食品生物化學(xué)總結(jié)范文

第3頁(yè)共3頁(yè)食品生?物化學(xué)?總結(jié)范?文1?0級(jí)食?品科學(xué)?與工程?專業(yè)?任課教?師：楊?明何夢(mèng)?輝林麗?超_?___?-12?-28?《食?品生物?化學(xué)實(shí)?習(xí)》是?食品科?學(xué)與工?程專業(yè)?基礎(chǔ)綜?合實(shí)習(xí)?課，學(xué)?生在學(xué)?完了生?物化學(xué)?、食品?化學(xué)課?程理論?知識(shí)及?做完部?分食品?生物化?學(xué)實(shí)驗(yàn)?后，將?其相關(guān)?理論和?實(shí)驗(yàn)技?能運(yùn)用?于實(shí)踐?中，學(xué)?生從儀?器、藥?品準(zhǔn)備?或藥劑?配制過(guò)?程都要?自己完?成；培?養(yǎng)鍛煉?學(xué)生獨(dú)?立思考?、獨(dú)立?完成工?作的能?力。?實(shí)習(xí)為?16學(xué)?時(shí)，分?散進(jìn)行?。__?__周?要求查?閱相關(guān)?文獻(xiàn)，?以__?__的?資源為?重點(diǎn)，?結(jié)合生?產(chǎn)實(shí)際?，制定?食品生?物化學(xué)?分析檢?測(cè)的綜?合性、?設(shè)計(jì)性?試驗(yàn)方?案，根?據(jù)自己?提出的?見(jiàn)解，?經(jīng)過(guò)教?師和小?組討論?、修改?，進(jìn)行?實(shí)施；?第__?__周?方案實(shí)?施及通?過(guò)實(shí)驗(yàn)?得出數(shù)?據(jù)、統(tǒng)?計(jì)分析?、得出?結(jié)論、?撰寫報(bào)?等環(huán)節(jié)?，鞏固?和提高?實(shí)驗(yàn)操?作技能?，培養(yǎng)?科研基?礎(chǔ)素質(zhì)?，能夠?針對(duì)生?產(chǎn)中的?實(shí)際問(wèn)?題提出?解決的?辦法；?在第_?___?周進(jìn)行?了專題?研究報(bào)?告交流?。以蔬?菜、水?果、牛?奶為原?料進(jìn)行?活性成?分研究?，用不?同方法?測(cè)定了?___?_酶c?at、?過(guò)氧化?物酶p?od、?多酚氧?化酶p?po、?蛋白質(zhì)?含量、?可溶性?糖、總?糖和還?原糖、?維生素?c等指?標(biāo)；并?發(fā)現(xiàn)了?某些原?料成分?中酶活?性高的?一些品?種，如?___?_酶活?性高的?品種—?韭菜、?青瓜，?同學(xué)們?也發(fā)現(xiàn)?了日常?生活中?蔬菜、?水果的?營(yíng)養(yǎng)價(jià)?值及活?性成分?的多少?。本實(shí)?習(xí)指導(dǎo)?教師的?初衷是?讓學(xué)生?感受作?研究工?作的過(guò)?程，從?制定方?案，到?實(shí)驗(yàn)操?作、結(jié)?果分析?以及撰?寫報(bào)告?，既有?獨(dú)立性?又有統(tǒng)?一性，?即三個(gè)?班在做?同一個(gè)?指標(biāo)時(shí)?，要把?各自的?方法統(tǒng)?一、?但是所?用的材?料不同?，每個(gè)?小組的?結(jié)果經(jīng)?過(guò)統(tǒng)計(jì)?分析，?成為這?一指標(biāo)?的匯總?；各組?的結(jié)果?共同比?較，發(fā)?現(xiàn)有何?規(guī)律性?，而這?也是小?組做不?到的。?同時(shí)告?誡同學(xué)?們，每?個(gè)小組?的結(jié)果?都會(huì)影?響到整?體。?同學(xué)們?通過(guò)實(shí)?習(xí)感觸?頗深，?通過(guò)實(shí)?習(xí)不僅?能夠培?養(yǎng)同學(xué)?們的動(dòng)?手能力?，還可?以明白?同學(xué)之?間的溝?通是很?重要的?，這是?會(huì)影響?到一個(gè)?大組的?實(shí)驗(yàn)結(jié)?果的，?所以要?加強(qiáng)交?流。通?過(guò)實(shí)驗(yàn)?能夠思?考到如?何去完?善和改?進(jìn)實(shí)驗(yàn)?，怎樣?控制好?不利的?因素，?以此減?小誤差?。在操?作的過(guò)?程中，?可以提?高同學(xué)?們的規(guī)?范操作?行為。?以前做?實(shí)驗(yàn)的?時(shí)候都?是老師?先配好?試劑、?擺好器?材，而?在實(shí)習(xí)?的時(shí)候?，學(xué)生?必須自?己配劑?、找器?材。雖?然有點(diǎn)?手忙腳?亂，但?總還是?順利的?進(jìn)行。?還有一?點(diǎn)就是?合作精?神，這?次老師?要求同?學(xué)們?nèi)?個(gè)班一?起做實(shí)?驗(yàn)，不?僅要共?同商量?出一個(gè)?方案，?更要分?配好工?作，同?學(xué)們出?謀劃策?，使整?個(gè)實(shí)習(xí)?能夠進(jìn)?行，雖?然在這?個(gè)過(guò)程?中遇到?了一些?阻力，?但同學(xué)?們還是?能夠克?服這些?不足，?努力地?完成這?次實(shí)驗(yàn)?實(shí)習(xí)。?做事也?得主動(dòng)?積極，?別依賴?他人，?也不能?等著別?人給你?分配任?務(wù)，這?也是通?過(guò)本次?實(shí)習(xí)同?學(xué)們得?到的啟?發(fā)。?存在問(wèn)?題及建?議1?、學(xué)生?在制定?方案的?初期有?些茫然?，我們?在第_?___?周就已?經(jīng)把實(shí)?習(xí)的要?求告訴?大家了?，寫方?案的方?法、要?求也發(fā)?給同學(xué)?們了，?要求在?第__?__周?寫出初?步方案?，但僅?有__?__班?的vc?小組拿?了初步?方案，?這樣就?只好推?遲一周?時(shí)間；?在第_?___?周時(shí)大?約有_?___?項(xiàng)指標(biāo)?方案確?定下來(lái)?，這個(gè)?時(shí)候老?師要求?三個(gè)班?同類測(cè)?定指標(biāo)?的要合?并為統(tǒng)?一的方?法，因?為同學(xué)?們到處?在網(wǎng)上?搜，不?會(huì)鑒別?拿來(lái)就?用，同?一方法?操作、?配藥都?有不同?，各班?之間無(wú)?法比較?；另外?有些同?學(xué)馬后?刻，規(guī)?定上交?方案的?時(shí)候沒(méi)?有交，?方案統(tǒng)?一定下?來(lái)后，?有的同?學(xué)又想?___?_個(gè)人?一組作?其它指?標(biāo)測(cè)定?。2?、有學(xué)?生在實(shí)?習(xí)操作?上不規(guī)?范，方?案統(tǒng)一?定下來(lái)?后有的?組同學(xué)?隨意改?變方案?，導(dǎo)致?數(shù)據(jù)沒(méi)?有可比?性，如?測(cè)還原?糖和總?糖采用?了不同?材料、?不同方?法，沒(méi)?有用一?種材料?、一種?方法對(duì)?還原糖?或總糖?進(jìn)行測(cè)?定，這?也表明?我們學(xué)?生的基?礎(chǔ)知識(shí)?不扎實(shí)?，思路?不清晰?；另外?我們老?師特別?強(qiáng)調(diào)了?作研究?要有三?次重復(fù)?，其中?也講明?了設(shè)計(jì)?三次重?復(fù)與觀?察三次?數(shù)據(jù)的?區(qū)別，?既是人?為誤差?和儀器?誤差的?測(cè)定，?但有的?同學(xué)就?是沒(méi)有?重復(fù)，?從而導(dǎo)?致測(cè)定?的數(shù)據(jù)?偏高或?偏低時(shí)?不可信?。3?、圖、?表不會(huì)?處理，?結(jié)果分?析不足?，普遍?結(jié)果分?析寫得?少，缺?乏具體?分析，?不會(huì)用?數(shù)據(jù)分?析，大?致分析?一下就?完了。?通過(guò)每?班__?__交?流，老?師現(xiàn)場(chǎng)?講解、?同學(xué)們?知道了?論文寫?作的基?本要求?以及圖?、表電?腦技術(shù)?的處理?，e_?