-衛(wèi)生資格-382營養(yǎng)-章節(jié)練習(xí)-專業(yè)知識與專業(yè)實踐能力-三、治療、試驗和代謝膳食(共65題)

-衛(wèi)生資格-382營養(yǎng)-章節(jié)練習(xí)-專業(yè)知識與專業(yè)實踐能力-三、治療、試驗和代謝膳食(共65題)

1.患者趙某，患慢性膽囊炎，護士向其介紹膽囊造影飲食方法，造影前一日中午可進解析：膽囊造影前一日中午可進高脂肪餐，以刺激膽囊的收縮和排空。晚上進食無脂低蛋白高糖餐，晚餐后服造影劑。檢查當(dāng)日早上禁食。第1次攝片顯影滿意后，可進食高脂肪餐，半小時后第2次攝片。檢查完畢，當(dāng)日應(yīng)進低蛋白低脂肪餐。答案：(A)A.高脂肪餐B.無脂低蛋白高糖餐C.口服造影劑D.低蛋白低脂肪餐E.禁食

2.適合疑似糖尿病患者的診斷膳食是解析：糖耐量試驗膳食是通過攝入一定量碳水化合物膳食，并測定空腹和餐后血糖，用以觀察機體對攝入葡萄糖后的血糖調(diào)節(jié)能力。臨床上主要用于協(xié)助診斷糖尿病和糖代謝異常。答案：(A)A.糖耐量實驗膳食B.氮平衡膳食C.低碳水化合物膳食D.膽囊造影檢查膳食E.高碳水化合物膳食

3.不適用于糖耐量試驗膳食的是解析：糖耐量試驗膳食主要用于協(xié)助診斷糖尿病和糖代謝異常，糖尿病病人已確診，無需再次診斷。答案：(B)A.40歲以上肥胖者B.糖尿病患者C.糖耐量異?；颊逥.空腹血糖受損患者E.屢發(fā)瘡癤、癰患者

4.關(guān)于膽囊造影檢測膳食要求描述正確的是解析：無答案：(D)A.檢查前1天的午餐攝入高脂膳食、，脂肪含量不少于20gB.晚餐進食含脂肪高碳水化合物的少渣膳食C.早餐后口服造影劑D.檢查當(dāng)日早晨禁食E.服造影劑12小時之后即可開始攝片

5.下列飲食中屬于治療膳食的是解析：對于患有慢性肝炎、脂肪肝、肥胖等患者，應(yīng)控制膳食中脂肪的攝入總量以改善脂肪代謝和吸收不良。答案：(B)A.高蛋白膳食B.低脂膳食C.忌碘飲食D.氮平衡飲食E.半流質(zhì)飲食

6.慢性腎功能不全患者應(yīng)采用解析：慢性腎功能不全患者需減少含氮物的產(chǎn)生、減輕肝腎負擔(dān)，因此選擇低蛋白膳食。答案：(A)A.低蛋白膳食B.高蛋白膳食C.低脂肪膳食D.低嘌呤膳食E.低渣膳食

7.麥淀粉膳食適用于解析：尿毒癥前期患者需控制植物蛋白攝入，增加優(yōu)質(zhì)蛋白所占比重，減少含氮物的產(chǎn)生，減輕腎臟負擔(dān)。因此選麥淀粉膳食。答案：(C)A.膽囊炎患者B.高脂血癥患者C.尿毒癥前期患者D.糖尿病患者E.胰腺炎患者

8.低鈉膳食適用于心、腎、腹水、水腫、高血壓、先兆子癇及尿毒癥等疾病的患者，膳食中1日鈉供給量為解析：無答案：(B)A.食鹽!3gB.全日膳食中含鈉量!500mgC.醬油!15mlD.全日膳食中含鈉量!1500mgE.全日膳食中含鈉量!1000mg

9.高鉀膳食適用于低鉀血癥患者，膳食中1日鉀供給量為解析：無答案：(A)A.＞4gB.3gC.2gD.1.5gE.1g

10.高纖維膳食不適用于解析：含粗纖維食物易造成靜脈血管損傷、出血。因此，不適于食管靜脈曲張患者。答案：(C)A.高血壓患者B.糖尿病患者C.食管靜脈曲張患者D.乳腺癌患者E.功能性便秘患者

11.高鐵膳食全日膳食中鐵供應(yīng)量為解析：無答案：(C)A.12mgB.18mgC.25mg以上D.20mgE.10mg

12.低蛋白膳食不適用于解析：燒傷患者屬于高代謝狀態(tài)，應(yīng)給予高蛋白膳食。答案：(E)A.急性腎炎患者B.尿毒癥患者C.慢性腎衰竭患者D.肝衰竭患者E.燒傷患者

13.低鹽或無鹽膳食不適用于解析：無答案：(E)A.缺血性心力衰竭患者B.高血壓患者C.肝硬化腹水患者D.腎臟疾病患者E.胃炎患者

14.低膳食纖維或低渣膳食不適用于解析：無答案：(D)A.急慢性腸炎B.潰瘍性結(jié)腸炎C.食管靜脈曲張D.無并發(fā)癥的憩室病E.食管腔狹窄

15.無渣膳食總的目的是解析：無答案：(A)A.防止刺激和感染，減少腸管內(nèi)容物，推遲排便B.盡量減少體內(nèi)氮代謝產(chǎn)物，減輕肝腎負擔(dān)C.防止血脂升高D.防止出現(xiàn)電解質(zhì)紊亂E.抑制血糖升高

16.關(guān)于限鈉（鹽）膳食，說法錯誤的是解析：腎功能不全、排鉀障礙者不適宜使用鉀鹽。答案：(E)A.適用于肝硬化腹水、高血壓、心力衰竭、腎臟疾病患者B.分為低鹽膳食、無鹽膳食和低鈉膳食3類C.低鹽膳食中忌用一切咸食，如咸菜、甜面醬以及各種葷素食罐頭D.低鈉膳食除了限制鹽和醬油外，還要限制含鈉量高的蔬菜E.為了控制鈉鹽的攝入，應(yīng)提倡鉀鹽全面替代鈉鹽

17.高能量高蛋白膳食的禁忌人群是解析：高能量高蛋白質(zhì)膳食的禁忌人群主要為肝昏迷、肝昏迷前期及尿毒癥患者，即B選項為正確答案。其他均為適用證。答案：(B)A.燒傷患者B.尿毒癥患者C.甲亢患者D.傷寒患者E.肺結(jié)核患者

18.下列適合使用低鹽膳食的是解析：無答案：(A)A.高血壓B.高血脂C.糖尿病D.急性肝炎E.孕婦

19.下列屬于低脂膳食原則的是解析：無答案：(B)A.食物以清淡為主，減少蛋白質(zhì)的攝入量B.限制膳食中脂肪攝入量，多吃蔬菜水果C.限制膳食中的碳水化合物的總量，多吃蔬菜水果D.選擇膳食盡可能選擇脂肪含量接近0的食物E.中度限制脂肪膳食，脂肪供能占總能量的15%以下

20.糖耐量試驗膳食的主要適用對象為解析：臨床土主要應(yīng)用糖耐量試驗膳食協(xié)助診斷糖尿病和糖代謝異常。答案：(B)A.慢性膽囊炎者B.空腹血糖受損者C.患有腎病綜合者D.胃腸功能紊亂者E.患繼發(fā)性免疫缺陷者

21.下列關(guān)于隱血試驗膳食的說法錯誤的是解析：本題考查隱血試驗膳食的試驗要求。答案：(C)A.用于輔助診斷消化道隱性出血B.需減少紅肉的攝入C.可食用深色蔬菜D.禁用肉類、肝和動物血E.一般需食用3天

22.肌酐試驗膳食的適用范圍不包括解析：本題考查的是肌酐試驗膳食的適用范圍。答案：(D)A.腎盂腎炎B.慢性腎臟病C.腎功能損害D.肝功能損害E.腎小球腎炎

23.下列關(guān)于甲狀旁腺功能試驗膳食說法不正確的是解析：本題考查的是甲狀旁腺功能試驗膳食的要求。答案：(C)A.目的是診斷甲狀旁腺功能亢進B.調(diào)整飲食中磷、鈣的含量，觀察甲狀旁腺的功能C.食物稱重，膳食可做成湯D.對鈣磷代謝有影響的藥物應(yīng)暫停服用E.為減少外源性肌酐對內(nèi)源性肌酐清除率的干擾，故應(yīng)采用低蛋白、無肌酐膳食

24.下列關(guān)于腎上腺皮質(zhì)功能代謝膳食說法錯誤的是解析：腎上腺皮質(zhì)功能代謝膳食為平衡膳食。答案：(A)A.為不平衡膳食B.適用于醛固酮增多癥患者C.多選用含鉀豐富的食物D.試驗期內(nèi)停用中藥和飲茶E.為稱重膳食

25.屬于代謝試驗膳食的是解析：代謝膳食是指在臨床診斷或治療過程中，短期內(nèi)暫時調(diào)整患者的膳食內(nèi)容，借以配合和輔助臨床診斷或觀察療效的膳食，如葡萄糖耐量試驗餐。答案：(D)A.高能量高蛋白膳食B.低蛋白膳食C.低脂肪低膽固醇膳食D.葡萄糖耐量試驗餐E.高鈣膳食

26.某新食物資源樣品，需進行蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值評定。問：了解蛋白質(zhì)含量首先要進行檢驗的是解析：考查食物蛋白質(zhì)含量測定方法。用凱氏定氮法測定食物中的氮含量，再乘以換算系數(shù)，就可得到食物蛋白質(zhì)的含量。答案：(A)A.含氮量B.消化率C.氨基酸構(gòu)成D.纖維素含量E.非蛋白氮含量

27.某新食物資源樣品，需進行蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值評定。問：需計算消化率，則不需測定解析：無答案：(E)A.糞氮B.食物氮C.食物攝取量D.糞代謝氮E.尿內(nèi)源氮

28.某新食物資源樣品，需進行蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值評定。問：若需了解該蛋白質(zhì)對生長發(fā)育的影響，所選的實驗方法應(yīng)為解析：考查蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值評價。蛋白質(zhì)利用率中的蛋白質(zhì)功效比值被廣泛用于嬰幼兒食品中蛋白質(zhì)的評價。答案：(C)A.生物學(xué)價值B.凈利用率C.功效比值D.氨基酸評分E.消化率

29.趙某為急性腎炎患者，檢測發(fā)現(xiàn)尿中蛋白含量很高，臨床上需要飲食配合治療。問：營養(yǎng)師會診后給出的治療膳食為解析：高能量高蛋白膳食的適應(yīng)證為嚴重營養(yǎng)不良、分解代謝亢進的患者，如貧血、燒傷等。故選E答案：(E)A.低蛋白膳食B.低脂肪膳食C.低鹽膳食D.高纖維膳食E.高能量高蛋白膳食

30.趙某為急性腎炎患者，檢測發(fā)現(xiàn)尿中蛋白含量很高，臨床上需要飲食配合治療。問：長期食用該膳食，應(yīng)注意防止出現(xiàn)解析：無答案：(D)A.能量缺乏B.礦物質(zhì)缺乏C.維生素缺乏D.負氮平衡E.脂類缺乏

31.女性，50歲，冠狀動脈搭橋術(shù)后1年，現(xiàn)胸痛、憋氣、喘息近3個月，胸部X線平片視雙側(cè)胸腔積液，診斷為"創(chuàng)傷性乳糜胸"。問：膳食原則和要求（）。解析：膳食原則和要求為低脂肪、低鈉、高蛋白質(zhì)、高糖類。答案：(E)A.低脂肪、低鈉、低蛋白質(zhì)，高糖類B.低鹽、低糖類、低脂肪、高蛋白質(zhì)C.低脂肪、少渣、適量蛋白質(zhì)和熱量、高維生素D.高蛋白質(zhì)、高纖維、低脂肪E.低脂肪、低鈉、高蛋白質(zhì)、高糖類

32.女性，50歲，冠狀動脈搭橋術(shù)后1年，現(xiàn)胸痛、憋氣、喘息近3個月，胸部X線平片視雙側(cè)胸腔積液，診斷為"創(chuàng)傷性乳糜胸"。問：最首先考慮的膳食因素是（）。解析：最首先考慮的膳食因素是用中鏈三酰甘油代替大部分烹調(diào)油。答案：(C)A.優(yōu)質(zhì)大豆蛋白占總蛋白質(zhì)50%以上B.新鮮的水果和蔬菜以補充維生素C.用中鏈三酰甘油代替大部分烹調(diào)油D.避免動物脂肪E.及早應(yīng)用腸內(nèi)營養(yǎng)制劑

33.女性，50歲，冠狀動脈搭橋術(shù)后1年，現(xiàn)胸痛、憋氣、喘息近3個月，胸部X線平片視雙側(cè)胸腔積液，診斷為"創(chuàng)傷性乳糜胸"。問：忌用或少用的食物是（）。解析：忌用或少用的食物是全脂乳。答案：(E)A.咖啡B.水果C.豆制品D.魚E.全脂乳

34.患者，男性，49歲，公司職員。查體：身高179cm，體重85kg，血壓140/88mmHg，空腹血糖7.2mmol/L，血脂正常。平時食量較大，擬采用飲食療法。問：該患者適宜的能量供給標(biāo)準是解析：無答案：(E)A.167.36～188.28kJ/（kg·d）［40～45kcal/（kg·d）］B.146.44/（kg·d）［35kcal/（kg·d）］C.62.76/（kg·d）［15kcal/（kg·d）]D.125.52kJ/（kg·d）［30kcal/（kg·d）］E.102.60kJ/（kg·d）［25kcal/（kg·d）］

35.患者，男性，49歲，公司職員。查體：身高179cm，體重85kg，血壓140/88mmHg，空腹血糖7.2mmol/L，血脂正常。平時食量較大，擬采用飲食療法。問：糖類、脂肪酸和蛋白質(zhì)的產(chǎn)熱比例為解析：無答案：(B)A.65%：20%：15%B.60%：25%：15%C.55%：25%：20%D.55%：20%：25%E.50%：25%：25%

36.患者，男性，49歲，公司職員。查體：身高179cm，體重85kg，血壓140/88mmHg，空腹血糖7.2mmol/L，血脂正常。平時食量較大，擬采用飲食療法。問：該患者飲食中的飽和脂肪酸應(yīng)解析：無答案：(D)A.占總能量15%B.禁用飽和脂肪酸C.占脂肪總量50%D.小于總能量10%E.占脂肪總量0.5%

37.低脂肪要素膳的三大營養(yǎng)素的熱能分配為（）。解析：低脂要素膳糖類占80%～90%，脂肪占0.8%～2%，蛋白質(zhì)占7%～8%。答案：(E)A.糖類61%～74%、脂肪9%～31%、蛋白質(zhì)8%～17%B.糖類70%、脂肪20%、蛋白質(zhì)10%C.糖類75%，脂肪21%、蛋白質(zhì)4%D.糖類68%、脂肪10%、蛋白質(zhì)22%E.糖類80%～90%、脂肪2%、蛋白質(zhì)8%

38.肝衰竭要素膳的三大營養(yǎng)素的熱能分配為（）。解析：肝衰竭要素膳糖類占70%、脂肪占20%、蛋白質(zhì)占10%。答案：(B)A.糖類61%～74%、脂肪9%～31%、蛋白質(zhì)8%～17%B.糖類70%、脂肪20%、蛋白質(zhì)10%C.糖類75%，脂肪21%、蛋白質(zhì)4%D.糖類68%、脂肪10%、蛋白質(zhì)22%E.糖類80%～90%、脂肪2%、蛋白質(zhì)8%

39.創(chuàng)傷用要素膳的三大營養(yǎng)素的熱能分配為（）。解析：創(chuàng)傷要素膳糖類占68%、脂肪占10%、蛋白質(zhì)占22%。答案：(D)A.糖類61%～74%、脂肪9%～31%、蛋白質(zhì)8%～17%B.糖類70%、脂肪20%、蛋白質(zhì)10%C.糖類75%，脂肪21%、蛋白質(zhì)4%D.糖類68%、脂肪10%、蛋白質(zhì)22%E.糖類80%～90%、脂肪2%、蛋白質(zhì)8%

40.食管癌患者術(shù)后出現(xiàn)脂肪痢并伴有腹部不適時，宜選用（）。解析：應(yīng)減少脂肪攝入量，病人應(yīng)從術(shù)后的流食、半流食逐步轉(zhuǎn)為軟食或普通膳食，并根據(jù)病人的飲食習(xí)慣增多花樣，提高病人的食欲，有助于病人的康復(fù)。答案：(E)A.流質(zhì)膳食B.增加食管下端括約肌壓力的食物，如牛奶C.用中鏈脂肪酸代替部分長鏈脂肪酸D.腸外營養(yǎng)E.軟食或要素膳食

41.晚期食管癌患者食管完全阻塞時，宜選用（）。解析：能進食的盡量進食高蛋白、含維生素豐富的食物，不能進食的醫(yī)生會通過腸外營養(yǎng)（即給患者在靜脈內(nèi)輸入氨基酸、葡萄糖、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、水）來改善營養(yǎng)狀況，使患者有較好的體質(zhì)接受手術(shù)。答案：(D)A.流質(zhì)膳食B.增加食管下端括約肌壓力的食物，如牛奶C.用中鏈脂肪酸代替部分長鏈脂肪酸D.腸外營養(yǎng)E.軟食或要素膳食

42.不需載脂蛋白運輸?shù)奈镔|(zhì)是（）。解析：中鏈脂肪酸僅需要幾分鐘就能直接從腸道上皮細胞吸收，再通過肝門靜脈進入血液循環(huán)。而長鏈脂肪酸要在腸道上皮細胞里重新與甘油結(jié)合成三酰甘油，再與載脂蛋白、磷脂和膽固醇形成乳糜微粒，而后才能經(jīng)淋巴系統(tǒng)進入血液循環(huán)，需3～4h才能完成。因此中鏈三酰甘油比長鏈三酰甘油吸收更快，是一種能快速提供能量的養(yǎng)分。其他選項均需載脂蛋白運輸。答案：(D)A.膽固醇B.三酰甘油C.游離脂肪酸D.中鏈脂肪酸E.單不飽和脂肪酸

43.可降低血漿膽固醇的物質(zhì)是（）。解析：游離脂肪酸是可降低血漿膽固醇的物質(zhì)。答案：(C)A.膽固醇B.三酰甘油C.游離脂肪酸D.中鏈脂肪酸E.單不飽和脂肪酸

44.乳糜微粒的主要成分是（）。解析：乳糜微粒的主要成分是三酰甘油。答案：(B)A.膽固醇B.三酰甘油C.游離脂肪酸D.中鏈脂肪酸E.單不飽和脂肪酸

45.正常情況下，營養(yǎng)心肌細胞的主要物質(zhì)是（）。解析：游離脂肪酸能抑制心肌細胞對葡萄糖的攝取。答案：(C)A.膽固醇B.三酰甘油C.游離脂肪酸D.中鏈脂肪酸E.單不飽和脂肪酸

46.可以減輕或消除膽囊炎癥狀的膳食是解析：可以減輕或消除膽囊炎癥狀的膳食是低脂膳食。答案：(A)A.低脂膳食B.高纖維膳食C.低苯丙氨酸膳食D.低嘌呤膳食E.低熱能膳食

47.可以控制苯丙酮尿癥病情的膳食是解析：可以控制苯丙酮尿癥病情的膳食是低苯丙氨酸膳食。答案：(C)A.低脂膳食B.高纖維膳食C.低苯丙氨酸膳食D.低嘌呤膳食E.低熱能膳食

48.可以減輕或消除便秘癥狀的膳食是解析：可以減輕或消除便秘癥狀的膳食是高纖維膳食。答案：(B)A.低脂膳食B.高纖維膳食C.低苯丙氨酸膳食D.低嘌呤膳食E.低熱能膳食

49.減輕體重、預(yù)防肥胖的最佳膳食是解析：可以減輕體重、預(yù)防肥胖的膳食是低熱能膳食。答案：(E)A.低脂膳食B.高纖維膳食C.低苯丙氨酸膳食D.低嘌呤膳食E.低熱能膳食

50.可以減輕或消除痛風(fēng)癥狀的膳食是解析：可以減輕或消除痛風(fēng)癥狀的膳食是低嘌呤膳食。答案：(D)A.低脂膳食B.高纖維膳食C.低苯丙氨酸膳食D.低嘌呤膳食E.低熱能膳食

51.痛風(fēng)患者應(yīng)選擇解析：低嘌呤膳食適用對象痛風(fēng)患者、無癥狀高尿酸血癥者、尿酸性結(jié)石患者。答案：(D)A.低蛋白膳食B.低鹽膳食C.低脂膳食D.低嘌呤膳食E.低碳水化合物膳食

52.高血壓、心力衰竭患者應(yīng)選擇解析：低鹽膳食適用對象高血壓、心力衰竭、急性腎炎、妊娠毒血癥，各種原因引起的水、鈉潴留患者。答案：(B)A.低蛋白膳食B.低鹽膳食C.低脂膳食D.低嘌呤膳食E.低碳水化合物膳食

53.脂肪肝、膽囊疾患、胰腺炎患者應(yīng)選擇解析：低脂膳食適用對象急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、膽囊疾患、胰腺炎、高脂血癥、冠心病、高血壓、肥胖癥。答案：(C)A.低蛋白膳食B.低鹽膳食C.低脂膳食D.低嘌呤膳食E.低碳水化合物膳食

54.腎衰竭、肝性腦病各期患者應(yīng)選擇解析：低蛋白膳食適用對象腎臟疾病如急性腎炎、急性腎衰竭、慢性腎衰竭、腎病綜合征、尿毒癥及腎透析，肝臟疾病中的肝性腦病各期。答案：(A)A.低蛋白膳食B.低鹽膳食C.低脂膳食D.低嘌呤膳食E.低碳水化合物膳食

55.下列疾病患者應(yīng)選擇的膳食為，肝豆?fàn)詈俗冃越馕觯罕绢}考核不同類型膳食的適應(yīng)證。答案：(B)A.低渣膳食B.低酮膳食C.低熱能膳食D.高蛋白膳食E.低鹽膳食

56.下列疾病患者應(yīng)選擇的膳食為，肥胖解析：本題考核不同類型膳食的適應(yīng)證。答案：(C)A.低渣膳食B.低酮膳食C.低熱能膳食D.高蛋白膳食E.低鹽膳食

57.下列疾病患者應(yīng)選擇的膳食為，腎病綜合征解析：本題考核不同類型膳食的適應(yīng)證。答案：(E)A.低渣膳食B.低酮膳食C.低熱能膳食D.高蛋白膳食E.低鹽膳食

58.下列疾病患者應(yīng)選擇的膳食為，腸道手術(shù)前解析：本題考核不同類型膳食的適應(yīng)證。答案：(A)A.低渣膳食B.低酮膳食C.低熱能膳食D.高蛋