新疆餐飲行業(yè)調查報告

新疆餐飲行業(yè)檢查報告跟著餐飲業(yè)向更高層次方向發(fā)展，怎樣打造好餐飲品牌已成為擺在餐飲業(yè)眼前的重要課題。本文是小編為大家整理的餐飲市場檢查報告，僅供參照。餐飲市場檢查報告20xx年1月4日我們餐飲業(yè)進行市場檢查與訪談。最近幾年來，我國的餐飲業(yè)發(fā)展特別快速，據(jù)有關方面的統(tǒng)計，餐飲業(yè)的增添率要比其余行業(yè)超出十個百分點以上。能夠說我國正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，遠景特別廣闊。但從另一個方面來看，餐飲需求又是復雜多變的，其花費口胃和消操心理，都可能跟著社會環(huán)境的變化而變化。餐飲公司一定依據(jù)自己條件和環(huán)境條件的要求，看清餐飲市場的發(fā)展趨向，選擇適合的營銷方法，才有可能在強烈的市場競爭中獲取成功。所以我們能夠經(jīng)過市場檢查來認識這一狀況，并依據(jù)檢查顯示制定有關對策。不停更新自己的管理理念餐飲從業(yè)人員一定明確餐飲服務與管理的目標與要求，這是搞好餐飲服務與管理的基礎。餐飲業(yè)的戰(zhàn)略發(fā)展就是要求餐飲公司的發(fā)展要有一個明確的發(fā)展方向和遠景目標。餐飲公司要依據(jù)市場所反應的現(xiàn)狀，聯(lián)合客觀環(huán)境的變化來擬訂一個明確的發(fā)展目標和前景。有計劃，有組織，有目的的發(fā)展自己的公司，確立自己的發(fā)展模式，減少公司在發(fā)展過程中的失誤和過錯，保持餐飲公司穩(wěn)固可連續(xù)發(fā)展，防止盲目發(fā)展，過分發(fā)展和無計劃發(fā)展給公司造成直接經(jīng)濟損失，市場中已經(jīng)有很多的公司盲目擴充一夜間公司破產(chǎn)的不在少量，所以餐飲公司要確實做好公司的戰(zhàn)略規(guī)劃，和經(jīng)營策略，做到長久規(guī)劃與短期經(jīng)營策略相聯(lián)合，精心規(guī)劃餐飲企的將來發(fā)展模式，充分利用好公司的內外資源和國家的家產(chǎn)政策，保持餐飲公司的穩(wěn)固發(fā)展和可連續(xù)增添。本項目的檢查有益于我們認識餐飲業(yè)市場的發(fā)展變化，餐飲業(yè)的發(fā)展需要顧客的支持與喜愛，所以從顧客中間所得到的咨詢是餐飲業(yè)發(fā)展的方向標。1、檢查目的本次檢查目的主假如幫助我們大家認識餐飲業(yè)市場目前的發(fā)展，了解其主要的發(fā)展方向，發(fā)現(xiàn)其存在的問題與值得學習的地方。進而有益于我們學習更多的知識，認識市場檢查這一工作的大概經(jīng)過。主要仍是為達成零售學作業(yè)。2、檢查內容綱要本次項目檢查，主要經(jīng)過訪談——踴躍向在蕪高職大學生認識他們的餐飲選擇與需求花費，加以歸類剖析;問卷調查——在就業(yè)一條街、校內、及大型商場派提問卷檢查表，并實時回收，剖析論證、統(tǒng)計有關數(shù)據(jù);上網(wǎng)查找有關資料——將資料匯總制作ppt向同學報告有關工作3、檢查時間20xx年1月4日——1月7日4、檢核對象各層次花費集體同學分工合作，部分同學負責安徽機電職業(yè)技術學院的調查，部分負責就業(yè)一條街的檢查、還有前去大型商場進行檢查、其余同學負責上網(wǎng)查找有關資料并進行匯總。在回收檢盤問卷，統(tǒng)計所得結論與數(shù)據(jù)在現(xiàn)場對換查人群進行有關餐飲業(yè)的專題訪談5、檢查方法問卷檢查法訪談數(shù)據(jù)統(tǒng)計軟件協(xié)助等方法。6、檢查目標認識餐飲業(yè)當前市場現(xiàn)狀從檢查中學習餐飲管理知識認識花費者對餐飲業(yè)方面有哪些需求，幫助投資者更好的完美自己的投資方案達成零售學作業(yè)7、詳細實行步驟小組議論確立檢核對象編制餐飲業(yè)檢盤問卷小組隊員分工協(xié)作，分派各自任務達成前去安徽機電職業(yè)技術學院、就業(yè)一條街、歐尚這些產(chǎn)所進行問卷檢查檢查對換核對象進行現(xiàn)場有關餐飲業(yè)的主題訪談上網(wǎng)查找有關資料與數(shù)據(jù)進行匯總問卷回收，整理數(shù)據(jù)與花費者對餐飲業(yè)發(fā)展所提出的要求，將數(shù)據(jù)匯總制成表格向同學老師口述本次檢查的基本狀況剖析問卷，并得出結果，制作ppt對本次工作進行報告撰寫檢查報告，并提出正確的對策與建議9、負責檢查人員陳仙波、曹婷婷、笪香云、何麗紅、齊瑾瑾、孫想一想、唐琳琳、趙榮榮本次共調發(fā)放24份，實質回收24份，合格問卷為20份，此中男13人，女11人，詳細數(shù)據(jù)以下：1。您一般選擇的快餐種類？能夠得出：顧客對快餐相對更為著重產(chǎn)品的質量，對這一方面的要求比較均衡。所以快餐業(yè)的發(fā)展需更為重視這些方面的管理2、當你選擇餐店時你會看重哪些屬性？能夠得出：花費者在選擇餐點就餐時更為著重這家店是否物美價廉，環(huán)境能否優(yōu)美，對品牌著名度較高的也很喜愛。3、您在餐飲店方面喜愛的優(yōu)惠方式是什么？能夠得出：花費者在餐飲店選擇的優(yōu)惠方式中間更為青睞于打折，對其贈予的禮物優(yōu)惠方式則不是特別喜愛4、最吸引您的餐飲店廣告方式是什么？能夠得出：在全部的餐飲店宣傳廣告方式中間，最能吸引花費者的是網(wǎng)絡宣傳。現(xiàn)在信息化時代的發(fā)展要求餐飲業(yè)應與時俱進，著重網(wǎng)絡宣傳。5、您平常都是經(jīng)過哪些門路認識選擇餐飲店的？能夠得出：花費者往常都是經(jīng)過朋友介紹來選擇或許了解餐飲店的。所以餐飲店應著重博得每一位花費者的信任，著重誠信。6、您喜愛的餐店地點在哪里？能夠得出：花費者最喜愛選擇的餐飲店地點主要在大型的大型商場內或許餐飲店齊集區(qū)。這就表示餐飲店要著重選址。餐飲業(yè)其花費對象是花費者，所以每一位花費者的可貴建議對其快速發(fā)展都是至關重要的。依據(jù)花費者的建議與要求得出以下結論：餐飲經(jīng)營要敢于打破傳統(tǒng)模式，我們不如打破慣例，增加創(chuàng)新意識將用餐與其余活動聯(lián)合起來，產(chǎn)生一種嶄新的服務理念，使美食融多種文化形式于一體，聯(lián)合娛樂、知識、健康、營養(yǎng)、信息、體育等多種手段，提高餐飲的參加性，賞析性和娛樂性，這樣不單提高餐飲的經(jīng)營品位，增添文化含量，并且能夠增添餐廳的特點項目，創(chuàng)造獨到的餐飲氣氛，提高餐飲的花費水平，擴大餐廳的社會影響，帶來優(yōu)秀的效益。以優(yōu)惠的價錢舒坦的環(huán)境博得花費者的心由表二可知花費者在選擇餐店時會比較著重，價錢能否優(yōu)惠、環(huán)境能否優(yōu)美。對此我們能夠采納有關的活動以讓花費者感覺到物美價廉。比方在餐店就餐的顧客發(fā)放優(yōu)惠劵，或會員制。關于餐店的環(huán)境我們需要注意它的裝飾設計，給人舒坦的感覺，工作人員應服飾一致，有優(yōu)秀的服務態(tài)度。生態(tài)農業(yè)、綠色食品、保健環(huán)境將更為人們所重視由表一可知顧客在選擇餐店就餐時會將眼光重視于餐店的衛(wèi)生狀況、與健康狀況怎樣。跟著人們對環(huán)境污染、生態(tài)均衡、自己健康等問題的關懷程度日趨提高，無公害、無污染的綠色食品、保健食品，遇到了花費者的歡迎，很多餐飲公司適應這類要求，紛繁推出了自己的保健綠色食譜，并增添保健設備，創(chuàng)造保健環(huán)境，所以餐飲店需增強原資料進貨渠道的管理，支持原生態(tài)綠色產(chǎn)品。采納必定俄優(yōu)惠活動由表三可知，花費者關于餐飲店在進行優(yōu)惠活動時更為喜愛以打折的方式。所以餐飲店能夠經(jīng)過制作有關活動，如：會員制、優(yōu)惠劵等形式進行優(yōu)惠活動。經(jīng)過有關活動對客戶的花費進行打折優(yōu)惠，吸引花費者。文化創(chuàng)新增強宣傳在信息化高速發(fā)展的現(xiàn)在社會，餐飲店的經(jīng)營也要不停創(chuàng)新，跟從時代的發(fā)展，與時俱進。由表四表五表示最吸引花費者注意的是網(wǎng)路廣告，而真實經(jīng)過認識的倒是電視渠道或許是朋友介紹。所以說我們餐飲店能夠盡可能的完美網(wǎng)絡餐飲這一花費渠道。不停發(fā)展創(chuàng)新，打造擁有著名度高，深受花費者歡迎的著名品牌。正確選址，合理的裝飾設計據(jù)表五表示花費者在選擇餐飲店時更喜愛餐飲店在大型商場里或許餐飲店齊集區(qū)。我們能夠依靠競爭形成“集約效應”因眾多商家云集，能夠知足花費者多方面的需求，因此能夠吸引更多的花費者。并且我們要依據(jù)餐飲店所經(jīng)營的種類進行不一樣的選擇。餐店的店面裝飾也是至關重要的，在飲食上他們不太