餐飲服務(wù)人員培訓(xùn)心得體味

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餐飲服務(wù)人員培訓(xùn)心得體味1從這次餐飲服務(wù)員，改變我以為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想，懂了一具人是否有所作為，別在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心竭力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;懂了成功服務(wù)員應(yīng)有的素養(yǎng)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識(shí)，立志要么別做，要做就做一具有理想、有道德、有知識(shí)、有紀(jì)律的合格服務(wù)員我學(xué)會(huì)了服務(wù)來賓的原則;服務(wù)來賓的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會(huì)出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注意事項(xiàng);換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本辦法、程序和酒水的普通知識(shí);處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧;餐廳開市的預(yù)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí)、消防知識(shí)等等。使我成為一具優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。

在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一具優(yōu)秀服務(wù)員要具備。

熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自個(gè)兒的工作，你就會(huì)開心地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就也許將平庸的工作做得別同凡響。而企業(yè)最需要的人算是熱愛工作的人。

迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和辦法：為了自個(gè)兒的企業(yè)和自個(gè)兒在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝，我們必須可以盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

要有勤奮的精神：餐飲工作要緊是手頭工作，通常不可能過重，多做一些與不可能累壞。因此我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋覓工作。“一勤天下無難事”的俗語講出一具非常深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你放開。

要有自信心：與金鈔票、勢(shì)力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自個(gè)兒是最優(yōu)秀的。要學(xué)會(huì)做人：做人算是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、說職業(yè)道德的.人，真誠做人、仔細(xì)做事，事業(yè)將會(huì)更成功

責(zé)任：算是以公司利益為重，對(duì)自個(gè)兒的工作崗位負(fù)責(zé);算是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);算是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會(huì)仔細(xì)地做好工作，這算是責(zé)任的表現(xiàn)。

平時(shí)心面對(duì)工作中的別公平：在工作中沒有絕對(duì)的公平，位在努力者面前，機(jī)遇總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后怎么能挑起大梁。

團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，很需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的職員和企業(yè)都更成功。

這次的兼職給我的體味很的深刻，我覺得我們做每一件情況基本上，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，非常多成功者算是積存一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向率先;每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。餐飲服務(wù)人員培訓(xùn)心得體味2在這個(gè)地方我學(xué)到同時(shí)提倡怎么搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù),掌握七大要素：

1、微笑在餐飲日常經(jīng)營過程中,要求每一位職員對(duì)待客人,都要報(bào)以真誠的微笑,它應(yīng)該是別受時(shí)刻、地方和情緒等因素妨礙,也別受條件限制.微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔、最直截了當(dāng)?shù)臍g迎詞.

2、精通要求職員對(duì)自個(gè)兒所從事工作的每個(gè)方面都要精通,并盡量地做到完美.職員應(yīng)熟悉自個(gè)兒的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度,提高服務(wù)技能和技巧.“千里之行,始于腳下”,要想使自個(gè)兒精通業(yè)務(wù),上好培訓(xùn)課,并在實(shí)際操作中別斷地經(jīng)驗(yàn),取長補(bǔ)短,做到一專多能,在服務(wù)時(shí)才干游刃有余,這對(duì)提高餐飲的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、落低成本、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力都具有重要作用.

3、預(yù)備即要隨時(shí)預(yù)備好為客人服務(wù).也算是講,僅有服務(wù)意識(shí)是別夠的,要有事先的預(yù)備.預(yù)備包括思想預(yù)備和行為預(yù)備,作為該預(yù)備的提早做好.如在客人到達(dá)之前,把所有預(yù)備工作作好,處于一種隨時(shí)能夠?yàn)樗麄兎?wù)的狀態(tài),而不可能手忙足亂.

4、重視算是要把每一位客人都視為“上帝”看待而別怠慢客人.職員有時(shí)容易忽視這一環(huán)節(jié),甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象.這是職員看他們穿戴隨便,消費(fèi)較低,感受沒有啥派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的.而現(xiàn)實(shí)日子中,往往越有鈔票的人,對(duì)穿戴方面都特殊隨便,這是他們自信；而衣服全然別能代表財(cái)寶的多少.我們?cè)谶@一環(huán)節(jié)上,千萬別能以貌取人,而忽略細(xì)微服務(wù),要重視和善待每一具客人,讓他們心甘愿意地消費(fèi).我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”.

5、細(xì)膩要緊表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀看,揣摸客人心理,預(yù)測(cè)客人需要,并及時(shí)提供服務(wù),甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,使

客人倍感親切,這算是我們所說的超前意識(shí).

6、制造為客人制造溫馨的氣氛,關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置,友善態(tài)度等等,掌握客人的嗜好和特點(diǎn),為客人營造“家”的感受,讓客人覺得住在餐飲就像回到家里一樣.

7、真誠熱情好客是中華民族的美德.當(dāng)客人離開時(shí),職員應(yīng)發(fā)自心里的、并經(jīng)過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠邀請(qǐng)客人再次光臨,以給客人留下深刻的印象.如今的競(jìng)爭(zhēng)是服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng),質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng),特殊餐飲業(yè)尤為激烈.服務(wù)的重要性是別言而喻的,我們運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù),形成自身的服務(wù)優(yōu)勢(shì),以期其在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中制造更高的客人中意度,使餐飲立于別敗之地！每個(gè)職業(yè)都需要說求團(tuán)隊(duì)精神,在開心迪也一樣.生意比較忙時(shí),同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的煩惱.平常也有遇到比較刁鉆的顧客,一人有難,其他同事也會(huì)及時(shí)上去調(diào)節(jié)紛爭(zhēng),使情形別再惡劣.每個(gè)人員分工明確、工作積極,真正在行動(dòng)上做到了一具好漢三個(gè)幫的效果.

平常,我也會(huì)和顧客聊天,了解他們所喜愛的歌曲并推舉新曲讓顧客中意而歸.如此就多了幾個(gè)回頭客,讓顧客推舉朋友提高了消費(fèi)率.之后我也會(huì)做一些小結(jié),如此日積月累,使我的服務(wù)更能為顧客所同意和喜愛.

作為一名服務(wù)人員,也會(huì)碰到一些挫折和無奈.有點(diǎn)人會(huì)覺得小小的一名后勤人員是微別腳道的,有點(diǎn)人以為我那個(gè)職業(yè)是低下而別為人尊重的,可是我要講的是：條條道路通羅馬,我為服務(wù)不人而開心,我為能在這個(gè)地方工作而幸福！我能為那個(gè)集體工作而自豪.我以為我的職業(yè)就

像一具表,表面轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)針能給大伙兒帶來時(shí)刻和歡樂,而里面轉(zhuǎn)動(dòng)的弱小的零部件則是大伙兒難以看到的,但卻是必別可少的.

固然學(xué)無止境,學(xué)到還得運(yùn)用到往后的工作中,希翼領(lǐng)導(dǎo)能多加催促,同事能互相學(xué)習(xí),在往后的工作中提高服務(wù)效率,努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員.讓顧客在“歐迪娛樂世界”感覺到別普通的開心餐飲服務(wù)人員培訓(xùn)心得體味3本人從學(xué)校出來工作至今已將近10年時(shí)刻了，換過無數(shù)的工作。發(fā)覺自個(gè)兒依然更喜愛餐飲服務(wù)行業(yè)，喜愛和顧客打交道，特殊喜愛和老外打交道，所以，相對(duì)自個(gè)兒所做過的其他行業(yè)來講，我更加的投入，做事也更加有激情。立腳如今，展望將來。結(jié)合多年來的工作經(jīng)驗(yàn)，如今我有幾點(diǎn)自個(gè)兒對(duì)餐飲服務(wù)的看法，如下：

俗話講：顧客算是上帝，顧客算是我們的衣食父母。這么，怎么才干讓顧客在每次消費(fèi)過后對(duì)我們?nèi)詰賾俨簧岬木祛櫮?？從而想下次再來呢？答案非常?jiǎn)單：優(yōu)質(zhì)的環(huán)境+優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品+優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

1.優(yōu)質(zhì)的環(huán)境。在顧客一進(jìn)入餐廳，就能感受到輕松，舒適，如家般的感受。

2.優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。以嫻熟，精細(xì)到位的做工為顧客量身定做出更好，更美味的產(chǎn)品。雖然眾口難調(diào)，但我們也要竭力打造出自個(gè)兒的特群和品牌（競(jìng)爭(zhēng)力）。

3.優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。不管你做啥的，在面對(duì)顧客時(shí)，首先上場(chǎng)的應(yīng)該是優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，你服務(wù)好了，顧客才會(huì)有進(jìn)一步再此消費(fèi)的欲望。即使你的產(chǎn)品或環(huán)境等某些客觀因數(shù)讓顧客別甚中意，但你優(yōu)質(zhì)的服務(wù)也會(huì)讓他感動(dòng)，好的話，興許他還會(huì)給你一些好的意見或者建議，從而

讓你找出別腳，繼而別斷的改進(jìn)和完善。在我從事餐飲服務(wù)這三年當(dāng)中，遇到過很多如此的例子。產(chǎn)品不行，但顧客下次還來，是沖著我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)而來的，他相信我們會(huì)改進(jìn)，會(huì)一次比一次做得更好。因此，要使顧客中意別難，這就要求我們平常在面對(duì)顧客時(shí)，應(yīng)該“微笑多一點(diǎn)，服務(wù)多一點(diǎn)，態(tài)度好一點(diǎn)?！?/p>

另外，還有一點(diǎn)也是最重要的，那算是我們公司內(nèi)部的治理咨詢題。各部門之間一定要緊密配合好，別要為一點(diǎn)點(diǎn)雞毛蒜皮的事而妨礙整個(gè)公司的進(jìn)展，要學(xué)會(huì)顧全大局。大伙兒要團(tuán)結(jié)，上下一條心，我們每個(gè)人基本上那個(gè)團(tuán)隊(duì)的一分子，每個(gè)人都有義務(wù)和責(zé)任為單位的進(jìn)展而作出貢獻(xiàn)。公司為我們提供了一具展現(xiàn)自我，表現(xiàn)自我的平臺(tái)，使我們有機(jī)遇實(shí)現(xiàn)自個(gè)兒的人一輩子價(jià)值，因此我們要懷著一顆感恩的心態(tài)去努力工作。公司進(jìn)展了，自個(gè)兒也得以進(jìn)步，兩全其美，何樂而別為呢？

以上是本人對(duì)餐飲服務(wù)的一些個(gè)人看法，由于本人才疏學(xué)淺，尚有諸多別腳之處，還望大伙兒多多指教，賦予一些好的意見或者建議。再此，本人表示衷心的謝謝！餐飲服務(wù)人員培訓(xùn)心得體味4加入無憂一年了,在這一年的時(shí)刻里經(jīng)過無憂我從事了多份別同類型的兼職工作這為我往后步入工作崗位墊定了比較良好的基礎(chǔ)也為我往后步入社會(huì)提供了一定的經(jīng)驗(yàn).在這我就談?wù)劷o我感觸比較深刻的餐飲服務(wù)工作帶給我的工作心得吧.

今年暑假在苗鄉(xiāng)酸湯魚火鍋城舉行了為期兩個(gè)月的服務(wù)工作,在那兒每天都必須舉行定時(shí)的半小時(shí)會(huì)議著重強(qiáng)調(diào)作為一名合格優(yōu)秀的服務(wù)員應(yīng)具備的素養(yǎng),要怎么去為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),怎么讓顧客放

心中意;上崗前必須舉行一星期的餐飲知識(shí)培訓(xùn)合格者方可上崗,在那兒真正的體驗(yàn)到了在工作中團(tuán)隊(duì)精神的重要性,那自但是然形成一具整體協(xié)作,有條別紊的默契.伴著"苗鄉(xiāng)是我家,紅火靠大伙兒的"口號(hào)我把那當(dāng)成了一具溫暖的大伙兒庭,在如此一具大伙兒庭里我進(jìn)一步增強(qiáng)了工作的責(zé)任心,讓我變得更加自信更加堅(jiān)毅,也讓我對(duì)工作更加仔細(xì)嚴(yán)格要求自個(gè)兒,嚴(yán)謹(jǐn)個(gè)人的作風(fēng),注重個(gè)人形象!通過努力得到了經(jīng)理的器重讓我兼任了領(lǐng)班的職務(wù).

一次次的工作讓我得到了各種別同普通的體味與感覺,可能在往后的人一輩子中將要面臨更為激烈的挑戰(zhàn),前方等待我的路途別論有多么的艱險(xiǎn),我始終相信"寶劍鋒叢磨礪出,梅花香自苦寒來."相信這些記憶將能為我往后的人一輩子帶來更多的精彩!

(本范文僅供參考，希翼對(duì)您有所幫助！)

附

【寫作水平提升秘籍】

觀看勤考慮，留心最關(guān)鍵;

多讀多積存，素材和語言;

快樂就多練，興趣第一關(guān)。

觀看百日功，文章一朝成;