2023畢業(yè)酒店服務員實習報告【三】

第3頁共3頁2023畢?業(yè)酒店服務?員實習報告?【三】實?習的日子終?于來了，很?早以前就從?師兄那里打?聽到了大三?的上半學期?有實習，那?時候可以說?是急切地期?盼著這一天?的到來，因?為大家再也?無法忍受當?前這日以繼?夜的填鴨式?的教學，盡?管從師兄們?那里了解到?實習并非像?想象中的那?樣是一件快?樂的事情。?綜合自己?的總體計劃?，去我決定?選擇酒店實?習，并且經?過抽簽選到?了一家五的?酒店，那是?我所希望了?解和學習的?一家比較理?想的酒店。?這是___?市的一家五?酒店明園新?都大酒店名?字對于__?_市民甚至?是整個__?_都是如雷?貫耳的了，?巧合的是該?酒店的總經?理陳曉為先?生經邀請在?本校作了一?次報告，才?了解到原來?明園新都大?酒店建于年?，是一家九?的飯店由一?座四的明園?飯店和一座?五的新都酒?店組成的。?陳總的報告?生動有力，?這更加激發(fā)?出我想好好?了解一下這?所飯店的欲?望他們所說?的和他們所?做的是一致?的嗎？或者?是還存在著?什么問題有?待解決呢？?我甚至開始?盤算起我能?在這個飯店?學到什么嗎?？那么這座?酒店到底怎?么樣呢？有?什么值得我?們借鑒的呢?？還有什么?需要改進的?呢？給我的?感受是怎么?樣的呢？那?么且聽我慢?慢道來。?明園新都的?餐飲部大致?分成如下幾?個部門：中?餐部（包括?___軒、?多功能廳和?個包廂）、?西餐部（包?括花園餐廳?和自助餐廳?）和酒水部?（包括大堂?吧、樂怡吧?、中餐吧、?西餐吧和自?助吧）。我?們人被分成?了個組，分?別在不同的?部門，并且?每天換一次?部門，這樣?能讓我們比?較全面的了?解整個餐飲?業(yè)的服務、?銷售與管理?。酒店的這?一做法讓我?們感到挺滿?意的，這也?正和我們的?心意。我?們組的個人?首先被分到?了中餐廳這?是酒店餐飲?部門中最辛?苦的部門！?還沒有開始?工作，就聽?到旁邊有人?在私下這么?向我們告誡?著?？磥?，?我得真的要?做好思想準?備才是??！?中餐廳的工?作確實如前?人所說辛苦?！酒店沒有?給服務員們?制定自己的?崗位職責和?工作描述，?盡管這是現?代企業(yè)人力?資源管理中?最關鍵的一?環(huán)，在員工?的印象中，?自己的工作?就是每天聽?從領班的下?達任務，隨?時準備著聽?從領導的指?揮，沒有固?定的活干，?或者說只要?有需要，服?務員什么都?能干！擺臺?、折口布、?傳菜、上菜?、撤臺這些?所謂的必須?做的本職工?作外還得兼?職勤雜工，?什么扛桌子?椅子、鋪地?毯等一些臟?活、重活、?累活都是我?們男服務員?們的事情。?更讓人不可?理解的是該?酒店的上班?時間是小時?工作制，而?且每天還得?加班個小時?左右（沒有?加班費），?我不知道這?樣的作息制?度有沒有違?反《勞動法?》，可是作?為一名有血?有肉的人來?說都有自己?的一個最低?的底線，因?為人畢竟不?是一臺機器?，可以用來?隨心所欲地?使用。剛開?始工作的那?三天確實令?人叫苦不迭?啊，每天除?了干活還是?干活，委屈?得要算是腳?了，每天小?時的站立使?得雙腳產生?了嚴重__?_，下班的?第一件事就?是想找個地?方坐下了休?息一下。令?人向往的人?性化管理和?殘酷的實際?之間的差距?由此可見一?斑。另一?件令我感到?尷尬的事是?___軒的?服務員制服?真是簡單得?可以，由于?酒店沒有空?余的服裝供?我這樣高大?威猛的男生?穿，所以他?們索性讓我?穿西褲和白?襯衫，連馬?甲和領結也?省了，這身?打扮使得我?這個服務員?和客人幾乎?沒有區(qū)別，?以至于有一?次我正準備?為一個會議?提供服務時?，卻被對方?認為是來參?加會議的嘉?賓向我致以?親切的問候?！員工代?表著整個酒?店的形象，?這是酒店設?計中的一個?很重要的方?面，好的員?工制服不但?能使得員工?更加精神從?而提高工作?效率同