某咖啡館餐飲人才培訓(xùn)資料

某咖啡館餐飲人才培訓(xùn)資料一、服務(wù)知識，服務(wù)技能，推銷知識專題講述A、咖啡廳服務(wù)技能及優(yōu)質(zhì)服務(wù)的概念B、服務(wù)質(zhì)量的具體要求及職業(yè)道德心C、服務(wù)態(tài)度的實(shí)際要求及禮節(jié)禮貌的重要性D、服務(wù)流程（迎賓/帶客入座/點(diǎn)餐備餐/送餐/撤餐/結(jié)帳等服務(wù)）謝謝閱讀E、處理賓客的日常投訴與危機(jī)反應(yīng)二、咖啡知識及實(shí)操示范A、咖啡的歷史淵源B、咖啡樹的生長條件C、咖啡豆的基礎(chǔ)認(rèn)識D、單品/花式咖啡的研磨與制作E、關(guān)于咖啡的問答集三、茶類知識及實(shí)操示范A、茶葉的基礎(chǔ)認(rèn)識B、茶具的介紹與使用C、沖泡各式茶葉的正確方法D、花草茶/果粒茶的功效與沖泡E、功夫茶的講解詞與沖泡法四、酒水知識及杯具之辨別A、六大基酒的基本認(rèn)識B、葡萄酒的釀造與飲用方式C、啤酒正確認(rèn)識與品牌介紹D、雞尾酒的調(diào)配與制作工藝E、各種玻璃杯具的辨別與使用五、調(diào)配飲料及輔料的制作A、濃縮果汁的調(diào)配與制作B、各種特調(diào)飲料的配方與變化C、果汁的分層與色調(diào)的合理搭配D、糖漿的實(shí)際制作方式E、珍珠果的正確煮法及保存方式六、冰沙/奶昔及水果拼盤的制作A、冰沙機(jī)的認(rèn)識與正確使用B、各種冰沙/奶昔的制作與合理調(diào)配C、果雕的基本刀工與花形D、正確的擺盤與水果的配置E、認(rèn)識各種水果的產(chǎn)地與特性F、常用杯具/器具七、服務(wù)人員專業(yè)服務(wù)技巧訓(xùn)練八、服務(wù)人員模擬實(shí)操九、綜合測驗(yàn)培訓(xùn)教材1Do`sandDon`ts（服務(wù)員的基本要求）----我們應(yīng)該做到的：1、在同所有的客人接觸的過程中，應(yīng)該表示尊敬、謙遜、禮貌、樂于助人和真誠，感謝閱讀2、在工作中，注意保持“是的，我行”、是的，我可以”的態(tài)度精品文檔放心下載3、從你的臉上和聲音當(dāng)中可以感受到微笑4、在同事之間推廣團(tuán)合作精神（互相合作）5、保持高的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不僅僅對自己還有你周圍的人6、雇員之間要相互合作7、工作快捷、認(rèn)真和安全8、在任何時(shí)間要守時(shí)9、掌握所有設(shè)備的保養(yǎng)知識10、重視安全的措施、報(bào)告破損和損壞的設(shè)備12、永遠(yuǎn)不能說：不知道，不”13、當(dāng)客人投訴時(shí)，第一時(shí)間內(nèi)說：對不起”謝謝閱讀----我們不能做的：1、不能穿著制服離開酒店2、當(dāng)值時(shí)不能嚼口香糖3、當(dāng)值時(shí)不能吃、喝酒水及食物4、在非指定區(qū)域內(nèi)吸煙感謝閱讀5、同事之間不爭論6、不說臟話和有侮辱性的語言7、不發(fā)誓8、當(dāng)值時(shí)不能睡覺9、在酒店內(nèi)及經(jīng)營場所，不能參與任何形式的賭博10、不能有這不是我的工作的態(tài)度”感謝閱讀、不能有懶散、邋遢、疲倦的態(tài)度，穿鞋時(shí)不能拖曳12、在工作區(qū)域，不能跑步。感謝閱讀服務(wù)態(tài)度的基本要求1、在任何時(shí)間要向客人問候您好、先生、小姐”2、電話鈴聲不能響過三聲接電話感謝閱讀3、給客人點(diǎn)飲品不讓客人等待超過5分鐘4、煙缸里的煙頭不能超過二個(gè)精品文檔放心下載5、給客人添冰水不能超過杯口一英寸6、熱的食品出品一定要熱謝謝閱讀7、所有的咖啡都要溫杯8、使用的桌子都不能有污點(diǎn)和壞的精品文檔放心下載9、所有的菜單不能是破的，有污點(diǎn)10、不可以使用破的桌布感謝閱讀、永遠(yuǎn)不可向客人說：不知道”餐廳內(nèi)規(guī)章制度1、準(zhǔn)時(shí)到崗2、保持良好個(gè)人衛(wèi)生及整潔3、佩戴名牌、穿著制服5、不打架謝謝閱讀6、不大笑7、不站在一起8、不與同事聊天、不奔跑10、不賭博感謝閱讀、不打哈欠12、不挖鼻孔13、不抓撓頭發(fā)或身體14、不爭吵15、不吸煙感謝閱讀16、不剔指甲17、不剔牙18、不咳嗽或需用手帕捂住19、不打噴嚏或需用手帕捂住20、不推拖謝謝閱讀21、不將手放在口袋里22、不盯著看客人23、不靠墻站24、不坐在椅子上25、不梳頭發(fā)精品文檔放心下載26、不吃東西27、不喝東西28、不打私人電話29、不大喊大叫、家人或朋友不得在餐廳內(nèi)等候。精品文檔放心下載好的服務(wù)1、真誠（S）:我們必須象對待自己家人一樣對待我們的客人，客人來到我們酒店，感謝閱讀我將表現(xiàn)誠實(shí)、關(guān)心、友善來提供我們的服務(wù)2、效率（E）:我們將保證我們程序是為客人帶來友善和方便精品文檔放心下載3、準(zhǔn)備服務(wù)（R）:我們將盡力的我們的客人，我們將盡力做到為我們的客人與我們的共同點(diǎn)感謝閱讀4、看得見的物有所值（V）:我們將給同樣相待的服務(wù)精品文檔放心下載5、信息（I我們將保證按客人的愿望來做6、禮貌（C體諒，我們將在客人的立場上為客人做得更多精品文檔放心下載7、優(yōu)秀（E我們將以給客人的愉悅，來作為我們唯一的目的感謝閱讀真誠：我們必須象對我們自己一樣對待客人，客人來到我們酒店給了我們一次機(jī)會(huì)來為他們做一點(diǎn)什幺，我們不是感謝閱讀精品文檔放心下載感謝閱讀謝謝閱讀人需要什么我們就要上他愉悅，不是一次而是永遠(yuǎn)”是我們的職責(zé)謝謝閱讀謝謝閱讀精品文檔放心下載2服是否干凈，你的鞋子是否亮謝謝閱讀不想被照顧感謝閱讀了解你工作的地方您好”的話謝謝閱讀句是對待客人，我們要用個(gè)性的服務(wù)，試圖記下客人的姓名、地址，讓他們感覺到他們是重要的要用的詞語感謝閱讀請、歡迎您、我們可以幫您嗎、對不起”謝謝閱讀間的溝通是我們好的服務(wù)8、男/女服務(wù)員儀表規(guī)定男服務(wù)員的儀表：A、頭發(fā)1、頭發(fā)必須干凈整潔，經(jīng)常要用洗發(fā)水洗頭2、頭發(fā)不能蓋住眼睛3、后邊的頭發(fā)不能超過衣領(lǐng)4、鬢發(fā)不能過長5、頭發(fā)要用發(fā)膠梳理，但不能顯得太油和過濕B、面部1、臉面必須干凈經(jīng)常剃須2、不能留有胡須根3、經(jīng)常要用毛巾洗耳朵4、皮膚要保持干凈，不能太油和太干5、皮膚不能有皮炎、粉刺，若有一定要馬上去治療C、牙1、每天注意清潔牙齒，保持衛(wèi)生，用餐后特別注意牙齒的衛(wèi)生精品文檔放心下載2、上班以前不能吃大蔥、蒜之類的食品，后要馬上清潔牙齒感謝閱讀D、身體1、員工在工作前必須洗澡2、保持身體的清潔，不能留有汗味E、手和手指1、指必須每周剪甲，不能長的指甲2、指甲內(nèi)不能留有污垢3、指甲不能有指甲油4、手和指甲必須十分干凈，不能有煙草5、上廁所后必須用肥皂洗手F、長袖襯衣1、不能將衣袖卷起2、衣袋里不能放有明顯物品G、外套1、外套必須平整2、外套的顏色一定要統(tǒng)一H、襪子1、襪子一定平整2、襪子的顏色要和外套顏色相干近（黑色）3、襪子要保持干凈4、上班時(shí)間必須穿工作襪35、襪子必須是黑色長筒襪I、鞋子1、上班時(shí)間必須穿工作鞋2、鞋子的顏色只能是黑色3、鞋子必須干凈有光澤女員工的儀表：A、頭發(fā)1、必須每天用洗發(fā)水洗發(fā)2、頭發(fā)必須整潔干凈3、長頭發(fā)必須將其盤起4、頭發(fā)的樣式須將面部露出5、頭發(fā)須用發(fā)膠挽起，不能太濕或是太油6、禁止?fàn)C卷發(fā)7、不能染鮮明的顏色8、不能當(dāng)客人的面梳頭9、每個(gè)月須去整理頭發(fā)的樣式B、面部1、面部必須干凈不能留有頭發(fā)2、頭發(fā)不能蓋住眼睛3、面部皮膚一定要干凈，不能太油和太干4、面部不能有粉刺，有皮炎要去清潔C、鞋1、工作時(shí)必須穿工鞋2、鞋子的顏色是黑色3、鞋子表面必須干凈有光澤4、不能穿太高的鞋跟鞋子D、襪子1、襪子是素色，不可有圖案和破損2、襪子必須穿著工作方便E、飾品1、最大限度帶指環(huán)，不能帶裝飾太強(qiáng)的指環(huán)和結(jié)婚指環(huán)2、不能帶裝飾性太強(qiáng)的耳環(huán)3、工作時(shí)間不能將項(xiàng)鏈帶在外面4、不能帶特別嗜好的飾品F、名牌1、上班時(shí)間必須帶名牌2、名牌帶在上衣的左胸前3、名牌必須干凈4、名牌字跡要容易看明G、女式襯衣1、可以穿長袖或短袖2、襯衫不可穿太透H、化妝1、女服務(wù)員必須化淡裝上崗工作2、女服務(wù)員可化一點(diǎn)眼影3、不可用假睫毛4、口紅的顏色不可太過鮮艷，本色為主4程序服務(wù)細(xì)節(jié)服務(wù)語言備注1．1．請問您有幾位面視客人親切微笑謝謝閱讀于安排臺位2．請問是否到齊了（注意身體語言）客人入營業(yè)廳(迎賓)2．問顧客是否到齊，是否定位3．3．請這邊走Thiswayplease.4．如有必要隨時(shí)向顧客介紹當(dāng)日特惠1．示意顧客入座拖拉椅背技巧帶客入座2．將水給于顧客按女士、長者、先生/小姐您請座（注意身體語言）謝謝閱讀其它客人、主人等順序1．請示客人是否要進(jìn)餐或是需1．請問先生/小姐您需要什幺，1．心中準(zhǔn)備一些食品感謝閱讀點(diǎn)餐（酒水單）要什幺飲料2．向顧客介紹有關(guān)食物和飲料的特點(diǎn)我們有……2．……是我們的特色和飲品名稱，隨時(shí)可向顧客推銷2．注意推銷技巧，有3．請您稍等，馬上送到必要再向顧客推銷當(dāng)場填寫單據(jù)，注明客人的一些您點(diǎn)的是……注意分類：精品文檔放心下載開單特殊要求，將一聯(lián)送往吧臺(詳細(xì)復(fù)誦客人的點(diǎn)單)1）酒水單2）菜單3）西點(diǎn)單示意顧客對不起，先生/小姐為您擺餐1．備用托盤，骨碟，精品文檔放心下載備餐煙盅，抹布2．備用牙簽等1．對不起，您的咖啡/……感謝閱讀量）對不起，幫您上餐送餐2．上菜程序和菜式是否正確3．按要求擺好4．報(bào)酒水/菜名稱5．注意顧客反應(yīng)意見1．1．對不起，幫您整理一下臺面1．備用托盤，骨碟，

觀）2．對不起，幫您更換煙缸煙缸，抹布謝謝閱讀席間服務(wù)2．關(guān)心顧客需求3．對不起，幫您加點(diǎn)水2．備用牙簽精品文檔放心下載3．適時(shí)向顧客推銷其它產(chǎn)品4．請問是否需要牙簽

4．遞送牙簽謝謝閱讀1．到收銀處，清楚的報(bào)出臺位，1．請您稍候，馬上就來謝謝閱讀檢查品種，數(shù)量是否有誤差2．先生/小姐這是您的賬單謝謝閱讀客人買單（A）2．將賬單呈于客人3．報(bào)出價(jià)格并附動(dòng)作將手指向賬單的小計(jì)處3．請問那位先生買單（附動(dòng)作）4．觀察客人對賬單是否有疑問1．1．收您------人民幣

面前清楚的點(diǎn)收現(xiàn)金數(shù)目2．找您-----人民幣精品文檔放心下載客人買單（B）2．將現(xiàn)金收入銀夾3．謝謝您的惠顧精品文檔放心下載3．呈報(bào)收銀員交接清楚

4．將多余的余額給于客人1．道告別語1．請走好，歡迎您再次光臨送客2．注意顧客遺忘的物品，及時(shí)送還客人3．盡可能，將顧客送至大門2．請問這是不是您遺忘的物品服務(wù)步驟詳解5開吧1.提前10分鐘更衣上崗。2.開燈，打開所有貨柜，清點(diǎn)核對貨物。3.清潔區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生。4.檢查制冰機(jī)、雪柜、凈水系統(tǒng)、開水器等運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，所有原料是否新鮮。感謝閱讀5.檢查杯具、用具是否充足、干凈明亮。6.領(lǐng)用昨日填好的領(lǐng)料單的物品，清潔好后放入相應(yīng)雪柜、貨柜。精品文檔放心下載7.標(biāo)準(zhǔn)陳列擺放各類酒水。8.準(zhǔn)備好各類裝飾物、乳制品、糖水、小吃等物品，合理擺放，便于操作。感謝閱讀9.按標(biāo)準(zhǔn)的方法和配合出品各類酒水，并提供酒水服務(wù)。感謝閱讀10.見單出品，隨時(shí)保持區(qū)域內(nèi)清潔及酒水充俱應(yīng)。收吧1.集所有杯具，清潔好后放入杯管并清點(diǎn)無誤。2.檢查刀、咖啡匙等物品有否遺失。感謝閱讀3.清理、清點(diǎn)啤酒軟飲料等。4.確保洋酒安全存放，清點(diǎn)準(zhǔn)確。5.檢查調(diào)節(jié)雪柜溫度，確保酒水存放安全。6.清潔酒架、杯架，鎖好所有酒柜、貨柜、雪柜等。7.將水果等物品因質(zhì)地不同放入相應(yīng)的貨柜、雪柜。8.填寫每日報(bào)表，領(lǐng)料單并核對酒水。9.打出生啤機(jī)的殘啤酒，以免變質(zhì)。10清除垃圾。11.除雪柜、制冰機(jī)外，關(guān)掉一切電源、水源。12.將報(bào)表、單據(jù)、鑰匙交還無誤后，打卡下班。吧臺崗位責(zé)任制1．著裝整潔，工作準(zhǔn)時(shí)，禮貌服務(wù)，服從指揮。2．負(fù)責(zé)吧臺區(qū)域內(nèi)清潔與保潔。3．根據(jù)營業(yè)需要及時(shí)補(bǔ)充吧臺原料及器具。4．做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確保正常營業(yè)。5．因工作疏忽造成器具的損壞照價(jià)賠償，由吧臺主管負(fù)責(zé)安排。謝謝閱讀6．熟練掌握服務(wù)知識，準(zhǔn)確快捷的為客人調(diào)制各類酒水。感謝閱讀7．負(fù)責(zé)吧臺設(shè)備保養(yǎng)及安全情況。8．當(dāng)班站立服務(wù)，上班時(shí)間不允許竄崗、離崗等。9．負(fù)責(zé)每日酒水盤點(diǎn)，正確填寫各類報(bào)表、單據(jù)。10．負(fù)責(zé)酒水儲(chǔ)藏，合理運(yùn)轉(zhuǎn)，避免不必要的浪費(fèi)。611.不斷學(xué)習(xí)酒水知識，提高業(yè)務(wù)水平。危機(jī)狀況處理方式一、食物或飲料潑撒到客人身上1、馬上道歉2、提供干凈的餐巾給客人自己擦拭3、提供安撫客人的方法4、通知當(dāng)值經(jīng)理5、檢察客人的滿意度二、食物溫度不對或火候不合要求1、馬上道歉2、馬上更換3、通知當(dāng)值經(jīng)理和廚師長4、通知客人重新制做所需的時(shí)間5、確認(rèn)更換的菜式符合要求6、檢查滿意度三、上錯(cuò)食品\飲料1、馬上道歉，重復(fù)點(diǎn)單2、確認(rèn)點(diǎn)單的正確3、和廚房\吧臺聯(lián)系，確認(rèn)重新更換所需時(shí)間，通知廚師主管及當(dāng)值經(jīng)理感謝閱讀4、通知客人需等待的時(shí)間5、在上菜的時(shí)候，再次道歉并感謝客人的等待及理解四、客人等待時(shí)間過長1、馬上道歉2、通知廚師主管及當(dāng)值經(jīng)理，確認(rèn)制作時(shí)間3、通知客人所需時(shí)間4、提供免費(fèi)純凈水，確認(rèn)食品的制作情況5、在上菜的時(shí)候，再次道歉并感謝客人的等待及理解五、帳單錯(cuò)誤1、馬上道歉2、核對帳單，并糾正錯(cuò)誤3、再次感謝客人的提醒及等待4、通知當(dāng)值經(jīng)理六、餐桌\椅上有異物1、馬上道歉2、清理臺面3、感謝客人的提醒七、客人發(fā)現(xiàn)菜中有異物1、馬上道歉，確認(rèn)客人無受到傷害2、堅(jiān)持替客人更換食品，若客人不喜歡同樣菜式，可更換其它的菜式謝謝閱讀3、提供免費(fèi)茶水或水果4、通知當(dāng)值經(jīng)理\廚師長，確保更換菜式的衛(wèi)生5、上菜時(shí)，再次道歉八、客人投訴杯具餐具的清潔或有破損1、馬上道歉2、提供更換73、感謝客人的提醒九、客人投訴咖啡的口感1、馬上道歉2、馬上更換3、確認(rèn)滿意度4、感謝客人的提醒5、若客人投訴太淡，提供意見更換Doubleexpresso感謝閱讀十、客人指出位置不佳1、餐廳已滿：、向客人道歉B、告知客人一有空臺，馬上更換C、更換后，再次感謝客人的理解及等待2、有座位：、向客人道歉B、檢查有無預(yù)定C、馬上替客人換臺、通知領(lǐng)位十一、處理退換的食物或酒水1、馬上的向客人道歉：“不好意思，這道菜（酒水）不合您的口味”感謝閱讀2、詢問客人有關(guān)菜式\酒水的詳細(xì)情況3、通知廚師主管及當(dāng)值經(jīng)理4、當(dāng)值經(jīng)理親自呈遞更換好的食物或酒水十二、處理投訴應(yīng)有的態(tài)度1、永遠(yuǎn)不要和客人爭執(zhí)，讓客人發(fā)表意見2、馬上通知當(dāng)值經(jīng)理3、仔細(xì)聆聽，試圖找到投訴原因，保持目光接觸，盡量稱呼客人的姓謝謝閱讀4、禮貌的道歉，表示同情心5、告訴客人處理的情況和時(shí)間（與當(dāng)值經(jīng)理確認(rèn)后）6、當(dāng)值經(jīng)理檢查客人的滿意程度咖啡一詞的來歷“咖啡”一詞源自希臘語“Kaweh”，意思是“力量與熱情“?？Х葮涫菍偕浇房频某＞G灌木，日常飲用的咖啡是用咖啡感謝閱讀豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實(shí)內(nèi)之果仁，再用適當(dāng)?shù)暮姹悍椒ê姹憾伞＞肺臋n放心下載咖啡的發(fā)現(xiàn)有多種傳說，其中之一是根據(jù)羅馬一位語言學(xué)家羅士德．奈洛伊(1613-1707)的記載：大約紀(jì)元六世紀(jì)時(shí)，有位阿感謝閱讀拉伯牧羊人卡爾代某日趕羊到伊索比亞草原放牧?xí)r，看到每只山羊都顯得無比興奮，雀躍不已，他覺得很奇怪，后來經(jīng)過細(xì)心謝謝閱讀觀察發(fā)現(xiàn)，這些羊群是吃了某種紅色果實(shí)才會(huì)興奮不已，卡爾代好奇地嘗了一些，發(fā)覺這些果實(shí)非常香甜美味，食后自己也覺感謝閱讀得精神非常爽快，從此他就時(shí)常趕著羊群一同去吃這種美味果實(shí)。后來，一位回教徒經(jīng)過這里，便順手將這種不可思議的紅色謝謝閱讀果實(shí)摘些帶回家，并分給其伳的教友們吃，所以其神奇效力也就因此流傳開來了。精品文檔放心下載另一些傳說是阿拉伯半島上(即指北葉門)的守護(hù)圣徒雪克.卡爾第之弟子雪克．歐瑪在摩卡是很受人民尊敬及愛戴的酋感謝閱讀謝謝閱讀一日，歐瑪饑腸轆轆的在山林中走著，看見枝頭上停著羽毛奇特的小鳥在啄食了樹上的果實(shí)后，發(fā)出極為悅耳婉轉(zhuǎn)的啼叫聲。精品文檔放心下載他將此果實(shí)帶回并加水熬煮，不料竟發(fā)出濃郁誘人的香味，飲用后原本疲憊的感覺也隨之消除，元?dú)馐?。歐瑪便采集許多這精品文檔放心下載種神奇的果實(shí)，遇見有人生病時(shí)，就將果實(shí)做成湯汁給他們飲用，恢復(fù)了精神。由于他四處行善，受到信徒的喜愛，不久他的感謝閱讀罪得以被赦，回到摩卡的他，因發(fā)現(xiàn)這種果實(shí)而受到禮贊，人們并惟崇他為圣者。而當(dāng)時(shí)神奇的治病良藥，據(jù)說就是咖啡。精品文檔放心下載謝謝閱讀載，公元十一世紀(jì)，回教戒律禁止教徒們喝酒，當(dāng)時(shí)阿拉伯地區(qū)盛行將曬干的咖啡豆煎煮成湯汁，當(dāng)成胃藥使用。教徒們發(fā)現(xiàn)感謝閱讀8這種咖啡汁液有提神的效果，便使用它作為替代酒類的振奮性飲料，并且以回教圣地麥加為中心，將這種飲料經(jīng)由信徒往來流謝謝閱讀傳開，由阿拉伯傳到埃及，再傳到敘利亞、伊朗、土耳其等地。到了十三世紀(jì)以后，阿拉伯人已懂得將生咖啡豆曬干，加以烘精品文檔放心下載焙，用臼杵搗碎后，再用水熬煮，因而得到較質(zhì)純的咖啡。精品文檔放心下載咖啡史詩咖啡屋里吐著煙圈的Espresso、冬日午后朋友手中遞過來一杯暖手暖心的濃黑漿液，甚或忙碌規(guī)則的日子里，凌亂的辦公感謝閱讀桌沿一杯悄悄釋放舒溫存的即溶咖啡，每天，形形色色的人，在世界不同的角落里，等待一杯好咖啡。謝謝閱讀對咖啡上癮的人，永遠(yuǎn)無法想象，沒有咖啡取暖的冬天怎幺過？而即使是不喝咖啡的人，也身不由己的從許多酗咖啡的作謝謝閱讀家、藝術(shù)家的作品：貝多芬的樂曲、畢加索的畫、村上春樹的文字里，嗅聞到他們靈感最初的咖啡香。感謝閱讀數(shù)百年來，咖啡以一種最沉沒溫柔，卻最無從設(shè)防的方式，改變著歷史。謝謝閱讀——在咖啡里，尋找心靈飛翔的方式——謝謝閱讀然發(fā)現(xiàn)羊群在吃了一種野生灌木果實(shí)后，變得比平日活躍喧鬧，他好奇的摘下一些果品嘗，竟也歡喜的想在草原上手舞足蹈。謝謝閱讀精品文檔放心下載流浪的腳步，漸傳漸遠(yuǎn)。從此，將碾碎咖啡果實(shí)，與動(dòng)物油脂混合成硬塊，作為提高能量的點(diǎn)心，成為他們一程又一程、寂寞感謝閱讀----感謝閱讀發(fā)酵的咖啡果實(shí)釀酒。仿佛從最初，人們已經(jīng)從咖啡里，找到了心靈飛翔的方式。感謝閱讀——從中東，燃燒起世界的第一杯咖啡謝謝閱讀人啜飲一種由黑種子煮成的黑色糖蜜，印證了遠(yuǎn)在歐洲人擁抱咖啡以前的十三世紀(jì)，阿拉伯人早已知道如何烘靠咖啡，用火的精品文檔放心下載燙痕，烙印芳香。從第一杯醇香的咖啡開始，歷經(jīng)兩百年時(shí)光流轉(zhuǎn)，1530年，世界第一家咖啡屋，終于在中東的大馬士革誕生……感謝閱讀精品文檔放心下載維也納諺語所說：[——感謝閱讀咖啡，搖擺在天使羽翼與魔鬼沈淪之間咖啡初抵意大利，許多保守的神職人員稍之為[撒旦的杰作，建議將它逐出，因此當(dāng)時(shí)的教宗克雷門八世決定親自品嘗，當(dāng)謝謝閱讀他從溫?zé)岬谋朽ㄏ乱豢谀Ч戆愕臐夂跐{液后，卻情不自禁改口書：[讓咖啡受洗成上帝的飲料吧！]精品文檔放心下載一直到今天，在許多人心中，咖啡仍然搖擺在天使的羽翼和魔鬼的沈淪之間。感謝閱讀謝謝閱讀ChanelGianni的流行神話還來不及侵犯改裝歐洲櫥窗以前，咖啡屋以一種最不招搖張狂的姿態(tài)，安安感謝閱讀靜靜的席卷世界。從此，我們步入咖啡屋年代。深埋在父兄記憶中，那一段咖啡與文學(xué)互相汲食的流金歲月，拉開序幕。謝謝閱讀淵源流長如果咖啡的淵源可以一直上溯到久遠(yuǎn)的非洲和阿拉伯古文化的話，那幺今天人們印象中的咖啡館則是一種純粹的歐洲文化，更感謝閱讀準(zhǔn)確地說它甚至還是歐洲近代文明的一個(gè)搖籃。純粹的歐洲文化產(chǎn)物1645年的威尼斯，誕生了歐洲第一家公開的街頭咖啡館。巴黎和維也納也緊隨其后，輕松浪漫的法蘭西情調(diào)和維也納式的精品文檔放心下載文人氣質(zhì)各居一格，成為以后歐洲咖啡館兩大潮流的先導(dǎo)。精品文檔放心下載上層社會(huì)生活形態(tài)的體現(xiàn)咖啡館使原來上層社會(huì)封閉的沙龍生活走上了街頭，在許多城市，它曾是最早的市民可以自由聚會(huì)的公共社交場所。人們精品文檔放心下載在這里讀報(bào)、辯論、玩牌、打桌球……著名的“咖啡館作家”宣稱自己的終身職業(yè)首先是咖啡館?？停浯尾攀亲骷?，去咖啡謝謝閱讀館并不是為了喝咖啡，而是他們的一種存在的方式。從個(gè)性解放的自由旗幟盧梭、伏爾泰到當(dāng)時(shí)的許多著名文人，都有自己固精品文檔放心下載定聚會(huì)的咖啡館。如現(xiàn)實(shí)派小說的奠基人狄更斯、以批判風(fēng)格著稱的作家巴爾扎克和左拉、畢加索、直至精神分析學(xué)大師弗洛謝謝閱讀伊德、一連串輝煌的名字，則把歐洲近代數(shù)百年的文化發(fā)展史大寫在不同咖啡館的?？筒旧?。謝謝閱讀9咖啡測性表產(chǎn)地備注

名稱英文國家地區(qū)酸甘苦醇香藍(lán)山BLUE牙買加(西印度群島)中美洲○●●●PS謝謝閱讀:哥倫比亞COLOMBIA哥倫比亞南美洲◎◎●◎精品文檔放心下載摩卡MOCHA依索比亞非美洲●◎●●記號曼特寧MGNDELING印尼蘇門答臘)亞洲●●●精品文檔放心下載表巴西BRAZIL巴西南美洲○○○示爪哇J印尼亞洲●○熱咖啡BEEHOTCOFFEE●強(qiáng)冰咖啡SPECIALFRADECHILLEDCOFFEE感謝閱讀◎意大利咖啡COFFEEESPRESSO中○美式咖啡COFFEEAMERICA弱炭燒咖啡WOODCOALCOFFEE咖啡的品種和特色藍(lán)山咖啡:產(chǎn)于牙買加,甘醇香、微酸、風(fēng)味細(xì)膩、口味清淡。謝謝閱讀云南咖啡：濃而不苦、香而不烈、柔順、柔軟香醇、略帶果酸味。感謝閱讀哥倫比亞咖啡：產(chǎn)于南美洲,微酸甘醇香、微酸至中酸。精品文檔放心下載巴西咖啡：產(chǎn)于南美洲，中性、中苦、濃香、微酸、微苦、內(nèi)斂。謝謝閱讀曼特寧咖啡：產(chǎn)于印尼~蘇門答臘，苦醇香、香濃苦。摩卡咖啡：產(chǎn)于依索匹亞，酸醇香、帶潤滑的中強(qiáng)酸甘性特性。精品文檔放心下載爪哇咖啡：產(chǎn)于印尼~爪哇島，強(qiáng)苦弱香、無酸?？Х榷咕肺臋n放心下載10多人之手。10％則分布于亞洲各國及各多數(shù)島嶼。精品文檔放心下載謝謝閱讀麗顏色，這就是一般人對于咖啡非常深刻的三個(gè)印象。里的種子。精品文檔放心下載感謝閱讀除掉內(nèi)果皮及銀皮的新鮮而青綠的咖啡生豆。這就是出口用的咖啡豆。謝謝閱讀目前咖啡的生產(chǎn)國約有六十國，大多是位于標(biāo)高300－400公尺的地區(qū)，有時(shí)也有在標(biāo)高

2000－2500公尺的高地栽培咖啡樹，但在海拔1500公尺以上的山坡地所栽種者，聽說品質(zhì)較好。感謝閱讀1500－200020謝謝閱讀降霜的地區(qū)。感謝閱讀都將高度剪至二公尺左右，以?？Х榷沟钠焚|(zhì)，并便于管理。謝謝閱讀精品文檔放心下載其又可細(xì)分為數(shù)十種品種，在生產(chǎn)、流通及交易時(shí)、也都會(huì)加以區(qū)別的。精品文檔放心下載謝謝閱讀謝謝閱讀的屬性：故無法將一國的咖啡豆之特征，僅以一句話來形容的！精品文檔放心下載●從咖啡櫻桃到生咖啡豆關(guān)于生咖啡豆謝謝閱讀由多人之手與時(shí)間，將咖啡櫻桃轉(zhuǎn)變?yōu)樯Х榷?。阿拉比卡種與羅布斯塔種精品文檔放心下載區(qū)，豆呈橢圓肩平型，其特征為香濃而品質(zhì)較佳。謝謝閱讀感謝閱讀地?？共×?qiáng)。利比里卡種的品質(zhì)、產(chǎn)量都不佳，大部分出口至歐洲，而沒有進(jìn)口到日本。謝謝閱讀平豆與圓豆之為平豆。但也有由一顆圓形種子組成的，其味道并無不同。謝謝閱讀從收成到出貨精品文檔放心下載然法或非水洗式）與水洗式兩種。感謝閱讀霹啪的聲音為止，自然干燥之。之后，以脫殼機(jī)將干掉了的果肉、內(nèi)果皮和銀皮去除。感謝閱讀瘕疵豆和其它雜質(zhì)。因此，必須細(xì)心地加以師選才行。謝謝閱讀感謝閱讀精品文檔放心下載謝謝閱讀后用脫殼機(jī)將內(nèi)果皮去除，即成為可作為商品的生咖啡豆。感謝閱讀感謝閱讀瓜他馬拉等國產(chǎn)量的70％左右都采此一方法。謝謝閱讀種豆都能夠散發(fā)出其獨(dú)有的咖啡香來。感謝閱讀旅行?？Х葮涞脑耘嗫Х葮涫菍儆诎⒖慰瞥＞G的灌木，其栽培只限于特別的環(huán)境，要在溫暖的氣溫(攝氏一五～二五度)精品文檔放心下載謝謝閱讀謝謝閱讀樹，品質(zhì)愈好。不過一旦高度達(dá)到會(huì)降霜雪的程度時(shí)，反而不適合栽種。謝謝閱讀咖啡果實(shí)咖啡的花是白色的，具類似茉莉花香，花開二至三日后會(huì)凋謝。果實(shí)與櫻桃相似，形狀是橢圓形，果實(shí)最謝謝閱讀謝謝閱讀謝謝閱讀被薄薄的銀皮所包圍。生豆通常是在采收后二個(gè)月(咖啡年度是十月到隔年九月止)由產(chǎn)地輸出，這種該年的作物感謝閱讀稱Newcrop；經(jīng)過一年的稱Pastcrop；經(jīng)過數(shù)年后的稱Oldcrop?？Х榷故寝r(nóng)作物，新鮮度自然會(huì)影響其味道，價(jià)謝謝閱讀格除了特別品外(如*也及特咖啡)(釀造的意思)精品文檔放心下載感謝閱讀謝謝閱讀不合算。咖啡的原種12咖啡的原種有三類：非洲伊索比亞的阿拉比卡種、非洲剛果的羅比斯塔種與里培瑞卡種。精品文檔放心下載精品文檔放心下載培瑞卡種共占百分之二十四。A:阿拉比卡種(Arabica)：目前飲用的咖啡絕大部份是由葉門移植到爪哇島栽培成功的阿拉比卡種，它的適應(yīng)精品文檔放心下載感謝閱讀比卡種的咖啡因含量約為羅比斯塔種的一半。B:羅比斯塔種(Robusta)：非洲熱帶區(qū)域栽種很多，在十九世紀(jì)開始試種時(shí)，發(fā)現(xiàn)它對病蟲害抵抗力強(qiáng)大，適感謝閱讀合種于低洼地區(qū)，于是大量栽植，但其品質(zhì)、風(fēng)味仍遜于阿拉比卡種。謝謝閱讀C:里培瑞卡種(Libbrica)謝謝閱讀有一段時(shí)間由于遭到蟲害的侵蝕，幾乎被滅種了。現(xiàn)有利比亞、象牙海岸、安哥拉、印尼等國少量栽種。謝謝閱讀認(rèn)識咖啡因咖啡中的咖啡因，難溶于冷水，卻易溶于熱水?？Х纫驎?huì)刺激大腦皮質(zhì)，消除睡意、增加感感謝閱讀覺與思考力以及可作調(diào)整心臟機(jī)能的強(qiáng)心劑，又有擴(kuò)張腎臟血管、利尿等作用。然而，含有咖啡感謝閱讀因成分的，不單僅止于咖啡。通常一杯100cc的咖啡，含有咖啡因60~65mg，綠茶有200~300mg，精品文檔放心下載紅茶有350~400mg，可可約有100mg。攝取過多的咖啡因，容易發(fā)生耳鳴、心肌亢進(jìn)（心臟跳動(dòng)精品文檔放心下載迅速、脈搏次數(shù)增加），及脈搏跳動(dòng)不均，所以必須適量飲用咖啡。謝謝閱讀為何喝咖啡較容易睡不著？許多人都有喝了咖啡后，因精神亢奮而睡不著的經(jīng)驗(yàn)，這是因?yàn)槿梭w內(nèi)有一種叫做腺甘酸謝謝閱讀的傳導(dǎo)物質(zhì)，它能夠控制神經(jīng)活動(dòng)，產(chǎn)生呼吸減緩、情緒減弱、降低胃酸分泌和利尿作用。而感謝閱讀咖啡因會(huì)假冒腺甘酸，使體內(nèi)以為腺甘酸的作用已經(jīng)發(fā)生，讓你感到精神充沛、胃酸增加、較感謝閱讀為頻尿，自然也較不容睡著。值得注意的是，這種咖啡因造成的短暫清醒，并不表示體力真的謝謝閱讀獲得恢復(fù)。此外，每個(gè)人對咖啡因的新陳代謝速度不同，對其敏感度也就有所差異，所以有人感謝閱讀在喝了咖啡后，并不覺得睡眠受到影響?？Х仁欠駮?huì)造成鈣質(zhì)流失？近年來由于國人對于鈣質(zhì)流失和骨質(zhì)疏松的問題越來越重視，對于咖啡也產(chǎn)生相當(dāng)?shù)囊苫?。感謝閱讀至于咖啡因的攝取和骨質(zhì)疏松癥的關(guān)系，仍在持續(xù)研究中，目前并沒有直接證據(jù)顯示咖啡因會(huì)感謝閱讀導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥，但是某些研究則指出咖啡因會(huì)增加鈣質(zhì)的排泄。因此在此建議咖啡愛好族應(yīng)謝謝閱讀該多吃些高鈣食品來補(bǔ)充鈣質(zhì)，如準(zhǔn)備起士片或起士蛋糕等搭配咖啡享用，不僅能補(bǔ)充鈣質(zhì)，精品文檔放心下載還能使咖啡更加美味。咖啡是否要趁熱喝才正確？咖啡最佳的飲用溫度是攝氏８５～８８度。一杯好咖啡，在溫度高低時(shí)的口感表現(xiàn)應(yīng)該是一

致的，這也是為什么咖啡的測試鑒定師，會(huì)將咖啡從熱到冷的全部過程都列為評鑒。一杯品質(zhì)

良好的咖啡，冷卻之后除了香味減少之外，口感的表現(xiàn)甚至?xí)葴囟葻釙r(shí)更好。但因?yàn)榭Х缺?/p>

質(zhì)的不穩(wěn)定性，所以大多鼓勵(lì)趁咖啡熱時(shí)就飲用，以另一個(gè)角度來談，當(dāng)一杯熱騰騰的咖啡在

你的面前時(shí)，趁熱飲用則是咖啡的禮節(jié)。感謝閱讀咖啡是美容殺手？到目前為止，并沒有任何一項(xiàng)研究結(jié)果顯示咖啡中的咖啡因、黑色素與皮膚黑色素增加或令

皮膚老化有絕對的關(guān)系。相反地，適量的咖啡因會(huì)加速新陳代謝、促進(jìn)消化、改善便秘，并能

夠改善皮膚的粗糙現(xiàn)象。關(guān)于咖啡因能加速新陳代謝，有一說是咖啡會(huì)加速燃燒卡洛里，達(dá)到

減肥的功效，基本上理論是正確的，但是這種卡洛里的燃燒還不至于讓體重減輕多少，如果咖

啡里還加了糖和奶精，從熱量上的計(jì)算是更不符合減肥的原則了。精品文檔放心下載哪些人不適合飲用咖啡？13有腦血管瘤患者不適合喝咖啡，心臟病患應(yīng)喝不含或低咖啡因的咖啡，因?yàn)榭Х纫驎?huì)增加心精品文檔放心下載跳速度而造成心臟缺氧。此外皮膚病患者及有胃病者應(yīng)盡量少喝咖啡，才不致因過量而導(dǎo)致病謝謝閱讀情惡化。糖尿病患者也要避免喝加入太多糖的咖啡，以免加重病情。美國食品及藥物管理局（FDA）感謝閱讀曾發(fā)表聲明，建議已經(jīng)懷孕或可能懷孕的婦女減少咖啡因的攝取。因?yàn)樵袐D在懷孕的第二期和謝謝閱讀第三期，代謝咖啡因的速度大約比未懷孕時(shí)快兩倍，而且，咖啡因還會(huì)越過胎盤進(jìn)入胎兒，亦感謝閱讀會(huì)透過母乳的哺育流入嬰兒體內(nèi)。除此之外，許多研究并無法證明適量的咖啡因會(huì)對胎兒造成精品文檔放心下載不利的影響，也沒有醫(yī)學(xué)報(bào)告禁止孕婦喝咖啡。在此仍建議孕婦及親自哺乳婦女對咖啡因的攝感謝閱讀取需較為謹(jǐn)慎。總之，如果發(fā)現(xiàn)自己喝咖啡后感到身體不適，就應(yīng)暫時(shí)不要喝咖啡，然后再從感謝閱讀少量、改變喝法等方式著手品嘗咖啡的最好方法是喝“黑咖啡”？有一種說法是懂得喝不加奶精、糖的“黑咖啡”，才是品嘗咖啡的行家。其實(shí)咖啡并沒有固謝謝閱讀定的正確喝法，如中東或非洲國家的咖啡，還以添加肉桂、姜等香科為特色。以一杯好咖啡而謝謝閱讀言，黑咖啡的品嘗方式的確可以享受到其原有的均衡濃郁風(fēng)味，而奶精能夠除去一些澀味，加精品文檔放心下載糖則可以將苦味轉(zhuǎn)換成甘味?？偠灾?，加不加牛奶或糖，全憑個(gè)人的喜好決定，選擇你所喜感謝閱讀愛的咖啡就能夠品嘗到其中樂趣。為何品嘗黑咖啡時(shí)也能感受到一點(diǎn)點(diǎn)的甜味？一般人對咖啡的味道大多只有苦、酸、澀三種，事實(shí)上生咖啡豆中約含5~8%的糖分，經(jīng)過精品文檔放心下載高溫的烘焙后，大部份的糖分會(huì)轉(zhuǎn)化成焦糖，這種焦糖作用為咖啡帶來獨(dú)特的茶褐色，形成香精品文檔放心下載味和苦味的來源，而剩余的糖分則留下些許的甜味。此外，烘焙良質(zhì)咖啡豆時(shí)所釋放出的丹寧謝謝閱讀酸，和形成褐色焦糖互相結(jié)合，也會(huì)產(chǎn)生一種稍苦的甜味。精品文檔放心下載喝咖啡要不要加糖和奶見過下面這樣一段對醇咖啡的描述：喝過咖啡的人都知道咖啡是苦的,許多人認(rèn)為不好喝。所以他們給咖精品文檔放心下載啡加點(diǎn)糖。因?yàn)榧舆^糖的咖啡是甜甜的味道,更容易入口、更能體味甘甜?？墒菦]有加過糖的咖啡才是醇美的。謝謝閱讀也許入口是苦的,但經(jīng)過回味后,沒有加糖的咖啡就象是沒有經(jīng)過修飾的鉆石。自然的放著耀眼的光芒,在那其精品文檔放心下載中,你才會(huì)明白真正的苦盡甘來；你才會(huì)體味人生與自然的結(jié)合。太多的時(shí)候沒有加過糖的咖啡就象人的生活精品文檔放心下載一樣，苦澀過后是醇而恬靜的甘甜,躁動(dòng)后是平靜的享受,忍耐后是廣闊的天空。所以，別給咖啡加糖,別讓自謝謝閱讀己在甜味中放縱自己,別給自己向苦難低頭的機(jī)會(huì)，別讓自己向困難低頭。感謝閱讀人生酸甜苦辣滋味無窮，苦，也是一種經(jīng)歷，如果能夠忍受咖啡的苦，自然會(huì)給你美妙的享受，如果實(shí)謝謝閱讀在不適應(yīng)，也無須勉強(qiáng)自己。不過，初嘗煙酒的，莫不說酒辣煙嗆，可是上了癮的，讓他們舍它們而去，等于謝謝閱讀要了他們的命?？Х鹊挠盟Х仁强Х饶┡c水相遇后萃取出的精華。因此，除了好咖啡豆外，水質(zhì)和水溫當(dāng)然是釋放咖啡香醇的關(guān)鍵精品文檔放心下載角色。建議你在水龍頭下裝一個(gè)含有活性碳的過濾器，這樣才能擁有適合沖煮咖啡的好水。---新鮮適溫的軟謝謝閱讀水。咖啡中98%都是水，只有用水質(zhì)良好的水才能沖泡出咖啡原有的芳香和濃郁。最好使用過濾后的水來謝謝閱讀沖煮咖啡。沸騰會(huì)使咖啡變苦，故不要把咖啡煮沸，溫度應(yīng)略低于攝氏96度。感謝閱讀咖啡豆的鮮度辨別的訣竅鼻聞：新鮮的咖啡豆聞之有濃香，反之則無味或氣味不佳。感謝閱讀14眼看：好的咖啡豆形狀完整、個(gè)頭豐碩。反之則形狀殘缺不一。精品文檔放心下載手壓：新鮮的咖啡豆壓之鮮脆，裂開時(shí)有香味飄出。顏色：深色帶黑的咖啡豆，煮出的咖啡具有苦味；顏色較黃的咖啡豆，煮出來的咖啡帶酸味。精品文檔放心下載分辨咖啡豆的好壞好的咖啡豆：形狀整齊、色澤光亮，采用單炒烘焙.沖煮后香醇,后勁足。謝謝閱讀不好的咖啡豆：形狀不一，且個(gè)體殘缺不完整.沖煮后淡香，不夠甘醇。感謝閱讀如何自己煮制咖啡？如果您想自己做一杯咖啡,首先需要選購合適的沖泡咖啡用具，而使用過濾式咖啡機(jī)或過濾式咖啡漏斗、蒸感謝閱讀氣吸管式咖啡壺或擠壓式咖啡機(jī)，甚至用所謂傳統(tǒng)大排檔的滴漏式方法，都可以隨個(gè)人的喜好而定。咖啡粉最謝謝閱讀謝謝閱讀代之而來的是可以享受到一杯美味香濃的即磨咖啡的樂趣。感謝閱讀因?yàn)槿绻谏痰曩徺I已磨好的咖啡粉，買太多時(shí)恐怕咖啡會(huì)日漸變質(zhì)。因此，購買咖啡豆會(huì)比較好。而感謝閱讀磨咖啡豆的方法，會(huì)因所用不同的咖啡器皿而選擇不同的磨豆方法，通常以中磨至極細(xì)磨較適合。感謝閱讀咖啡粉的份量隨著個(gè)人喜好而定，通?？捎眉s8至10克，而如果想咖啡味道較濃可用15精品文檔放心下載杯好咖啡，切記不要吝惜咖啡粉。水的溫度對沖調(diào)一杯美味的咖啡非常重要，理想水溫是86℃。這樣，您就可精品文檔放心下載以沖調(diào)出一杯香濃美味的咖啡了。品嘗咖啡的份量品嘗咖啡到底應(yīng)該喝多少？有觀點(diǎn)認(rèn)為，除了品美味咖啡，不但要注重適當(dāng)?shù)臏囟韧?，還要有適當(dāng)?shù)姆萘?。精品文檔放心下載喝咖啡不像喝酒或果汁，一滿杯的咖啡，看了就失去喝的興趣。普通都只到七、八分滿為適量，份量適中的咖感謝閱讀啡不僅會(huì)刺激味覺，喝完后也不會(huì)有的感覺，反而回味無窮。同時(shí)，適量的咖啡能適度的促使身體恢復(fù)感謝閱讀疲勞，頭腦為之清爽?？Х鹊奈兜烙袧獾郑?，不能像喝茶或可樂一樣，連續(xù)喝叁、四杯，而以正式的精品文檔放心下載咖啡杯的份量最剛好。普通喝咖啡以80-100cc為適量，有時(shí)候若想連續(xù)喝叁、四杯，這時(shí)就要將咖啡的濃度謝謝閱讀沖淡，或加入大量的牛奶，不過仍然要考慮到生理上需求的程度，來加減咖啡的濃度，也就是不要造成膩或惡感謝閱讀心的感覺，而在糖份的調(diào)配上也不妨多些變化，使咖啡更具美味。而以一天來算，三杯應(yīng)該是咖啡客們的最佳精品文檔放心下載選擇。品嘗咖啡的溫度咖啡是應(yīng)該趁熱喝還是涼了喝？眾說紛紜，大家都有自己的觀點(diǎn)看法，關(guān)鍵是看自己的感覺。精品文檔放心下載感謝閱讀看喝咖啡時(shí)身體的情況、周圍的氣氛等。總之，品咖啡是一件非常微妙的事情。到差一點(diǎn)的咖啡店喝咖啡時(shí)，精品文檔放心下載有時(shí)會(huì)喝到近乎半冷的咖啡，像這樣不管咖啡豆的品質(zhì)多好，而沖泡技巧又是如何高明，都會(huì)失去喝咖啡的胃感謝閱讀口。"趁熱喝"是品美味咖啡的必要條件，即使是在夏季的大熱天中飲熱咖啡，也是一樣的。咖啡冰涼時(shí)，風(fēng)精品文檔放心下載味就會(huì)降低，所以沖泡咖啡時(shí)，為了不使咖啡的味道降低，要事先將咖啡杯在開水中泡熱?？Х鹊倪m當(dāng)溫度精品文檔放心下載在沖泡的剎那為攝氏83度，倒入杯中時(shí)為80度，而到口中時(shí)的溫度為61-62度，最為理想。感謝閱讀感謝閱讀會(huì)隨著時(shí)間的流逝而失去其香醇與濃郁，所以請?jiān)跊_泡后十分鐘內(nèi)飲用最佳。咖啡置于咖啡機(jī)上保溫的時(shí)間，精品文檔放心下載最好不要超過20精品文檔放心下載香港明星汪阿姐的一首熱咖啡，hot了不少觀眾的心，但到底是熱好還是冷好，還是應(yīng)該允許各自保留意謝謝閱讀見，蘿卜青菜各有所愛嘛。不過有一個(gè)事情我們必須承認(rèn)，調(diào)制一杯好的冰凍咖啡的難度，遠(yuǎn)比熱咖啡要高，精品文檔放心下載15象在上島咖啡這樣上檔次的咖啡店，也只部分吧臺能掌握其中技巧。精品文檔放心下載咖啡的研磨研磨的程度。要根據(jù)所使用的咖啡機(jī)而做正確的研磨，過細(xì)的研磨會(huì)使得咖啡較苦，同時(shí)也較容易堵住謝謝閱讀咖啡機(jī);太粗的研磨，(Percolator)、中感謝閱讀研磨(DripCoffee)、和細(xì)研磨(EspressoMachine)。謝謝閱讀咖啡的儲(chǔ)存法開封后放入密封罐中,且最好放置于冰箱等溫度低、濕度低的地方。宜盡快飲用，保持咖啡的最佳品質(zhì)。精品文檔放心下載咖啡的專業(yè)術(shù)語●令人愉悅的酸味，酸的（Acidity,Acidy）令人不適的酸味（Sour）感謝閱讀鼻子不靈光，不僅聞不到香味，連味覺都沒有平常敏感?；叵胍幌?，每當(dāng)感冒鼻塞的時(shí)候，吃東西是不精品文檔放心下載感謝閱讀作用。硬要把味覺和嗅覺分開，似乎不太容易，難怪「味道」這個(gè)名詞本身，就包括了聞的味道和嘗的味道。感謝閱讀我們常有機(jī)會(huì)嘗到各式各樣的酸味，如檸檬、蘋果、葡萄酒、黑醋┅┅毫無疑問酸味是這些食物的美味謝謝閱讀謝謝閱讀精品文檔放心下載使得越深焙的豆子越不酸。要分辨好的酸與壞的酸其實(shí)不難，就像你能分辨水果酸和鹽酸之間的差異一樣。如果沖煮的溫度過低，精品文檔放心下載或是過度萃取，咖啡里的單寧酸、煙鹼酸等等，就會(huì)進(jìn)入你的口中，刺激舌頭兩側(cè)的底下，伴有沖鼻的氣味，謝謝閱讀感謝閱讀謝謝閱讀感謝閱讀感謝閱讀感謝閱讀姜、汽水、檸檬、蘋果、橘子、西紅柿、熟香蕉，它們的明亮度依序是越來越低的。精品文檔放心下載一般人比較不喜歡咖啡酸味的原因，大概是不習(xí)慣酸和苦擺在一起。幸好酸味可以被甜味壓制，像加糖精品文檔放心下載的檸檬汁。感謝閱讀以提咖啡的甜味。●干凈（Clean）咖啡沒有土味、不狂野，也沒有缺陷和令人眼花撩亂的特色。精品文檔放心下載●平衡（Balance）有著夠復(fù)雜而令人感興趣的特色，但沒有某一種特色特別突出。感謝閱讀●質(zhì)感，口感（Body,Mouthfeel）謝謝閱讀16我們用「豐厚」來形容濃稠的咖啡，反之則用「單薄」。質(zhì)感單薄的咖啡喝出來的口感像酒或是檸檬謝謝閱讀水，而質(zhì)感豐厚的咖啡口感則像是全脂鮮奶或是糖漿?！駨?fù)雜度（Complexity）指同一杯咖啡中所并存的不同層次的特色，復(fù)雜度高，表示可以感受到的感官刺激種類較多；要注意的感謝閱讀是這些感覺包括了馀韻，不一定限制于喝時(shí)的當(dāng)下感受。●深度（Depth）這是一個(gè)較為主觀的形容詞，指超越感官刺激的共鳴與感染力，可能是一些細(xì)致的感覺，或是不同感覺精品文檔放心下載間的復(fù)雜交互作用所造成?！窨辔叮˙itter）這是深焙豆的特征，和酸味一樣，不一定會(huì)令人不適，是整個(gè)口腔與喉嚨而不只是舌頭的感覺。一般喝感謝閱讀美式咖啡或塞風(fēng)咖啡的朋友，可能會(huì)用「濃烈」來形容這種特色。謝謝閱讀●甜味（Sweet）有兩種意思。第一種是糖對舌尖產(chǎn)生的刺激，也就是一般所謂的甜味；另一種意思則是指在深城市烘焙感謝閱讀到Espresso謝謝閱讀●平順（Smooth）指酸味與苦味微弱，加一點(diǎn)點(diǎn)糖而且不用加牛奶就可以舒服飲用的甘甜Espresso。精品文檔放心下載咖啡秘方☆咖啡渣放在煙灰缸中，可以去除煙臭味，也更容易熄滅煙蒂。謝謝閱讀☆精神不濟(jì)時(shí)來杯咖啡，不僅能夠提神醒腦，聞聞咖啡香味還能夠幫您吸收約檸檬三倍量的維他命ｃ，不喝謝謝閱讀咖啡的人也可以試試看哦！☆吃完含大蒜的食物后，喝杯咖啡，可使口氣恢復(fù)清新自然。感謝閱讀☆將咖啡渣放在冰箱中可以減少冰箱的怪味道?！钯I回來的咖啡豆切勿放在地上，以免因吸收地氣而潮濕；而保存在密封罐中的咖啡豆最好也能常常搖動(dòng)，感謝閱讀別讓豆子在罐中一直靜置不動(dòng)?！钭詈貌灰诳崭箷r(shí)喝咖啡，一方面不會(huì)胃痛，另一方面因?yàn)榭Х葧?huì)加速腸蠕動(dòng)而肚子里沒有食物，容易產(chǎn)謝謝閱讀生胃酸?！羁Х仍糜谛裰校嗫上粑??！詈瓤Х仁且环N享受而且可以紓解壓力、放松心情，同時(shí)也會(huì)剌激腸蠕動(dòng)，產(chǎn)生通便作用，因此為便秘所苦謝謝閱讀的人可以在早餐時(shí)喝咖啡，在喝完咖啡后五至十分鐘應(yīng)會(huì)排便。謝謝閱讀☆鍋?zhàn)佑镁昧?，多少都有油味，把濕的咖啡渣（或茶葉渣）放在鍋中炒到干，就可以去掉鍋中異味。感謝閱讀17某咖啡制作參考單品咖啡原味（未加入任何其它輔料）咖啡單品咖啡的制作方法：A.虹吸式（有演式效果，最常見的咖啡制作方法）謝謝閱讀B.過濾紙滴漏式（最簡單的沖制方法）C.蒸汽加壓式（意大利式最佳的味道）D.冰滴漏式（花費(fèi)些時(shí)間享受抽出的咖啡）E.比利時(shí)式（最傳統(tǒng)的咖啡制作方法）咖啡滲漏式（風(fēng)靡一時(shí)，較受美國人喜愛）虹吸式咖啡操作程序特點(diǎn)：虹吸式獨(dú)特的魅力，可享受看到咖啡豆沖成咖啡的全部過程，操作時(shí)著重工序。精品文檔放心下載1.檢查虹吸壺上/下座及過濾器，濾布是否完好，記時(shí)器，攪棒，咖啡量勺是否齊全。謝謝閱讀2.采用純凈水，為了提高出品速度，可直接加熱水。3.謝謝閱讀4.點(diǎn)火加熱前，用口布將虹吸壺上/謝謝閱讀5.謝謝閱讀6.一杯咖啡用量(2.5)。謝謝閱讀7.精品文檔放心下載8.當(dāng)水加熱至小氣泡冒出時(shí)，將虹吸壺上座插入水中。謝謝閱讀9.水升至上座翻騰時(shí)，關(guān)小火，記時(shí)，攪拌同時(shí)進(jìn)行，順時(shí)針攪拌5-6圈。感謝閱讀10.經(jīng)過30秒后，木攪棒插入咖啡2/3，進(jìn)行第二次攪拌。精品文檔放心下載除（藍(lán)山，夏威夷可納）加熱45-50秒關(guān)火，其它咖啡均加熱秒關(guān)火。精品文檔放心下載12.感謝閱讀13.將咖啡倒入8分滿于預(yù)熱的咖啡杯中，附上咖啡盤，咖啡匙，奶粒，糖包。謝謝閱讀蒸汽加壓式（意大利式最佳的味道）特點(diǎn)：摩卡壺利用2Bar的蒸汽壓力在瞬間萃取咖啡，操作技術(shù)簡便。精品文檔放心下載1.于摩卡壺的底座加入適量的熱水，以淹到安全氣門為準(zhǔn)。謝謝閱讀2.以1.5號研磨成粉狀放入容器中壓緊，墊上過濾紙，擰緊摩卡壺上座。謝謝閱讀3.爐具上用大火加熱，當(dāng)萃取聲音間斷過長時(shí)即可。滴漏式特點(diǎn)：需要較長時(shí)間來抽出咖啡，店面飲用此咖啡要提前預(yù)定，熱飲時(shí)稍微加熱即可。精品文檔放心下載1.滴落器中按入數(shù)加入適量的咖啡粉，輕輕壓緊，墊上過濾紙。精品文檔放心下載2.在上座加入適量水，調(diào)節(jié)點(diǎn)滴的速度要均勻。3.蓋上蓋子，待3-4小時(shí)后即可按自己的胃口飲用咖啡。感謝閱讀過濾紙滴漏式特點(diǎn)：方法制作簡單，過濾紙使用一次必須換，干凈衛(wèi)生，還可以按自己口味調(diào)節(jié)水量。謝謝閱讀1.將專業(yè)過濾紙折好，正確的放入沖泡杯中。2.用專業(yè)咖啡粉量勺將咖啡粉按人數(shù)倒入過濾紙中，再把咖啡粉表面撥平。感謝閱讀3.將95-100度的熱開水放入專用尖嘴壺中，讓熱水慢慢將咖啡粉全部浸濕。謝謝閱讀4.當(dāng)咖啡充分膨脹后第二次將熱水注入咖啡粉表面，注意用水量。精品文檔放心下載5.待咖啡差不多滴漏完畢后取掉沖泡器即可?；ㄊ綗峥Х葌髡f公元前10世紀(jì)前后，在非洲埃塞俄比亞的高原上，牧羊人發(fā)現(xiàn)羊群在食用了一種野生灌木的果實(shí)后，精品文檔放心下載謝謝閱讀18謝謝閱讀各種美酒，鮮奶油及調(diào)味料，發(fā)展出許多口味獨(dú)特，令人著迷的花式咖啡，既增美味，有添情調(diào)。感謝閱讀花式咖啡的四大輔料：牛奶，巧克力醬，奶油，洋酒。7分滿熱咖啡,適量光明牛奶加熱打成豐富,潔白,細(xì)膩的奶泡漂在咖啡上,檸檬絲,感謝閱讀玉桂粉裝飾。拿鐵：耐高溫的透明玻璃杯咖啡30CC，加上熱牛奶至8分滿,兩匙奶泡漂在其上。感謝閱讀摩卡花式：耐高溫的透明玻璃杯2分滿巧克力醬，熱牛奶2分滿,濃縮咖啡30CC，兩匙奶泡漂在精品文檔放心下載康寶蘭：意式特濃咖啡30CC,鮮忌廉少放漂浮其上。（濃縮杯）感謝閱讀瑪琪雅朵：花式杯8分滿熱咖啡,噴上忌廉奶打成花型,七彩米,少許草莓粉進(jìn)行點(diǎn)綴。謝謝閱讀（立體的視覺效果）經(jīng)典花式咖啡制作愛爾蘭咖啡：愛爾蘭威士忌（占美醇）倒至專用杯第一個(gè)刻度線加砂糖一包一起加熱至燃燒,熱咖謝謝閱讀啡至第二個(gè)刻度線,噴上忌廉奶油灑上少許的七彩米。皇室咖啡：專用杯8分滿熱咖啡，專用咖啡匙平勾在咖啡杯上里面加入少量的砂糖，淋上白蘭地感謝閱讀（人頭馬VSOP）,服務(wù)時(shí)跟上打火機(jī),上桌后點(diǎn)燃。感謝閱讀7分滿熱咖啡,加上忌廉奶打成花型,巧克力醬以順時(shí)針由內(nèi)而外淋在其奶油上,精品文檔放心下載七彩米裝飾。貴夫人咖啡：咖啡7分滿,奶油打成花型,淋上少許龍眼蜜,七彩米裝飾。感謝閱讀花式冰咖啡（容量較大的透明玻璃杯）卡布奇諾(面式水杯)：果糖1OZ，冰塊5~7塊,冰咖啡200CC,打上鮮忌廉,灑上玉桂粉少許及感謝閱讀檸檬絲.冰拿鐵咖啡：首先在杯中放置5份冰塊,然后再倒入冰牛奶至4分滿,在倒入龍眼蜜1QZ，注入冰精品文檔放心下載咖啡,讓其分出明顯層次,打上鮮奶油。摩卡霜凍冰咖啡(玻璃馬克杯):巧克力醬1OZ沿杯壁淋入,冰咖啡150CC,香草冰淇淋1球，精品文檔放心下載冰塊適量,果糖1OZ,攪打成闊冰倒入杯中,打上鮮忌廉,灑少許七彩米.感謝閱讀19彩虹冰淇淋咖啡：紅石榴汁1/3OZ,少許糖漿,冰咖啡適量（根據(jù)杯具的大小而定）冰塊4—6份,精品文檔放心下載雪克后,濾入杯中,奶油打成窩狀,上面輕輕放上一個(gè)中號冰淇淋,紅櫻桃放在冰淇感謝閱讀淋上,周邊灑上七彩米。漂浮冰咖啡：冰塊4—6份,冰咖啡適量,糖漿少許,雪克,奶油打成窩狀,冰淇淋球一個(gè),七彩米裝飾。感謝閱讀謝謝閱讀5—8感謝閱讀白蘭地1/2OZ,一起置入打碎,杯口櫻桃裝飾。夏威夷冰咖啡：冰沙機(jī)制作,冰咖啡,冰塊,鳳梨汁1.5OZ,打碎后,少許西瓜粉點(diǎn)綴即可。謝謝閱讀椰香冰咖啡：椰子果粉一匙,適量溫水化開,冰塊,冰咖啡,1/4OZ糖漿,雪克后濾入杯中,杯口裝飾。感謝閱讀1/2OZ,(第一層)綠薄荷酒冰謝謝閱讀牛奶,（第三層）冰咖啡1.5OZ,(第四層)即可。精品文檔放心下載茶文化的基礎(chǔ)認(rèn)識茶原產(chǎn)于我國，傳播于世界，是世界公認(rèn)的三大飲料（茶葉、咖啡、可可）之一。中國“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)精品文檔放心下載精品文檔放心下載一、綠茶和特種茶出口世界第一、茶葉產(chǎn)量世界第二。中國人自古有云：開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。茶雖排行七事之末，但從事茶產(chǎn)業(yè)的人員，卻僅次于“米”精品文檔放心下載,其中茶農(nóng)達(dá)8000萬精品文檔放心下載人以上。我國目前種茶面積達(dá)萬公頃，共有19個(gè)省區(qū))967個(gè)縣、市生產(chǎn)茶葉，分西南、華南、江南、江北四大茶謝謝閱讀68.04感謝閱讀萬噸，產(chǎn)量十年間增長了25%左右。各地的名茶、特種茶都迫切謀求市場。感謝閱讀謝謝閱讀早已名傳海內(nèi)外。來自云南的功夫茶、紅碎茶、普洱茶，貴州、湖南的大葉紅茶，福建閩南、閩北的烏龍茶、鐵觀音，以及江謝謝閱讀蘇的碧螺春，杭州的龍井，湖南的君山銀針等等特種茶及名茶。謝謝閱讀中國名茶按品種可區(qū)分為紅茶:祁門紅茶,西湖龍井/碧螺春/毛尖,烏龍茶:凍頂烏龍/人參烏龍/鐵觀音。感謝閱讀20現(xiàn)代人飲茶類型現(xiàn)代人飲茶可分為清雅怡和，佐料風(fēng)味和多種享受三大類型。感謝閱讀精品文檔放心下載花茶、普洱茶、烏龍茶以及日本的蒸青茶屬于此類。精品文檔放心下載歐美的牛乳紅茶、檸檬紅茶、多味茶、香料茶等。三、講求多種享受：這類飲茶者除品茶外，還須備以美點(diǎn)，伴以歌舞、音樂、書畫、戲曲等。如正在大量出現(xiàn)的感謝閱讀茶吧，茶館等。茶葉產(chǎn)品出現(xiàn)多樣化趨勢感謝閱讀向優(yōu)質(zhì)、新型、方便和保健的方式轉(zhuǎn)變，茶類產(chǎn)品趨向多樣化。世界茶葉市場雖然仍以紅、綠茶、烏龍茶為主，但茶精品文檔放心下載類產(chǎn)品大量增加，對世界茶葉市場的發(fā)展起著重要作用。袋泡茶自從二十世紀(jì)初在德國出現(xiàn)后，由于它具有沖泡快速、清潔衛(wèi)生、用量標(biāo)準(zhǔn)、攜帶方便等優(yōu)點(diǎn)，適應(yīng)現(xiàn)謝謝閱讀代社會(huì)生活快節(jié)奏的需要，進(jìn)入茶葉市場即風(fēng)靡世界。從七十年代以來，在歐美國家中占總消費(fèi)量的比例由2%上升精品文檔放心下載至90%。速溶茶100%精品文檔放心下載氣化合物在加工過程大量被逸散，用速溶茶泡制的茶湯其香氣遠(yuǎn)不如用茶葉直接泡制的茶湯，但其最大的優(yōu)點(diǎn)也是方謝謝閱讀便，每千克速溶茶可沖泡2000~3000杯，而傳統(tǒng)茶葉只可沖泡350~500杯。1998年有10多個(gè)國家生產(chǎn)，總銷售量近精品文檔放心下載5000噸，它未來的前景更樂觀。茶飲料是日本最先在八十年代開發(fā)上市的，近20年來發(fā)展異常迅速。據(jù)統(tǒng)計(jì)資料，目前日本茶飲料占總飲料感謝閱讀市場的22%，人年均消費(fèi)20千克茶飲料，超過其它軟飲料。感謝閱讀除了上述幾種外，藥茶、果味茶、香味茶、泡沫茶等飲茶方式也出現(xiàn)了很好發(fā)展勢頭。精品文檔放心下載泡沫紅茶制作材料：1.冰紅茶2.冰塊3.龍眼蜜4.果汁5.裝飾物（適用范圍取決于目前所擁有的果汁）謝謝閱讀3—5份冰塊,再依次倒入冰紅茶,龍眼蜜1/2OZ,檸檬汁

1OZ,然后多次搖動(dòng)至起泡沫,濾入杯中即可,杯口適當(dāng)裝飾。謝謝閱讀綠茶同上，但要注意果汁的搭配。奶茶系列制作程序表一.熱原味奶茶：立頓紅茶一包置入杯中加上七分滿的開水,充分混合,倒入適量的糖漿，加入一匙

無味奶精粉,一匙果味粉,一根攪拌匙,拿去茶包即可。精品文檔放心下載二.冰原味奶茶：雪克器加3—5份冰塊,倒入適量的紅茶汁,加入一匙無味奶精粉,一匙有味果粉,

糖漿,一起雪克,濾入杯中,一根吸管即可。感謝閱讀（珍珠奶茶在其基礎(chǔ)上加入15顆珍珠果）即可。（適用范圍目前所擁有的果粉）感謝閱讀三.泡沫珍珠奶茶（熱）21材料及重量：黑珍珠克，奶精克，糖漿克，茶水100克精品文檔放心下載謝謝閱讀咖啡杯內(nèi)一起送給客人即可四.泡沫珍珠咖啡（熱）材料及重量：黑珍珠克，奶精克，糖漿5克，水100克，咖啡克感謝閱讀精品文檔放心下載起送給客人即可五.泡沫珍珠奶茶（冰）材料及重量：黑珍珠克，奶精克，糖漿克，茶水100克精品文檔放心下載感謝閱讀珍珠的啤杯，插上吸管即可六.珍珠泡沫奶茶材料及重量：黑珍珠克，奶精克，糖漿7克，水100克，咖啡克謝謝閱讀謝謝閱讀的啤杯中插入吸管即可七.果香味珍珠奶茶（香芋、哈密瓜、草莓）材料及重量：黑珍珠克，奶精克，水100克香味奶精克精品文檔放心下載制作方法：用茶粉加伯爵茶包煮出茶水（濃試用比珍珠奶茶底稀釋50%謝謝閱讀八.茉莉綠奶茶材料及重量：茉莉綠茶克，水100克制作方法：將茶葉放進(jìn)茶隔壺中加入開水泡制后，即可送給客人感謝閱讀黑珍珠果制作法：倒入開水煮制，不時(shí)攪動(dòng)，以免粘連，并不時(shí)抽撿珍珠的效果，約煮十分鐘可將其撈起感謝閱讀并馬上放入冰水中漂凍，再撈起放入加有少許蜜糖的容器待用.謝謝閱讀珍珠果(珍珠粉圓)應(yīng)當(dāng)天用完，如有剩余可放入雪柜中保存，再用時(shí)應(yīng)按制作方式重復(fù)一精品文檔放心下載次，未加工的珍珠果應(yīng)放陰涼處，無須放入雪柜。健康花果茶CB2謝謝閱讀謝謝閱讀延緩細(xì)胞老化、美化肌膚、并可養(yǎng)生，因此和中藥被列為最佳保健的天然食品。謝謝閱讀哈布茶（Herb）養(yǎng)顏圣品—花草茶精品文檔放心下載品名功效&沖泡嬌嫩肌膚、促進(jìn)血液循環(huán)、消除疲勞及腰酸背痛、改善內(nèi)分泌失調(diào)、能調(diào)血?dú)?。粉玫瑰精品文檔放心下載沖泡法：玫瑰花朵1匙，甘草3匙，白冬瓜糖克，迷迭香1/3匙，柳橙皮適量，冰感謝閱讀糖克，熱開水300cc浸泡4分鐘即可感謝閱讀消除口臭、清潔肝脹、扁桃體炎、傷風(fēng)感冒、喉嚨痛、消化不良、支氣管炎、改善便秘精品文檔放心下載紫羅蘭（搭配熏衣草效果更佳）1310300cc浸泡4分鐘即可精品文檔放心下載熏衣草感冒所引起之沙啞或失聲特別有效）沖泡法：熏衣草鞋1/2匙，葡萄干1/2匙，冰糖果15克，橘皮適量，熱開水300cc中調(diào)煮3提神醒腦、振奮心緒、幫助消化、去除脹氣、消除口臭、去痰健胃（加少許熏衣草可解薄荷葉精品文檔放心下載酒）沖泡法：薄荷葉2匙，冰糖克，熱開水300cc浸泡4分鐘即可感謝閱讀22增強(qiáng)記憶力、提神、去斑、減少皺紋、消除口臭、偏頭痛、改善經(jīng)痛、強(qiáng)化肝腎及心臟感謝閱讀功能迷迭香沖泡法：迷迭香1匙，洛神花5小片，白冬瓜糖20克，冰糖15克，檸檬皮適量，熱開感謝閱讀水300cc，鍋中調(diào)煮3分鐘即可洋甘菊感謝閱讀偏頭痛、牙齦疼痛（可增進(jìn)食欲、幫助消化、改善便秘）沖泡法：甘菊2匙，冰糖果克，熱開水300cc，鍋中調(diào)煮3分鐘感謝閱讀感謝閱讀檸檬草11/210300cc謝謝閱讀鎮(zhèn)定神經(jīng)、焦慮及改善失眠、幫助消化、減輕肌肉及關(guān)節(jié)疼痛、舒解頭痛（用泡花的水精品文檔放心下載菩提葉敷臉可防止皮膚老化、消除黑斑）沖泡法：菩提葉1/2匙，檸檬草1/2匙，檸檬汁1/2匙盎司，冰糖克，檸檬皮適量，熱開水300cc浸泡4分鐘即可洛神花可消暑解渴、幫助消化、去除脹氣沖泡法：洛神花2匙，蜂蜜15，熱開水300cc浸泡4分鐘即可綜合花茶（熏衣草、粉玫瑰花、洋甘菊、薄荷葉、桂花）腸內(nèi)凈化及瘦身減脂肪、嬌嫩謝謝閱讀絲肌膚、消除莫名其妙、去除脹氣、整腸健胃、改善口干舌燥謝謝閱讀沖泡法：絲路2匙，冰糖克，匙，熱開水300cc浸泡4分鐘即可精品文檔放心下載哈布茶(HerbTea)果粒茶@沖出一壺浪漫品味些許典雅@成分：桔橙，果肉，薄荷，玫瑰，洛神1115ml2300cc浸泡4分巴黎香榭謝謝閱讀鐘115ml115cc250cc謝謝閱讀浸泡4分鐘成分：紫羅蘭，果肉，洛神，桔橙沖泡法：一、果粒茶1匙，鳳梨汁45ml，蜂蜜15ml，熱開水300cc浸泡4分鐘藍(lán)色憂郁謝謝閱讀二、果粒茶1匙，柳丁汁1盎司，檸檬汁15ml，百香果汁10ml，蜂蜜15ml，熱開水謝謝閱讀300cc4分鐘成分：蘋果肉，洛神，桔橙，玫瑰118350cc鍋中調(diào)煮放肆情人精品文檔放心下載3分鐘二、果粒茶1匙，蘋果汁45cc，蜂蜜1盎司，檸檬皮適量，熱開水300cc浸泡4分精品文檔放心下載鐘成分：洛神，果肉，葡萄干沖泡法：一、果粒茶1匙，草莓汁15ml，柳丁汁1盎司，蜂蜜15ml，熱開水300cc浸泡4分歐露風(fēng)情謝謝閱讀鐘二、果粒茶1匙，柳丁汁15ml，鳳梨汁15ml，烏梅酒1盎司，蜂蜜，熱開水精品文檔放心下載300cc4分鐘成分：洛神，玫瑰花，果肉，薄荷草沖泡法：一、果粒茶1匙，水蜜桃汁1盎司，百香果汁，沙士100cc，熱開水200cc，鍋清秀佳人感謝閱讀中調(diào)煮3二、果粒茶1匙，柳丁汁1盎司，蜂蜜15ml，可樂15ml，熱開水150cc鍋中調(diào)煮3精品文檔放心下載分鐘23成分：洛神，香桔，蘋果肉，木瓜干沖泡法：一、果粒茶1匙，鳳梨汁15ml，柳丁汁1盎司，蜂蜜15ml，熱開水300cc浸泡4分紫屋魔戀精品文檔放心下載鐘二、果粒茶1匙，草莓汁15ml，鳳梨汁15ml，烏梅酒1盎司，蜂蜜15ml，熱開水感謝閱讀300cc4分鐘成分：玫瑰花，洛神，玫瑰果，醋栗沖泡法：一、果粒茶1匙，蜂蜜1盎司，桂圓肉8粒，蘋果1/8片，熱開水350cc浸泡3分鐘愛爾蘭春天感謝閱讀二、果粒茶1匙，蘋果汁45cc，蜂蜜1盎司，檸檬皮適量，熱開水300cc浸泡4分感謝閱讀鐘成分：洛神，薄荷，蘋果肉，黑栗子1115ml1/8100cc熱開水200黑森林謝謝閱讀cc浸泡3二、果粒茶1匙，柳丁汁45cc15ml，蘋果3小片，鳳梨片適量，柳丁和檸精品文檔放心下載檬各1/8片，熱開水300cc，鍋中調(diào)煮3分鐘功夫茶沖泡講解詞（臺式21泡）各位佳賓大家好！謝謝閱讀溫馨和愉悅。感謝閱讀伴展示它自己美麗的羽毛。我們借此程序向在座的各位佳賓介紹一下今天泡茶所用到的精美茶具。謝謝閱讀紫砂壺，也稱為孟臣罐，起源于明代一制壺名師惠孟臣，他習(xí)慣將自己的名字刻于壺底。精品文檔放心下載公道壺，也稱茶盅、茶誨，是為了避免茶湯因浸泡過久而苦澀，同時(shí)又可達(dá)到均勻茶湯的作用。謝謝閱讀謝謝閱讀為品茗杯，品茶之用。感謝閱讀來取干茶之用。茶匙用來撥茶和查看茶葉的投放量。茶針用來清理壺嘴淤塞,茶漏以及茶筒、茶濾以及茶座。茶精品文檔放心下載感謝閱讀水式茶臺，上面擺放茶具，下面儲(chǔ)存廢水，即所謂的上為盤，下為倉。謝謝閱讀葉嘉是宋代大文豪蘇東坡對茶葉的美稱，葉嘉酬賓就是請大家鑒賞一下今天所選用的烏龍茶的外觀形狀，感謝閱讀觀其色，聞其香。滾燙的開水洗燙茶壺，其目的是洗壺并提高壺溫，懸壺高沖，并一起洗公道壺及茶濾。

入則，烏龍入宮，一般來說茶葉應(yīng)該鋪入壺底的1/3，蓋上壺蓋，盡情搖香，搖香有利于茶葉香氣的散發(fā)，大家

可以聞一下?lián)u香過后的茶葉清香味。謝謝閱讀層白色泡沫，稱為春風(fēng)拂面，通常這道茶我們不喝，直接用它來洗杯，祥龍行雨，鳳凰點(diǎn)頭。

美而耐用，所以后人就把這套聞飲組合又稱為若琛歐。精品文檔放心下載外加熱，有利于茶葉香氣的散發(fā)，縮短泡茶的時(shí)間。謝謝閱讀珠吸干以后，這壺茶基本上就泡好了，大約45秒。精品文檔放心下載道程序我們又稱為母子相補(bǔ)，玉液回盅。精品文檔放心下載24感謝閱讀感謝閱讀感謝閱讀精品文檔放心下載邊緣，中指、無名指、小指托住杯底稱為三龍護(hù)鼎，杯口朝內(nèi)。首先觀其湯色，烏龍茶的湯色一般呈淡琥珀色，謝謝閱讀非常的賞心悅目。精品文檔放心下載吸一口，停留在唇齒之間回蕩，最后緩緩咽下，喝這道茶講究的是一品二嘗三回味。精品文檔放心下載茶品特調(diào)馨香醉茶：15CC威士忌、15CC糖漿、少許檸檬汁、紅茶約150CC，加冰搖勻，濾入杯中。感謝閱讀銀色馬車：30CC鮮奶、7CC糖水、30CC可爾必思、紅茶汁，加冰搖勻?yàn)V入杯中。精品文檔放心下載紫羅蘭香茶：7CC糖漿、15CC葡萄汁、15CC鳳梨汁，適量綠茶汁，加冰搖勻，濾入杯中。謝謝閱讀綠島仙境：15CC鮮奶、7CC糖水、7CC綠薄荷蜜、綠茶汁，加冰搖勻，濾入杯中。謝謝閱讀才子佳人：1茶匙糖水、7CC紅石榴汁、15CC橙汁、紅茶汁，加冰搖勻，濾入杯中。感謝閱讀茉莉飄香：15CC橙汁、15CC檸檬汁、15CC糖水、凍茉莉花茶汁，加冰搖勻，濾入杯中。謝謝閱讀椰林奇遇：15CC椰奶、15CC鮮奶、1茶匙龍眼蜜、紅茶汁，加冰搖勻，濾入杯中。精品文檔放心下載薄荷涼茶：15CC綠薄荷蜜、1茶匙糖水、綠茶汁，加冰搖勻，濾入杯中。感謝閱讀洋酒知識(Liqueur).精品文檔放心下載酒的制作過程都少不了發(fā)酵這一工藝，它是通過酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇（酒精）的可飲用的液體，感謝閱讀乙醇含量在0.5%--75.5%之間，同時(shí)含有一定的營養(yǎng)成分和香味成分。感謝閱讀世界各地酒的種類有數(shù)萬種之多，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異，人們?yōu)榱吮阌诹私夂陀洃?，謝謝閱讀于是就用不同的方法將它們予以分類。若以生產(chǎn)原料對酒進(jìn)行分類，大致可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、精品文檔放心下載奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類；感謝閱讀不同進(jìn)行分類，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；12）精品文檔放心下載3）精煉和綜合感謝閱讀Bitter感謝閱讀忌，金酒，朗姆酒，伏特加酒，特吉拉酒）.白蘭地Brandy法國白蘭地(BRANDY)是一種烈酒,由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的,但須放在木桶里經(jīng)過相當(dāng)時(shí)間的陳謝謝閱讀年。世界各國都出產(chǎn)白蘭地,而葡萄酒以法國產(chǎn)的最好,所以法國白蘭地也是最好,其中以干邑白蘭地(COGNAC精品文檔放心下載BRANDY)尤為世界馳名。所有的干邑都是白蘭地,Charente所出的葡萄酒蒸餾的,而且受謝謝閱讀到法律的限制與保障,其它地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地,在法律上說,不可稱為干邑精品文檔放心下載白蘭地(BRANDY)是一種可飲用的酒，是由葡萄酒或發(fā)酵過的水果汁蒸餾出來的，要在木桶里經(jīng)過陳年才好精品文檔放心下載喝。例如:干邑(COGNAC),雅文邑(ARMAGNAC),西班牙白蘭地,美國白蘭地。KIRSCH或?qū)懗筛兄x閱讀25櫻桃白蘭地)或APPLEJACK(蘋果白蘭地),SLIVOVITZ(李子白蘭地),以及其它水精品文檔放心下載果白蘭地等。干邑COGNAC在法國CHARENTE河邊的干邑—COGNAC古城,是生產(chǎn)干邑美酒中心。此種白蘭地已世界感謝閱讀馳名,因此這個(gè)法國字COGNAC,差不多全世界的人都認(rèn)識了。就連中國或非洲也不例外。精品文檔放心下載干邑與雅文邑最主要不同之點(diǎn),是在蒸餾程序上。前者初次蒸餾和第二次蒸餾是連續(xù)進(jìn)行的,而后者則是分開進(jìn)精品文檔放心下載行的。另一不同之點(diǎn),前者的儲(chǔ)酒桶是用LIMOUSINOAK制成的,后者用的是BLACKOAK制成的。有人喜歡精品文檔放心下載雅文邑而不喜歡喝干邑,因?yàn)榍罢弑群笳呶兜垒^烈。這當(dāng)然是個(gè)人口味習(xí)慣而已。感謝閱讀白蘭地的用途白蘭地除了已公認(rèn)為有醫(yī)療作用外，所有的都是由水果酒（WIN，主要指有葡萄酒）蒸餾來的，精品文檔放心下載因此都可作為飯后酒。此外加了梳打水，可作任何休閑時(shí)的飲料。在咖啡里加些白蘭地更好。因?yàn)榘滋m地有濃謝謝閱讀感謝閱讀威士忌Whisky世界上許多國家和地區(qū)都有生產(chǎn)威士忌的酒廠。但最著名最且代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、愛爾精品文檔放心下載蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。威士忌酒是用大麥、黑麥、玉米等谷物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后放入舊的木桶中進(jìn)行酵化而酵化而釀成的。謝謝閱讀scotchwhisky)原產(chǎn)蘇格蘭，用經(jīng)過干燥，泥炭熏焙產(chǎn)生獨(dú)特香味的大麥芽作酵造原料制成。精品文檔放心下載其釀制經(jīng)六道工序，即：將大麥浸水發(fā)芽、烘干、粉碎麥芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母發(fā)酵、蒸餾兩次、精品文檔放心下載陳釀、混合。起碼要貯存８年以上，１５年～２０年為最優(yōu)質(zhì)的成品酒，超過２０年的質(zhì)量會(huì)下降風(fēng)格，色澤棕黃帶紅，感謝閱讀清澈透亮，氣味焦香，帶有濃烈的煙味。＊美國威士忌：以玉米和其它谷物為原料，原產(chǎn)美國南部，用加入了麥類的玉米作釀造原料，經(jīng)發(fā)酵，蒸餾謝謝閱讀后放入內(nèi)側(cè)熏焦的橡木酒桶中釀制4~8年。裝瓶時(shí)加入一定數(shù)量蒸餾水加發(fā)稀釋，美國威士忌沒有蘇格蘭威士謝謝閱讀忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨(dú)特的橡樹芳香。＊愛爾蘭威士忌：特點(diǎn)、柔和，好象在口中燃燒。原產(chǎn)愛爾蘭，用小麥、大麥、黑麥等的麥芽作原料釀造而謝謝閱讀成。經(jīng)過三次蒸餾。然后入桶陳釀，一般需8-15年。裝瓶時(shí)還要混和摻水稀釋。因原料不用泥炭熏焙，所以沒謝謝閱讀有焦香味，口味比較綿柔長潤，適用于制作混合酒與其它飲料共飲。感謝閱讀＊加拿大威士忌：主要由黑麥、玉米和大麥混合釀制，采用二次蒸餾，在木桶中貯存４年、６年、７年、１謝謝閱讀０年不等。出售前要進(jìn)行勾兌摻和。加拿大威士忌氣味清爽，口感輕快、爽適、不少北美人士都喜愛這種酒.精品文檔放心下載金酒Gin金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷蘭）生產(chǎn)，在（英國）大量生產(chǎn)后聞名于世，是世界第一感謝閱讀大類的烈酒。謝謝閱讀將精餾而得的酒貯存于玻璃槽中待其成熟，包裝時(shí)稀釋至酒度量度左右，荷蘭精品文檔放心下載金酒色澤透明清亮。香味突出，風(fēng)格獨(dú)特，適宜于單飲，不宜作雞尾酒的基酒。謝謝閱讀英國金酒的生產(chǎn)過程比荷蘭金酒簡單，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸餾而得-干金酒、酒液無精品文檔放心下載色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適,既可單飲，也可與其它酒混合配制或作雞尾謝謝閱讀酒的基酒。故有人稱金酒為雞尾酒的心臟。金酒按口味風(fēng)格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和、果味金酒。感謝閱讀朗姆酒Rum朗姆酒以叫糖酒，是制糖業(yè)的一種副產(chǎn)品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再經(jīng)發(fā)酵、發(fā)謝謝閱讀餾，在橡木桶中儲(chǔ)存３年以上而成。精品文檔放心下載含酒精４２％～５０％、酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。根據(jù)風(fēng)味特征，精品文檔放心下載可將朗姆酒分為：濃香型、輕香型、謝謝閱讀餾，得８６％左右的無色原朗姆酒，在木桶中貯存多年后勾兌成金黃色或淡棕色的成品酒。謝謝閱讀精品文檔放心下載26的成品酒，以古巴朗姆為代表。伏特加伏特加是從俄語中水"一詞派生而來的，是俄國具有代表性的白酒，開始是用小麥、黑麥、大麥等作原料精品文檔放心下載釀造的。到世紀(jì)以后就開始使用土豆和玉米作原料了，將蒸餾而成的伏特加原酒，謝謝閱讀經(jīng)過8小時(shí)以上的緩慢過濾，使原酒液用活性碳吸收它的味道。精品文檔放心下載伏特加無色、無香味，具有中性的特點(diǎn)，不需貯存即可出售。由于伏特加無色透明，與金酒一樣，可與其它謝謝閱讀酒類混合調(diào)成各種混合飲品和雞尾酒。謝謝閱讀近的伏特加。特其拉酒謝謝閱讀怕寒的多肉花科植物，經(jīng)過年的栽培方能釀酒。特其拉酒在制法上也不同于其它蒸餾酒，在龍舌蘭長滿葉子的根部，經(jīng)過10謝謝閱讀塊，將葉子全部切除，將含有甘甜汁液的莖塊切割后放入專用糖化鍋內(nèi)煮大約12小時(shí)，待糖化過程完成之后，感謝閱讀感謝閱讀發(fā)酵汁除留下一部分做下一次發(fā)酵的配料之外，其余的在單式蒸餾器中蒸餾兩次。第1感謝閱讀酒精含量約25%255%謝謝閱讀謝謝閱讀精品文檔放心下載謝謝閱讀了然。特其拉酒的酒精含量大多在35%--55%之間。我們通常能夠見到無色特其拉酒為非陳年特其拉酒。金黃色特其謝謝閱讀拉酒為短期陳釀，而在木桶中陳年1--15年的，稱為老特其拉酒。謝謝閱讀雞尾酒知識要了解雞尾酒先了解她的定義--,有一定的營養(yǎng)價(jià)精品文檔放心下載值和欣賞價(jià)值的飲品.世紀(jì)末或精品文檔放心下載用這類色、香、味俱佳的混合飲料，以及“雞尾酒”名稱的由來，則眾說紛紜，現(xiàn)引述幾種以饗讀者：謝謝閱讀1/41/2謝謝閱讀謝謝閱讀謝謝閱讀開來。至于為何稱為“雞尾酒”而不叫伙計(jì)酒，便不得而知了。感謝閱讀#還有的說法是精品文檔放心下載謝謝閱讀謝謝閱讀精品文檔放心下載謝謝閱讀謝謝閱讀精品文檔放心下載感謝閱讀便大行其道。雞尾酒的調(diào)制方法1.攪拌感謝閱讀27調(diào)酒杯，當(dāng)手感到冰冷時(shí)，即表示已達(dá)到冷卻和度，便可以通過濾酒器倒入所需的載杯內(nèi)。謝謝閱讀2.搖晃謝謝閱讀謝謝閱讀搖晃時(shí)壺體的材料會(huì)滲透出來。一切準(zhǔn)務(wù)就緒后，按下述程序操作：精品文檔放心下載（1）右手的拇指按在讞酒壺的壺蓋：（2）用無名指及小指夾住壺身；精品文檔放心下載（3）中指及食指并攏，撐住壺身；（4）左手的中指及無名指置于體底部；感謝閱讀（5）拇指按住濾網(wǎng)，食指及小指夾住壺體。謝謝閱讀精品文檔放心下載15~20感謝閱讀先冰冷的酒杯中，便完成了整個(gè)“搖晃”調(diào)酒的操作程序。感謝閱讀3.攪拌機(jī)打精品文檔放心下載在調(diào)好的雞尾酒倒入載杯時(shí)，要注意不要把冰塊隨之倒進(jìn)，必要時(shí)可用濾冰器先將冰塊濾掉。謝謝閱讀4.兌和將酒按不同的密度緩慢倒入杯內(nèi),形成層次度.操作時(shí)注意:密度最大的酒放在下層,倒酒時(shí)要沿著杯壁緩慢到入.大感謝閱讀家所熟悉的彩虹酒就是這樣調(diào)出來的.啤酒的知識啤酒的歷史啤酒成為人類的飲料，可追溯到四千年前埃及的古文明。德國南部的城邦如Bamberg、Bayreuth、感謝閱讀圍繞在波西米亞邊界，出土的釀酒文物，可以追朔到公元前800感謝閱讀道院修士釀造啤酒販賣，有部分品牌其歷史可追溯到十三世紀(jì)。而目前全世界各國較具代表性的啤酒廠大都創(chuàng)立于感謝閱讀1850年～1900年之間，這是由于工業(yè)革命，冷凍技術(shù)發(fā)展，酵母細(xì)胞的純種培養(yǎng)技術(shù)成熟，使大量生產(chǎn)啤酒變?yōu)榭芍x謝閱讀蘭感謝閱讀加拿大Labatt's（1847年），菲律賓SanMiguel（1890年）。當(dāng)然這些行銷全球的名牌啤酒歷史，若與德國大部感謝閱讀分啤酒廠，或荷蘭Grolsch（1615年