走進洋快餐店課件

走進洋快餐店品牌分享：西式快餐—肯德基、麥當勞、德克士、必勝客、棒約翰五大品牌LOGO展示肯德基百勝餐飲集團棒約翰上海棒約翰餐飲管理有限公司麥當勞麥當勞投資公司必勝客百勝餐飲集團德克士頂新集團西式快餐西式快餐業(yè)是一種工業(yè)化程度比較高的餐飲服務業(yè)態(tài)，其商品銷售流程與其他餐飲店有所不同，因此在選址要求上也有所差異，在選址上會有如下要求：①立地選擇：西式快餐一般會選擇在客流密集之處，如商業(yè)街、寫字樓密集的商務區(qū)等；②立店障礙：同其他餐飲一樣，西式快餐也需消防、環(huán)保、食品、衛(wèi)生等行政部門的會審，所以有時會形成立店障礙。創(chuàng)始人：HarlandSanderscolonel哈蘭·山德士上校創(chuàng)建時間：1952年所屬公司：百勝餐飲集團

肯德基隸屬全球最大的餐飲集團——百勝餐飲集團?？系禄偛课挥诳纤萋芬姿咕S爾市，是全球最受歡迎的炸雞連鎖餐廳，在世界上80多個國家開設有14000多家肯德基餐廳。開店方式：目前肯德基在中國的店面中，95％的餐廳是直營，5％是加盟店。開店面積：200-1000㎡1、肯德基肯德基在中國截止2010年，肯德基在中國大陸遍及除西藏之外的30個省、自治區(qū)的500多個城市開設了3000家餐廳1987年11月，中國肯德基第1家餐廳落戶北京2001年10月，中國肯德基第500家餐廳落戶上海2002年09月，中國肯德基第700家餐廳落戶深圳2004年12月，中國肯德基第1200家餐廳落戶三亞2007年11月，中國肯德基第2000家餐廳落戶成都2009年06月，中國肯德基第2600家餐廳落戶鄭州2010年06月，中國肯德基第3000家餐廳落戶上海形象展示英文全稱：McDonald'sCorporation公司類型：上市公司成立時間：1955年總部地址：美國伊利諾州歐克布魯克（Oakbrook,Illinois）重要人物：麥當勞兄弟——迪克·麥當勞和馬克·麥當勞雷.克羅克（RayKroc），第一任行政總裁

主要產(chǎn)業(yè)：餐飲主要產(chǎn)品：連鎖快餐、甜點、童裝等2、麥當勞公司基本情況企業(yè)類型：快餐資本額：293億美元（2008年）麥當勞在世界119個國家與地區(qū)有連鎖店。每天服務5800萬顧客。在全球擁有150萬名雇員和31000個以上營業(yè)網(wǎng)點。麥當勞主要銷售快餐類產(chǎn)品，比如漢堡包，吉士漢堡包，雞肉類產(chǎn)品，署條，早餐，飲料，奶昔，甜點等。為了滿足新一代具有食品健康意識的消費者，麥當勞推出了數(shù)多品種的莎拉和三明治等健康食品。麥當勞市場定位目標市場：麥當勞以年輕人為主要目標市場，比薩與肯德基則以家庭成員的消費客層為主要訴求對象。但是麥當勞正在逐步將其定位從兒童轉向年輕一族，使得麥當勞的定位更加廣泛市場定位：以年輕、活潑作訴求，提供了一個輕快的用餐環(huán)境。3、德克士起源地：美國南部的德克薩斯州在中國：1994年出現(xiàn)在中國成都。1996年，頂新集團將德克士收購，并投入5000萬美元，健全經(jīng)營體系,完善管理系統(tǒng)，并重新建立了CIS系統(tǒng)，使其成為頂新集團繼“康師傅”之后的兄弟品牌。差別：雖然都是炸雞，但是由于德克士炸雞采用開口鍋炸制，因此雞塊具有金黃酥脆、鮮美多汁的特點，并以此與肯德基炸雞形成鮮明差別。德克士經(jīng)營模式直營連鎖特許經(jīng)營體系截止至2012年1月：全國餐廳分布于30個省、直轄市中的382個城市,共計店數(shù)1214家目標：成為大中華區(qū)最大的連鎖加盟餐飲集團，到2030年，計劃擁有10,000家餐廳直營連鎖——>特許加盟在建立了完善的“直營連鎖體系”之后，德克士在1999年推出了“特許加盟”策略。4、必勝客創(chuàng)建時間：1958年所屬公司：百勝餐飲集團必勝客從1998年開始，決定在全球范圍內更換新標識，這一方面借百勝全球餐飲集團從百事集團獨立之機，另一方面也是適應形勢的需要，在一個更開放更自由的世界，消費者偏好更前衛(wèi)、更年輕的形象。市場細分：年齡細分：全年齡段收入細分：一般月收入3000元以上白領或者時尚人士追求小資生活（主要購買人群：白領、商務人士及學生）地理細分：集中于發(fā)達程度偏中上等城市，特別是中國東南部、北方地區(qū)心理細分：顧客大部分是白領，愛好生活、精品、美食和藝術，而且是收入較高、忠誠度極高的消費階層·1998年至2003年，必勝客以“西式休閑餐廳”的定位應運而生，產(chǎn)品在比薩之外更加豐富，1990年必勝客在在中國北京開設了中國的首家分店?！?003年至2010年，啟用了“

必勝客歡樂餐廳”的招牌，用歡樂文化開創(chuàng)了先河。隨著2003年1月必勝客在中國第100家餐廳開設，以此為新起點，必勝客從“休閑餐廳”向“歡樂餐廳”漸進。2006年2月28日，中國必勝客第200家歡樂餐廳落子廣州，揭開了必勝客在中國發(fā)展的新里程。到2008年3月底，必勝客已在中國80多個城市擁有了超過350家連鎖餐廳，共有10,000多名員工，無疑已成為國內最大的比薩專賣品牌必勝客在中國它創(chuàng)作依據(jù)主要來源于生活，通過演員、場景、情景設置，塑造一種幽雅、歡樂的氛圍，與影視外的消費者進行互動，同時又通過影視中的畫面引起大家的食欲，達到銷售產(chǎn)品的目的。注重美食的口味和原料廣告語：開心時刻，吃比薩還得去必勝客！必勝客影視廣告特點和作用特點：①很好的展示了必勝客倡導“為客瘋狂”“顧客是我們的惟一”的理念，營造“歡樂休閑”“輕松親切而又值得依賴”的餐飲氛圍和文化②提高了企業(yè)的知名度。③表現(xiàn)了必勝客以“歡樂、休閑、時尚、情趣、品位”為主題的歡樂餐廳的品牌定位主要目標顧客是年輕的都市人群。作用：必勝客以“紅屋頂”作為餐廳外觀顯著標志，如今已是全球最大的比薩專賣連鎖企業(yè)。5、棒約翰創(chuàng)始人：JohnSchnatter創(chuàng)建時間：1984年開設第一家比薩餐廳在全球：1998年，PapaJohn's在墨西哥開設第一家國外分店，隨后分別在英國、希臘、加拿大、韓國等國家開設了連鎖餐廳。短短的20多年，PapaJohn's(棒!約翰)已發(fā)展成為全球著名比薩連鎖經(jīng)營企業(yè)之一，同時也是美國納斯達克上市公司，并在全球20多個國家和地區(qū)擁有3000多家連鎖餐廳。在中國：2003年10月25日上海碧云餐廳開業(yè)，標志著棒約翰正式入駐中國。棒約翰在中國門店PAPAJOHN’S門店選址標準商圈類型要求：市級、區(qū)級、旅游為首選，特殊、辦公、社區(qū)為次。店鋪所在地區(qū)狀況：成熟商圈為首選，成長及新建商圈為次。店鋪所在路段狀況：主干道、步行街、特色街為首選，次干道、支道為次。店鋪周邊交通狀況：有集中的公交站點及軌道交通站點為首選。店鋪位置要求：要求所在位置處于人流的主動線上，招牌可見度佳。店中店要求：店鋪所在百貨或綜合購物中心，年銷售額在5個億RMB以上為佳；店鋪所在大賣場，年銷售額在3個億RMB以上為佳。店鋪面積要求：300㎡—400㎡店鋪門面寬度：門店將全部使用統(tǒng)一標準的門店招牌，要求門面寬度須在7米以上。店鋪層高要求：因餐廳設備的限制，門店的層高須在3米以上。嘉興餐廳杭州餐廳蘇州餐廳分析總結西式快餐業(yè)者，推廣的重點都在小孩的需求層面，一方面希望培養(yǎng)小孩從小吃快餐的習慣，另一方面也希望通過小孩的帶動，能吸引整個家庭成員都到店中接受溫馨的服務?？觳蜆I(yè)有三大主要目標市場：上班族市場、學生市場、家庭組員市場（以家庭為消費單位）。西式快餐業(yè)者均以年齡作為市場區(qū)隔的考慮變數(shù)；中式快餐業(yè)則