消毒衛(wèi)生管理制度范文10篇

消毒衛(wèi)生管理制度范文10篇消毒衛(wèi)生管理制度篇11、餐（飲）具、用具使用前必需清洗消毒，符合國家衛(wèi)生標準，未經消毒的餐《飲》具、用具不得使用；對每餐未使用的餐具，必須收回洗碗間用清水沖洗，進行消毒后，方可再用；不重復使用一次性餐具；當天收回餐具，當天清洗消毒，不隔天隔夜。2、餐（飲）具用具洗滌、消毒水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。3、餐（飲）具用具清洗消毒按“一洗、二清、三消毒、四沖洗”的順序操作。4、清洗時，在水池里放的洗滌劑，注入熱水，將洗潔劑攪拌均勻，水溫控制在40C；在將餐具、用具內的雜物刮掉，放入水池浸泡5——10分鐘后進行清洗。洗凈后，凡能用蒸汽消毒的餐具、用具、器皿等，均應放入蒸車內進行消毒，蒸汽溫度大于等于95C，蒸煮時間為15——30分鐘；凡不能用蒸煮的塑料餐具、用具、器皿等，須用藥物浸泡進行消毒，浸泡時間為15—30分鐘。5、消毒后餐（飲）具、用具必須儲存在專用保潔柜內備用；已消毒和未消毒的餐（飲）具、用具應分開存放并有明顯標識。6、餐（飲）具用具保潔柜應密閉、定期清洗、保持潔凈、不得存放私人物品。7、洗消完畢將洗碗消毒池及其他清洗消毒設備沖洗干凈。洗碗間及消毒間必須保持整潔、衛(wèi)生、明亮，不得存放有毒物品、有毒氣體、污物、易爆物品等。8下班時，專職管理人員應鎖好餐具間及洗碗間的門窗。消毒衛(wèi)生管理制度篇21.設專兼職人員負責消毒工作，制定規(guī)范，開展消毒滅菌效果的監(jiān)測2.一次性醫(yī)療、衛(wèi)生用品用后必須消毒后毀形，進行無害化處理，禁止重復使用和回流市場。3.運送傳染病人及其污染品、車輛、工具后必須隨時進行消毒處理。4.使用過的醫(yī)療器材和用品應先去污染，徹底清洗干凈，再消毒或滅菌，其中感染癥病人用過的醫(yī)療器材和用品，應先消毒，徹底清洗干凈，再消毒或滅菌。5.手部皮膚的清潔和消毒，要有專用洗手設備，按手的清洗方法和消毒指征，正確操作。6.地面應及時清掃，保持清潔，有血跡、糞便、體液等污染時，應及時用含氯消毒劑拖洗消毒。7.使用消毒滅菌藥械應掌握使用范圍、方法、注意事項;消毒滅菌液的使用濃度、配制方法、更換時間、影響消毒滅菌效果的因素。8.開展全員消毒知識和技能培訓，掌握消毒知識，嚴格執(zhí)行消毒規(guī)范。消毒衛(wèi)生管理制度篇31、食堂應有專人負責餐具的洗滌和消毒。2、嚴格執(zhí)行一刮二洗三沖四消毒五保潔的工作程序和制度。3、洗涮消毒要有專用設施設備,并有明顯的標記和足夠的容積,不得一池混用或一池多用。池內、外壁要完整、光潔、采用不銹鋼板或瓷磚,下水道要暢通,污物要用加蓋容器盛裝,當日消毒。4、煮沸消毒溫度100℃不少于五分鐘,蒸汽消毒溫度95℃以上不少于十五分鐘。5、對不易蒸汽、煮沸消毒的茶、酒杯具可用經國家批準的用于食品用工具消毒的化學藥物進行消毒,消毒劑的使用量、作用時間,應根據所用消毒劑的性能和要求濃度進行配制和操作。6、經消毒后的餐具,內外壁應光潔,無油垢和食物殘渣,呈現出本色,并放在保潔柜內,防止再污染。7、消毒人員應嚴格按操作程序進行消毒,并接受監(jiān)督部門檢查和群眾的監(jiān)督。消毒衛(wèi)生管理制度篇4為了保證學院飲用水衛(wèi)生安全，保障師生身體健康特制定以下飲用水消毒制度。一、飲用水消毒由學校抽供水從業(yè)人員負責二、消毒法1、采用漂白粉在水中緩釋方法，將漂白精片放入塑料瓶中(中部有8個小孔)投放進蓄水池中2、蓄水池的消毒，每10天消毒一次。3、二次供水消毒可根據水池的容量及當時池中水的體積，適當調整消毒靈及漂白粉的數量，切實做到消毒有效，同時做到定期消毒、持續(xù)消毒，確保飲用水衛(wèi)生安全。三、消毒人員注意記錄好消毒時間，每次消毒靈使用量。四、消毒人員嚴格按制度操作，如不履行職責，出現安全事故，追究消毒人員相關責任。消毒衛(wèi)生管理制度篇5量化分級管理是一種實行標準化操作的管理模式，從目標出發(fā)，使用科學、量化的手段進行組織體系設計和為具體工作建立標準的理論。量化分級管理作為一種較為科學的衛(wèi)生管理模式和路徑選擇，在實際管理工作中可操作性強，目前已在食品、公共場所等衛(wèi)生監(jiān)督工作中推廣使用。此次編制《消毒產品生產企業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度》旨在將量化分級管理的思想引入到消毒產品生產企業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督工作中，加強對消毒產品生產企業(yè)監(jiān)督管理力度，實現消毒產品生產企業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督由定性管理向定性與定量相結合管理模式轉變。一、制定原則1、科學性原則：納入考評的每個指標能獨立提供信息，反映消毒產品生產企業(yè)的實際情況，各指標既相對獨立，又相互關聯，使指標體系成為一個有機整體。2、代表性原則：考評表中選擇的均是一些具有代表性的，對企業(yè)的生產和質量控制具有重大意義的指標，同時將一些對企業(yè)未來發(fā)展具有引導作用和監(jiān)控作用的指標也納入指標體系。3、完備性原則：整個指標體系當力求全面客觀，能夠反映評價對象的整體情況，以達到全面反映消毒產品生產企業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督量化評價的本質和評價目標。當然在滿足評價要求的情況下，盡可能簡化評價指標，以利于評價工作的開展。二、量化指標根據《消毒管理辦法》、《消毒產品生產企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》、《消毒產品標簽說明書管理規(guī)范》等要求，考評表制定了六大類指標體系，分別為：衛(wèi)生質量管理、從業(yè)人員衛(wèi)生要求、物料和倉儲要求、檢驗質量控制、生產區(qū)衛(wèi)生管理和產品外包裝。在每大類指標下又設定若干子指標，用于具體衛(wèi)生要求的`評價。每類指標根據不同的衛(wèi)生權重指數，設定不同的分值，并細化到每個子指標中，以便于實際操作。三、量化評分1、在評價各消毒產品生產企業(yè)時，可以有合理缺項，但分值需標化。標化分=實得的分數/該單位應得的最高總分×100根據標化分核定等級，具體標準如下：（1）標化分為90分以上者，評為優(yōu)秀，核定為A級；（2）標化分為70—89分者，評為良好，核定為B級；（3）標化分為60—69分者，評為合格，核定為C級；（4）標化分低于60分者，不予評定等級，責令限期整改，整改后重新量化評定，仍低于60分者，列入消毒產品生產企業(yè)黑名單，由當地衛(wèi)生監(jiān)督部門定期通報。2、消毒產品生產企業(yè)監(jiān)督頻次可參考其衛(wèi)生信譽度等級確定，等級越高，監(jiān)督頻次越低，不同衛(wèi)生信譽度等級的最低監(jiān)督頻次具體如下：（1）A級，不少于1次/年；（2）B級，不少于2次/年；（3）C級，不少于3次/年；（4）未評定等級生產企業(yè)，監(jiān)督頻次不少于1次/季，并列入重點監(jiān)管黑名單。四、考評公示各轄區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督機構依據《消毒產品生產企業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督分級量化評分標準》，每兩年集中組織對當地消毒產品生產企業(yè)進行一次量化分級評定，凡未達到評定等級的生產企業(yè)，在規(guī)定時限完成整改后，可向當地衛(wèi)生監(jiān)督機構主動審請一次補評。轄區(qū)衛(wèi)生行政部門根據消毒產品日常監(jiān)督管理情況，每季度公示一次量化分級情況，重點列出未評定等級需加強監(jiān)管的消毒產品企業(yè)名單，期間符合下列條件之一的企業(yè)，評定等級自動降低一個檔次：（1）企業(yè)三次受到衛(wèi)生監(jiān)督部門協(xié)查并查實的；（2）兩次以上對衛(wèi)生監(jiān)督機構下達整改要求置之不理的；（3）因違法違規(guī)生產銷售消毒產品，受到《特別規(guī)定》相關條款處罰的。年度兩次公示均列入未評定等級的消毒產品生產企業(yè)，當地衛(wèi)生監(jiān)督機構對其年度綜合監(jiān)督意見評定為不合格消毒產品生產企業(yè)；在一個許可周期內，兩年綜合監(jiān)督意見評定為不合格的企業(yè)，衛(wèi)生許可證到期后將不予延續(xù)。消毒產品生產企業(yè)三次列入未評定等級的消毒產品生產企業(yè)，由當地衛(wèi)生監(jiān)督部門組織約談企業(yè)負責人，責令限期完成整改，如其未按要求整改到位，可上報省級衛(wèi)生行政部門依法注銷企業(yè)消毒產品衛(wèi)生許可證。消毒衛(wèi)生管理制度篇6本制度適用于公共用品、用具消毒間的衛(wèi)生管理，員工均應熟知本制度并遵照執(zhí)行。一、消毒間必須做到專人、專室、專用，即專人負責，專設房間，消毒間不得與其他房間混用或合用。二、消毒間房門應標有“消毒間”字樣，消毒工作要在專用設施內進行，去污池、消毒池、清洗池不能混用。三、消毒后的清潔物品應立即存放于保潔柜中，物品消毒、領取均要如實填寫工作記錄。四、保潔柜為盛放清潔物品使用，未經消毒物品不得存放其中；各類物品保潔柜不允許混用。五、消毒劑、洗刷工具和配制量具為消毒工作專用，不允許挪作他用。消毒劑、洗刷工具和配制量具和配制量具必須放置在專用保潔設施內。六、應保證去污池、消毒池、清洗池池內清潔，無污跡、殘渣，所有消毒用容器均應能夠正常使用，出現損壞應及時向部門負責人報告。七、員工采用化學消毒劑進行消毒時，應開窗通風或打開排風設備。八、消毒間內不得存放任何與消毒無關的物品。九、消毒間負責人完成消毒操作后應及時將消毒間上鎖。十、地面采用濕式清掃，室內臺面、柜頂、墻壁均不得有積塵。消毒衛(wèi)生管理制度篇7一、燒煮前檢查食品質量，不得燒腐敗變質食品。二、烹調食品應當燒熟煮透，中心溫度不得低于70°，防止里生外熟，尤其應注意引起食物中毒。三、熟制品應盡可能現燒現吃，在烹飪后至食用前超過2小時存放的食品，應當高于60°或低于10°的條件下存放，烹調后的食品要保潔存放，并應與食品原料或半成品分開放置。四、燒煮出來流程合理，無交叉污染，生熟菜分層或分臺放置，生熟食品容器有明顯標記，不得混用，用后清洗消毒，定位保潔存放。五、食堂嚴加工涼菜、涼面、四季豆等蔬菜的干煸，需經高溫煮熟透后才能食用，烘、燒炒要掌握火候，且數量不宜過多，要翻鏟均勻。六、操作人員在加工時要嚴格按衛(wèi)生要求操作，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣，加工食品時不能對飯菜咳嗽、打噴嚏，上廁所后要洗手。七、盛裝調料的容器要保持清潔衛(wèi)生，定期清洗消毒，無油垢，調料內無異物。八、不得用炒菜勺子嘗味。九、抹布、鍋蓋、防蠅等要保持清潔分類使用。十、操作臺上的調味品要分類擺放，并及時加蓋。消毒衛(wèi)生管理制度篇8一、正規(guī)渠道采購食品及原料，必須時定點采購，所采購的食品及原料必須符合國家有關食品衛(wèi)生標準，并應向供貨商索取食品及原料的衛(wèi)生質量保證書。二、肉類原料必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格證，并符合國家標準一級鮮度，水產類原料必須是新鮮的或冷凍的，組織有彈性，骨肉緊密接連的水產品，蔬菜原料必須新鮮，風味正常無病蟲害，無農藥污染腐爛。三、采購各類定型包裝食品，需自供方索取生產商的食品衛(wèi)生許可證及檢驗合格證明。四、采購食品添加劑和洗潔精，需向供方索取省級衛(wèi)生行政部門頒發(fā)衛(wèi)生許可證。五、有專人員負責食品驗收并做食品驗收記錄。消毒衛(wèi)生管理制度篇9配餐主要是對成品飯菜進行分發(fā)的場所，配餐間清潔衛(wèi)生的好壞直接影響到食物的衛(wèi)生質量，物制定配餐間管理制度。1、充分利用“三防”設施保持配餐間的清潔衛(wèi)生，發(fā)揮其對餐具容器、用具的保潔功能。2、進配餐間，工作人員應穿著清潔的工作衣帽，洗手消毒后戴上一次性手套、口罩。3、工作人員在操作時不能對著成品飯菜咳嗽、打噴嚏。4、配餐間內應注意個人衛(wèi)生，不能戴戒指、留指甲，不能在配餐間內吸煙、吐痰。5、定期進行空氣消毒，15平方米以下的安裝30瓦紫外線燈管一支，燈距地面2-2.5米，每日照射不少于30分鐘。6、成品飯菜不能直接放在地上，要放在操作臺或架子上。7、未經允許，從業(yè)人員不能隨意換崗，非配餐間的工作人員，在配餐時不得隨意出入配餐間。消毒衛(wèi)生管理制度篇10一、加工前要對待加工使用的食品原料質感官檢查，發(fā)現生蟲、霉變、有異味、污穢不潔等不符合衛(wèi)生要求的情況，不能加工。二、做餡用的肉、蛋、水產品、蔬菜等原料要按照粗加工衛(wèi)生制度的要求加工，蔬菜要徹底浸泡清洗，應浸泡30分鐘以上，然后沖洗干凈在加工制作。三、各種工具、用具、容器，生熟分開使用，用后清洗干凈，定位存放，各種熟食面點改刀要在專用的熟食板上進行，不得在面案上直接改刀。四、當餐未用完的面點，應妥善保存，含水