食堂食品安全培訓(xùn)

第食堂食品安全培訓(xùn)

食堂食品安全培訓(xùn)尊敬的老師，親愛的同學(xué)：

大家下午好！

現(xiàn)在大多數(shù)人的生活質(zhì)量就是達(dá)到三好，即吃好，穿好，住好，由此可見，吃好位居榜首。因此，食品對(duì)我們來(lái)說(shuō)可是功不可沒的。

俗話說(shuō)的好：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。食物就是力量。有了力氣，我們才能以足夠的精力去認(rèn)真上好每一節(jié)課，才可以運(yùn)用大腦去思考問題，才能將所學(xué)的知識(shí)牢記在心總之，只有充滿旺盛的精力，才能做好任何一件事。

民以食為天。一日三餐，外加點(diǎn)心零食，我們?yōu)樯眢w所提供的食物已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)我們的想像，也許你自己都要吃那一驚?？墒悄銈兪欠窨紤]過(guò)食品的安全呢？

俗話說(shuō)：病從口入，我看一點(diǎn)兒也不假。不知你還記得否，也許你曾經(jīng)就因吃壞東西而拉過(guò)肚子吧。當(dāng)時(shí)你的滋味一定不好受?；叵氲贸觯阋欢ㄍ吹脻M地打滾，一陣有一陣地?zé)岷怪泵?、汗毛直豎，那時(shí)可謂是叫天天不應(yīng)，叫地地不靈，只剩那一肚子的恨。這都是偽劣食品惹的禍！因此我們要嚴(yán)厲打擊假冒偽劣食品。就像去年，我家附近開了一家燒餅店，味美，去的人多，生意也火，可沒開多少時(shí)間就發(fā)現(xiàn)它里面的材料不符合標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)造成對(duì)身體有害的后果。一經(jīng)查實(shí)，便關(guān)門大吉了。

在鏟除了一顆城市污漬，而感到欣喜之余，我們是否該去考慮考慮，要是我們不去買那些不安全的食品，他們賣不出去，又怎么營(yíng)業(yè)呢？所以，問題的根本還是在于我們自己。

有些人去買東西往往會(huì)去買那些味美，但價(jià)格又便宜的食品，覺得自己花盡少的錢，卻吃到了味美可口的食品，很值。那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了，你聽說(shuō)過(guò)天上能掉餡餅嗎？我說(shuō)是你掉進(jìn)陷阱里了吧。那些商販們正是摸透了這點(diǎn)，以低廉的價(jià)格誘惑你，你卻一點(diǎn)也不知道食品的制作過(guò)程是否衛(wèi)生，材料又是否合格，吃著反而還心里美滋滋的，等生病了才發(fā)覺自己上了當(dāng)，便后悔莫及。世上沒有后悔藥，不要等到付出了代價(jià)才醒悟，也不要貪圖小利，因?yàn)樽罱K吃虧的還是你自己。

再就近來(lái)講，我們?cè)S多同學(xué)都吃不慣學(xué)校食堂里的飯，不是埋怨飯?zhí)簿褪钦f(shuō)難吃，于是就干脆直奔小店，以零食當(dāng)飯。其實(shí)這樣既不能吃飽肚子，也達(dá)不到健康的標(biāo)準(zhǔn)，一不小心還容易吃壞肚子。食堂里的飯菜再不合你的口味，但畢竟安全，也免除了你的后顧之憂。所以，盡量少往小店跑。

食品的威力說(shuō)小就小，說(shuō)猛就猛。誤食也許還會(huì)涉及到你的生命，想想，一生能有幾回？生命無(wú)價(jià)，健康比什么都重要。因此，我們要吃得安全，這樣既可讓你吃遍天下美食，又可在美味的伴隨下健康成長(zhǎng)，何樂而不為呢？

我們是祖國(guó)的花朵，是希望，未來(lái)需要我們?nèi)?chuàng)造。所以以現(xiàn)在開始，從看重食品的安全起，為明天做好準(zhǔn)備，隨時(shí)綻放生命的光彩！

食堂食品安全培訓(xùn)

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：

大家好!

首先感謝蒼溪縣食品藥品監(jiān)督局給我們提供這樣一個(gè)學(xué)習(xí)和交流的機(jī)會(huì)。也感謝辛勤為我們授課的蒼溪職業(yè)中學(xué)的老師。有幸能代表各位兄弟學(xué)校在這里表態(tài)發(fā)言，不妥之處，請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁批評(píng)指正。這次食品安全法律法規(guī)、科學(xué)知識(shí)和職業(yè)道德培訓(xùn)會(huì)的隆重舉行，是對(duì)我們各校食堂管理方面的一次大的鞭策和鼓勵(lì)，更是一次專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)的寶貴機(jī)會(huì)。作為學(xué)校食堂安全衛(wèi)生的管理者，長(zhǎng)期以來(lái)，我們工作在食品安全衛(wèi)生工作的第一線，飲食衛(wèi)生不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行。近年來(lái)，在蒼溪縣教育主管部門的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在縣食品藥品監(jiān)督局大力指導(dǎo)和幫助下，我和兄弟學(xué)校的飲食安全衛(wèi)生工作平穩(wěn)推進(jìn)，雖沒有突出特色，但沒有發(fā)生過(guò)食品安全責(zé)任事故，基本上做到了讓學(xué)生滿意、家長(zhǎng)放心。為了進(jìn)一步規(guī)范管理，完善措施，確保學(xué)校食品安全零事故。在這里，我代表各位兄弟學(xué)校談?wù)勎覀兘窈髮?duì)學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作的一些做法：

一、加強(qiáng)管理，規(guī)范制度，從制度上確保學(xué)校飲食衛(wèi)生安全。

學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作必須有一套完善的制度和程序做保證，必須通過(guò)一系列切實(shí)有效的措施來(lái)落實(shí)。為此，我們要一方面加強(qiáng)宣傳教育，強(qiáng)化師生食品衛(wèi)生意識(shí)，培養(yǎng)師生文明就餐習(xí)慣。另一方面制定細(xì)致的學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理制度，通過(guò)強(qiáng)化督導(dǎo)檢查，促進(jìn)管理精細(xì)化，確保從制度上落實(shí)安全。一是認(rèn)真組織學(xué)校廣大師生學(xué)習(xí)貫徹《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食物中毒事故責(zé)任追究暫行規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》等衛(wèi)生法律法規(guī)，堅(jiān)持用法律法規(guī)指導(dǎo)工作，用規(guī)章制度規(guī)范操作。二是組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)和衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)，同時(shí)，積極在廣大師生中開展食品衛(wèi)生法律和法規(guī)的有關(guān)知識(shí)的宣傳，舉辦各類食品衛(wèi)生講座，召開有關(guān)飲食衛(wèi)生安全的主題班會(huì)，豐富師生食品衛(wèi)生安全知識(shí)，提高廣大師生的自我保護(hù)能力。

二、加大投入，規(guī)范建設(shè)，從硬件上確保學(xué)校飲食衛(wèi)生安全。

學(xué)校食品衛(wèi)生安全必須以一定的物質(zhì)條件為基礎(chǔ)，沒有合格的設(shè)施和合格的設(shè)備，學(xué)校食品衛(wèi)生就沒有根本的保障。近年來(lái)，特別是20__年災(zāi)后重建后，各學(xué)校食堂大部分為新建食堂，新添置了食堂設(shè)施設(shè)備，餐廳內(nèi)張貼了有利于培養(yǎng)學(xué)生的衛(wèi)生、文明禮儀、節(jié)約等意識(shí)的標(biāo)語(yǔ)和警示牌，完善了食堂的硬件條件和餐廳文化，使食堂的硬件設(shè)施達(dá)標(biāo)。我們將大力建設(shè)食堂文化，構(gòu)建文明、衛(wèi)生的用餐環(huán)境，養(yǎng)成學(xué)生文明就餐、衛(wèi)生用餐、節(jié)約用餐、有序就餐的好習(xí)慣，通過(guò)張貼、懸掛鼓勵(lì)性、警示性標(biāo)語(yǔ)警句，營(yíng)造濃郁的文化氛圍，強(qiáng)化對(duì)學(xué)生的文化熏陶，引導(dǎo)學(xué)生珍惜一粥一飯，尊重勞動(dòng)，遵守秩序，勤儉節(jié)約。

三、健全機(jī)制，明確職責(zé)，從機(jī)制上確保學(xué)校飲食衛(wèi)生安全。

做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，必須健全責(zé)任制，做到責(zé)任到人，責(zé)任到底。建立由校長(zhǎng)到分管副校長(zhǎng)再到安全后勤主任層層責(zé)任落實(shí)，層層簽訂安全責(zé)任書，明確職責(zé)，完善考核機(jī)制，形成事事有人管，關(guān)關(guān)有人把，環(huán)環(huán)有人抓的工作格局，實(shí)現(xiàn)責(zé)任到人，責(zé)任到底。同時(shí)，積極配合衛(wèi)生、防疫、食品藥品監(jiān)督等有關(guān)部門對(duì)學(xué)校食堂管理工作的監(jiān)督和指導(dǎo)。

四、實(shí)施精細(xì)化管理，把好食品衛(wèi)生安全每一道關(guān)口。

認(rèn)真貫徹執(zhí)行有關(guān)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作法律、法規(guī)要求，制定《食堂采購(gòu)制度》、《伙食團(tuán)長(zhǎng)工作職責(zé)》、《食堂個(gè)人衛(wèi)生制度》、《飯菜留樣制度》、《食堂管理監(jiān)督辦法》、《餐具消毒衛(wèi)生制度》、和《蒼溪縣學(xué)校衛(wèi)生工作制度》等各類人員崗位職責(zé)和各種規(guī)章制度，強(qiáng)化用人關(guān)、核算關(guān)、衛(wèi)生安全關(guān)、采購(gòu)關(guān)、加工關(guān)、儲(chǔ)藏關(guān)、消毒關(guān)、留樣關(guān)、監(jiān)督考核關(guān)等安全環(huán)節(jié)，并建立健全各類管理檔案。我們將始終堅(jiān)持從業(yè)人員的年度體檢制度和食堂管理日檢、周結(jié)、月報(bào)制度，真正強(qiáng)化了學(xué)校食堂常規(guī)管理，使學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作步入規(guī)范化的軌道。

各位領(lǐng)導(dǎo)、同仁，我們的食品安全衛(wèi)生管理還有待走向成熟化和制度化，還有很多完善、進(jìn)一步科學(xué)的地方。食品安全衛(wèi)生工作任重而道遠(yuǎn)。通過(guò)這次培訓(xùn)，我相信我們一定會(huì)明白方向、明確思路。在接下來(lái)的工作當(dāng)中，會(huì)以此為契機(jī)，認(rèn)真落實(shí)會(huì)議精神，以飲食安全保師生平安，以前所未有的精神狀態(tài)鼓干勁、促發(fā)展，不斷地為學(xué)校教育事業(yè)平穩(wěn)有序發(fā)展凝神聚力，我相信在上級(jí)各部門領(lǐng)導(dǎo)的支持和指導(dǎo)下，我們的食品安全衛(wèi)生管理會(huì)越來(lái)越科學(xué)，越來(lái)越規(guī)范，我們的工作會(huì)更上一層樓。謝謝大家。

食堂食品安全培訓(xùn)

尊敬的老師、親愛的同學(xué)們：

大家上午好！今天我演講的題目是《關(guān)注飲食安全，共創(chuàng)健康生活》。

民以食為天，食以安為先。隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和人民生活水平的日益提高，人們對(duì)健康、對(duì)食品安全更加關(guān)注，特別是三鹿奶粉等食品安全事件的發(fā)生，更給我們敲響了關(guān)注食品安全的警鐘。食品安全已經(jīng)成為關(guān)系到國(guó)民健康、社會(huì)穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、市場(chǎng)繁榮的重要因素。

可近來(lái)我們有些同學(xué)為貪圖便宜，或因?yàn)樘羰?，中午隨意在校外點(diǎn)餐，殊不知這是在拿健康甚至是生命在作賭注。路邊攤點(diǎn)采用的都是地溝油、泔水油，里面包含很多致癌物質(zhì)，而且我們不知道制作者是否健康。因此，學(xué)校規(guī)定同學(xué)們中午在食堂就餐，以免影響身體健康，分散學(xué)習(xí)精力，甚至帶來(lái)食物中毒等安全事故。

在此我建議同學(xué)們：

1、要樹立食品安全觀念。在購(gòu)買食品時(shí)，應(yīng)選擇正規(guī)的商場(chǎng)和超市，選購(gòu)食品一定要注意食品包裝上有無(wú)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，包裝袋有無(wú)破損，外包裝有沒有被改動(dòng)過(guò)的痕跡。沒有生產(chǎn)許可證和安全標(biāo)志的食品堅(jiān)決不能購(gòu)買和食用。

2、培養(yǎng)良好的飲食觀念。不食用流動(dòng)攤點(diǎn)的小吃、零食等，自覺抵制劣質(zhì)食品的誘惑。如果在外就餐，應(yīng)選擇衛(wèi)生潔凈，證照齊全的餐館。

3、養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。不挑食，偏食，每日三餐，定時(shí)定量。自備水杯，多飲白開水。一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于我們的健康。

4、養(yǎng)成良好