酒店工作總結及工作計劃（2篇）

第1頁共1頁酒店工作總結及工作計劃____轉瞬即逝，在即將逝去的時間里，對____的工作進行匯報梳理總結，以對____的工作有更好的改進、更好的開展，為公司創(chuàng)造更好的業(yè)績。1、營業(yè)額完成情況：我們區(qū)截止到____月份完成營業(yè)額____萬，全年預計完成____萬，全年營業(yè)額任務____萬，達成____%，截至____月凈利潤完成____萬，全年凈利潤預計完成____萬，全年凈利潤任務____萬，達成____%。2、市場營銷方面：今年主要各和中信、交通、興業(yè)、招商等各大銀行簽訂合作協(xié)議，和影城、酒店、商場客流較大商戶等異業(yè)聯(lián)盟，和美團、大眾、糯米等網(wǎng)上平臺進行促銷，全年活動占比將近12%，有的網(wǎng)站團購占比將近營業(yè)額的30%，團購占比會持續(xù)增高，后期新增了網(wǎng)站外賣平臺，外賣金額現(xiàn)在已占營業(yè)額的十分之一，我們會更加重視外賣帶來的收入。3、人員培訓方面：培訓了各個部門員工的操作技能和崗位職責，為一人多崗，一人多能提供后續(xù)儲備了力量，提高了員工，滿意了顧客，降低了安全風險。4、各項成本費用方面：人力成本，合并了后勤、洗碗部門，優(yōu)化了各部門人員，提高了工作效率，降低了人力成本。酒店工作總結及工作計劃（二）第一天：開歡迎會。人事主管帶領熟悉酒店環(huán)境、內部組織機構（認識相關領導）。學習著裝要求。學習禮儀規(guī)范。介紹本崗位的位置及上、下班時間、員工通道等等。第二天：上午大課，資深經理培訓酒店意識。第二天下午開始培訓酒店的應知應會。常用的禮貌用語及服務忌語。客房管理理論。第三天：培訓了解領、交磁卡的手續(xù)，了解房態(tài)、接聽電話、敲門通報，使用磁卡開門，熟悉房間內物品擺放及設施設備與使用方法。第四天：熟悉房型、朝向、消防設施的使用方法，及掌握走廊過道燈，空調開啟的時間和規(guī)定。第五天：培訓如何準備工作車及熟悉車上物品的名稱、用途，了解清掃順序，即打掃房、貴賓房、走客房、住房、請勿打擾房、空房，注：請勿打擾房一般在下午兩點后進行打掃，先請領班打電話到房間詢問客人是否要打掃，如無人可請領班陪同進去打掃。第六天：培訓查退房，遺留物品的處理，清掃客房的基本法，如抹塵要按從上到下，順時針或逆時針方向，抹布折疊使用，補充房內所需物品。第七天：培訓細節(jié)服務，如打掃住房需注意事項，打掃途中客人回來時的處理，以及遇到客人要求開門需注重的事項。第八天：培訓如何打掃衛(wèi)生間，正確使用消毒藥水，補充物品。第九天：培訓在工作中要學會自查，如物品是否有漏放，衛(wèi)生間門是否呈45度，文件夾內信簽是否4張。第十天：培訓如何填寫清掃表及交班本，大垃圾每天如何清理，與洗衣房聯(lián)系報送棉織品，及各營業(yè)點的電話號碼和營業(yè)時間。新員工培訓計劃第十一天培訓整理工作間、服務臺、公共區(qū)衛(wèi)生、花木、地毯的保養(yǎng)工作。第十一天：培訓服務員的素質，如心理素質、職業(yè)素質、服務態(tài)度，不能因心情不好而影響工作，了解酒店領導和老顧客的名字、職稱、習慣，以便在日后更好地服務客人。介紹以往有關案例，如動用客人物品等的后果。第十二天：培訓如何接收客衣、叫醒、加床、開夜床、服務。第十三天：培訓個性化服務，服務員應想客所想，急客所急，要注意保密賓客和酒店的一切事務