小笨豬頭像 笨生活

本文格式為Word版，下載可任意編輯——小笨豬頭像笨生活東北人熱愛將純綠色、純手工、本地的老技藝統(tǒng)統(tǒng)稱為“笨”。笨豆芽，無化肥人工發(fā)的；笨雞笨雞蛋，不喂添加劑飼料的；笨豆油，用非轉基因大豆，傳統(tǒng)方式壓榨的……追求高產高利潤帶來的食品安好問題越來越觸目驚心，與其焦慮，怨恨，不如搶救自己家庭文化遺產，探索笨生活樂趣。

燕子家的玫瑰醬

攝影/賦瑾助理/莉萊文/花小包

燕子是威海一位把窗下變成玫瑰花園的園藝美食達人，她搶救了媽媽的做玫瑰醬技藝，手工制作的玫瑰醬幸福芳香，沒有添加劑防腐劑，老編我幸運地得到了一瓶。經燕子鑒定，雜志社職工江北別墅院子里的刺玫就是可食的玫瑰，于是我們照著燕子的做法炮制起來。黑龍江老一輩的媽媽或祖母，都會做玫瑰醬，玫瑰糖。要失傳了，咱趕快搶救吧。

咱燕子牌的玫瑰醬，都是現(xiàn)摘現(xiàn)做。采下當天剛剛盛開的玫瑰花（是食用玫瑰，可不是花店賣的那種假月季哦），放在明凈的籃子里，新開的花很明凈，沒必要去洗的。提前還需要打定好大顆粒的白砂糖（不是綿白糖哦），電子秤，搗醬用的碗和搟面杖（有石臼的話可以代替這兩樣），明凈的玻璃瓶子。

玫瑰和白砂糖的比例是1：4，把玫瑰花去掉花萼，用電子秤稱好。把花瓣放進碗里，白砂糖按比例倒入，搗啊搗啊利用白砂糖的大顆粒把花瓣搗碎到醬狀就可以啦。

用勺子把搗好的醬盛入玻璃瓶里，用力壓實盛到離瓶口兩厘米的位置就可以了，外觀倒上一層蜂蜜封口，蓋緊蓋子，大功告成！

小貼士：燕子姐說剛做好的玫瑰醬是不能連忙吃滴，我嘗了一口，公然很難吃呢，又苦又澀的。需要密封放置四五個月，待其充分發(fā)酵后才能食用。如圖剛做好的醬顏色是深紫色的，但發(fā)酵好的醬就變成暗紅色的了。全程除了白砂糖，不需要添加任何其他配料。也不需要放冰箱，只放在陰涼地方保存就可以，由于白糖就是自然的防腐劑，當然，白砂糖的用量是關鍵，糖假設放得不夠就起不到很好的防腐效果，這跟腌咸菜是一個道理哦。

燕子姐還說咧，可以依法炮制什么薄荷醬啊，什么花醬啊，反正能食用的花都可以吧。

笨做速溶冰咖啡

攝影/王曉莉文/桃木

冰咖啡去店里喝不便當又貴，好多人索性買超市里的速溶冰咖啡，涼水一沖了事。教你一款笨做冰咖啡，用速溶也能做，跟把大象裝進冰箱那么簡樸：1.凍冰塊；2.沖一杯速溶熱咖啡；3.把咖啡澆在冰塊上。跟真冰咖啡挺像的。

速溶咖啡版：沖泡速溶咖啡要少加水比平日濃，以最快的速度倒在冰塊上，熱咖啡通過冰塊急速變涼煥發(fā)出一種獨特的香氣。玻璃瓶裝顆粒的最好，小袋裝粉末次之。

現(xiàn)磨現(xiàn)沖版：若自己現(xiàn)磨沖泡就圓滿了，若想喝拿鐵口味，沒打奶泡壺或咖啡機亦可。玻璃杯裝滿冰塊。熱咖啡倒入冰塊內。至于先倒咖啡還是先倒牛奶可輪替嘗試。斷定比用速溶好喝。速溶也可以做這種拿鐵口味。

和專業(yè)咖啡師、咖啡控做的相比，雖不很地道，但笨有笨的優(yōu)勢：1.省錢。店里一杯大約20-30塊錢，自己做大約3-4塊錢；2.可以自選優(yōu)質咖啡。店里技術雖比你好，但不講究的店只顧賺錢，用陳咖啡粉，還不如你自己做的好喝。

枸杞編讀

文、攝影/桃木

陽臺種花，更實惠的是種果種菜。

去年在微博上熟悉了資深讀者唐朝米多，敲詐了黃花菜又敲詐枸杞，據(jù)說還是老岳母從關里家背回來的，老編在此一并謝過這一家人。

80后唐朝米多由于撿一位女大學生錢包，歸還時被女大學生稱為“叔”，當時有點失落，哀嘆“錢包還了，此后進入大叔行列”，此后被雜志社老我輯戲稱為80后大叔。話說大叔第一次送枸杞俺出差，只好帶回去，二十多天后再送到雜志社樓下，俺又出差，曬了好幾天。

這東西皮實，栽上后緩苗很快，幾場雨，抽出若干新枝，眼看著開紫花，結綠果紅果，走完四季。大家摘一粒嘗鮮果，清淡的甜味，心里記著這位讀者的好。大叔說他家的枸杞露地越冬，俺種在辦公室露天陽臺大花盆里，盆土沒地栽多，怕不夠保溫，冬天沒敢放陽臺，挪進室內又恐和暖不