消費(fèi)者餐飲美食課件

消費(fèi)者餐飲美食

團(tuán)購調(diào)研報(bào)告

目錄一、調(diào)研背景二、調(diào)研目的三、調(diào)研內(nèi)容四、調(diào)研地區(qū)、調(diào)研對象、樣本五、問卷數(shù)量和調(diào)查方式六、確定調(diào)研的方式和方法七、資料整理與分析方法八、調(diào)研時間九、經(jīng)費(fèi)預(yù)算：單位/元十、調(diào)研報(bào)告提交方式十一、數(shù)據(jù)匯總十二、數(shù)據(jù)分析十三、總結(jié)十四、附件—問卷一、調(diào)研背景

近年來我國經(jīng)濟(jì)獲得飛速發(fā)展，使得人們的生水平有了顯著提高。并且伴隨著信息技術(shù)的日新月異，酒店餐飲的不斷發(fā)展。餐飲團(tuán)購也成為了一種新興的營銷方式。特別是團(tuán)購的方便、快捷、優(yōu)惠等更是得到了廣大消費(fèi)者的青睞。為了更多地了解消費(fèi)者對餐飲美食團(tuán)購的情況和消費(fèi)者對美食團(tuán)購的看法，我們特做了此次專項(xiàng)調(diào)查。三、主要內(nèi)容

根據(jù)上述目的，我們確定本次調(diào)研的注意內(nèi)容包括：針對消費(fèi)者對美食團(tuán)購的了解情況，分析消費(fèi)者會選擇哪種類型的商家或者哪個網(wǎng)站進(jìn)行美食團(tuán)購根據(jù)調(diào)查網(wǎng)上團(tuán)購美食主要存在哪些問題調(diào)查消費(fèi)者對餐飲美食團(tuán)購的滿意度餐飲美食團(tuán)購出現(xiàn)不和您心意或者有質(zhì)量問題時的解決方法了解影響消費(fèi)者團(tuán)購的因素，列如方便程度、價(jià)格、產(chǎn)品品質(zhì)或者服務(wù)質(zhì)量等了解消費(fèi)者網(wǎng)上對餐飲美食團(tuán)購的頻率有多高了解消費(fèi)者不進(jìn)行網(wǎng)上團(tuán)購美食的因素是什么四、調(diào)研地區(qū)、調(diào)研對象、樣本為了能使本次調(diào)研具有一定成果，所以我們在選擇調(diào)查對象時主要遵循以下原則：一是地區(qū)選取具有代表性，且消費(fèi)群體多；二是選擇的對象要有代表性，各種不同階層的人群。五、問卷數(shù)量和調(diào)查方式我們打算根據(jù)每個地點(diǎn)的人流量的情況，初步計(jì)劃在每個地區(qū)將要用15份至20份的調(diào)研問卷。以現(xiàn)場方式填寫，并且現(xiàn)場收回。六、確定調(diào)研的方式和方法我們小組根據(jù)此次調(diào)研目的設(shè)計(jì)了一份問卷調(diào)查，問卷時間控制在5分鐘左右，確認(rèn)后正式采用。我們采用的是抽樣調(diào)查的方式：預(yù)計(jì)在大學(xué)城調(diào)查15人，南大街20人，吾悅廣場15人。以不記名的方式對消費(fèi)者進(jìn)行調(diào)查。九、經(jīng)費(fèi)預(yù)算：單位/元十、調(diào)研報(bào)告提交方式我們小組交一份調(diào)研數(shù)據(jù)分析手寫稿和電子稿，并在星期五進(jìn)行ppt總結(jié)報(bào)告。項(xiàng)目金額/元車費(fèi)12調(diào)查問卷資料費(fèi)10其他40題目選項(xiàng)人數(shù)所占比率1、您的性別男280.56女220.442、您的年齡18歲以下0019—25歲290.5826—30歲130.2630歲以上80.163、您的教育程度高中140.28大專240.48本科120.42研究生及以上004、與您第一次團(tuán)購美食最符合的是與他人一起體驗(yàn)，感覺不錯150.3正好看到自己喜歡的餐廳有團(tuán)購110.22受他人邀請170.34價(jià)格便宜70.145、每次花在團(tuán)購的金額大概是多少0—100元120.24101—200元270.54201—300元100.2301元以上10.02十一、消費(fèi)者餐飲美食團(tuán)購情況調(diào)研數(shù)據(jù)匯總6、對哪一類餐飲團(tuán)購比較感興趣西餐10.02火鍋/燒烤200.4自助餐140.28中國菜品150.30韓國料理007、最近一個月團(tuán)購美食的次數(shù)0次60.121~3次380.763次以上60.128、您一般在哪個網(wǎng)站進(jìn)行團(tuán)購美團(tuán)網(wǎng)200.4大眾網(wǎng)150.3窩窩網(wǎng)60.12糯米網(wǎng)60.12其他30.069、請問您在哪種情況最傾向美食團(tuán)購朋友聚餐時200.4朋友推薦90.18請客吃飯130.26沒有嘗過的80.1610、請問您參加美食團(tuán)購的主要原因購物流程方便70.14節(jié)省時間和精力60.32團(tuán)購較流行110.22價(jià)格便宜160.32十二、消費(fèi)者餐飲美食團(tuán)購情況調(diào)研數(shù)據(jù)分析2、您的年齡據(jù)統(tǒng)計(jì)，我們調(diào)查的人群普遍在19~25歲居多，26~30歲及30歲以上也占據(jù)了一定的比例1、您的性別據(jù)統(tǒng)計(jì)，女性比男性更熱衷于團(tuán)購3、教育程度

根據(jù)數(shù)據(jù)分析，我們調(diào)查人群大部分是?？粕?，高中和本科生也占一定比例，研究生基本沒有4、與您第一次團(tuán)購美食最符合的是在抽樣調(diào)查中，我們調(diào)查的人群，19~25歲的男女性都是因?yàn)閮r(jià)格便宜還有和受他人的要求等而第一次團(tuán)購美食，而在26~30及30歲以上的人基本都是因?yàn)楹蛣e人一起體驗(yàn)感覺還不錯，有4%的男性是正好看到自己喜歡的餐廳而第一次美食團(tuán)購5、每次花在團(tuán)購的金額大概是多少據(jù)統(tǒng)計(jì)，大部分的人更接受101—200元的價(jià)錢的團(tuán)購，價(jià)錢超過300元接受的人則不多。6.您對哪一類餐飲團(tuán)購比較有興趣據(jù)統(tǒng)計(jì)，選擇火鍋或者燒烤中，男性所占比例較高，而更多的女性愿意選擇中式菜品或者自助餐，西餐和韓國料理相對于大眾來說不太受歡迎。9請問您在哪種情況最傾向美食團(tuán)購據(jù)統(tǒng)計(jì)，人群在選擇團(tuán)購美食的時候考慮較多。10.請問您參加美食團(tuán)購的主要原因據(jù)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在的人團(tuán)購更看重的是價(jià)格和新潮，時間和便捷性也是人們選擇的重要原因之一。11下列哪些美食團(tuán)購風(fēng)險(xiǎn)您考慮過（多選）據(jù)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在的人在團(tuán)購時，更加注重食品安全，菜品和服務(wù)質(zhì)量。12.您覺得團(tuán)購時會有哪些風(fēng)險(xiǎn)據(jù)分析，與個人信息和消息虛假比較，人們更多關(guān)注的是產(chǎn)品質(zhì)量和價(jià)格的風(fēng)險(xiǎn)。13您遇到不公平待遇后會怎么做據(jù)分析，大部分女性在遇到不公平待遇時，基本都是心里很憤怒，但是不會付出行動，而男性則是會向酒店討回公道。16請問您沒有通過美食團(tuán)購的原因有哪些（多選）據(jù)分析，人們不通過網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購是因?yàn)橛貌蜁r間或地點(diǎn)限制性強(qiáng)和未了解餐飲團(tuán)購的比例較少，而比非團(tuán)購方式食物少和等待周期長占主要比例。十三、總結(jié)

經(jīng)過這次抽樣調(diào)查并且根據(jù)我們進(jìn)行的一系列數(shù)據(jù)圖表分析，我們調(diào)查的人群女性和男性比例相差不大。然而他們對團(tuán)購的態(tài)度卻是大相庭徑。基本上85%的女性都比較喜歡團(tuán)購。而且對團(tuán)購也很熱衷，在一個月內(nèi)都會有1~3次的美食團(tuán)購經(jīng)歷。她們在美食團(tuán)購時比較關(guān)注的是餐飲美食價(jià)格的高低和菜品的量是否過少，一般團(tuán)購時能接受的價(jià)格在100~200元左右。但最為在意的還是在餐飲美食團(tuán)購后，餐廳的菜品和服務(wù)質(zhì)量。并且許多女性都喜歡在和朋友聚餐時或者受到他人邀請時選擇美食團(tuán)購，而且都比較偏愛中式菜品和自助餐。然而，在美食團(tuán)購的過程中，女性同胞的維權(quán)意識還是相對比較薄弱的，當(dāng)她們遇到不公平待遇時，只會在當(dāng)時覺得很憤怒，不知道通過途徑來維護(hù)自己的權(quán)益。另外少數(shù)女性不團(tuán)購的原因是覺得團(tuán)購等待周期長和團(tuán)購的食物也較少。而在調(diào)查的男性中，許多男性都不怎么喜歡團(tuán)購，他們在參與美食團(tuán)購主要是受到他人邀請或者看到自己喜歡的餐廳才進(jìn)行團(tuán)購。大多數(shù)男性不愛團(tuán)購的原因是因?yàn)橛貌蜁r間或地點(diǎn)的限制性比較強(qiáng)。也有一些人男性是比較喜歡團(tuán)購的，他們覺得在團(tuán)購時比較方便，節(jié)省時間，他們平均在團(tuán)購時花費(fèi)的金額在200~300元之間。他們在2選擇上更偏向于火鍋或者燒烤。而且他們比較懂得維護(hù)自己的權(quán)益，在遇到不公平待遇時，會討回公道或者與餐廳負(fù)責(zé)人理論。團(tuán)購這個購買方式在近些年來，越來越受到大眾的推崇和喜歡，并且他們對一些美食網(wǎng)站也有了或多或少的了解。比如美團(tuán)網(wǎng)或者大眾網(wǎng)，尤其受到大眾的喜愛。而且人們也認(rèn)為美食團(tuán)購是非常值得的，調(diào)查的人群中84%都表示以后還會繼續(xù)進(jìn)行餐飲團(tuán)購。

十四、消費(fèi)者餐飲美食團(tuán)購情況調(diào)研調(diào)查問卷親愛的朋友們：你們好！感謝您參與本次調(diào)查，我們是由消費(fèi)者對餐飲美食團(tuán)購的情況展開調(diào)查的。鑒于現(xiàn)如今團(tuán)購的網(wǎng)站越來越多，出于對消費(fèi)者利益的關(guān)心，我們設(shè)計(jì)了這個關(guān)于餐飲美食團(tuán)購情況的調(diào)查問卷，來研究消費(fèi)者對團(tuán)購的體驗(yàn)。希望您能配合我們的調(diào)查，真實(shí)反應(yīng)您的情況。本次調(diào)查采用不記名方式，我們將會對您的回答保密處理。感謝您對我們的支持！9、請問您在下面哪種情況下最傾向于美食團(tuán)購（）A.朋友聚會聚餐時B.沒有計(jì)劃但朋友同學(xué)推薦C.請客吃飯時D.對某家沒有嘗試過的餐廳感興趣時E.有計(jì)劃去以前去過的某家餐廳時10、您參與美食團(tuán)購項(xiàng)目的主要原因（）A.購物流程方便B.節(jié)省時間和經(jīng)歷C.團(tuán)購現(xiàn)在比較時興D.價(jià)格便宜E.其他___11、下列哪些團(tuán)購美食風(fēng)險(xiǎn)是您考慮過的（），至少選擇三項(xiàng)A.食品安全B.菜品質(zhì)量C.服務(wù)質(zhì)量D.團(tuán)購卷的使用問題E.團(tuán)購所得到的餐飲與網(wǎng)站宣傳不符F.餐廳不承認(rèn)團(tuán)購優(yōu)惠劵12、您覺得餐飲美食團(tuán)購會有哪些風(fēng)險(xiǎn)（）A.產(chǎn)品或服務(wù)質(zhì)量的問題B.泄露個人信息C.信息虛假或夸大D.成交價(jià)格高于預(yù)期價(jià)格13、在團(tuán)購美食后，您遇到不公平待遇后的感想和做法是什（）A.算了吧，反正都是撿便宜B.很憤怒，心里覺得受騙，但不會做出實(shí)際行動C.會討回公道與飯店負(fù)責(zé)人理論或投訴網(wǎng)站14、您認(rèn)為餐飲團(tuán)購值嗎（）A.值B.不值15、以