一個(gè)大學(xué)生的職業(yè)規(guī)劃

一個(gè)大學(xué)生的職業(yè)規(guī)劃

一個(gè)大學(xué)生的職業(yè)規(guī)劃

六個(gè)月的實(shí)習(xí)生活似彈指一揮間，對(duì)于還沒走出大學(xué)校門的我來(lái)說(shuō)，這是一次很好的了解社會(huì)、熬煉自我、提高自身專業(yè)技能的很好時(shí)機(jī)。利用好這半年的實(shí)習(xí)時(shí)間，能夠?qū)ψ约航窈箜槷?dāng)走上工作崗位打下夯實(shí)的根底，在這六個(gè)月，給我僅是初步的閱歷積存，對(duì)于邁向社會(huì)還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。在實(shí)習(xí)期間，本人嚴(yán)格遵守學(xué)校和酒店的各項(xiàng)有關(guān)實(shí)習(xí)的規(guī)章制度，并且順當(dāng)完成了本次實(shí)習(xí)任務(wù)。我特別榮幸能夠在六個(gè)月的時(shí)間內(nèi)，換了三次崗位，三個(gè)月打荷，一個(gè)月砧板，兩個(gè)月水臺(tái)，這對(duì)于我今后走上烹飪教學(xué)這條道路是一次很好的磨練時(shí)機(jī)。下面我就從下面幾個(gè)方面對(duì)本人過(guò)去六個(gè)月的實(shí)習(xí)內(nèi)容以及一些感受做一個(gè)簡(jiǎn)潔的總結(jié)。

一、學(xué)習(xí)方面。

通過(guò)這半年的實(shí)習(xí)，從總體來(lái)說(shuō)，我的烹飪技能有了一個(gè)很大的改善和提高，由于我們?cè)趯W(xué)校里學(xué)習(xí)的大局部課程都是理論課程，比方說(shuō)，烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪工藝學(xué)、烹飪工藝美術(shù)、面點(diǎn)工藝學(xué)、公共養(yǎng)分學(xué)、宴席設(shè)計(jì)等等，因而我們?cè)趯?shí)際操作、動(dòng)手力量這一方面還很欠缺。所以能不能利用好這六個(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)間來(lái)彌補(bǔ)我們的這一欠缺特別重要，從而將理論與實(shí)踐結(jié)合起來(lái)最終到達(dá)我們實(shí)習(xí)的目的。強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)踐相結(jié)合是我們今后成為一名優(yōu)秀的烹飪專業(yè)教師根底，也是我們?cè)谌瞬攀袌?chǎng)上立于不敗之地的資質(zhì)。主要學(xué)習(xí)內(nèi)容：在中廚打荷，讓我熟識(shí)了廚房的組織架構(gòu)、各部門的職責(zé)與分工合作以及整個(gè)廚房的運(yùn)轉(zhuǎn)流程、廚政治理模式等，對(duì)各種烹飪?cè)虾筒穗鹊慕M配方法有了肯定的了解，以及各種原料的加工方法，烹飪?cè)蠈W(xué)是烹飪專業(yè)的根底課，它是討論烹飪過(guò)程中所運(yùn)用的一切烹飪?cè)系男再|(zhì)和規(guī)律的科學(xué)。因此了解各種烹飪?cè)系男再|(zhì)和用途至關(guān)重要；對(duì)烹飪工藝有了初步了解。雖然我們?cè)趯W(xué)校也有烹飪實(shí)操課，但這與大廚房的操作流程是無(wú)可比較、截然不同的，在學(xué)校我們雖然有開烹飪工藝學(xué)這門課，但都是理論，而在酒店實(shí)習(xí)，我們所把握的這些理論在實(shí)操過(guò)程都會(huì)過(guò)多過(guò)少的表達(dá)出來(lái)；烹飪工藝美術(shù)在烹飪中發(fā)揮著舉足輕重的作用，有了肯定的美學(xué)根底，對(duì)于菜肴的組配、裝飾、食品雕刻等都會(huì)產(chǎn)生積極的影響；在水臺(tái)和砧板實(shí)習(xí)的這三個(gè)月使我的烹飪刀工有了大幅度的提升，讓我學(xué)會(huì)了各種水生動(dòng)物和陸生動(dòng)物的處理加工方法、干制原料的漲發(fā)加工、冷凍原料的加工；利用業(yè)余時(shí)間預(yù)備考研的相關(guān)科目復(fù)習(xí)。

二、思想方面。

通過(guò)六個(gè)月的實(shí)習(xí)，讓我的思想更加成熟，對(duì)待、處理事情的思維方式更具有規(guī)律性、積極性、全面性。找到了自己將來(lái)的進(jìn)展方向，就是成為一名優(yōu)秀的烹飪專業(yè)教師，筑下了自己的這個(gè)人生夢(mèng)，并將會(huì)沿著這個(gè)方向去追夢(mèng)，最終到達(dá)圓夢(mèng)的目的，實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值，發(fā)揚(yáng)韓師“勤教力學(xué)，為人師表”的優(yōu)良為師傳統(tǒng)，為中國(guó)烹飪教育事業(yè)的進(jìn)展做出努力，奉獻(xiàn)出自己的一點(diǎn)力氣，做到自己應(yīng)當(dāng)做的。

三、人際關(guān)系。

在酒店實(shí)習(xí)，讓我親身體會(huì)到了人際關(guān)系的重要性，讓我清晰的看到了自己在這一方面的缺乏，并且我下決心將會(huì)克制本人的這一弱點(diǎn)。這不僅僅在酒店，而且在各個(gè)領(lǐng)域、人生的各個(gè)階段都是相當(dāng)重要的。它是我們做好工作的一個(gè)重要前提，只有處理好上下級(jí)之間、同事之間的人際關(guān)系，制造融洽、和諧的工作氣氛，我們的工作才會(huì)順心，否則在工作的過(guò)程中我們可能會(huì)遭受到重大的工作壓力和挫折。所以人際關(guān)系很重要，它是我們?nèi)俗罡镜纳鐣?huì)需求、它可以幫忙我們透徹的了解自己、可以幫我們到達(dá)自我實(shí)踐與確定、也可檢定我們自己的社會(huì)心理是否安康、其有益于我們家庭和諧和工作順心。

四、業(yè)余生活。

參與酒店進(jìn)行的各種活動(dòng)，比方酒店學(xué)問(wèn)競(jìng)賽、員工生日會(huì)等，員工宿舍配備有電腦機(jī)房、圖書館、乒乓球館、羽毛球等休閑場(chǎng)所供員工使用，這可以減輕和放松我們工作的壓力和不開心，豐富了我們的實(shí)習(xí)生活。

總論:

通過(guò)此次實(shí)習(xí)，讓我學(xué)到了許多課堂上學(xué)不到的東西，仿佛自己一下子成熟了許多，懂得了為人處世的道理，也懂得了學(xué)習(xí)的意義，時(shí)間的珍貴，人生的真諦。明白人世間一生不行能都是一帆風(fēng)順的，只要英勇去面對(duì)就沒有過(guò)不去的坎兒。此次實(shí)習(xí)讓我清晰地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也讓我熟悉到了搞烹飪應(yīng)持有一種認(rèn)真仔細(xì)的工作態(tài)度，要有一種吃苦耐勞的精神，不管遇到什么事都要總代表地去思索，多聽別人的”建議，不要太過(guò)急燥，不懂就要問(wèn)。

酒店培育了我的實(shí)際動(dòng)手力量，增加了實(shí)際的操作閱歷，更好地為我們今后的工作積存了珍貴閱歷。我知道烹飪工作是一項(xiàng)熱忱的事業(yè)，并且要持之以恒的品質(zhì)精神和吃苦耐勞的品質(zhì)。我覺得重要的是在這段實(shí)習(xí)期間里，我第一次真正的融入了社會(huì)，在實(shí)踐中了解社會(huì)把握了一些與人交往的技能，并且在次期間，我留意觀看了老員工是怎樣與上級(jí)交往，以及怎樣處理同事之間的關(guān)系。利用這次難得的時(shí)機(jī)，也寬敞了我的視野，增長(zhǎng)了見識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的根底。通過(guò)六個(gè)月實(shí)習(xí)，在中廚部打荷，了解了整個(gè)中餐廚房的運(yùn)轉(zhuǎn)流程、學(xué)習(xí)配菜配料的方法以及如何裝盤美化菜品；在中廚部砧板和水臺(tái)，提高了烹飪刀工以及各類海鮮的初加工方法，利用業(yè)余時(shí)間練習(xí)炒鍋技能等；實(shí)習(xí)也算是步入社會(huì)的開端，讓我學(xué)會(huì)了如何與社會(huì)中的各類人群打交道，是一個(gè)人走向成熟的過(guò)程。忍一時(shí)風(fēng)平浪靜，退一步海闊天空，在社會(huì)中，有時(shí)候肯定要學(xué)會(huì)忍耐，有沖突要用合理的方式去解決，對(duì)于一個(gè)剛剛步入的大學(xué)生來(lái)說(shuō)，沖突一旦被激化，受到損失的只能是我們自己，所以這一點(diǎn)要留意。

學(xué)所以益才也，礪所以致韌也，人生需要磨難，經(jīng)受磨難會(huì)讓我們變得更加成熟、更加頑強(qiáng)，就如不經(jīng)受風(fēng)雨就看不到彩虹。人的一生經(jīng)受過(guò)的挫折也好、磨難也好，都將會(huì)成為你人生的一筆財(cái)寶，學(xué)習(xí)烹飪要具備一種精神——不怕苦、不怕臟、不怕累，只有具備這種精神，才會(huì)有所進(jìn)展；三人行，必有我?guī)熝?，擇其善者而從中，其不善者而改之。在廚房實(shí)習(xí)，遇到優(yōu)秀、技能高的廚師應(yīng)當(dāng)主動(dòng)向他們請(qǐng)教，雖然他們大多都是憑借多年的工作閱歷來(lái)做菜，但是我們可以利用我們所學(xué)烹飪理論來(lái)將這些閱歷進(jìn)展加工處理“取其精華，去其糟粕”；來(lái)過(guò)、走過(guò)、經(jīng)受的過(guò)感受當(dāng)然浪漫，苦過(guò)、累過(guò)、勝利了的收獲才是珍貴的。經(jīng)過(guò)實(shí)習(xí)，讓我切身體會(huì)到了自己力量的低下，所以我