食品公司米粉項目可行性研究報告

第一章 提要1.1萬噸米粉生產(chǎn)線項目2.建設性質(zhì)：新建3.項目建設單位：XXXX潔食品有限公司XX所有制形式： 私營企業(yè)4.建設地點、規(guī)模、期限及建設內(nèi)容XX市萬噸米粉生產(chǎn)項目建設地點暫定荔枝溝地區(qū)。項目建成后年可生產(chǎn)“XXXX43801年，20101020119月。項目建設的主要內(nèi)容是通過對米粉的加工技術、主要是配套工藝流程的加工設備及原材料的購置。5.項目申報單位：XXXX潔食品有限公司6.投資規(guī)模及投資計劃1500萬元。分三期投入，總投入三條全自動化鮮濕米粉生產(chǎn)流水線設備和建設萬畝模范性示田。7.800萬，其中用于購買全自動化鮮濕米粉生產(chǎn)流水380170250萬。二期投資為300萬，主要用于增加第二、三條全自動化干米粉生產(chǎn)流水線，生產(chǎn)干米粉、河400萬，主要用于民企合作資金，與農(nóng)民合作，建設萬畝模范性示田，開發(fā)無公害大米系列新型產(chǎn)品。8.1萬噸，年產(chǎn)值4380438520萬元，并可解決農(nóng)村剩余勞動力和下崗職工200余人，為農(nóng)民增收。9.項目輻射范圍及帶動能力通過新技術、新工藝研制開發(fā)”XX潔”系列XX米粉不但提高了米粉的品質(zhì)，53600余戶，可轉(zhuǎn)移農(nóng)村勞動20020XX元，促進地方經(jīng)濟的快速發(fā)展。二、可行性研究報告編制依據(jù)發(fā)展綠色(有機)食品已成為我國食品種植、養(yǎng)殖業(yè)和加工業(yè)的主流，面對進入WTO20XX年11年3 日國務院公布的《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(20XX-2010年)》中也提出“大力發(fā)展無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)豐富的食品生產(chǎn)，加快發(fā)展綠色食品和有根據(jù)國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃和發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的有關方針政策，針對我省建設國際旅游島及XX市成為國家衛(wèi)生城市的實際情況，充分利用本市的自然資源和生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢，大力發(fā)展有機食品，走綠色、安全食品產(chǎn)業(yè)化的道路。項目提出對“XX潔”XX鮮濕米粉的開發(fā)是源于“XXXXXX米XX島居民中食用三、綜合評價和論證結(jié)論1.加工工藝獨特，質(zhì)量可靠。XXXX潔食品有限公司將在傳統(tǒng)米粉產(chǎn)品上做去民間小作坊生產(chǎn)轉(zhuǎn)變成工業(yè)化生產(chǎn)，開創(chuàng)“XX潔”品牌系列米粉，產(chǎn)品主要不糊湯、不粘牙的特點，且不含任何添加劑。2.產(chǎn)品市場前景廣闊，產(chǎn)品供不應求，民間小作坊規(guī)模小，產(chǎn)品質(zhì)量不合格。20105月，XXXX省《中華人民共和國食品安全法》的實施情況進行檢查，在對海口、XX、文昌、瓊海、儋州、萬寧、9個市縣進行重點檢查時發(fā)現(xiàn)，大部分米粉作坊衛(wèi)生安全問題突出。3.該項目是一項富市富民的項目，是XX市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的主要切入點和結(jié)合點，生產(chǎn)1公斤米粉可消化大米1.5公斤，根據(jù)年產(chǎn)1萬噸米粉新建方案，每1.52.31XX市糧食總產(chǎn)量（2007年為6.58萬噸）35％。米粉項目是一條轉(zhuǎn)化糧食并提升其價值的渠道，XX市是糧食2867市政府每年都要拿出大筆資金從事糧食采購，給市財政帶來很大的壓力。通過項目實施可鼓勵農(nóng)民大批種植水稻，為農(nóng)民增收、財政降壓帶來較大的好處。同時XX輸業(yè)、社會服務業(yè)的拉動也是很大的。四、問題與建議20畝以上的工業(yè)用地建立規(guī)模性廠房。萬事俱備只欠東XX市委、市政府、是發(fā)改委結(jié)合實際情況將該項目進行立項，給予廠房建設土地方面及相關政策方面的大力支持。第二章 景及必要性一、項目建設背景：1.加入WTO給我國農(nóng)業(yè)帶來了機遇和挑戰(zhàn)，我國乃至世界全球都面臨著因化學帶來的環(huán)境污染和食品污染的現(xiàn)實。2.發(fā)展綠色（有機）食品已成為我國食品種植、養(yǎng)殖業(yè)和加工業(yè)的主流。3.20XX113日國務院公布的《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(20XX-2010年)》4.20XX116日國務院辦公廳文件國辦發(fā)[20XX]62號發(fā)布《關于促進農(nóng)產(chǎn)品業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構戰(zhàn)略性調(diào)整的重要途徑，具有十分重要的意義。發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，可以促進優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局和優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的建設，延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，提高農(nóng)產(chǎn)品的綜合利用、轉(zhuǎn)化增值水平，有利于提高農(nóng)業(yè)綜合效益和增加農(nóng)民收入；通過擴大農(nóng)產(chǎn)品深加工，提高產(chǎn)品檔次和質(zhì)量，促進農(nóng)產(chǎn)品出口，5.根據(jù)國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃和發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的有關方針政策，針食品，走綠色食品產(chǎn)業(yè)化的道路。6.XXXX潔食品有限公司生產(chǎn)的”XX潔”系列XX保護、繼承和開發(fā)這一傳統(tǒng)食品，XXXXXX市委、市政府的扶持下，決定對“XX潔”系例XX米粉實施產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，作為農(nóng)業(yè)創(chuàng)物色和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的主攻項目。二、項目區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營發(fā)展現(xiàn)狀XX市是種植大市，其主導產(chǎn)業(yè)還是以旅游業(yè)和種糧為主。因此，該項目結(jié)XX6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、五大國營農(nóng)場建立了原料供應基地，以基地為中心，6103600余戶農(nóng)民，對農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構的調(diào)整起了推動作用。三、項目建設的必要性及目的意義1.項目建成后為農(nóng)民糧食生產(chǎn)尋找到一條暢通的銷售渠道，成為轉(zhuǎn)化糧食的大戶。XX2867萬噸。由XX市農(nóng)民主要糧食種植物。在品種結(jié)構上又以常規(guī)水稻為主，近年來，常規(guī)水稻價格下跌，市場銷售不暢，給糧食生產(chǎn)帶來了較大的負面影響，一定程度上挫傷了農(nóng)民從事糧食生產(chǎn)的積極性。米粉是以大米為主要原料的產(chǎn)品，由于米粉項目的建成，為稻谷生產(chǎn)者1.51萬1.52.31XX市糧33％。由此可見，米粉項目是一項轉(zhuǎn)化和銷售糧食的渠道，而且也給農(nóng)民增收，是一項對農(nóng)業(yè)支持力度很大的項目。2.企業(yè)和農(nóng)民都有實行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的愿望與要求。由于XX米粉的市場占有量大，使企業(yè)本身得到了較好的經(jīng)濟效益。但是由于XX目前的米粉生產(chǎn)作坊仍然是用傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝生產(chǎn)，生產(chǎn)規(guī)模不大，生產(chǎn)現(xiàn)代化水平低，工業(yè)企業(yè)產(chǎn)業(yè)化程度不高，遠不能適應建設國際旅游到和國建衛(wèi)生城市的要求。迫使米粉必須農(nóng)民在從事糧食生產(chǎn)過程中，從中得到了實惠，也迫切希望能夠依托米粉生產(chǎn)的形成有實力的企業(yè)和穩(wěn)定的原料基地，創(chuàng)造米粉生產(chǎn)更廣泛的發(fā)展前景，同時，米粉項目又是一項具備較大市場容量產(chǎn)品，屬快速消耗品，米粉項目完全具備實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的可能和條件。第三章 件一、項目區(qū)概況1.地理位置及區(qū)域范圍XXXX省南部的中心城市和交通通信樞紐；是我國東南沿海對外開放黃海濱風景旅游新城。XX市地處XX島最南端，位于北緯18°09′34″——18°37′27″108°56′30″——109°48′28″之間。東鄰陵水縣，北依保亭縣，西毗樂1919.5837平方公里。91.651公里。全境北靠高山，南臨大海，地勢自北向南逐209.119個。主要港口有XX港、榆林港、南山港、鐵爐港、六道港等。主要海灣有XX灣、海40個，主要島嶼102.121.05平方公里。2.氣候資源狀況XX25.4℃，七月平均最高氣溫28.320.72.563小時。優(yōu)勢的氣候資XX水稻種植“一年三熟”XX的水稻種植。3.社會經(jīng)濟狀況建國后，我市人民在黨和政府的領導下，社會主義現(xiàn)代化建設突飛猛進，取得了2009年，XX58.055.71萬人，28.5127.20萬人。按年齡分，1813.42萬人，24.1%；18歲-3518.5233.3%；35歲-6018.46萬人，占33.1%；60歲以上5.31人，占9.5%。按民族分，漢族32.54萬人，占58.4%；黎21.5638.7%0.851.5%0.370.7%；0.190.3%0.200.4%。2010XX2283XX農(nóng)60元，比去年同期減少11.6%。4.項目關聯(lián)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀XX市經(jīng)濟的發(fā)展。項目本電力行業(yè)的拉動，對運輸業(yè)、社會服務業(yè)的拉動也是很大的。5.項目建設地點選擇二、項目實施的有利條件二五”期間，國家對農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構進行了調(diào)整，省、市對此作出了具體要求并下了文件。因此，該基礎上的實施符合大環(huán)境的趨勢。2.原燃料資源(1)大米：米粉的原料主要是大米，加配一定比例的淀粉。XX省具有優(yōu)勢的氣候環(huán)境，XX7萬噸，完全可以提供充足的原料。XX市目前水稻生產(chǎn)的品種基本上為雜優(yōu)稻，完全符合米粉生產(chǎn)對原料的要求，米粉原料采取就地取材，建立原料基地，由公司向膛戶以訂單的形式保價收購原料。(2)2/100的玉米淀粉。淀粉采購地為產(chǎn)需要。(3)供電：廠區(qū)供電可和南方電網(wǎng)供電局拉線，建立3.5萬伏變電站，架10KV單四路輸電線，180KV變壓器容量進廠，確保電力充沛，完全可以提供充足的電源。(5)XX20噸水塔一座，從水源和水塔容量來看完全可以保障供應。2.建設場地XXXX潔食品有限公司萬噸米粉生產(chǎn)線廠區(qū)適合選擇在荔枝溝地帶，使用地20畝，廠區(qū)的設計及建設無不良建筑，采用鋼筋水泥構建。3.交通狀況10公里，到周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣、市交通狀況非常方便，完全適應項目的要求。質(zhì)量優(yōu)良。②公司將積極參與新產(chǎn)品的科研，將與湖南康潔食品科技發(fā)展有限公司進行技術合作及聯(lián)營。三、主要障礙因素及解決方案列米粉加工技術，確保“XX潔”系列米粉質(zhì)量及口感。第四章 位基本情況一、建設概況XXXX潔食品有限公司，為私營企業(yè)，法人代表劉磚，其主導產(chǎn)品是“XX7000余3000余平方米，綠化用地3000800余萬元。項目的投入將解決農(nóng)村剩余勞200余人。二、研發(fā)能力XXXX潔食品有限公司將在傳統(tǒng)工藝上引進國內(nèi)、外先進技術進行改裝，我XX逐步形成具有地方特色的精美方便食品，目前公司已設計“XX潔”牌系列米粉產(chǎn)品，主要有：直條鮮濕米粉（XX各種特色粉、江西米粉、銀絲米粉、沙河粉、瀨粉、蔬菜米粉線、貢品米粉、干米粉（干米粉、上等排粉、方便米粉（碗裝米粉、過橋米粉）等三個系列十幾個品種。該米粉具有久煮不糊湯、不粘牙、營養(yǎng)豐IS0901;20XX質(zhì)量體系進行工藝操作及廠房設計。三、財務投資計劃XXXX1500萬元。分三期投入，總投入三條全800萬，其380170250萬。二期投資為300萬，主要用于增加第二、三條全自動化干米粉生產(chǎn)流水線，生產(chǎn)干米粉、河400萬，主要用于民企合作資金，與農(nóng)民合作，建設萬畝模范性示田，開發(fā)無公害大米系列新型產(chǎn)品。第五章 市場分析與銷售方案一、市場分析1.產(chǎn)品市場供求狀況XX潔食品有限公司米粉生產(chǎn)是在傳統(tǒng)工藝上改裝的，其年生產(chǎn)能力可達萬噸。生產(chǎn)的米粉主要銷往：XXXX省其它城市，企業(yè)米粉產(chǎn)業(yè)化走到正規(guī)后將開發(fā)國內(nèi)市場及周邊國外市場。2.產(chǎn)品市場前景分析XX的生產(chǎn)廠家很多，但真正走向產(chǎn)業(yè)化合格的米粉生產(chǎn)企業(yè)并不多，XX潔食品有限公司在米粉生產(chǎn)過程中，堅持在保持傳統(tǒng)米粉風味的同時，本著保護、繼承和開發(fā)原則，大膽引進先進生產(chǎn)設備、履行傳統(tǒng)工藝，勇于占領米粉生產(chǎn)行業(yè)的領先領域，逐步形成具有物色的精美、方便食品。市場前景非常好，企業(yè)發(fā)展?jié)摿Ψ浅４蟆?.產(chǎn)品市場競爭優(yōu)勢：①XX的水稻種植，原料摶優(yōu)價廉，因此產(chǎn)品成本低，極具市場價格優(yōu)勢。②產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，公司將具有米粉同行業(yè)中所沒有的獨到工藝。所生產(chǎn)的XX市疾控檢測中心檢測，確保米粉在生產(chǎn)過程中不添加任何添加劑，確保產(chǎn)品符合國家標準后在進入市場。浮動、食品包裝袋的供求變化。并極力打擊不合格米粉生產(chǎn)作坊。二、產(chǎn)品生產(chǎn)及銷售方案1.立足省、市內(nèi)市場，加大營銷力度，開拓更廣闊市場。根據(jù)人們講究經(jīng)濟XX市各個農(nóng)貿(mào)市場，以散裝米粉為主。對進入超市的產(chǎn)品主要采用高檔的包裝，以精美食品的形式向高層次消費者銷售；XX市各大市場、超市、大街小巷。公司并加大宣傳力度，提高生產(chǎn)現(xiàn)代化程度。三、銷售策略營銷模式XXXXXX省市場促進國內(nèi)市場的發(fā)展。四、銷售隊伍和銷售網(wǎng)絡的建設專畢業(yè)生，使銷售人員隊伍發(fā)展壯大，成為企業(yè)主力軍。第六章 設方案一、建設任務和規(guī)模20畝的工業(yè)用地。建成后可達到年產(chǎn)14380萬元。二、基礎上規(guī)劃和布局205棟，建筑10000余平方米，1-3棟為米粉生產(chǎn)車間，4棟為米粉成品專用倉庫。5棟3000余平方米地作為廠區(qū)綠化用地。三、生產(chǎn)技術方案及工藝流程在傳統(tǒng)產(chǎn)品基礎上，結(jié)合市場需求，采用全自動化鮮濕米粉生產(chǎn)技術，在不影響產(chǎn)品原有品味的前提下，充分利用高科技生產(chǎn)技術改造，使之形成多品種系列米粉。即大眾型口味的傳統(tǒng)型米粉，作為禮品型的精制米粉，攜帶方便的即食型方便米粉。產(chǎn)品形狀主要有適應島內(nèi)各地市場的米粉，更適應廣東、福建和海300-400g袋裝的精制米粉，主要適應大超市和大商場銷售；方便即食型的碗裝米粉，適應于各類市場銷售；紙包裝的簡易包裝的米粉和散裝米粉，主要適應于小城鎮(zhèn)和中型城市大眾化市場銷售。1.生產(chǎn)技術方案產(chǎn)品技術指標將以農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢測所測定指標為生產(chǎn)技術標準。①米粉技術標準序號 項 目 單位 標準值1 水 份 % ≤14.02 鹽 份

% ≤0.5-1.03 酸 度

% ≤5.04 葉漿率

% ≤8.05 斷條率6 烹調(diào)性能7 砷（As計）8 鉛（Pb計）9 菌落總數(shù)

%15分鐘Mg/KgMg/Kg

≤8.0沸水不糊不融化≤0.51.0≤50010 大腸菌群11 標簽內(nèi)容

100/g國際

≤30GB7781不牙磣、柔軟爽口。②條狀米粉技術標準序號 項 目 單位 標準值1 水 份 % ≤14.02 鹽 份

% ≤0.5-1.03 酸 度

% ≤5.04 葉漿率

% ≤8.05 斷條率6 烹調(diào)性能7 砷（As計）8 鉛（Pb計）9 菌落總數(shù)

%15分鐘Mg/KgMg/Kg

≤8.0沸水不糊不融化≤0.51.0≤50010 大腸菌群

100/g

≤30不牙磣、柔軟爽口。2.工藝流程①工藝設計原則為便于工廠的操作管理，減少備品備件的種類和數(shù)量。②工藝流程原料—浸泡—磨料—拌粉—壓縮成型—蒸氣漂白—蒸粉—梳粉—烘干—切料—包裝。③加工方法(1)XX省的優(yōu)質(zhì)大米作原料。92)18℃以下，浸14小時左右，如果溫度較高，時間可短些。粉碎磨料：浸泡后的大米用水沖洗后瀝干，用粉碎機進行粉碎，要求全部8025％左右，米粉水份高低直接影響米粉質(zhì)量，水份過高，制成的米粉外觀不光滑、不分條、結(jié)團、煮后湖湯。(4)0.2-0.5千帕的蒸氣對米粉進行蒸煮，要求熟透，不夾生。(5)成型:把剛蒸熟的原料，放入米粉成型機進行加工，形成各類型的米粉。(6)蒸氣漂白：這是一道與其他廠家不同的加工工藝程序， 在專門烘房內(nèi)進行自動化蒸氣漂白；使米粉達到自然漂白和表面光滑的效果。(7) 直、整齊。(8)烘干：在專用烘人將米粉烘干。切料：在專用切料機上根據(jù)不同要求切成不同規(guī)模的條狀。(10)包裝：根據(jù)不同的市場需要進行包裝。四、項目建設標準和具體建設內(nèi)容1.建設標準廠房按建筑部門和建設部門標準建造。準和安裝標準購置和安裝。廠房、機器設備的衛(wèi)生標準，按“AA綠色食品標準”和“IS09001:20XX質(zhì)量體系認證標準”進行全過程的監(jiān)督和管理。2.具體建設內(nèi)容①主要是廠房的選址、產(chǎn)房的建筑。五、項目實施進度安排1.建設工期120101020119月。2.建設內(nèi)容和實施進度2010年8月－10月 申請廠房建筑用地2010年10月－次年5月 廠房的建筑2011年6月－8月 購置生產(chǎn)線設備及做好機器安裝和調(diào)試工作2011年9月底 用并正式投產(chǎn)第七章 投資估算與資金籌措一、投資估算依據(jù)二、基礎上建設投資估算1.項目建設投資估算：XX380170250萬。三、資金來源1.政府廠房用地扶持。四、資金使用和管理20115250萬元，用于廠房選址、廠房建筑。20118550萬元，用于購置機器設備及原材料。第八章 價評價依據(jù)政局規(guī)定占用率執(zhí)行。二、銷售收入和銷售稅金及附加估算1.銷售收入2.銷售稅金及附加三、總成本及經(jīng)營成本估算1.單位產(chǎn)品生產(chǎn)成本估算2.項目總成本估算四、財務效益分析1.盈利能力分析70％2.87年（含建設期）64.71％2346.96萬元五、不確定性分析1.盈虧平衡分析證項目不發(fā)生虧損。＝固定成本總額/（單位價格－單位變動成本）＝25％2.敏感度分析5％的敏感性分析。能力。財務敏感性分析表六、財務評價結(jié)論64.71％，所得稅前為66.282.872.50年；投資利潤率項目具有較強的抗風險能力。因此，該項目無論從財務上講還是從經(jīng)濟上講，都是可行的。第九章 響評價一、環(huán)境影響在建造、生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生一定量的廢水、廢氣，但通過公司采取科學的有護了環(huán)境。二、環(huán)境保護與治理措施1.本工程擬采用的環(huán)保標準；①《環(huán)境完全質(zhì)量標準》(GB3095-1996)②《工業(yè)企業(yè)廠界躁聲標準》(GB12348-90)③《污水綜合排放標準》(GB8978-1996)建議書仍對可能產(chǎn)生的污染源進行分析和提出治理措施。12噸鍋爐，設計采用節(jié)能項目單位選址已遠離城市中心，因此，不會對周圍環(huán)境造成污染。②廢水：本項目的生產(chǎn)用于大量選大米的排水不用任何添加劑和清凈劑，不采用綜合利用的方法給予回收。設計方案中，修建沉淀池，洗米水先排放到沉淀池，沉淀澄清后再排水取出沉淀物作為飼料，用于養(yǎng)殖業(yè)。盡量栽種植物、草坪等適宜品種，以形成一個花園式生產(chǎn)區(qū)。3.職業(yè)安全性文明的工作環(huán)境。①工業(yè)安全設施資質(zhì)上崗，定期檢查鍋爐安全，定期檢修鍋爐。B．防電防雷：所有電壓設備不帶電的金屬外殼均采取接地或接零保護。主都做好防雷保護，采取防雷措施。②主要安全措施A．產(chǎn)品生產(chǎn)衛(wèi)生達標：項目單位為食品加工行業(yè)，食品衛(wèi)生要求嚴格，生車間，保證食品衛(wèi)生安全。B．職工身體達標：進行職工上崗前體檢，對有病職工嚴禁進入生產(chǎn)崗位，并定期對上崗職工進行體檢，有病職工不得滯留在生產(chǎn)崗位上。通風降溫措施。一般熱的車間主要通過建筑物的自然通風