消毒柜安全。

四消毒過程完成、溫度下降后方可開啟柜門，以確保消毒質(zhì)量，并防止事故發(fā)生。

五消毒柜僅用于餐具消毒之用，禁止它用。

六發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時斷電，迅速向總務(wù)部報修，并協(xié)助維修。機器絕不能帶病使用。

第二十九條保鮮柜使用與維護：

餐廳操作間的保鮮柜只許保存與公司伙食有關(guān)的食品，不得私用。

公司職工食堂管理辦法

第一章總則

第一條為加強職工食堂的規(guī)范化管理，明確管理職責(zé)，進一步提高管理及服務(wù)水*，更好地為員工提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，結(jié)合市公司的實際，制定本辦法。

第二條職工食堂的功能主要是為員工提供方便、衛(wèi)生的工作餐服務(wù)，確保餐飲安全，方便員工工作和生活，增強企業(yè)內(nèi)部活力，助力構(gòu)建和諧的企業(yè)文化。

第三條職工食堂要堅持勤儉節(jié)約的原則，減少損耗、杜絕浪費。

第二章職責(zé)

第四條市公司綜合部為職工食堂的歸口管理部門。

第五條職工食堂管理實行定人定崗，負(fù)責(zé)管理食堂具體事務(wù)運作。

第六條市公司職工食堂采取由主管部門直接管理的運行模式，不委托餐飲單位或個人負(fù)責(zé)食堂的運行及工作人員的日常管理工作。

第三章職工用餐管理

第十二條公司員工憑“一卡通”刷卡就餐，每張卡每餐限刷一次。所有人員要遵守食堂管理制度，自覺排隊，先刷卡后就餐，食堂不接受現(xiàn)金售賣。

第十三條各縣分公司到市公司各部門交流人員，憑人力資源部或相關(guān)部門的交流文件，到綜合部辦理交流人員臨時“一卡通”，開放就餐功能、充值后，即可正常就餐。

第十四條各縣分公司到市公司臨時辦事人員需要到食堂就餐的，由接待部門向食堂預(yù)約，填寫員工食堂餐券申領(lǐng)表，到綜合部領(lǐng)取就餐券，臨時辦事人員持就餐券到食堂就餐，所產(chǎn)生的費用按月從接待部門的招待費計劃中扣除。

第四章公務(wù)桌餐用餐管理

第十五條公司食堂除了解決員工日常工作就餐外，還具備一定的公務(wù)用餐接待能力。

第十六條公司各部門如有在食堂安排公務(wù)接待用餐需求，應(yīng)提前1天向綜合部提出申請，并填寫公務(wù)接待用餐申請表，綜合部根據(jù)需求安排食堂進行公務(wù)接待用餐準(zhǔn)備。

第十七條根據(jù)公司公務(wù)接待管理的相關(guān)規(guī)定，所有接待費用由綜合部負(fù)責(zé)與食堂結(jié)算，所產(chǎn)生的費用按月從相應(yīng)部門的招待費計劃中扣除。

第十九條公務(wù)桌餐費用列入申請部門招待費；桌餐費用標(biāo)準(zhǔn)按略低于市場價格確定。

第五章食堂安全管理

第二十條堅決執(zhí)行省公司關(guān)于食堂安全管理的各項規(guī)章，嚴(yán)格落實食堂安全生產(chǎn)責(zé)任制，制定完善安全管理應(yīng)急預(yù)案。

第二十一條食堂的防火防暴安全及食品衛(wèi)生安全實行責(zé)任追究制，食堂主管部門和主管人員對食堂安全工作負(fù)有監(jiān)管責(zé)任，廚房廚師長是操作間和餐廳用電用氣及食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人。

第二十二條安全監(jiān)管部門應(yīng)定期對食堂工作人員進行食品衛(wèi)生安全常識和安全防火操作技能等方面的培訓(xùn)，以提高安全防范意識及操作技能。

第二十三條食堂工作人員應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行國家食品安全管理的法制法規(guī)，必須遵守食堂的各項規(guī)章制度。

第六章食堂工作人員管理

第二十四條食堂工作人員應(yīng)有正常的心態(tài)和較好的綜合素質(zhì)，熱愛本職工作，服從管理，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。

第二十五條食堂服務(wù)人員應(yīng)注意個人儀容儀表的整潔，講究個人衛(wèi)生，不帶首飾戒指等飾品，不留長發(fā)及長指甲。

第二十六條食堂工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行操作程序和操作規(guī)范，進入工作間必須穿工作服、帶工作帽和口罩。

第二十七條食堂工作人員應(yīng)有較強的服務(wù)意識，良好的服務(wù)形象，主管部門將不定期的進行服務(wù)禮儀方面的培訓(xùn)，以提高食堂的整體服務(wù)水*。

第七章食堂運營監(jiān)督管理

第二十八條公司的膳食委員會是食堂運營的監(jiān)督管理機構(gòu)，該機構(gòu)是由公司領(lǐng)導(dǎo)