中高考期間學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查工作方案

Word第第頁(yè)中高考期間學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查工作方案為有效保障中高考期間校內(nèi)餐飲食品平安，經(jīng)討論確定，在全縣范圍內(nèi)開展中高考期間學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)食品平安專項(xiàng)檢查?，F(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

一、工作目標(biāo)

通過專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步增添中高考期間學(xué)校及其周邊餐飲服務(wù)單位食品平安意識(shí)，有效落實(shí)學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)單位食品平安主體責(zé)任，全面排查學(xué)校餐飲食品平安風(fēng)險(xiǎn)和隱患，嚴(yán)峻打擊學(xué)校食品平安違法違規(guī)行為，健全完善食品平安管理制度，切實(shí)提升學(xué)校及周邊食品平安管理水平，嚴(yán)防學(xué)校群體性食品平安事故發(fā)生，有效保障中高考期間廣闊師生的飲食平安。

二、專項(xiàng)檢查時(shí)間

20xx年6月1日至20xx年6月30日。

三、專項(xiàng)檢查重點(diǎn)

〔一〕重點(diǎn)單位

全縣中高考考點(diǎn)食堂〔XX一中、XX二中和XXXX中學(xué)〕及其周邊200米范圍餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位。

〔二〕重點(diǎn)內(nèi)容

1.主體資格狀況。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂及其周邊餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者是否取得食品經(jīng)營(yíng)答應(yīng)證，答應(yīng)證、健康證是否在有效期內(nèi)，實(shí)際經(jīng)營(yíng)范圍、經(jīng)營(yíng)地址是否與答應(yīng)證全都，催促經(jīng)營(yíng)主體按答應(yīng)條件開展餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，堅(jiān)決取締查處無證餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)戶。

2.學(xué)校食品平安管理責(zé)任落實(shí)狀況。重點(diǎn)檢查學(xué)校是否將食品平安作為日常管理的.重要內(nèi)容，是否建立校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食品平安責(zé)任制，是否配備?！布妗陈毷称菲桨补芾砣藛T，明確食品平安崗位職責(zé)，簽訂責(zé)任書；對(duì)采納集體用餐配送單位供餐的學(xué)校，還要檢查學(xué)校是否將食品平安作為遴選供餐單位的重要標(biāo)準(zhǔn)，是否與供餐單位簽訂食品平安責(zé)任書。

3.學(xué)校餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品平安主體責(zé)任落實(shí)狀況。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂及相關(guān)餐飲服務(wù)單位是否根據(jù)《XX省餐飲服務(wù)單位食品平安自查自評(píng)管理規(guī)定〔試行〕》落實(shí)食品平安自查自評(píng)并向?qū)俚乇O(jiān)管部門報(bào)告；是否建立并落實(shí)從業(yè)人員健康管理等食品平安管理制度，對(duì)從業(yè)人員開展培訓(xùn)和管理。

4.食品加工經(jīng)營(yíng)規(guī)范狀況。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂、學(xué)校周邊餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者是否具有與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備等；是否嚴(yán)格落實(shí)食品原料索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存、加工制作、食品添加劑管理、餐飲具清洗消毒等制度要求。對(duì)同學(xué)集體用餐配送單位，還要檢查成品的運(yùn)輸溫度和時(shí)間是否符合規(guī)定要求。

四、專項(xiàng)檢查步驟

〔一〕開展自查自糾

各市場(chǎng)監(jiān)管所要催促指導(dǎo)本轄區(qū)內(nèi)學(xué)校及相關(guān)餐飲服務(wù)單位，嚴(yán)格根據(jù)《XX省餐飲服務(wù)單位食品平安主體責(zé)任自查自評(píng)管理規(guī)定〔試行〕》的要求，仔細(xì)開展食品平安主體責(zé)任落實(shí)狀況自查自評(píng)，強(qiáng)化自身管理，堵塞食品平安管理漏洞。

〔二〕集中排查整治

在學(xué)校及相關(guān)餐飲服務(wù)單位食品平安自查自評(píng)的基礎(chǔ)上，各市場(chǎng)監(jiān)管所要圍繞中高考重要時(shí)段，開展專項(xiàng)檢查，強(qiáng)化監(jiān)督抽檢，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)峻打擊違法違規(guī)行為。對(duì)專項(xiàng)檢查中發(fā)覺的問題和隱患，列出清單，建立臺(tái)帳，實(shí)施銷帳式整改。

五、有關(guān)要求

各市場(chǎng)監(jiān)管所要高度重視中高考期間學(xué)校及周邊食品平安工作，把專項(xiàng)檢查與集中整治、日常監(jiān)管與自查自律、全面推動(dòng)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合起來，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)專項(xiàng)檢查工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，堅(jiān)持把學(xué)校及周邊食品平安專項(xiàng)檢查作為年