蛋白質(zhì)化學期末復習樣題

第三章蛋白質(zhì)化學樣題一、選擇題蛋白質(zhì)分子的一級結構概念主要是指（）組成蛋白質(zhì)多肽鏈的氨基酸數(shù)目。氨基酸種類及相互比值。氨基酸的排列順序。二硫鍵的數(shù)目和位置。下列何種結構不屬蛋白質(zhì)分子構象（）A、右手雙螺旋 B、a-螺旋 C、0-折疊 D、0-轉角在蛋白質(zhì)三級結構中可存在如下化學鍵，但不包括（）A、氫鍵 B、三硫鍵 C、離子鍵D、磷酸二酯鍵下列關于蛋白質(zhì)四級結構的有關概念，何者是錯誤的（）A、由兩個或兩個以上亞基組成。B、參與形成四級結構的次級鍵多為非共價鍵。C、所有蛋白質(zhì)分子只有具有四級結構，才表現(xiàn)出生物學活性。D、組成四級結構的亞基可以是相同的，也可以是不同的。蛋白質(zhì)變性是由于（）A、蛋白質(zhì)一級結構的改變B、組成蛋白質(zhì)的共價鍵發(fā)生變化C、蛋白質(zhì)空間構象的破壞D、輔基的脫落維系蛋白質(zhì)一級結構的化學鍵（）A、鹽鍵B、肽鍵C、氫鍵D、分子間作用力對具有四級結構的蛋白質(zhì)進行一級結構分析時（）A、只有一個自由的a-氨基和一個自由的a-羧基。B、只有自由的a-氨基，沒有自由的a-羧基。C、有一個以上的自由a-氨基和a-羧基。D、既無自由的a-氨基，也無自由的a-羧基。蛋白質(zhì)分子中的a-螺旋和P片層都屬于（）A、一級結構 B、二級結構 C、m級結構 D、四級結構維系蛋白質(zhì)分子中a-螺旋的化學鍵是（）A、肽鍵 B、離子鍵 C、三硫鍵 D、氫鍵a-螺旋每上升一圈相當于幾個氨基酸（）A、2.5 B.2.7 C.3.0 D、3.6谷氨酸的等電點是3.22，下列描述正確的是（）A、谷氨酸是堿性氨基酸B、谷氨酸是酸性氨基酸C、谷氨酸在pH=7的溶液中帶正電荷D、谷氨酸分子中含有一個氨基和一個羧基肽鍵是（）A、屬于維系蛋白質(zhì)二級結構的重要化學鍵B、屬于次級鍵C、可以自由旋轉D、由肽鍵形成的肽平面包含了6個原子關于蛋白質(zhì)二級結構的描述正確的是（）A、屬于蛋白質(zhì)的空間構象B、維系其結構穩(wěn)定的主要作用力是疏水鍵C、結構中包含氨基酸殘基的側鏈基團構象D、蛋白質(zhì)達到二級結構就具有了完整的生物學活性蛋白質(zhì)分子中a-螺旋結構（）A、屬于蛋白質(zhì)的三級結構B、幾個分子量較大的氨基酸殘基連續(xù)排列有利于a-螺旋結構形成。^維持其穩(wěn)定的力是氫鍵。D、有脯氨酸的位置容易形成a-螺旋關于蛋白質(zhì)的三級結構描述正確的是（）A、結構中包含了兩條或兩條以上多肽鏈B、維系其穩(wěn)定的力是次級鍵^維持其穩(wěn)定的力是共價鍵口、超二級結構屬于蛋白質(zhì)的三級結構蛋白質(zhì)變性后的主要表現(xiàn)為（）A、分子量小B、一級結構發(fā)生變化C、溶解度降低D、溶解度增大鹽析法沉淀蛋白質(zhì)的原理是（）A、改變蛋白質(zhì)的一級結構B、使蛋白質(zhì)變性C、使蛋白質(zhì)等電點發(fā)生改變D、中和蛋白質(zhì)的表面電荷和破壞水化膜。在生理pH7的條件下，下列哪種氨基酸帶正電荷？（）A、Ala B、Tyr C、Lys D、Met19．每分子血紅蛋白可結合氧的分子數(shù)是多少？（）A、1 B、2 C、3 D、4．血紅蛋白氧合曲線（以氧分壓為橫坐標，氧合度為縱坐標）的形狀是。（）A、S形曲線8、雙曲線 C、直線D、橢圓形.某蛋白質(zhì)pI為7.5,在pH6.0的緩沖液中進行自由界面電泳，其泳動方向為（）A、向負極移動 B、向正極移動C、不運動 D、同時向正極和負極移動.測得一血紅蛋白含0.426%（鐵的原子量是55.8），則其最低相對分子質(zhì)量是。（）A、13110B、42600 C、15800D、26220.蛋白質(zhì)中多肽鏈形成a-螺旋時，主要靠維持。（）A、疏水鍵B、肽鍵C、氫鍵 口、二硫鍵判斷題.蛋白質(zhì)構象的改變是由于分子內(nèi)共價鍵的斷裂所導致。（）.疏水作用力是使蛋白質(zhì)空間結構穩(wěn)定的一種非常重要的次級鍵。（）.組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸分子中都含有不對稱的a-碳原子。（）.脯氨酸可以出現(xiàn)在蛋白質(zhì)二級結構中的a-螺旋形式。（）三、填空題.低密度脂蛋白的主要生理功能是。.蛋白質(zhì)顆粒表面有許多，可吸引水分子，使顆粒表面形成一層，可防止蛋白質(zhì)從溶液中。.維持蛋白質(zhì)一級結構最主要的化學鍵是,維持二級結構主要靠，維持三級結構的作用力除了以上幾種外還j_i_7而、、。.增加溶液的離子強度能使某種以蛋白質(zhì)的溶解度增高的現(xiàn)象叫做，在高離子強度下使某種蛋白質(zhì)沉淀的理象叫做_.蛋白質(zhì)是由氨基酸聚合成的高分子化合物，在蛋白質(zhì)分子中，氨基酸之間通過相連，蛋白質(zhì)分子中的該鍵是由一個氨基酸的與另一個氨基酸的脫水形成的。.蛋白質(zhì)分子中常含有等氨基酸，故在280nm波長處有特征性光吸收，該性質(zhì)可用來測定。.當?shù)鞍踪|(zhì)受到一些物理因素或化學試劑的作用發(fā)生變性作用時，它的會喪失，同時還伴隨著蛋白質(zhì)降低和一些常數(shù)的改變等。.蛋白質(zhì)的平均含氮量為，組成蛋白質(zhì)分子的基本單位是，參與人體蛋白質(zhì)合成的氨基酸共有種（注意:期末考試如遇此類題，不計算新發(fā)現(xiàn)的硒代半胱氨酸），除—和外，其他化學結構均屬于。.蛋白質(zhì)分子中的二級結構的結構單元有：、、 、 。.蛋白質(zhì)改變而導致蛋白質(zhì)分子功能發(fā)生改變的現(xiàn)象稱為變構效應，引起變構效應的小分子稱。.a-螺旋肽段中所有的肽鍵中的和均參與形成氫鍵，因此保持了a-螺旋的最大。氫鍵方向與螺旋軸。.蛋白質(zhì)在處于大于其等電點的pH環(huán)境中，帶，在電場中的向移動；反之，則向電場移動。.穩(wěn)定和維系蛋白質(zhì)三級結構的重要因素、 、 、.構成蛋白質(zhì)四級結構的每一條肽鏈稱為。.蛋白質(zhì)溶液是親水膠體溶液，維持其穩(wěn)定性的主要因素及。.一級結構是蛋白質(zhì)分子的基本結構，它是決定蛋白質(zhì)的基礎，而蛋白質(zhì)的則是實現(xiàn)其生物學功能的基礎。.根據(jù)理化性質(zhì)，Asp和Glu屬于—性氨基酸；His、Lys、Arg屬于性氨基酸。名詞解釋肽鍵：蛋白質(zhì)的一級結構：蛋白質(zhì)的構象：蛋白質(zhì)二級結構：肽鍵平面：a-螺旋：0-折疊：0-轉角：無規(guī)卷曲：蛋白質(zhì)的三級結構：蛋白質(zhì)的四級結構：亞基：蛋白質(zhì)的等電點：蛋白質(zhì)變性：蛋白質(zhì)沉淀：鹽析：變構效應:肽:波爾效應：正協(xié)同效應：五、簡答題.血漿脂蛋白的分類及其主要的生理功能是什么？.什么是蛋白質(zhì)的二級結構？它主要有哪幾種？各有何特征？.什么是蛋白質(zhì)變性？變性與沉淀的關系如何？.a-螺旋的結構特點是什么？.簡述蛋白質(zhì)空間結構。六、計算題已知天門冬氨酸的解離常數(shù)為pK1=1.88，pK2=3.65，pK3=9.60，求天門冬氨酸的等電點？選擇題：1-5：CADCC；參考答案6-10：BCBDD； 11-15：BDACB；21-23：AAC3.錯 4.21-23：AAC3.錯 4.錯判斷題：1.錯 2.對三、填空題：.將肝內(nèi)膽固醇轉運到肝外組織.極性R基、水化膜、沉淀.肽鍵、氫鍵、疏水作用（最重要入范德華力、鹽鍵（還可以有二硫鍵）.鹽溶、鹽析.肽鍵、氨基、羧基、共價鍵.色氨酸、酪氨酸、蛋白質(zhì)的含量.生物學活性、溶解性、理化.16%、氨基酸、20、脯氨酸、甘氨酸、L-AA.a-螺旋、0-折疊、0-轉角、無規(guī)卷曲.分子構象、變構效應劑.a-氨基、a-羧基、穩(wěn)定、平行.負電荷、正極、負極.氫鍵、離子鍵、疏水作用、范德華力.亞基.顆粒表面水化膜、表面帶有同種電荷.空間構象、空間構象.酸、堿四、名詞解釋：肽鍵：由蛋白質(zhì)分子中氨基酸的a-羧基與另一個氨基酸的a-氨基脫水形成的酰胺鍵，在生物化學叫做肽鍵。蛋白質(zhì)的一級結構：指肽鏈中通過肽鍵連接起來的氨基酸排列順序，這種順序是由基因上遺傳信息所決定的。維系蛋白質(zhì)一級結構的主要化學鍵為肽鍵，一級結構是蛋白質(zhì)分子的基本結構，它是決定蛋白質(zhì)空間結構的基礎。蛋白質(zhì)的構象：各種天然蛋白質(zhì)分子的多肽鏈并非以完全伸展的線狀形式存在，而是通過分子中若干單鍵的旋轉而盤曲、折疊，形成特定的空間三維結構，這種空間結構稱為蛋白質(zhì)的構象。蛋白質(zhì)的構象通常由非共價鍵（次級鍵）來維系。蛋白質(zhì)二級結構：是指蛋白質(zhì)多肽鏈主鏈原子局部的空間結構，但不包括與其他肽段的相互關系及側鏈構象的內(nèi)容。維系蛋白質(zhì)二級結構的主要化學鍵是氫鍵。肽鍵平面：肽鍵不能自由旋轉而使涉及肽鍵的6個原子共處于同一平面，稱為肽單元或肽鍵平面。但由于a-碳原子與其他原子之間均形成單鍵，因此兩相鄰的肽鍵平面可以作相對旋轉。a-螺旋：是多肽鏈的主鏈原子沿一中心軸盤繞所形成的有規(guī)律的螺旋構象，其結構特征為：①為一右手螺旋；②螺旋圈包含3.6個氨基酸殘基，螺距為0.54nm；③螺旋以氫鍵維系。0-折疊：是由若干肽段或肽鏈排列起來所形成的扇面狀片層構象，其結構特征為：①由若干條肽段或肽鏈平行或反平行排列組成片狀結構；②主鏈骨架伸展呈鋸齒狀；③借相鄰主鏈之間的氫鍵維系。0-轉角：是多肽鏈180°回折部分所形成的一種二級結構，其結構特征為：①主鏈骨架本身以大約180°回折②回折部分通常由四個氨基酸殘基構成；③構象依靠第一殘基的-CO基與第四殘基的-NH基之間形成氫鍵來維系。無規(guī)卷曲：多肽鏈的主鏈除了a-螺旋、0-折疊和快轉角外，還有一些無確定規(guī)律性的折疊方式，這種無確定規(guī)律的主鏈構象稱為無規(guī)卷曲。蛋白質(zhì)的三級結構：是指蛋白質(zhì)的一條多肽鏈的所有原子的整體排列。包括形成主鏈構象和側鏈構象的所有原子在三維空間的相互關系。也就是一條多肽鏈的完整的三維結構。穩(wěn)定三級結構的因素是側鏈基團的次級鍵的相互作用，包括氫鍵、離子鍵（鹽鍵）、疏水作用、范德華力。蛋白質(zhì)的四級結構：就是指蛋白質(zhì)分子中亞基的立體排布，亞基間的相互作用與接觸部位的布局。維系蛋白質(zhì)四級結構的是氫鍵、鹽鍵、范德華力、疏水鍵等非共價鍵。具有四級結構的蛋白質(zhì)也稱寡聚蛋白。亞基：些蛋白作為一個表達特定功能的單位時，由兩條以上的肽鏈組成，這些多肽鏈各自有特定的構象，這種肽鏈就稱為蛋白質(zhì)的亞基。蛋白質(zhì)的等電點：當?shù)鞍踪|(zhì)處于某一pH環(huán)境中，所帶正、負電荷為零，呈兼性離子，此時溶液的pH值被稱為蛋白質(zhì)的等電點。蛋白質(zhì)變性：蛋白質(zhì)在外界的一些物理因素或化學試劑因素作用下，其次級鍵遭到破壞，引起空間結構的改變，從而引起了理化性質(zhì)的改變，喪失生物活性，但蛋白質(zhì)的一級結構并沒有被破壞，這種現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)沉淀：蛋白質(zhì)分子相互聚集而從溶液中析出的現(xiàn)象稱為沉淀。變性后的蛋白質(zhì)由于疏水基團的暴露而易于沉淀，但沉淀的蛋白不一定都是變性后的蛋白質(zhì)。鹽析：在蛋白質(zhì)溶液中加入大量中性鹽，以破壞蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)，使蛋白質(zhì)從溶液中沉淀析出，稱為鹽析。變構效應:白質(zhì)空間構象的改變伴隨其功能的變化，稱為變構效應。具有變構效應的蛋白質(zhì)稱為變構蛋白，常有四級結構。以血紅蛋白為例，一分子氧與一個血紅素輔基結合，引起亞基構象變化，進而引起相鄰亞基構象變化，更易于氧氣結合。肽:一個氨基酸分子的a-羧基與另一個氨基酸分子的a-氨基在適當?shù)臈l件下經(jīng)脫水縮合即生成肽鍵，多個氨基酸以肽鍵連接成的反應產(chǎn)物為肽。波爾效應：CO2濃度的增加降低細胞內(nèi)的pH，引起紅細胞內(nèi)血紅蛋白的氧親和力下降的現(xiàn)象。效應：有些別構酶或者具有別構效應的的蛋白質(zhì)與相應的底物或調(diào)節(jié)物結合后，本身的構象發(fā)生改變，這種新的構象有利于后續(xù)的底物分子或調(diào)節(jié)物結合，這些別酶或蛋白質(zhì)稱為具有正協(xié)同效應的別構酶或別構蛋白。五、簡答題：.血漿脂蛋白的分類及其主要的生理功能是什么？按其所含的脂類（甘油三酯、膽固醇、磷脂）和蛋白質(zhì)比例不同，用密度和電泳分離法將其分為四類，即乳糜微粒極低密度脂蛋白低密度脂蛋白高密度脂蛋白符號CMVLDLLDLHDL生理功能轉運外源性生甘油三酯及膽固醇轉運內(nèi)源性甘油三酯及膽固醇轉運內(nèi)源性膽固醇逆向轉運膽固醇.什么是蛋白質(zhì)的二級結構？它主要有哪幾種？各有何特征？答：蛋白質(zhì)二級結構是指多肽鏈主鏈原子的局部空間排布，不包括側鏈的構象。它主要有a-螺旋、供折疊、供轉角和無規(guī)卷曲四種。在a-螺旋結構中，多肽鏈主鏈圍繞中心軸以右手螺旋方式旋轉上升，每隔3.6個氨基酸殘基上升一圈。氨基酸殘基的側鏈伸向螺旋外側。每個氨基酸殘基的N-H與第四個氨基酸殘基羰基上的氧形成氫鍵，以維持a-螺旋穩(wěn)定。在供折疊結構中，多肽鏈的肽鍵平面折疊成鋸齒狀結構，側鏈交錯位于鋸齒狀結構的上下方。兩條以上肽鏈或一條肽鏈內(nèi)的若干肽段平行排列，通過鏈間羰基氧和亞氨基氫形成氫鍵，維持快折疊構象穩(wěn)定。在球狀蛋白質(zhì)分子中，肽鏈主鏈常出現(xiàn)180°回折，回折部分稱為供轉角。供轉角通常由4個氨基酸殘基組成是，第二個殘基常為脯氨酸。無規(guī)卷曲是肽鏈中沒有確定規(guī)律的結構。.什么是蛋白質(zhì)變性？變性與沉淀的關系如何？答：蛋白質(zhì)在某些理化因素的作用下，其嚴格的空間構象受到破壞，從而改變其理化性質(zhì)，并失去其生物活性，稱為蛋白質(zhì)的變性。變性的實質(zhì)是蛋白質(zhì)各種次級鍵破壞使得天然構象受到破壞，所以功能發(fā)生改變，但一級結構不變，無肽鍵斷裂。變性后由于肽鏈松散，面向內(nèi)部的疏水基團暴露于分子表面，蛋白分子溶解度降低并互相凝聚而易于沉淀，其活性隨之喪失；而蛋白質(zhì)沉淀特指蛋白質(zhì)分子相互聚集而從溶液中析出的現(xiàn)象，有時發(fā)生沉淀的蛋白質(zhì)并一不定發(fā)生蛋白質(zhì)變性，如鹽析法沉淀蛋白質(zhì)，其實就是破壞了蛋白質(zhì)膠體溶液穩(wěn)定的因素：電荷性和水化膜，而并沒有破壞蛋白質(zhì)的空間構象，所以一般不發(fā)生蛋白質(zhì)變性。44-螺旋的結構特點是什么？答：a-螺旋結構是多肽鏈的主鏈原子沿一中心軸盤繞所形成的有規(guī)律的螺旋構象，其結構特征為：①肽單元圍繞中心軸呈有規(guī)律右手螺旋，每3.6個氨基酸殘基使螺旋上升一圈，螺距為0.54nm，每個殘基上升0.15nm,螺旋半徑0.23nm；②a-螺旋的每個肽鍵的N-H與相鄰第四個肽鍵的羰基氧形成氫鍵，氫鍵的方向與螺旋長軸基本平行，肽鏈中的全部肽鍵都可形成氫鍵，是維持a-螺旋結構穩(wěn)定的主要次級鍵。③氨基酸側鏈伸向螺旋外側，不參與a-螺旋的形成。5.簡述蛋白質(zhì)空間結構。答：蛋白質(zhì)的空間結構包括：①蛋白質(zhì)的二級結構：蛋白質(zhì)的二級結構是指蛋白質(zhì)多肽鏈主鏈原子局部的空間結構，但不包括與其他肽段的相互關系及側鏈構象的內(nèi)容，蛋白質(zhì)的二級結構主要包括：a-螺旋、小折疊、0-轉角和無規(guī)卷曲等幾種類