2021年健康保健酒企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略及經(jīng)營計(jì)劃

健康保健酒企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略及經(jīng)營計(jì)劃2021年4月

目 錄一、行業(yè)發(fā)展態(tài)勢 31、行業(yè)規(guī)模發(fā)展迅速 32、健康酒消費(fèi)需求強(qiáng)勁 33、行業(yè)品牌集中度高 34、新冠疫情被動提高健康酒產(chǎn)業(yè)關(guān)注度 4二、未來發(fā)展戰(zhàn)略 4三、2021年經(jīng)營計(jì)劃 41、調(diào)整代理銷售模式，引進(jìn)大商強(qiáng)商高效聯(lián)合 42、調(diào)整銷售組織架構(gòu)與考核體系 53、嚴(yán)格預(yù)算執(zhí)行，通過降本增效實(shí)現(xiàn)資源利用最大化 64、打造具有健康屬性領(lǐng)導(dǎo)品牌 6四、面臨的主要風(fēng)險(xiǎn)及對策 61、產(chǎn)業(yè)政策風(fēng)險(xiǎn) 62、市場環(huán)境風(fēng)險(xiǎn) 73、衛(wèi)生與質(zhì)量控制風(fēng)險(xiǎn) 74、成品酒儲存風(fēng)險(xiǎn) 75、環(huán)境保護(hù)風(fēng)險(xiǎn) 86、原材料價(jià)格上漲風(fēng)險(xiǎn) 8

健康保健酒企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略及經(jīng)營計(jì)劃一、行業(yè)發(fā)展態(tài)勢1、行業(yè)規(guī)模發(fā)展迅速我國保健酒有著悠久的歷史，且隨著國民健康意識增強(qiáng)及健康生活方式的倡導(dǎo)，目標(biāo)受眾群體龐大，其增長速度在酒類細(xì)分領(lǐng)域中是居于領(lǐng)先的。根據(jù)中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)披露數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)保健酒市場規(guī)模從2013年的174.2億元增長到2018年的356.4億元，年復(fù)合增長率達(dá)15.39%。且據(jù)預(yù)測，2020-2024年，保健酒市場規(guī)模仍將保持較快的增長速度。上述數(shù)據(jù)充分說明，未來保健酒產(chǎn)業(yè)的市場規(guī)模存在巨大的成長空間。2、健康酒消費(fèi)需求強(qiáng)勁得益于中國經(jīng)濟(jì)的增長的強(qiáng)勁動力，國民收入的提高帶來的健康認(rèn)識與健康需求的提升，拉動了大眾消費(fèi)的崛起。根據(jù)中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)披露數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)保健酒市場消費(fèi)量從2013年的51.48萬千升增長到2018年的91.18萬千升，年復(fù)合增長率達(dá)12.11%。盡管與白酒行業(yè)相比，保健酒市場規(guī)模依舊較為有限，但隨著消費(fèi)者對健康飲酒的關(guān)注的加深與理性消費(fèi)觀念的形成，保健酒將成為廣大消費(fèi)者日常飲酒的新選擇。未來幾年內(nèi)，保健酒產(chǎn)業(yè)預(yù)計(jì)將迎來高速發(fā)展的黃金時(shí)期。3、行業(yè)品牌集中度高勁酒在國內(nèi)保健酒行業(yè)占據(jù)絕對優(yōu)勢，公司產(chǎn)品營收規(guī)模占比雖然較低，但依靠多年的市場耕耘及品牌影響力，依然在健康保健酒行業(yè)占據(jù)了重要地位。隨著傳統(tǒng)白酒行業(yè)競爭的加劇，部分白酒品牌企業(yè)依托自身的渠道優(yōu)勢，已開始或嘗試涉足健康酒行業(yè)。但除勁酒能夠全國布局外，其他品牌在全國市場的發(fā)展仍不均衡，局部區(qū)域發(fā)展還很薄弱，這也給具有一定品牌優(yōu)勢的健康保健酒品牌留有足夠的成長空間和時(shí)間。4、新冠疫情被動提高健康酒產(chǎn)業(yè)關(guān)注度新冠疫情肆虐全球，影響了經(jīng)濟(jì)的同時(shí)也一定程度上改變了需求習(xí)慣，消費(fèi)者更加關(guān)注身體健康，對健康食品的關(guān)注與需求上升。健康酒主打提高免疫力等保健功效，又兼具一定的普通社交、商務(wù)交往等酒的共通屬性，行業(yè)關(guān)注度與景氣度均有所提升，預(yù)計(jì)將加快推動行業(yè)的發(fā)展。二、未來發(fā)展戰(zhàn)略堅(jiān)持“銳意變革，激勵創(chuàng)新”的戰(zhàn)略基點(diǎn)，堅(jiān)定不移地聚焦酒業(yè)，持續(xù)在技術(shù)、品質(zhì)上創(chuàng)新，細(xì)分產(chǎn)品體系。抓住健康食品消費(fèi)激增風(fēng)口契機(jī)，建設(shè)“xx名人堂”、“xx生活家”、“大健康博物館”項(xiàng)目，傳承歷史脈絡(luò)，重塑百年xx文化內(nèi)核，構(gòu)建人才儲備、人才激勵、人才梯隊(duì)建設(shè)的機(jī)制，助推公司品牌升級、效益升級。三、2021年經(jīng)營計(jì)劃1、調(diào)整代理銷售模式，引進(jìn)大商強(qiáng)商高效聯(lián)合公司對銷售組織架構(gòu)體系進(jìn)行優(yōu)化調(diào)整，以經(jīng)營原則為基礎(chǔ)，并確保公司運(yùn)行效率和銷售工作有序進(jìn)行，成立酒業(yè)銷售中心，劃分傳統(tǒng)渠道和特通渠道兩大板塊，設(shè)立xx個(gè)銷售區(qū)域和xx個(gè)事業(yè)部統(tǒng)籌全國市場和全國渠道。聚焦閩贛桂瓊核心市場，梳理存量市場核心產(chǎn)品，以杯裝海王酒為頭部，升級研發(fā)“一口杯”產(chǎn)品，通過合理的品類銷售占比分解，匹配人力、物力及財(cái)力資源，實(shí)現(xiàn)存量市場放量，將核心市場打造為“億元級”市場。提升華南華東、突破華中華北，引進(jìn)“區(qū)域性大商”戰(zhàn)略合作拓展渠道，將產(chǎn)品策略、推廣策略、宣傳資源及招商資源，全部聚焦重點(diǎn)市場，通過“增勢能、強(qiáng)品牌、重點(diǎn)爆破”，實(shí)現(xiàn)重點(diǎn)市場價(jià)值的回歸及市場的全面復(fù)興。推出定制化服務(wù)等方式賦予品牌高端屬性，為高端消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，全面構(gòu)建不同銷售生態(tài)下的產(chǎn)品圖譜，從輕奢團(tuán)購、大壇珍藏、藥線專供到常態(tài)流通，建設(shè)三大產(chǎn)品體系下的產(chǎn)品矩陣，加快市場及品牌的全國化布局。2、調(diào)整銷售組織架構(gòu)與考核體系組織架構(gòu)方面，重塑高效組織，精簡管理團(tuán)隊(duì)，傳統(tǒng)渠道細(xì)分核心市場、重點(diǎn)市場、開發(fā)市場，形成一個(gè)核心市場帶一個(gè)重點(diǎn)市場，重點(diǎn)是實(shí)現(xiàn)核心市場放量，做精做透，塑造成為公司的根據(jù)地，其次是穩(wěn)定發(fā)展中的重點(diǎn)市場，解決現(xiàn)有客戶的市場問題。增加特通渠道的開發(fā)定制部、商超事業(yè)部、新零售事業(yè)部、特渠事業(yè)部、藥線事業(yè)部，為公司直營，掌管全國性特通渠道的價(jià)格及促銷，主管特通客戶的開發(fā)及洽談業(yè)務(wù)；考核體系方面，由我公司出基本薪酬+經(jīng)銷商出提成的方式，營銷隊(duì)伍納入我公司一體化管理，將資源更多的向成核心市場傾斜，打造更強(qiáng)的地聘營銷團(tuán)隊(duì)。薪酬制度上制定出符合銷售團(tuán)隊(duì)“狼”性策略，建立低底薪+過程管理+高提成的考核體系。3、嚴(yán)格預(yù)算執(zhí)行，通過降本增效實(shí)現(xiàn)資源利用最大化集中資源用在刀刃上，重點(diǎn)市場精準(zhǔn)投入，減少各項(xiàng)無效開支，庫存呆滯存貨制定盤活方案，逐步降低庫存，逐步形成貨物的良性流轉(zhuǎn)。新產(chǎn)品啟動需要經(jīng)過嚴(yán)格的評審，同時(shí)要經(jīng)過市場調(diào)研、試生產(chǎn)、小區(qū)域試銷等必要過程，杜絕形成新的呆滯存貨。4、打造具有健康屬性領(lǐng)導(dǎo)品牌繼續(xù)強(qiáng)化“xx”這一具有悠久的歷史淵源和深厚文化內(nèi)涵健康養(yǎng)生酒品牌，講好“xx”這一源古配方、道地名貴中藥材、非遺釀泡技藝品牌故事。打造“xx鹿龜酒”、“xx海王酒”、“xx白酒”等三大產(chǎn)品體系矩陣，注重產(chǎn)品屬性的品牌塑造，用更多元化的傳播途徑，更貼近消費(fèi)者的營銷互動，賦予品牌更強(qiáng)的生命力、更廣影響力、更快的發(fā)展力。四、面臨的主要風(fēng)險(xiǎn)及對策1、產(chǎn)業(yè)政策風(fēng)險(xiǎn)隨著國家對酒類及食品飲料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系的不斷提升，酒類行業(yè)、植物蛋白飲料行業(yè)都存在一定的產(chǎn)業(yè)政策風(fēng)險(xiǎn)。對策：公司將密切關(guān)注行業(yè)變化，在生產(chǎn)經(jīng)營過程中，主動適應(yīng)行業(yè)發(fā)展新趨勢，根據(jù)政策變化及時(shí)對生產(chǎn)及營銷策略進(jìn)行調(diào)整和完善，提高公司管理水平，提高GMP實(shí)施水平，以應(yīng)對行業(yè)政策的調(diào)整，實(shí)現(xiàn)良性健康、穩(wěn)健可持續(xù)發(fā)展2、市場環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)國內(nèi)眾多知名企業(yè)的入局和加碼保健酒行業(yè)，市場競爭更加激烈。對策：公司將根據(jù)自身產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，整合有效資源，強(qiáng)化品牌文化建設(shè)，提升執(zhí)行力與渠道建設(shè)力，深度提高運(yùn)營效率，深化銷售體系改革，通過重點(diǎn)市場的以點(diǎn)帶面，逐步輻射全國市場。3、衛(wèi)生與質(zhì)量控制風(fēng)險(xiǎn)食品質(zhì)量管控是企業(yè)組織機(jī)構(gòu)、人員、管理制度與職責(zé)、過程管理、設(shè)備設(shè)施等諸多要素共同整合的復(fù)雜過程，任何一個(gè)要素發(fā)生問題都會影響所經(jīng)營食品的質(zhì)量，引發(fā)食品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)。保健酒的生產(chǎn)工藝復(fù)雜，不同批次的產(chǎn)品客觀上存在生產(chǎn)原料、生產(chǎn)時(shí)間的差異，需要精細(xì)的過程控制以保持成品酒質(zhì)量的穩(wěn)定，保證其擁有公司產(chǎn)品的獨(dú)特風(fēng)格。對策：公司多年來不斷完善生產(chǎn)技術(shù)，優(yōu)化傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝流程，實(shí)行生產(chǎn)過程的精細(xì)化管理，公司將嚴(yán)格按照GMP要求，進(jìn)一步完善質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)管理體系，加強(qiáng)對食品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)控制，采取有效控制措施降低質(zhì)量管理中的漏洞或者盲點(diǎn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定。4、成品酒儲存風(fēng)險(xiǎn)按照傳統(tǒng)工藝要求，公司新配制的保健酒必須經(jīng)過四個(gè)月以上的貯存和老熟，才能正式包裝生產(chǎn)。雖然公司擁有足夠的儲存設(shè)施，但由于儲存規(guī)模較大，成品酒的儲存安全管理尤為重要。對策：基于上述特點(diǎn)，公司實(shí)施嚴(yán)格的庫存管理規(guī)章，定期進(jìn)行安全檢查，采用多種安全存儲技術(shù)，避免意外事故的發(fā)生。但一旦發(fā)生安全事故，將會造成大量成品酒損失，進(jìn)而影響公司經(jīng)營，并對周邊產(chǎn)生一定的環(huán)境污染。5、環(huán)境保護(hù)風(fēng)險(xiǎn)酒類產(chǎn)品生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生一定數(shù)量的“三廢”，盡管目前公司已建立了一整套環(huán)境保護(hù)制度，以處理并防止污染環(huán)境的意外事故發(fā)生，并通過了環(huán)境保護(hù)部門的評審和驗(yàn)收，符合國家環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)。然而，隨著國家對環(huán)保問題的日益重視，環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)可能更加嚴(yán)格，公司未來仍將面臨一定的環(huán)境保護(hù)風(fēng)險(xiǎn)。對策：公司持續(xù)將加大環(huán)保投入，強(qiáng)化生產(chǎn)的過程控制，推行清潔生產(chǎn)，優(yōu)化