龍崗區(qū)中小學生節(jié)約糧食主題科普知識競賽模擬試題（二） 附答案

龍崗區(qū)中小學生節(jié)約糧食主題科普知識競賽模擬試題（二）[復制]初中部分

（滿分90分，考試時長60分鐘）

單選題（每小題1分，共60分）1、世界糧農(nóng)組織將（）作為衡量全球或一個國家糧食安全程度的重要指標。[單選題]*A、庫存消費比B、糧食產(chǎn)量(正確答案)C、糧食庫存量D、糧食加工轉化量2、收購入庫的自治區(qū)儲備糧原糧應當是當年生產(chǎn)的符合（）的糧食。[單選題]*A、國家質量標準B、國家中等以上質量標準(正確答案)C、企業(yè)質量標準D、國家低等以上質量標準3、使用食品添加劑必須首先符合（）。[單選題]*A、食品添加劑使用衛(wèi)生標準(正確答案)B、企業(yè)的管理規(guī)定C、產(chǎn)品的要求D、食品要求的色、香、味和工藝的需要4、（）是糧食中最重要的儲藏性多糖，是人體所需熱能的主要來源。[單選題]*A、纖維素B、蛋白質C、脂肪D、淀粉(正確答案)5、儲糧通風的主要作用不包括（）。[單選題]*A、除蟲、除雜(正確答案)B、降溫C、降水D、調質6、稻米的腹白，是胚乳結構（）的外在表現(xiàn)。[單選題]*A、緊密B、完整C、飽滿D、疏松(正確答案)7、當糧食供求關系發(fā)生重大變化時，為保障市場供應、保護種糧農(nóng)民利益，必要時可由國務院決定對短缺的重點糧食品種在糧食主產(chǎn)區(qū)實行（）。[單選題]*A、最低收購價格(正確答案)B、市場價C、浮動價格D、最高限價8、判斷優(yōu)質大米的標準不包括（）。[單選題]*A、米粒飽滿B、有光澤C、斷面半透明白色D、縱溝較深(正確答案)9、直接評價糧食食用品質的方法是（）。[單選題]*A、感官指標評價(正確答案)B、化學指標評價C、營養(yǎng)指標評價D、物理指標評價10、（）是對儲糧安全、儲糧品質危害最大的微生物。[單選題]*A、霉菌(正確答案)B、細菌C、放線菌D、酵母菌11.作業(yè)人員不能長時間在糧倉里工作，自然通風不良，易造成有毒有害、易燃易爆物質積聚或者（）不足的空間。[單選題]*A．氮含量B．富氧空氣C．氧含量(正確答案)D．空氣含量12.承租企業(yè)須安排（）對租倉儲糧及倉儲設施進行管理，對租倉儲糧安全生產(chǎn)承擔相應責任。[單選題]*A．承租企業(yè)退休人員B．承租企業(yè)在職人員(正確答案)C．出租企業(yè)在職人員D．出租企業(yè)退休人員13.外包作業(yè)前，（）應組織對外包作業(yè)人員的安全交底，（）對外包作業(yè)人員作業(yè)前培訓。[單選題]*A．糧庫，外包作業(yè)單位(正確答案)B．糧庫，糧庫C．外包作業(yè)單位，糧庫D．外包作業(yè)單位，外包作業(yè)單位14.糧庫至少（）開展要一次安全生產(chǎn)應急救援演練。[單選題]*A．每半年(正確答案)B．每季度C．每年D．每月15.（）應保障租倉儲糧必需的安全生產(chǎn)設施及其經(jīng)費，因未能保障和落實而造成生產(chǎn)安全事故的，應承擔相應責任。[單選題]*A．承租企業(yè)分管負責人B．租倉儲糧點負責人C．承租企業(yè)安全部門負責人D．承租企業(yè)負責人(正確答案)16.糧食屬于（）。[單選題]*A．不燃物B．可燃物(正確答案)C．易燃物D．自燃物17.在粉塵清掃過程中，嚴禁使用（）方式清除積塵。[單選題]*A．濕式清掃B．真空清掃C．壓縮空氣吹掃(正確答案)D．負壓吸塵18.發(fā)生粉塵爆炸時，現(xiàn)場負責人應立即（）。[單選題]*A．撤離B．救援C．疏散人員(正確答案)D．報警19.糧庫租倉儲糧時，承租企業(yè)與出租企業(yè)應簽訂租賃合同和（）協(xié)議，明確雙方安全生產(chǎn)職責，落實安全生產(chǎn)設施、設備、器材等。[單選題]*A．安全生產(chǎn)管理(正確答案)B．倉房租賃C．消防管理D．設備租賃20.糧庫應定期檢查外包作業(yè)情況，發(fā)現(xiàn)隱患時，立即責令其整改，記錄，重大隱患應報（）。[單選題]*A．外包作業(yè)單位B．糧庫C．當?shù)厝嗣裾瓺．當?shù)匕脖O(jiān)部門(正確答案)21.具有頸卵器的植物有（）[單選題]*A.蕨類、裸子植物、被子植物B.苔蘚、裸子植物、蕨類植物(正確答案)C.地衣、苔蘚、裸子植物D.地衣、苔蘚、嶡類植物22.下列哪一特征是藻類植物、苔蘚植物和嶡類植物所共有的（）[單選題]*A.孢子體和配子體均能獨立生活B.都含有葉綠素a和b的光合色素C.均以孢子進行無性生殖D.均具卵式生殖(正確答案)23.高等植物生活史中具有明顯的世代交替現(xiàn)象，______是有性世代的第一個細胞，_____是無性世代的第一個細胞（）[單選題]*A.配子，孢子B.合子，孢子C.孢子，合子(正確答案)D.配子，合子24.在下述4種關于種子植物特征的描述中哪組是正確的？（）[單選題]*A.由于花粉管的產(chǎn)生，種子植物的雙受精徹底擺脫了水的限制B.均以導管和管胞輸送水和無機鹽，以篩管和伴胞輸送有機物C.種子植物的世代交替中孢子體占絕對優(yōu)勢，配子體寄生在孢子體上(正確答案)D.種子是雙受精的產(chǎn)物25.下列植物那組全是種子植物（）[單選題]*A.黑藻、松葉蘭B.貍藻、種子蕨(正確答案)C.狐尾藻、問荊D.地錢、水綿26.食品價格主要由（）決定。[單選題]*A.國家政策B.市場供求(正確答案)C.購銷企業(yè)D.各地行政管理部門27.使用食品添加劑必須首先符合（）[單選題]*A.食品添加劑使用衛(wèi)生標準(正確答案)B.企業(yè)的管理規(guī)定C.產(chǎn)品的要求D.食品的色、香、味和工藝需求28.熱裝罐密封殺菌可用于下列哪種食品的殺菌（）[單選題]*A.蜜餞B.肉干C.果脯D.果醬(正確答案)29.速凍果蔬產(chǎn)品干耗主要是由于表面的冰晶（）而造成的。[單選題]*A.融化B.結晶C.氣化D.升華(正確答案)30.果汁飲料成品中果汁含量不低于（）質量分數(shù)。[單選題]*A.1%B.10%(正確答案)C.90%D.100%31.我國在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有明顯的地域區(qū)別，具體表現(xiàn)在？（）[單選題]*A.北方水稻，南方小麥B.北方小麥，南方水稻(正確答案)C.東部水稻，西部小麥D.東部小麥，西部水稻32.袁隆平先生是我國首屆國家最高科學技術獎得主，他也被稱為？（）[單選題]*A.雜交小麥之父B.雜交大豆之父C.雜交水稻之父(正確答案)D.雜交谷物之父33.下列不屬于糧食運輸主要方式的是？（）[單選題]*A.公路運輸B.鐵路運輸C.水路運輸D.航空運輸(正確答案)34.下列屬于糧食公路運輸特點的是？（）[單選題]*A.運量小，成本低B.運量大，成本低C.運量小，成本高(正確答案)D.運量大，成本高35.我國的面條文化起源于漢代，中國的五大名面下列選項搭配正確的是？（）[單選題]*A.四川刀削面、兩廣炸醬面、北京擔擔面、山西伊府面、武漢熱干面B.四川擔擔面、兩廣熱干面、北京伊府面、山西刀削面、武漢炸醬面C.四川熱干面、兩廣伊府面、北京刀削面、山西炸醬面、武漢擔擔面D.四川擔擔面、兩廣伊府面、北京炸醬面、山西刀削面、武漢熱干面(正確答案)36.大米的做法多種多樣，我國炒飯最有名的做法叫？（）[單選題]*A.杭州炒飯B.揚州炒飯(正確答案)C.蘇州炒飯D.南京炒飯37.以下傳統(tǒng)節(jié)日與其對應的食物相符合的是？（）[單選題]*A.春節(jié)：粽子B.元宵節(jié)：臘八粥C.清明節(jié)：青團(正確答案)D.中秋節(jié)：雞蛋38.“奇怪奇怪真奇怪，頭頂長出胡子來，解開衣服看一看，顆顆珍珠露出來”指的是哪個糧食？（）[單選題]*A.大豆B.小麥C.玉米(正確答案)D.水稻39.“小時青青像棵草，老來金黃是珠寶，珠寶脫下金黃衣，用它做飯吃個飽”指的是哪個糧食？（）[單選題]*A.大豆B.小麥C.玉米D.水稻(正確答案)40.“乳熟早、完熟遲，麥收蠟熟正當時”指的是哪個糧食？（）[單選題]*A.大豆B.小麥(正確答案)C.玉米D.水稻41.小明近來發(fā)現(xiàn)自己的牙齦經(jīng)常出血，他體內(nèi)可能缺少的營養(yǎng)素和應該補充的食物分別是（）。[單選題]*A.維生素D、魚肝油B.維生素(正確答案)D、魚肝油B.維生素D、魚肝油B.維生素C、新鮮蔬果C.維生素B1、糙米D.維生素A、胡蘿卜42.下列做法中，未注意食品安全的是（）[單選題]*A.生產(chǎn)綠色食品B.用清水浸泡、沖洗水果蔬菜C.吃發(fā)芽的馬鈴薯(正確答案)D.買肉時看肉是否是檢疫合格的43.李華經(jīng)常偏食，結果他的上皮組織發(fā)生了角質化，皮膚粗糙，而且出現(xiàn)了皮下血管出血。這是由于他偏食造成體內(nèi)缺乏（）。[單選題]*A.維生素A和維生素DB.維生素D和維生素CC.維生素A和維生素B1D.維生素A和維生素C(正確答案)44.某校食堂設計的一份營養(yǎng)餐食譜如下：米飯、雞湯、紅燒肉、清蒸鯽魚。從膳食平衡的角度分析，還需添加（）。[單選題]*A.水煮蝦B.蒸蛋C.面包D.炒青菜(正確答案)45.有些同學喜歡把方便面當午餐。下列四位同學關于方便面的爭論，更符合平衡膳食理念的是（）。[單選題]*A.小軍：我喜歡方便面的味道，管它有沒有營養(yǎng)B.小麗：可以長期把方便面當正餐，它能提供能量C.小紅：方便面有許多食品添加劑，營養(yǎng)更全面，多吃有益D.小方：方便面營養(yǎng)不全面，常以此代替午餐，不利于健康(正確答案)46.蛋白質是人體必需的重要營養(yǎng)成分之一。下列菜肴中，主要成分是蛋白質的是（）。[單選題]*A.麻辣豆腐(正確答案)B.涼拌黃瓜C.炒青菜D.紅燒粉絲47.科學飲食是健康的保證。下列說法中，正確的是（D）。[單選題]*①維生素和無機鹽都是人體必需的基本營養(yǎng)素②淀粉主要存在于植物種子或塊莖中，如稻、麥、玉米、馬鈴薯等③鐵、硒等元素是人體必需的微量元素，應大量服用含有這些元素的營養(yǎng)補給④為防止骨質疏松，應多食用奶制品、豆類、蝦皮等食物⑤為預防甲狀腺腫大，應在食鹽中添加大量的碘元素⑥用含小蘇打的發(fā)酵粉焙制糕點(正確答案)①③⑥B.②⑤C.②③④⑤D.①②④⑥48.維生素的種類很多，人體一旦缺乏某種維生素就容易患病。下列與維生素相關的現(xiàn)象分析，正確的是（）。[單選題]*A.經(jīng)常吃鈣片，仍得佝僂病，原因可能是體內(nèi)缺乏維生素D(正確答案)B.早晨一刷牙，牙齦就出血，原因可能是體內(nèi)缺乏維生素AC.傍晚視力模糊，食用胡蘿卜一段時間后癥狀消失，原因可能是胡蘿卜富含維生素CD.牛肉、腎臟、豆角和粗糧可治療腳氣病，原因可能是這些食物中富含維生素E49.每年的5月20日是“中國學生營養(yǎng)日”。據(jù)權威部門抽樣調查顯示，2014年某區(qū)學生營養(yǎng)不良率達19.94％，肥胖率為11.49％。下列關于飲食與健康的認識或做法，正確的是（）。[單選題]*A.早餐馬虎，中餐對付，晚餐重視B.每天大魚大肉就是營養(yǎng)豐富C.肥胖的人不缺營養(yǎng)D.食物多樣化，并注意合理搭配(正確答案)50.科學家到一些邊遠山村調查各種心血管疾病以及糖尿病等現(xiàn)代慢性病的發(fā)病情況，發(fā)現(xiàn)當?shù)厝说陌l(fā)病率比較低。分析他們的膳食結構得知，村民們吃的植物性食物較多，尤其是各種蔬菜。由此推斷，食物中的哪種營養(yǎng)素可能對預防心血管疾病的發(fā)生具有重要作用（）。[單選題]*A.糖類B.蛋白質C.纖維素(正確答案)D.無機鹽51.防治水稻“坐蔸”的有效措施是

（A）。

A.施用鋅肥B.噴施農(nóng)藥

C.噴施除草劑D.施用鉀肥[填空題]_________________________________52.追施促芽肥是再生稻高產(chǎn)栽培的一項關鍵技術，一般施用時間在（D）。

A.頭季稻齊穗時B.頭季稻齊穗后15—20天

C.頭季稻收割前15天左右D.頭季稻收割后[填空題]_________________________________53.噴施多效唑防止水稻徒長的時期應在

（C）。

A.播種前B.播種后

C.秧苗1葉1心時D.移栽前[填空題]_________________________________54．小紅處于青春期生長階段，該階段的青少年需要多攝入蛋白質豐富的食品，以下食品組合可提供較多蛋白質的是（）。[單選題]*A．牛奶、雞蛋(正確答案)B．餅干、飲料C．水果、蔬菜D．稀飯、油條55.種水稻要選優(yōu)質良種。下列說法不正確的是：

（D）。

A.根據(jù)種植的目的選擇秈稻.粳稻種類

B.根據(jù)當?shù)氐姆e溫等氣候條件選擇適宜生育期的品種

C.根據(jù)當?shù)赝寥?生態(tài)和生產(chǎn)管理條件選擇適宜的抗性品種

D.只根據(jù)單價高低[填空題]_________________________________56.小麥播種多深合適？

（A）。

A.3-5cmB.6-10cm

C.10-15cmD.18-20cm[填空題]_________________________________57.小麥一生耗水最多的時期是

（D）。

A.分蘗到拔節(jié)B.拔節(jié)到孕穗

C.孕穗到抽穗D.抽穗到成熟[填空題]_________________________________58.小麥的主要蟲害是

（A）。

A.蚜蟲B.白粉病

C.薊馬D.瘡痂病[填空題]_________________________________59.干熱風對小麥危害的關鍵時期是

（D）。

A.苗期B.拔節(jié)期

C.孕穗期D.灌漿期[填空題]_________________________________60.小麥干熱風發(fā)生在（）危害最大（D）。

A.灌漿初期B.灌漿中期

C.灌漿后期D.蠟熟期[填空題]_________________________________多選題（每小題3分，共18分，答錯不得分也不扣分）[填空題]_________________________________1.屬于雜糧的有（）*A、高梁、谷子(正確答案)B、稻谷、小麥C、綠豆、大麥(正確答案)D、玉米2.糧食在儲藏期間的檢查內(nèi)容主要包括（ABCD）

A.溫濕度B.水分C.品質D.害蟲[填空題]_________________________________3.煉油要經(jīng)過以下哪兩個（）工序，會造成營養(yǎng)素流失。*A.脫色(正確答案)B.脫膠(正確答案)C.水洗D.壓榨4.中國面點習慣上分為哪三大流派？（）*A.京式(正確答案)B.廣式(正確答案)C.津式D.蘇式(正確答案)5．我們每天吃的食物中都必須含有一定數(shù)量的蛋白質，