油橄欖特性及成分研究,園藝學(xué)論文

油橄欖特性及成分研究,園藝學(xué)論文【題目】【1.11.2】油橄欖特性及成分研究【1.31.4】【第二章】【3.1】【3.2】【3.3】【結(jié)論/以下為參考文獻】第一章綜述油橄欖〔OleaeuropaeaL.〕，也稱阿列布、齊墩果，屬木樨科〔Oleaceae〕木樨欖屬〔Olea〕的常綠闊葉喬木，因果實形似橄欖，果肉內(nèi)富含油脂而被稱為-油橄欖，是著名的亞熱帶木本油料兼果用樹種、重要的經(jīng)濟林樹木〔鄧明全等，2000〕。油橄欖喜光、耐旱、生長力旺盛，它產(chǎn)出的油橄欖油是一種以高產(chǎn)、長壽、優(yōu)質(zhì)而著稱的油料，其全球的年生產(chǎn)量僅次于油棕〔賈瑞芬等，2006;徐莉等，2006〕。油橄欖深受世界各國的青睞，是全球不可或缺的重要資源，種植株數(shù)達9億株以上，年均產(chǎn)橄欖油大約200萬t.油橄欖在地中海存在的時間可追溯到320萬年前，是地中海特有的經(jīng)濟作物。現(xiàn)今，油橄欖分布于歐、亞、非、美洲的各個國家，現(xiàn)已有30多個國家引種，如意大利、西班牙、葡萄牙、希臘、阿爾巴尼亞、俄羅斯、美國、中國等。我們國家主要栽植于長江流域以南的地區(qū)，尤其是在西部經(jīng)濟相對落后的山區(qū)-隴南武都發(fā)展油橄欖，是氣象、植物和國土資源的最佳配置，其具有重要的經(jīng)濟、生態(tài)及社會意義。1.1油橄欖歷史及發(fā)展油橄欖作為傳統(tǒng)經(jīng)濟作物，人類在充分利用其經(jīng)濟價值上所做的努力從未停息。原始的野生油橄欖產(chǎn)于在小亞細亞的南部，在那里存在著大面積的野生油橄欖林。油橄欖在地中海盆地存在的時間可追溯至320萬年以前，西班牙東部和法國南部早在新石器時代就有利用油橄欖的證據(jù)。早在4500年前就有文獻〔？？〕記載，位于著名的敘利亞古城Aleppo周邊的Ebla、Mari、Ugarit三個地方分別較有規(guī)模的種植過油橄欖樹，華而不實Ebla種植1000株、Mari種植500株以及Ugarit種植500株。油橄欖樹于公元前16世紀漸漸的傳播到埃及和巴勒斯坦等國家。在公元前1050年傳進了西班牙并且深入影響了該地方的文化。在公元前6世紀，油橄欖就已經(jīng)普遍達到地中海國家，并且抵達西西里島、黎波里、突尼斯等國家，希臘人將油橄欖種植技術(shù)帶到葡萄牙，經(jīng)過傳播后，在意大利的南部也得到青睞。公元15世紀末期，意大利的航海家哥倫布橫跨過了大西洋將油橄欖傳播到美洲新大陸。公元16世紀時，油橄欖被引入墨西哥、秘魯、阿根廷和智利等國家，隨后又經(jīng)過西班牙傳教士把油橄欖帶到美國的加利福尼亞州，在這些國家油橄欖園相繼投產(chǎn)種植并建園。近當(dāng)代，油橄欖繼續(xù)向地中海以外的地方發(fā)展，直到它的腳步已經(jīng)普遍達到全球的亞熱帶區(qū)，如南非、澳大利亞等國家。中國初次引種應(yīng)追溯至唐朝，油橄欖途經(jīng)絲綢之路從波斯傳來。直到20世紀四十年代前后，部分的愛國留學(xué)生在新中國成立時，為我們國家?guī)Щ亓松倭康挠烷蠙鞓涿绾头N子，將它們分別種植在云南、廣州、四川、福建等地區(qū)。現(xiàn)今，在云南省德欽縣茨中教堂的由法國傳教士阿納托爾蓋斯丹于1907年引種來的油橄欖仍然存活，并且年年開花、結(jié)果。我們國家從1956到1959年正處于嚴重的糧油匱乏時期，在時任總理周恩來同志積極地倡導(dǎo)下，油橄欖樹在我們國家最終被列入引種計劃，引種初期先從阿爾巴尼亞引入30株油橄欖幼苗試種，之后又從前蘇聯(lián)1811年建立的的尼基特植物園中引入了尼1、尼2、fo奧等12個品種。自1960年到1962年先后由這兩個國家引進萊星、卡林、貝拉、米扎等品種的油橄欖苗木1814株，分別在云南、四川、貴州等省市進行試驗比擬和適應(yīng)性選擇。當(dāng)時林業(yè)技術(shù)專家們克制引種工作種種困難，把握新知識并總結(jié)經(jīng)歷體驗，撰寫了名稱為(1961及1962年油橄欖引種工作總結(jié)〕的報告，為當(dāng)時油橄欖潛力開發(fā)以及制定相關(guān)政策等提供了科學(xué)又合理的理論根據(jù)。二十世紀六十年代初期，阿爾巴尼亞共和國時任部長會議主席謝胡贈送給我們國家10680株4年生的油橄欖幼苗，華而不實包括愛桑、貝拉、卡林等5個品種，并遣派專船運送至湛江港口。周總理將引種栽培油橄欖的研究任務(wù)交給了中國林科院的徐緯英同志，吩咐當(dāng)時的林業(yè)專家們要讓油橄欖在中國的土地上落地生根。以中國林科院為代表的林業(yè)專家們遵照總理的指示，在中國處于亞熱帶區(qū)的16個省、市、區(qū)的進行引種分布試驗，并在當(dāng)時制定出了油橄欖引種成功的標準，即能夠采用原始的繁衍方式繁衍成活、并且能夠開花結(jié)果最終到達豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，做到原產(chǎn)地比擬不需要特殊的保衛(wèi)最主要油橄欖果實和橄欖油的經(jīng)濟價值不能降低。可喜的是在1969年的全國農(nóng)展會上，周總理看到了油橄欖的照片以及系列展品。經(jīng)過各方努力，獲得聯(lián)合國糧農(nóng)組織的各項目技術(shù)合作以及項目基金的支持下，開展了名稱為中國油橄欖生產(chǎn)發(fā)展項目從法國、意大利、希臘等8個國家引種油橄欖50余個品種苗木18524株，油橄欖種子9794kg,1~2年生的油橄欖插穗共計24929根，為我們國家發(fā)展油橄欖產(chǎn)業(yè)奠定了堅實的基礎(chǔ)。通過半個多世紀的引種試驗，品種選擇以及區(qū)域選擇試驗，我們國家發(fā)展油橄欖適生品種和地區(qū)有了理論根據(jù)?，F(xiàn)今油橄欖在我們國家引種到了9個省、市、區(qū)，尤以甘肅隴南地區(qū)、四川、云南三個省份發(fā)展?jié)摿ψ畲蟆?964年3月3日，周總理與兩位阿爾巴尼亞的油橄欖專家專程到云南省昆明市的?？诹謭?，親手種了一棵油橄欖樹，同時這天被我們國家定為油橄欖引種紀念日，在2020年的3月3日是油橄欖引種發(fā)展后的第一個50周年。有了油橄欖引種試驗成功后的科技成果，經(jīng)過林業(yè)部門的示范推廣，油橄欖在中國終于邁入了產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展階段。1989年，國家提出(發(fā)展武都縣生產(chǎn)項目〕規(guī)劃的同時建議中國林科院的油橄欖方面專業(yè)技術(shù)人員介入并支持該項目。隨后，國家林業(yè)局高度重視及大力扶持油橄欖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并劃分了包括甘肅隴南地區(qū)、川西南山地在內(nèi)的四大油橄欖生產(chǎn)基地。進入21世紀，我們國家的油橄欖產(chǎn)業(yè)邁向標準化及產(chǎn)業(yè)化的全新經(jīng)營形式。四川、云南和甘肅分別建成了一批有較高水平的示范園。在2000~2006年期間，四川省新增油橄欖種植面積到達15133hm2,華而不實廣元9467hm2、達州4867hm2,且年鮮果產(chǎn)量逐年上增，2007年7月14日，四川省林業(yè)廳出臺的(四川省油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃〕中確定了川西南山地周圍的河谷地帶為該區(qū)域的油橄欖適生區(qū)，該規(guī)劃提出栽植59萬畝的新建園，并改造舊園21萬畝，從此，四川省開場了油橄欖產(chǎn)業(yè)化的長足發(fā)展道路。現(xiàn)今，油橄欖種植基地、種苗繁育基地的建設(shè)正在按規(guī)劃進行施行，在四川省招商引資成立配套4座油橄欖綜合加工廠，開發(fā)生產(chǎn)食用油橄欖、餐用橄欖油果及美容健膚產(chǎn)品等，構(gòu)建起產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。在2003年，云南省完成了編制規(guī)劃，規(guī)劃到2020年，昆明、楚雄州等市州依托退耕還林政策，規(guī)?；N植油橄欖達30萬畝，以楚雄州為經(jīng)濟中心的前提下，在楚雄州的永仁縣建設(shè)豐產(chǎn)栽培示范及種源基地1萬畝，并促建發(fā)展油橄欖產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，最終構(gòu)成金沙江中上游地區(qū)的油橄欖產(chǎn)業(yè)規(guī)?；陌l(fā)展基地。當(dāng)前，根據(jù)我們國家油橄欖產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的需要，每年油橄欖品種資源都會不斷更新和增加〔張東升，2008〕，為油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。1.1.1甘肅油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)在狀況油橄欖作為甘肅省隴南市武都區(qū)的特色產(chǎn)業(yè)，自1975年先后引進了30多個品種，進行區(qū)域栽培試驗。中國林科院油橄欖專家于1988年前后，屢次到隴南地區(qū)進行實地調(diào)研和考察〔馬劍平，2018〕，經(jīng)反復(fù)論證后，確認分布于北亞熱帶溫潤氣候區(qū)屬于西秦嶺東西向褶皺地帶的隴南山地，即白龍江中部流域半山及河谷地帶及海拔在550m-1300m下面的區(qū)域，包括宕昌縣與文縣都是油橄欖種植適生區(qū)。由于隴南市的氣候條件與油橄欖原產(chǎn)區(qū)特別接近，油橄欖種植獲得了令人振奮的成果，表現(xiàn)出生長快，產(chǎn)量高，油質(zhì)好，結(jié)果早，病蟲害少等優(yōu)點，平均出油率為16.7%.在油橄欖發(fā)展的20多年中，當(dāng)?shù)亓謽I(yè)工作者已基本把握油橄欖部栽植的關(guān)鍵技術(shù)。多年的堅持不懈努力下，甘肅省隴南市把油橄欖產(chǎn)業(yè)定義為最具開發(fā)潛力的特色產(chǎn)業(yè)，在2018年的新版規(guī)劃中，提出了到2020年將隴南地區(qū)的油橄欖種植面積擴大到2萬hm2.如今隴南地區(qū)已經(jīng)持續(xù)出現(xiàn)小片油橄欖園鮮果產(chǎn)量到達原產(chǎn)地的平均水平，且部分品種的出油率超過20%且油質(zhì)較好。在隴南市武都區(qū)已建成9家油橄欖系列產(chǎn)品加工企業(yè)，華而不實包括特級初榨橄欖油、橄欖油系列化裝品、橄欖提取物軟膠囊、橄欖酒等50多個系列產(chǎn)品，博得市場和消費者的歡迎，獲得良好的經(jīng)濟效益。在隴南市武都區(qū)油橄欖發(fā)展的重點區(qū)域是漢王、石門、三河、城關(guān)等鄉(xiāng)〔鎮(zhèn)〕的重點村，油橄欖收入已占農(nóng)民種植收入的40%以上，油橄欖產(chǎn)業(yè)已逐步發(fā)展為振興地方經(jīng)濟、幫助農(nóng)民群眾走出貧困的支柱產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)民群眾增收致富的金果果.1.1.2油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展制約因素在油橄欖規(guī)模發(fā)展的經(jīng)過中，出現(xiàn)過許很多多的問題例如：品種混雜，農(nóng)戶自行大量剪枝，盲目扦插育苗，苗木質(zhì)量偏低，建園后經(jīng)濟效益不理想，群眾收益較低，這些情況都會挫傷農(nóng)民群眾的積極性；由于油橄欖引進時間尚短，林業(yè)技術(shù)人員和科研工作者對油橄欖在當(dāng)?shù)氐纳飳W(xué)特性及年生長發(fā)育規(guī)律尚未研究，使科學(xué)管理缺乏基礎(chǔ)；油橄欖園也存在管理水平低，肥水管理粗放〔馬劍平，2018〕。在實際生產(chǎn)中，油橄欖品種栽培搭配不合理，且大多數(shù)油橄欖品種均存在自花不孕或自花結(jié)實率低的問題，容易產(chǎn)生異花授粉不充分，直接導(dǎo)致坐果率低，癟果率高。很多油橄欖園掛果不多甚至不結(jié)實，單株產(chǎn)果量低；樹體嫁接、修剪等技術(shù)尚未普及，經(jīng)濟效益不明顯等都是油橄欖產(chǎn)業(yè)開發(fā)的重要制約因素。1.2油橄欖特性及成分研究1.2.1油橄欖的植物學(xué)特征油橄欖是一種多形態(tài)的常綠喬木，樹體生長較為茁壯，樹高一般為5-7m,未經(jīng)修枝后的樹高可到達10-15m;其自然構(gòu)成的樹冠為圓形或直立型，枝干、枝呈圓柱形，無刺。地下系統(tǒng)定植完恢復(fù)生長時，從樹干基部的根頸處生長成粗壯的簇生根，扎入土壤中，到樹木老齡化狀態(tài)時越長越大，并在樹干基部周圍隆起，凸顯在地面上。根：油橄欖根系由三部分組成，分別是主根、須根和側(cè)根，主根作為植物主要吸收養(yǎng)分和固定植株的器官是由種子的胚根萌發(fā)的初生根，具有生長快、垂直地插進土壤的特點。側(cè)跟上構(gòu)成較細的分支根叫作須根，須根擔(dān)負著生長、吸收和合成養(yǎng)分作用，水平跟在延長生長經(jīng)過中不斷的分枝構(gòu)成較粗的側(cè)根。須根系在土壤中分布及其生長情況，如分布范圍大小，密度和數(shù)量等，是反映油橄欖與土壤適應(yīng)性的重要指標。油橄欖主根系的更新性較強，若老根一旦枯死，新根便會迅速的長出來。隨著油橄欖樹齡的增長，在樹干基部與樹根結(jié)合處會聚集營養(yǎng)包，也叫根瘤，主根生長逐步緩慢，莖部逐步膨大，根系生長發(fā)育情況，制約著地上部分的生長發(fā)育，同時也是地上部分營養(yǎng)體和生殖體的物質(zhì)基礎(chǔ)。莖：油橄欖的地上部分稱為莖葉系統(tǒng)，莖是由明顯的樹干、主枝和分枝構(gòu)成。樹干和主枝是油橄欖樹的骨架部分，分枝是著生葉和芽的莖，幼枝灰綠色，后漸變?yōu)榛疑粱液稚Ｓ烷蠙斓臒o葉枝條都稱為莖。其幼莖外披銀灰色的鱗片，外表呈灰綠色，莖為方柱形分布著縱裂的皮孔，當(dāng)幼莖逐步成熟長粗，其表皮由灰綠變?yōu)榛疑た滓矔兂蓤@點狀。種植油橄欖要到達高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，就必須有強勁的莖和較多的結(jié)果枝，和較多的葉片轉(zhuǎn)換成光合產(chǎn)物。葉：單葉對生，葉形為長橢圓或披針形，葉片類似革質(zhì)，常綠，葉長1.5cm-6.0cm,寬0.5-2.0cm,葉片頂端有凸尖，基部漸狹或呈楔形。葉子的正面暗綠色，反面密生灰白色鱗片。側(cè)脈為羽狀脈并不明顯，反面稍凸起，與主脈分開的角度呈現(xiàn)45夾角，葉片的表皮層外附著一層較厚的角質(zhì)。油橄欖的葉片在武都適生區(qū)的年齡通常為400~700天的時間，全國其他地方的引種區(qū)葉片壽命多為1年。油橄欖葉片的形狀及其大小不僅僅是反映品種間的差異性，而且是所有品種的本體葉片形狀及其大小都有變化?；ǎ河烷蠙鞓錇槎嗷浞N，花分生，圓錐狀花序腋生或頂生，白色，花序長20-40mm.花序大小和花數(shù)量因品種不同而不同?；▋尚?，有功能性單性花，雌蕊發(fā)育不全的被稱為不完全花，也叫畸形花?；ü诎咨?，有4片花瓣平伸著，輻射對稱，雄蕊2枚，雌蕊位于杯狀萼片筒的中心，子房上位，子房有2片心皮合成2室，有2枚倒生胚珠，但是受精后只發(fā)育一枚。油橄欖的不完全花和完全花的比例因樹齡、營養(yǎng)狀況以及花朵著生部位的不同而會發(fā)生變化。因而，影響油橄欖產(chǎn)量的主要是完全花得座果率。果：油橄欖果實由果皮、果肉、果核三部分組成的核果。果肉中含有豐富的油脂。果核由木質(zhì)化的核殼和種仁組成，單核，外表有一道道細密的溝棱。油橄欖果實是鑒定品種的重要根據(jù)之一。果實的形狀大概有卵圓形、橢圓形以及圓形等等，在枝條上密密麻麻，形似大棗。果肉中含有豐富的油脂，在油橄欖果實生長經(jīng)過中，果實內(nèi)的油脂生物不斷地合成及積累直至成熟。果實外皮顏色變化為：黃綠色-淺紅色-暗紅紫色-紫黑色，華而不實因品種不同果實顏色也略有差異。武都油橄欖果實充分成熟期在10月上旬至11月下旬。固然在不同時期各品種的果實含油率有變化，但是果實生長和油脂積累增長的規(guī)律是一致的。1.2.2油橄欖的生物學(xué)特性油橄欖是亞熱帶常綠喬木，主干不明顯，分枝較多；樹皮略顯粗糙，光皮尤為突出，有的常生一些樹瘤葉對生，橢圓形或卵狀披針形，葉質(zhì)較厚，正面暗綠色，反面密披灰白色的鱗片；花為圓錐狀聚傘花序，有10-25朵黃白色花，花冠4裂；果為球形或卵圓形或橢圓形，果初為深綠色，熟時為紫黑色或黑色，果肉含豐富的油脂。油橄欖適生于冬季暖和濕潤而夏季枯燥炎熱的區(qū)域，合適的年均溫度18-24℃、有效積時，一般要求應(yīng)在1500小時以上，以利于果實油分的積累；油橄欖在土壤較為疏松，年溫度區(qū)間處于3600-4000℃、年降水量到達600-1000mm為最佳；油橄欖為喜光植物，年日照時數(shù)不能低于1200個小、土層深切厚重、肥力充足、排水性好，無論是在硅質(zhì)土壤或者鈣質(zhì)土壤里，只要土壤PH值區(qū)間為6.5-8.0為中性或微堿性，油橄欖便可適應(yīng)其生長，對于土層瘠薄、酸堿過重、巖石裸露、低洼積水的地方不適應(yīng)油橄欖的生長。油橄欖具有一定的抗寒性，在-5℃氣溫條件下，不會遭受凍害。油橄欖的生長受氣候的影響，各地略有區(qū)別。油橄欖一般在2月的中下旬春芽開場萌動，3月中下旬則新梢開場生長，11月生長停止。顯蕾期3月初前后，開花期4-5月。開花后從坐果到果實成熟需110-180天，因而，要到10-11月果實才能成熟；油橄欖一年內(nèi)枝條生長有兩次高峰：4-5月為第一次高峰，構(gòu)成春梢，6-9月為第二次高峰，構(gòu)成了夏梢，在秋季暖和的地區(qū)，9月份以后還能抽生一次秋梢；按生長階段劃分，從栽植到第一次開花結(jié)實前為幼樹期，即營養(yǎng)生長階段。這個階段主要是促其長高長粗、根系發(fā)達，-般為3-5年。從初次掛果到盛果期以前為結(jié)果初期，樹木邊生長邊掛果，稱為生長結(jié)果期。這個階段的特點是：幼樹高生長、粗生長加快，樹冠、根系擴展迅速，結(jié)果枝條逐年增加，產(chǎn)量逐年上升，這個階段一般經(jīng)歷5-8年。當(dāng)油橄欖樹進入盛果期其主要特征為：樹木生長速度變得緩慢，結(jié)果率高，年產(chǎn)量基本趨于穩(wěn)定。在原產(chǎn)區(qū)盛果期可延續(xù)100-150年。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，栽培技術(shù)的改良和經(jīng)營管理的加強，油橄欖的掛果期和進人盛果期也在不斷提早，長勢好的栽植當(dāng)年掛果，8年進入盛果期。1.2.3油橄欖化學(xué)成分和藥理研究橄欖油通常指的是初榨橄欖油，是新鮮的油橄欖果實在常溫下經(jīng)過純物理的方式方法提取的果肉油。橄欖油中保存大部分