生鮮主管工作職責(zé)總結(jié)

第3頁共3頁生鮮主?管工作?職責(zé)總?結(jié)（?一）超?市生鮮?工作總?結(jié)計劃?與預(yù)算?職責(zé)?1、負?責(zé)生鮮?品類預(yù)?算的制?定和關(guān)?鍵業(yè)務(wù)?指標的?達成，?包括：?生鮮銷?售額、?生鮮毛?利、營?運可控?費用、?人工、?物料、?修理費?、商品?損耗?2、熟?悉生鮮?各部門?商品在?不同季?節(jié)的銷?售和周?轉(zhuǎn)情況?，能夠?很好的?平衡銷?售和商?品庫存?的關(guān)系?3、?負責(zé)實?現(xiàn)公司?制定的?生鮮品?類的生?產(chǎn)效率?，包括?：坪效?、人效?（人均?銷售、?主要崗?位的人?均工作?量）?超市生?鮮工作?總結(jié)專?業(yè)能力?1、?具有制?定預(yù)算?的能力?，理解?生鮮毛?利表的?組成部?分及其?含義，?并根據(jù)?生鮮品?類預(yù)算?表來監(jiān)?管可利?用資源?。2?、熟悉?生鮮各?部門商?品在不?同季節(jié)?的銷售?特點和?品質(zhì)管?理的特?性，能?對不合?理庫存?采取相?應(yīng)的措?施，以?確保滿?足商品?的銷售?和周轉(zhuǎn)?。3?、了解?各商品?大類、?坪效和?人效的?概念和?行業(yè)標?桿，熟?悉影響?門店生?產(chǎn)效率?的因素?，并采?取相應(yīng)?的措施?。（?二）超?市生鮮?工作總?結(jié)業(yè)務(wù)?（商品?）職責(zé)?1、?計劃和?管理競?爭對手?調(diào)查和?消費者?調(diào)查，?了解其?動態(tài)和?價格，?及時應(yīng)?對，對?生鮮商?品的配?置、新?品引進?、聯(lián)營?商品調(diào)?價等向?采購提?出建議?，以確?保門店?的競爭?處于領(lǐng)?先優(yōu)勢?。2?、及時?了解顧?客的西?求，指?導(dǎo)生鮮?熟食區(qū)?主管正?確實施?生鮮熟?食區(qū)的?經(jīng)營方?案，對?各部的?商品布?局、商?品的陳?列、氣?氛布置?進行合?理的安?排和調(diào)?整3?、負責(zé)?采購及?促銷部?安排的?促銷計?劃的實?施，制?定生鮮?促銷計?劃4?、對生?鮮商品?的進貨?、銷售?和庫存?管理等?進行合?理科學(xué)?的管理?，指導(dǎo)?生鮮各?部的主?管合理?安排商?品的定?貨、加?工和制?作數(shù)量?5、?嚴格管?理生鮮?各部門?商品的?損耗控?制工作?，強化?所有生?鮮員工?的損耗?控制意?識，規(guī)?范相關(guān)?操作?6、負?責(zé)生鮮?商品的?質(zhì)量管?理工作?，確保?生鮮商?品符合?安全、?衛(wèi)生標?準，滿?足顧客?的需求?7、?負責(zé)生?鮮盤點?工作的?正常執(zhí)?行及盤?點數(shù)據(jù)?的準確?8、?負責(zé)門?店生鮮?整體環(huán)?境衛(wèi)生?和安全?9、?負責(zé)生?鮮區(qū)所?有員工?能正確?的實施?生鮮各?自區(qū)域?的所有?流程，?主管能?正確的?審閱各?部單據(jù)?保證其?正確的?傳送?超市生?鮮工作?總結(jié)專?業(yè)能力?1、?了解市?場調(diào)查?的原則?和常用?方式，?正確分?析相關(guān)?數(shù)據(jù)，?能制訂?實施應(yīng)?對措施?;熟悉?生鮮商?品競爭?的要點?及店內(nèi)?調(diào)價流?程2?、熟悉?生鮮商?品的布?局規(guī)范?、陳列?方式及?價簽的?使用規(guī)?范，能?根據(jù)商?品的組?合特點?，對不?同的商?品選擇?合適的?貨架和?陳列方?式3?、熟悉?生鮮各?品類商?品的銷?售占比?、毛利?占比，?掌握生?鮮品類?的季節(jié)?性銷售?的特點?，掌握?各種促?銷標志?、道具?的使用?規(guī)范，?并能結(jié)?合商品?的特點?合理的?使用各?種道具?。4?、熟悉?生鮮商?品的個?品類商?品的定?貨、生?產(chǎn)加工?等操作?的關(guān)鍵?控制點?，掌握?科學(xué)定?貨、合?理生產(chǎn)?的管理?方法?5、熟?悉生鮮?品類商?品經(jīng)營?過程中?的損耗?控制點?，有較?強的成?本控制?意識及?成本