24節(jié)氣大暑飲食習俗

———24節(jié)氣大暑飲食習俗

24節(jié)氣大暑飲食習俗

大暑，二十四節(jié)氣之一，是夏季最終一個節(jié)氣。斗指丙;太陽黃經為120°;公歷7月22—24日交節(jié)?！笆睢笔强釤岬囊馑迹笫?，指酷熱之極。大暑的飲食習俗有哪些你了解嗎?今日愛匯網我為大家整理了24節(jié)氣大暑飲食習俗，盼望大家喜愛。

24節(jié)氣大暑飲食習俗

1、莆田

在大暑節(jié)那天，莆田人家有吃荔枝、羊肉和米糟的習俗，叫做“過大暑”。在大暑節(jié)那天，親友之間，常以荔枝、羊肉為互贈的禮品。

2、浙江

臺州椒江人還有大暑節(jié)氣吃姜汁調蛋的風俗，姜汁能去除體內濕氣，姜汁調蛋“補人”，也有老年人喜愛吃雞粥，謂能補陽。

3、臺灣

大暑節(jié)臺灣四周的海疆大多布滿暖水魚群，東北海疆有魷魚，基隆外海有小卷、赤宗、彰化海疆則有黃鰭鯛等。臺灣民諺:大暑吃鳳梨，說的是這個季節(jié)的鳳梨最好吃。另外六月十五日是“半年節(jié)”，由于農歷六月十五日是全年的一半，所以在這一天拜完神明后全家會一起吃“半年圓”，半年圓是用糯米磨成粉再和上紅面搓成的，大多會煮成甜食來品嘗，象征意義是團聚與甜美。

4、山東

山東不少地區(qū)有在大暑到來這一天“喝暑羊”(即喝羊肉湯)的習俗。在棗莊市，不少市民大暑這天到當地的羊肉湯館“喝暑羊”。

5、廣東

廣東許多地方在大暑季節(jié)有“吃仙草”的習俗。仙草又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。

大暑飲食的四個養(yǎng)生原則

1、補氣去火

炎炎夏日不僅帶給我們身體上的不適，還簡單導致越來越多的人火氣上升，表現出心情煩躁、焦慮、易感動、失眠等，這些癥狀在醫(yī)學上稱為“夏季情感障礙”。因此，“去火”也是夏日食補的必備功課。夏日祛火的食物，上佳選擇:苦瓜、西紅柿等性涼、清暑的蔬果，同時，牛奶性微寒，可以補水、滋陰、解熱毒，也是“去火”良品。狗肉、鴨肉更是夏季大補之良方。

2、新奇潔凈

夏季人們常感食欲減退，脾胃功能較為遲鈍，此時不妨吃些新奇蔬果。新奇蔬果養(yǎng)分素的構成，一般是纖維素和糖分的含量各半，不僅可以有效地補充人體必需的能量和水分，其清爽的特質也會讓人久食而不厭。胡蘿卜、檸檬、莧菜是其中首選;時令的野菜蔬果，多食更是大有好處。但要留意不要貪食生、冷或不潔的食物，以免染上痢疾、腹瀉等。

3、多酸多甘

夏季歸心，而心喜涼，宜食酸，所以夏季應適當地多吃一些性酸的食物。如:菠蘿、西瓜等。古代學者認為“夏季暑濕，相宜清補”。夏天酷熱高溫，人們喜冷飲，喝水多，導致濕氣侵入人體，而外濕入內，使水濕固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能產生障礙，消失積水為患，引起食欲不振等。

4、補水養(yǎng)生

大暑季節(jié)，人稍勞作或運動，就大量出汗，接著產生劇烈的口渴感。因此，補水養(yǎng)生便成為大暑的重中之重。

大暑吃什么蔬菜

1、西紅柿

西紅柿甜酸適口，養(yǎng)分豐富，味酸甘、性微寒，歸肝、脾、胃經，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒的功效。高溫天氣常吃些西紅柿可解暑熱，增進食欲，關心消化。

2、絲瓜絲瓜原產印度，葫蘆科絲瓜屬，一年生攀緣性草本植物，我有調整月經，去濕治痢等療效。絲瓜味甘，性寒，無毒。主要功效:除熱利腸，主治痘瘡不出，乳汁不下。

3、西蘭花

是一種很受人們歡迎的蔬菜，它味道鮮美，養(yǎng)分也很高，還有很高的藥用價值。它的`維生素C含量特別豐富，它比辣椒的含量都高許多。主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。是夏季必需要吃的蔬菜之一。

4、茄子

茄子可以清熱涼血，消腫解毒。茄子屬于寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于簡單長痱子、生瘡癤的人，尤為相宜。

5、南瓜

南瓜性溫味甘、入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血、保胎。南瓜含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，其養(yǎng)分豐富。

大暑飲食禁忌

一是要留意避暑，盡量避開在中午從事室外活動。從事室外活動最好選擇早晚較涼時分。假如不得不在中午從事室外活動，則要多喝涼水，但不宜多喝冰水;還應多喝解暑降溫的涼茶、綠豆湯等。

二是要留意飲食衛(wèi)生，不宜吃太熱氣的東西，如煎炸、油膩的食品不宜吃;冰冷的東西也應盡量少吃，尤其是冷飲。時下這種天氣，人體內較熱，一旦吃入過涼的食物，寒熱相激，腸胃本身比較薄弱的人會消失嘔吐、腹瀉等癥狀。

三是要留意休息。時下暑性酷熱，簡單耗氣，正常人都會覺得乏力，所以最好能夠早休息，盡量不要熬夜。

在飲食上，最好以清淡養(yǎng)分為主，要保持蛋白量充分，多吃雞肉、鴨肉、豆腐、鴿子肉等，這類食物益氣健脾、開胃、利于消化;多吃冬瓜、芥菜、西瓜皮、葉子菜等;適當吃些消暑水果，如雪梨、山竹、西瓜等，但不能過量。

同時相宜多喝補氣、消暑、開胃的湯，如馬蹄、薏米、花旗參燉瘦肉或鴿子湯，加少量陳皮或生姜;多喝綠豆、紅豆糖水，糖水中綠豆、紅豆各半，加陳皮、生姜少許，冰糖適量。溫補的東西則不宜多吃，如狗肉、羊肉、紅參、鹿茸等，這些東西等到秋冬以后再吃更相宜，以免引發(fā)一些病癥。

在大暑季節(jié)，人們的飲食存在一些誤區(qū)，喜愛吃太涼的食物。其實，天氣雖然酷熱，但人的陽氣普遍偏弱，由于消耗比較嚴峻，所以最好吃甘涼清暑的食物，而不宜吃苦寒、大寒的食物。

大暑季節(jié)養(yǎng)生飲食留意事項

第一，多吃些燥濕健脾的食物

大暑季節(jié)，除了酷熱外，還會消失多雨或陰雨綿綿的天氣，氣候表現特點以潮濕悶熱為主，所以從傳統(tǒng)養(yǎng)生學的角度講，特殊要留意對暑濕的預防。暑濕侵害人體可消失胸膈滿悶、飲食無味、口中黏膩、頭昏腦漲、肢體困重等癥狀，所以應以消暑清熱、化濕健脾的方法進行預防或治療?，F介紹三個食療方：

1．薏米小豆粥：原料：薏米20克，赤小豆30克，大米100克，水適量。制法：將薏米、赤小豆用冷水浸泡2小時，大米洗凈，加入適量的水，同煮成粥。功效與主治：具有健脾滲濕、清熱消暑的功效，適用于長夏體倦困重、食欲不振者食用。

2．橘皮茶：原料：橘皮10克（鮮皮加倍），冰糖適量，用開水浸泡后代茶飲。功效與主治：具有理氣開胃、燥濕化痰的功效，適用于暑濕所致的脘腹脹滿、飲食無味者食用。

3．香荷飲：香薷10克，荷葉10克（或鮮荷葉30克），陳皮10克，薄荷5克，先將香薷、荷葉、陳皮三味藥煎煮30分鐘，再加入薄荷煮5分鐘即可，服用時可加適量白糖調味，代茶飲，具有消暑理氣、祛濕解表的功效。

其次，益氣養(yǎng)陰的食物不行少

大暑天氣酷熱，出汗較多，簡單耗氣傷陰，此時，人們經常是無病三分虛。因此，除了要準時補充水格外，還應常吃一些益氣養(yǎng)陰的食品以增加體質，使?jié)駸嶂盁o隙可乘。但所選食物肯定要清淡，不行過于滋膩，否則極易礙胃，導致消化不良。如山藥、大棗、海參、雞蛋、牛奶、蜂蜜、蓮藕、木耳、甲魚、豆?jié){、百合粥、菊花粥等都是夏日的進補佳品，可依據個人口味選用。

第三，蛋白質供應需充分

大暑氣溫較高，人體新陳代謝增快，能量消耗大，因此蛋白質的供應必需酌量增加，每日攝入量應在100～120克為宜。植物蛋白可以從豆制品中獲得，動物蛋白除了奶制品外，還應適當吃點肉。夏季的肉食以雞肉、鴨肉、瘦豬肉、鴿肉等平性或涼性的肉制品為首選。

大暑節(jié)氣飲食忌諱

1、忌大量飲水

中暑的人應當實行少量、多次飲水的方法，每次以不超過300毫升為宜。切忌狂飲不止。由于，大量飲水不但會沖淡胃液，進而影響消化功能，還會引起反射排汗亢進。結果會造成體內的水分和鹽分大量流失，嚴峻者可以促使熱痙攣的發(fā)生。

2、忌單純進補

人們中暑后，暑氣未消，雖有虛癥，卻不能單純進補。假如認為身體虛弱急需進補就大錯特錯了。由于進補過早的話，則會使暑熱不易消退，或者是原來已經漸漸消退的暑熱會再卷土重來，那時就更得不償失了。

3、忌大量食用生冷瓜果

中暑的人大多屬于脾胃虛弱，假如大量吃進生冷瓜果、寒性食物，會損傷脾胃陽氣，使脾胃運動無力，寒濕內滯，嚴峻者則會消失腹瀉、腹痛等癥狀。

4、忌吃大量油膩食物

大暑后應當少吃油膩食物，以適應夏季胃腸的消化功能。假如吃了大量的油膩食物會加重胃腸的負擔，使大量血液滯留于胃腸道，輸送到大腦的血液相對削減，人體就會感到疲乏加重，更簡單引起消化不良。

大暑節(jié)氣飲食事宜

大暑飲食宜多吃“苦”

夏季飲食最重要的是留意養(yǎng)分平衡，由于酷熱使人的代謝力量相對較差。任何一種養(yǎng)分物質都要適量攝入，假如胃口不好，可以多吃點“苦”，夏季大暑尤為相宜?？辔妒澄镏兴纳飰A因具有消暑清熱、促進血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用，是夏季大暑的自然?養(yǎng)生品。

大暑飲食宜多吃“酸”

大暑季節(jié)人們出汗多而易丟失津液，番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃等酸味水果能斂汗止瀉祛濕，還可以生津解渴、健胃消食增進食欲。

大暑節(jié)氣的傳統(tǒng)習俗

1、飲伏茶

從古至今，民間都有大暑三伏天喝伏茶的習俗。伏茶顧名思義，是三伏天喝的茶，這種由十多味中草藥煮成的茶水有涼爽祛暑的作用。古時候，許多地方的農村都有個習俗，就是村里人會在村口的涼亭里放些茶水，免費給來往路人喝。如今，這樣的涼亭很少見到了，不過在溫州等地，這個幾百年前的習俗卻被始終保留了下來，而且服務更加周到。

2、曬伏姜

伏姜源自中國山西、河南等地，三伏天時人們會把生姜切片或者榨汁后與紅糖攪拌在一起，裝入容器中蒙上紗布，于太陽下晾曬。充分融合后食用，對老寒胃、傷風咳嗽等有奇效，并有暖和保健的功效。伏姜中的姜辣素能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。喝過伏姜后，人會有身體發(fā)熱的感覺，這是由于它能使血管擴張，血液循環(huán)加快，促使身上的毛孔張開，這樣不但能把多余的熱帶走，同時還把體內的病菌、寒氣一同帶出。

3、燒伏香

大暑節(jié)氣氣溫最高，農作物生長最快，大部分地區(qū)的旱、澇、風災也最為頻繁，搶收搶種，抗旱排澇防臺和田間管理等任務很重，因此百姓燒香祈福，祈求風調雨順，百谷豐登。還有一種說法接近于中醫(yī)的灸，在伏天里用藥香熏烤特定的穴位，可以治療多種頑固的疾病。

4、喝暑羊

“喝暑羊”是流行在魯中南革命老區(qū)沂蒙山區(qū)和魯西南地區(qū)的大暑習俗。其中，以山東單縣羊湯最為著名。伏暑的羊湯湯質美麗、養(yǎng)分豐富，具有健腺益氣、溫補腎陽的良好功效，成為農閑時期人們飯桌上的一道風味俱佳的滋補美味。

5、吃仙草

廣東許多地方在大暑季節(jié)有“吃仙草”的習俗。仙草又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。由于其奇妙的消暑功效，被譽為“仙草”。莖葉曬干后可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。

6、送大暑船

送大暑船的這一民間習俗由來已久。傳