（遵義專版）2023中考化學(xué)命題研究第一編教材知識梳理篇第8章食品中的有機化合物（精講）試題

PAGEPAGE2第8章食品中的有機化合物,五年中考命題規(guī)律)年份題型題號涉及內(nèi)容分值2022選擇、填空題3A、11〔1〕食品平安，人體需要的營養(yǎng)素——蛋白質(zhì)2＋12022選擇題3A食品平安22022填空題11〔2〕〔4〕〔5〕人體所需的營養(yǎng)素及食品平安1＋1＋12022選擇題7D人體所需的營養(yǎng)素22022選擇題2，11〔4〕人體所需的營養(yǎng)素及食品平安2＋1,五年中考真題演練)化學(xué)與人體健康1.〔2022，遵義，2，2分〕食品平安問題已引起人們廣泛的關(guān)注。以下行為沒有違反?中華人民共和國食品平安法?，不會對人體健康造成危害的是〔C〕A.利用地溝油制售食用油B.在牛奶中添加三聚氰胺，提高牛奶含氮量C.在食鹽中添加適量碘酸鉀，補充人體所需的碘元素D.在生產(chǎn)豆芽過程中添加尿素、恩諾沙星、無根劑等非食品添加劑2.〔2022，遵義，7，2分〕分類是化學(xué)學(xué)習(xí)和研究的重要方法之一，以下分類不正確的選項是〔C〕A.空氣污染物：NO2、SO2、PM2.5B.混合物：鐵銹、碘酒、稀有氣體C.酸：H2SO4、HNO3、NaHCO3D.人體所需營養(yǎng)素：糖類、蛋白質(zhì)、油脂3.〔2022，遵義，11，1分〕化學(xué)就在我們身邊，化學(xué)與生活息息相關(guān)。雞蛋和牛奶都富含的營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)。4.〔2022，遵義，11，1分〕化學(xué)與生活息息相關(guān)?，F(xiàn)有以下常見的物質(zhì)：A.小蘇打B.葡萄糖C.熟石灰D.纖維素E.黃曲霉毒素選擇相應(yīng)物質(zhì)的字母填空：大米、花生、面粉等發(fā)生霉變而產(chǎn)生的有毒物質(zhì)是E。5.〔2022，遵義，11，2分〕化學(xué)與生活息息相關(guān)?，F(xiàn)有以下常見的物質(zhì)：A.小蘇打B.葡萄糖C.熟石灰D.纖維素E.黃曲霉毒素選擇相應(yīng)物質(zhì)的字母填空：〔1〕棉、麻等天然植物纖維的主要成分是D。〔2〕淀粉等糖類物質(zhì)在人體內(nèi)水解變成B，才能被人體吸收。,中考考點清單)有機物與無機物人們把含有碳元素的化合物叫做有機化合物，簡稱有機物。組成中不含碳的化合物一般叫做無機化合物，簡稱無機物。注意：少數(shù)含碳元素的化合物〔如CO、CO2、H2CO3和碳酸鹽等〕由于其組成和性質(zhì)跟無機化合物很相似，因此把它們劃分為無機化合物。食物中的重要有機化合物〔高頻考點〕營養(yǎng)素主要功能食物來源是否能供能蛋白質(zhì)構(gòu)成人體細(xì)胞的根本物質(zhì)，是機體生長及修補受損組織的主要原料瘦肉類、魚類、豆腐、雞蛋等是續(xù)表營養(yǎng)素主要功能食物來源是否能供能維生素調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康水果、蔬菜等否糖類〔包括葡萄糖、淀粉、纖維素〕生命活動的主要供能物質(zhì)〔60%～70%〕大米、面粉、玉米、土豆等是油脂維持生命活動的備用能源牛油、豬油、花生油、豆油、菜籽油等是均衡膳食要求食物中的營養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)，膳食中所供應(yīng)的營養(yǎng)素與身體需要保持平衡。有損人體健康的一些物質(zhì)1.對人體有害的一些元素：砷、汞、鉛、鎘等。2.對人體有害的一些物質(zhì)。〔1〕一氧化碳：使血液中的血紅蛋白不能與氧氣結(jié)合，使人窒息死亡?！?〕甲醛：中等毒性，使蛋白質(zhì)變性。用“吊白塊〞處理的面粉和甲醛浸泡的水產(chǎn)品都不能食用?！?〕甲醇：使人雙目失明甚至死亡，工業(yè)酒精中含有甲醇?！?〕食品中的添加劑：用于改善食品品質(zhì)、延長食品保存期、增加食品營養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成的或天然的物質(zhì)。食用時應(yīng)適量，過多會有損人體健康?！?〕其他有害物質(zhì)：黃曲霉毒素、亞硝酸鹽、重金屬鹽、地溝油和肉毒桿菌等。,中考重難點突破)食物中的重要有機化合物【例1】〔2022，山西〕以下食物中富含蛋白質(zhì)的是〔〕A.米飯饅頭B.紅燒鯉魚C.涼拌黃瓜D.紅薯粉條【解析】米飯饅頭、紅薯粉條都富含淀粉，淀粉屬于糖類，A、D錯誤；紅燒鯉魚富含蛋白質(zhì)，B正確；涼拌黃瓜富含維生素，C錯誤?！敬鸢浮緽1.〔2022，哈爾濱〕2016年5月31日，冰城美食狂歡節(jié)在“老道外中華巴洛克〞開幕。以下特色美食中富含糖類和油脂的是〔B〕2.〔2022，宜昌〕要補充維生素，可以在飲食中適量增加〔A〕A.蔬菜B.米飯C.豆油D.瘦肉化學(xué)與人體健康【例2】〔2022，銅仁〕小明同學(xué)患有夜盲癥，到了晚上就看不清東西，引起夜盲癥主要是人體內(nèi)缺乏〔〕A.鐵元素B.鈣元素C.維生素AD.維生素C【解析】A、缺乏鐵元素易引起貧血，錯誤；B、缺乏鈣元素，老年人易引起骨質(zhì)疏松，小孩易引起佝僂病，錯誤；C、缺乏維生素A易引起夜盲癥，正確；D、缺乏維生素C易引起壞血病，錯誤?！敬鸢浮緾【方法指導(dǎo)】根據(jù)化學(xué)與人體健康的知識進行分析解答，缺乏維生素A易引起夜盲癥，據(jù)此解答。3.人體進食攝入的六大營養(yǎng)物質(zhì)中，一些作為細(xì)胞再生的原料，一些為人體提供活動的能量，另一些那么肩負(fù)調(diào)節(jié)新陳代謝、維持身體健康的重任。以下有關(guān)表達(dá)中正確的選項是〔C〕A.油脂使人肥胖，進食時要防止攝入脂肪B.維生素只存在于植物性食物中，動物性食物不含維生素C.人體需要鐵、鋅、碘、硒等多種元素，偏食、挑食不利于其適量攝入D.蛋白質(zhì)在人腸胃里轉(zhuǎn)化為氨基酸，氨基酸又全部重新反響生成人體所需的各種蛋白質(zhì)4.〔2022，荊門〕化學(xué)與生活密切相關(guān)，以下表達(dá)中正確的選項是〔A〕A.胃酸過多的人應(yīng)少飲葡萄汁〔葡萄汁的pH為3.5～4.5〕B.為了個人衛(wèi)生，應(yīng)全部使用一次性的木筷和餐盒C.人體缺鋅會引起生長發(fā)育緩慢，因此