龜仙壽養(yǎng)生館策劃書

武昌理工學(xué)院營(yíng)銷策劃書項(xiàng)目名稱： 龜仙壽養(yǎng)生餐廳負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)： 新 興 隊(duì)目 錄 04 052.12.22.32.42.52.62.7 073.1SWOT3.23.33.4 114.14.24.3 155.15.25.35.45.55.65.7 186.16.26.36.46.5 207.17.2 238.18.2 249.19.29.39.49.5 28摘 述俗話說(shuō):與其救療于有疾之后，不若攝養(yǎng)于無(wú)疾之先。伴隨著人們生活水平的日益提高，人們對(duì)于飲食更為關(guān)注，單純吃得飽已經(jīng)不是我們的唯一目的，科學(xué)飲食已經(jīng)成了熱門的話題。眾所周知，西式快餐的代表麥當(dāng)勞，肯德基在中國(guó)發(fā)展很快，在城市各個(gè)較為繁華的區(qū)域都可以看到它們的身影。但是西式快餐價(jià)格并不便宜，口味變化少，而最大的缺陷在于營(yíng)養(yǎng)單一，基本上只有熱量，常吃會(huì)使人發(fā)胖并引發(fā)一系列的疾病，因此這類快餐被越來(lái)越多的社會(huì)團(tuán)體呼吁為垃圾食品。中國(guó)不僅具有歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的飲食文化，而且中國(guó)人自古以來(lái)就有追求美食的傳統(tǒng)和習(xí)慣，對(duì)吃這件事特別重視、情有獨(dú)鐘。目前中國(guó)正處于經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的階段，外出工作的人員不斷增加，生活節(jié)奏日益加快，這意味著在家就餐的人員將逐漸減少，而外出就餐的人員將日益增多。由于生活節(jié)奏過快，人們較難對(duì)食物進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪x擇，并會(huì)加快吃飯速度，這樣就破壞了自身的新陳代謝系統(tǒng)，造成消化系統(tǒng)紊亂，從而降低身體的熱量消耗能力。這樣就會(huì)形成脂肪堆積，并易造成各種疾病的發(fā)生。每個(gè)人都想有個(gè)健康的身體，現(xiàn)代人對(duì)健康的概念比以往更具有革新的管理觀念。對(duì)于健康，不再只是消極的治療病痛，現(xiàn)代人有著更為積極的心態(tài)。為了滿足人們更高的要求，我們致力于打造一個(gè)綠色、健康的養(yǎng)生的餐廳。我們將在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配伍，并采用我國(guó)獨(dú)特飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成，具有一定色、香、味、形、效的美味食品。使其既有藥物功效，又能治病強(qiáng)身抗老。同時(shí)，我們將引進(jìn)藥膳?！八幧拧笔怯伤幬?、食物和調(diào)料三部分組成。它取藥物之性，用食物之味，食借藥力，藥借食威，二者相輔相成，相得益彰，因此，藥膳不同于一般中藥方劑，又有別于普通的飲食。這樣，我們的餐廳不僅具有其獨(dú)特的特色，更具有真正的實(shí)力。一、項(xiàng)目簡(jiǎn)介（一）品牌名稱——龜仙壽含義：龜通?；畹暮芫?，我們都把龜當(dāng)做長(zhǎng)壽的象征，并且龜也是很養(yǎng)生的食物；仙，大家從電視上都知道仙是長(zhǎng)生不老的，所以我們餐廳以龜、仙和壽這三個(gè)字來(lái)命名，寓意養(yǎng)生長(zhǎng)壽。（二）名稱來(lái)源本養(yǎng)生店的品牌來(lái)源于東漢末年曹操寫的《龜雖壽》：“神龜雖壽，猶有竟時(shí)。騰蛇乘霧，終為土灰。老驥伏櫪，志在千里。烈士暮年，壯心不已。盈縮之期，不但在天；養(yǎng)怡之福，可得永年。幸甚至哉，歌以詠志?！保ㄈ┕拘再|(zhì)（理念和價(jià)值觀）以綠色健康的有機(jī)食品為原料、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和高度的責(zé)任為依托的養(yǎng)生主題餐廳經(jīng)營(yíng)理念：口碑相傳，不懈追求價(jià)值觀：健康養(yǎng)生，陽(yáng)光生活。服務(wù)理念：優(yōu)質(zhì)、熱情、感恩我們不斷發(fā)展創(chuàng)新，做出優(yōu)質(zhì)美味的，讓消費(fèi)者滿意放心的食物；并創(chuàng)出自己的品牌，擁有自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，不斷追求完美。我們以綠色養(yǎng)生為宗旨，制作調(diào)養(yǎng)身心的美味食品。通過提供服務(wù)與健康咨詢的平臺(tái)，創(chuàng)建關(guān)心養(yǎng)生的餐廳。我們以優(yōu)質(zhì)、熱情、感恩的服務(wù)理念跟顧客、企業(yè)員工、股東等建立良好的關(guān)系，懷感恩之心，建立健康的養(yǎng)生餐廳。（五）選址——江漢路選址分析：人口聚集，需求大經(jīng)濟(jì)發(fā)展快，消費(fèi)水平高中心地帶，交通發(fā)達(dá)（六）辦養(yǎng)生餐廳特征營(yíng)養(yǎng)豐富，強(qiáng)壯身體；2.針對(duì)性強(qiáng)：3.落實(shí)食療。養(yǎng)生餐廳不單是色香味美上，宣傳的重點(diǎn)應(yīng)該是健康！它的積極意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量恢復(fù)健康的身體，輕松愉快的去打工、學(xué)習(xí)。同時(shí)也可以滿足人們健康上的需求，使消費(fèi)者從中獲得價(jià)值和滿足。（七）店面設(shè)計(jì)LOGO：可在餐具上、名片上、店面上等等印上店面 logo顏色：以黃色、橙色等暖色調(diào)為主，輔以輕松愉快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時(shí)尚、潮流、雅致、品味、復(fù)古。店面裝潢：因?yàn)轲B(yǎng)生是以綠色環(huán)保為主題，我們改革傳統(tǒng)餐廳布局，餐廳采用復(fù)古的模式，大廳有山有水，山水相依，給顧客和諧之美，讓顧客在繁忙的工作和城市鋼鐵混泥土的審美疲倦下得到放松。餐廳中央為假山水池，回復(fù)自然之美。在地板的設(shè)計(jì)上采用鵝卵石路與剛化玻璃路相間的形式，在細(xì)節(jié)方面為顧客做腳底按摩。達(dá)到健體減壓的效果。（八）產(chǎn)品及服務(wù)本店產(chǎn)品主要以養(yǎng)生菜為主。在餐飲服務(wù)上，打破常規(guī)盲目點(diǎn)菜，餐廳推出季節(jié)性菜譜，在不同季節(jié)推出不同菜式。此外，餐廳推行點(diǎn)餐咨詢，由專業(yè)藥膳師和營(yíng)養(yǎng)咨詢師根據(jù)顧客目前身體狀況與工作環(huán)境進(jìn)行推薦式點(diǎn)餐，讓用餐更專業(yè)、更營(yíng)養(yǎng)、更科學(xué)。在餐后服務(wù)上，創(chuàng)造新型餐后服務(wù)，可以指導(dǎo)顧客做養(yǎng)生菜。同時(shí)，為會(huì)員顧客建立健康檔案，通過長(zhǎng)期數(shù)據(jù)觀察，進(jìn)行健康反饋與健康指導(dǎo)。二、市場(chǎng)分析（一）SWOT分析：優(yōu)勢(shì)（s） 劣勢(shì)（w）內(nèi)部能力食材經(jīng)過嚴(yán)格篩選，保證絕對(duì)食品安全

第一次經(jīng)營(yíng)，對(duì)市場(chǎng)不夠了解，缺乏經(jīng)驗(yàn)伍

具有專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師隊(duì)

缺少極具特色的產(chǎn)品，對(duì)顧客沒有吸引力具有專業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)，提供貼心的服務(wù)

與老牌的商家相比，沒有穩(wěn)定的顧客流良好的經(jīng)營(yíng)地段，絕佳的商業(yè)區(qū)

顧客對(duì)于飲食養(yǎng)生缺乏良好親近感雄厚的資金支持消費(fèi)水平較高，對(duì)顧外部因素客的收入水平較高，因顧客面窄機(jī)會(huì)（o） So戰(zhàn)略 Wo戰(zhàn)略人口老齡化加劇，人

養(yǎng)生重要針對(duì)老年人

加大宣傳投入，防止們生活水平的提升，將

市場(chǎng)，一定要保證食品

因首次經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生的顧客越來(lái)越注重養(yǎng)生。

的絕對(duì)安全

量少等問題人們生活節(jié)奏快，缺提供快速的養(yǎng)生食面對(duì)高齡人群，推出乏鍛煉，養(yǎng)生有利于健品，方便快速消費(fèi)特色產(chǎn)品，提升店面吸康利用專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師隊(duì)引力通過食材養(yǎng)生的店面伍，提供一對(duì)一的服務(wù)通過營(yíng)銷手段，增加相對(duì)較少，競(jìng)爭(zhēng)壓力較利用自己的地段優(yōu)回頭客，穩(wěn)定日后發(fā)展小的顧客流勢(shì)，盡最大可能招攬顧客提供價(jià)格較為低廉的不斷開發(fā)新的養(yǎng)生食產(chǎn)品，滿足更多的消費(fèi)需求，增加顧客面品，為顧客提供更多的選擇威脅（t） St戰(zhàn)略 Sw戰(zhàn)略通過采購(gòu)渠道來(lái)的食加大成本的投入，保對(duì)于內(nèi)部和外部的不品的安全性證食品的絕對(duì)安全，防確定因素較多，我們應(yīng)對(duì)于市場(chǎng)發(fā)展的不確止因食品問題造成的店該摸著石頭過河，步步面形象受損為營(yíng)，用心經(jīng)營(yíng)定性，主要是指在人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生的前提通過飲食養(yǎng)生的專業(yè)保證采購(gòu)渠道食品的下，養(yǎng)生方式的趨向問隊(duì)伍，樹立店面的良好安全性，提升形象，拉題形象，讓顧客對(duì)于飲食近與消費(fèi)者的距離養(yǎng)生充滿信心（二）市場(chǎng)環(huán)境分析及預(yù)測(cè)：需求分析及預(yù)測(cè)：隨著改革開放的深入，人民生活的改善，人們的消費(fèi)水平不斷提高和養(yǎng)生保健意識(shí)日趨加強(qiáng)，養(yǎng)生的消費(fèi)對(duì)象也由過去的老年、兒童及患病后康復(fù)為主，擴(kuò)大到婦女、中年和少年。具體來(lái)說(shuō)，養(yǎng)生店的消費(fèi)對(duì)象包括：——老年人。老年人由于生理方面的原因，對(duì)于養(yǎng)生的需求尤為突出，據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）公布，全世界50歲以上的老年人群發(fā)病率為50%，55歲以上為80%，其中健忘、失眠、高血壓、高血脂、骨質(zhì)疏松等疾病比較常見。隨著“老年化社會(huì)”的到來(lái)，也隨著生活水平以及養(yǎng)生理念的提高，為了抵抗衰老，老年人對(duì)養(yǎng)生的消費(fèi)需求也會(huì)逐步增加，購(gòu)買力非常強(qiáng)。——中年人。中年人處于家庭、事業(yè)雙重壓力下。近年來(lái)，由于飲食過度和過量的脂肪攝入，肥胖癥、非胰島素依賴型糖尿病、高血壓、冠心病及癌癥等慢性病在中年人群中逐年上升，有利于預(yù)防和改善這些疾病的功能性營(yíng)養(yǎng)食品受到了中年消費(fèi)者的歡迎。中年人養(yǎng)生市場(chǎng)也是一個(gè)龐大的消費(fèi)市場(chǎng)?！倌陜和?。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)85萬(wàn)所中、小學(xué)校中的1.76億在校學(xué)生中，其蛋白質(zhì)、鈣、鋅、維生素A、維生素B的攝取普遍不足，缺鐵性貧血比例高達(dá)30%‐40%。另外，少年兒童對(duì)健腦益智的需求也很大，因此，另一類不可忽視的養(yǎng)生品是維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充元素。未來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，居民收入增加，人們將愈加重視生活品質(zhì)和身體健康，養(yǎng)生市場(chǎng)大有可為。一般環(huán)境分析：在經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的今日，國(guó)家的政策是保內(nèi)需，促增長(zhǎng)，內(nèi)需就是要鼓勵(lì)大家消費(fèi)。從文化層面來(lái)講，文化是一個(gè)民族走向世界的品牌，養(yǎng)生是中國(guó)傳統(tǒng)文化的精髓，可以商品化、市場(chǎng)化、國(guó)際化，搭載養(yǎng)生文化的品牌，不僅可以造福民族，還可以走出國(guó)門。改革開放以來(lái)，我國(guó)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)取得迅猛發(fā)展，人民生活普遍從貧困跨入小康，不少地區(qū)已經(jīng)趕上西方經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家的水平，人的平均壽命從 1980年不足60歲到2000年超過70歲，所以，人口老齡化的速度加快是不足為奇的。人口年齡結(jié)構(gòu)預(yù)測(cè)表明，1990年我國(guó)勞動(dòng)年齡人口對(duì)老人贍養(yǎng)比為13.7%，2000年上升為15.6%，預(yù)計(jì)到2025年上升為29.46%，2050年上升為48.49%。在這樣的大環(huán)境下，老齡人的養(yǎng)生市場(chǎng)必定火爆。運(yùn)營(yíng)環(huán)境分析：店面設(shè)立在湖北武漢的原因是因?yàn)槲錆h是全國(guó)最大的城市，無(wú)論是常住人口還是流動(dòng)人口都是在國(guó)內(nèi)都是考前的，如果大的人口基數(shù)，在未來(lái)人口老齡化嚴(yán)重也是必然，加上武漢經(jīng)濟(jì)高速的發(fā)展，人們的消費(fèi)水平也會(huì)提升。選址武漢就是為了給店面創(chuàng)造良好的運(yùn)營(yíng)環(huán)境。（三）目標(biāo)市場(chǎng)定位：區(qū)域定位：目前僅在武漢地區(qū)開設(shè)一家店，針對(duì)武漢人民階層定位：按照收入水平來(lái)看，定位是針對(duì)于中高收入階層職業(yè)定位：以下崗老齡人為主，都市年輕白領(lǐng)為輔個(gè)性定位：主要針對(duì)于熱衷養(yǎng)生的老年人和對(duì)于父母的健康問題非常關(guān)心的年輕人。年齡定位：主要針對(duì)于老年人市場(chǎng)（四）市場(chǎng)戰(zhàn)略：市場(chǎng)滲透戰(zhàn)略初期的戰(zhàn)略目標(biāo)：作為一家新的店面，在沒有原有顧客的基礎(chǔ)上，我們首先應(yīng)該做的是：通過大力宣傳來(lái)和優(yōu)惠活動(dòng)來(lái)獲得顧客，對(duì)于來(lái)店消費(fèi)的顧客必須要給他們留下良好的印象，讓他們看得到我們的專業(yè)水平，讓其成為我們的回頭客。中后期的戰(zhàn)略目標(biāo)：銷售具有一定的規(guī)模和積累較為雄厚的資金之后，店面在原有產(chǎn)品和市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，通過提高產(chǎn)品質(zhì)量、不斷推出新產(chǎn)品，加強(qiáng)廣告宣傳等措施，來(lái)保持老用戶，爭(zhēng)取新用戶，逐步擴(kuò)大產(chǎn)品的銷售量，提高原有產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率。市場(chǎng)開拓戰(zhàn)略一是給產(chǎn)品尋找新的細(xì)分市場(chǎng)，在店面經(jīng)過不斷的發(fā)展，積累相關(guān)經(jīng)驗(yàn)之后，將進(jìn)行進(jìn)一步的市場(chǎng)細(xì)分，可能會(huì)有針對(duì)于不同職業(yè)的下崗人群的細(xì)分；二是企業(yè)為老產(chǎn)品尋找新的用途，在傳統(tǒng)市場(chǎng)上尋找、吸引新的消費(fèi)者，擴(kuò)大產(chǎn)品的銷售量。我們將不斷的尋找發(fā)現(xiàn)老產(chǎn)品的其他養(yǎng)生功效，增加他的廣泛性，被更多的消費(fèi)者接納。市場(chǎng)發(fā)展戰(zhàn)略提高產(chǎn)品質(zhì)量、改進(jìn)產(chǎn)品，刺激、增加需求。并且不斷開發(fā)養(yǎng)生新產(chǎn)品?；旌鲜袌?chǎng)戰(zhàn)略提高競(jìng)爭(zhēng)力，不斷開發(fā)新的養(yǎng)生產(chǎn)品，并利用新的產(chǎn)品滿足新的市場(chǎng)細(xì)分，來(lái)擴(kuò)大市場(chǎng)。三、競(jìng)爭(zhēng)分析：競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：佛跳墻養(yǎng)生菜館項(xiàng)目競(jìng)爭(zhēng)力：因素 準(zhǔn)則 競(jìng)爭(zhēng)力的具體體現(xiàn)管理者

管理者是剛畢業(yè)的大學(xué)生，具有過硬的理論知識(shí)，思想前衛(wèi)，具有創(chuàng)造力，在產(chǎn)品生產(chǎn)中能夠有較大的突破，新的產(chǎn)品更容易滿足不斷變化的市場(chǎng)需求；同時(shí)管理團(tuán)隊(duì)中，下屬人員對(duì)于董事長(zhǎng)絕對(duì)的服從，下屬人員有極強(qiáng)的執(zhí)行力，整個(gè)管理團(tuán)隊(duì)將會(huì)有強(qiáng)的管理能力；最重要的是剛畢業(yè)的大學(xué)生年輕人有激情，有企業(yè)管理水平 熱血，敢于去創(chuàng)造屬于自己的事業(yè)；員工這一方面，廚師是專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師，必定會(huì)用專業(yè)的知識(shí)來(lái)滿足消費(fèi)者的需求，其他服務(wù)人員經(jīng)過專業(yè)的訓(xùn)練，注重細(xì)節(jié)與禮儀，必定會(huì)給顧客留下良好的形象。制定嚴(yán)格的管理制度，管理人員有基本工資，分紅則是根據(jù)收入的狀況提成；建立完善的激勵(lì)機(jī)制，在管理層，對(duì)于店面發(fā)展提出建設(shè)性意見，或做出突出貢獻(xiàn)的人將會(huì)有獎(jiǎng)勵(lì)，在非管理層，除節(jié)假日有獎(jiǎng)金管理組織和 外，表現(xiàn)優(yōu)異者，也會(huì)有響應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)；組織結(jié)構(gòu)層級(jí)制度 分明，董事長(zhǎng)具有最高領(lǐng)導(dǎo)權(quán)，總經(jīng)理負(fù)責(zé)協(xié)助董事長(zhǎng)的工作，負(fù)責(zé)協(xié)助管理市場(chǎng)經(jīng)理、財(cái)務(wù)經(jīng)理、品牌經(jīng)理、廣告經(jīng)理以及渠道經(jīng)理五個(gè)經(jīng)理，五個(gè)經(jīng)理職位沒有高低，五個(gè)經(jīng)理負(fù)責(zé)該部門的相關(guān)內(nèi)容，達(dá)到規(guī)定的績(jī)效指標(biāo)才能得到獎(jiǎng)勵(lì)。營(yíng)養(yǎng)的搭配營(yíng)養(yǎng)師水平創(chuàng)造力

專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師必將進(jìn)行合理的營(yíng)養(yǎng)搭配，讓消費(fèi)者在享受美味的同時(shí)也能養(yǎng)生，同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)師也將針對(duì)消費(fèi)者的身體狀況，給以適當(dāng)?shù)南M(fèi)建議，讓消費(fèi)者能夠“物有所值”。營(yíng)養(yǎng)師在飲食的營(yíng)養(yǎng)搭配的前提下，將盡可能的去探索新的飲食搭配，或者新奇的食品，或者新的食用方法，或者在食物的外形上有所創(chuàng)新，滿足更多的消費(fèi)者的需要，以此方便在站穩(wěn)原有市場(chǎng)的基礎(chǔ)上不斷的去開拓新的消費(fèi)者和挖掘新的市場(chǎng)。熟練程度 有經(jīng)驗(yàn)的營(yíng)養(yǎng)師，必將會(huì)更有效率的去服務(wù)服務(wù)人員 服務(wù)態(tài)度 經(jīng)過嚴(yán)格的訓(xùn)練，必將會(huì)帶給消費(fèi)者滿意的體驗(yàn)原料

采購(gòu)渠道可以保證食品原材料絕對(duì)的綠色、安全、無(wú)污染且貨源充足。質(zhì)量保證在食材的加工過程中，通過對(duì)于廚房等加工環(huán)境的定期衛(wèi)生安全的檢測(cè)，可以保證加工環(huán)境絕對(duì)在國(guó)家的加工過程衛(wèi)生指標(biāo)范圍之內(nèi)，所加工的食材絕對(duì)可以放心食用。專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師對(duì)于食材的搭配要注意的首要條件就是食材搭配的搭配要保證安全，對(duì)于不良搭配引起的食物中毒是不合理性會(huì)發(fā)生的。同時(shí)也會(huì)豐富搭配之后食材的營(yíng)養(yǎng)。資本和投資 資本 現(xiàn)金100萬(wàn)元，貸款400萬(wàn)元，對(duì)于餐飲行業(yè)，500萬(wàn)元可以算是資金貸款雄厚，絕對(duì)可以維持店面的良好運(yùn)營(yíng)新產(chǎn)品開發(fā)通過營(yíng)養(yǎng)師的不斷研發(fā)，提供新奇的食材，開拓市場(chǎng)能力廣告推廣 通過報(bào)紙，宣傳單，視頻短片等形式推廣市場(chǎng)營(yíng)銷能力定價(jià)為30%的利潤(rùn)率，在這個(gè)餐飲行業(yè)暴利的年代，這個(gè)利潤(rùn)率定會(huì)在最終的產(chǎn)品定價(jià)上面有優(yōu)勢(shì)存在；在價(jià)格策略這樣的前提下，也保證定價(jià)的靈活性，利于通過價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。適當(dāng)降價(jià)，免費(fèi)贈(zèng)送養(yǎng)生知識(shí)手冊(cè)等促銷策略，來(lái)吸促銷策略引消費(fèi)者競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略：形式競(jìng)爭(zhēng)：對(duì)于品牌屬同類產(chǎn)品，具有相同的產(chǎn)品特征，面對(duì)同樣的細(xì)分市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，我們應(yīng)該做的是盡量的降低產(chǎn)品的價(jià)格，但是提供更為優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，通過更為有效和廣泛的宣傳方式宣傳店面，形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。品類競(jìng)爭(zhēng)：與同類的店面競(jìng)爭(zhēng)要有自己獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，通過對(duì)產(chǎn)品的不斷創(chuàng)造和改革，加上廣告的效果或者其他的營(yíng)銷手段，讓產(chǎn)品能夠有自己的特色，使其在與競(jìng)爭(zhēng)者相同的細(xì)分市場(chǎng)上形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。屬類競(jìng)爭(zhēng)：著重于可替代的產(chǎn)品分類，是滿足同一顧客需求的產(chǎn)品或服務(wù)之間的競(jìng)爭(zhēng)，因此我們應(yīng)該做的是尋找具有相同營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材，但是價(jià)格便宜，將會(huì)更利于競(jìng)爭(zhēng)。預(yù)算競(jìng)爭(zhēng)：這個(gè)層面的競(jìng)爭(zhēng)考慮了市場(chǎng)上爭(zhēng)奪同一消費(fèi)者錢包份額的所有產(chǎn)品和服務(wù)。在這一方面，店面可以推出營(yíng)養(yǎng)套餐，或者實(shí)行會(huì)員制，亦或是推出養(yǎng)生飲食達(dá)到一定次數(shù)可以贈(zèng)送“家庭養(yǎng)生豪華大禮包”等營(yíng)銷策略，促進(jìn)消費(fèi)者的購(gòu)買量。四、渠道建設(shè)企業(yè)在進(jìn)行渠道設(shè)計(jì)時(shí)，一方面是要追求銷量和市場(chǎng)覆蓋的最大化；另一方面也要考慮投入成本，要考慮企業(yè)的資源狀況，考慮如何通過最小的投入、最有效的管理，打到渠道效益最大化的問題。而設(shè)計(jì)營(yíng)銷渠道主要是解決如何發(fā)掘企業(yè)商品達(dá)到目標(biāo)市場(chǎng)的最佳途徑以提高分銷效率的問題。（一）渠道經(jīng)理的責(zé)任1、了解公司產(chǎn)品，發(fā)揮公司競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，針對(duì)高端客戶進(jìn)行目標(biāo)群體的開發(fā)并完成銷售目標(biāo)。2、負(fù)責(zé)完成公司下達(dá)的月度、季度、年度銷售計(jì)劃以及客戶開發(fā)任務(wù)，能獨(dú)立處理和解決所負(fù)責(zé)的銷售任務(wù)。3、了解和發(fā)掘客戶需求及購(gòu)買愿望對(duì)客戶提供專業(yè)的咨詢，有效維護(hù)客戶資源，提供優(yōu)質(zhì)的售前售后服務(wù)，保證客戶滿意度。4、熟練使用各種電腦軟件工具，進(jìn)行各項(xiàng)數(shù)據(jù)分析和工作總結(jié)。（二）餐廳渠道模式餐廳是消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品價(jià)格最不敏感的封閉性渠道，是唯一的集銷售與消費(fèi)為一體的終端場(chǎng)所。餐廳渠道主要采用以終端為主的市場(chǎng)操作方式，其是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品與消費(fèi)者溝通最有效的場(chǎng)所，是把產(chǎn)品銷售給最終客戶的途徑。餐廳的營(yíng)銷模式：消費(fèi)者直接來(lái)餐廳購(gòu)買或者消費(fèi)者通過預(yù)定購(gòu)買的直接營(yíng)銷渠道模式，該模式是產(chǎn)銷直接見面，中間環(huán)節(jié)少，有利于降低流通費(fèi)用，及時(shí)了解市場(chǎng)行情，便于生產(chǎn)企業(yè)開展維護(hù)服務(wù)。（三）建立渠道團(tuán)隊(duì)招聘一些有渠道銷售經(jīng)驗(yàn)的人，經(jīng)過評(píng)估考核：具備市場(chǎng)分析、判斷能力、團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，然后建立專業(yè)的團(tuán)隊(duì)，團(tuán)隊(duì)人數(shù)固定在5人以內(nèi)，在這些人中要是有人具有餐廳渠道客戶資源，那當(dāng)然是最好，這樣就能提前找到合作商建立渠道。（四）尋找合作目標(biāo)1、與娛樂休閑場(chǎng)所合作 比如說(shuō) KTV，消費(fèi)者在我們餐廳消費(fèi)后可以獲得在KTV免費(fèi)唱一個(gè)小時(shí)的時(shí)間或者打折的代金卷；消費(fèi)者在 KTV消費(fèi)后可以獲得我們餐廳的打折代金卷或者送一道特色菜。這樣一來(lái)能讓顧客覺得劃算，加上現(xiàn)在很多人吃飯后會(huì)找個(gè)地方輕松的玩一下，與KTV或者桑拿城等合作是很好的選擇。（對(duì)于打折的標(biāo)準(zhǔn)可以按照消費(fèi)者的消費(fèi)情況去設(shè)定）2、與酒店（只提供住宿）、旅館合作 一般旅館/酒店的客房里面都會(huì)有黃頁(yè)，我們可以找出版社為酒店設(shè)計(jì)一份類似于傳單的資料夾在黃頁(yè)中或者給予旅館/酒店一定的報(bào)酬，讓其的前臺(tái)在前來(lái)住宿的客人給房卡的時(shí)候送上我們酒店的送餐/訂餐電話的卡片。3、與酒水飲料等分銷商合作 在餐廳代銷這些商家的產(chǎn)品獲取額外的代理費(fèi)；然而也可以與這些商家協(xié)商：在其產(chǎn)品包裝上粘貼餐廳的信息或者在其產(chǎn)品上綁個(gè)注有餐廳信息的小禮品，這樣一來(lái)既可以幫商家形成促銷，又能為餐廳提高知名度。4、在電話預(yù)定網(wǎng)上注冊(cè)5、可以在大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上做廣告宣傳（五）影響渠道的因素1、市場(chǎng)因素——競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的狀況、消費(fèi)者來(lái)的頻率、季節(jié)變化的影響、消費(fèi)者的集中程度以及周邊是否有注重養(yǎng)生的人群2、產(chǎn)品因素——產(chǎn)品的檔次、產(chǎn)品的消費(fèi)數(shù)量3、自身因素——酒店的經(jīng)營(yíng)能力、知名度、財(cái)力、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)（六）渠道的選擇長(zhǎng)渠道是經(jīng)過兩道以上中間環(huán)節(jié)后到達(dá)消費(fèi)者手中的渠道，短渠道是指產(chǎn)品直接到達(dá)消費(fèi)者或只經(jīng)過一道中間環(huán)節(jié)的渠道，而餐廳的營(yíng)銷模式是直接銷售給消費(fèi)者屬于短渠道，同時(shí)，短渠道為餐廳減少了許多中間環(huán)節(jié)，節(jié)約了流通成本，有利于產(chǎn)品價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)，還能夠使服務(wù)更直接、更快捷、更到位，有利于提高服務(wù)質(zhì)量，使顧客滿意。寬渠道取決于分銷渠道內(nèi)每個(gè)層次上使用同種類型中間商數(shù)目的多少，窄渠道是指生產(chǎn)者在特定市場(chǎng)上只選用一個(gè)中間商為自己推銷產(chǎn)品的分銷渠道，而餐廳做的是餐飲行業(yè)不會(huì)涉及到中間商屬于窄渠道，同時(shí)，窄渠道能很好的針對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群，對(duì)提升酒店檔次有極大的好處。（七）渠道管理加強(qiáng)渠道團(tuán)隊(duì)成員的專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，并進(jìn)行月度或者年度的評(píng)估，對(duì)優(yōu)秀的成員給予獎(jiǎng)勵(lì)，用來(lái)激勵(lì)成員的積極性。根據(jù)餐廳業(yè)務(wù)的需求制定相應(yīng)的渠道策略和銷售目標(biāo)，加強(qiáng)渠道業(yè)務(wù)的開拓，建立渠道銷售流程和運(yùn)作規(guī)范，開發(fā)潛在的客戶資源發(fā)展渠道，保證渠道暢通。渠道成員對(duì)合作者定期走訪，維護(hù)客戶渠道、推進(jìn)和建立合作關(guān)系，發(fā)放宣傳資料，激發(fā)其合作熱情。五、廣告㈠確定目標(biāo)提高餐廳知名度㈡確定內(nèi)容傳遞的內(nèi)容包括我們產(chǎn)品本身的菜色、環(huán)境、理念、服務(wù)㈢確定媒體1、雜志廣告在主流媒體報(bào)紙中，刊登廣告，同時(shí)與雜志出版社合作，采取憑雜志中印刷的優(yōu)惠券即可到本餐廳享受優(yōu)惠服務(wù)的活動(dòng)。 合作商：《大武漢》2、傳單廣告（彩色 16K）組織人員到周邊發(fā)放宣傳單，方法是用有餐廳名字的餐巾紙，放入宣傳單與會(huì)員卡，到選定的寫字樓與附近的交通中轉(zhuǎn)地，進(jìn)行發(fā)放。用餐巾紙，可以提升宣傳效應(yīng)的有效率，有選擇的時(shí)間和地點(diǎn)，可以更針對(duì)餐廳的有效客戶群。3、戶外廣告在一些地鐵或交通樞紐地方，或是城市中心地區(qū)制作廣告牌進(jìn)行宣傳4、網(wǎng)絡(luò)廣告在各大主要論壇中插入廣告以及公司網(wǎng)址鏈接，在本公司的網(wǎng)站上將主要菜品等顯示出來(lái)，給消費(fèi)者足不出戶即可體驗(yàn)主題餐廳的感覺。同時(shí)，我們也會(huì)積極利用微博、微信等平臺(tái)進(jìn)行推廣。網(wǎng)站廣告創(chuàng)意：以生活故事和生活方式的形式去表達(dá)我們的主題：greenlove即親人、朋友、同事之間因?yàn)閻郏艜?huì)去關(guān)心對(duì)方的身體健康，而這種養(yǎng)身健康是用錢也無(wú)法買到的。我們希望給大家提供一個(gè)飲食場(chǎng)所，來(lái)表達(dá)每一個(gè)人對(duì)綠色生活的追求，對(duì)他人身體健康的祝福，對(duì)自己愛的人或愛自己的人最真誠(chéng)的慰藉。當(dāng)年輕的子女在外工作許久，回家想和父母、親人吃一頓飯時(shí)，這種健康的飲食是否更體現(xiàn)了對(duì)父母健康的關(guān)懷與愛的心情；當(dāng)好久沒見的朋友再次聚首，而這種溫馨健康的方式是否道出了朋友之間唏噓不已的情誼；當(dāng)工作了一天疲憊不已，和同事找個(gè)地方吃飯休閑，這種放松而清幽的環(huán)境是否能讓你遠(yuǎn)離喧鬧的鬧市?？傊覀円詯壑ケ磉_(dá)。廣告語(yǔ)：以愛之名，尋找一個(gè)健康的你Ps: 我們會(huì)在餐廳的一角專門打造出一面“ love墻”, 讓大家留住生命中最珍貴、最開心、最有愛的一個(gè)時(shí)刻。（四）確定預(yù)算雜志廣告：內(nèi)頁(yè) 其他版1/2 10000/ 期（2個(gè)星期）傳單廣告：彩色 16K300元1000張餐巾紙1000包X0.5=500元會(huì)員卡1000-5000張以下0.15元/張5000—1萬(wàn)張以下0.13 元/張1萬(wàn)—10萬(wàn)張以下0.11元/張戶外廣告：9800元/周（60天一次）5秒品牌全天廣30-50 萬(wàn)/年網(wǎng)站廣告費(fèi)用：Ps:登陸美團(tuán)網(wǎng)站或大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)，會(huì)按照業(yè)績(jī)提點(diǎn)（五）確定效果評(píng)估前期投入帶來(lái)的收益，并不斷改善。六、財(cái)務(wù)分析（一）各項(xiàng)投資公司門面的租金：120萬(wàn)（400㎡×100000|月）相關(guān)設(shè)備投入：設(shè)備 數(shù)量 單價(jià) 合計(jì)電腦4400016000空調(diào)（掛）20300060000空調(diào)（立）6600036000音響設(shè)備11600016000烹飪?cè)O(shè)備32000060000冷藏設(shè)備21800036000辦公套件7200014000桌椅餐具30300090000合計(jì)：32.8萬(wàn)相關(guān)服務(wù)工作人員工資支出職務(wù) 數(shù)量 月薪 年薪主廚 1 8000 96000副廚45000240000服務(wù)員 10 2200 264000財(cái)務(wù)人員 2 5000 120000大堂經(jīng)理 1 5000 60000營(yíng)養(yǎng)師 1 6000 72000藥膳師 2 6000 144000渠道員工 5 3000 180000七個(gè)主要職員（董事長(zhǎng)、總經(jīng)理、廣告、品牌、渠道、財(cái)務(wù)、市場(chǎng)）年薪各8萬(wàn)，合計(jì)56萬(wàn)合計(jì)117.6萬(wàn)其他費(fèi)用取得經(jīng)營(yíng)許可證及相關(guān)手續(xù)費(fèi)支出1.5萬(wàn)（包括經(jīng)營(yíng)許可證和其他工商質(zhì)檢部門手續(xù)費(fèi)）服務(wù)人員培訓(xùn)費(fèi)用：2萬(wàn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所裝修費(fèi)用30萬(wàn)合計(jì)：32萬(wàn)固定總費(fèi)用：120萬(wàn)+32.8萬(wàn)+1.5萬(wàn)+32萬(wàn)+=186.3萬(wàn)（廣告費(fèi)除等外）另：酒水代理費(fèi)50-80萬(wàn)飲料代理費(fèi)10-20萬(wàn)廣告費(fèi)用23.62萬(wàn)（一個(gè)月）假設(shè)每天50人，平均每人消費(fèi) 200元天營(yíng)業(yè)額：50*200=10000元月營(yíng)業(yè)額：10000*30=300000元年?duì)I業(yè)額：300000*12=3600000元投資回收期：2~3年二、盈利分析定價(jià)目標(biāo)：擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，維持公司生存，穩(wěn)定價(jià)格，應(yīng)付競(jìng)爭(zhēng)，質(zhì)量?jī)?yōu)先選擇的定價(jià)方法：成本導(dǎo)向定價(jià)法和需求導(dǎo)向定價(jià)法相結(jié)合我們由于食材的成本不同，以產(chǎn)品單位成本為基本依據(jù)，再加上預(yù)期利潤(rùn)來(lái)確定價(jià)格和根據(jù)市場(chǎng)需求狀況和消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的感覺差異來(lái)確定價(jià)格，采用科學(xué)的定價(jià)。七、風(fēng)險(xiǎn)分析風(fēng)險(xiǎn)一：企業(yè)剛進(jìn)入市場(chǎng)不能被大眾所接受應(yīng)對(duì)辦法：一，進(jìn)行積極深入的分析二，正式運(yùn)作前的試驗(yàn)三，根據(jù)實(shí)際情況做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整和改變風(fēng)險(xiǎn)二：取得一定成績(jī)后競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的模仿和挖人應(yīng)對(duì)辦法：我們將取得消費(fèi)者的信任形成自己的品牌優(yōu)勢(shì)，及時(shí)更新信息，發(fā)展新鮮菜色，提供合理有效的服務(wù)。培養(yǎng)企業(yè)內(nèi)部的凝聚力，合理的薪酬體系，相對(duì)完善的人力資源管理系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)三：產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)：主要是由于藥膳的獨(dú)特特性，在制作過程中需要添加一些中藥成分，如果藥性和顧客體質(zhì)或者想達(dá)到的調(diào)理目的不搭配，可能出現(xiàn)一些調(diào)理無(wú)效或者輕微的不適癥狀應(yīng)對(duì)辦法：請(qǐng)專業(yè)的藥膳調(diào)理專家坐鎮(zhèn)，制作菜譜和菜品的分類，保證食品的安全性。風(fēng)險(xiǎn)四：可能出現(xiàn)在對(duì)行業(yè)分析不足的前提下，使得產(chǎn)品定價(jià)不符合消費(fèi)市場(chǎng)需求應(yīng)對(duì)辦法：對(duì)整個(gè)行業(yè)做好充分的信息搜索、分析和摸底工作，為定價(jià)制定好基礎(chǔ)避免失誤。八、團(tuán)隊(duì)建設(shè)（一）團(tuán)隊(duì)精神的內(nèi)涵團(tuán)隊(duì)精神是團(tuán)隊(duì)成員在領(lǐng)導(dǎo)的指揮和帶領(lǐng)下，相互溝通交流協(xié)同一致為共同的愿景而努力奮斗的精神，核心是協(xié)同合作，最高境界是向心力和凝聚力空前增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)成員之間相互信任，個(gè)體與集體利益相互統(tǒng)一，促使團(tuán)隊(duì)和企業(yè)高效運(yùn)轉(zhuǎn)。它有三層含義：首先，確立共同的目標(biāo)即建立共同的愿景，使團(tuán)隊(duì)成員為共同的目標(biāo)努力，工作中有的放矢。其次，團(tuán)隊(duì)成員中有著良好間的溝通，相互之間彼此信任，在工作中有安全感和溫馨感。第三，團(tuán)隊(duì)成員相互幫助，在互助和良性競(jìng)爭(zhēng)中，相互學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。團(tuán)隊(duì)精神有兩層含義，一是與別人溝通、交流的能力 ;二是與人合作的能力。每個(gè)員工個(gè)人的工作能力和團(tuán)隊(duì)精神對(duì)企業(yè)而言是同等重要的 ,如是說(shuō)個(gè)人工作能力是推動(dòng)龜仙壽發(fā)展的縱向動(dòng)力,團(tuán)隊(duì)精神則是橫向動(dòng)力。（二）龜仙壽團(tuán)隊(duì)建設(shè)的意義在如此競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)環(huán)境的背景下，團(tuán)隊(duì)建設(shè)在企業(yè)愈加重視，團(tuán)隊(duì)建設(shè)對(duì)于一個(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要。21世紀(jì)是信息化的時(shí)代，現(xiàn)代社會(huì)沒有“獨(dú)行俠”，團(tuán)隊(duì)精神在企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)與中所起的作用與日俱增，加強(qiáng)企業(yè)團(tuán)隊(duì)精神的發(fā)揮勢(shì)在必行。一根筷子輕輕被折斷，十雙筷子牢牢抱成團(tuán)，企業(yè)團(tuán)隊(duì)精神是一個(gè)企業(yè)的精神支柱，塑造和培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神，可以有效防止軍心渙散，克服產(chǎn)生離心力和出現(xiàn)一盤散沙的狀況。一個(gè)不成功的團(tuán)隊(duì)會(huì)拖垮一個(gè)部門和企業(yè)。團(tuán)隊(duì)精神作為企業(yè)文化的核心，是現(xiàn)代企業(yè)最具生命力、親和力和凝聚力的“作用因子”，對(duì)企業(yè)的生存發(fā)展及良好人際關(guān)系的形成有著極其重要的作用。理想的團(tuán)隊(duì)組織是有效率的，能不斷產(chǎn)生創(chuàng)新的、具有良好合作與協(xié)作能力的組織。同樣對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，一個(gè)好的優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)可以為龜仙壽樹立好的口碑和品牌形象。龜仙壽的團(tuán)隊(duì)致力于打造一批具有團(tuán)隊(duì)精神和企業(yè)榮辱感的工作團(tuán)隊(duì)，與傳統(tǒng)的團(tuán)隊(duì)鮮明不同的地方在于每一名員工個(gè)性和特長(zhǎng)都突出。建設(shè)出一支協(xié)作性強(qiáng)，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，團(tuán)結(jié)一致的個(gè)性化團(tuán)隊(duì)。（三）龜仙壽團(tuán)隊(duì)特點(diǎn)強(qiáng)調(diào)協(xié)作龜仙壽在四方面體現(xiàn)協(xié)作的精神，分別表現(xiàn)在以下制度安排、人員選聘及安排、企業(yè)的崗位設(shè)計(jì)、團(tuán)隊(duì)的協(xié)作。由于龜仙壽是一家以餐飲為主要業(yè)務(wù)的行業(yè)，部門之間協(xié)作性強(qiáng)，需要十分靈活的調(diào)動(dòng)機(jī)制。這就對(duì)員工的團(tuán)隊(duì)協(xié)作提出了更高的要求。龜仙壽在制度、政策、人員安排等各個(gè)方面運(yùn)用協(xié)作的原則，以實(shí)現(xiàn)最有效的團(tuán)隊(duì)協(xié)作。協(xié)作原則是龜仙壽工作的最高原則，員工一切的工作服從于協(xié)作原則。如果沒有協(xié)作原則，龜仙壽中每個(gè)部門和個(gè)人都強(qiáng)調(diào)自己的工作和利益那么最終難以塑造團(tuán)隊(duì)精神，企業(yè)整體實(shí)力很難得到提高，同時(shí)工作中難免會(huì)出現(xiàn)紕漏。龜仙壽是有眾多員工進(jìn)行分工協(xié)作的群體組織，因而分工協(xié)作的狀況也直接決定著龜仙壽的整體實(shí)力和品牌質(zhì)量。優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)龜仙壽所有的員工必然有一技之長(zhǎng)，這是選拔員工時(shí)的一條要求。龜仙壽鼓勵(lì)員工發(fā)展自己的個(gè)性。每月舉辦一次聚會(huì)或比賽，由公司出資。鼓勵(lì)員工激勵(lì)員工。龜仙壽重視發(fā)揮員工的比較優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)原則。把人們的各自的優(yōu)勢(shì)組合在一起。龜仙壽會(huì)通過培訓(xùn)以及戶外的素質(zhì)拓展提高員工的綜合素質(zhì)，但允許員工存在不足之處。人的能力是有差異的，人的能力也表現(xiàn)在各個(gè)不同的方面。這種差異和特長(zhǎng)實(shí)際上就是人們各自的比較優(yōu)勢(shì)，這些不同的比較優(yōu)勢(shì)需要組合，而團(tuán)隊(duì)精神理念，恰恰是要組合人們之間的這些比較優(yōu)勢(shì)，人們的比較優(yōu)勢(shì)經(jīng)組合后才能形成一種更好的綜合效應(yīng)。而這些比較優(yōu)勢(shì)的組合又需要以團(tuán)隊(duì)精神為基礎(chǔ)，如果沒有團(tuán)隊(duì)精神，都互相看不起對(duì)方的比較優(yōu)勢(shì)，在這種情形下比較優(yōu)勢(shì)是難以組合的。團(tuán)結(jié)一致如果一個(gè)團(tuán)隊(duì)的氛圍是互相瞧不起互相爭(zhēng)斗內(nèi)戰(zhàn)不斷的話會(huì)嚴(yán)重影響龜仙壽的健康發(fā)展。塑造團(tuán)隊(duì)精神，要強(qiáng)調(diào)團(tuán)結(jié)一致向前看的原則。龜仙壽中員工的矛盾，能以團(tuán)隊(duì)精神來(lái)協(xié)調(diào)。即使有些矛盾是原則性的，也必須通過團(tuán)隊(duì)精神達(dá)到統(tǒng)一。不利于團(tuán)隊(duì)精神的行為要服從于有利于團(tuán)隊(duì)精神的行為，大家以團(tuán)隊(duì)精神為重。（四）團(tuán)隊(duì)建設(shè)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制構(gòu)建團(tuán)隊(duì)精神，打造和諧團(tuán)隊(duì)時(shí)，不應(yīng)過分注重團(tuán)隊(duì)的凝聚力，向心力，過分強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)的內(nèi)部團(tuán)結(jié)，在團(tuán)隊(duì)內(nèi)部缺少競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制。團(tuán)隊(duì)精神在很大程度上是為了適應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)的需要而出現(xiàn)并不斷強(qiáng)化的，競(jìng)爭(zhēng)是培植團(tuán)隊(duì)精神的條件和滋生的土壤，這里的競(jìng)爭(zhēng)，不能僅僅局限于外部的競(jìng)爭(zhēng)，也包括團(tuán)隊(duì)內(nèi)部的競(jìng)爭(zhēng)。設(shè)立競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，更加有利于團(tuán)隊(duì)的建設(shè)。通過引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，實(shí)行獎(jiǎng)勤罰懶，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，打破這種表面上一團(tuán)和氣實(shí)為壓抑的利益格局，充分發(fā)揮團(tuán)隊(duì)成員的主動(dòng)性、創(chuàng)造性，保持團(tuán)隊(duì)昂揚(yáng)奮進(jìn)的活力。嚴(yán)格的紀(jì)律約束在建設(shè)團(tuán)隊(duì)精神過程中，過于追求團(tuán)隊(duì)的親和力和人情味，缺乏嚴(yán)格的紀(jì)律約束，直接導(dǎo)致了管理制度不完善，或雖有制度但執(zhí)行不力，形同虛設(shè)。紀(jì)律是成功的保障，令行禁止，紀(jì)律嚴(yán)明的團(tuán)隊(duì)才能戰(zhàn)無(wú)不勝，攻無(wú)不克。嚴(yán)明的紀(jì)律不僅是維護(hù)團(tuán)隊(duì)整體利益的需要，在保護(hù)團(tuán)隊(duì)成員的根本利益方面也有著積極的意義。在團(tuán)隊(duì)成員中，有人沒有按質(zhì)按量完成某項(xiàng)工作任務(wù)，或在工作中違反了某項(xiàng)規(guī)定，團(tuán)隊(duì)從維護(hù)團(tuán)結(jié)的要求出發(fā)沒有給予相應(yīng)的處罰，或者避重就輕，輕描淡寫地提出批評(píng)，表面上看這個(gè)團(tuán)隊(duì)非常有親和力，有人情味，但從打造團(tuán)隊(duì)精神的角度分析，這種寬容或縱容會(huì)使團(tuán)隊(duì)成員產(chǎn)生一種錯(cuò)覺，工作可以隨便馬虎，久而久之，后患無(wú)窮。團(tuán)隊(duì)的親和力和人情味建立在嚴(yán)格的組織紀(jì)律的基礎(chǔ)上，“團(tuán)隊(duì)有情，管理無(wú)情”，杰克．韋爾奇有這樣一個(gè)觀點(diǎn)。個(gè)性創(chuàng)造團(tuán)隊(duì)精神的核心在于協(xié)同合作，強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)合力，注重整體優(yōu)勢(shì)，整體優(yōu)勢(shì)是每一個(gè)個(gè)體聚集而成的，團(tuán)結(jié)協(xié)作并不要求舍棄小我，成就大我，而是要求每個(gè)成員弘揚(yáng)自我，揮灑個(gè)性，表現(xiàn)特長(zhǎng)，從不同的側(cè)面去完成共同的任務(wù)目標(biāo)，而明確的協(xié)作意識(shí)和協(xié)作方式會(huì)產(chǎn)生真正的內(nèi)心動(dòng)力，激發(fā)團(tuán)隊(duì)成員創(chuàng)造創(chuàng)造個(gè)性，發(fā)揮個(gè)性。沒有個(gè)性，就意味著沒有創(chuàng)造。沒有創(chuàng)新能力的團(tuán)隊(duì)，只有簡(jiǎn)單的復(fù)制功能。團(tuán)隊(duì)不僅是人的集合，更是智能的集合，團(tuán)隊(duì)的競(jìng)爭(zhēng)力來(lái)自于對(duì)團(tuán)隊(duì)成員的合理配置，營(yíng)造一種適宜的氛圍，不斷地鼓勵(lì)和刺激團(tuán)隊(duì)成員充分地展示自我，最大限度地發(fā)揮個(gè)人潛能，在一種良好的團(tuán)隊(duì)精神的作用下，形成合力，去完成共同的任務(wù)目標(biāo)。（五）團(tuán)隊(duì)建設(shè)的目標(biāo)制定團(tuán)隊(duì)的核心目標(biāo)團(tuán)隊(duì)核心目標(biāo)來(lái)自于公司的發(fā)展方向和團(tuán)隊(duì)成員的共同追求。它是全體成員奮斗的方向和動(dòng)力，也是感召全體成員精誠(chéng)合作的一面旗幟。核心層成員在制定團(tuán)隊(duì)目標(biāo)時(shí)，需要明確本團(tuán)隊(duì)或企業(yè)目前的實(shí)際情況。制定核心目標(biāo)時(shí)，要遵循目標(biāo)的SMART原則：S--明確性，M--可衡量性，A--可接受性，R--實(shí)際性，T--時(shí)限性。訓(xùn)練團(tuán)隊(duì)精英訓(xùn)練精英的工作是團(tuán)隊(duì)精神建設(shè)中非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。建立一支訓(xùn)練有素的征管隊(duì)伍，能給團(tuán)隊(duì)帶來(lái)很多益處：提升個(gè)人能力、提高整體素質(zhì)、改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量、穩(wěn)定收費(fèi)業(yè)績(jī)。一個(gè)沒有精英的團(tuán)隊(duì)，猶如無(wú)本之木，一個(gè)未經(jīng)訓(xùn)練的隊(duì)伍，猶如散兵游勇，難以維持長(zhǎng)久的繁榮。訓(xùn)練團(tuán)隊(duì)精英的重點(diǎn)在于：建立學(xué)習(xí)型組織：搭建好網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺(tái)，讓每一個(gè)人認(rèn)識(shí)到網(wǎng)上學(xué)習(xí)的便利和重要性，一絲不茍、不折不扣，提前上線，并試好麥，做好分享準(zhǔn)備，小組討論、小組共同交流的方式使團(tuán)隊(duì)成員在學(xué)習(xí)與復(fù)制中成為精英。團(tuán)隊(duì)內(nèi)部雙向溝通溝通不僅要停留在縱向或橫向，還要注重深入，在溝通中，保證溝通的雙方是平等的雙向的，讓團(tuán)隊(duì)成員真真切切的感受到“溝通無(wú)極限”。附：介紹龜仙壽的首推菜——洞庭金龜隨著社會(huì)的發(fā)展，很多家庭都步入了小康水平。生活中的每一樣食物都有它們的食療價(jià)值。龜肉更不用說(shuō)。龜肉的食療