美食菜譜水煮魚的做法水煮魚的家常做法

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水煮魚是特別美味的菜色，大量摯友都特別熱愛吃，今天，我就為大家介紹一下水煮魚的好吃做法，夢想大家熱愛!

水煮魚的做法

材料

魚片200克，老豆腐200克。蔥姜蒜、水煮魚調(diào)料、油、鹽、雞精適量。

做法

1、到農(nóng)貿(mào)市場買200克魚片，老豆腐切塊焯水，蔥姜蒜打定好。

2、起鍋放油炒蔥姜蒜和1湯勺水煮魚調(diào)料燒1分鐘，加1碗水放入豆腐塊。

3、水開后中火燒5分鐘。

4、放魚片，最好一片一片放，否那么會(huì)粘在一起，煮2分鐘左右。

5、放鹽和雞精調(diào)味，撒上蔥花和花椒。

6、另起鍋燒熱油50克澆在蔥花、花椒上即可上桌。

小訣竅

1、到農(nóng)貿(mào)市場買半成品魚片，回家直接下鍋。

2、到超市買水煮魚調(diào)料或者干鍋(香鍋)調(diào)料，自己打定一點(diǎn)蔥姜蒜調(diào)料就可以了，特別簡樸便當(dāng)又好吃。

魚的其他做法豉香鱈魚

材料

鱈魚，白蘭地，豆豉，李錦記豆豉香辣醬，李錦記蒸魚豉油，大蔥，胡椒粉，油，鹽，蒜

做法

1.鱈魚放微波爐解凍，洗明凈，用鹽，白蘭地，胡椒粉腌制幾分鐘

2.把鱈魚放進(jìn)微波爐，高火5分鐘

3.在此期間，切碎大蔥，蒜，燒熱炒鍋，放油，放大蒜和李錦記豆豉香辣醬，豆豉逐漸爆香，結(jié)果放大蔥和鹽，倒進(jìn)蒸魚豉油燒開。

4.把做好的鱈魚拿出來，把鍋里的醬汁澆到鱈魚上即可

魚的其他做法酸菜魚

材料

綠酸菜，草魚魚身半條，花椒，干紅椒

做法

1.洗凈的草魚魚身半條(另外半條做了小炒魚，小炒魚用肉最厚的地方，其他地方做酸菜魚)切段后剔除魚排，將兩邊的魚肉用左手壓緊，右手持刀逐漸片成魚片。

2.用生粉、料酒、少許鹽，然后倒入一個(gè)雞蛋清拌勻腌制十五分鐘。

3.綠酸菜切成絲，蒜切片，干紅椒掰成兩半。

4.鍋內(nèi)放油燒熱，放入花椒、干紅椒翻炒兩下后放入蒜片持續(xù)翻炒出香。

5.放入切好的酸菜翻炒，參與水(高湯也行，反正我家沒有)煮開。

6.放入魚排骨和尾，鰭煮5分鐘。

7.下入魚片，大火煮3-5分鐘，等鍋內(nèi)滾開后放入少許鹽，雞精即可。

小訣竅

切片時(shí)，要沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下;洗草魚時(shí)，腹腔內(nèi)的黑色薄膜要洗去;

魚的其他做法干煎刨鹽魚

材料

原料

草魚1條(約1.5千克)

調(diào)料

A料(姜，蒜米各5克，豆豉10克，紅尖椒8克，蠔油5克，五花肉丁，高湯各50克)，B料(鹽，味精，胡椒粉，糖各2克)，蔥花5克，刨鹽50克，香油3克，豬油500克(實(shí)耗50克)。

做法

草魚宰殺明凈，去頭尾和脊骨，在魚肉上用牙簽插洞，然后剞一字花刀，用刨鹽摸勻魚身，腌24小時(shí)左右。

抖去魚身上的香料，鍋上火，放入豬油500克燒至五成熱，下入腌好的魚炸至微黃出鍋。

另起鍋上火，倒入豬油30克燒至三成熱，下入A料爆香，放入魚，倒入B料煨制，至湯汁自然收干，淋香油，撒蔥花即可。

小訣竅

刨鹽的制作食鹽500