生鮮主管工作職責(zé)總結(jié)

第3頁共3頁生鮮主?管工作?職責(zé)總?結(jié)（?一）超?市生鮮?工作總?結(jié)計(jì)劃?與預(yù)算?職責(zé)?1、負(fù)?責(zé)生鮮?品類預(yù)?算的制?定和關(guān)?鍵業(yè)務(wù)?指標(biāo)的?達(dá)成，?包括：?生鮮銷?售額、?生鮮毛?利、營?運(yùn)可控?費(fèi)用、?人工、?物料、?修理費(fèi)?、商品?損耗?2、熟?悉生鮮?各部門?商品在?不同季?節(jié)的銷?售和周?轉(zhuǎn)情況?，能夠?很好的?平衡銷?售和商?品庫存?的關(guān)系?3、?負(fù)責(zé)實(shí)?現(xiàn)公司?制定的?生鮮品?類的生?產(chǎn)效率?，包括?：坪效?、人效?（人均?銷售、?主要崗?位的人?均工作?量）?超市生?鮮工作?總結(jié)專?業(yè)能力?1、?具有制?定預(yù)算?的能力?，理解?生鮮毛?利表的?組成部?分及其?含義，?并根據(jù)?生鮮品?類預(yù)算?表來監(jiān)?管可利?用資源?。2?、熟悉?生鮮各?部門商?品在不?同季節(jié)?的銷售?特點(diǎn)和?品質(zhì)管?理的特?性，能?對不合?理庫存?采取相?應(yīng)的措?施，以?確保滿?足商品?的銷售?和周轉(zhuǎn)?。3?、了解?各商品?大類、?坪效和?人效的?概念和?行業(yè)標(biāo)?桿，熟?悉影響?門店生?產(chǎn)效率?的因素?，并采?取相應(yīng)?的措施?。（?二）超?市生鮮?工作總?結(jié)業(yè)務(wù)?（商品?）職責(zé)?1、?計(jì)劃和?管理競?爭對手?調(diào)查和?消費(fèi)者?調(diào)查，?了解其?動(dòng)態(tài)和?價(jià)格，?及時(shí)應(yīng)?對，對?生鮮商?品的配?置、新?品引進(jìn)?、聯(lián)營?商品調(diào)?價(jià)等向?采購提?出建議?，以確?保門店?的競爭?處于領(lǐng)?先優(yōu)勢?。2?、及時(shí)?了解顧?客的西?求，指?導(dǎo)生鮮?熟食區(qū)?主管正?確實(shí)施?生鮮熟?食區(qū)的?經(jīng)營方?案，對?各部的?商品布?局、商?品的陳?列、氣?氛布置?進(jìn)行合?理的安?排和調(diào)?整3?、負(fù)責(zé)?采購及?促銷部?安排的?促銷計(jì)?劃的實(shí)?施，制?定生鮮?促銷計(jì)?劃4?、對生?鮮商品?的進(jìn)貨?、銷售?和庫存?管理等?進(jìn)行合?理科學(xué)?的管理?，指導(dǎo)?生鮮各?部的主?管合理?安排商?品的定?貨、加?工和制?作數(shù)量?5、?嚴(yán)格管?理生鮮?各部門?商品的?損耗控?制工作?，強(qiáng)化?所有生?鮮員工?的損耗?控制意?識，規(guī)?范相關(guān)?操作?6、負(fù)?責(zé)生鮮?商品的?質(zhì)量管?理工作?，確保?生鮮商?品符合?安全、?衛(wèi)生標(biāo)?準(zhǔn)，滿?足顧客?的需求?7、?負(fù)責(zé)生?鮮盤點(diǎn)?工作的?正常執(zhí)?行及盤?點(diǎn)數(shù)據(jù)?的準(zhǔn)確?8、?負(fù)責(zé)門?店生鮮?整體環(huán)?境衛(wèi)生?和安全?9、?負(fù)責(zé)生?鮮區(qū)所?有員工?能正確?的實(shí)施?生鮮各?自區(qū)域?的所有?流程，?主管能?正確的?審閱各?部單據(jù)?保證其?正確的?傳送?超市生?鮮工作?總結(jié)專?業(yè)能力?1、?了解市?場調(diào)查?的原則?和常用?方式，?正確分?析相關(guān)?數(shù)據(jù)，?能制訂?實(shí)施應(yīng)?對措施?;熟悉?生鮮商?品競爭?的要點(diǎn)?及店內(nèi)?調(diào)價(jià)流?程2?、熟悉?生鮮商?品的布?局規(guī)范?、陳列?方式及?價(jià)簽的?使用規(guī)?范，能?根據(jù)商?品的組?合特點(diǎn)?，對不?同的商?品選擇?合適的?貨架和?陳列方?式3?、熟悉?生鮮各?品類商?品的銷?售占比?、毛利?占比，?掌握生?鮮品類?的季節(jié)?性銷售?的特點(diǎn)?，掌握?各種促?銷標(biāo)志?、道具?的使用?規(guī)范，?并能結(jié)?合商品?的特點(diǎn)?合理的?使用各?種道具?。4?、熟悉?生鮮商?品的個(gè)?品類商?品的定?貨、生?產(chǎn)加工?等操作?的關(guān)鍵?控制點(diǎn)?，掌握?科學(xué)定?貨、合?理生產(chǎn)?的管理?方法?5、熟?悉生鮮?品類商?品經(jīng)營?過程中?的損耗?控制點(diǎn)?，有較?強(qiáng)的成?本控制?意識及?成本