國家開放大學電大專科《酒店客房服務與管理》單項與多項選擇題題庫及答案

經(jīng)典word整理文檔，僅參考，雙擊此處可刪除頁眉頁腳。本資料屬于網(wǎng)絡整理，如有侵權，請聯(lián)系刪除，謝謝！國家開放大學電大?？啤毒频昕头糠张c管理》單項與多項選擇題題庫及答案（試卷號：2469）國家開放大學電大專科《酒店客房服務與管理》單項與多項選擇題題庫及答案（試卷號：2469）盜傳必究一、單項選擇題1．飯店的客房服務形式主要有()和房務中心兩種。A.前廳服務臺房服務臺)是飯店各項服務活動的基礎，只有在這種環(huán)境下，各種服務活動才能得以開展，并確保質(zhì)量。A．安全B．衛(wèi)生3．自然界的色彩千變?nèi)f化，但仔細分析，不外乎三個基本屬性，即(A．色調(diào)B．暖色度應保證主管抽查客房的最低數(shù)量，通常它是領班查房數(shù)的()以上。A．5%客房單元、客房交通與(A．客房服務B．客房配備C．客房清潔B．10%C．15%D．20%5．客房樓層是象6．全套房飯店這一全新概念誕生于20世紀80年代，()是全套房飯店的主要客源市場。第1頁共18頁A．特殊客人B．旅行客人C．商務客人人7．-般來講，整潔狀況包含兩方面內(nèi)容：(準。前者由衛(wèi)生防疫部門來做定期或臨時抽樣測試與檢驗，后者卻要由飯店自己來把握。A．衛(wèi)生標準B．清潔標準C．國家標準準8．講求和提高客房()，是飯店管理者從事客房經(jīng)營活動的基本準則。A．舒適程度B．服務水平C．經(jīng)營效益務9．()的出現(xiàn)將人本化的理念體現(xiàn)得最為淋漓盡致。A．智能化趨勢B．個性化服務C．家居化趨勢D．服務中心10．在客房部的費用中，客房用品的耗費要占較大的比重，但(A．使用頻率B．數(shù)量C．遺漏D．伸縮性火設計中，我國高層規(guī)范規(guī)定防火分區(qū)最大允許面積為()，有自動滅火設備時可增加一倍，這也是對客房層面積的限定。A.500平方米B．1000平方米C．1500平方米D．20__0平方米12．客房是賓客生活、起居、辦公的重要場所，其設計布置應綜合考慮安全、()、舒適與效率的原則。A．美觀B．清潔13．在客房部的費用中，客房用品的耗費要占較大的比重，但(第2頁共18頁A．伸縮性B．數(shù)量室內(nèi)除了建筑部分外，從功能、數(shù)量和所占空間來看，()都占有主導地位。A．裝飾B．家具C．布置D．陳設15．全套房飯店這一全新概念誕生于20世紀80年代，(主要客源市場。A．特殊客人B．旅行客人C．殘障客人人16．客房設備檔案包括裝修資料、歷史檔案和(A．固定資產(chǎn)B．低值易耗品c．工作計劃表務賬冊17．適度原則就是要求飯店在設立客房服務項目時，也要考慮飯店的檔次，突出飯店的風格，體現(xiàn)“()”的經(jīng)營觀念。A．客人至上B．物有所值C．周到服務色18．衛(wèi)生間面積一般為3-7平方米，因等級不同，設置設備的數(shù)量與大小也不同，一個衛(wèi)生間面積不足()會顯得局促，面積過大也會顯得空曠。A．3平方米B．4平方米C．5平方米D．6平方米19．客房的逐級檢查制度主要是指對客房的清潔衛(wèi)生質(zhì)量檢查實行領班、主管及部門經(jīng)理三級責任制，也包括服務員的自查和上級的(A．檢查B．查房)的出現(xiàn)將人本化的理念體現(xiàn)得最為淋漓盡致。A．智能化趨勢B．個性化服務C.第3頁共18頁家居化趨勢21．個性服務與(兩種對立的不同服務，二者相輔相承，不斷提高飯店的服務水平。A．周到B．規(guī)范22．我國為適應旅游業(yè)的發(fā)展需要，提高旅游飯店的管理水平，于1988年制定了《中華人民共和國評定旅游涉外飯店星級的規(guī)定》，并于1988年(A．9月1日)是賓客選擇一家飯店的重要依據(jù)，也是體現(xiàn)客房服務質(zhì)量的主要特征之一。A．舒適程度B．清潔衛(wèi)生C．熱情服務24．在現(xiàn)代飯店中的各種設施日趨多樣、豐富，飯店的功B．6月1日C．10月1日D．1月1日置能隨之增加的情況下，()仍是現(xiàn)代飯店最基本、最重要的功能。A．提供優(yōu)質(zhì)服務人住宿的需求D．保持客房整潔裝修資料、歷史檔案和(A．固定資產(chǎn)B．低值易耗品D．財務賬冊A．表揚B．豐富客人住宿生活25．客房設備檔案包括C．工作計劃表26．()是所有激勵機制的關鍵。B．獎勵第4頁共18頁D．交流27．適度原則就是要求飯店在設立客房服務項目時，也要考慮飯店的檔次，突出飯店的風格，體現(xiàn)“()”的經(jīng)營觀念。A．客人至上B．物有所值C．周到服務色28．對客房內(nèi)不同部位，照明的要求也不同?？头颗P室一般選用()的普通光，作擴散照明。A．中強度B．高強度29．客房使用達到()時，即應實行部分更新計劃。A.5年B．3年C．7年D．10年30．實行()，就是既要為社會主義多作貢獻，又要保證員工的休息娛樂。A．安全生產(chǎn)B．員工健康保障制度C．勞動保護D．勞逸結(jié)合31．客房使用達(應實行更新計劃。A．2B．3C．432．()作為飯店中的重要部門，在營業(yè)收入構(gòu)成、服務質(zhì)量、影響整個飯店運行等方面占有重要地位。A.客房部D．公關營銷部33．對客房內(nèi)不同部位，照明的要求也不同?？头颗P室一般選用()的普通光，作擴散照明。第5頁共18頁A.中強度D．局部照明34．查房制度應保證主管抽查客房的最低數(shù)量，通常它是領班查房數(shù)的(A.5%式主要有灰塵、漬跡、銹蝕變色和(A.細菌B．10%C．15%D．20%35．臟污的表現(xiàn)形36．客房設備選擇的基本原則中，“凡是直接或間接為客人享用的設備，要以滿足客人的生活需要為主，同時提供相應的享受成分”體現(xiàn)的是哪一原則？(A．檔次性和實用性相結(jié)合C節(jié)能型與安全性相結(jié)合B．針對性和協(xié)調(diào)性相結(jié)合D．提高效率與滿足需求相結(jié)合37．雖然飯店人事部是選擇人員的專門機構(gòu)，但是如何選到適合客房部工作的人，確實要由(A.人事部經(jīng)理D．前廳部經(jīng)理38．飯店所獲得的客房營業(yè)收入扣減客房變動成本后的余額，要先用來補償固定成本，余額與(即為保本點或盈虧臨界點。A．變動成本B．總成本c．固定成本39．客房設備管理的內(nèi)容主要包括設備的合理選擇、設備的日常管理及設備的(第6頁共18頁A.清潔保養(yǎng)40.()負責審核客房部的薪金發(fā)放方案。A．財務部B．人力資源部造41．個性服務與()服務并不是兩種對立的不同服務，二者相輔相成，不斷提高飯店的服務水平。A．周到B．規(guī)范42．我國為適應國際旅游事業(yè)發(fā)展的需要，盡快提高旅游涉外飯店的管理和服務水平，于1988年制定了《中華人民共和國評定旅游涉外飯店星級的規(guī)定》，并于1988年()起執(zhí)行。A.9月1日B．6月1日C．10月1日D．1月1日43．()是賓客選擇一家飯店的重要依據(jù)，也是體現(xiàn)客房服務質(zhì)量的主要特征之一。A.舒適程度置44．在現(xiàn)代飯店中的各種設施日趨多樣、豐富，飯店的功能隨之增加的情況下，()仍是現(xiàn)代飯店最基本、最重要的功能。A．提供優(yōu)質(zhì)服務B．豐富客人住宿生活45．設備作為一個經(jīng)濟概宿的需求D．保持客房整潔念，可分為固定資產(chǎn)和(A．衛(wèi)生設備B．低值易耗品C．家具46．激勵可分為正激勵與反激勵，而()是所有激勵機制的關鍵。第7頁共18頁A．表揚D．交流B．獎勵47．適度原則就是要求飯店在設立客房服務項目時，也要考慮飯店的檔次，突出飯店的風格，體現(xiàn)“()”的經(jīng)營觀念。A．客人至上48．對客房內(nèi)不同部位，照明的要求也不同?？头颗P室一般選用()的普通光，作擴散照明。A．中強度B．高強度B．突出特色C．周到服務值49．客房服務工作要有一個明確的標準，這個標準是做好服務工作的依據(jù)。服務質(zhì)量標準化、服務方法規(guī)范化、(化范疇，是標準化管理的主要內(nèi)容。A．服務過程標準化D．客房標準化50．我國消防規(guī)范規(guī)定，高層疏散樓梯的寬度不小于()，低、多層建筑疏散樓梯的寬度不小于1米。A．1.2米B．0.9米C．1.3米D．1.1米51．客房設備檔案包括裝修資料、歷史檔案、工作計劃表三部分。其中，客房裝修資料包括客房裝飾情況表、樓層設計圖、織物樣品、客房號碼和(A．設備維修保養(yǎng)記錄D．客房設備折舊情況C．客房家具規(guī)格特52．客房服務通常有兩種模征式：即客房服務中心制和()制管理53．(第8頁共18頁賓客選擇一家飯店的重要依據(jù)，也是體現(xiàn)客房服務質(zhì)量的主要特征之一。A.舒適程度置54．現(xiàn)代客房設備的購置、更新要根據(jù)(與飯店檔次相適應，并在同類級別飯店中較為先進和良好的設備。A．經(jīng)濟合理B．舒適實用C．安全可靠觀55．經(jīng)正規(guī)訓練并形成良好工作習慣的員工都應當能完成正常的工作量。一般來講，熟練工整理客房的平均速度（按標準間計算）為：走客房30-40分鐘，住客房(床約5分鐘。A．5-10B．10-15C．15-20D．20-3056．“將服務環(huán)節(jié)根據(jù)時間順序進行有序排列，既做到有序又保持服務內(nèi)容的完整性”體現(xiàn)的是客房服務質(zhì)量標準中的()A.服務技能標準B．服務規(guī)范標準C．服務工作標準D．服務程序標準57．-般來講，整潔狀況包含兩方面內(nèi)容：()和視覺標準。前者由衛(wèi)生防疫部門來做定期或臨時抽樣測試與檢驗，后者卻要由飯店自己來把握。A．衛(wèi)生標準58．-般位于城市，靠近商業(yè)中心，以接待商務旅行者為主，同時接待各類旅行者和旅游者的飯店，是()A.暫住型飯店B．汽車旅館C．長住型飯店59．任務B．清潔標準C．國家標準準第9頁共18頁細分表的()可多種多樣，以適應個別飯店的不同需求和要求。A．特點B．類型C格式D．內(nèi)容60.個性服務就是有針對性地滿足不同客人()個別需求的服務。A．額外的B．合理的二、多項選擇題1．領班查房的作用主要有(A．拾遺補漏B．幫助指導C．督促考察節(jié)2．客房內(nèi)的主要電器設備有()。A.安全裝置3.影響客房營業(yè)收入的因素有(、A.折扣率B．出租率C．周轉(zhuǎn)率4．平均房價的高低受哪些因素的影響(A．白天房價B．出租房的類型C．雙人住房率D．房價折扣5．自然界的色彩千變?nèi)f化，主要有三個基本屬性，即(A.色相6.客房用品的選擇要堅持哪些原則？(A.實用原則理原則7．除了人員的年齡、性別等差異外，其(面的差異，都將影響勞動定額的確定。A．性格B．文化程度平8.科學技術的發(fā)展及賓客要求的日益提高，促使酒店客房第10頁共18頁配置出現(xiàn)了一些新的變化趨勢，這些變化趨勢主要體現(xiàn)在()等幾個方面。A.人本化9．客房供應品中屬于賓客租借物品的有(A．熨斗B．酒具D．安全性賓客生活、起居、辦公地重要場所，其設計布置應綜合考慮()原貝。A．安全B．健康11．科學技術的發(fā)展及賓客要求的日益提高，促使酒店客房設備配置出現(xiàn)了一些新的變化趨勢，這些變化趨勢主要體現(xiàn)在(A．人本化B．家居化12.監(jiān)視人員與門衛(wèi)及在人口處巡視的安保人員組成一個(監(jiān)視網(wǎng)，保證大門入口處的安全。A．嚴密B．安全13．根據(jù)客房管理的工作任務，客房部門組織機構(gòu)的建立及崗位的設置應遵循(A．權責分明B．專職分工C．統(tǒng)一指揮14.我國飯店的星級評定，主要是按照飯店的(條件，進行全面考慮，綜合平衡，將飯店劃分一星、二星、三星、四星、五星級，共五個等級。第11頁共18頁A．建筑B．裝潢C．設備設施狀況15.飯店應貫徹“消防為主、防消結(jié)合”的方針，切實采取有效措施，以達到“()”的目標。A．控制火警B．確保安全C．減少損失災16．客房服務質(zhì)量的檢查是管理工作的重要環(huán)節(jié)，包括()方面的內(nèi)容。A．工作態(tài)度檢查D．物品消耗檢查B．工作數(shù)量檢查17.選擇家具是客房家具布置的準備工作。家具功能選擇的原則是(A．質(zhì)地堅實B．尺度合理C．實用舒適18．客房部的()不僅關系到日常工作能否順利進行、觀應配備多少人員及能否有效使用，還直接影響到整個飯店的勞動力成本控制，關系到整個飯店的經(jīng)濟效益。A．管理B．人員配備19.治安管理是飯店為()、防流氓活動與災害事故進行的一系列管理活動。A．防盜竊B．防火災20．按照用途來劃分，飯店的常用布件可分為以下幾大類()。A．裝飾布件B．床上布件C．餐桌布件布件21.客房家具選擇的原則是(第12頁共18頁A．格調(diào)統(tǒng)一B．色彩協(xié)調(diào)C．式樣美觀D．實用舒適22.預測客房工作量一般分為固定工作量和變動工作量兩部分。固定工作量飯店經(jīng)營中必須完成的日常例行事務，包括(A．日常清潔D．特殊情況處理面(B．保養(yǎng)及維護工作23.客房衛(wèi)生檢查的內(nèi)容一般包括哪幾個方A．清潔衛(wèi)生質(zhì)量體效果24.為保證飯店的規(guī)格檔次和格調(diào)一致，多數(shù)飯店要對客房進行計劃中的更新，這種更新計劃包括(A．日常更新B．常規(guī)修整C．部分更新25.客房成本預算是客房部經(jīng)營支出的限額目標。預算控制，就是以()的預算指標數(shù)據(jù)來實施成本控制。B．物品擺放C．設備狀況D．整新A．分需要分項目B．分階段D.26.客房成本控制的主要方法是(A．客房出租率指標B．主要消耗指標控制27.客房內(nèi)的主要電器設備有控制()。A．安全裝置B．照明燈具C．空調(diào)28.客房部的()不僅關系到日常工作能否順利進行、應配備多少人員及能否有效使用，還直接影響到整個飯店的勞動力成本控制，關系到整個飯店的經(jīng)濟效益。第13頁共18頁A．管理29.客房部在制定客房清潔整理標準和規(guī)格時，應以(依據(jù)。A．顧客舒適度B．人員配備C安排D．制度B．市場行情C．飯店服務人員的素質(zhì)30．整理客房包括(D．飯店的經(jīng)營方針A．打掃除塵B．擦洗衛(wèi)生間C．更換日用品查設備31．客人對客房的基本要求可以歸納為(面。A．舒適B．安全員與門衛(wèi)及在入口處巡視的安保人員組成一個(保證大門入口處的安全。A．嚴密B．安全層的建筑結(jié)構(gòu)主要有()，每一種形式有衍生出多種平面設計。A．板式B．天井式34.客人送洗衣服可分為()，客房內(nèi)應放置洗衣登記單和洗衣袋。A．濕洗．B．干洗生間毛巾的質(zhì)量要求基本上可以用“()”來概括。A．舒適B．干凈35．衛(wèi)36．標準擺件是明確規(guī)定擺件的(第14頁共18頁A．位置客房營業(yè)收入的因素主要有(A.空房率B．客房出租率38?？头坎块T的員工配備通常以(A．工種類型B．崗位設置C．人員數(shù)量B．方向37．影響分39．反饋就是告訴員工他們工作的怎么樣，分為(A．正面肯定B．口頭表揚C．提供咨詢40.為保證飯店的規(guī)格檔次和格調(diào)一致，多數(shù)飯店要對客議房進行計劃中的更新，這種更新計劃包括(A.日常更新新41．客房部負責飯店所有客房的清潔和保養(yǎng)工作，配備各種設備，供應各種生活用品，提供多樣的服務項目，方便住店客人，為客人創(chuàng)造一個()的理想住宿環(huán)境。A．美觀B．安全42．監(jiān)視人員與門衛(wèi)及在人口處巡視的安保人員組成一個(證大門入口處的安全。A．嚴密B．安全C．有效D．無形43．客房樓層的建筑結(jié)構(gòu)主要有()，每一種形式又衍生出多種平面設計。A．板式B．天井式44．客房服務中心設主管及值班人員若干名，開設(次，主要負責統(tǒng)一安排、調(diào)度對住客的服務工作，并負責失物招領事宜。第15頁共18頁A．早班B．中班45．影響客房營業(yè)收入的因素主要有(A．空房率B．客房出租率46．標準擺件是明確規(guī)定擺件的(A．位置B．方向47．清潔保養(yǎng)含有兩個方面的內(nèi)容，一是清潔，即（二），二是保養(yǎng)，即保護調(diào)養(yǎng)，使之保持正常狀態(tài)。A．去除塵土B．油垢C．污漬D．拖塵48．客房部設有布件房和洗衣房，負責飯店布件和員工制服的(全飯店的對客服務提供保障。A．洗滌