ch生產(chǎn)過程與生產(chǎn)類型

ch生產(chǎn)過程與生產(chǎn)類型第1頁/共34頁一、運(yùn)營管理的對象

運(yùn)營管理是對生產(chǎn)系統(tǒng)投入產(chǎn)出的轉(zhuǎn)換過程—生產(chǎn)過程進(jìn)行管理

轉(zhuǎn)換過程資源產(chǎn)品要素市場企業(yè)產(chǎn)品市場第2頁/共34頁

企業(yè)運(yùn)營過程投入的資源（5P)

人力people

工廠plant

物料part

工藝process

計(jì)劃與控制planningandcontrolsystem第3頁/共34頁社會組織主要輸入轉(zhuǎn)化的內(nèi)容主要輸出利用的資源工廠原材料加工制造產(chǎn)品工具、設(shè)備、工人運(yùn)輸公司產(chǎn)地的物資位移銷地的物資運(yùn)輸工具、工人修理廠損壞的機(jī)器修理修復(fù)的機(jī)器修理工具、修理員醫(yī)院病人診斷與治療恢復(fù)健康的人醫(yī)療器械、醫(yī)生、護(hù)士大學(xué)高中畢業(yè)生教學(xué)高級專門人才教室、書本、教師咨詢公司情況、問題咨詢建議、方案咨詢員、信息飯店饑餓的顧客提供餐飲和服務(wù)滿意的顧客初試、服務(wù)員、食物第4頁/共34頁滌綸長絲的生產(chǎn)過程樹脂切片烘干高溫溶解冷卻風(fēng)干牽引、定型成品長絲中控半成品絲質(zhì)檢、包裝第5頁/共34頁二、生產(chǎn)過程的組織

1、生產(chǎn)過程的組織要求：連續(xù)性平行性比例性節(jié)奏性適應(yīng)性（柔性）

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連續(xù)性加工對象一旦投入生產(chǎn)過程，就能連續(xù)地經(jīng)過各道工序和各加工階段，被加工、被檢驗(yàn)或被運(yùn)輸，很少出現(xiàn)不必要的等待加工或處理的現(xiàn)象--對企業(yè)具有積極的意義；--需各方面工作的配合第7頁/共34頁

平行性生產(chǎn)過程的各個階段、各個工序同時進(jìn)行作業(yè)t工序①②③④⑤⑤④③②①t工序第8頁/共34頁

比例性生產(chǎn)過程的各工藝階段、各工序之間，在生產(chǎn)能力的配置上要與產(chǎn)品制造的要求成比例--既可保證資源的充分利用，又是保證連續(xù)性的必要條件--需經(jīng)常調(diào)整（市場需求的變化所致）第9頁/共34頁

節(jié)奏性產(chǎn)品的生產(chǎn)，從材料的投入到最后完工，能夠按計(jì)劃有節(jié)奏地進(jìn)行，保持在相等的間隔時間（每月、每旬、每日）內(nèi)所生產(chǎn)的產(chǎn)品數(shù)量大致相等或穩(wěn)定上升，是工作地和工作人員能夠經(jīng)常達(dá)到均勻負(fù)荷，保證均衡地完成生產(chǎn)任務(wù)--表現(xiàn)在產(chǎn)品的投入、生產(chǎn)和出產(chǎn)三個方面第10頁/共34頁

適應(yīng)性企業(yè)的生產(chǎn)過程對市場的變動應(yīng)具有較強(qiáng)的應(yīng)變能力--市場需求的品種--市場需求的數(shù)量--時間、--質(zhì)量--成本第11頁/共34頁

2、生產(chǎn)過程的組織方式

--工藝專業(yè)化（processfocus）按相同工藝特征組建生產(chǎn)單位

--對象專業(yè)化（productfocus）

按相同加工對象建立生產(chǎn)單位*各有優(yōu)缺點(diǎn)：第12頁/共34頁

工藝專業(yè)化對多品種產(chǎn)品或服務(wù)，將完成相同工藝的設(shè)備組織到一起，按照工藝專業(yè)化特征建立生產(chǎn)單位，形成工藝專業(yè)化車間。即在同一個車間內(nèi)，加工對象是多樣的，工藝方法是同類的。--優(yōu)點(diǎn)：對產(chǎn)品品種變化適應(yīng)能力強(qiáng)、生產(chǎn)系統(tǒng)可靠性高、工藝管理方便。--缺點(diǎn)：加工路線長、運(yùn)輸量大、運(yùn)輸成本高、生產(chǎn)周期長、組織管理工作復(fù)雜、生產(chǎn)效率低。第13頁/共34頁對象專業(yè)化按產(chǎn)品形成過程的要求組織設(shè)備，形成流水般的連續(xù)過程（FlowLine，流水線），即在同一個車間內(nèi)，加工對象是同類的，工藝方法是多樣的。（產(chǎn)品封閉在一個車間內(nèi)完成全部加工過程，故也稱封閉式車間）優(yōu)點(diǎn)：提高工作地的專業(yè)化程度，可以采用高效率的專用設(shè)備，提高工作效率，提高生產(chǎn)過程的連續(xù)性，縮短生產(chǎn)周期，減少運(yùn)輸費(fèi)用，簡化生產(chǎn)管理工作。缺點(diǎn)：對產(chǎn)品品種變化的適應(yīng)能力差。第14頁/共34頁兩種生產(chǎn)過程組織方式的優(yōu)缺點(diǎn)比較：工藝專業(yè)化對象專業(yè)化品種變化適應(yīng)能力強(qiáng)弱工藝管理較易較難生產(chǎn)效率較低較高生產(chǎn)周期較長較短在制品占用量較多較少車間之間往返運(yùn)輸較多較少車間之間協(xié)作聯(lián)系較復(fù)雜較簡單第15頁/共34頁三、生產(chǎn)類型

按輸出物的性質(zhì)可以將生產(chǎn)分為兩大類：--制造型生產(chǎn)（manufacturingoperations)通過物理或化學(xué)作用將有形輸入轉(zhuǎn)化為有形輸出的過程；--服務(wù)型生產(chǎn)（serviceoperations)又稱非制造型生產(chǎn)，其基本特征是不制造有形產(chǎn)品，但有時為實(shí)現(xiàn)服務(wù)必須提供有形產(chǎn)品第16頁/共34頁（一）制造型生產(chǎn)的分類制造型生產(chǎn)流程式生產(chǎn)加工裝配型生產(chǎn)按工藝過程特點(diǎn)分按生產(chǎn)的重復(fù)程度分按滿足需求方式分備貨型生產(chǎn)MIS訂貨型生產(chǎn)MTO大量生產(chǎn)成批生產(chǎn)單件生產(chǎn)第17頁/共34頁1、按工藝過程特點(diǎn)分類

流程式生產(chǎn)：工藝過程連續(xù)的生產(chǎn)--煉油、化工、冶金、食品、造紙等--特點(diǎn)：*地理位置集中；*生產(chǎn)過程自動化程度高；*協(xié)作與協(xié)調(diào)任務(wù)少第18頁/共34頁加工裝配型生產(chǎn)：工藝過程離散的生產(chǎn)--機(jī)床、家用電器、計(jì)算機(jī)、汽車等--特點(diǎn)：*地理位置分散；*協(xié)作關(guān)系復(fù)雜；*生產(chǎn)管理任務(wù)重

第19頁/共34頁2、按滿足需求方式分類備貨型生產(chǎn)（生產(chǎn)通用產(chǎn)品）：按已有的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品或產(chǎn)品系列進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)是需求預(yù)測驅(qū)動的，目的是為了補(bǔ)充庫存，通過成品庫存隨時滿足用戶需求--家用電器、標(biāo)準(zhǔn)件、勞保產(chǎn)品訂貨型生產(chǎn)（生產(chǎn)專用產(chǎn)品）：按用戶訂單進(jìn)行生產(chǎn)--用戶提出各種要求，包括產(chǎn)品性能、數(shù)量等，經(jīng)過協(xié)商確定價(jià)格和交貨期等要求，然后組織設(shè)計(jì)和生產(chǎn)--船舶、大型工業(yè)鍋爐等第20頁/共34頁

備貨型和訂貨型生產(chǎn)在品種、設(shè)備、產(chǎn)品需求預(yù)測、交貨期等方面存在差別

MTOMTS產(chǎn)品按用戶需求標(biāo)準(zhǔn)需求預(yù)測難可以價(jià)格訂貨時確定事先確定交貨期訂貨時決定由成品庫隨時供貨設(shè)備通用設(shè)備專用高效設(shè)備人員多技能專業(yè)化第21頁/共34頁3、按生產(chǎn)的重復(fù)程度分類

根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)的重復(fù)程度和工作地專業(yè)化程度，可以將生產(chǎn)過程分成大量生產(chǎn)、成批生產(chǎn)、單件生產(chǎn)--產(chǎn)品生產(chǎn)的重復(fù)程度：指企業(yè)在一定時期內(nèi)重復(fù)生產(chǎn)同一種產(chǎn)品的頻率；--工作地：是工人運(yùn)用機(jī)器設(shè)備和工具對物料進(jìn)行加工的場所；--工作地專業(yè)化程度：指工人從事同樣操作內(nèi)容的重復(fù)程度第22頁/共34頁--大量生產(chǎn)：品種單一、產(chǎn)量大，生產(chǎn)重復(fù)程度高；--批量生產(chǎn)：品種不單一，每個品種均有批量，生產(chǎn)有一定的重復(fù)性（往往是每個月生產(chǎn)幾種或更多種產(chǎn)品）；--單件生產(chǎn)：品種繁多，產(chǎn)量小，生產(chǎn)重復(fù)程度低。--在實(shí)際生產(chǎn)中，多為大量大批生產(chǎn)、多品種中小批量生產(chǎn)、單件小批量生產(chǎn)第23頁/共34頁不同生產(chǎn)類型的特點(diǎn)：--大量大批生產(chǎn)容易實(shí)現(xiàn)高效率、低成本和高質(zhì)量；但其致命弱點(diǎn)是難以適應(yīng)市場的變化；--單件小批生產(chǎn)具有以不變應(yīng)萬變優(yōu)點(diǎn)，而低效率又是其根本缺陷；如何提高多品種小批量生產(chǎn)的效率已成為當(dāng)今理論界和實(shí)業(yè)界關(guān)心的運(yùn)營管理問題（產(chǎn)品多樣化的原因？）第24頁/共34頁產(chǎn)品多樣化零件種類增多裝配復(fù)雜度增大設(shè)計(jì)工作工藝工作工裝制造設(shè)備種類毛坯種類協(xié)作任務(wù)庫存量采購量管理復(fù)雜度人員增加成本上升周其延長質(zhì)量下降生產(chǎn)率低第25頁/共34頁

對策：--減少零件變化*推行三化：產(chǎn)品系列化、零部件標(biāo)準(zhǔn)化、零部件通用化*推行成組技術(shù)：按零件的相似性組織生產(chǎn)，將相似零件歸并成組--提高生產(chǎn)系統(tǒng)的柔性柔性：靈活性與對變化的適應(yīng)性；生產(chǎn)系統(tǒng)的柔性：能很快從生產(chǎn)一種產(chǎn)品轉(zhuǎn)向另一種產(chǎn)品辦法：硬辦法-采用數(shù)控機(jī)床，柔性制造系統(tǒng)；軟辦法-采用成組技術(shù)第26頁/共34頁（二）服務(wù)型生產(chǎn)1、服務(wù)的分類DororthyRiddle將服務(wù)分成五類：--商業(yè)服務(wù)：咨詢業(yè)、銀行業(yè)等--貿(mào)易服務(wù)：零售業(yè)、維修與保養(yǎng)業(yè)--基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)：通訊業(yè)、運(yùn)輸業(yè)--社會/個人服務(wù)：餐飲業(yè)、保健業(yè)--公共管理：教育、政府第27頁/共34頁（二）服務(wù)型生產(chǎn)

服務(wù)型生產(chǎn)(ServiceOperations)根據(jù)是否提供有形產(chǎn)品，服務(wù)型生產(chǎn)可劃分為：純服務(wù)、一般服務(wù)。根據(jù)顧客是否參與服務(wù)過程，服務(wù)型生產(chǎn)可劃分為：高接觸度服務(wù)、低接觸度服務(wù)。第28頁/共34頁服務(wù)過程矩陣服務(wù)工廠：航空公司運(yùn)輸公司旅店娛樂場所服務(wù)作坊：醫(yī)院機(jī)動車修理廠其它維修服務(wù)大眾化服務(wù)：零售業(yè)批發(fā)業(yè)學(xué)校商業(yè)銀行專業(yè)服務(wù)：醫(yī)生律師會計(jì)師建筑師勞動力密集程度交互及定制程度低低高高營銷標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)服務(wù)熱情技術(shù)發(fā)展資本決策管理需求與能力控制成本控制質(zhì)量關(guān)注顧客員工的培訓(xùn)開發(fā)員工福利勞動力隊(duì)伍安排第29頁/共34頁

2、服務(wù)的特性--有顧客參與：顧客作為服務(wù)系統(tǒng)的輸入，服務(wù)人員與顧客直接接觸--無形性：服務(wù)的產(chǎn)出是無形的，服務(wù)過程就是產(chǎn)品--不可儲存：服務(wù)的生產(chǎn)與消費(fèi)同時進(jìn)行，因而不可儲存--服務(wù)能力易逝性：服務(wù)不能儲存，如不使用將永遠(yuǎn)失去，因顧客需求變化大，服務(wù)能力的充分利用成為一大挑戰(zhàn)--異質(zhì)性：提供給各個顧客的服務(wù)各不相同--生產(chǎn)率：難以確定--質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：難以建立

第30頁/共34頁服務(wù)型生產(chǎn)制造型生產(chǎn)接觸性與顧客接觸（直接或間接）與顧客接觸較少無形性產(chǎn)出很大程度上是無形的產(chǎn)品有形實(shí)時性