充滿謎團(tuán)的餐廳充滿謎團(tuán)的紙片

本文格式為Word版，下載可任意編輯——充滿謎團(tuán)的餐廳充滿謎團(tuán)的紙片趙博／譯在我家鄰近有一家法國(guó)餐廳。不過(guò)我家那一帶既不是鬧市區(qū)，也不是商業(yè)街，而是再普遍不過(guò)的郊外住宅區(qū)。住在這里的主要是工薪家庭?？删褪沁@樣的地方，很扎眼地開了一家法國(guó)餐廳，給人留下不協(xié)調(diào)的印象。

不過(guò)，這可是一家正宗的法國(guó)餐廳。

菜單上寫的價(jià)格，高得讓人不由打起退堂鼓來(lái)。

要問(wèn)生意是否興隆，看起來(lái)猶如并不喧嚷。由于離我家很近，我時(shí)常從店門前經(jīng)過(guò)，從來(lái)沒(méi)見過(guò)客人進(jìn)進(jìn)出出的繁忙景象。“這樣能撐得下去嗎？會(huì)不會(huì)很快就關(guān)門大吉了？”我忍不住替它惦記起來(lái)?？墒撬稽c(diǎn)兒也沒(méi)有要倒閉的跡象。豈止如此，向周邊人一打聽，竟然說(shuō)已經(jīng)開了四五年了。我百思不得其解。

一天，我終究下定決心，要到這家彌漫謎團(tuán)的高檔法國(guó)餐廳里一探到底。而且吃的不是午餐而是正餐。

走進(jìn)店里一看，一個(gè)客人也沒(méi)有，心想約莫時(shí)間還早吧。環(huán)視店內(nèi)裝潢，儼然出乎意料的講求：高聳的天花板，隔著通明玻璃的開放式廚房，井然有序地排列著的葡萄酒瓶，婀娜搖曳的燭光。我走在擦得光鮮閃亮的地板上，發(fā)出咯吱咯吱的聲響，心里琢磨，“這里的維護(hù)費(fèi)用或許非同一般啊”，替人家的事情惦記起來(lái)。

料理方面是重點(diǎn)。或許是完全使用有機(jī)蔬菜的起因，味道確實(shí)相當(dāng)不錯(cuò)。不過(guò)，還不至于好吃到會(huì)讓我四處替它宣傳“極品!總分值!”的程度。

原為解謎而來(lái)，現(xiàn)在反而在謎團(tuán)里越陷越深。正值我興起“莫非老板開餐廳純粹是個(gè)人興趣”的念頭時(shí)，有兩個(gè)客人進(jìn)來(lái)了。

我用眼角的余光靜靜瞟去，察覺(jué)兩人看起來(lái)是一副家庭主婦的模樣，而且猶如和調(diào)酒師還很要好。

“她們是熟人嗎？”我這樣想著，趁就餐的空當(dāng)上洗手間，沒(méi)想到洗手間墻壁上貼著將全體疑問(wèn)瞬間解開的“答案”：

熱門課程！即將截止！

主廚親授法國(guó)料理課

調(diào)酒師親授葡萄酒課

――第十三期招生公告

謎底全部揭曉。

法國(guó)料理課和葡萄酒課每月上課一次，每月學(xué)費(fèi)大約1萬(wàn)日元。學(xué)費(fèi)雖然稍高了些，但招生狀況貌似還不錯(cuò)。

星期三為開課日，學(xué)員名額為各10名。法國(guó)料理課有兩班，葡萄酒課也有兩班，每周都開班。簡(jiǎn)樸地計(jì)算一下：10(人)×4(班)×1萬(wàn)(日元)=40萬(wàn)(日元)／月。

而且，每個(gè)人還要交1.5萬(wàn)日元的會(huì)員費(fèi)，這樣一算，10(人)×4(班)×1.5萬(wàn)(日元)=60萬(wàn)(日元)。收取會(huì)員費(fèi)完全無(wú)需支出經(jīng)費(fèi)，60萬(wàn)日元完全屬于利潤(rùn)。有這些收入，就足以維持餐廳的經(jīng)營(yíng)了!

此外，課程的招生對(duì)象，是以白天較有空閑的家庭主婦為主，因此上課時(shí)間可以定在中午過(guò)后至入夜前，不會(huì)和作為法國(guó)餐廳主業(yè)的午餐及晚餐時(shí)間發(fā)生沖突。

而且，利用餐廳做教室，完全無(wú)需支付場(chǎng)地費(fèi)，同時(shí)講師就是餐廳的主廚和調(diào)酒師，也可以裁減人力費(fèi)用。

同時(shí)，開課也會(huì)招來(lái)餐廳的忠誠(chéng)顧客，學(xué)員和他們的親朋好友也會(huì)無(wú)意來(lái)吃頓晚餐。方才那兩位顧客想必就是這兒的學(xué)員，如此便不難理解她們?yōu)槭裁春驼{(diào)酒師那么熟了。

由于學(xué)員根本以鄰近的居民為主，可以不用考慮交通是否便利，所以，餐廳即使開在遠(yuǎn)離車站或商業(yè)街的郊外住宅區(qū)內(nèi)，也完全沒(méi)有關(guān)系。

回頭再說(shuō)這兒所謂的“高級(jí)”，反倒成了一大賣點(diǎn)。比起在低廉得離譜的餐廳里學(xué)習(xí)，跟高級(jí)餐廳的主廚學(xué)習(xí)，讓人覺(jué)得更劃算、更有成就感。所以，沒(méi)必要刻意將店開成平價(jià)法國(guó)餐廳，價(jià)格設(shè)定得高一些也沒(méi)問(wèn)題。

主業(yè)是法國(guó)餐廳，副業(yè)卻是料理和葡萄酒教學(xué)。雖然副業(yè)和餐飲服務(wù)業(yè)是完全不同的經(jīng)營(yíng)形態(tài)，然而稍動(dòng)腦筋將這兩者結(jié)合起來(lái)經(jīng)營(yíng)，卻成了這家餐廳支撐下來(lái)（持續(xù)經(jīng)營(yíng)）的機(jī)要所在。

換言之，不確定非要靠主業(yè)賺錢，只要副業(yè)或其他方面能帶來(lái)利潤(rùn)，經(jīng)營(yíng)就能持續(xù)。

但是，假設(shè)由于副業(yè)好賺，而索性收起本業(yè)，專搞副業(yè)，那就本末倒置了。假若這家餐廳只靠料理教學(xué)和葡萄酒教學(xué)盈利的話，或許早就關(guān)門大吉了。由于是“高檔法國(guó)餐廳主廚（調(diào)酒師）親自授課”，才值得學(xué)員花錢來(lái)