感受茶文化說(shuō)課稿

《感受茶文化》說(shuō)課稿今天我說(shuō)課的內(nèi)容是《感受茶文化》，它是浙江省基礎(chǔ)教育地方課程教材《話(huà)說(shuō)溫州》四年級(jí)第三單元的第四課。下面，我就從以下幾個(gè)方面來(lái)說(shuō)說(shuō)這節(jié)課：一、 說(shuō)教學(xué)理念：1、開(kāi)放性：教學(xué)不局限于課堂的活動(dòng)，而是體現(xiàn)課內(nèi)外結(jié)合的連續(xù)的、完整的活動(dòng)過(guò)程。比如，課前我們需要學(xué)生去搜集資料或者親身考察、體驗(yàn)，課堂中進(jìn)行討論、交流、展示，甚至是課后還要進(jìn)行拓展活動(dòng)。2、活動(dòng)性：我在課堂上力求體現(xiàn)學(xué)生的主體參與，突出“體驗(yàn)式”的學(xué)習(xí)特點(diǎn)，通過(guò)設(shè)計(jì)多種形式的活動(dòng)，為學(xué)生開(kāi)展自主學(xué)習(xí)和實(shí)踐活動(dòng)創(chuàng)設(shè)了平臺(tái)，讓孩子們?cè)诨顒?dòng)中充分體驗(yàn)。二、 教材解讀溫州氣候溫和，山高霧多，十分適宜茶樹(shù)的生長(zhǎng)，是浙江著名綠茶產(chǎn)區(qū)，本單元主題便是“茶葉之鄉(xiāng)”?！陡惺懿栉幕肥潜締卧牡谒恼n，前面三課分別是1、《走進(jìn)茶園》、2、《四大早茶》、3、《高山云霧茶》。學(xué)完前面三課之后，孩子們對(duì)溫州的茶已經(jīng)有了一定的了解，這一課注重的是茶文化的熏陶，在認(rèn)知的基礎(chǔ)上更注重體驗(yàn)，注重情感目標(biāo)的達(dá)成。教材主要內(nèi)容有四大塊：一是故事會(huì)---茶葉傳說(shuō)，二是露一手---茶藝表演，三是討論吧---茶與生活，四是實(shí)踐臺(tái)---茶葉包裝設(shè)計(jì)大賽，另外在課末有一點(diǎn)內(nèi)容是關(guān)于飲茶常識(shí)的補(bǔ)充。三、 教材處理：由于教材內(nèi)容選取比較簡(jiǎn)約，這也給了我們創(chuàng)造性地拓展和使用教材的空間。本節(jié)課的教學(xué)中，我根據(jù)自己設(shè)定的目標(biāo)和教學(xué)的需要，對(duì)教材內(nèi)容的先后順序作了調(diào)整和取舍，并且作了一些小小的補(bǔ)充：我將茶藝表演環(huán)節(jié)提前，茶與生活環(huán)節(jié)順延，茶葉傳說(shuō)放到后面，而最后的實(shí)踐臺(tái)-----茶葉包裝設(shè)計(jì)大賽，由于操作起來(lái)比較費(fèi)時(shí)間，課堂容量又有限，所以此環(huán)節(jié)作為課外延伸部分。四、 學(xué)情分析：現(xiàn)在的孩子們最喜歡喝的是飲料，茶在孩子們心中可能抵不過(guò)飲料的誘惑大。孩子們雖然學(xué)了本單元的前三課，對(duì)溫州的茶葉有了一定的了解，但是，總的來(lái)說(shuō)他們對(duì)茶還是知之甚少的，生活中也非常缺乏體驗(yàn)。所以，課前非常有必要讓孩子們?nèi)ゲ檎屹Y料，為上課作鋪墊；課堂上也必須盡量讓孩子們充分體驗(yàn)，與茶親近，填補(bǔ)他們生活中的空白。五、 教學(xué)目標(biāo)通過(guò)對(duì)教材和學(xué)情的分析，我確定了教學(xué)目標(biāo)如下：1、學(xué)生初步欣賞茶藝，小組合作學(xué)會(huì)泡茶的基本方法，通過(guò)品味家鄉(xiāng)的茶來(lái)親近家鄉(xiāng)的茶，不知不覺(jué)中產(chǎn)生熱愛(ài)之情。2、學(xué)生通過(guò)收集資料和相互交流，從中了解喝茶的好處，從而更加喜愛(ài)喝家鄉(xiāng)的茶。3、了解家鄉(xiāng)一些茶葉的由來(lái)，并能在課外拓展活動(dòng)中用所學(xué)的知識(shí)為家鄉(xiāng)的一種茶葉設(shè)計(jì)包裝，激發(fā)為家鄉(xiāng)茶葉打響品牌走向世界的美好愿望。教學(xué)重、難點(diǎn)是，通過(guò)學(xué)茶藝，品茶香，了解喝茶的好處，從而對(duì)家鄉(xiāng)的茶產(chǎn)生熱愛(ài)之情。六、 課前準(zhǔn)備：1、 學(xué)生課前查找資料，了解喝茶的好處并作記錄；2、 學(xué)生以四人小組為單位，每組收集一種溫州的名茶，帶到課堂上來(lái)；3、 學(xué)生課前查找資料，了解家鄉(xiāng)一種茶葉的由來(lái)（或者傳說(shuō)故事）。這些課前的準(zhǔn)備活動(dòng)，與我之前所提到的一點(diǎn)理念“開(kāi)放性”是相吻合的，教學(xué)絕不僅僅局限于課堂的活動(dòng)，而是體現(xiàn)課內(nèi)外的有機(jī)結(jié)合。七、 教學(xué)過(guò)程：本課教學(xué)過(guò)程主要分為五大板塊：1、聽(tīng)茶曲-----引入主題，2、學(xué)茶藝-----品味茶香，3、知功用健康助于，4、故事會(huì)茶葉傳說(shuō)，5、實(shí)踐臺(tái)課外拓展。其中第2個(gè)板塊“學(xué)茶藝-----品味茶香”所花筆墨最多，是本節(jié)課體驗(yàn)活動(dòng)的重頭戲。下面我來(lái)詳細(xì)說(shuō)說(shuō)各個(gè)環(huán)節(jié)的安排：（一） 聽(tīng)茶曲-----引入主題課首，我先給孩子們欣賞《采茶舞曲》。選取這首歌的用意有二：一是茶曲本就是一種茶文化，與主題契合；二是這首曲子是創(chuàng)作于溫州本土的，所以具有濃濃的地方特色。聽(tīng)著優(yōu)美歡快的曲調(diào)，孩子們的興致就馬上提起來(lái)了。在欣賞完這首歌曲之后，我馬上提問(wèn)：你對(duì)這首歌了解多少？請(qǐng)幾個(gè)孩子們書(shū)說(shuō)，我再對(duì)它作補(bǔ)充介紹，告訴孩子們這首歌曲創(chuàng)作于我們溫州泰順，它表現(xiàn)的正是我們溫州泰順東溪茶區(qū)的種茶、采茶情景。在此，我以茶曲文化為切入點(diǎn)，引入本課主題---感受茶文化。（二） 學(xué)茶藝-----品味茶香這一板塊，我首先這樣過(guò)度：同學(xué)們，說(shuō)到茶文化，不得不提的就是-----茶藝。接著，第一步，孩子們先通過(guò)看視頻了解茶藝概況，視頻內(nèi)容主要包括茶藝的由來(lái)、用具與基本程序等，視頻配以解說(shuō)，非常生動(dòng)形象，這樣一來(lái)，茶藝的概念在孩子們心中便有了一個(gè)雛形。第二步，我一邊示范泡茶的過(guò)程，一邊介紹基本步驟，給孩子更直觀的感受，同時(shí)也給了他們方法的指導(dǎo)，這樣循序漸進(jìn)，為下一步孩子們自己動(dòng)手泡茶作好鋪墊。第三步，孩子們終于可以親自來(lái)體驗(yàn)一下泡茶的樂(lè)趣了，我打算讓他們四人小組合作，把自己帶來(lái)的溫州名茶泡在一個(gè)大玻璃杯里，之所以選用大玻璃杯，是因?yàn)樗峭该鞯?，非常適合用來(lái)觀察，而且它容量大，等一下可以分出好既個(gè)小杯給小組成員品嘗。當(dāng)然，此時(shí)此刻，教師一定要在教室里巡視指導(dǎo)一下，同時(shí)也要提醒孩子們，使用開(kāi)水一定要注意安全。第四步就是品茶了，孩子們可以品嘗一下自己親手泡出來(lái)的茶了，此時(shí)他們一定是躍躍欲試的。不過(guò)，品茶可不能像平時(shí)那樣狼吞虎咽，所以，我必須先提醒孩子們，品茶要得法，得先觀茶姿態(tài)，再聞茶香，最后品茶味，一步步慢慢來(lái)，我再播放優(yōu)雅的古典音樂(lè)渲染氣氛。在品嘗的過(guò)程中，請(qǐng)小組長(zhǎng)組織交流品茶的感受，請(qǐng)組員說(shuō)說(shuō)，泡好的茶葉姿態(tài)怎樣、茶香聞起來(lái)如何、茶的味道又是怎樣的。在這個(gè)基礎(chǔ)上再全班集體來(lái)交流，但是請(qǐng)交流的孩子首先要介紹一下自己所泡的茶葉名稱(chēng)，這其實(shí)是對(duì)前幾課所學(xué)知識(shí)的一種再現(xiàn)。交流之后我再總結(jié)：剛才同學(xué)們帶來(lái)的基本上是綠茶，它泡起來(lái)“清湯綠葉”，醇香怡人，真是令人回味無(wú)窮啊。在這一板塊的最后，我再補(bǔ)充介紹茶藝中的禮儀，如姿勢(shì)要優(yōu)雅、主客要鞠躬等，因?yàn)槎Y儀是茶藝中不可缺少的元素，雖然教材中沒(méi)有這一內(nèi)容，但是我覺(jué)得有必要在此稍作滲透，所以對(duì)教材作了一點(diǎn)點(diǎn)拓展。本板塊是“體驗(yàn)式”學(xué)習(xí)的充分體現(xiàn)，是本課教學(xué)的一個(gè)重點(diǎn)，孩子們?cè)谛蕾p茶藝時(shí)獲得一種美的享受，在泡茶與品茶的過(guò)程中又能夠充分參與，動(dòng)手實(shí)踐，獲得的是最直觀的體驗(yàn)。也許他原來(lái)對(duì)茶有點(diǎn)陌生，也許他平時(shí)不怎么喝茶，但是我想，在這樣和諧的氛圍中，他一定會(huì)不知不覺(jué)對(duì)家鄉(xiāng)的茶產(chǎn)生一種親切感，那么我們的情感目標(biāo)就成了，而且潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲。（三）知功用-----健康助于我先過(guò)度：今天我們學(xué)會(huì)了茶藝，收獲可真不小，以后回家可以泡茶給家人喝。你知道嗎，經(jīng)常喝茶還很有好處呢，你知道喝茶有什么好處嗎？孩子們將自己課前收集的資料拿出來(lái)與大家交流、分享，我再對(duì)這些喝茶的好處進(jìn)行梳理，歸納出九大好處。此時(shí)再讓孩子們一起讀一讀課本中的諺語(yǔ)：原來(lái)喝茶的好處那么多啊，難怪民間流傳這這樣一句諺語(yǔ)-----晨起一杯茶，振精神開(kāi)思路。飯后一杯茶，清口腔助消化。忙中一杯茶，止干渴去煩躁。工余一杯茶，舒筋骨消疲勞。讀這個(gè)諺語(yǔ)有一種承上啟下的作用，我的目的就是引出下面的內(nèi)容-----茶在民間的影響力。讀完諺語(yǔ)后，我便提問(wèn)：如果你家里來(lái)了客人，一般是怎么招待的呀？學(xué)生可能會(huì)說(shuō)：泡茶給客人喝。這時(shí)我再接過(guò)孩子的話(huà)：溫州人愛(ài)喝茶，茶在我們生活中是多么普遍。這讓我想起一句話(huà)：客從遠(yuǎn)方來(lái)，多以茶相待。最后，我將教材最后一塊內(nèi)容：關(guān)于科學(xué)飲茶的內(nèi)容整合到這個(gè)板塊，城之為喝茶小貼士，除了教材上講到的，我又補(bǔ)充了幾點(diǎn)：如飯后不宜立即飲茶，孕婦和兒童不宜喝濃茶等。這個(gè)板塊，主要通過(guò)孩子們課前收集資料，在課堂上交流、分享，從中了解到喝茶的種種好處，從而更加喜愛(ài)喝家鄉(xiāng)的茶。（四） 故事會(huì)---茶葉傳說(shuō)再這一板塊，我先這樣過(guò)度：領(lǐng)略了茶藝的魅力，知道了喝茶的好處，接下來(lái)讓我們?nèi)ヂ?tīng)聽(tīng)茶葉的傳說(shuō)故事吧！我給孩子們講述關(guān)于樂(lè)清雁蕩山“雁茗”茶的傳說(shuō)故事，傳說(shuō)是老龍夢(mèng)里賜茶樹(shù)，后來(lái)才有了“雁茗”茶。充滿(mǎn)神奇色彩的故事，一定能夠吸引孩子們的注意。下面的時(shí)間就交給孩子們自己，請(qǐng)他們講述課前收集的，關(guān)于溫州名茶的傳說(shuō)故事，比如烏牛早茶、劉基貢茶等，很多茶都有他自己的由來(lái)和傳說(shuō)故事。大約請(qǐng)3個(gè)孩子講。這個(gè)板塊的目的是通過(guò)挖掘溫州名茶的傳說(shuō)故事，來(lái)挖掘本土茶葉的文化內(nèi)涵，從而讓孩子們對(duì)家鄉(xiāng)的茶葉產(chǎn)生更加濃厚的興趣。（五） 實(shí)踐臺(tái)課外拓展這是本課的最后一個(gè)板塊，我把這個(gè)活動(dòng)放在課堂上動(dòng)員，課外實(shí)踐。比賽的主要要求是：（1） 選擇一種你了解的茶葉，根據(jù)它的特點(diǎn)來(lái)設(shè)計(jì)一個(gè)外