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文檔簡介

人到老年以后,胃腸消化功能下降,如果吃糖過多,易產(chǎn)生腹部脹氣而防礙營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。老年人活動量減少,新陳代謝減慢,糖吃得多,過多的熱能含在體內(nèi)容易化成脂肪,導(dǎo)致肥胖,并可誘發(fā)糖尿病。因此,醫(yī)學(xué)專家們警告,多糖和多鹽一樣對人體有害。如用蜂蜜代替糖食用,可作為老年人的保健防病佳品?;加懈哐獕翰〉睦先耍缒軋猿肿龅矫咳赵缤砀黠?杯蜂蜜水,對調(diào)節(jié)血壓十分有利。因為蜂蜜中含有豐富的鉀,鉀離子進(jìn)入人體后有排除體內(nèi)鈉離子的成效,從而起到維持血液中電解質(zhì)平衡的作用。因此,對患有高血壓性心臟病或動脈硬化性心臟病的老年人來說,常飲蜂蜜可起降壓通便作用。患有慢性肝病及肝功能不良的老人,常吃蜂蜜能改善肝臟功能。對患有肺結(jié)核、虛癆久咳的老人,蜂蜜也是良好的天然營養(yǎng)品,常食能增強(qiáng)體質(zhì),促進(jìn)康復(fù)?;加形?、十二指腸潰瘍的病人,常服蜂蜜也有緩解癥狀和促進(jìn)潰瘍面愈合的作用老人治便秘蜂蜜香蕉配方:積安堂洋槐花蜂蜜適量,香蕉適量制作與用法:將香蕉剝皮以其肉蘸蜂蜜生食,每日數(shù)次。早上先喝半杯溫開水后,喝半杯溫蜂蜜水,晚上用香蕉沾蜂蜜吃,每天早上讓老人按時去廁所排便。功能:通便,老年人及習(xí)慣性便秘者尤佳。各種蜂蜜的成效冬蜜:調(diào)理腸胃,養(yǎng)氣潤肺。椴樹蜜:美容養(yǎng)顏,嫩白肌膚。荊條蜜:祛風(fēng)解毒,潤腸通便。桂花蜜:消腫止血,潤喉通腸。百花蜜:養(yǎng)肝護(hù)肝,潤肺化痰龍眼蜜:補腦益智,增強(qiáng)記憶。柑桔蜜:生津止渴,潤肺開胃。洋槐蜜:清脂降壓,祛皺消斑。油菜蜜:舒張血管,調(diào)理機(jī)體。荔枝蜜:安神鎮(zhèn)痛,活絡(luò)止血。老年蜜:抗衰消疲,延年益壽。兒童蜜:提高食欲,促進(jìn)發(fā)育。野藿香蜜:消暑化濁,開胃止嘔。桉樹蜜:健脾養(yǎng)胃,調(diào)理胃病。雪脂蓮蜜:清熱解毒,滋潤肌膚。黨參蜜:養(yǎng)氣補血,靜心安身。枸記蜜:明目清肝,滋陰壯陽。棗花蜜:補血和脾,養(yǎng)胃療損。黃蓮蜜:清熱解毒,消炎祛火。人參蜜:通經(jīng)活血,養(yǎng)顏安神。黃芪蜜:固表止汗,利尿消腫。枇杷蜜:止咳化痰,清肺和胃。烏梅蜜,生津止渴,和胃消食。川貝蜜:止咳化痰,清心潤肺。五倍子蜜:補腎益氣,調(diào)理體虛。蜂巢蜜:消炎止痛,治療炎癥。蜂蜜醋:消食除膩,降低血脂。蜂蜜的營養(yǎng)價值與藥用成效大同小異,只是由于蜜源植物的不同而有色、香、味的區(qū)別色澤淺白透明、香氣清淡馥郁、味道鮮甜不膩的蜂蜜容易被人們接受,如荔枝、龍眼、枇杷、柑桔、洋槐、椴樹等蜜種〔枇杷蜜有濃郁的杏仁味,也有人不喜歡〕。這些蜂蜜的價錢自然也要比那些色澤深褐混濁、香氣濃重不悅、味道甜膩不爽的蜜〔如茶花、芝麻、烏桕、桉樹、蕎麥〕貴一些。平常稱之為山花蜜、野花蜜、雜花蜜、百花蜜、土蜂蜜的各種混合蜜,色、香、味比較差,有些甚至含有毒蜜,故需了解該蜜的產(chǎn)地與采收季節(jié),以免誤食中毒。一般說來,淺色蜜比深色蜜口感好、價錢高,深色比淺色蜜營養(yǎng)豐富、價錢廉價。色澤、香氣、味道、價錢均介于淺色蜜與深色蜜之間的,是實惠型的蜂蜜〔如油菜、葵花、荊條〕,市場上標(biāo)稱為“蜂蜜”的瓶裝蜜是一種以油菜為主的混合蜜?!胺涿坌云?、味甘”,醫(yī)書上都如此記載。但大同之中也有小異,如油菜、茶花、枇杷等蜜性平偏涼,對清熱解毒、潤燥通便的成效更佳,尤其是枇杷對肺熱引起的咳嗽顯效。荔枝、龍眼、棗花等蜜性平偏溫,故補中益氣、健脾和胃的作用更好,特別是棗花蜜對脾胃虛寒、腹脹便秘的人適宜。如何買蜂蜜買哪種蜂蜜好?根據(jù)各人的口味愛好、身體要求和經(jīng)濟(jì)狀況去選擇,老年人適于選用老年蜂蜜、富鈣蜂蜜、棗花蜂蜜,兒童適用于選用兒童蜂蜜、富鈣蜂蜜。嬰幼兒適用于選用哺乳蜂蜜,普通人可選用槐花蜂蜜、純正蜂蜜等。如何區(qū)分真假蜂蜜?1、拉絲法——新鮮的非結(jié)晶態(tài)蜂蜜可用勺子挑,常溫下濃度較高的蜂蜜向下流淌的蜜液呈柔韌狀,可以拉成很細(xì)的蜜絲,絲頭回彈有力;濃度較低的蜜液無法拉成細(xì)絲,蜜液易斷流、一滴一滴下落。2、結(jié)晶顆粒響聲判別法——結(jié)晶態(tài)蜂蜜,用牙咬結(jié)晶的顆粒很酥,入口即化;摻假蜂蜜的結(jié)晶塊如吃沙豆,脆聲響亮。3、燃燒法——蜂蜜主要成分為單糖,燃燒較為徹底,極少留灰粉,而蔗糖,糊精淀粉灰粉較多。如果把燒紅的鋼絲迅速插入蜜內(nèi),再迅速拔出,全部燃盡就是正品,如灰粉積碳較多,說明成分不純。4、曝曬法——結(jié)晶蜜容易曬化,假蜜不能曬化。5、紙巾法——可以識別蜜中有無摻水,將蜜滴一滴于吸水性比較好的紙上〔如草紙〕,如蜜透過紙反面,則證明有水摻入。原質(zhì)蜜和精制蜜哪種好?原質(zhì)蜜是蜂農(nóng)在野外采集條件下獲得的原始蜂蜜。由于受野外條件限制,原質(zhì)蜜雜質(zhì)含量較高〔蜂尸、蠟渣、植物雜質(zhì)〕,濃度偏低,成熟度差異較大,狀態(tài)不穩(wěn)定。但原質(zhì)蜜中的營養(yǎng)成分保持較完整,價格較實惠。精制蜜是以原質(zhì)蜜做原料,采用低溫?zé)崽幚淼裙に嚵鞒?,?jīng)濃縮、精濾、殺菌、破晶核后獲得的高濃度純潔成熟蜜。精制蜜通常經(jīng)嚴(yán)格包裝后以成品上市,品質(zhì)純潔〔強(qiáng)制性高目過篩〕,狀態(tài)相對穩(wěn)定〔非結(jié)晶體穩(wěn)定較長時間,二次結(jié)晶后,結(jié)晶體細(xì)膩綿軟,品質(zhì)更加優(yōu)良〕,水分得到充分散失,口感更加濃厚,保質(zhì)期遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過原質(zhì)蜜。精制蜂蜜為粘稠的濃汁,只要用筷子插入中間稍等片刻,把筷子慢慢提上來,蜜汁是徐徐由筷子上似線流滴下,落下成折疊狀;原質(zhì)蜜當(dāng)筷子提出時,蜜很快流完。有關(guān)蜂蜜的注意事項1.蜂蜜買回家后,用陶瓷、無毒塑料等非金屬容器貯存,不能用鐵容器!蜂蜜宜放在陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)、溫度保持5?10℃、空氣濕度不超過75%的環(huán)境下。2.蜂蜜應(yīng)密封保存,取用蜂蜜的工具應(yīng)洗凈擦干,防止水分進(jìn)入,蜂蜜中溶入水分容易發(fā)酵變質(zhì)。3.好的蜂蜜在15?18℃以下時一般能夠結(jié)晶,

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