w4208蟲害的防治 市賽獲獎

SSOP體系之蟲害防治郭雅害蟲（有害動物）的種類2.害蟲的危害3.預防與控制措施4.存在問題5.監(jiān)督檢查6.記錄1.害蟲（有害動物）的種類包括所有對食品衛(wèi)生帶來危害的動物如：各種老鼠等嚙齒類動物、蒼蠅、蚊子等各種昆蟲、鳥類、家養(yǎng)寵物等2.害蟲的危害直接消耗食品在食品中留下令人厭惡的東西其本身或其身體部位就是異物隱患

給食品帶來致病性微生物的污染蒼蠅、蟑螂可傳播沙門氏菌、葡萄球菌、產(chǎn)生夾膜桿菌、肉毒梭菌、志賀氏菌、鏈球菌以及其他致病菌等嚙齒類動物可傳播沙門氏菌、寄生蟲等鳥類能傳播沙門氏菌和李斯特菌等（2）.防止車間內(nèi)部滋生害蟲車間衛(wèi)生清掃要徹底，不留滋生條件，包括班前、班后、生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生清掃及時、徹底清理下角料和車間廢棄物，防止其攜帶的蟲卵滋生車間防鼠注意檢查鼠洞、鼠跡，及時檢查發(fā)現(xiàn)并處理（1）.預防外界的害蟲進入車間與外界相通的人員、物料、氣、蒸汽通道、管道處防范措施要到位，并定期檢查其效果門、窗口、通風排氣口：防蠅簾、水幕、風幕、暗室、滅蠅燈、擋鼠板、紗窗、紗網(wǎng)車間設施與外界相通的口、孔、縫：要經(jīng)常檢查密封性是否完好，防止蟲鼠進入；排水口：設篦子、防鼠網(wǎng)防鼠，加水封（返水彎）防飛蟲，衛(wèi)生清洗徹底防止內(nèi)部滋生飛蟲進入車間人員、物品攜帶害蟲，如人員身上、包裝物料內(nèi)部或表面、蔬菜等輔料攜帶的蚊蠅蟲被直接帶入車間—注意做好檢查

（3）.害蟲的滅除

繪制滅鼠、防蠅蟲分布圖，制定害蟲滅除和預防計劃廠區(qū)使用殺蟲劑，根據(jù)季節(jié)噴藥滅除害蟲車間入口處用滅蠅燈，消滅混入的飛蟲滅鼠使用黏鼠板或鼠籠，不提倡使用滅鼠藥殺蟲滅鼠的范圍包括生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū),甚至包括廠周圍；重點是廁所、下角料出口、垃圾箱及其周圍、食堂、原料和成品庫周圍保持以上區(qū)域的衛(wèi)生，盡量減少害蟲的滋生和聚集防蟲、滅蟲、防鼠、滅鼠的效果應及時檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理對捕捉到的老鼠應妥善處理，并做好記錄

4.存在問題a、對有害動物對食品衛(wèi)生造成嗯危害認識不足b、不住重日常工作，以應付檢查為主c、記錄不真實d、方法不當，效果不佳，如：將防蠅簾卷起來滅蠅燈不開車間門關閉不及時暗室兩道門同時打開擋鼠板放置不當不能起到擋鼠作用門、窗（含紗窗）與墻壁之間有縫隙，紗窗破碎廠區(qū)滅鼠設施成為擺設5.監(jiān)督檢查廠區(qū)衛(wèi)生檢查班后衛(wèi)生檢查滅蟲鼠情況檢查及處理，趨勢分析車間防蠅蟲檢查及趨勢分析防蟲鼠設施及效果檢查6.記錄

防/滅蠅蟲、鼠分布圖廠區(qū)