KJ21HACCP計劃的建立;預(yù)備信息的更新

ISO22000質(zhì)量管理體系內(nèi)審員質(zhì)量體系培訓(xùn)教師介紹1234目錄頁CONTENTSPAGEISO22000族標(biāo)準(zhǔn)簡介食品安全控制基礎(chǔ)知識食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求質(zhì)量管理體系內(nèi)部審核3過渡頁TRANSITIONPAGE范圍、規(guī)范性應(yīng)用文件、術(shù)語和定義；食品安全管理體系；管理職責(zé)；資源管理；安全產(chǎn)品策劃與實(shí)現(xiàn)；安全產(chǎn)品策劃與實(shí)現(xiàn)；食品安全管理體系驗證確認(rèn)和改進(jìn)。IS022000：2005食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求7.6HACCP計劃的建立總則危害識別和可接受水平的確定危害關(guān)鍵控制點(diǎn)關(guān)鍵限值監(jiān)控糾正措施記錄什么方法頻率誰7.6.1HACCP計劃

HACCP計劃表生產(chǎn)組織：ABC范圍：XX產(chǎn)品的制造版本號：生產(chǎn)場所：**RD發(fā)布日期：7.6.2關(guān)鍵控制點(diǎn)7.6.3關(guān)鍵控制點(diǎn)中關(guān)鍵限值的確定應(yīng)將選定關(guān)鍵限值合理性的證據(jù)形成文件?；谥饔^信息的關(guān)鍵限值，如對產(chǎn)品、過程、處理等的感官檢驗，應(yīng)有指導(dǎo)書、規(guī)范和（或）教育及培訓(xùn)的支持。IS022000：2005食品安全管理體系安全產(chǎn)品策劃與實(shí)現(xiàn)7.6.4關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)視系統(tǒng)

關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)視系統(tǒng)實(shí)例關(guān)鍵控制點(diǎn)連續(xù)或非連續(xù)監(jiān)視監(jiān)視裝置校準(zhǔn)方法監(jiān)視頻率監(jiān)視人員/部門的職責(zé)和權(quán)限監(jiān)視結(jié)果評價人員/部門的職責(zé)和權(quán)限記錄

作業(yè)指導(dǎo)書

IS022000：2005食品安全管理體系安全產(chǎn)品策劃與實(shí)現(xiàn)7.6.5監(jiān)視結(jié)果超出關(guān)鍵限值時采取的措施

形成文件化程序防止不安全產(chǎn)品的非預(yù)期交付；

IS022000：2005食品安全管理體系安全產(chǎn)品策劃與實(shí)現(xiàn)7.7預(yù)備信息、規(guī)定前提方案文件和HACCP計劃的更新

為確保食品安全管理體系有效運(yùn)行(見7.9.1)，組織應(yīng)在每次設(shè)計或重新設(shè)計后，在危害分析前，對規(guī)定的信息進(jìn)行更新（即產(chǎn)品特性（見7.3.3.）、預(yù)期用途(見7.3.4)、流程圖、過程步驟控制措施(見7.3.5)）；必要時，對HACCP計劃（見7.6.1）以及組成操作性前提方案的程序和指導(dǎo)書(見7.2.3)