各種果酒的制作方法

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釀好的水果酒別但能夠淺嘗原味，還能夠調(diào)自制的雞尾酒或代替蛋糕中的蘭姆酒（Rum是糕點(diǎn)中常用的水果酒，也是40%的酒精度）使用，滋味更棒喔。做法非常簡(jiǎn)單，首先你要有一具能夠密閉的玻璃罐，一定要是玻璃罐才行，透明的更好。然后到四周賣酒的地點(diǎn)買一瓶酒精度35%以上的酒，要是白色透明的才行，由于高濃度的酒精才干把水果滋味淬取出來，酒的質(zhì)量

草莓酒

料：草莓500g檸檬（黃色的lemon）1個(gè)冰糖100g白酒0.9~1公升

做法：1.先將玻璃瓶以熱水燙洗潔凈并倒扣在紙巾上晾干。

2.選擇果肉堅(jiān)實(shí)、成熟沒有破皮的草莓（破皮會(huì)使酒變混濁），小心地摘掉葉蒂（由于別可傷到草莓，因此只要摘除葉子，別用把整個(gè)蒂切掉），洗凈、擦干。

3.把檸檬削去皮，橫切兩半備用。

4.將冰糖、草莓、檸檬放入差不多晾干的玻璃瓶中，注入白酒，加蓋封存后放置陰暗處保存。

5.第二~三周要把草莓和檸檬取出，蓋好，接著放置陰涼處直到能飲用為止。

開始能飲用期：釀制后3周開始最好喝的階段：釀制后3個(gè)月開始

注：1.取出檸檬與草莓時(shí)，要用一張咖啡濾紙或潔凈濾布過濾一次酒，使沒有殘?jiān)?，然后倒回容器里密蓋保存。

2.最好在瓶子上貼個(gè)標(biāo)簽注明開始釀造的日期，以免往后忘了。

3.一定要放在陰涼處，否則酒會(huì)變質(zhì)喔!!

4.假如有密閉罐最好了，如果沒有，也能夠用洗潔凈的果醬罐（有鐵蓋子那種玻璃罐）來做。

5.做多少要看你的玻璃罐容量而定...像我那個(gè)密閉罐非常小，因此我只做了食譜材料的一半，剛恰好。假如怕喝別完也能夠像如此只做一半，就把材料都減半就好了。

葡萄酒

首先將葡萄洗凈風(fēng)干，一粒粒置入玻璃罐內(nèi)，層與層用細(xì)冰糖相隔，600g葡萄約150g糖，最終加進(jìn)一小杯的高粱酒后密封（最好使用軟木塞蓋，因堅(jiān)實(shí)的蓋子，恐發(fā)酵過速而爆瓶）。

半個(gè)月后葡萄陸續(xù)地出汁發(fā)酵，三個(gè)月后葡萄徹底沉底，便會(huì)溢出香甜的葡萄及酒味，此刻則大功告成。暗紅色的美酒，其酒精濃度僅十度左右，適合女性當(dāng)作保養(yǎng)品。

彌猴桃酒

一具密封防透氣的玻璃瓶，一瓶高于35度的白酒，我用的是珠江橋牌三蒸酒，性價(jià)比高。一些彌猴桃，熟和生的各占一半。

把彌猴桃去皮，切成兩半，放入玻璃瓶?jī)?nèi)。倒入白酒致瓶?jī)?nèi)，酒和彌猴桃的比例為1比1。確保酒把全有彌猴桃都浸到。最終寫上日期便完成了，三個(gè)月后便能夠喝了。

彌猴桃的維生素C豐富，還有分解蛋白質(zhì)酶的果骹及果糖，因此具有強(qiáng)壯軀體，消除疲倦，鎮(zhèn)靜，美容等等效果。

紅葡萄酒

果粒完整的新奇葡萄，洗凈晾乾，剪成單粒，去梗；置入密封容器，加糖，存放四-六個(gè)月。有抗氧化作用，有益延緩老化。

楊桃酒

成熟楊桃洗凈，切成小塊，晾乾，冰糖加水以小火溶化，將楊桃果肉、市售酵母菌及冰糖水一起置入密封容器，存放半年以上。有去風(fēng)熱、順氣潤(rùn)肺效能。

草莓酒

草莓洗凈晾乾，摘掉草莓蒂，把草莓、蜂蜜、高梁酒(另可用檸檬去皮擠汁加上伏特加或蘭姆酒)置入密閉容器，約二至四週后將果實(shí)取出，酒再放三個(gè)月左右。

李子酒

紅肉李洗凈，用冷開水濾水一次，晾乾，每粒果有用刀深劃七至十刀，置入容器，一層李子一層砂糖，存放四十至四十五天。有舒筋、行血、消除疲勞功效。

梅子酒

成熟梅子洗凈晾乾，置入密封容器，用米酒頭(梅子、米酒頭、冰糖比例10：10：5)淹沒梅子，存放四個(gè)月。治療骨刺、風(fēng)濕痛、冷癥、腎臟病功效。

蘋果酒

蘋果：冰糖：白酒（50度以下）＝1：0.5：1。選用國(guó)光蘋果最好，帶核最好，加少許檸檬片，浸泡3個(gè)月后將蘋果和檸檬取出，即可食用。顏色：琥珀色。可單獨(dú)喝，也可用于調(diào)制雞尾酒。

金桔酒

原料及比例：金桔：冰糖：清酒=4:1:10。做法：1.將金桔的皮用力略劃出縫，以便果汁能滲透酒中。2.將原料全部放入容器，置于陰涼處。3.六周后將金桔取出便可飲用。

薄荷酒

原料及比例：薄荷：伏特加=1：30。做法：1.將原料放入容器中，置于陰涼處。2.十天后取出薄荷葉。3.三周后即可飲用。

西瓜酒

將一具成熟了的西瓜，在頂部用刀開一具洞口，用較長(zhǎng)的刀尖伸進(jìn)瓜內(nèi)攪幾下，放進(jìn)少許釀終桂米酒的酒曲，再上下攪拌一下，使酒曲在瓜瓤中分布均勻，然后將瓜頂洞口密閉，使整個(gè)瓜瓤都接觸到酵母菌而發(fā)酵。夏天由于天氣炎熱，普通在24小時(shí)之內(nèi)便可釀制完成。此刻，把頂上的蓋打開便會(huì)嗅到酒氣，瓜瓤大部分已被化解成淡紅色的西瓜酒，西瓜籽已沉入底下，別用放糖也自帶幾分甜味，喝起來十分爽口。因其有消暑、解渴、利尿等功效，且比直截了當(dāng)食用西瓜爽多了，因此有“天然白虎湯”的美稱。

菠蘿酒

菠蘿具有落血脂、溶血栓之妙用。辦法如下:兩個(gè)成熟且新奇的菠蘿(大的一具腳矣)。大約1000克，千萬別要用有一點(diǎn)腐爛變質(zhì)的菠蘿。將菠蘿洗凈，去掉葉把，然后把它們切成月牙形4至8片，別要去皮，因?yàn)槠ず写罅康木S生素C。將切好的菠蘿放入大約能盛2000毫升白酒的玻璃器皿中，加入4兩左右白砂糖，然后再倒入2至3瓶56度以上二鍋頭酒。蓋上蓋兒密封2至3個(gè)月往后就能夠飲用了，飲用時(shí)可直截了當(dāng)飲用，也可兌水或各種飲料飲用。

◎水果酒製造注意事項(xiàng)

．水果清洗務(wù)必瀝乾或自然風(fēng)乾，所釀的酒才不可能走味。

．釀水果酒以天然水果最好，必要時(shí)能夠調(diào)整糖度，加糖至20-25%為宜。

．釀水果酒宜用冰糖，因?yàn)樘鹞遁^純正，別易起酸。

．所有密封容器，務(wù)必除去水氣及閉緊，并存放在陽光無法直曬的陰涼處。

．釀水果酒時(shí)，需使用酒精濃度高于35％以上的酒，含在水果中的果汁愈容易被浸泡出來，著色性也愈強(qiáng)。

◎小酌有益健康

依照國(guó)泰醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師葉秋蘭指出，適量的飲酒(如一天飲用360ml的啤酒、150ml葡萄酒、45ml烈酒)，對(duì)軀體有益。包括：

1.酒精可阻撓抗利尿劑的分泌，增加排尿量，具有利尿效果。

2.酒精可使皮膚表面末梢血管擴(kuò)張，促進(jìn)血液循環(huán)，讓人有溫?zé)岬母惺堋?/p>

3.少量的酒精可使人放鬆精神、紓解壓力

青梅酒的制作辦法

泡青梅用的白酒，度數(shù)應(yīng)該在25度-45度左右，白酒度數(shù)過高，泡出來的梅菊公烈。最好別要用別同度數(shù)或別同品牌的白酒混在一起泡青梅酒，因?yàn)槊總€(gè)廠家生產(chǎn)的白酒成份和標(biāo)準(zhǔn)都別同。

既然是泡制果酒，固然少別了糖。青梅的酸份非常重，因此需要加冰糖調(diào)味。選用冰糖最好用黃色的大塊的黃冰糖，只因黃冰糖甜些且含更多甘蔗的天然成份。

最終是泡梅酒的工具。酒是烈性的物質(zhì)，因此別能用塑料工具。最好選用廣口的玻璃瓶，方便裝取，密封性好

材料：青梅、白酒、黃冰糖

做法：

青梅：白酒：黃冰糖的比例1：1：0.7（一斤梅+一斤酒+七兩糖）

.青梅買回來后，用清水洗凈（去掉果蒂，抹掉表皮的黑污漬）；

青梅沖過水后，用圓竹篩裝置陽臺(tái)掠干水分；廣口玻璃瓶清洗潔凈，抹干水分，可用少許白酒消毒；

瓶里裝入青梅，按一層梅一層糖放，徐徐注入白酒（動(dòng)作別要太大），加至***份滿即可，蓋上瓶蓋，放置陰涼處。（糖可分兩次來放，等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖；泡制一段時(shí)刻后，定期搖勻沉在瓶底的糖份。）

剩下的情況算是等待啦，至快都要等上三個(gè)月以上才干喝到青梅果酒。都講酒是陳釀的好，一年以上的梅酒口感才有保證。

經(jīng)30余年得研究證明，青梅對(duì)人體健康具有16個(gè)功效。全世界中日本人對(duì)青梅得了解和有用是首屈一指的，人均食用量可數(shù)全球第一，幾乎所有的日本人都懂青梅及其系列產(chǎn)品對(duì)人體得保健功能。

青梅的作用與功效：◆1.青梅的殺菌作用◆2.消除疲乏◆3.解除精神壓力◆4.改善胃腸道功能◆5.強(qiáng)力的堿性食品◆6.美容功效◆7.改善血液循環(huán)◆8.鎮(zhèn)痛效果◆9.抗過敏作用◆10.提高免疫細(xì)胞的功能◆11.強(qiáng)化肝臟功能◆12.防御癌癥◆13.調(diào)節(jié)血壓◆14.提高鈣質(zhì)得汲取◆15.防御膽結(jié)石◆16.可以泯滅自由基（活性氧）的抗氧化作用。

☆第一大功效：青梅關(guān)于幽門螺旋桿菌可以發(fā)揮強(qiáng)力得殺菌效果。青梅含有豐富得有機(jī)酸，可以將腸內(nèi)原本弱堿性得環(huán)境，臨時(shí)呈現(xiàn)酸性，進(jìn)而發(fā)揮殺菌作用，此刻再殺菌中發(fā)揮要緊作用的，算是檸檬酸、可以預(yù)防食物中毒，在家庭日子當(dāng)中或是出國(guó)旅行，嚴(yán)重拉肚子時(shí)，青梅都可以發(fā)揮作用。

☆第二、啥豐胸產(chǎn)品效果好第三大功效：消除疲乏、解除精神壓力”青梅具有消除疲乏、緩解壓力得效果，最新得實(shí)驗(yàn)證明，青梅具有抗壓力的作用，青梅即可減輕壓力，并且又有增加可以緩解壓力得物質(zhì)，具有雙重得功能，在感受疲乏之際，能夠要一片檸檬，具有消除疲乏的作用，這也是因?yàn)闄幟仕崴?，青梅的檸檬酸含量是檸檬?0倍，所以在覺得壓力過大時(shí)，能夠多加食用。

☆第四大功效：改善胃腸道功能：青梅能夠保持胃腸機(jī)能正常，幫助軀體得消化汲取，可預(yù)防胃液分泌，青梅所含得豐富豐富有機(jī)酸，能夠刺激腸道，活化腸得蠕動(dòng)。青梅具有優(yōu)異的整腸作用，有效消除分泌，所以，只要早晚喝一杯青梅果汁，自但是然就會(huì)浮現(xiàn)規(guī)律性

的便意，讓大便變得非常順暢。

☆第五大功效：強(qiáng)力的堿性食品：因飲食結(jié)構(gòu)的變化，使現(xiàn)代人非常輕易呈現(xiàn)酸性體質(zhì)，青梅很酸，非常多人往往認(rèn)為這是酸性食品，其實(shí)，其實(shí)，青梅事強(qiáng)力的堿性食品。所以青梅是對(duì)軀體很有幫助的藥用食物，是現(xiàn)代人健康飲食中別可缺的食品之一。

☆第六大功效：美容效果：青梅可以有效防朽邁，具有美容效果，是最好得美容食品之一①能夠恢復(fù)皮膚的年輕，增加皮膚彈性。②關(guān)于抑制黑斑、雀斑、青春痘得生成也有良好效果。③青梅可以有效抑制脂肪得堆積、有利于減胖。

☆第七大功效：改善血液循環(huán)：青梅“斷三毒”的作用，啥豐胸精油好差不多獲得科學(xué)證實(shí)。從古到今，人們就以為青梅關(guān)于”水毒、血毒、食物毒”能夠發(fā)揮強(qiáng)大的力量。其中”梅素”是青梅特有的成份，關(guān)于改善血液循環(huán)具有驚人效果。梅素的發(fā)覺，具有劃時(shí)代的意義。

☆第八大功效：鎮(zhèn)痛作用：青梅的鎮(zhèn)痛效果差不多得到證實(shí)，利用青梅能有效的對(duì)軀體增強(qiáng)反抗力，有預(yù)防頭痛的作用，所以，天天攝取青梅，能夠讓情緒穩(wěn)定，是預(yù)防頭痛的辦法之一。

☆第九大功效：抗過敏作用：利用青梅能夠預(yù)防花粉癥。青梅除了可以凈化血液之外，也可以使免疫機(jī)能正常化，增強(qiáng)人體得反抗力，以改善過敏性體質(zhì)。要預(yù)防花粉癥，就必須維持正常得免疫力，所以食用青梅是最基本的作法。

☆第十大功效：提高免疫細(xì)胞的功能：巨噬細(xì)胞是免疫系統(tǒng)的重要細(xì)胞，醫(yī)學(xué)界差不多證實(shí)。巨噬細(xì)胞與抗癌有關(guān)，如今，癌癥的預(yù)防對(duì)策差不多轉(zhuǎn)向提高正常細(xì)胞的免疫能力，巨噬細(xì)胞的活性度，能夠視為抗癌能力的指標(biāo)，青梅可以讓巨噬細(xì)胞數(shù)目增加2倍，而且提高巨噬細(xì)胞的功能。

☆第十一大功效：強(qiáng)化肝臟功能：青梅能夠”斷三毒”愛護(hù)肝臟健康。青梅能夠幫助肝臟的解毒作用，青梅也能預(yù)防脂肪沉淀在肝臟與血管內(nèi)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果證實(shí)，長(zhǎng)期食用青梅，也許夠預(yù)防脂肪肝。喜好飲酒的人，偏食的人、豐胸精油啥牌子好或是攝取脂肪含量過高的人，長(zhǎng)時(shí)刻食用青梅，就能夠在肝臟浮現(xiàn)咨詢題之前，防患于未然。

☆第十二大功效：預(yù)防癌癥：青梅可以逼迫癌細(xì)胞自殺。青梅別僅能夠預(yù)防癌癥，對(duì)石家莊星源美容于差不多形成的癌細(xì)胞，也可以使其死亡。人們?cè)倮眯“资蠛屠鲜髢煞N鼠類做實(shí)驗(yàn)的過程中，分不的使人類胃癌細(xì)胞所舉行的實(shí)驗(yàn)，也獲得相稱喜人的結(jié)果。后來，人們所提倡的防癌12條法則中提到：“∨均衡攝取自然食物當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)。⑵別要持續(xù)食用一種食物。⑶幸免暴飲暴食、肚子保持八分飽、操縱肉類的攝取。⑷少飲酒，每個(gè)星期至少肝臟歇息2天。⑸少抽煙。⑹盡可能多吃維生素、礦物質(zhì)、食物纖維。⑺少吃鹽、熱燙的食物要等輕微冷卻后再吃、吃東西時(shí)要細(xì)嚼慢咽。⑻幸免食用發(fā)霉食物。⑼幸免在日光下暴曬。⑽幸免過度勞苦。⑾保持軀體清潔⑿提高免疫力。

☆第十三大功效：調(diào)節(jié)血壓：青梅具有落低血壓的效果，實(shí)驗(yàn)差不多證實(shí)。高血壓是多種日子適應(yīng)的誘因，所以。保持血壓穩(wěn)定，就顯得相稱重要。預(yù)防高血壓并別是一件輕易的情況，青梅能有效的落低血脂，要早食用青梅，軀體狀況就會(huì)逐漸好轉(zhuǎn)。

☆第十四大功效：提高鈣質(zhì)的汲取率：青梅可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，青梅是很有效的，這是因?yàn)榍嗝返臋幟仕崮軌蛱岣哜}質(zhì)的汲取率、能夠刺激腸胃、讓腸胃