小小營養(yǎng)師教案

小小營養(yǎng)教案小小營養(yǎng)師教案小小養(yǎng)師教1【活動標】1、初步了解合理的飲食結構，培養(yǎng)科學進餐的好習慣。2、嘗試自己設計一份營養(yǎng)餐，對食物搭配感興趣。3、主動和同伴交流，并能對自己和同伴的設計進行恰當的評價。4、喜愛參加體育鍛煉，養(yǎng)成愛運動的好習慣。5、知道人體需要各種不同的營養(yǎng)。【活動備】各種食物圖片、盤子，健康金字塔范圖、營養(yǎng)師標志、肥胖及營養(yǎng)不良兒圖片?！净顒映獭恳弧⒂變簢L試第一次挑選自助餐。1、導入。以營養(yǎng)師的角色將幼兒帶入游戲情境。師：小朋友，這里是哈哈餐廳，我是哈哈餐廳的營養(yǎng)師。2、談吃自助餐的經驗：挑選食物的注意點。（教師加以總結）3、幼兒為自己挑選一份自助餐。（把食物圖片貼在盤子里）4、和身邊的伙伴交流所選的食物。5、挑選幾個選擇菜肴具有代表性的幼兒，請幼兒討論他們的自助餐搭配是否合理。6、營養(yǎng)師針對幼兒挑選食物的情況進行小結。二、借助范圖，逐層介紹“健康飲食金字塔”。

1、營養(yǎng)師介紹“健康飲食金字塔”：（分五層）A、介紹第一層在金字塔的底層是我們平時進餐中最重要、也是吃的最多的食物，想一想幼兒園家里平時吃的，你們覺得會是什么呢？（分別出示最底層圖片）谷類食物有哪些？為什么要吃谷類食物？小結：谷類食物能為我們提供人體所需要的能量，讓我們有足夠的精神和力氣來生活和運動，所以我們離不開谷類食物。歸納兒歌：“寶塔底層最重要，谷類食物營養(yǎng)好”?！净顒铀肌勘竟?jié)課本著“教學為學生服務”的宗旨，創(chuàng)設了一個讓學生到菜館點菜的情境，充分利用學生的生活經驗，通過“自主點菜”――“了解營養(yǎng)”――“調整菜譜”――“自己設計菜譜”的一系列活動，充分調動了學生學習的積極性和自主性，養(yǎng)成了科學飲食的習慣。一、以情境創(chuàng)設來激發(fā)學生興趣本課先以民主路小學為學生提供的三種午餐，讓學生選擇要吃哪一種？令我感到意外的是全班同學竟然沒有一位同學選、B，全部都選C。究其原因，因為C份午餐有兩種菜是肉類。因此我便順勢接下來，通過我們的學習，同學們就會知道選C份午餐是否是合格的營養(yǎng)午餐？同學們個個興趣盎然，學習積極性非常高。二、以實踐活動來促進內化本課通過學生學習掌握科學的營養(yǎng)標準，對原來不注意營養(yǎng)均衡造成的可怕后果的感受，調整菜譜和最后學生利用本節(jié)課的收獲“自己設計菜譜，充分促進了學生知識內化，知識鞏固和能力培養(yǎng)。學生通過計算每份午餐的熱量脂肪體會到B、C兩份都是不合格午餐，只有A份午餐才符合營養(yǎng)標準，并自覺的促使自覺養(yǎng)成科學、合理的飲食習慣。小小養(yǎng)師教2設計意：隨著主題《我愛我家》的開展，孩子們逐步了解了自己的家和家里的人，激發(fā)了幼兒熱愛家和家人的情感。看到爸爸、媽媽們在家的勞動，孩子們總樂此不疲模仿，再創(chuàng)造性地進行角色游戲。同時，我們看到幼兒挑食、偏食是孩子普遍存在的問題，為了讓幼兒懂得各種食物中的營養(yǎng)，對每個人生長發(fā)育有著重要作用，

尊重成人的勞動，我們將教學活動和生活活動有機結合。孩子們通過觀察、了解，潛移默化的知道了主要的肉類、蔬菜類食物名稱，了解各種食物都有不同的營養(yǎng)，感受到成人勞動的辛苦。在此基礎上，小朋友們通過對幼兒園每周食譜的安排了解，或個人或與同伴合作嘗試搭配一道菜。通過活動拓展孩子的經驗和視野，滿足孩子的需要，幫助幼兒逐步養(yǎng)成“不挑食、不偏食，愛惜糧食，懂得并尊重他人勞動成果”的行為習慣，使幼兒在活動中變被動的接受者為主動的參與者，從享受者成為操作者。保教有機結合，緊緊圍繞幼兒生活，按自己主觀意愿建構自己的生活經驗?；顒幽浚?、豐富幼兒飲食生活經驗，學習簡單的搭配常識。2、讓幼兒學習關注自己的健康，逐步養(yǎng)成不挑食、不偏食的良好習慣。活動準：各種菜，盤子，圍裙，手套，實物照片活動過：一、觀察實物照片，了解3道菜的簡單搭配。提問：你想吃哪道菜？為什么？這道菜是怎么配成的？二、了解簡單的搭配常識，豐富幼兒飲食經驗。1、激發(fā)幼兒嘗試按自己的意愿配菜。2、并向同伴介紹，并相互評價。3、請“營養(yǎng)小博士”介紹營養(yǎng)搭配的常識，了解各種食物都有不同的營養(yǎng)，豐富幼兒飲食經驗。（1）“營養(yǎng)師，學配菜，只有肉沒蔬菜，身體缺乏維生素；全蔬菜也不妙，香香的肉兒不能少；豆制品要天天吃，合理搭配營養(yǎng)好。”（2）“配菜學問可不少，仔細看看菜，綠油油、紅彤彤，還有雞蛋黃澄澄；有的切成片兒，有的切成丁兒；形狀搭配很重要，顏色搭配食欲佳?！?、討論：提出幫助同伴改進的建議。5、引導幼兒討論如何搭配更科學。并對自己搭配的菜進行調整。三、總結評價。

1、知道每種營養(yǎng)都是身體必須的，讓孩子懂得不能挑食、偏食。2、送菜譜，體驗樂趣。3、提出新問題。附二：活動實錄健康活動：小小營養(yǎng)師活動實施者：X老師師：小朋友們，廚房的叔叔阿姨給我們準備了許多新鮮的菜，我們來看看都有些什么？幼：有青辣椒、火腿場、豆芽、豆腐皮、白菜、肉、雞蛋、菠菜、黃瓜、紅辣椒……紅的是水果辣椒，綠的是辣的師：對，顏色不一樣，口味也不一樣。師：看了這么多的新鮮蔬菜，你最喜歡吃哪一種菜呢？幼1：我最喜歡吃豆腐。幼2：番茄幼3：我最愛吃土豆。幼4：胡蘿卜幼5：我喜歡吃菠菜。師：好的，小朋友說的這些菜，X老師也喜歡，不過呢，今天老師帶來了3道我最愛吃的菜，來看看都有些什么？咦，這是什么？幼：辣椒炒肉師：恩，X老師配了一點肉，還配了點辣椒，辣椒有兩種幼S1：一種是水果辣椒幼2：另一種是辣的那種辣椒。

師：再來看看下一道菜是什么，X老師怎么配的？幼3：是肉丸子幼4：圓子師：旁邊白色的、一塊一塊的是白蘿卜，這道菜就是蘿卜燉圓子。師：第三道菜是什么？師：怎么配的呢？幼：洗干凈然后放到盤子里師：是這樣的。那3道菜里你最喜歡吃哪一道呢？幼1：我最喜歡吃辣椒炒肉師：為什么？幼1：因為水果辣椒比較甜幼2：我喜歡吃蝦，因為我去過海邊，吃過蝦。幼3：我也愛吃這道菜，因為我覺得蝦吃起來很香。師：那么，小朋友們，既然廚房的師傅們已經為我們準備了那么多的菜，今天，老師就請你們做小小營養(yǎng)師，配一道你最愛吃的菜，好不好？師：那先跟你旁邊的小朋友說一說你打算配一道什么菜，怎么配？（幼兒討論）師：好啦！誰來告訴大家，你配的是什么菜？幼1：我配的菜是先吧蘿卜絲擺成一個長方形師：哦，還有形狀，那這道菜是什么？幼1：擺完長方形后，中間放點火腿腸。師：那這道菜叫什么呢？幼1：叫…火腿腸炒…幼2：炒太陽光芒。

師：行，誰再來說說？幼3：我要配的菜是肉炒菠菜幼4：我配的是彩色辣椒。師：哦？怎么個彩色法？幼4：就是有規(guī)律。師：什么規(guī)律？幼4：就是先放點紅辣椒，再放點綠辣椒，排成一個圓圈。師：哦！顏色好看。好的，誰再來說說？幼5：我先放點肉在中間，然后放點番茄在邊上，再放點土豆絲，豆芽。師：這道菜是番茄炒肉、炒豆芽、炒土豆絲，有這么多東西。那么，是不是每個小朋友都有主意了呢？幼：是。師：那咱們就可以配菜了，不過，X師有一個要求，一定要記住你盤子上的那個號數，配好了菜就可以把菜放到展示臺上。好，行動吧！（幼兒戴手套，開始配菜）師：已經許多小營養(yǎng)師的菜已經放到展示臺了，而且還把手套放到了垃圾桶里，非常的注意環(huán)保，其它沒配好的小朋友加油。師：這道菜是10號小營養(yǎng)師配的，可咱們配的到底怎么樣呢？老師請來了一位營養(yǎng)小博士，我們來聽聽他對我們配的菜是怎么評價的。小博士：小朋友們，大家好！幼：營養(yǎng)小博士，你好！小博士：讓我看看你們配的菜怎么樣？小朋友真能干，都配出了自己喜歡的菜，不過呢再注意幾個小竅門就會更好，第一個小竅門是：“仔細看看菜，綠油油、紅彤彤、還有雞蛋黃澄澄，有的切成絲，有的切成片。形狀搭配很重要，顏色搭配食欲佳?！钡诙€小竅門是：“只有肉沒蔬菜，身體缺乏維生素；全蔬菜也不妙，香香的肉兒不能少，合理搭配營養(yǎng)好”清楚了嗎？幼：清楚了。

師：請10號營養(yǎng)師給我們介紹一下他配的菜。幼：我配的是火腿抄腌菜。師：小朋友覺得他配的菜怎么樣？幼：好。師：好在哪呢？幼：好在那個香腸擺成個圓形。師：注意了營養(yǎng)小博士說的形狀的搭配。幼1：腌菜放在了中間，像個花心。幼2：有蔬菜也有肉。師：注意了營養(yǎng)小博士說的第二個小竅門：葷素的搭配。我們再看看下一張相片。師：這是14好小營養(yǎng)師配的，請你來說說你配的是什么？幼：我配的是火腿腸燉蘿卜。師：哦，那些海帶呀什么的是作為配料是吧。師：這是15號營養(yǎng)師配的，請你來給我們介紹一下。幼：我配的是火腿腸燉米字蘿卜絲。師：他配的這道菜怎么樣？幼：好。師：那給他點掌聲。好在哪呢？幼：很整齊。師：哇！配菜也要注意整齊。幼1：我是覺得他把蘿卜絲搭配成了一個字師：還是注意了形狀的搭配。幼2：很漂亮、很新鮮。

師：讓我們很有食欲。我們再看看下一道菜，這是號小營養(yǎng)師配的菜，請1號營養(yǎng)師來說說你配的菜。幼：我配的是豆腐炒蘿卜絲，還有…師：還有海帶，豆腐，辣椒，好象還有豆芽，你覺得這道菜還可以怎么調整一下會更好呢？>幼：海帶和辣椒把那個豆腐給遮住了，應該把它放到那邊。幼：他配的菜有點亂了，可以拿掉點，然后擺成一個造型師：我明白了是因為她的菜太多了，品種有這么多種，小朋友們仔細想想，平時我們到餐館去吃飯有沒有看到把許許多多菜炒在一個盤子里呢？幼：沒有幼1：一般就是2種師：對，一般就是2―3種，說明等會兒可以調整調整，去掉幾個品種。咱們再看看，這是冰冰小朋友配的菜，請你給我們介紹一下。幼：我配的是菠菜煮豆腐師：大家覺得怎么樣？幼：可以。師：可以在哪？幼：很可口幼1：顏色很好，他注意了。幼2：沒有把許多其他菜混在一起。師：嗯，品種比較合理。那這道菜可以怎么改進呢？幼：菠菜放多了也不行，應該拿掉一點點，把菠菜放一邊，豆腐放一邊，顏色也就區(qū)分了師：小朋友聽了小博士和大家的建議，咱們現在再去給自己的菜做一個調整，讓你的菜變的更好！動吧。師：好，誰來說說你是怎么調整的？

幼：我剛才配的是蘿卜，現在我配的是腌菜炒肉師：前后兩次完全不一樣了，為什么呢？幼：我還是覺得第二道菜好吃一些。幼1：我聽了小朋友剛才說的，菠菜太多也不行，我把菠菜去掉了一點點。師：嗯，他吸取了小朋友的建議，其實大家配的每一種菜里都有不同的營養(yǎng)素，對我們長高長壯很有幫助，所以咱們不可以調食或者偏食。師：X老師還有一個問題：這些菜當中都有營養(yǎng)素，就比如說菠菜煮豆腐，他們里的營養(yǎng)素會不會發(fā)生碰撞，像這樣搭配是不是就有營養(yǎng)，是不是就適合我們，還是會對我們的身體有害，我們不能這樣搭配呢？我們帶著這個問題去問問營養(yǎng)小博士或者爸爸媽媽吧。小小養(yǎng)師教3目標：1、通過課件營養(yǎng)金字塔，使幼兒理解食物合理的飲食結構。2、在挑選自助餐的過程中，學會用輪流、適當等待等方法挑選自助餐，并主動和同伴交流。3、對食物搭配感興趣，養(yǎng)成不偏食、挑食，少吃或不吃不利于健康的食品的科學進餐的好習慣。4、知道人體需要各種不同的營養(yǎng)。5、能夠將自己好的行為習慣傳遞給身邊的人?；顒訙剩?、健康金字塔課件。2、各種食物圖片、盤子，營養(yǎng)師服裝。3、布置好自助餐場景。活動過：（一）幼兒嘗試第一次挑選自助餐

1、教師以營養(yǎng)師的角色將幼兒帶入游戲情境：小朋友，這里是哈哈餐廳，我是哈哈餐廳的營養(yǎng)師，為了歡迎你們的到來，我們哈哈餐廳特意為你們準備了美味的自助餐，有谷類食品區(qū)，水果蔬菜區(qū)、葷菜區(qū)、牛奶豆類區(qū)、油炸食品區(qū)你們想不想到哈哈餐廳挑選一份自助餐呢？那誰知道挑選自助餐應該注意些什么呢？2、師幼討論挑選自助餐的規(guī)則？（教師在幼兒回答的基礎上進行小結：在挑選自助餐的`時候要排隊，不推不擠、不大聲喧嘩、最好每個區(qū)的食物都挑選到，但數量不要太多，要是自己吃得下的，不能浪費）3、幼兒挑選自助餐。師：請小朋友每人手拿一只餐盤，依次排隊到我的餐廳為自己挑選一份自助餐吧，挑選后做到位子上與你身邊的小同伴交流一下。（教師注意觀察幼兒的挑選情況，并將幾名幼兒的自助餐拍成照片。）4、播放照片，初步分析幼兒挑選的自助餐是否合理。師：我看到有幾個小朋友挑選的食物與其他小朋友不一樣，我們來看一看他們挑選的是什么呢？5、營養(yǎng)師對幼兒挑選食物的情況進行小結小結：剛才我們看了幾位小朋友挑選的自助餐，搭配得不太合理，為什么呢？接下來請小朋友們看看健康飲食金字塔"，聽了營養(yǎng)師的介紹就知道了。（二）借助課件"營養(yǎng)金字塔"，逐層介紹健康飲食金字塔"。1、出示圖片，介紹健康飲食金字塔這是健康飲食金字塔，共有幾層呢？（1）介紹第一層這是金字塔的第一層，是我們平時進餐中最重要、也是吃得最多的食物。想一想家里、幼兒園里每天吃得最多的都吃的是什么呢？（出示最底層圖片）底層食物是谷類食物，谷類食物有哪些呢？為什么要吃谷類食物？小結：谷類食物能為我們提供人體所需要的能量，讓我們有足夠的精神和力氣來生活和運動，所以我們離不開谷類食物。小朋友在挑選自助餐的時候記得一定要選谷類食物。（2）介紹第二層第一層是谷類食物，第二層會是什么食物呢？（出示課件）你知道哪些水果和蔬菜？你知道吃蔬菜水果有好處嗎？小結：除了小朋友剛剛講的有許多營養(yǎng)外，蔬菜和水果還是我們人體內的環(huán)保衛(wèi)士，能幫助我們清除體內垃圾，促進食物消化，所以也必須多吃一些。小朋友在挑選自助餐的時候記得蔬菜水果也要選。（3）介紹第三層金字塔的第三層又是什么呢？（出示課件）第三層是什么食物？這些食物能不能多吃？為什么？

小結：這些葷菜雖然有豐富的營養(yǎng)，但是多吃了會給身體造成負擔，還會影響其他營養(yǎng)的吸收，所以只能每天適量換著吃。什么叫換著吃呢？就是今天吃魚，明天吃肉，后天吃蝦什么的，小朋友在挑選自助餐的時候記得只能挑選其中的一樣就可以了。（4）介紹第四層除了谷類食物、蔬菜水果、葷菜，每天還應該給身體補充些什么呢？就在金字塔的第四層上。我們一起看一看（出示課件）這一層是什么食物？喝了牛奶，我們會怎樣？（長個子、身體強壯）（指豆腐）這是什么？豆腐是用什么做的？你還吃過哪些豆制品？小結：奶類和豆類都含有豐富的蛋白質，所以每天都要吃一點。小朋友在挑選自助餐的時候記得也要選，但不要太多。（5）介紹第五層現在已經到了金字塔的第幾層？（第五層）也就是塔尖上，這里的食物就是平時盡量少吃或者最好不吃的，看看是什么？這類食物能不能多吃？為什么？小結：油炸、燒烤類食品不僅不衛(wèi)生，還會刺激胃腸道，引發(fā)腹痛、腹瀉。長期食用還會導致肥胖、營養(yǎng)不良的現象，所以我們應該盡量少吃，最好不吃。小朋友在挑選自助餐的時候記得不挑或者盡量少挑。2、總結：這座金字塔告訴我們，在進餐挑選食物時要營養(yǎng)全面，還要合理搭配：我們的飲食中首先必須要有谷類食品，可以選擇其中的一種或者兩種，比如吃飯、吃面或者吃點飯吃點餃子等等；其次要有蔬菜和水果，當然也要適量，并不是一次都要把所有的蔬菜水果都吃全，然后，再搭配些適量的肉或者魚這樣的葷菜換著吃；另外每天牛奶和豆制品也要補充些。而剛剛提到的油炸和燒烤食品要不吃或者盡量少吃，這樣我們的飲食才是健康合理的。（三）鼓勵幼兒對已選自助餐進行合理的調整，引導幼兒自主設計一份營養(yǎng)餐。1、選一名幼兒學做小小營養(yǎng)師，設計一份營養(yǎng)餐。師：聽了營養(yǎng)師的介紹，你們知道怎么搭配自助餐了嗎？現在誰愿意當營養(yǎng)師，設計一份營養(yǎng)餐給其他小朋友和客人老師看看？（出示金字塔圖，教師幫助幼兒將挑選的食物粘貼到圖上）2、小朋友介紹自己的營養(yǎng)餐，師幼評價。師：你們覺得這個小朋友設計的營養(yǎng)餐合理嗎？3、引導幼兒根據健康飲食金字塔標準，調整所選食物，提出操作要求。

師：剛才有的小朋友挑選的自助餐不合理，現在按照營養(yǎng)金字塔的標準調整一下自助餐。（四）幫助幼兒整理和拓展經驗，教育幼兒養(yǎng)成健康飲食好習慣。今天在哈哈餐廳，你們學到了營養(yǎng)知識，為自己設計了搭配合理的營養(yǎng)餐，營養(yǎng)師真為你們高興！希望你們以后在生活中能做到不挑食、不偏食，養(yǎng)成科學進餐的好習慣。（五）向客人老師介紹營養(yǎng)餐現在，我們把設計的營養(yǎng)餐向客人老師介紹一下吧。介紹的時候要有禮貌，可以這樣說：客人老師您好：這是我設計的營養(yǎng)餐，有米飯、……我設計的合理嗎？反思能夠從幼兒游戲是發(fā)現有價值的教育契機與內容，并轉為集體教育活動，較好地滿足了幼兒的需要，有效地促進了幼兒的發(fā)展。活動中幼兒感受了每天應該吃有營養(yǎng)的食物，每種食物都有不同的營養(yǎng)，每樣都吃，不挑食，才能成為健康寶寶。小百科：營養(yǎng)指人體消化、吸收、利用食物或營養(yǎng)物質的過程，也是人類從外界獲取食物滿足自身生理需要的過程，包括攝取、消化、吸收和體內利用等。小小養(yǎng)師教4活動目：1.通過了解食物金字塔，對食物搭配感興趣。2.在猜測、分析食物金字塔的過程中知道食物的五大種類。3.能根據食物金字塔為自己設計一份營養(yǎng)餐，明白營養(yǎng)均衡才能健康成長。4.初步了解健康的小常識。5.積極的參與活動，大膽的說出自己的想法?；顒訙剩褐R經驗準備;有吃過自助餐的經歷物質材料準備ppt課件，自助餐小情景，營養(yǎng)師標志

活動過程：一、情景導入幼兒自主挑選食物，選擇代表性的幼兒進行討論二、出示ppt，逐層介紹"健康