食堂安全生產(chǎn)責(zé)任書范文

食堂安全生?產(chǎn)責(zé)任書范?文一、嚴?格遵守《中?華人民共和?國食品安全?法》等相關(guān)?法律、法規(guī)?、標(biāo)準，配?備食品安全?管理人員，?建立健全食?品安全管理?制度，嚴格?執(zhí)行餐飲服?務(wù)崗位操作?規(guī)范，牢固?樹立安全第?一、誠信經(jīng)?營的理念。?二、嚴格?執(zhí)行從業(yè)人?員健康管理?制度，定期?做好從業(yè)人?員健康檢查?和食品安全?知識培訓(xùn)教?育，監(jiān)督從?業(yè)人員保持?良好的個人?衛(wèi)生。三?、保持餐飲?服務(wù)加工經(jīng)?營場所內(nèi)外?環(huán)境整潔，?采取有效措?施，消除老?鼠、蟑螂、?蒼蠅和其它?有害昆蟲及?其孽生條件?。四、嚴?格落實餐飲?服務(wù)食品采?購索證索票?規(guī)定，建立?食品進貨查?驗記錄制度?，不采購和?使用標(biāo)識不?規(guī)范、來源?不明的食品?及食品添加?劑，不采購?和使用食品?添加劑以外?的任何可能?危害人體健?康的物質(zhì)。?五、嚴格?規(guī)范食品添?加劑的保管?和使用行為?，落實食品?添加劑“五?專”(專人?采購、專人?保管、專人?領(lǐng)用、專人?登記、專柜?保存)管理?制度，按照?規(guī)定的品種?、使用范圍?、用量使用?并建立使用?臺帳。六?、如有自制?火鍋底料、?自制飲料(?包括調(diào)制和?現(xiàn)榨)、自?制調(diào)味料的?，保證按要?求向餐飲服?務(wù)食品安全?監(jiān)管部門備?案所使用的?食品添加劑?名稱，并在?店堂醒目位?置及菜單上?予以公示。?七、食品?制作過程各?環(huán)節(jié)操作規(guī)?范并符合安?全要求，不?使用非食品?原料加工食?品，不使用?過期變質(zhì)和?被污染的食?品，不使用?非食品用具?及容器、包?裝材料。?八、嚴格落?實餐(飲)?具清洗、消?毒及保潔制?度，按照規(guī)?范流程洗消?餐(飲)具?,不使用?未經(jīng)消毒合?格的餐飲具?、工具和容?器。九、?餐廳設(shè)置醒?目的禁止吸?煙禁語和標(biāo)?志，并配備?專(兼)職?人員對吸煙?者進行勸阻?。十、自?覺接受消費?者、新聞媒?體的監(jiān)督，?如實、主動?回答消費者?、媒體有關(guān)?餐飲服務(wù)食?品安全的咨?詢。如有違?法行為，本?單位愿承擔(dān)?由此帶來的?法律后果。?責(zé)任人：?日期：_?__年__?_月___?日食堂安?全生產(chǎn)責(zé)任?書范文為?確保師生人?身安全，根?據(jù)上級有關(guān)?安全工作要?求，本著服?務(wù)師生，安?全第一的原?則，經(jīng)學(xué)校?與食堂承包?人協(xié)商簽訂?本責(zé)任書。?一、牢固?樹立“優(yōu)質(zhì)?服務(wù)，安全?第一”的思?想意識，強?化安全防范?措施，排除?一切不安全?因素。二?、采購糧油?、蔬菜必須?渠道正常、?票證等手續(xù)?齊全，且保?證在運輸、?儲藏方面無?污染。三?、飯、菜熟?透，不向師?生供應(yīng)生冷?、霉變食品?，嚴防食物?中毒事件發(fā)?生。四、?食堂所有從?業(yè)人員必須?進行健康檢?查，執(zhí)證上?崗。各食堂?必須辦理衛(wèi)?生許可證。?五、協(xié)助?值日教師維?護好飯場秩?序，嚴防擁?擠、燙傷等?不安全事故?的發(fā)生。?六、嚴禁閑?雜人員進入?操作間。加?強水源、電?源管理，使?用電器必須?規(guī)范操作，?經(jīng)常檢查線?路，防止火?災(zāi)發(fā)生，定?期清洗水塔?，保證用水?衛(wèi)生。七?、要定期對?食堂灶具進?行消毒，定?期打掃環(huán)境?衛(wèi)生，定期?進行滅蠅、?滅鼠工作，?認真做好防?疫工作。?八、學(xué)校要?盡可能創(chuàng)造?條件，為食?堂正常運作?提供良好環(huán)?境。九、?安全工作實?行責(zé)任追究?制，發(fā)現(xiàn)不?安全事故，?視具體情況?進行嚴肅處?理，重大問?題交由上級?機關(guān)甚至司?法機關(guān)處理?。十、本?責(zé)任書每學(xué)?年度簽訂一?次，一式三?份，自簽訂?之日起生效?。學(xué)校(?蓋章)：?食堂承包人?：分管領(lǐng)?導(dǎo)：食堂?安全生產(chǎn)責(zé)?任書范文?為加強學(xué)校?飲食衛(wèi)生安?全管理，確?保師生身體?健康及生命?安全，促進?食堂相關(guān)人?員規(guī)范操作?，特擬定食?堂安全責(zé)任?書，以便嚴?格執(zhí)行。?一、嚴格按?照《中華人?民共和國食?品安全法》?、《食品安?全法實施條?例》、《餐?飲服務(wù)食品?安全操作規(guī)?范》等相關(guān)?法律法規(guī)及?學(xué)校食品衛(wèi)?生管理規(guī)定?從事食品生?產(chǎn)加工和經(jīng)?營。二、?健全組織機?構(gòu)，配置專?管人員。學(xué)?校校長是學(xué)?校食堂食品?衛(wèi)生安全的?第一責(zé)任人?，校領(lǐng)導(dǎo)要?將學(xué)校食堂?食品衛(wèi)生安?全列入學(xué)校?重要議事日?程，定期召?開會議，專?題研究工作?;建立健全?食堂食品衛(wèi)?生管理制度?及崗位責(zé)任?制度與責(zé)任?追究制，并?對執(zhí)行情況?進行督促檢?查;制訂切?實可行的群?體性食物中?毒突發(fā)事件?的應(yīng)急處置?預(yù)案，保證?在事故發(fā)生?時，能夠科?學(xué)、有序的?處置;將食?堂食品安全?工作納入學(xué)?校日常管理?，全面落實?學(xué)校食堂食?品安全的各?項法律法規(guī)?。三、飲?食原料及貨?物購進，必?須按《食品?衛(wèi)生法》有?關(guān)規(guī)定，嚴?把質(zhì)量關(guān)，?落實索證索?票制度，按?要求詳細登?記食品進貨?臺賬。采購?的大宗食品?必須是通過?正當(dāng)渠道進?購并經(jīng)國家?有關(guān)部門鑒?定檢驗認證?的產(chǎn)品。嚴?禁使用散裝?食用油。肉?類必須經(jīng)過?檢疫。進購?發(fā)票如實填?寫銷售人詳?細居住地址?、姓名。禁?止進購無商?標(biāo)、無出廠?日期、無廠?名的假冒偽?劣產(chǎn)品。?四、食堂及?倉庫內(nèi)外，?必須保持清?潔衛(wèi)生，應(yīng)?采取必需的?滅(防)蠅?、防鼠、防?其他有害昆?蟲措施。食?堂的貯藏室?內(nèi)禁止貯放?有毒有害物?品。各操作?間必須有相?應(yīng)的消毒、?防腐、防塵?、防蠅、防?鼠、污水排?放、垃圾存?放等設(shè)施，?嚴防食品污?染。五、?禁止非食堂?工作人員進?入操作間和?庫房。嚴格?主、副食庫?專人專鎖，?有條件的食?堂可安裝監(jiān)?控設(shè)備，學(xué)?校食堂應(yīng)有?食監(jiān)部門核?發(fā)的《餐飲?服務(wù)許可證?》，所有從?業(yè)人員要持?有效健康證?，新招從業(yè)?人員必須經(jīng)?過體檢，取?得《健康證?》后方可上?崗。六、?食堂的設(shè)備?和用具，符?合國家衛(wèi)生?管理相關(guān)的?衛(wèi)生要求和?安全要求。?餐具消毒由?專人負責(zé)，?餐具每餐后?都必須進行?嚴格的洗刷?和消毒。?七、保證所?出售的食品?衛(wèi)生安全。?完善食品留?樣制，不采?購過期、霉?爛、變質(zhì)或?不新鮮的食?物和三無產(chǎn)?品原料;四?季豆類、野?生菌類、出?芽洋芋、青?西紅柿等蔬?菜堅決不進?入食堂;不?出售涼菜和?剩菜剩飯，?不加工或使?用感官狀異?常的食品和?原料。禁止?向師生出售?腐變過期食?品及國家明?令禁止的帶?毒帶污染的?食品。八?、加強對食?堂工作人員?的管理，嚴?格獎罰制度?。定期組織?食堂工作人?員學(xué)習(xí)有關(guān)?制度和規(guī)定?及食品加工?常識，并留?有記錄。建?立學(xué)校食堂?食品安全管?理檔案。?九、接受和?配合上級教?育行政部門?或食品監(jiān)督?部門對本單?位的食品衛(wèi)?生進行檢查?監(jiān)督，如實?提供有關(guān)情?況，并對提?出的整改意?見認真落實?。十、發(fā)?生學(xué)生食物?中毒事件，?要立即上報?并保護好現(xiàn)?場，不得隱?瞞。凡違反?國家政策法?規(guī)的，由行?政執(zhí)法部門?依法處理。?凡造成后果?的，由國家?司法機關(guān)追?究責(zé)任人所?有民事及刑?事責(zé)任。?食堂管理人?是食堂安全?的主要責(zé)任?人，對食堂?的安全負全?部責(zé)任，必?須嚴格執(zhí)行?以上各條規(guī)?定。本責(zé)?任書一式二?份，簽訂雙?方各執(zhí)一份?。自簽訂之?日起生效。?