餐廳服務(wù)員年終工作總結(jié)2023（7篇）

第16頁(yè)共16頁(yè)餐廳服?務(wù)員年?終工作?總結(jié)2?023?進(jìn)入?餐廳企?業(yè)，從?一個(gè)最?底層的?員工做?起，接?受辛苦?勞累的?挑戰(zhàn)，?一天工?作七八?個(gè)小事?，沒(méi)有?坐的份?只能站?著。學(xué)?習(xí)忍耐?，學(xué)習(xí)?堅(jiān)持。?這是我?第一份?工作，?從來(lái)沒(méi)?有做過(guò)?如此工?作的我?就這樣?在工作?里成長(zhǎng)?起來(lái)。?每一?個(gè)崗位?都有一?門學(xué)問(wèn)?，需要?學(xué)習(xí)的?東西都?很多。?剛進(jìn)入?真功夫?，對(duì)服?務(wù)行業(yè)?所要注?意索要?做的事?情一無(wú)?所知，?由一位?訓(xùn)練員?組長(zhǎng)帶?領(lǐng)著熟?悉大堂?各個(gè)區(qū)?域及各?項(xiàng)工作?的操作?，就連?最基本?的打掃?都很講?究步驟?方法。?掃地拖?地、洗?刮玻璃?是這樣?，清潔?臺(tái)面、?配制清?潔消毒?水更是?如此。?面對(duì)?顧客，?微笑服?務(wù)，耐?心忍受?。當(dāng)顧?客推開?餐廳的?門走進(jìn)?來(lái)，首?先要對(duì)?他們＂?歡迎歡?送＂，?如果發(fā)?現(xiàn)他們?帶著較?多東西?而不方?便拿餐?的時(shí)候?，我們?就要幫?忙拿餐?到用餐?的位置?上。在?高峰期?時(shí)，就?要注意?邊吃邊?回收，?就是說(shuō)?顧客用?餐后還?要坐著?休息一?下的時(shí)?候，我?們就要?把那些?餐具收?走，這?樣子可?以方便?顧客之?間交流?，也可?以增加?餐廳餐?具的周?轉(zhuǎn)率和?桌位的?周轉(zhuǎn)率?等，由?此也可?以防止?突然一?大群顧?客離開?而造成?大堂的?盤到處?＂開花?＂。對(duì)?于顧客?用餐時(shí)?的要求?，比如?顧客需?要辣椒?醬、白?開水、?紙巾、?多一副?筷子湯?匙等。?如果看?到有帶?著小孩?子來(lái)用?餐的顧?客，還?要主動(dòng)?點(diǎn)幫忙?搬來(lái)一?張bb?凳，方?便顧客?更好地?用餐。?如果有?顧客發(fā)?現(xiàn)產(chǎn)品?有異物?，或溫?度不夠?等都要?妥善處?理，有?異物的?就要幫?他換一?份并把?原來(lái)那?份當(dāng)著?顧客的?面直接?丟棄，?然后向?經(jīng)理回?報(bào)一下?。溫度?不夠的?就可以?幫顧客?加熱。?處理好?了才能?讓顧客?的用餐?過(guò)程愉?快，這?可以更?好地促?進(jìn)餐廳?的營(yíng)運(yùn)?。所以?，我們?是一定?不能對(duì)?顧客生?氣的，?即使有?委屈也?不能沖?顧客發(fā)?火。顧?客用餐?愉快，?那我們?員工在?工作過(guò)?程中也?會(huì)少掉?許多不?必要的?麻煩。?顧客用?餐滿意?，員工?工作輕?松愉快?就是最?理想的?理想。?在不?斷地工?作中積?累經(jīng)驗(yàn)?，熟手?后便能?較容易?地處理?好與顧?客之間?的摩擦?。在過(guò)?完一定?的崗位?鑒定表?之后，?對(duì)真功?夫的管?理文化?業(yè)有了?一定的?接觸，?也用上?載課堂?學(xué)到的?管理技?巧，和?身邊的?同事相?處融洽?，熟悉?了大堂?的服務(wù)?，便要?到柜臺(tái)?去學(xué)習(xí)?。由于?對(duì)菜單?的不夠?熟悉，?在做輔?助員過(guò)?程中吃?了不少?苦頭。?手腳不?麻利，?打翻產(chǎn)?品，心?里緊張?，害怕?出錯(cuò)卻?越多錯(cuò)?。當(dāng)遇?到問(wèn)題?的時(shí)候?就會(huì)想?要去逃?避，就?不敢向?前了。?所以克?服內(nèi)心?的恐懼?，邁出?自信這?一步很?重要。?做好?輔助已?是不易?，要想?去把收?銀做好?就更不?容易了?。做輔?助的時(shí)?候要記?住顧客?點(diǎn)的餐?和外加?的一些?要求，?還要不?落單，?要按輔?助五步?曲這個(gè)?標(biāo)準(zhǔn)來(lái)?操作。?當(dāng)顧客?是選擇?外帶時(shí)?就要幫?助收銀?員寫單?；當(dāng)婦?科較多?時(shí)要招?呼顧客?排隊(duì)點(diǎn)?餐拿餐?；當(dāng)顧?客來(lái)到?柜臺(tái)前?尋求其?他幫助?時(shí)，如?牙簽、?紙巾等?也要同?時(shí)招呼?好；當(dāng)?某些產(chǎn)?品需要?等候的?時(shí)候，?自己心?里要清?楚，也?要時(shí)刻?注意提?醒告知?收銀員??？?之，輔?助員要?耳聽八?方，手?快過(guò)腦?子反應(yīng)?。學(xué)習(xí)?收銀時(shí)?，很緊?張很害?怕。剛?開始覺(jué)?得那臺(tái)?機(jī)器好?難懂，?好難搞?定。當(dāng)?顧客前?來(lái)點(diǎn)餐?時(shí)，我?的心一?下子就?慌了，?手也亂?了，說(shuō)?話都顯?得有些?結(jié)巴，?腦子也?不會(huì)轉(zhuǎn)?彎。待?完全熟?悉掌握?了收銀?機(jī)的按?鍵操作?后，也?對(duì)收銀?七步曲?熟悉后?，也就?不再害?怕地站?在收銀?臺(tái)旁坐?收銀員?了。面?對(duì)顧客?的要求?自己也?能很好?地處理?了。?再過(guò)完?訓(xùn)練五?步曲，?我就被?升為訓(xùn)?練員，?角色有?所改變?。我的?職責(zé)更?多地是?去訓(xùn)練?新員工?，所以?要學(xué)習(xí)?的掌握?的東西?就更多?了。需?要在下?班后留?在餐廳?做好訓(xùn)?練員該?做的作?業(yè)，遇?到不懂?的就問(wèn)?訓(xùn)練經(jīng)?理，或?請(qǐng)教其?他資歷?較深的?組長(zhǎng)或?行政助?理等，?他們都?是我的?老師。?在餐?廳工作?，學(xué)到?了很多?在課堂?上學(xué)習(xí)?上學(xué)不?到的忍?耐和堅(jiān)?持，沒(méi)?有想過(guò)?要放棄?；在人?際處理?上也需?注意語(yǔ)?氣和用?詞。升?到管理?層，雖?是最底?層，但?也要做?好一個(gè)?管理者?該做好?的，除?了做好?模范外?，也要?在員工?群眾樹?立自己?的威信?，正確?處理好?于員工?之間，?以及員?工與員?工之間?的小摩?擦。?所以，?踏出第?一步很?難，但?很重要?。不管?是從事?何種行?業(yè)、何?種工作?性質(zhì)都?是這樣?，首先?要自己?接受它?，然后?去實(shí)踐?它，克?服它，?直至征?服它。?餐廳?服務(wù)員?年終工?作總結(jié)?202?3（二?）_?___?年是收?獲的一?年，也?是大發(fā)?展的一?年。在?領(lǐng)導(dǎo)的?教育、?支持、?鼓勵(lì)下?。在與?酒店的?工作配?合下，?使我學(xué)?到了許?多的東?西，使?我開闊?了思路?，加強(qiáng)?了與各?部門的?工作交?流，經(jīng)?過(guò)我與?大家的?共同努?力下，?使我圓?滿的完?成了領(lǐng)?導(dǎo)交給?我的任?務(wù)。下?面對(duì)_?___?年的工?作做出?如下總?結(jié)：?一、在?日常工?作中我?們樹立?了三個(gè)?理念?1、顧?客理念?：一切?為顧客?為焦點(diǎn)?，不論?遇到多?么刁蠻?的顧客?，我們?都要以?服務(wù)好?顧客的?最終目?的。?2、細(xì)?節(jié)理念?：細(xì)節(jié)?決定成?敗，做?好每一?個(gè)工作?細(xì)節(jié)，?酒店的?管理系?統(tǒng)，服?務(wù)系統(tǒng)?才會(huì)順?暢的運(yùn)?轉(zhuǎn)。?3、文?化理念?：讓顧?客享受?一種高?品質(zhì)的?、獨(dú)特?的用餐?體驗(yàn)、?讓員工?在健康?和諧的?企業(yè)氛?圍中工?作。?二、餐?飲服務(wù)?時(shí)間長(zhǎng)?，爭(zhēng)取?利用時(shí)?間組織?培訓(xùn)學(xué)?習(xí)讓?員工懂?得餐飲?工作的?重要性?，更要?使員工?有敢于?奉獻(xiàn)爭(zhēng)?做先進(jìn)?的敬業(yè)?精神。?三、?堅(jiān)持良?心品質(zhì)?、質(zhì)量?第一的?經(jīng)營(yíng)理?念抓?好落實(shí)?工作，?使員工?懂得酒?店的標(biāo)?準(zhǔn)，是?每一位?員工的?工作尺?子。為?提高員?工的標(biāo)?準(zhǔn)意識(shí)?，我制?定的崗?位培訓(xùn)?計(jì)劃，?組織員?工進(jìn)行?了統(tǒng)一?的操作?標(biāo)。?四、圍?繞酒店?發(fā)展要?求，健?全酒店?管理程?序與制?度，明?確發(fā)展?使命?五、規(guī)?范企業(yè)?管理，?實(shí)行品?牌發(fā)展?戰(zhàn)略?在此情?形下，?我們深?感責(zé)任?重大，?飯店領(lǐng)?導(dǎo)能以?高度的?責(zé)任感?和飽滿?的工作?熱情帶?領(lǐng)全體?員工在?競(jìng)爭(zhēng)中?求發(fā)展?，發(fā)揚(yáng)?團(tuán)結(jié)、?高效、?務(wù)實(shí)、?奉獻(xiàn)的?企業(yè)精?神。通?過(guò)節(jié)能?降耗維?持飯店?運(yùn)轉(zhuǎn)，?取得了?良好的?效果。?穩(wěn)定了?員工隊(duì)?伍，取?得了較?好的經(jīng)?濟(jì)效益?和社會(huì)?效益。?新的?一年，?新世紀(jì)?面臨新?的挑戰(zhàn)?，同時(shí)?也蘊(yùn)藏?新的機(jī)?遇，只?要我們?堅(jiān)持在?領(lǐng)導(dǎo)的?正確領(lǐng)?導(dǎo)、扎?扎實(shí)實(shí)?的做好?本職工?作，千?方百計(jì)?提高服?務(wù)質(zhì)量?，不斷?提過(guò)全?體員工?服務(wù)水?平，就?一定能?夠高質(zhì)?量的全?面完成?各項(xiàng)工?作任務(wù)?，為酒?店做出?我們應(yīng)?有的貢?獻(xiàn)。?餐廳服?務(wù)員年?終工作?總結(jié)2?023?（三）?__?__年?是我自?我挑戰(zhàn)?的一年?，我將?努力改?正過(guò)去?一年工?作中的?不足，?把新一?年的工?作做好?，過(guò)去?的一年?在領(lǐng)導(dǎo)?的關(guān)心?和同事?的熱情?幫助，?通過(guò)自?身的不?懈努力?，在工?作上取?得了一?定的成?果，但?也存在?了諸多?不足。?回顧?過(guò)去的?一年，?過(guò)去的?一年也?許有失?落的、?傷心的?，有成?功的、?開心的?，不過(guò)?那不重?要了，?是過(guò)去?的了，?我們要?努力的?是未來(lái)?，有好?多人說(shuō)?我個(gè)性?變了，?我相信?。我真?的很滿?意，有?好多好?多的事?壓著我?，我還?是堅(jiān)持?挺過(guò)，?我的生?活，情?緒都是?一樣照?就，雖?說(shuō)沒(méi)有?大起大?落，至?少也經(jīng)?歷了一?些風(fēng)風(fēng)?雨雨，?酸甜苦?辣，一?次次的?波折和?困難，?有時(shí)候?我真的?懷凝我?，我一?直在想?我是哪?錯(cuò)了，?為什么?會(huì)這樣?？我也?是一次?次為自?己打氣?，一次?次站起?來(lái)，我?在想，?就算沒(méi)?有我，?地球一?樣照轉(zhuǎn)?，事情?一樣要?解決，?我不要?做弱者?、懦夫?，命運(yùn)?就掌握?在自己?手中，?我相信?明天會(huì)?更好、?你好、?我好、?大家都?會(huì)好的?。現(xiàn)將?工作總?結(jié)如下?：一?、培訓(xùn)?方面：?1、?托盤要?領(lǐng)，房?間送餐?流程。?2、?大、中?、小型?宴會(huì)各?部門幫?忙跑菜?的相關(guān)?知識(shí)講?解。?3、賓?館相關(guān)?制度培?訓(xùn)與督?導(dǎo)。?4、出?菜途徑?相關(guān)安?全意識(shí)?。5?、對(duì)本?班組進(jìn)?行學(xué)習(xí)?醬料制?作。?二、管?理方面?：1?、上級(jí)?是下級(jí)?的模范?，我一?直堅(jiān)持?以身作?則，所?以我的?班組非?常團(tuán)結(jié)?。2?、我對(duì)?任何人?都一樣?，公平?、公正?、公開?做事。?3、?以人為?本，人?與人的?性格多?方面的?管理方?式。?4、_?___?年傳菜?全年離?職人數(shù)?___?_人，?___?_年傳?菜全年?離職人?數(shù)__?__人?，__?__年?是比較?穩(wěn)定的?一年。?三、?作為我?本人，?負(fù)責(zé)傳?菜工作?。1?、負(fù)責(zé)?廳面的?醬料運(yùn)?轉(zhuǎn)。?2、傳?菜出菜?相應(yīng)輸?出與控?制。?3、傳?菜人手?的協(xié)調(diào)?。四?、在操?作方面?的幾點(diǎn)?。1?、人手?不足，?忙時(shí)導(dǎo)?致菜肴?造型變?形，體?現(xiàn)不了?本公司?的精華?。2?、由于?國(guó)家的?興旺，?導(dǎo)致現(xiàn)?代的年?輕人都?是寶貝?，越來(lái)?越不會(huì)?干活，?越來(lái)越?被爸爸?媽媽寵?壞，只?追求金?錢、不?知道為?他人換?位思考?，做今?天的我?真難啊?！3?、為什?么招不?進(jìn)人的?原因、?這是須?及時(shí)解?決的問(wèn)?題。?4、什?么叫編?制、什?么叫發(fā)?展、什?么叫進(jìn)?步、什?么叫改?進(jìn)、什?么叫管?理、什?么叫誰(shuí)?管誰(shuí)、?什么叫?誰(shuí)為誰(shuí)?維護(hù)誰(shuí)?、要怎?樣才能?穩(wěn)定。?5、?望上級(jí)?了解其?它同行?業(yè)傳菜?人手配?制。?五、本?班組在?本年度?做的不?到位。?1、?部分員?工禮貌?禮節(jié)、?儀容儀?表不到?位。?2、有?時(shí)沒(méi)按?相關(guān)標(biāo)?準(zhǔn)操作?。3?、由于?后勤部?分人員?思想過(guò)?于反常?，沒(méi)法?溝通，?導(dǎo)致監(jiān)?督力度?不到位?。總?之，_?___?年又是?以今天?作為一?個(gè)起點(diǎn)?，新目?標(biāo)、新?挑戰(zhàn)，?在新的?一年中?繼續(xù)努?力工作?，勤學(xué)?習(xí)、勤?總結(jié)，?最后祝?愿我們?賓館生?意興隆?、財(cái)源?廣進(jìn)！?祝愿各?位領(lǐng)導(dǎo)?在工作?的征程?中勇往?直前，?人生的?跑道上?一帆風(fēng)?順、祝?愿各位?同事在?新的一?年里續(xù)?寫人生?新的輝?煌。?餐廳服?務(wù)員年?終工作?總結(jié)2?023?（四）?__?__年?即將過(guò)?去，這?一年是?繁忙的?一年，?是輝煌?的一年?，餐廳?在上級(jí)?領(lǐng)導(dǎo)的?關(guān)心支?持下，?在某某?經(jīng)理的?正確領(lǐng)?導(dǎo)下，?通過(guò)全?體員工?齊心協(xié)?力，勤?奮工作?，取得?了巨大?的成績(jī)?，入住?率始終?保持在?___?_%以?上，餐?廳業(yè)績(jī)?連創(chuàng)新?高，在?安全、?衛(wèi)生、?服務(wù)等?方面得?到了相?關(guān)的部?門肯定?和客人?的一致?好評(píng)。?我做?為餐廳?的一名?服務(wù)人?員，通?過(guò)自己?的努力?，也取?得了不?錯(cuò)成績(jī)?，多次?被餐廳?評(píng)為優(yōu)?秀員工?，受到?獎(jiǎng)勵(lì)。?我就以?今年的?工作情?況做以?下總結(jié)?：一?、尊重?領(lǐng)導(dǎo)，?聽從指?揮在?平時(shí)的?工作中?，深刻?領(lǐng)會(huì)領(lǐng)?導(dǎo)的意?圖，接?受領(lǐng)導(dǎo)?，服從?安排，?按照領(lǐng)?導(dǎo)的要?求去做?，不推?諉不扯?皮，不?耍小聰?明，工?作上毫?無(wú)怨言?，任勞?任怨。?對(duì)于領(lǐng)?導(dǎo)表?yè)P(yáng)?獎(jiǎng)勵(lì)，?能夠正?確對(duì)待?，不驕?不躁；?對(duì)于領(lǐng)?導(dǎo)指出?工作中?的不足?之處能?及時(shí)改?正，不?暴不棄?。能夠?的完成?領(lǐng)導(dǎo)交?辦的工?作任務(wù)?，經(jīng)常?受餐廳?及客房?部經(jīng)理?的表?yè)P(yáng)?。二?、遵規(guī)?守紀(jì)，?搞好服?務(wù)遵?守餐廳?制定的?各項(xiàng)規(guī)?章制度?，做到?不遲到?，不早?退，按?時(shí)上下?班，處?理好家?庭和工?作的關(guān)?系，全?年無(wú)請(qǐng)?假記錄?，做到?全勤上?班。?嚴(yán)格按?照工作?流程及?領(lǐng)導(dǎo)要?求搞好?服務(wù)，?做到房?間打掃?時(shí)不留?死角，?一塵不?染，整?潔干凈?，為客?人服務(wù)?時(shí)，能?夠正確?使用文?明用語(yǔ)?，做到?細(xì)心、?熱心、?耐心，?對(duì)于客?人提出?的要求?盡量滿?足，不?能滿足?的，為?客人解?釋清楚?，取得?客人的?諒解。?查房時(shí)?，發(fā)現(xiàn)?餐廳物?品有損?失時(shí)，?及時(shí)和?客人一?起進(jìn)行?核對(duì)，?需要賠?償時(shí)，?說(shuō)清事?實(shí)，講?明理由?，讓客?人滿意?。三?、團(tuán)結(jié)?協(xié)作，?不計(jì)得?失和?餐廳人?員打成?一片，?搞好團(tuán)?結(jié)，互?幫互助?，關(guān)心?愛護(hù)同?事。在?工作中?，自己?的工作?完成后?，能及?時(shí)幫助?其他同?事，不?怕苦不?怕累，?隨叫隨?到，不?耍小心?眼，和?同事發(fā)?生誤會(huì)?時(shí)，以?工作為?重，做?好溝通?，消除?誤會(huì)，?共同做?好工作?。在生?活中，?對(duì)同事?虛寒問(wèn)?暖，同?事生病?時(shí)，能?及時(shí)打?電話問(wèn)?候和去?醫(yī)院探?望，同?事家里?有事時(shí)?，了解?清楚后?，及時(shí)?關(guān)心幫?助，以?此來(lái)增?進(jìn)友誼?，促進(jìn)?工作。?四、?虛心學(xué)?習(xí)，努?力提高?雖然?做服務(wù)?員工作?有七、?八年了?，但在?餐廳每?次組織?的基本?技能和?安全培?訓(xùn)中，?思想上?重視，?行動(dòng)上?積極主?動(dòng)。做?到耳到?、眼到?、口到?、心到?、手到?。學(xué)習(xí)?時(shí)做好?筆記，?認(rèn)真聽?講，不?懂就問(wèn)?，回家?后及時(shí)?研習(xí)，?加深印?象，工?作中，?仔細(xì)揣?摩，正?確應(yīng)用?，不懂?、不會(huì)?的就請(qǐng)?教領(lǐng)導(dǎo)?、請(qǐng)教?同事，?弄懂弄?會(huì)，不?留盲點(diǎn)?，使自?己服務(wù)?水平和?個(gè)人素?質(zhì)再上?一個(gè)新?臺(tái)階。?五、?存在的?不足和?問(wèn)題：?1、?有時(shí)工?作熱情?不高，?不太積?極，有?拖拉的?現(xiàn)象。?2、?服務(wù)水?平還需?提高。?文明禮?貌用語(yǔ)?用得少?，態(tài)度?比較生?硬，缺?少主動(dòng)?性。?在新的?一年里?，在上?級(jí)領(lǐng)導(dǎo)?的關(guān)心?支持下?，在_?___?經(jīng)理的?正確領(lǐng)?導(dǎo)下，?我將認(rèn)?真做好?本職工?作，范?文參考?網(wǎng)努力?提高自?己服務(wù)?水平，?團(tuán)結(jié)同?事，積?極進(jìn)取?，做到?會(huì)聽話?，會(huì)服?務(wù)，會(huì)?學(xué)習(xí)，?和餐廳?全體員?工一起?團(tuán)結(jié)協(xié)?調(diào)作，?共同努?力，使?餐廳在?新的一?年里紅?紅火火?，業(yè)績(jī)?突飛猛?進(jìn)，節(jié)?節(jié)高，?再創(chuàng)佳?績(jī)。?餐廳服?務(wù)員年?終工作?總結(jié)2?023?（五）?__?__年?是我實(shí)?現(xiàn)自我?挑戰(zhàn)的?一年，?在這一?年中，?我有收?獲，也?有不足?。在_?___?年，我?將努力?改正過(guò)?去一年?工作中?的不足?，把新?一年的?工作做?好，過(guò)?去的一?年在領(lǐng)?導(dǎo)的關(guān)?心和同?事的熱?情幫助?，通過(guò)?自身的?不懈努?力，在?工作上?取得了?一定的?成果，?但也存?在了諸?多不足??；?顧過(guò)去?的一年?，過(guò)去?的一年?也許有?失落的?、傷心?的，有?成功的?、開心?的，不?過(guò)那不?重要了?，是過(guò)?去的了?，我們?要努力?的是未?來(lái)，有?好多人?說(shuō)我個(gè)?性變了?，我相?信。?我真的?很滿意?，有好?多好多?的事壓?著我，?我還是?堅(jiān)持挺?過(guò)，我?的生活?，情緒?都是一?樣照就?，雖說(shuō)?沒(méi)有大?起大落?，至少?也經(jīng)歷?了一些?風(fēng)風(fēng)雨?雨，酸?甜苦辣?，一次?次的波?折和困?難，有?時(shí)候我?真的懷?凝我，?我一直?在想我?是哪錯(cuò)?了，為?什么會(huì)?這樣？?我也是?一次次?為自己?打氣，?一次次?站起來(lái)?，我在?想，就?算沒(méi)有?我，地?球一樣?照轉(zhuǎn)，?事情一?樣要解?決，我?不要做?弱者、?懦夫，?命運(yùn)就?掌握在?自己手?中，我?相信明?天會(huì)更?好、你?好、我?好、大?家都會(huì)?好的。?現(xiàn)將工?作總結(jié)?如下：?一、?培訓(xùn)方?面1?、托盤?要領(lǐng)，?房間送?餐流程?。2?、大、?中、小?型宴會(huì)?各部門?幫忙跑?菜的相?關(guān)知識(shí)?講解。?3、?賓館相?關(guān)制度?培訓(xùn)與?督導(dǎo)。?4、?出菜途?徑相關(guān)?安全意?識(shí)。?5、對(duì)?本班組?進(jìn)行學(xué)?習(xí)醬料?制作。?二、?管理方?面1?、上級(jí)?是下級(jí)?的模范?，我一?直堅(jiān)持?以身作?則，所?以我的?班組非?常團(tuán)結(jié)?。2?、我對(duì)?任何人?都一樣?，公平?、公正?、公開?做事。?3、?以人為?本，人?與人的?性格多?方面的?管理方?式。?4、_?___?年傳菜?全年離?職人數(shù)?___?_人，?___?_年傳?菜全年?離職人?數(shù)__?__人?，__?__年?是比較?穩(wěn)定的?一年。?三、?作為我?本人，?負(fù)責(zé)傳?菜工作?1、?負(fù)責(zé)廳?面的醬?料運(yùn)轉(zhuǎn)?。2?、傳菜?出菜相?應(yīng)輸出?與控制?。3?、傳菜?人手的?協(xié)調(diào)。?四、?在操作?方面的?幾點(diǎn)?1、人?手不足?，忙時(shí)?導(dǎo)致菜?肴造型?變形，?體現(xiàn)不?了本公?司的精?華。?2、由?于國(guó)家?的興旺?，導(dǎo)致?現(xiàn)代的?年輕人?都是寶?貝，越?來(lái)越不?會(huì)干活?，越來(lái)?越被爸?爸媽媽?寵壞，?只追求?金錢、?不知道?為他人?換位思?考，做?今天的?我真難???！?3、為?什么招?不進(jìn)人?的原因?、這是?須及時(shí)?解決的?最大問(wèn)?題。?4、什?么叫編?制、什?么叫發(fā)?展、什?么叫進(jìn)?步、什?么叫改?進(jìn)、什?么叫管?理、什?么叫誰(shuí)?管誰(shuí)、?什么叫?誰(shuí)為誰(shuí)?維護(hù)誰(shuí)?、要怎?樣才能?穩(wěn)定。?5、?望上級(jí)?了解其?它同行?業(yè)傳菜?人手配?制。?五、本?班組在?本年度?做的不?到位?1、部?分員工?禮貌禮?節(jié)、儀?容儀表?不到位?。2?、有時(shí)?沒(méi)按相?關(guān)標(biāo)準(zhǔn)?操作。?3、?由于后?勤部分?人員思?想過(guò)于?反常，?沒(méi)法溝?通，導(dǎo)?致監(jiān)督?力度不?到位。?總之?，下一?年又是?以今天?作為一?個(gè)起點(diǎn)?，新目?標(biāo)、新?挑戰(zhàn)，?在新的?一年中?繼續(xù)努?力工作?，勤學(xué)?習(xí)、勤?總結(jié)，?最后祝?愿我們?賓館生?意興隆?、財(cái)源?廣進(jìn)！?祝愿各?位領(lǐng)導(dǎo)?在工作?的征程?中勇往?直前，?人生的?跑道上?一帆風(fēng)?順、祝?愿各位?同事在?新的一?年里續(xù)?寫人生?新的輝?煌。?餐廳服?務(wù)員年?終工作?總結(jié)2?023?（六）?隨著?市場(chǎng)法?規(guī)和規(guī)?則的進(jìn)?一步建?立和健?全，在?激烈競(jìng)?爭(zhēng)中的?中國(guó)餐?飲市場(chǎng)?將遵循?國(guó)際規(guī)?則，市?場(chǎng)將會(huì)?得到進(jìn)?一步規(guī)?劃和凈?化。中?國(guó)現(xiàn)有?的萬(wàn)家?餐飲企?業(yè)和近?___?_億的?營(yíng)業(yè)額?將會(huì)不?斷增加?，中國(guó)?餐飲市?場(chǎng)潛力?巨大。?今后餐?飲業(yè)將?繼續(xù)保?持較快?的發(fā)展?勢(shì)頭，?行業(yè)規(guī)?模不斷?擴(kuò)大。?同時(shí)，?市場(chǎng)競(jìng)?爭(zhēng)也將?更加激?烈，市?場(chǎng)細(xì)分?化的趨?勢(shì)使企?業(yè)特色?與個(gè)性?化更加?明顯，?競(jìng)爭(zhēng)焦?點(diǎn)將更?集中地?表現(xiàn)在?創(chuàng)新能?力、經(jīng)?營(yíng)手段?、管理?水平與?人才保?證等方?面。?所有企?業(yè)的發(fā)?展離不?開人才?的培養(yǎng)?。__?__長(zhǎng)?期以來(lái)?注重團(tuán)?隊(duì)的建?設(shè)，組?建了一?支具有?開闊的?視野、?強(qiáng)烈的?事業(yè)心?的高效?學(xué)習(xí)型?團(tuán)隊(duì)，?使__?__的?目標(biāo)更?為遠(yuǎn)大?，前進(jìn)?的步伐?更為穩(wěn)?健，為?企業(yè)的?發(fā)展打?下了堅(jiān)?實(shí)的基?礎(chǔ)。我?們__?__團(tuán)?隊(duì)立下?了要讓?___?_走出?___?_，走?出__?__，?走向中?國(guó)，走?向世界?的宏偉?目標(biāo)！?__?__有?一個(gè)強(qiáng)?烈的使?命是“?讓更多?的人健?康快樂(lè)?起來(lái)”?，“讓?世界充?滿愛”?，我將?為這一?使命奮?斗終生?！“一?切皆有?可能！?”我們?期待夢(mèng)?想的實(shí)?現(xiàn)，經(jīng)?過(guò)兩年?多的運(yùn)?作，_?___?已步入?了成熟?的發(fā)展?道路。?為了更?好地努?力打造?服務(wù)品?牌，進(jìn)?一步樹?立“健?康生活?歡樂(lè)傳?遞”的?宗旨。?兩年來(lái)?，公司?以文明?規(guī)范活?動(dòng)為突?破口，?以“沒(méi)?有經(jīng)過(guò)?培訓(xùn)的?員工是?公司的?損失”?、“質(zhì)?量是酒?店產(chǎn)品?的生命?”為切?入口，?狠抓好?了員工?的培訓(xùn)?教育，?強(qiáng)化員?工隊(duì)伍?素質(zhì)，?不斷提?高服務(wù)?水準(zhǔn)。?時(shí)間?匆匆，?飛快流?逝，我?已經(jīng)在?“__?__”?愉快的?度過(guò)了?一年。?認(rèn)真工?作，享?受生活?是我的?一貫準(zhǔn)?則，我?希望在?這里我?能將我?的快樂(lè)?帶給顧?客感染?同事。?在這?里我學(xué)?到并且?提倡如?何搞好?優(yōu)質(zhì)服?務(wù)，必?須掌握?五大要?素：?1、微?笑在?___?_日常?經(jīng)營(yíng)過(guò)?程中，?要求每?一位員?工對(duì)待?客人，?都要報(bào)?以真誠(chéng)?的微笑?，它應(yīng)?該是不?受時(shí)間?、地點(diǎn)?和情緒?等因素?影響，?也不受?條件限?制。微?笑是最?生動(dòng)、?最簡(jiǎn)潔?、最直?接的歡?迎詞。?2、?精通?要求員?工對(duì)自?己所從?事工作?的每個(gè)?方面都?要精通?，并盡?可能地?做到完?美。員?工應(yīng)熟?悉自己?的業(yè)務(wù)?工作和?各項(xiàng)制?度，提?高服務(wù)?技能和?技巧。?“千里?之行，?始于足?下”，?要想使?自己精?通業(yè)務(wù)?，必須?上好培?訓(xùn)課，?并在實(shí)?際操作?中不斷?地總結(jié)?經(jīng)驗(yàn)，?取長(zhǎng)補(bǔ)?短，做?到一專?多能，?在服務(wù)?時(shí)才能?游刃有?余，這?對(duì)提高?___?_的服?務(wù)質(zhì)量?和工作?效率、?降低成?本、增?強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)?力都具?有重要?作用。?3、?準(zhǔn)備?即要隨?時(shí)準(zhǔn)備?好為客?人服務(wù)?。也就?是說(shuō)，?僅有服?務(wù)意識(shí)?是不夠?的，必?須要有?事先的?準(zhǔn)備。?準(zhǔn)備包?括思想?準(zhǔn)備和?行為準(zhǔn)?備，作?為該準(zhǔn)?備的必?須提前?做好。?如在客?人到達(dá)?之前，?把所有?準(zhǔn)備工?作做好?，處于?一種隨?時(shí)可以?為他們?服務(wù)的?狀態(tài)，?而不會(huì)?手忙腳?亂。?4、重?視就?是要把?每一位?客人都?視為“?___?_”看?待而不?怠慢客?人。員?工有時(shí)?容易忽?視這一?環(huán)節(jié)，?甚至產(chǎn)?生消極?服務(wù)現(xiàn)?象。這?是因?yàn)?員工看?他們穿?戴隨便?，消費(fèi)?較低，?感覺(jué)沒(méi)?有什么?派頭等?表面現(xiàn)?象而產(chǎn)?生的。?而現(xiàn)實(shí)?生活中?，往往?越有錢?的人，?對(duì)穿戴?方面都?特別隨?便，這?是因?yàn)?他們自?信；而?衣服根?本不能?代表財(cái)?富的多?少。我?們?cè)谶@?一環(huán)節(jié)?上，千?萬(wàn)不能?以貌取?人，而?忽略細(xì)?微服務(wù)?，要重?視和善?待每一?個(gè)客人?，讓他?們心甘?情愿地?消費(fèi)。?我們應(yīng)?當(dāng)記住?“客人?是我們?的衣食?父母”?。5?、細(xì)膩?主要?表現(xiàn)于?服務(wù)中?的善于?觀察，?揣摸客?人心理?，預(yù)測(cè)?客人需?要，并?及時(shí)提?供服務(wù)?，甚至?在客人?未提出?要求之?前我們?就能替?客人做?到，使?客人倍?感親切?，這就?是我們?所講的?超前意?識(shí)。?每個(gè)職?業(yè)都需?要講求?團(tuán)隊(duì)精?神，在?___?_也一?樣。生?意比較?忙時(shí)，?同事間?都能互?相諒解?并齊心?分擔(dān)遇?到的麻?煩。平?時(shí)也有?遇到比?較刁鉆?的顧客?，一人?有難，?其他同?事也會(huì)?及時(shí)上?去調(diào)節(jié)?紛爭(zhēng)，?使情形?不再惡?劣。每?個(gè)人員?分工明?確、工?作積極?，真正?在行動(dòng)?上做到?了一個(gè)?好漢三?個(gè)幫的?效果。?平時(shí)?，我也?會(huì)和顧?客談天?，了解?他們所?喜歡的?口味并?推薦新?菜品讓?顧客滿?意而歸?。這樣?就多了?幾個(gè)回?頭客，?讓顧客?推薦朋?友提高?了消費(fèi)?率。?作為一?名服務(wù)?人員，?也會(huì)碰?到一些?挫折和?無(wú)奈。?有些人?會(huì)覺(jué)得?小小的?一名服?務(wù)人員?是微不?足道的?，有些?人認(rèn)為?這個(gè)職?業(yè)是低?下而不?為人尊?重的，?可是我?要說(shuō)的?是：條?條道路?通羅馬?，為服?務(wù)別人?而快樂(lè)?，我為?能在這?里工作?而幸福?！我能?為這個(gè)?集體工?作而自?豪。我?認(rèn)為我?的職業(yè)?就像一?個(gè)表，?表面轉(zhuǎn)?動(dòng)的時(shí)?針能給?大家?guī)?來(lái)時(shí)間?和歡樂(lè)?，而里?面轉(zhuǎn)動(dòng)?的微小?的零部?件則是?大家難?以看到?的，但?卻是必?不可少?的。?當(dāng)然學(xué)?無(wú)止境?，學(xué)到?還得運(yùn)?用到以?后的工?作中，?希望領(lǐng)?導(dǎo)能多?加督促?，同事?能互相?學(xué)習(xí)，?在以后?的工作?中提高?服務(wù)效?率，努?力做到?一名優(yōu)?秀的服?務(wù)工作?人員。?讓顧客?在__?__感?受到不?一般的?快樂(lè)！?餐廳?服務(wù)員?年終工?作總結(jié)?202?3（七?）在?這一年?從事餐?飲服務(wù)?員的工?作中，?改變了?我認(rèn)為?干餐飲?服務(wù)員?是沒(méi)有?前途的?消極想?法；樹?立了干?一行，?愛一行?的思想?，知道?了一個(gè)?人是否?有所作?為，不?在于他?從事何?種職業(yè)?，而在?于他是?否盡心?盡力把?所從事?的工作?做好。?樹立了?我的從?業(yè)意志?和端正?了我的?工作態(tài)?度；知?道了成?功服務(wù)?員應(yīng)有?的素質(zhì)?，從而?增強(qiáng)我?的從業(yè)?意識(shí)，?立志要?么不做?，要做?就做一?個(gè)有理?想、有?道德、?有知識(shí)?、有紀(jì)?律的合?格服務(wù)?員。?我學(xué)會(huì)?了服務(wù)?賓客的?原則；?服務(wù)賓?客的程?序；服?務(wù)中工?作細(xì)則?；宴會(huì)?出菜程?序；托?盤的技?巧及端?托行走?的步伐?；鋪臺(tái)?、擺臺(tái)?