餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé)精選

第頁(yè)共頁(yè)餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé)餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé)餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé)1、對(duì)餐廳實(shí)行全面管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲效勞，完成每月?tīng)I(yíng)業(yè)指標(biāo)，餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé)。2、根據(jù)制定的效勞標(biāo)準(zhǔn),確保員工對(duì)賓客效勞的正確性及一貫性。3、調(diào)查和理解市場(chǎng)的情況，掌握酒店和餐廳經(jīng)營(yíng)情況。制定短期經(jīng)營(yíng)目的和經(jīng)營(yíng)方案。4、與廚師長(zhǎng)合作，共同完成每月或每日的特選菜單。適時(shí)擬出食品節(jié)建議，制定食品節(jié)方案并組織施行。5、安排下屬班次，合理分工，確保部門平日及節(jié)假日期間的正常運(yùn)營(yíng)。6、熟知食品/酒水知識(shí)，可以向賓客提供合理的建議。7、保持并開(kāi)展客戶關(guān)系，建立客戶檔案。處理客人投訴，與客人溝通，征求客人反應(yīng)意見(jiàn)。8、對(duì)任何不能單獨(dú)處理的事情，要立即向直接上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，包括自己無(wú)非常把握處理的事情及任何客人投訴。9、參加餐飲部例會(huì)，并在開(kāi)餐前召開(kāi)餐廳班前會(huì)布置任務(wù)，完成上傳下達(dá)的工作。10、負(fù)責(zé)參與擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)的`制定，施行及保持。11、檢查并督導(dǎo)食品質(zhì)量、酒水質(zhì)量、效勞質(zhì)量、員工紀(jì)律及規(guī)章制度的落實(shí)。12、保持自身儀容儀表的高標(biāo)準(zhǔn)。13、督導(dǎo)領(lǐng)班的日常工作，檢查每位員工的儀容儀表。14、抓好員工隊(duì)伍的根本建立，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)程度，開(kāi)展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育，注意培訓(xùn)、考核和選拔人才,培訓(xùn)所有員工按制定的效勞標(biāo)準(zhǔn)，純熟掌握效勞技能，優(yōu)質(zhì)高效的工作，資料共享平臺(tái)《餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé)》(s://..)。15、通過(guò)組織員工活動(dòng)，激發(fā)員工的積極性。建立一支高效的員工隊(duì)伍，確保員工在對(duì)工作的福利，平安感及事業(yè)的開(kāi)展有不斷進(jìn)步的信心。16、努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，進(jìn)步自身素質(zhì)，積極參加飯店組織的培訓(xùn)。17、確保員工的出勤及守時(shí)，并按規(guī)定著裝，給賓客以良好的印象。18、保持所有工作區(qū)域內(nèi)的高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生水準(zhǔn)。19、確保員工每時(shí)每刻對(duì)賓客提供禮貌及樂(lè)于助人的效勞。20、確保員工理解及遵守酒店的火警處理步驟。21、遵守酒店員工守那么及規(guī)章制度。22、保持所有運(yùn)營(yíng)設(shè)施/設(shè)備良好的工作狀態(tài)。23、控制/管理本部門的用品，如瓷器，金銀器及玻璃器皿等。24、簽字核實(shí)本部門的有關(guān)用品的提貨單。25、充分理解本部門的預(yù)算/預(yù)測(cè)中的餐飲運(yùn)營(yíng)及人工本錢等有關(guān)內(nèi)容，并合理的加以控制。26、負(fù)責(zé)餐廳硬件設(shè)施的維護(hù)和更新。27、審核餐廳的營(yíng)業(yè)收支情況，填寫(xiě)營(yíng)業(yè)報(bào)表。28、適時(shí)填寫(xiě)每日餐廳經(jīng)理日?qǐng)?bào)表，將餐廳經(jīng)營(yíng)情況及一切特殊情況的發(fā)生，包括客人投訴，匯報(bào)給餐飲總監(jiān)。29、按時(shí)完成部門經(jīng)理月報(bào)，將餐廳全月工作經(jīng)營(yíng)狀況加以全面總結(jié)后,呈報(bào)餐飲部總監(jiān)。30、組織協(xié)調(diào)餐廳內(nèi)部關(guān)系及餐廳與其他相關(guān)部門的聯(lián)絡(luò)。31、擅長(zhǎng)與賓客及有關(guān)部門溝通，以進(jìn)步本酒店及本部門的知名度。32、協(xié)助餐廳廚師長(zhǎng)處理有關(guān)管理事務(wù)。33、理解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，定期提供比擬結(jié)果。34、熟悉應(yīng)季及市場(chǎng)流