食用菌產業(yè)園建設項目可行性分析報告

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鎮(zhèn)食用菌產業(yè)園建設工程可行性爭論報告b1/65b第一章 總論〔一〕工程概括1、工程名稱某縣XX鎮(zhèn)食用菌產業(yè)園建設工程2、工程包辦單位概略工程單位XX鎮(zhèn)工程負責人b2/65b工程單位簡介XX鎮(zhèn)XX鎮(zhèn)是全市獨一一個純農業(yè)大鎮(zhèn)，總面積為

244.5平方公里，耕地面積214668 畝，384個自然莊，人口 96685人，田戶22697戶，主要作物以優(yōu)良小麥、玉米、大豆、乳鴿養(yǎng)殖和食用菌42萬畝。全鎮(zhèn)下轄23個行政村，25952765名黨員，在崗的鎮(zhèn)行政在編人員3057305省道、劉濉路工程的不停實行，七通八達的水泥路、柏油路貫串各村，總里程已達110多公里，使過去“晴日揚灰路，雨天泥水道”的狀況獵取完全改觀，根本解決了境內“行路難”的場面。3、工程構成食用菌工廠化種植產業(yè)園。規(guī)劃占地面積 4000畝，其中一期建設占地面積 2023畝，引進珍稀食用菌工廠化、設備化生產單位4-6家，發(fā)揮龍頭公司的帶動作用，帶動當?shù)靥飸?300戶，集中建設食用菌標準化棚室 200棟。經過建人工全溫控設備化棚室，同時應用技術對現(xiàn)有棚室進展改造，實行食用菌的反季節(jié)生產，應用技術工藝，以當?shù)刎S富的農作物秸稈資源為原料，生產食用菌，實現(xiàn)鮮菇周年上市，適應花費需求。建食用菌深加工生產線。建設鮮菇速凍低溫冷藏庫，配套引進凈菜加工、真空包裝、質量檢測等儀器設備?！捕彻こ瘫尘癰3/65b食用菌富含多種氨基酸、維生素、蛋白質和微量元素，同時還含有多糖、核酸等養(yǎng)分成分，擁有增加者體免疫力、抗腫瘤活性、降血糖、調理血脂等功能，是擁有養(yǎng)分價值和保健功能的綠色食品。世界衛(wèi)生組織近來提出一葷、一素、一菇的人類安康飲食構造，因而可知，食用菌關于安康飲食和科學飲食擁有重要意義，并由此拉動食用菌產品的花費。食用菌生長發(fā)育需要必定的溫度、濕度、空氣等環(huán)境條件，在自然環(huán)境條件下，食用菌生長隨季節(jié)變化，比方食用菌多屬于低溫型菌類，只好在秋天、冬天、初春天節(jié)生長、供應上市，難以知足花費者周年需求，實現(xiàn)食用菌周年供給的門路主要包含：〔1〕食用菌深加工。承受罐裝、脫反季節(jié)種植，工廠化生產。建設人工掌握溫度、濕度、通氣環(huán)境條件的標準化棚室，人工調控適合的生長發(fā)育環(huán)境，實現(xiàn)珍稀食用菌的周年生產，長期供給，知足不一樣花費階層對食用菌的需求。由于食用菌經過深加工辦理后，珍稀食用菌特別的風味、質量有所降低，影響了食用菌的特別保健功能，抵花費者產生負面影響。而承受人工調控技術措施，掌握食用菌的出菇環(huán)境條件，實現(xiàn)反季節(jié)種植，生產的鮮菇，完好保存了食用菌的風味、質量和特別保健功能。由于食用菌生產與蔬菜生產擁有實質的差異，蔬菜生產必需知足充分的陽光、雨露、空氣等，在溫室內生產的蔬菜與露地條件生產的蔬菜質量差異較大，相反食用菌生長發(fā)育是在昏暗、潮濕、弱光等環(huán)境條件下進展的，承受標準化棚室人b4/65

〔2〕b工掌握溫濕環(huán)境條件生產的食用菌，與自然環(huán)境條件下生產的食用菌，兩者所處的環(huán)境條件是一樣的 能夠適應花費者的心理需求。從目前的生產經營實踐來看，應用反季節(jié)技術生產的珍稀食用菌，周年上市的銷售價錢，比慣例生產，季節(jié)性集中上市的價錢提高10食用菌杏鮑菇正常上市的銷售價錢

倍以上。比方淮北地區(qū)生產的2/的杏鮑菇鮮菇真空包裝后，銷往北京、上海、廣州等大中城市，銷售價錢為30元/公斤。有些杏鮑菇鮮菇真空包裝后，出口日本、韓國、東南亞地區(qū)，銷售價錢更高。跟著無公害、綠色食品的盛行，花費者更為關注食用菌的衛(wèi)生、安全、養(yǎng)分，只有應用現(xiàn)代技術成就，承受標準化技術規(guī)程生產的珍稀食用菌，才能適應現(xiàn)代市場需求，逢迎消操勞理。目前，淮北地區(qū)食用菌生產公司規(guī)模偏小，標準化技術水平不高，影響了食用菌規(guī)模效益的發(fā)揮。某縣雙堆鎮(zhèn)經過政策指引，整合現(xiàn)有資源，引入先進的生產經營治理技術，利用當?shù)刎S富的自然資源，勞動力資源，以及通暢的鮮菇營銷網絡，建設上規(guī)模、上品位的食用菌反季節(jié)生產基地，以龍頭公司為示范指引，實行食用菌的產業(yè)化經營，培育地方支柱產業(yè)。2023年，淮北市已被列入國家循環(huán)經濟試點市，應用現(xiàn)代農業(yè)生物工程技術，實行農作物秸桿綜合利用，進展珍稀食用菌產業(yè)，作為進展循環(huán)經濟試點工程，已經立項，正在踴躍爭取國家政策支持。某縣XX鎮(zhèn)位于偏僻的南部地區(qū)，地區(qū)寬闊，工業(yè)經濟b5/65b比較落伍，周邊地區(qū)沒有工業(yè)工程，生態(tài)環(huán)境優(yōu)異，農作物秸桿沒有遇到工業(yè)污染，是生產無公害食用菌的優(yōu)良原料?！踩彻こ探ㄔO的必需性1、國家的產業(yè)政策中心一號文件充分表現(xiàn)了黨中心、國務院在局勢下把解決“三農”問題作為全黨工作重中之重的戰(zhàn)略企圖。解決“三農”問題，促進農民增收，不單是加速農業(yè)和鄉(xiāng)村經濟進展的必定要求，并且是保持公民經濟連續(xù)快速協(xié)調安康進展的必定要求，是民收入長期低速增加，影響了農民生活水平提高，影響了鄉(xiāng)村花費；不利于擴大內需，限制了整個公民經濟增加。城鄉(xiāng)居民收入水平差距的進一步拉大，不單事關鄉(xiāng)村社會進步，并且關系全面建設小康社會目標的實現(xiàn)；不單是重要的經濟問題，并且是重要的政治問題。中國是世界上最早生疏、利用和進展人工種植食用菌的國家。中國成立以來，特別是改革開放的30多年，食用菌生產蓬勃進展，年產量居世界首位。食用菌已成為我國創(chuàng)匯農業(yè)、菜籃子工程和寬闊農民脫貧致富的重要門路，進展食用菌生產已成為繁華鄉(xiāng)村經濟的興產業(yè)，食用菌產業(yè)在大農業(yè)中的地位日顯重要，進一步遇到重視。我國在食用菌根底理論爭論及應用技術推行方面，獲得了舉世矚目的進展。悠久的傳統(tǒng)種植技術與現(xiàn)代高技術相聯(lián)合，使b6/65b我國的資源優(yōu)勢和勞動力優(yōu)勢獵取了充散發(fā)揮，從而使我國漸漸成為食用菌生產大國，2023年食用菌產量占世界食用菌總產量的78%以上，在種植技術方面，形成了特有的特點。反季節(jié)食用菌已進展成為一個興產業(yè)，成為利用農作物秸稈進展循環(huán)經濟的一個熱點話題，成為農民增收的一個短、平、快工程，遇到了各級領導的重視和寬闊農民民眾的歡送。WTO時代，對食用菌產業(yè)的進展，是一個難得的時機，其主要表此刻阻擋食用菌進出口貿易的做法會削減，中國的食用菌將會在世界獵取更大市場份額，更有利于發(fā)揮我國食用菌生產更大優(yōu)勢，即歷史與文化優(yōu)勢、廉價位優(yōu)勢。國家對食用菌產業(yè)高度重視，并作為豐產打算、星火打算、扶貧打算、循環(huán)農業(yè)工程的重點產業(yè)來抓。由于食用菌工廠化生產是一個興產業(yè)，進展?jié)摿薮?，對促進淮北市農業(yè)產業(yè)化經營和農業(yè)工業(yè)化進度，充分利用農作物秸桿資源，提高農業(yè)經濟效益，都擁有寬闊的發(fā)展遠景。近來幾年來，我國的鮮菇產品年產量已到達400萬噸，全國每年出口的食用菌罐頭和干品等30萬噸，創(chuàng)匯近15億美元。目前，全國已有24個縣、市食用菌的年產值超億元。估量至

202390021世紀極具進展?jié)摿Φ呐d產業(yè)和解決“三農”問題、農民增收的重要手段。2、安徽省的政策導向安徽省《農業(yè)綜合開發(fā)“十一五”進展規(guī)劃》中明確指出以扶助農業(yè)龍頭工程為重點，推動農業(yè)產業(yè)化經營。以市場為導向，b7/65b以效益為中心，以科技為依靠，踴躍扶助農產品加工、儲運、保鮮等工程建設，提高農產品加工增值率，加大對龍頭工程和農民中介組織的扶助力度，選擇一批具備必定規(guī)模、經濟效益較好、輻射帶動作用強、產品擁有市場競爭優(yōu)勢、擁有較強科技創(chuàng)能力和優(yōu)異經營治理體制的龍頭工程，予以重點扶助，建設農產品生產、加工、出口基地，引進開發(fā)和推行品種、技術，增加市場競爭力和對農民的帶動力。指引更多的開發(fā)工程承受“公司 +基地+田戶”、“訂單”農業(yè)等模式，鼓舞龍頭公司與農民經過簽署購銷合同、承租返包或以土地使用僅、產品、技術和現(xiàn)金等形式入股，相互結成利益共同體，形成利益共享、風險共擔的經營機制，鼎力推動農業(yè)產業(yè)化經營?！笆晃濉逼陂g打算扶助加工及服務工程約80個，我省要將多種經營工程財政資本的 30%以上，安排用于產業(yè)化龍頭工程建設。某縣雙堆鎮(zhèn)進展食用菌、菜藍子工程幾年來的實踐，有力的證了然“公司 +基地+田戶”、“訂單”農業(yè)的模式，是指引農民走上致富之路的有效方式。有利于農民增收、致富，公司增效、經濟進展。工程建設關于皖北地區(qū)食用菌規(guī)?；a擁有示范性和帶動性，跟著食用菌產業(yè)化的推動，珍稀食用菌工廠化、規(guī)?；藴驶?、反季節(jié)生產，周年應市，勢必形成淮北市食用菌生產的特點，由于規(guī)模擴大，產品增加，不只知足國內局部地區(qū)市場的需要，同時能夠開拓國際市場，出口創(chuàng)匯。3、食用菌產業(yè)進展導向b8/65b食用菌不單擁有美味爽口的食用價值，同時還有很多保健功能。有一些在民間經頻頻食用，且經過歷代醫(yī)藥學家的臨床組方考證，總結整理，選載于本草綱目，成為傳統(tǒng)的藥用菌?，F(xiàn)代的爭論也覺察食用菌對人體有各樣醫(yī)療保健作用，或許有以下幾方面：〔1〕抗腫瘤作用〔2〕免疫調理作用〔3〕降低膽固醇〔4〕降低血糖〔5〕抗年輕作用〔6〕減肥作用〔7〕其余作用。除上述以外，食用菌能產生多種抗菌素，有抗菌、抗病素的作用。如冬蟲夏草含有的蟲草素對葡萄球菌、鏈球菌、鼻疽桿菌、炭疽桿菌等有抑菌作用，馬勃菌含有馬勃菌素對葡萄球菌、稻瘟病菌、分枝桿菌等擁有必定的拮抗活性。食用菌還有清熱解毒，保肝、潤肺、護膚、美容、健腦等功能，對胃腸潰瘍病亦有抑制和治療作用。食用菌所擁有的養(yǎng)分價值和醫(yī)療保健功能愈來愈遇到人們的重視，以食用菌為主要原料的保健食品也日趨遇到人們的寵愛，而目前市場上的食用菌保健品主假設以靈芝、蟲草、香菇為原料，保健功能多為抑制腫瘤，提高人體免疫力量等。我國食用菌種植歷史悠久，除了作為餐桌食品以外，食用菌類的廣泛利用及相應保健品的研制開發(fā)將有寬闊的進展遠景。食用菌大多性味甘平，擁有補養(yǎng)之功，對人體有優(yōu)異的保健作用。食用菌除含有水分、碳水化合物、蛋白質及微量的鈣、磷、鐵外，尚含有一些生物活性物質。食用菌的補養(yǎng)之功有一個突出的特點，那就是對大腦有優(yōu)異的補益作用。在自然條件下，食用b9/65b菌生產遇到季節(jié)天氣的影響，難以適應人們的花費需求。應用現(xiàn)代科技成就，人工調理小天氣環(huán)境，實現(xiàn)食用菌反季節(jié)生產，周年上市，不單豐富市場供給，還可創(chuàng)立較大的經濟效益。目前，興旺國家的各種食用菌的生產，已根本上實現(xiàn)了工廠化、機械化、規(guī)?；Ｈ缡澜珉p孢蘑菇生產大國美國、法國、荷蘭、英國和巴西等，從種植原料的發(fā)酵、接種到發(fā)菌、出菇治理均承受工廠化的生產工藝，機械化程度到達80%左右?！菜摹彻こ探ㄔO的優(yōu)勢條件1、政策支持以及市場需求使當?shù)剡M展珍稀食用菌的熱忱空前高漲。在農業(yè)產業(yè)構造調整中，充散發(fā)揮龍頭公司的帶動作用，關于促進農業(yè)向廣度和深度進軍，實現(xiàn)小規(guī)模經營田戶同大市場的對接，促進構造優(yōu)化和產業(yè)升級，全面推動農業(yè)營運體制，鼓舞系統(tǒng)、體制和技術創(chuàng)，將起到重要的作用。一是龍頭公司為農民供給市場信息和社會化效勞，提高農產品的科技含量，經過“合同”、“訂單”等形式，有效地降低了小農經營的市場風險，使農民能夠放心地進展調整；二是農產品屢次加工，實現(xiàn)就地增值增效；三是能夠完善和創(chuàng)農業(yè)經營系統(tǒng)，龍頭公司充分整合現(xiàn)有資源，發(fā)揮多年來成立的生產技術優(yōu)勢和市場網絡優(yōu)勢，可以經過本工程的建設，為當?shù)氐霓r業(yè)進展、農民增收做出奉獻。2、食用菌產業(yè)園建設工程是勞動密集型的產業(yè)，能夠吸取大批鄉(xiāng)村人口從事本工程的產業(yè)，安排眾多的鄉(xiāng)村勞動力就業(yè)，同時帶動運輸、包裝等有關系的產業(yè)，增加收入，使當?shù)剞r民確實b10/65b增收。當?shù)貏趧恿Y源富有，勞動力素養(yǎng)較高，勞動力本錢卻顯著低于興旺地區(qū)，珍稀食用菌生產擁有較強的價錢優(yōu)勢，市場競爭力量較強。3、食用菌產業(yè)園建設工程是國家重點支持的旭日產業(yè)，有利于農業(yè)資源就地加工增值，壯大鄉(xiāng)村經濟，增加農民收入。工程建設切合國家的產業(yè)政策。地方政府高度重視工程建設，當?shù)厝罕妱×乙蠼ㄔO農產品加工工程，發(fā)揮龍頭作用，推動農業(yè)產業(yè)化經營。4、食用菌產業(yè)園建設工程投資不大，工程建設龍頭公司單位經濟實力較好，建設資本的自籌局部完好能夠承受，加上地方政府和金融單位的支持，本工程的建設投資是能夠解決的?！参濉尘幹埔勒諊鴦赵?號文件國家農業(yè)綜合開發(fā)“十一五”規(guī)劃安徽省農業(yè)綜合開發(fā)“十一五”規(guī)劃安徽省農業(yè)產業(yè)化十大主導產業(yè)進展規(guī)劃淮北市農業(yè)綜合開發(fā)“十一五”進展規(guī)劃淮北市實行國家循環(huán)經濟試點市循環(huán)農業(yè)進展規(guī)劃某縣現(xiàn)代農業(yè)開發(fā)“十一五”進展規(guī)劃工程單位供給的有關資料〔六〕主要經濟技術指標1、工程建設總投資13000萬元；此中：固定財產投資 12023b11/65b萬元。鋪底流淌資本 1000萬元。2、建設食用菌標準化棚室19000m，建設10003000噸珍稀食用菌真空包裝生產線。3、食用菌產業(yè)園入駐龍頭公司 8-10家，帶動田戶 300戶，帶動農作物秸桿加工、現(xiàn)代物流等有關產業(yè)進展。4、食用菌鮮菇年均銷售收入 25400萬元；5、年均本錢22100萬元；6、年均利潤總數(shù)2290萬元；7380萬元；年均投資利潤率17.6%；投資回收期7年〔含建設期1年〕。b12/65b其次章市場初步展望〔一〕市場展望1、供需關系剖析78%。我國蘑菇加工的主要品種有蘑菇罐頭、脫水蘑菇、鹽漬蘑菇和速凍蘑菇等，每年僅蘑菇罐頭一項出口量就有 17萬噸左右，創(chuàng)匯近2億美元。參加世貿組織后，全國的食用菌產品出口較少遇到“鄙視”性的檢測，遇到的各種關稅壁壘愈來愈少，國內以蘑菇為代表的食用菌類的國際市場擁有競爭優(yōu)勢和出口優(yōu)勢。此刻，世界罐頭銷量愈來愈大，全世界年產 4500萬噸。經過二三十年的進展，食用菌出口產品已形成罐頭、鹽水、醋酸、烘干、真空冷凍枯燥、保鮮等系列，品種齊備，其范圍幾乎涵蓋了全國全部食用菌產品加工形式，并且銷售市場也遍布了世界各主要國家和地區(qū)。此刻國內擁有具備栽種閱歷的菇農、豐富的蘑菇資源、規(guī)模大且技術先進的冷凍廠、烘干廠、腌漬廠、罐頭廠，能夠說這類歷史形成的資源加工出口優(yōu)勢是得天獨厚的，是其余農產品產業(yè)敬羨不已而又難以在短期內超越的。食用菌是傳統(tǒng)名菜，其養(yǎng)分豐富，肉質特異，常食有利安康，并對多種疾病有優(yōu)異的食療作用。美國養(yǎng)分專家向人們介紹的 10種有助于安康的養(yǎng)分食品中，食用菌是此中之一。目前，食用菌b13/65b已成為人類食品構造中不行缺乏的局部，世界上興旺國家和地區(qū)食用菌的花費量逐年增加，據(jù)統(tǒng)計，香港人均花費國人均花費6.5 公斤，日本東京市民花費則高達國人均花費2公斤，而我國人均花費量僅有

10-20公斤，美公斤，遠遠低于世界水平。近幾年來，我國食用菌的鮮品產量已達首位；全國每年出口的食用菌罐頭和干品等達

400萬公斤，是世界30萬噸，創(chuàng)匯5億美元。目前，我國食用菌的花費量也在逐年增加，食用菌市場存在著巨大的進展?jié)摿?，特別是跟著我國人們生活水平的提高，大中城市對珍稀食用菌的需求將會快速增加。為使我國食用菌生產再上水平，各地都承受踴躍的扶助政策，現(xiàn)全國已有24個縣、市食用菌的年產值超億元。估量至2023年。全國食用菌產量將達600萬噸，有望成為21世紀極具進展?jié)摿Φ呐d產業(yè)。2、近期市場展望在變化莫測的世界市場上，農產品始終是最柔弱的一環(huán)。食用菌在外國或有農業(yè)保險保底政策， 或有協(xié)會甚至國家全都對外訂價戰(zhàn)術。我國已經參加世貿組織，這些方法對我國菇農和廠商們不再遙遠，甚至有些已經短兵相接。所以，正確指引菇農生疏市場規(guī)律，生疏世界市場，轉變過去“跟風”思想，無疑是火燒眉毛的問題。目前政府已經加大對食用菌類產業(yè)的扶助力度，增加資本投入、信息指引、科技效勞、市場培育等多項措施的落實，使各地生產食用菌的熱忱不減當年。b14/65b食用菌業(yè)被譽為“點草成金”的產業(yè)，只需認清局勢，把握良機，踴躍推動，就能快速使其成為創(chuàng)匯農業(yè)的重要產業(yè)，成為拉動鄉(xiāng)村經濟安康進展的經濟增加點。食用菌特別的醫(yī)療保健功能，使其在醫(yī)藥市場的開發(fā)遠景也特別看好。據(jù)報導，近來幾年來，醫(yī)學及營養(yǎng)學專家都格外尊崇食用菌類食品〔包含雙孢菇、草菇、平菇及杏鮑菇珍稀食用菌類〕的多糖類等活性成分既能增加免疫機能，也有抑制多食用菌的抗微生物活性既有特異的、也有廣譜的，并且是以多種形式發(fā)揮作用。美國真菌專家Stamets 加，食用菌提取物和衍生物無疑在本領域有著巨大的潛力。食用菌被以為是有望成為開發(fā)出式抗生素的自然資源。據(jù)此，食用菌的醫(yī)藥市場開發(fā)遠景看好。3、東南亞地區(qū)珍稀食用菌產業(yè)進展趨向日韓及東南亞地區(qū)食用菌產業(yè)是從單調的香菇業(yè)向多元化、多品種變化的過程。2050年月，上述地區(qū)的食用菌僅以香菇為出口所需，至 60年月，市場上也只有香菇、滑菇和松茸， 70年月后，上述地區(qū)經濟處于高速進展期間，除原有品種外，各樣菇類大幅度上漲，金針菇、平菇、灰樹花、黑木耳等呈快速增加態(tài)勢，人均花費同時激增，到 2023年，上述地區(qū)人均花費 33761970年、198019905.8倍、2.21.3倍。我國的經濟進展已進入平穩(wěn)而快速增加期間，與上述地區(qū)的b15/65b腿菇、草菇以及金針菇價錢大多超出鮮香菇，特別是人們對菇類食品保健功能的生疏加深，對某些蔬菜食品農藥殘留的恐驚等，已促進菇類產品花費上漲，我國食用菌產業(yè)可能消滅一個質的轉變和量的飛騰。據(jù)深圳、上海、北京等7家商場檢查，除了香菇、木耳等干品外，各樣珍稀菇類不單常年均有供給，并且呈快速增加的趨向，2023年的銷售是2023年的8倍。上海市桂源香菇自 1999年來，向上海商場銷售的食用菌鮮菇小包裝每年增加 30%。食用菌生產是一種勞動密集型產業(yè)，生產過程需要依靠大批的手工勞動。我國作為人口大國與農業(yè)大國，與興旺國家和地區(qū)比照，擁有低本錢勞動力的優(yōu)勢。 據(jù)香港東亞銀行資料，2023年，293120232056美元，而中國菇區(qū)均勻薪資約150多美元。60-70%靠手工勞動的食用菌生產，高薪資的美國、日本和韓國自然沒法與我國競爭。但低薪資并不是確定優(yōu)勢，跟著機械化程度的提高，高生產率能夠抵消低工資的優(yōu)勢，如我國小麥人均生產1.2噸，大豆人均生產2噸，而美國人120250噸，分別高我國100125倍。所以，低本錢勞動力優(yōu)勢其實不行以長期，我們應當趁各樣珍稀食用菌在全世界還沒有形成高度機械化生產的機遇，利用我國鄉(xiāng)村勞動力和種植技術優(yōu)勢，搶奪和占據(jù)國際市場。第一，要轉變經營理念，從產量和經營規(guī)模型向質量與效益b16/65b型轉變。在保證質量和效益的根底上，考慮適當進展規(guī)模，防范以規(guī)模求效益，以致高本錢、低收入之損失。利用同一拌料、滅菌、接種以致出菇設備，反季節(jié)、周年性生產各樣珍稀食用菌，更能適應市場需求。依據(jù)市場需求，科學合理選擇與安排。其次，從干品生產與經營向干、鮮并重，以致以鮮為主轉變。食用菌作為特點蔬菜，烘干或曬干是在特定歷史期間和特定環(huán)境下的一種有效方法。跟著時代進步，除個別品類外，人們均將選擇鮮食。從日原來看，1960年鮮香菇花費僅 6634噸，至2023年已達109281 噸，增加16.47倍，而干香菇同期只有 3431噸與14265噸，僅增加4.15倍。鮮菇種植與供給肯定全過程承受特別措施，免得承受損失。如采收前24小時停頓噴水，采后馬上置于低溫設備直至包裝與進入商場的低溫柜。第三，從干、鮮品粗加工，原料型，向精分類、精包裝、商品型轉變。珍稀食用菌品種從一開頭試種，在技術規(guī)程上就肯定從嚴；在商質量量上肯定適應國際標準；在包裝上肯定適應商場需要。生產者投放市場的應當是直接經包裝的商品，而不是從頭烘干、選擇、分級的原料，以提高生產者的經營效益。第四，在出口上，除日、韓、港、臺外，應面對全世界。全世界食用菌市場潛力巨大，全世界每個角落，凡有華人、日自己、韓國人的地方就有食用菌的花費市場。此后除日、韓、臺、港市場外，還應增加對傳統(tǒng)的香菇花費國家和地區(qū)的市場競爭，如美國、加拿大、東南亞、歐洲、澳大利亞、越南、墨西哥、西蘭等。b17/65b第五，努力開拓國內市場。我國已進入經濟連續(xù)高速進展時期，國內市場銷量穩(wěn)步增加，銷售價錢漸漸向國際市場湊近，這是格外可喜的。以杏鮑菇為例，據(jù)桂源公司資料， 2023年輸日本真空包裝鮮菇，一級品每噸約4.5萬元，一樣的菇，以小包裝供給上海聯(lián)華商場，除掉包裝本錢，每噸一樣可得 4-4.5萬元。同時，精巧包裝的禮物菇逐年上漲，值得經營者重視。綜上所述，本工程產品市場遠景一片光明。〔二〕產品銷售方案、銷售網絡本工程建成投產后，可形成年產量食用菌 12500 噸。除供給淮北及周邊城市居民食用外，大多數(shù)供給上海、廣州、深圳等一些大中城市。據(jù)展望該產品近期內仍求過于供。此外，目前淮北市及周邊地區(qū)珍稀食用菌標準化生產規(guī)模小、比較分別，產品遠不行以知足需求，產品市場空間和市場據(jù)有份額特別樂觀。1、產品銷售方案產品產量與產銷率：工程建成后，近期以珍稀食用菌杏鮑菇反季節(jié)種植，小包裝鮮菇經銷為主。隨后，工程單位對準市場，充分利用現(xiàn)有設備設備，反季節(jié)種植蟹味菇、袖珍菇、白靈菇及其余珍稀食用菌。工程設計生產力量為13000/13000噸/100%。產品銷售方案：①在深圳、上海、廣州、北京四大城市成立銷售總代理。由于近來幾年來工程區(qū)鮮菇產品銷售在四大城有市場，產品求過于供，b18/65b可依靠其市場網絡，穩(wěn)固老客戶、進展客戶，提高食用菌的銷售率應不行問題。踴躍商談上外國貿及其余中介組織，開拓日韓和東南亞市場。②成立銷售平臺，擴大宣傳在淮北市及周邊地區(qū)選定銷售代理，并擴大對產品的宣傳，使本工程食用菌在淮北地區(qū)的銷售掩蓋在 20%以上。2、產品銷售策略工程單位應與多家銷售代理簽署長期的產銷協(xié)議，以“責、權、利”的關系，讓產業(yè)化各方充共享受增值利潤，做到互惠互利，共同得益，不停調整銷售策略，促進銷售。〔三〕銷售隊伍、網絡工程單位的銷售隊伍應適應擴大，銷售人員要不低于本單位定員的10%，要按銷售片區(qū)，分片布點，形成網絡。成立銷售信息平臺，互通情報，按市場需求的大小，調整各點的銷售量，以達優(yōu)勢互補，形成良性銷售，均衡銷售的目的。b19/65b第三章 我國食用菌業(yè)標準系統(tǒng)剖析食用菌是近來幾年來我國農業(yè)經濟中進展最快的支柱產業(yè)之一，也是我國農副產品生產的重要構成局部，已居糧、棉、油、菜、果以后的第六位。目前我國食用菌鮮品的社會產量估量約為469t，產值150億元。不單在國內有可觀的野生資源、生產資源和消我國食用菌產業(yè)已成為世界上最大的花費、生產和出口大國，全程質量掌握對我國食用菌產業(yè)進展標準化生產治理已勢在必行，也是我國食用菌產業(yè)穩(wěn)步進展的必由之路?！惨弧呈秤镁鷺藴氏到y(tǒng)現(xiàn)狀我國現(xiàn)有食用菌國家、行業(yè)標準 52項〔國家標準20項，行業(yè)標準32 項〕，此中29 項是上世紀80 年月到90 年月末宣布實行的，3202352項食用菌國家、行業(yè)標準中根底標準127449項，44項。目前我國現(xiàn)行標準與食用菌生產及有關的標準主要存在以下幾個問題：1、我國食用菌標準以單調產品標準居多，農業(yè)部的行業(yè)標準在擬訂中已經意識到這個問題，自 2023年以來，食用菌產品的行業(yè)標準主要以大類為主，如 NY/T749-2023 《綠色食品食用菌》、20/65b21/65bNY5095-5098-2023 標準《無公害食品香菇》、《無公害食品平菇》、《無公害食品雙孢蘑菇》、《無公害食品黑木耳》等，這些標準的擬訂為此后食用菌行業(yè)標準的進一步完善打下了一個好根底。從食用菌生產的源泉治理、生產治理、加工及產后治理、運輸及銷售治理、安全檢測等方面來看，固然也有局部國家標準以及農業(yè)部和國家進出口商品查驗局近幾年擬訂的行業(yè)標準，但照舊顯得薄弱。知足不了食用菌產質量量安全、良種選育，以及市場的要求。應增加擬訂有關配套標準，有待進一步完善食用菌標準系統(tǒng)。2、現(xiàn)有食用菌標準大多相互參照擬訂，經過科學試驗爭論的不多；有些指標還有待進一步科學檢測。當入口檢出香菇含有甲醛時，有關部門查不到標準對甲醛的限量規(guī)定和有關的檢測標準。3、食用菌從產品生產方式上，一般分為人工種植和野生食用菌兩大類，野生食用菌中有很大一局部目前還未能進展人工馴化種植，但其產量和國際貿易量卻據(jù)有很大的比率。由于野生食用菌有很大一局部含有內源毒素，對人體的安全造成威迫。所以在此方面也應加大爭論并擬訂相應產品安全檢測標準。4、食用菌從野生資源保護采集，人工種植的栽種到加工各個環(huán)節(jié)有關的標準系統(tǒng)也有待完善，以利于食用菌品種開發(fā)和野生食用菌保護協(xié)調進展。〔二〕出口食用菌患病貿易壁壘及原由剖析跟著國際貿易的自由化進度的加速，稅收壁壘的降低，貿易技術壁壘又成為興旺國家保護本國市場的重要手段，很多興旺國b22/65b定格的技準及有關法，些都成制我國品包含1989年，美國食品與物治理局〔 FDA〕以我國罐蘑菇含有黃色葡萄球菌毒素，并致害消者由，而承受全面自拘留措施：2023 年日本我國出口日本香菇行“批批疫的加疫措施”，除40種殘留 目外，追加二氧化硫、脫乙酸和甲。 2023年加坡、泰國等國家以我國香菇甲含量超由，停口和售達一個月；本厚生省從云南口松茸中出殘留超

2023年，日28倍??自 1989年~2023法的大事達十多起。除口國家施易保外，也有我國品的自己原由：我國食用菌生屬于分別栽種，生模小，生技以范，菌種治理雜亂退化重；比照與達國家存在很大差距，沒有形成一個準系統(tǒng)，是造成食用菌源保開利用、生、加工、出口方面存在的量安全的原由?！踩呈秤镁屑紲氏到y(tǒng)從上述的狀剖析，我國的食用菌技準和技法沒有形成我國食用菌品的有效保措施，達國家在食品安全系統(tǒng)建方面的工作當?shù)梦医韬筒?。適市展b23/65b的需要，以市場為導向的技術標準是我國技術支撐和經濟次序的有效構成局部。重視改進生態(tài)環(huán)境，栽種資源保護利用，促進人與自然的和諧，急迫需要為我國食用菌產品安全成立治理得力的食用菌技術標準系統(tǒng)，提高食用菌技術標準水平，標準食用菌產業(yè)。1、成立食用菌行業(yè)技術標準系統(tǒng)。成立以產品為中心的配套性、系統(tǒng)性、先進性、適用性的食用菌行業(yè)技術標準系統(tǒng)，將食用菌行業(yè)領域中需要協(xié)調全都的技術標準按其內在聯(lián)系形成科學的有機整體，標準治理食用菌從野生資源保護采集、人工栽種、生產、加工、銷售等全部環(huán)節(jié)。實現(xiàn)食用菌有標生產、有標銷售、有標監(jiān)測。從根底、產品、方法、安全衛(wèi)生、治理等方面設計食10〔1〕食用菌根底技術標準，〔2〕食用菌產品標準，〔3〕食用菌質量安全監(jiān)測方法技術標準；〔4〕食用菌衛(wèi)生與環(huán)境保護標準，〔5〕食用菌物流技術標準，〔6〕食用菌加工技術標準，〔7〕食用菌菌種培育、擴繁技術標準，〔8〕食用菌原產地保護技術標準，〔9〕食用菌從業(yè)人員安康技術標準，〔10〕食用菌信息技術標準。2、重點爭論內容：從原想到產品產出應承受何種技術標準體系、治理模式，使全部的食用菌產品到達高質量要求，是值得認真商討并加以解決的一個重要課題。經過我國多年的食用菌標準化的爭論，提出從下邊五個方面進展重點爭論。①爭論擬訂食用菌產品技術標準系統(tǒng)表。經過爭論剖析食用菌有關各種標準的內在關系，對現(xiàn)有的有關國際標準、國家標準、行b24/65b業(yè)標準、地方標準、公司標準進展統(tǒng)計整理，擬訂出擁有完好性、層次性、協(xié)調性、可擴展性、先進性特點的食用菌標準系統(tǒng)表。②食用菌中有害物質限量安全閾值的爭論。對食用菌產地環(huán)境、種植基質、加工環(huán)節(jié)中的農藥、化學物質、生物毒素、重金型。同時，在試驗室進展有害物質的吸附力量的爭論，剖析出不一樣產地不一樣品種，有害物質的安全閾值。為擬訂食用菌安全掌握技術標準中有害物質限量指標供給技術支撐。③食用菌中有害物質含量檢測方法的爭論。食用菌有害物質限量規(guī)定和有關的有害物質檢測方法是個空白，特別是野生食用菌。以國內外都擁有較大花費市場的野生牛肝菌為例，牛肝菌因品種不一樣，多數(shù)含有不一樣量的毒素，加工或烹調時間不夠惹起中毒大事，時有發(fā)生。所以，我們應增加對有害物質包含菌類毒素檢測方法的爭論和商討，為擬訂食用菌安全掌握技術標準中有害物質限量指標的檢測供給技術支撐。④食用菌品種判定技術的爭論。以常有的食用菌為爭論對象，第一制作各樣制品〔以干品、鮮品、鹽漬品為主〕的比較標本，成立實物數(shù)據(jù)庫；從而漸漸成立各品種的、以遺傳物質構造為根底的、DNA指紋圖譜，為常有食用菌產品的品種判定標準供給技術方案。⑤食用菌產品生產全程安全質量掌握系統(tǒng)的爭論。從原料、生產、加工全過程中，系統(tǒng)全面檢查剖析造成食用菌產品污染發(fā)b25/65b生或進展的各樣危害因素，并在此剖析的根底上確立有效地預防、削減或除去各樣危害的“重點掌握點”，從而對“重點掌握點”造成野生食用菌產品污染發(fā)生或進展的各樣危害因素進展掌握，成立適合于食用菌產品生產的全程質量安全掌握系統(tǒng)， 根絕農藥、化學物質、生物毒素的污染，為食用菌產品生產全程安全質量控制系統(tǒng)供給技術支撐。b26/65b第四章 工程建設選址與建設條件〔一〕工程建設選址1、場址地理地點工程場址位于某縣雙堆鎮(zhèn)陳橋村，東鄰京臺高速大路，北接泗許高速大路，省道宿蒙大路穿境而過，地理地點格外優(yōu)勝。2、占地面積：場址占地面積4000畝。3、場址現(xiàn)狀建設場址主假設利用平坦肥饒的農業(yè)科技園，只需依照人工控溫工廠化生產技術工藝需求，建設人工控溫標準化種植棚室，不存在拆遷、賠償、布置等問題。4、交通運輸條件工程場所址距離宿州火車站、大路較近，交通格外便利，為工程產品出口運輸供給了極大便利的條件。5、生活設備條件工程建成后，職工多為當?shù)鼐用瘢?“離土不離家”。村內全部生活福利公共設備，一樣知足工程生產、生活所需?！捕辰ㄔO規(guī)模1、工程建設人工控溫標準化種植棚室，珍稀食用菌種植面積10萬平方米〔一個批次〕，年產杏鮑菇3000噸〔整年〕。2、投資規(guī)模工程建設投資總數(shù)3000萬元b27/65b第五章工程建設方案〔一〕設計理念1工程目標是建成現(xiàn)代化的國家級大型珍稀食用菌標準化基地，整合當?shù)厥秤镁a資源，對準國際、國內市場，發(fā)揮地方豐富的農產品資源、勞動力資源，進展循環(huán)農業(yè)，壯大地方支柱產業(yè)。爭論擬訂食用菌標準化技術規(guī)程，生產高質量、無公害鮮菇，供給大中城市市場，局部產品出口創(chuàng)匯。2、規(guī)劃與設計工程建成后既要保證近期杏鮑菇生產、加工、營銷，又能給將來的進展和其余食用菌生產留下足夠的余地。規(guī)模適合、規(guī)劃合理、設計適用。3、工程建設目的為豐富珍稀食用菌鮮菇市場供給，知足不一樣層次的花費需求，改進人們的食品構造，提高養(yǎng)分水平，增加體質安康。綜合利用當?shù)刎S富的農業(yè)副產品資源，變廢為寶，進展循環(huán)農業(yè)，提高農業(yè)綜合效益。培育地方支柱龍頭公司，帶動田戶進展珍稀食用菌產業(yè)，增加勞動就業(yè)，壯大地方經濟，增加居民收入。工程建成后，將成為皖北規(guī)模最大、現(xiàn)代化程度最高、b28/65b技術先進、標準化、工廠化、反季節(jié)食用菌生產經營中心，以及珍稀食用菌標準化技術研發(fā)中心， 爭論擬訂食用菌野生馴化技術、食用菌產質量量標準，為食用菌鮮菇出口創(chuàng)匯供給技術支持?！捕臣夹g方案1、食用菌種植中心的功能食用菌種植中心不是簡潔的出菇，而是集珍稀食用菌野生馴化、品種引進試驗、優(yōu)異菌株的選擇培育、良種擴繁推行、反季節(jié)種植標準化技術爭論、鮮菇儲運保鮮、產業(yè)化經營于一體，成為食用菌生物工程技術中心，發(fā)揮循環(huán)農業(yè)技術研發(fā)、技術培訓、產業(yè)開發(fā)等綜合功能。2、食用菌深加工食用菌深加工在近期內重點開放珍稀食用菌的干凈、真空包裝、冷藏儲運，這不過珍稀食用菌的初級加工，將來珍稀食用深加工的發(fā)方向是菌絲、鮮菇次品及荒棄物的有效成分提取，經純化后，制造醫(yī)療保健品。特別是應用發(fā)酵罐搖床工藝技術，使珍稀食用菌菌絲培育數(shù)目成倍增加，為提取物工業(yè)化生產供給充分的原資料。別的，還有食用菌復合飲料、養(yǎng)分保健品、快餐食品等系列產品的產業(yè)化研發(fā)，為醫(yī)療保健品爭論開發(fā)供給技術支持。3、鮮菇產業(yè)經營食用菌鮮菇產業(yè)經營，不單要知足當?shù)厥袌龅幕ㄙM需求，還要知足國內大中城市市場花費的需求，更重要的是適應國際市場貿易的需求。經過經營實踐，成立與有關客商的長期合作經營關b29/65b系，爭論食用菌鮮菇產業(yè)化經營的模式，進一步開拓珍稀食用菌鮮菇營銷渠道?！踩彻こ谭桨?、工程建設規(guī)?？傉嫉孛娣e：３萬平方米，此中：珍稀食用菌人工控溫標準化種植棚室面積 6000平方米；珍稀食用菌鮮菇加工、真空包裝、低溫儲蓄運輸建筑面積平方米；珍稀食用菌產業(yè)技術研發(fā)中心建筑面積 3000平方米；500平方米；廠區(qū)道路、廣場建筑面積 1000平方米；圍墻1260米，擁有淮北平原特點的大門 1座；綠化、美化、亮化工程 15000平方米。建筑物構造性能指標單層建筑：—2多層建筑：3.0T/m22.5T/m2三層以上：—2.0T/m2②建筑物高度依據(jù)珍稀食用菌人工立體種植所需光照、溫度、濕度等條件，b30/65

4000b以及生物工程技術標準。一般要求：單層建筑物高度： 4—5米多層建筑高度34米23米2.3米珍稀食用菌立體種植，出菇架層間距 —1.8米高度為宜；菌絲培育架層間距 —1.5米高度為宜；野生珍稀食用菌人工馴化試驗棚架層間距

1.2米高度為宜。③建筑物內部通道依據(jù)廠內原資料物流配送、產品及原料進出、技術工藝作業(yè)線路等因素打算。通道寬度一般為：0.6米1米低溫運輸專用車道〔直角裝載時〕：54米33米④構造方案人工控溫出菇棚室：輕綱構造，保溫彩鋼墻體，彩鋼漣漪瓦屋頂，塑鋼門窗，水磨石地面。推行大跨度、小隔間、中心空調，人工調控生產模式。鮮菇加工真空包裝：磚混構造，塑鋼門窗。b31/65b研發(fā)中心：五層框架構造，塑鋼門窗。低溫冷藏庫：磚混構造，內襯復合保溫資料，分室、分層儲存，貯存鮮菇產品推行計算機掌握、動向進出治理。其余建筑物：23層磚混構造，塑鋼門窗。道路泊車場：300mm礫石基層，250mm混凝土面層。圍1米磚混根底，2米鑄鐵花欄構造，現(xiàn)代西式大門?！菜摹吃O備方案1、食用菌母種培育室：高壓滅菌鍋、培育基配方、怛溫箱、冰箱、超凈工作臺、紫外線殺菌，以及生化工程所需儀器設備。2、原種培育室：原種瓶、培育架、紫外線殺菌等設備。3、人工控溫標準化出菇棚室：中心空調制冷設備、種植架、供水管網、溫濕度儀及其余配套設備。4、鮮菇加工真空包裝：鮮菇整理沖洗作業(yè)平臺、鮮菇凈化工作臺、鮮菇分級流水線、真空包裝機及其余配套設備。5、野生珍稀食用菌研發(fā)中心：人工培育室、食用菌孢子采集分別器、電子天平、高倍顯微鏡、數(shù)碼相機及能夠信息互聯(lián)的計算機設備。6、食用菌鮮菇產業(yè)化經營：鮮菇食質量量檢測成套設備、低溫運輸專用車輛、與國內外市場信息系統(tǒng)互聯(lián)的計算機設備、產品展覽呈現(xiàn)及其余配套設備。7、食用菌產業(yè)開發(fā)技術培訓：遠程電化培訓系統(tǒng)、計算機演示系統(tǒng)、學員桌椅以及試驗實習設備。b32/65b8、計算機、網絡信息系統(tǒng)設備：引入 100兆寬帶網絡，商用計算機、電子大屏幕要與國家有關信息中心及國內外大型產業(yè)品批發(fā)市場聯(lián)網。9、辦公、休閑、消遣設備設備要能夠供給優(yōu)異的效勞功能。b33/65b第六章工程技術方案〔一〕主要技術方案的選擇1、簡述本工程選擇珍稀食用菌工廠化種植方案，它完好不一樣于傳統(tǒng)的食用菌生產方案。珍稀食用菌標準化生產是依照食用菌生長發(fā)育的最正確條件參數(shù)，使溫度、濕度、光照、養(yǎng)分等參數(shù)完好在工廠內由人工賜予調控，工廠化生產與傳統(tǒng)的生產方式比照，它不受季節(jié)、天氣的影響，更簡潔防止雜草、雜菌的感染，使食用菌以最快的速度、最好的質量生產，切合產質量量的標準要求，從而獵取最正確的效益。2、技術路線品種引進

選擇優(yōu) 試驗良品種 確立

最佳生長溫度配方成立人工天氣室投放市場 包裝 周年生產3、主要技術方案〕工程主要技術工藝食用菌深加工技術工藝：b34/65b鮮菇收買→整理去雜→冷藏預儲→分批查驗→分級→真空包裝→速凍辦理→成品入庫食用菌的主要種植技術工藝：備料→培育料配制→發(fā)酵→滅菌→接種→菌絲培育→出菇培養(yǎng)→采收→分級→真空包裝〔二〕食用菌的生長發(fā)育條件和種植技術〔以杏鮑菇為例〕1、杏鮑菇的養(yǎng)分價值杏鮑菇，即刺芹側耳、雪耳，享有“草原上的美味牛干菌” “干貝菇”之美名，與平菇同種同屬，但其形態(tài)卻自成一家：杏鮑菇鮮菇菌蓋微小，顏色昏暗或灰色，整株呈棒狀或保齡球狀，形象較好；菌肉肥厚、質地脆嫩、養(yǎng)分豐富、風味鮮美，特別是食用后，口中揮發(fā)出特別的杏仁香味，余味悠久，令人歡快。杏鮑菇鮮菇中的養(yǎng)分成分格外豐富，18種氨基酸及大批維生素，含有鈣、鐵、磷等礦物元素，所含豐富寡糖類物質，擁有明顯的促消化、助吸取等功能；杏鮑菇鮮菇中富含微量元素硒，可有效的抑制腫瘤等疾病發(fā)生。杏鮑菇集美食和保健于一身，極受花費者寵愛，是一種很有進展前程的時髦食品。2、杏鮑菇產業(yè)開覺察狀從杏鮑菇商業(yè)性生產進展狀況看，不盡人意。一是由于杏鮑菇為最人工馴化的野生珍稀食用菌，標準化種植技術規(guī)程，鮮菇質量檢測標準等一系列的量化指標，有待于進一步的爭論、公布、實行。目前，各項標準指標正在進展爭論商討，檢測標準不b35/65b全都，不利于杏鮑菇保鮮產品進入大中城市及參與國際貿易，制約了杏鮑菇產業(yè)開發(fā)進度。二是由于杏鮑菇人工標準化種植技術工藝一般生產者不易把握，鮮菇產量偏低， 生物轉變率僅為70%，畸形菇所占比率較大，產品上不了品位，賣不到好價錢，加之人工控溫生產本錢較大，以致生產效益欠佳，種植者失掉信念。本工程重點爭論開發(fā)珍稀食用菌杏鮑菇標準化種植技術指標，以利在生產實踐中推行應用。同時，爭論開發(fā)杏鮑菇人工控溫反季節(jié)種植高產、優(yōu)良、高效技術措施，成立杏鮑菇反季節(jié)栽培、周年上市生產基地，為珍稀食用菌產業(yè)開發(fā)供給參照依照，近來幾年來杏鮑菇在各大市場很受花費者寵愛，特別反季節(jié)產品更是求過于供，生產效益、經營效益均很可觀。從目前的狀況來看，杏鮑菇慣例種植，只好在冬天上市，一般售價每公斤 4—6元，超市售價每公斤10—12元，夏天反季節(jié)種植的鮮菇售價每公斤 1518元，最高售價在每公斤25元左右，出口產品一般價錢每公斤30元以上。反季節(jié)種植杏鮑菇的技術重點，歸納地說來就是：科學配料，養(yǎng)分均衡；把握特征，適合治理；調控溫度，慎重通風；光照均勻，水分適合；防病防蟲，采收實時。3、杏鮑菇的生長發(fā)育條件和種植技術杏鮑菇是一種自然散布于歐洲、 草原、荒漠地帶的一種質量優(yōu)異的大型肉質傘菌。杏鮑菇在我國廣泛種植，其產品已銷往外國，成為我國重要的出口創(chuàng)匯食用菌產品之一。b36/65b杏鮑菇是一種分解纖維素、木質素力量較強的食用菌。體內無葉綠素，不行以進展光合作用制造養(yǎng)分成分，只好從種植猜中吸取養(yǎng)分供給生長發(fā)育需要，所以，原輔料預備的好與環(huán)，直接影響生產成功與否及產量和質量。杏鮑菇生長發(fā)育過程中需要的養(yǎng)分物質主要包含碳源、氮源、無機鹽和生長素等。杏鮑菇的菌體由菌絲和子實體兩局部構成，它的生長發(fā)育肯定具備必定養(yǎng)分、溫度、濕度、氧氣、酸堿度、光照、土壤等條件：①養(yǎng)分碳原：碳是構成杏鮑菇細胞組織和供給杏鮑菇生長發(fā)育所需要的能源。自然界的碳素分無機碳和有機碳兩大類，杏鮑菇同所有菇類一樣能廣泛利用有機碳源，有機碳源主要來自兩個方面 一個是不溶性的高分子多糖，如纖維素、半纖維素、木質素、淀粉等；另一個是可溶性的低分子單糖〔葡萄糖、果糖〕、雙糖〔蔗糖、麥芽糖〕。氮原：氮是杏鮑菇合成蛋白質和核酸的必需元素。自然界中氮源也分有機態(tài)氮和無機態(tài)氮兩大類，有機態(tài)氮主要有蛋白質、氨基酸、蛋白凍、牛肉膏、豆餅、麩皮等；無機態(tài)氮主要有氨、銨鹽、硝酸鹽等。杏鮑菇主要利用有機態(tài)氮。無機鹽：無機鹽是杏鮑菇生長發(fā)育不行缺乏的物質，其主要功能是構成細胞成分，作為酶的組分保持酶的活性，并能調理細胞浸透壓、氫離子濃度等。在無機鹽中以磷、鉀、鎂、鈣、硫等元素需要量很多，稱為大批元素。在配制培育基時，可經過增加b37/65b適當磷酸二氫鉀、硫酸鎂、硫酸鈣來供給。生長素：生長素是構成各樣酶的活性基因成分。目前，用于培育杏鮑菇的維生素主假設生物素、硫胺素等。作為人工種植的食用菌，只管杏鮑菇能夠著生于碳氮比為 80：1的基質上，但仍需人為增加較豐富、均衡的養(yǎng)分物質，特別是氮源物質比率合合時，菌絲強健、旺盛，產量亦高。生產中一般可調控基料碳氮比在20：1，并適當增加所需的微量元素類，以使其菌絲生長保持優(yōu)異態(tài)勢，到達高產穩(wěn)產的目的。②溫度在杏鮑菇生長發(fā)育的溫度范圍內，跟著溫度的高升，其菌體內生化反響速度加速，使菌體生長加速。當溫度過高，超出菌絲生長適合的范圍，會使菌絲體的主要成分蛋白質和核酸遭到不行逆轉的損壞，菌絲體生長遇到抑制。杏鮑菇孢子萌生和菌絲生長階段對溫度適應范圍較廣，孢子萌生溫度為15—30℃，最正確溫度為2326℃；菌絲生長溫度534℃，最正確溫度為25℃左右。原101515—20℃，但有的菌株不耐高溫，以1017℃為宜。杏鮑菇屬于變溫結實型真菌，變溫刺激有利于杏鮑菇原基的形成和子實體的發(fā)生，但所需的變溫幅度因不一樣溫型的品系而有所不一樣，一般高溫型品系所需的溫差能夠小些，中、低溫型品系所需的溫差要大些，5—10℃才能較大批地刺激原基發(fā)生。在恒溫條件下，子實體原基難以分化形成菇蕾。b38/65b③水份〔濕度〕杏鮑菇菌絲生長階段，培育料含水量以 60%—65%為宜，發(fā)菌室相對濕度以60%左右為宜。培育料水分含量過高，高于

80%時，會使培育料內缺氧，不利于菌絲的正常生長，菌絲生長速度減慢，并且生長不齊整。培育料水分含量低，含水量低于 55%時，菌絲生長纖弱，影響子實體的形成和生長。在菌絲培育期間，發(fā)菌室相對濕度偏高，超出 70%，易發(fā)生雜菌，但假設相對濕度過低，在50%以下，培育料內水分會因蒸發(fā)而以致偏干，也對菌絲生長不利，將不出菇。杏鮑菇子實體生長發(fā)育階段，除要求培育料含水量保持 60%左右外，原基形成期間適合的空氣相對濕度為 90%—95%，子實體生長發(fā)育階段適合空氣相對濕度為80%—90%?？諝庀鄬穸瘸?5%，會降低子實體外表水分的正常蒸騰作用，易造成多種病害的發(fā)生，以致子實體腐化，影響質量和產量。假設空氣相對濕度低于80%，原基干裂不分化，很難形成子實體，已形成的子實體也會因環(huán)境空氣枯燥而萎縮并停頓生長。在采收前，將空氣相對濕度掌握在 75%—80%，可降低子實體內水分，有利于保鮮和延長貨架壽命。④空氣杏鮑菇屬于好氧性菌類，杏鮑菇菌絲生長階段需氧量相對較小，低濃度的二氧化碳對菌絲生長還有必定的刺激和促進作用；但在原基轉變和形成期間需要有充分的氧氣，應掌握二氧化碳濃b39/65b度0.05%—0.1%；子實體生長發(fā)育期，二氧化碳濃度以 0.03%—0.6%較適合。這個濃度相當于通風條件較好的一般居室的空氣狀況。⑤酸堿度杏鮑菇宜在偏酸性環(huán)境中生長發(fā)育，菌絲在 pH值—8時均能生長，以pH值6—7為好，出菇時最適合的pH值為—。本方案的最適合pH值，其實不是配制培育料時要求所掌握的pH值；一般在配制培育料時，都將pH值適合調高。由于一是培育料經滅菌pH值會降落；二是在培育菌絲過程中，由于培育基的分解，會產生大批的酸，使pH值降低。為了穩(wěn)固培育料的 pH值，在配制常常參加少許的碳酸鈣，生長。

pH值降落過多，影響杏鮑菇的⑥光照光線對杏鮑菇的菌絲生長有抑制作用，在菌絲生長階段不需要光線，在黑暗的培育室中培育，菌絲生長速度更快。在有散射光的條件下，菌絲生長速度反而比黑暗條件下減慢，強光對杏鮑菇菌絲的生長有抑制作用。特別在菌絲后熟治理期間，肯定實行避光辦理，以防止刺激。在子實體分化和發(fā)育階段，則需要必定的散射光，適合的光照度是500—1000勒克斯。該光照條件下，一般視力水平能夠很清楚地看書或寫作。在完好黑暗的條件下，不行以形成子實體，而光線強，子實體發(fā)黃，光線弱，子實體呈白色，商品價值高。b40/65b⑦土壤覆土種植杏鮑菇能充散發(fā)揮土壤的保水性，知足子實體生長所需的水分，同時利用潮濕土壤的降溫、保溫功能，擁有提早出菇和朵形圓整、個大柄粗、上下均勻、色白、產量穩(wěn)固、鮮菇商品率高、市場競爭力強。但在人工控溫工廠化種植條件下，種植架分層覆土比較繁瑣，工作量大。菌絲長滿袋后，再培育10天左右，即可將菌袋搬至早先預備好的出菇棚室，袋與袋之間靠緊平放，覆土厚1—1.5厘米。最好承受土質松散、不易板結、保溫性好的泥炭土，要保持覆土的潤濕?！踩承吁U菇工廠化生產方式地下種植、半地下種植，本方案重點介紹人工控溫標準化種植方式。1、杏鮑菇出菇房人工標準化種植條件下比較適合的菇房有輕鋼泡沫板菇房、塑料大棚、日光溫室。①輕鋼泡沫板輕鋼泡沫板擁有很好的隔熱成效，在夏天可起到降溫作用，冬天擁有優(yōu)異的保溫成效。菇房寬為 6米，屋頂高為6米，雙側檐高為 5米，長度因地勢而異，將菇房建成拱形式或屋脊式兩種，制作方法照塑料大棚和標準化工業(yè)廠房。在菇房頂部蓋上輕鋼泡沫板，并用竹板捆夾固定，四周用輕鋼泡沫板掩蓋遮陽網或草簾圍蓋。b41/65b②塑料大棚 塑料大棚升溫、保平易保濕性能好，建筑簡易，適合于冬天種植。菇房寬為1.8米。

5.5米，長度因地勢而異，中部高為③日光溫室 日光溫室是北方地區(qū)常用的菇房，利用日照來提高棚內溫度。用塑料薄膜為采光資料，以太陽輻射為熱源，靠最大限度地采光，加厚的墻體和后坡以及御寒溝、草苫等一系列保溫御寒設備以到達最小限度的散熱，從而形成充分利用光熱資源的一種獨到的保護設備。2、杏鮑菇出菇床架構造①活動式床架活動式床架操作便利，便于不種植食用菌時拆卸。其做法是：承受角鐵或圓鋼每相距 2米直立1根，高度44.51.5米，每架設3層，每層承受竹片編排，每層放一排菌袋后，在菌袋上排放 2根竹板或竹竿，這樣一層菌袋一層竹竿地碼袋，即成為一排一排的菌袋墻。不需要進展床架種植時，拆去床架即為一個空曠的菇房。②水泥柱床架 先制作一批水泥柱，水泥柱高為 2—2.5米，

0.25米，孔徑為35厘米。將水泥柱直立固定，縱向距離為

1.5米，橫向間距為 1米。而后在水泥柱的每個孔中插入一根粗竹竿或木棒， 長度為0.3米作為橫桿，最終在橫桿上拉上鐵絲，在鐵絲上排放菌袋。鐵線要拉直捆牢，防范排放上菌袋后下陷，菌袋滑落。3、杏鮑菇反季節(jié)種植季節(jié)安排b42/65b杏鮑菇屬于低溫型品種，在高溫條件下，難以出菇。利用標準化出菇室，人工掌握溫度，安排在 6—10月份出菇上市。反季節(jié)種植杏鮑菇，安排第一批出菇時間在

6月份，可于 23月份引種并開頭生產。此后，按每個月制種一批、投料一批出菇計算，進展生產打算的安排。一般可在 4—7月份期間，每個月投料一批，分批播種；在 6—10月份，可連續(xù)出菇和銷售。這樣安排，有利于連續(xù)出菇，知足大城市客商或市場的需要。菌種的引進要依據(jù)市場需要或訂單要求，選擇菌株：如當?shù)厥袌?，一般可選擇柱形菇XZ—1等菌株；而上海等大城市要求保齡球形菇體，則選擇XB1等。4、原輔料預備①原料：從理論上講好多種農林副產物都能夠用作種植杏鮑菇，如雜木屑、棉籽殼、玉米芯、玉米秸稈、麥秸、稻草、高梁殼、豆桿、蔗查，以及各樣野草等。由于麥稈、玉米稈外表含有臘質層，水分不簡潔浸透，辦理起來麻煩一些，所以，習慣上大局部使用棉籽殼、玉米芯，也能夠承受玉米芯和棉籽殼混淆使用的方法。②輔料：輔料有麩皮、玉米粉、米糠、菜籽餅粉、花生餅粉、益菇粉、過磷酸鈣、磷酸二氫鉀、石膏、碳酸鈣、硫酸鐵，輔料用量應依據(jù)實質需要進展調理。原輔料配方：配方一 棉籽殼60千克，闊葉木鋸末30千克，麥麩10千克，b43/65b2千克或棉籽餅4千克，蔗糖1千克，過磷酸鈣2千克，輕質碳酸鈣、石膏粉各料水比1：—。1千克，石灰粉0.5千克，尿素0.3千克，配方二 玉米芯70千克，麥麩、玉米粉各15千克，豆餅粉4千克，蔗糖、過磷酸鈣各

3千克，輕質碳酸鈣、石膏粉、石灰粉1千克，尿素0.6千克，料水比12。5、原輔料辦理培育料配制方法依據(jù)所備的原料，任選一種培育料配方，按配方比率稱取各樣原料，加水拌勻而配成生產的培育料。在配制培育料時，一般按每一滅菌灶的裝袋量來打算配料的多少。假設每灶可裝量10001千克，那么就需各樣原料的總重量到達1000千克。先稱取主料一層一層地平鋪疊堆，麩皮和石膏等用量少的輔料要先混淆拌勻后，再均勻撒在料堆上。而后，用鐵鍬鏟料翻動拌勻，使各樣原料充分混淆均勻后再參加水。石灰要分批次地參加水中，攪拌熔解后取上清液參加猜中，切勿一次或幾次內就參加用完石灰，這樣因用水量少，就會造成pH值就高，而有的部位參加的石灰水量少，猜中的pH值就低，將來就會消滅菌絲生長不均勻。在利用原料是，也不要利用過多的秸稈原料，固然這些原料的本錢低，但種植杏鮑菇的產量不太高，而一樣地要花去人力、b44/65b塑料袋、原輔料、消毒藥品和房子，最終經濟效益也不明顯。因此，在配制培育料時，應以既可獵取高產，又可降低生產本錢為原則進展配制。一些可溶性的物質，如石灰、蔗糖、尿素等要溶解于水中參加。6、杏鮑菇料袋滅菌在裝袋以前要將培育料的水分和酸堿度調理到適合時，再開頭進展裝袋。假設裝料過松，將來菌絲生長時，一是菌袋中間會斷裂，二是菌筒與塑料袋之間形成孔隙，在菌袋周身易形成大批的原基，不便于治理。假設裝料過緊，造成通透性差，菌絲生長速度緩慢，還易消滅滅菌不完全。用裝袋機操作時，每次往料斗參加物料不宜太多，每次作業(yè)完畢，應排盡物料，以保持干凈。假設長期存放應進展全面檢查養(yǎng)護，放在室內枯燥處，用塑料布蓋好。裝好的料袋要實時進展滅菌，因堆放時間過長，料袋中微生物會大最生殖，并且是厭氧下發(fā)酵，會造成培育料變質，并長出大批的雜菌。特別是在夏天氣溫較高時，更不行以堆放時間太久，3天。滅菌尋常承受常壓滅菌。第一將料袋齊整地裝入滅菌灶內，每排料袋之間要留有空隙，以便蒸汽流通。封閉灶門或掩蓋好料袋后，加大火力燒開鍋內水，生產蒸汽高升溫度，使溫度到達100℃左右。在此溫度下保持12—15小時。滅菌時間長短依據(jù)料袋多少而異，50010001213小時，料袋到達1000—30001518小時。從開頭滅菌到溫度上漲b45/65b到100℃左右之間的時間越短越好，以 4—5小時后上漲到100℃左右為好。假設這個階段所用的時間較長，到達

8小時以上時料袋易進入水。滅菌準時達成后，停頓加熱，再悶一夜或半天后取出料袋，比馬上出料袋為好，利用余熱連續(xù)滅菌，提高滅菌成效。滅菌完畢拿出料袋后，趁熱續(xù)裝下一鍋料袋進展滅菌，可加速升溫，節(jié)省煤。滅菌后的料袋，要堆放在接種室內或干凈的場所冷即，冷卻到30℃以下時開頭接種。7、杏鮑菇接種與菌絲培育接種可在超凈工作臺、接種箱、接種室和接種罩內進展。大面積生產時，常在接種室和接種罩內進展。一般16—20平方米的房間能夠擺放菌袋1000 袋。接種是袋栽杏鮑菇一項要求嚴格而認真的工作，它關系著菌袋成品率的凹凸，種植的成敗，肯定嚴格履行無菌操作。接種室可選擇一間密封性能好的房間，房間太大時，可用塑料薄膜圍隔成小房間。接種罩是用塑料薄膜和竹竿制作的棚架，擁有可挪動、制作簡易的特點。每次接種后，只挪動接種罩，就地堆碼菌袋培育，削減了菌袋的搬運作業(yè)。接種罩是用竹竿制作棚架，棚架為長方體，長為421.8米?？蚣芤蠼Y實結實，上方四個角用塑料薄膜包裹好，防范刺破塑料薄膜。接種室要在使用前7天清掃干凈，使用前 4天，把門窗密封，使其不漏氣，而后用硫磺點燃熏蒸房間，至進料袋前再翻開門窗，去除硫磺氣味。接種室門口用磚圍一個高 10厘米的池子，內鋪 5b46/65b10厘米厚的生石灰，進出人員肯定腳踏石灰方可進出。35℃時預備接種，把菌種和接種用的工具、桌、凳全部放進室內，點燃氣霧消毒盒熏蒸，袋溫降到3032℃時開頭接種。接種前，接種人員先用 75%的酒精棉球擦抹雙手和接種工具及菌種瓶外壁，點燃酒精燈。菌種瓶或菌種袋外表用消毒劑如

0.2高錳酸鉀液，或0.2%克霉靈液等擦洗消毒辦理。接種時所用的接種工具，都應經火焰灼燒滅菌，在酒精燈上方拔去菌種瓶瓶塞，酒精燈火焰封口，用消過毒的鑷子挖去菌種外表的菌皮，開頭接種。接種時，要先將瓶口或袋口表層菌種去掉，取基層菌使用。翻開袋口，將菌種從瓶中鉤出放入袋口內，并在袋肩部四周都裝上菌種，而后上頸圈，并用已滅菌辦理過的紙封口，在料袋的兩5%8%。接種后菌袋移到菌絲培育室內堆碼起來。菌袋的堆碼方式根據(jù)氣溫不一樣而異。在夏天氣溫在25℃以上時，要將菌袋“并”字形，堆碼在地面上，共堆碼 4—5層?；蛟S承受排放一層袋后，在其上排放2根竹竿，再排放一層菌袋，這樣共堆碼 5—6層。這樣堆碼才有利于通風散熱，防止袋間消滅 40℃以上高溫燒死菌種。冬天氣溫低于20℃時，則要將菌袋橫放堆碼起來，共排放層，每排菌袋之間要留空隙，以利于透氣，利用菌袋內產生的熱量來保溫。承受接種后地膜蓋垛發(fā)菌，成品率高，發(fā)菌培育

5—610天左右，掀膜倒垛、檢雜，成品率在

95%以上。b47/65b8、出菇治理當菌絲長滿袋后即可置于種植室內催蕾出菇，此時菇房內相對濕度保持85%—95%，溫度掌握在131678天原基即形成，假設溫度只有 10—12℃則要15天才能形成。①合時開袋 一般經過45—50天的發(fā)菌培育，菌絲長滿袋后即可開袋催蕾。以袋中有原基形成或消滅小菇蕾時開袋為好，此時原基分化和小菇發(fā)育正常，出菇齊整，菇體經濟狀好。開袋過早，原基形成慢或難以形成；開袋遲易消滅畸形菇，甚至會消滅萎縮腐化現(xiàn)象。開袋時將袋口反卷，要留2—3厘米高的邊沿，并及蓋上薄膜，以防范料面水分蒸發(fā)而抑制原基的形成。②調濕 一般出菇棚室空氣相對濕度要求在 90%—95%，假設達不到，可在地上取水加濕或向空間噴水，特別是第一潮菇采完后，要向空間和地面進展霧狀噴灑，增加濕度。③控溫 菇房溫度宜掌握在13—17℃之間，此時現(xiàn)蕾快且多。當溫度低于10℃，原基難以形成；溫度高于20℃原基停頓分化或小菇蕾〔菇〕現(xiàn)象，特別是正午溫高，要留意菇房溫度，溫度超出 20℃，就必需承受降溫措施，比方翻開人工制冷機、噴水降溫，假設消滅連續(xù)高溫則要把上層架的菌袋移到地面，盡量創(chuàng)立低溫環(huán)境。④定光線 原基形成階段需要必定的光線刺激〔散射光〕 即在菇房內以可看清報紙字為宜，要防止太強陽光直照。光照過b48/65b強，菇體顏色變黑，質量降落。⑤保通風 催蕾期以保濕為主，可適合削減通風量，但要定期通風換氣，保證空氣穎。特別留意正午高溫時假設開窗通風，很簡潔造成熱氣進入菇房，造成燒菌〔菇〕現(xiàn)象。當菇房二氧化碳濃度超出0.1%時，就簡潔消滅畸形菇。菇蕾長到12厘米后，即進入子實體生長期的治理，此時要4點：①當菇房溫度低于10℃時，要承受保溫措施，早晚開閉門窗，用保溫資料掩蓋門窗，冬天防范寒風侵襲；有條件的可在室內建筑煙囪管道，在室外燒火增溫，在正午溫高時噴霧保濕和通風換氣。②當菇房溫度高于 20℃時，要承受降溫措施，早晚翻開門窗，進展噴水降溫，正午高溫時向菇房四周及棚頂噴水降溫，必需時翻開制冷機。③噴水時不要直接把水噴到菇體上，否則，子實領悟發(fā)黃，質量降落，嚴峻時還造成菇體腐化。④跟著子實體的長大，需要適合增加通風量，使房內空氣穎。假設通風不良，子實體難以正常生長，反季節(jié)種植應在晚間通風。疏蕾是杏鮑菇質量、產量與經濟效益極為重點的一環(huán)，當形成1—2厘米的小菇蕾，就要實時疏蕾，每袋只留 3—4個較強健的菇蕾，剩余的必定要削除，保證養(yǎng)分集中供給，出壯菇、肥菇、優(yōu)等菇。一般子實體菌蓋平坦，孢子還沒有彈射時為采收適期。采收時要套上干凈手套，輕輕捏住菌柄掰下。第一批菇采收后，要清理料面，同時要棄除感染袋，并調理好菇場的溫度、濕度、通風、b49/65b光線，經過10—15天的培育，又可長出其次潮菇。一般可采收 23、水辦理，還有第三潮菇采收。采收后應馬上去除菌柄基部雜質，按等級分開，齊整地排放在保鮮籃里銷售。杏鮑菇低產原由是多種多樣的，主要有以下幾種。種植期間不妥、菌種質量差、配料不科學、發(fā)菌不科學、出菇沒管好。9、鮮菇采收杏鮑菇以鮮菇或制罐上市，不行以開傘，以子實體菌蓋還沒有向上翻卷，孢子還沒有成熟時采收為佳，此時子實體菌蓋直徑長到與菌柄大小全都，一般從蕾到采收需13—15天。假設子實體完好成熟后，菌蓋平坦，菌柄變松軟，其質量降落。在采收時一手按住子實體一側培育料，一手捏著子實體基部左右旋轉輕輕摘下，也可用刀在子實體基部緊貼料面處切下。采收時要留意不行以拉動其余幼菇，造成其余幼菇死亡和影響下潮菇的形成。采收的菇體裝入筐內，要輕拿輕放，防范菌蓋裂開。采收時，采大留小，將子實體摘下，并去掉病菇、死菇。采菇后，實時用土填充菇腳坑，并噴1次重水，而后進展保濕控溫治理，促進下一批菇長出。假設氣溫已在20要實時搬出菌筒，防范菌筒上生長霉菌，污染種植場所。10、增補養(yǎng)分液出菇旺盛期需要養(yǎng)重量增大，當消滅柄修長、薄皮、開傘菇50/65b51/65b時，說明養(yǎng)分已經缺乏，需要增補養(yǎng)分液，這里介紹幾種增補營養(yǎng)液的方法以供參照：①葡萄糖：常用的方法是每公斤水兌 10—20克葡萄糖噴施，必需時也可用每公斤水兌 30克葡萄糖噴施，也可用每公斤水兌20克白糖噴施。②胡蘿卜法：先將胡蘿卜切成小薄片，加水 2倍，煮爛后過濾，拿出原液兌水3倍噴施。③黃豆?jié){：用黃豆1公斤浸泡后磨成漿法，事后兌清水斤噴施。

50公④化學肥料：每公斤水兌尿素 2—4克、硫酸銨5克、磷酸二23克、過磷酸鈣5克，取澄清液噴施。食用菌強健素1號401020100克、維B140100300平方主菌床噴23次。食用菌強健素2號140100B1100毫10030023次。11、雜菌和病蟲害的防治杏鮑菇種植中由于雜菌和病蟲的危害， 在防治這些病蟲害時，正確區(qū)分病蟲害的種類，生疏其形態(tài)特點、流傳的門路、發(fā)生的規(guī)律，才能有的放矢地承受科學防治措施，起到事半功倍的成效。食用菌病蟲害防治的基來源則是“防重于b52/65b用高毒、高殘留的農藥，要承受預防為主，綜合防治的方法，在消毒期和發(fā)菌期提早防范，一旦發(fā)患病蟲危害時也盡量不用農藥，承受嚴格操作，慣例資料殺滅，如石灰、漂白粉等。12、包裝及運輸①包裝：鮮菇包裝應承受內壁圓滑干凈的硬質容器，包裝前硬質容器要用石灰水或漂白粉干凈、消毒，每件裝菇量不超出15公斤，防范擠壓損害菇體；包裝箱不行以用來盛裝農藥、化肥、糞肥等其余物件，免得污染箱體，污染鮮菇。②短期貯存：鮮菇采收后，應實時交售到收菇站點。如因事一時交售不了的要作短暫貯存，短暫貯存最好作冷藏貯存，無條件冷藏貯存的，必定要放在陰涼通風好的地方，防止腐化。③撿剔：包裝過程中要進展撿剔，將級內菇和級外菇、畸形菇分開包裝，并實時剔撿，隔絕病菇、蟲菇，保證交菇質量，防范病菇之間相互污染。留意采收后的鮮菇如覺察病蟲危害，切不行再用殺蟲劑，危及食品安全。④運輸：①裝車。裝車過程中只好由包裝蘑菇的硬質容器承重，不行以圖省事由菇體承重，所以，包裝箱內鮮菇不行以裝得過滿，保證鮮菇不受擠壓，造成機械損害，影響鮮菇質量和銷售。②運輸。運輸途中應防止劇烈顛簸，即使菇體造成機械損害，應快速平穩(wěn)地運輸。運輸車輛不行承受運送過農業(yè)藥、化肥、糞料的車輛，防范農藥和病蟲污染，影響食品安全，要承受箱式專用運輸車輛運輸。b53/65b第七章 勞動組織、治理與運轉管護本工程參照省內產業(yè)鄰近公司勞動定額和定員標準，依據(jù)本工程建設、生產規(guī)模，確立公司全員編制。治理部門的人員要求大專以上水平，公司一線生產工人從當?shù)剡x聘，全部人員必需進展專業(yè)技術培訓，以提高本公司治理人員和工人的理論水平易實質操作技術。本工程依照現(xiàn)代公司治理制度和《公司法》組建公司董事會，推行董事會領導下的經理負責制。公司財產營運推行股份制，依照股份的多少，共享利潤和肩負風險。在公司章程的原則下，依照現(xiàn)代公司運轉體制要求，擬訂各項治理制度和措施，公司設置總經理室、辦公室、財務部、生產部、技術開發(fā)部、市場信息部、營銷部。全部人職薪資和福利費，參照當?shù)赜嘘P公司標準履行b54/65b第八章環(huán)境保護〔一〕生態(tài)環(huán)境評論、主要污染源與污染物本工程選址科學，工程區(qū)內沒有污染型公司，無污染物排放，大氣、水質、噪音環(huán)境特別好，一片田園風光，整體環(huán)境質量較好。1、工程建成營運后的環(huán)境影響食用菌培育料以玉米芯、棉子殼、鋸末等為主，出菇后的培養(yǎng)料，可成為優(yōu)異的有機肥料，用于花卉種植和改進土壤的優(yōu)良有機肥料。所以，本工程營運后不會造成對環(huán)境的不良影響。〔二〕對策和措施本工程是標準化、無公害食用菌生產，要求環(huán)境質量要好，此刻工程區(qū)的整體環(huán)境有利于工程的營運，但為了工程進展始終保持優(yōu)異的環(huán)境，應根絕有污染的工廠在四周建設，防止造成大氣、水質和噪音污染，一經覺察，堅決遏止，防范全部環(huán)境隱患的發(fā)生。b55/65b第九章工程投資〔一〕投資估量1、投資估量依照資料、設備承受市場現(xiàn)行價()《全國全都建筑安裝概估量定額一一安徽省估價表》工程單位供給的有關資料2、建設投資估量本工程投資總數(shù)為13000萬元，此中固定財產投資 12023萬元，鋪底流淌資本1000萬元。①標準化、全溫控出菇棚室 建筑面積6000平方米；配套設施建筑面積3000平方米。②全封閉、標準化鮮菇真空包裝加工車間 建筑面積4000平方米。500噸低溫冷藏庫及配套制冷設備、碼放設備。④中心空調制冷設備 1套，用于反季節(jié)種植人工調控標準化出菇棚室的溫度。⑤杏鮑菇母種培育儀器設備、菌種培育架、出菇架、野生食用菌馴化及高產高效試驗儀器設備 130臺套。⑥食用菌種植原資料辦理所需拌料機、裝袋機等機械化流水2條。b56/65b⑦杏鮑菇鮮菇凈化操作設備、真空包裝速凍設備 17臺套。⑧專用運輸車輛5臺套。⑨常壓滅菌灶、供電、供水、廠區(qū)道路及其余幫助工程。b57/65b第十章效益展望〔一〕經濟效益剖析1、銷售收入展望①杏鮑菇年產量估量：每3個月為1個生產周期，每平方米鮮菇產量 12.5公斤，實行制種、投料、滅菌、接種、發(fā)菌、出菇各生產環(huán)節(jié)流水作業(yè)，每一世產周期間隔 0.5 個月穿插、重復進展，每年高溫夏天實行反季節(jié)生產10—12批次，每一批次鮮菇產量 300噸。②杏鮑菇鮮菇保鮮加工本工程設計鮮菇保鮮加工力量為年產 3000噸。③銷售收入年銷售收入為5400萬元。本錢