（遵義專(zhuān)版）201x年秋九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 第8章 食品中的有機(jī)化合物 第2節(jié) 糖類(lèi) 油脂 滬教版

第2節(jié)醣類(lèi)和油脂整理課件揚(yáng)州炒飯整理課件日本壽司整理課件美國(guó)漢堡整理課件法國(guó)比薩整理課件意大利面整理課件英國(guó)熱狗整理課件一、淀粉和葡萄糖問(wèn)題1、民以食為天，請(qǐng)同學(xué)們談?wù)勄懊鎴D片中食物里你所知的營(yíng)養(yǎng)成分？問(wèn)題2、日常生活中含有淀粉類(lèi)食物有哪些？我們?nèi)绾巫C明食物里淀粉的存在？整理課件活動(dòng)與探究一：

猜想一下你帶來(lái)的食品中哪些含有淀粉，并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證假設(shè)。檢驗(yàn)淀粉：往其中加入碘水或碘酒呈藍(lán)色，則含有淀粉。整理課件大米馬鈴薯高粱玉米面粉含有淀粉的食物：整理課件淀粉和葡萄糖的來(lái)源：?jiǎn)栴}3、食物中的淀粉是怎樣產(chǎn)生的？

6CO2＋

6H2O葉綠素光照C6H12O6＋6O2A、植物光合作用葡萄糖（）C6H12O6淀粉纖維素蔗糖B、食草動(dòng)物體內(nèi)微生物對(duì)纖維素分解消化產(chǎn)生葡萄糖。C、人體內(nèi)淀粉在酶的催化下水解為葡萄糖。整理課件問(wèn)題4、葡萄糖在人體內(nèi)的是如何變化的？葡萄糖的性質(zhì)：

人攝取淀粉后在人體內(nèi)的淀粉酶作用下轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖在體內(nèi)發(fā)生緩慢氧化，放出熱量，供給人體活動(dòng)所需的熱量和能量。

180g葡萄糖2804kJ熱量6CO2＋6H2O

C6H12O6＋6O2緩慢氧化整理課件葡萄糖C6H12O6、蔗糖C12H22O11、淀粉(C6H10O5)n、纖維素

(C6H10O5)n等物質(zhì)都屬于糖類(lèi)，人們習(xí)慣上稱(chēng)它們?yōu)樘妓衔?。糖?lèi)是人從食物中攝取的主要營(yíng)養(yǎng)成分之一，淀粉是人們食用的最主要的糖類(lèi)。整理課件

A、人體內(nèi)血液中的葡萄糖必須維持一定的濃度，血糖太低，醫(yī)學(xué)上稱(chēng)為“低血糖”。你知道嗎？低血糖的人會(huì)出現(xiàn)：乏力、疲倦、昏迷、休克等癥狀。糖尿病人的癥狀：

“三多一少”（多飲、多食、多尿、消瘦）

B、患糖尿病的人，而是由于人體內(nèi)的體內(nèi)胰島素分泌失調(diào)使糖代謝失常，血糖過(guò)高，排出的尿液中含有葡萄糖。整理課件活動(dòng)與探究二：知道傳統(tǒng)檢驗(yàn)糖尿病的方法嗎？進(jìn)行探究實(shí)驗(yàn)，檢驗(yàn)葡萄糖溶液。

檢驗(yàn)葡萄糖：與新制的Cu(OH)2混合，加熱到沸騰，生成紅色沉淀物，則樣品中含葡萄糖。2mlNaOH溶液＋5滴CuSO4

溶液＋2ml葡萄糖溶液加熱整理課件二、油脂問(wèn)題5、同學(xué)們家中常見(jiàn)的食用油有哪些？它們?cè)谕庥^(guān)上看有什么不同？你知道油與脂的區(qū)別嗎？

油脂的分類(lèi)：植物性油脂－常溫下通常呈液態(tài)的油脂叫做油。動(dòng)物性油脂－常溫下通常呈固態(tài)的油脂叫做脂。

整理課件問(wèn)題6、油脂對(duì)人體有什么作用？

油脂在人體內(nèi)氧化，釋放熱量，維持人體活動(dòng)所需的熱量和能量，還能溶解某些維生素，使之被人體吸收，剩余部分還能轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)備豐富的熱能。油脂的化學(xué)性質(zhì)：整理課件交流與討論：?jiǎn)栴}7、目前我國(guó)的肥胖癥患者已達(dá)七千萬(wàn)人,在經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的城鎮(zhèn)地區(qū)，肥胖癥的發(fā)病率更高。談?wù)勀銓?duì)肥胖癥患者的建議。整理課件課堂小結(jié)：淀粉、葡萄糖、油脂的組成：C、H、O碳水化合物（糖類(lèi)）：葡萄糖、淀粉、纖維素等。葡萄糖、油脂的作用：提供人體活動(dòng)所需的熱量和能量

。整理課件現(xiàn)學(xué)現(xiàn)“賣(mài)”：

1、革命先烈方志敏同志在犧牲前，托人給魯訊先生帶去一封密信——一張白紙，魯訊先生是如何讀到這封密信，完成先烈的委托的呢？2、患有糖尿病的人為什么會(huì)消瘦呢？你對(duì)糖尿病人的膳食有何建議？整理課件基礎(chǔ)演練：1.下列物質(zhì)不屬于碳水化合物（糖類(lèi)）的是（）A淀粉B蛋白質(zhì)C葡萄糖D纖維素2．葡萄糖（C6H12O6）是一種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下列關(guān)于葡萄糖的說(shuō)法不正確的是（）A．葡萄糖由碳、氫、氧三種元素組成B．葡萄糖分子中含有6個(gè)碳原子和6個(gè)水分子C．葡萄糖能和新制的氫氧化銅反應(yīng)D．葡萄糖的相對(duì)分子質(zhì)量是1803．馬拉松運(yùn)動(dòng)員在奔跑中要補(bǔ)充一些功能飲料，你認(rèn)為應(yīng)補(bǔ)充下列哪種飲料()A．稀鹽水B．碳酸水C．葡萄糖水D．礦泉水

4．小紅在實(shí)驗(yàn)時(shí)發(fā)現(xiàn)，青蘋(píng)果比較酸澀，青蘋(píng)果汁遇碘溶液顯藍(lán)色，熟蘋(píng)果比較甜。下列關(guān)于青蘋(píng)果、熟蘋(píng)果的敘述正確的是（）A．蘋(píng)果轉(zhuǎn)熟時(shí)葡萄糖聚合成B．熟蘋(píng)果中只含糖類(lèi)不含淀粉C．蘋(píng)果轉(zhuǎn)熟時(shí)淀粉水解為葡萄糖D．青蘋(píng)果中只含淀粉不含糖類(lèi)BBCC整理課件5．“假酒中毒”事件時(shí)有發(fā)生?！凹倬啤币话闶怯晒I(yè)酒精加水配制而成，它含有一定量的甲醇［CH3OH]，而飲用甲醇會(huì)使人視力迅速下降、失明，甚至死亡。

根據(jù)你的理解，填寫(xiě)下列空白：

(1)甲醇的工業(yè)制法為：x+2H2CH3OH，則x的化學(xué)式為_(kāi)_____：

(2)工業(yè)酒精的主要成分是乙醇［C2H5OH］，乙醇是一種重要的化工原料，用途廣泛。我市從2006年起已全面推廣使用乙醇汽油，乙醇汽油是在汽油中加入10％的乙醇形成的。

請(qǐng)寫(xiě)出甲醇燃燒