新疆餐飲行業(yè)調(diào)查報(bào)告

新疆餐飲行業(yè)檢查報(bào)告跟著餐飲業(yè)向更高層次方向發(fā)展，怎樣打造好餐飲品牌已成為擺在餐飲業(yè)眼前的重要課題。本文是小編為大家整理的餐飲市場檢查報(bào)告，僅供參照。餐飲市場檢查報(bào)告20xx年1月4日我們餐飲業(yè)進(jìn)行市場檢查與訪談。最近幾年來，我國的餐飲業(yè)發(fā)展特別快速，據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)的增添率要比其余行業(yè)超出十個(gè)百分點(diǎn)以上。能夠說我國正迎來一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場潛力巨大，遠(yuǎn)景特別廣闊。但從另一個(gè)方面來看，餐飲需求又是復(fù)雜多變的，其花費(fèi)口胃和消操心理，都可能跟著社會環(huán)境的變化而變化。餐飲公司一定依據(jù)自己條件和環(huán)境條件的要求，看清餐飲市場的發(fā)展趨向，選擇適合的營銷方法，才有可能在強(qiáng)烈的市場競爭中獲取成功。所以我們能夠經(jīng)過市場檢查來認(rèn)識這一狀況，并依據(jù)檢查顯示制定有關(guān)對策。不停更新自己的管理理念餐飲從業(yè)人員一定明確餐飲服務(wù)與管理的目標(biāo)與要求，這是搞好餐飲服務(wù)與管理的基礎(chǔ)。餐飲業(yè)的戰(zhàn)略發(fā)展就是要求餐飲公司的發(fā)展要有一個(gè)明確的發(fā)展方向和遠(yuǎn)景目標(biāo)。餐飲公司要依據(jù)市場所反應(yīng)的現(xiàn)狀，聯(lián)合客觀環(huán)境的變化來擬訂一個(gè)明確的發(fā)展目標(biāo)和前景。有計(jì)劃，有組織，有目的的發(fā)展自己的公司，確立自己的發(fā)展模式，減少公司在發(fā)展過程中的失誤和過錯(cuò)，保持餐飲公司穩(wěn)固可連續(xù)發(fā)展，防止盲目發(fā)展，過分發(fā)展和無計(jì)劃發(fā)展給公司造成直接經(jīng)濟(jì)損失，市場中已經(jīng)有很多的公司盲目擴(kuò)充一夜間公司破產(chǎn)的不在少量，所以餐飲公司要確實(shí)做好公司的戰(zhàn)略規(guī)劃，和經(jīng)營策略，做到長久規(guī)劃與短期經(jīng)營策略相聯(lián)合，精心規(guī)劃餐飲企的將來發(fā)展模式，充分利用好公司的內(nèi)外資源和國家的家產(chǎn)政策，保持餐飲公司的穩(wěn)固發(fā)展和可連續(xù)增添。本項(xiàng)目的檢查有益于我們認(rèn)識餐飲業(yè)市場的發(fā)展變化，餐飲業(yè)的發(fā)展需要顧客的支持與喜愛，所以從顧客中間所得到的咨詢是餐飲業(yè)發(fā)展的方向標(biāo)。1、檢查目的本次檢查目的主假如幫助我們大家認(rèn)識餐飲業(yè)市場目前的發(fā)展，了解其主要的發(fā)展方向，發(fā)現(xiàn)其存在的問題與值得學(xué)習(xí)的地方。進(jìn)而有益于我們學(xué)習(xí)更多的知識，認(rèn)識市場檢查這一工作的大概經(jīng)過。主要仍是為達(dá)成零售學(xué)作業(yè)。2、檢查內(nèi)容綱要本次項(xiàng)目檢查，主要經(jīng)過訪談——踴躍向在蕪高職大學(xué)生認(rèn)識他們的餐飲選擇與需求花費(fèi)，加以歸類剖析;問卷調(diào)查——在就業(yè)一條街、校內(nèi)、及大型商場派提問卷檢查表，并實(shí)時(shí)回收，剖析論證、統(tǒng)計(jì)有關(guān)數(shù)據(jù);上網(wǎng)查找有關(guān)資料——將資料匯總制作ppt向同學(xué)報(bào)告有關(guān)工作3、檢查時(shí)間20xx年1月4日——1月7日4、檢核對象各層次花費(fèi)集體同學(xué)分工合作，部分同學(xué)負(fù)責(zé)安徽機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院的調(diào)查，部分負(fù)責(zé)就業(yè)一條街的檢查、還有前去大型商場進(jìn)行檢查、其余同學(xué)負(fù)責(zé)上網(wǎng)查找有關(guān)資料并進(jìn)行匯總。在回收檢盤問卷，統(tǒng)計(jì)所得結(jié)論與數(shù)據(jù)在現(xiàn)場對換查人群進(jìn)行有關(guān)餐飲業(yè)的專題訪談5、檢查方法問卷檢查法訪談數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)軟件協(xié)助等方法。6、檢查目標(biāo)認(rèn)識餐飲業(yè)當(dāng)前市場現(xiàn)狀從檢查中學(xué)習(xí)餐飲管理知識認(rèn)識花費(fèi)者對餐飲業(yè)方面有哪些需求，幫助投資者更好的完美自己的投資方案達(dá)成零售學(xué)作業(yè)7、詳細(xì)實(shí)行步驟小組議論確立檢核對象編制餐飲業(yè)檢盤問卷小組隊(duì)員分工協(xié)作，分派各自任務(wù)達(dá)成前去安徽機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院、就業(yè)一條街、歐尚這些產(chǎn)所進(jìn)行問卷檢查檢查對換核對象進(jìn)行現(xiàn)場有關(guān)餐飲業(yè)的主題訪談上網(wǎng)查找有關(guān)資料與數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總問卷回收，整理數(shù)據(jù)與花費(fèi)者對餐飲業(yè)發(fā)展所提出的要求，將數(shù)據(jù)匯總制成表格向同學(xué)老師口述本次檢查的基本狀況剖析問卷，并得出結(jié)果，制作ppt對本次工作進(jìn)行報(bào)告撰寫檢查報(bào)告，并提出正確的對策與建議9、負(fù)責(zé)檢查人員陳仙波、曹婷婷、笪香云、何麗紅、齊瑾瑾、孫想一想、唐琳琳、趙榮榮本次共調(diào)發(fā)放24份，實(shí)質(zhì)回收24份，合格問卷為20份，此中男13人，女11人，詳細(xì)數(shù)據(jù)以下：1。您一般選擇的快餐種類？能夠得出：顧客對快餐相對更為著重產(chǎn)品的質(zhì)量，對這一方面的要求比較均衡。所以快餐業(yè)的發(fā)展需更為重視這些方面的管理2、當(dāng)你選擇餐店時(shí)你會看重哪些屬性？能夠得出：花費(fèi)者在選擇餐點(diǎn)就餐時(shí)更為著重這家店是否物美價(jià)廉，環(huán)境能否優(yōu)美，對品牌著名度較高的也很喜愛。3、您在餐飲店方面喜愛的優(yōu)惠方式是什么？能夠得出：花費(fèi)者在餐飲店選擇的優(yōu)惠方式中間更為青睞于打折，對其贈予的禮物優(yōu)惠方式則不是特別喜愛4、最吸引您的餐飲店廣告方式是什么？能夠得出：在全部的餐飲店宣傳廣告方式中間，最能吸引花費(fèi)者的是網(wǎng)絡(luò)宣傳。現(xiàn)在信息化時(shí)代的發(fā)展要求餐飲業(yè)應(yīng)與時(shí)俱進(jìn)，著重網(wǎng)絡(luò)宣傳。5、您平常都是經(jīng)過哪些門路認(rèn)識選擇餐飲店的？能夠得出：花費(fèi)者往常都是經(jīng)過朋友介紹來選擇或許了解餐飲店的。所以餐飲店應(yīng)著重博得每一位花費(fèi)者的信任，著重誠信。6、您喜愛的餐店地點(diǎn)在哪里？能夠得出：花費(fèi)者最喜愛選擇的餐飲店地點(diǎn)主要在大型的大型商場內(nèi)或許餐飲店齊集區(qū)。這就表示餐飲店要著重選址。餐飲業(yè)其花費(fèi)對象是花費(fèi)者，所以每一位花費(fèi)者的可貴建議對其快速發(fā)展都是至關(guān)重要的。依據(jù)花費(fèi)者的建議與要求得出以下結(jié)論：餐飲經(jīng)營要敢于打破傳統(tǒng)模式，我們不如打破慣例，增加創(chuàng)新意識將用餐與其余活動聯(lián)合起來，產(chǎn)生一種嶄新的服務(wù)理念，使美食融多種文化形式于一體，聯(lián)合娛樂、知識、健康、營養(yǎng)、信息、體育等多種手段，提高餐飲的參加性，賞析性和娛樂性，這樣不單提高餐飲的經(jīng)營品位，增添文化含量，并且能夠增添餐廳的特點(diǎn)項(xiàng)目，創(chuàng)造獨(dú)到的餐飲氣氛，提高餐飲的花費(fèi)水平，擴(kuò)大餐廳的社會影響，帶來優(yōu)秀的效益。以優(yōu)惠的價(jià)錢舒坦的環(huán)境博得花費(fèi)者的心由表二可知花費(fèi)者在選擇餐店時(shí)會比較著重，價(jià)錢能否優(yōu)惠、環(huán)境能否優(yōu)美。對此我們能夠采納有關(guān)的活動以讓花費(fèi)者感覺到物美價(jià)廉。比方在餐店就餐的顧客發(fā)放優(yōu)惠劵，或會員制。關(guān)于餐店的環(huán)境我們需要注意它的裝飾設(shè)計(jì)，給人舒坦的感覺，工作人員應(yīng)服飾一致，有優(yōu)秀的服務(wù)態(tài)度。生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色食品、保健環(huán)境將更為人們所重視由表一可知顧客在選擇餐店就餐時(shí)會將眼光重視于餐店的衛(wèi)生狀況、與健康狀況怎樣。跟著人們對環(huán)境污染、生態(tài)均衡、自己健康等問題的關(guān)懷程度日趨提高，無公害、無污染的綠色食品、保健食品，遇到了花費(fèi)者的歡迎，很多餐飲公司適應(yīng)這類要求，紛繁推出了自己的保健綠色食譜，并增添保健設(shè)備，創(chuàng)造保健環(huán)境，所以餐飲店需增強(qiáng)原資料進(jìn)貨渠道的管理，支持原生態(tài)綠色產(chǎn)品。采納必定俄優(yōu)惠活動由表三可知，花費(fèi)者關(guān)于餐飲店在進(jìn)行優(yōu)惠活動時(shí)更為喜愛以打折的方式。所以餐飲店能夠經(jīng)過制作有關(guān)活動，如：會員制、優(yōu)惠劵等形式進(jìn)行優(yōu)惠活動。經(jīng)過有關(guān)活動對客戶的花費(fèi)進(jìn)行打折優(yōu)惠，吸引花費(fèi)者。文化創(chuàng)新增強(qiáng)宣傳在信息化高速發(fā)展的現(xiàn)在社會，餐飲店的經(jīng)營也要不停創(chuàng)新，跟從時(shí)代的發(fā)展，與時(shí)俱進(jìn)。由表四表五表示最吸引花費(fèi)者注意的是網(wǎng)路廣告，而真實(shí)經(jīng)過認(rèn)識的倒是電視渠道或許是朋友介紹。所以說我們餐飲店能夠盡可能的完美網(wǎng)絡(luò)餐飲這一花費(fèi)渠道。不停發(fā)展創(chuàng)新，打造擁有著名度高，深受花費(fèi)者歡迎的著名品牌。正確選址，合理的裝飾設(shè)計(jì)據(jù)表五表示花費(fèi)者在選擇餐飲店時(shí)更喜愛餐飲店在大型商場里或許餐飲店齊集區(qū)。我們能夠依靠競爭形成“集約效應(yīng)”因眾多商家云集，能夠知足花費(fèi)者多方面的需求，因此能夠吸引更多的花費(fèi)者。并且我們要依據(jù)餐飲店所經(jīng)營的種類進(jìn)行不一樣的選擇。餐店的店面裝飾也是至關(guān)重要的，在飲食上他們不太