香菜的功效與作用

本文格式為Word版，下載可任意編輯——香菜的功效與作用香菜的成果和作用以及食用方法十香菜的成果與作用香菜根的成果與作用

在日常生活中，香菜是很常見的一種配菜，但是香菜根往往會被人們所疏忽。那么香菜根的成果有哪些?接下來請跟著我了解吧。

吃香菜的好處

1、吃香菜可以促進血液循環(huán)

香菜中所含沉香油酸、蘋果酸鉀等能促進血液循環(huán),并有改善心肌的收縮才能及利尿作用,在利尿通便的同時還具有調理血糖平衡的作用。

2、吃香菜可以防止呼吸道感染

由于香菜中的維生素C和維生素A的含量也高于一般蔬菜,維生素C有鞏固機體免疫力,殺菌消炎之效,因此常吃香菜對一般呼吸道感染病有防治的輔佐作用,加上香菜有很好的發(fā)汗之效,在有感冒跡象時吃香菜煮水還可有效防治感冒。

3、吃香菜可以清熱發(fā)汗

香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發(fā)汗,透疹。

4、吃香菜可以祛寒

香菜性溫,脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用,可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜,在即將出鍋時撒入香菜末,做成香菜粥來喝

香菜根的成果

1、香菜根的成果與作用之去腥

香菜根莖是一種不錯的食材,在處理牛肉或者海鮮等味道重的菜肴時,可以提前將香菜根放到臼中搗碎,用香菜根來腌制,菜肴的味道更加自然,肉或海鮮的異味也能去除不少。

2、香菜根的成果與作用之健脾胃

香菜根有健脾胃的作用,小孩好多時候都是由于脾胃功能較弱而導致的發(fā)燒反復,因此喝香菜根汁可達成"雙管齊下'的效果。

3、香菜根的成果與作用之治療蕁麻疹

香菜根提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能,香菜根特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發(fā)汗,透疹。

4、香菜根的成果與作用之促消化

香菜根具和胃調中的成果,是因香菜根辛香升散,能促進胃腸蠕動,香菜根具有開胃促進腸胃消化的作用。

香菜的食用方法

一、拌香菜

材料：香菜，蔥，香油，鹽少許

做法：將香菜擇洗明凈切成段，把蔥切絲，再和香油、鹽一起與香菜段、蔥絲拌勻即可。

二、土豆絲拌香菜

材料：土豆1個，香菜適量，色拉油適量，白糖10克，精鹽3克，味精2克，辣椒粉少許

做法：

1.將土豆清洗明凈，去皮，切成絲，過凉，控凈水分，裝入盤中待用。

2.將香菜去掉老葉，清洗明凈，切成段裝入盤中待用。

3.熱鍋放油燒至七成熱時，倒入土豆絲炸。

4.炸至金黃色時撈出，控凈油分，裝入大碗中，參與白糖，精鹽，味精，辣椒粉。

5.參與香菜，攪拌平勻，裝入盤中即可食用。

三、香菜醬拌牛肉

材料：牛腱肉1塊(約250克)，香菜3根，蒜瓣3個，鹽2克，干紅辣椒5個，八角1個，香蔥2根，花椒1小把，蒸魚豉油5克，蠔油5克，辣椒油3克，香麻油2克，食用油10克

做法：

1.牛腱肉處理好外觀的盤膜后洗凈，放入小鍋中，參與全體配料，倒入一大碗清水(沒過牛肉為準)，大火燒開，保持大火燒5分鐘，撇明凈水面上的浮沫，調成小火持續(xù)煮20分鐘，用筷子扎一下肉，沒有血水溢水即關火，用水的余溫將牛肉徹底燜透。

2.煮牛肉的時候，把香菜用滾動的清水洗凈備用。

3.取切熟食的案板，把牛肉撈起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎備用。

4.把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，參與生抽、蠔油、辣椒油、香麻油等調料，拌勻，靜置5分鐘。

5.取一個大湯勺，倒入食用油，置于爐灶中，小火逐漸加熱至起煙。

6.把熱油倒入拌好的香菜牛肉中即可。

四、剁椒香菜豆腐

材料：老豆腐一塊，紅剁椒少許，香菜少許，姜少許，蒜少許，胡椒粉少許，生抽少許，鹽適量，白糖少許

做法：

1.將老豆腐切成約1cm的小塊，姜蒜切末，香菜切碎備用。

2.鍋中放油，燒熱后下老豆腐炸至金黃色撈出瀝油。

3.鍋里留少許油，下姜蒜末，紅剁椒炒香。

4.倒入炸好的豆腐塊，調入少許生抽，鹽，白糖翻勻后參與一小碗水。

5.中火煮3分鐘左右，參與胡椒粉，大火收汁，參與香菜末即可。

五、香菜爆炒羊肉

材料：羊肉卷，香菜，香蔥，蒜瓣，油，鹽，香油，醬油，花椒面

做法：

1.嶄新羔羊肉卷。

2.羊肉入涼水洗去血水，攥干水分。

3.蔥，香菜，洗凈瀝干水分。

4.香菜、香蔥切段，蒜切片。

5.鍋里放油加熱，放入羊肉，用筷子攪開啟，放少許花椒面。

6.待羊肉剛要變色，放入蔥蒜香菜，翻炒，放入鹽。

7.快速翻炒，放入幾滴醬油和香油，翻炒幾下出鍋。

8.裝盤。

香菜的食用宜忌

1、適合食用香菜的三類人

1.1、脾胃虛寒者適度吃點香菜可起到溫胃散寒、助消化的作用。如脾胃虛寒者在煮粥時可放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜,在即將出鍋時撒入香菜末,做成香菜粥服用。

1.2、因食用油膩食物積滯后引起胃痛者,也可以請香菜來"協(xié)助'。如患者可取嶄新香菜50～100克,洗凈搗爛取汁,或再加白蘿卜汁1匙,頓服。

1.3、風寒感冒者可用香菜來治療。香菜,性味辛溫,具有辛溫解表,祛風的作用,更加適合風寒感冒患者食用。如風寒感冒患者可取香菜9克、蔥白10克,水煎加糖調味后服用。

2、最好和香菜保持距離的三類人

2.1、氣虛者少食香菜。中醫(yī)認為香菜味辛能散,多食或久食,會耗氣、損精神,進而引發(fā)或加重氣虛,氣虛者往往表現(xiàn)反復感冒、平素自汗、乏力、倦怠等不適。產(chǎn)后、病后初愈的患者也往往存在著不同程度的氣虛,此時,也應對香菜敬而遠之。

2.2、風熱感冒者不宜食用香菜。感冒時若展現(xiàn)舌苔黃、口干、口苦、鼻流黃涕、咽喉疼痛等風熱感冒的病癥時,務必要和辛溫的香菜劃清界限,否那么會加重感冒的病癥。

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