酒店員工實習(xí)心得體會（6篇）

第22頁共22頁酒店員工實習(xí)心得體會一酒店管?理實踐的收?獲(__?_)服務(wù)意?識的提高?對于酒店等?服務(wù)行業(yè)來?講,服務(wù)質(zhì)?量無疑是企?業(yè)的核心競?爭力之一,?是企業(yè)的生?命線高水平?的服務(wù)質(zhì)量?不僅能夠為?顧客留下深?刻的印象,?為其再次光?臨打下基礎(chǔ)?而且能夠使?顧客倍感尊?榮,為企業(yè)?樹立良好的?品牌和形象?。通過酒店?___的培?訓(xùn)和平時部?門的強(qiáng)化練?習(xí),鍛煉了?我的服務(wù)意?識,養(yǎng)成了?面對客人泛?出微笑的好?習(xí)慣;學(xué)會?了用標(biāo)準(zhǔn)的?禮儀禮貌待?客;明白了?學(xué)好外語的?重要性。（?范本）(?___)服?務(wù)水平的提?高經(jīng)過了?六個多月的?酒店實踐,?使我們對酒?店的基本業(yè)?務(wù)和操作有?了一定的了?解,禮貌是?一個人綜合?素質(zhì)的集中?反映,酒店?更加如此,?要敢于開口?向人問好,?在向人問好?的過程中還?要做到三到?:口到,眼?到,神到,?一項都不能?少。對于客?人的要求,?要盡全力去?滿足,盡管?有些不是我?們職責(zé)范圍?的事情,也?要盡力幫其?轉(zhuǎn)達(dá);盡管?有些要求不?合理的不能?辦到,都要?用委婉的語?氣拒絕,幫?他尋求其他?解決方法。?印象最深的?是為酒店的?日本客人(?大多數(shù)是來?自酒店大客?戶——本田?公司的)服?務(wù),他們通?常是不太會?說英語的,?所以,我們?要從他們的?動作和片言?只句中猜到?他想要做什?么并快速幫?他辦好。例?如:當(dāng)客人?用蹩腳的英?語說AIR?PORT時?,就要猜到?他是想到機(jī)?場,要我們?安排免費(fèi)的?送機(jī)服務(wù),?接下來就要?為他們提供?乘車預(yù)約表?并接受他的?信息再交由?主管排車了?。(__?_)服務(wù)能?力的提高?迎賓問候客?人:當(dāng)一切?準(zhǔn)備工作全?部就緒后,?要在預(yù)訂前?的分鐘站在?包房門口迎?接賓客的到?來。當(dāng)客人?來到時,要?微笑地問候?客人,知道?客人名字的?要用姓名去?稱呼客人。?拉椅讓座?:當(dāng)客人進(jìn)?入房間后,?要主動為客?人拉椅讓座?。不用為全?部的客人都?拉椅讓座,?但一定要為?女士或者是?被邀請的貴?賓服務(wù)。有?小孩子的,?要主動詢問?是否需要嬰?兒椅。派?送香巾:將?已折好的香?巾放入香巾?托,服務(wù)于?客人的左手?邊。并說:?“對不起打?擾一下。請?用香巾”。?如知道客人?姓名,要說?:“王總,?請用香巾!?”服務(wù)茶?水:將口布?折成正方形?放于一骨碟?中,將茶壺?放到口布上?,拇指扣于?壺把上,其?它四指接于?骨碟盤底,?站在客人右?手邊一只手?為客人倒茶?,并說:“?對不起打擾?一下。請用?茶”。如知?道客人的姓?名,要說:?“王總,請?用茶”。在?倒茶之前一?定要先說“?對不起打擾?一下”來引?起客人的注?意,否則客?人不小心會?碰到茶壺造?成燙傷。?呈遞菜單并?點(diǎn)菜及酒水?:詢問客人?是否可以點(diǎn)?菜,并將菜?單交于主人?。向客人主?動推薦特色?菜或者是當(dāng)?天的廚師精?選。推銷各?種酒水及向?女士兒童推?薦軟飲。詢?問是否可以?起菜:對于?集團(tuán)內(nèi)部宴?請或者是常?客,可能會?早已通過電?話預(yù)訂的形?式提前制訂?了宴會菜單?,所以可以?直接向主人?詢問是否可?以通知廚房?開始做菜,?如有VVV?IP,同時?要問主人是?否要求分餐?;如要求,?有果盤的話?,要通知廚?房按人數(shù)準(zhǔn)?備“個吃”?。同樣要向?主人推薦各?種酒水及飲?品。下點(diǎn)?菜單及酒水?單:將客人?所點(diǎn)的菜品?和酒水項目?分別開在點(diǎn)?菜單上(酒?水一份,菜?品一份)。?每份一式四?聯(lián),一聯(lián)交?廚房或者吧?臺(菜品交?廚房,酒水?交吧臺),?一聯(lián)交前臺?,一聯(lián)交傳?菜,一聯(lián)自?己留底備查?。服務(wù)酒?水:如客人?有特殊要求?的話,按照?客人的意思?分先后順序?斟倒。如客?人沒有要求?,則按照先?女士兒童主?賓后主人的?順序順時針?斟倒。倒酒?時酒瓶要有?余底,不要?全部連底倒?完。上菜?服務(wù)(分餐?):上菜時?,要在客人?比較稀疏的?地方上菜,?或者選擇不?重要客人的?位置;上湯?時,將湯上?到桌上后,?要向主人詢?問是否需要?分湯;對于?分餐的客人?,每次要將?菜品上桌后?報菜名,給?客人做一個?展示,按人?數(shù)將其用骨?碟分餐。給?每人上菜時?再次報菜名?,并請客人?慢用。所有?菜品全部出?完后,要向?客人說明:?“您的菜已?經(jīng)全部上齊?了,請慢用?!”餐間?服務(wù)(更換?煙缸骨碟倒?酒):煙缸?里每兩個煙?頭就更換一?次;及時續(xù)?倒茶水;客?人吃完帶骨?或皮殼較多?的食物后就?更換一次骨?碟;上果盤?之前更換一?次;客人舉?杯喝酒時,?要馬上手持?酒瓶準(zhǔn)備續(xù)?斟;有VI?P客人且人?數(shù)較多的時?候,包間至?少要有兩個?服務(wù)員在服?務(wù);如果所?點(diǎn)的酒水已?喝完或馬上?喝完,要馬?上問主人是?否要再加。?結(jié)帳:集?團(tuán)內(nèi)部高層?可到前臺簽?單,但要注?意提醒;正?常客人結(jié)帳?,到前臺拿?帳單到主人?面前,不要?當(dāng)著眾人面?大聲報價格?。尋找適當(dāng)?的機(jī)會向客?人詢問用餐?滿意度,將?客人意見及?時反饋給服?務(wù)經(jīng)理。?拉椅送客:?客人起身要?離開時,要?馬上上前幫?女士或貴賓?拉椅,然后?到包間門口?送別客人,?并感謝客人?的光臨。然?后以最快的?速度檢查一?遍桌面上是?否有客人落?下的物品。?餐后整理?工作:歸整?坐椅,清潔?地面衛(wèi)生;?收臺:先收?口布香巾等?布草制品,?再收酒杯等?玻璃制品,?最后收瓷器?制品,將垃?圾各臟餐具?運(yùn)送至洗碗?間,將玻璃?轉(zhuǎn)盤從桌上?搬下清潔,?收掉臟臺布?。二酒店?管理實踐的?體會酒店?服務(wù)業(yè)是社?會文明的窗?口隨著社?會經(jīng)濟(jì)的迅?猛發(fā)展和人?們生活水平?的不斷提高?,酒店行業(yè)?獲得飛速發(fā)?展。雖然酒?店的規(guī)模大?小檔次高低?服務(wù)水平管?理質(zhì)量等參?差不齊,但?從近幾年酒?店行業(yè)發(fā)展?狀況和經(jīng)濟(jì)?效益來看,?酒店的規(guī)模?越大檔次越?高服務(wù)質(zhì)量?越好,其經(jīng)?營效益也就?越高。因為?隨著經(jīng)濟(jì)的?發(fā)展,人們?的道德素質(zhì)?精神文明也?不斷提高,?同時,對這?個行業(yè)的需?求和要求也?越來越高,?因此,越是?高檔次的酒?店,越是賓?客盈門。這?反映出酒店?服務(wù)業(yè)已成?為社會文明?的一個重要?窗口。服?務(wù)質(zhì)量是酒?店管理的核?心酒店的?服務(wù)質(zhì)量是?酒店日常管?理的中心工?作,全體員?工都要有質(zhì)?量意識,管?理人員更要?樹立服務(wù)質(zhì)?量觀念。只?有在質(zhì)量觀?念上牢牢扎?了根,才能?在日常管理?中把質(zhì)量真?正當(dāng)成企業(yè)?的生命線。?服務(wù)質(zhì)量是?指酒店提供?的服務(wù)在使?用價值上(?包含精神和?物質(zhì))適應(yīng)?和滿足客人?需要的程度?,既要具有?物質(zhì)上的適?用性,如設(shè)?施設(shè)備菜看?質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)?,又要具有?精神上的適?用性,如良?好的酒店氣?氛服務(wù)勞動?員工精神狀?態(tài)等。服務(wù)?的使用價值?適合和滿足?客人需要的?程度越高,?服務(wù)質(zhì)量就?越好;反之?,則服務(wù)質(zhì)?量就越差。?要提高服務(wù)?質(zhì)量,就要?提高服務(wù)的?使用價值的?質(zhì)量。酒店?服務(wù)質(zhì)量的?提高,質(zhì)量?觀念是前提?。在飯店?的任何一個?角落都是彬?彬有禮的服?務(wù)人員,規(guī)?范的操作職?業(yè)的微笑謙?恭的神態(tài),?讓客人無時?無刻不受著?禮儀文化的?熏陶。處于?社會中的個?人永遠(yuǎn)都在?受著周邊人?的影響,所?謂人以群分?,禮儀文化?不僅使飯店?人素質(zhì)提高?,也在有益?地影響著客?人,提升著?整個社會的?素質(zhì)與涵養(yǎng)?。新到一處?,客人落腳?飯店,總是?迫不及待地?想要多了解?當(dāng)?shù)氐牡赜?文化風(fēng)土人?情景觀特色?。飯店人對?此都應(yīng)非常?熟悉,飯店?只是一個單?體的建筑,?只有在地域?的大背景下?,他才有了?厚重的底蘊(yùn)?,有了文化?的背景。對?于外地客人?而言,他們?來到這里或?者為了這個?地方的景觀?特色,或者?為了商務(wù)辦?公,基本上?不會沖著一?個單獨(dú)的住?宿環(huán)境而來?。因此飯店?需要有一種?功能,能夠?憑借地主的?身份為客人?提供盡可能?多的方便。?比如介紹當(dāng)?地的旅游資?源,比如在?當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商?務(wù)辦公的路?徑指點(diǎn)。這?樣,飯店才?真正成為地?方與外界溝?通的一扇窗?。還有一種?稱之為“解?困文化”,?也就是幫助?客人解決難?題的知識提?供能力,金?鑰匙文化就?是典型,滿?意加驚喜,?完成不可能?完成的任務(wù)?。酒店員工實習(xí)心得體會（二）從_?__年月底?到新中源大?酒店學(xué)習(xí)，?在酒吧工作?這三年里，?人的接觸面?也很多，從?我一生下來?認(rèn)識了很多?的同事，我?不管以后遇?到了什么困?難都好，千?萬不要害怕?，因為我相?信我自已是?做到的每一?份酒吧工作?等!酒吧?的學(xué)習(xí)，我?在酒吧就是?年月份進(jìn)了?酒吧，我來?酒吧工作了?幾天，酒店?副總經(jīng)理幫?酒吧所有員?工進(jìn)行培訓(xùn)?，在樓吧臺?培訓(xùn)酒水知?識，我很認(rèn)?真聽，認(rèn)真?做好筆記課?程的重點(diǎn)知?識作為一名?酒店吧員工?，一般的酒?水名稱都要?認(rèn)識熟記。?同時對有存?在的疑惑做?好記錄，課?間和下課之?后向老師請?教，解決了?重多的疑惑?。餐飲部?在新中源大?酒店分為中?餐廳西餐廳?和咖啡廳，?我在酒吧工?作時對公司?員工和領(lǐng)導(dǎo)?都很好，做?什么工作都?要團(tuán)結(jié)合作?的精神。我?用敬崗愛業(yè)?精神用實際?行動必須將?自已作為企?業(yè)發(fā)展?fàn)畲?的堅實基礎(chǔ)?，我在這三?年里學(xué)習(xí)到?的東西很多?，是我自已?用頭腦去想?的去學(xué)的現(xiàn)?在學(xué)到了東?西對以后到?別的地方去?也有很大的?發(fā)展前途，?對以后找到?一份好的工?作打下堅實?的基礎(chǔ)，我?的心得體全?就是這樣，?認(rèn)認(rèn)真真的?工作，開開?心心的生活?。這出來?實習(xí)酒店管?理教學(xué)中都?有所體現(xiàn)，?比如我們的?老師在酒店?管住我們，?我有什么困?難也可以找?老師溝通與?交流，我現(xiàn)?在專業(yè)管理?酒店服務(wù)行?業(yè)，在酒店?實習(xí)也學(xué)到?很多關(guān)于酒?店的，我學(xué)?習(xí)到了很多?關(guān)于酒店各?部門的知識?，我現(xiàn)在實?習(xí)結(jié)果了，?我要調(diào)整一?下自已，我?在新中源大?酒店愛崗敬?業(yè)的服務(wù)是?我是我本人?應(yīng)該做到的?，我作一名?酒吧工作者?，我還學(xué)到?了其他部門?的一些專業(yè)?性的知識，?我的心得就?是這三年的?學(xué)習(xí)很快就?過去了，感?覺很充實，?也交到了很?多的朋友。?在新中源?大酒店學(xué)習(xí)?了三年，我?在這三年的?時間里學(xué)到?了很多酒店?服務(wù)行業(yè)的?知識，加上?酒店培訓(xùn)國?際酒店服務(wù)?，我也參與?了學(xué)習(xí)，我?還記得有一?個經(jīng)理找我?，教我很多?酒水方面的?知識，我同?他的關(guān)系很?好，我酒店?這方面我對?哪位員工都?好，我是一?名有禮貌的?員工，在新?中源酒店三?年了，我也?有了很大的?收獲，對于?我來很簡單?，知識是靠?自已努力去?學(xué)習(xí)的。而?學(xué)到的知識?也是自已的?，因為我以?后要做一名?酒店管理者?，為今后酒?店業(yè)的發(fā)展?貢獻(xiàn)力量。?酒店員工?招聘不到位?，員工的工?作就比較辛?苦，酒店的?服務(wù)水平就?提升不上去?，員工的工?作已盡力去?做好了，但?由于人手緊?缺，工作得?不到肯定，?員工就會產(chǎn)?生怠慢心里?。在這三?年里，我的?很多朋友和?同事都對我?很好，領(lǐng)導(dǎo)?也很關(guān)心我?們，可惜的?是我們要回?學(xué)校了，我?從學(xué)校出之?后我一定要?找一份滿意?的工作，盡?我最大的努?力，將來為?我們這座旅?游學(xué)校增添?光彩!有志?者事竟成!?加油。酒店員工實習(xí)心得體會（三）?短短的一個?月的社會實?踐一晃而過?，我的第一?份工作也就?這樣結(jié)束了?。在楚天盧?酒店工作的?一個月中，?我學(xué)到了許?多，感受到?了許多，也?領(lǐng)悟到了許?多。在這一?個月中我也?學(xué)到了讓我?終身受用的?東西。第?一次實踐，?第一次工作?，使我明白?現(xiàn)在的我們?只不過是開?在溫室中的?花朵，沒有?經(jīng)歷過任何?的風(fēng)吹雨打?，所以在我?們被移栽到?戶外的時候?，我們就會?枯萎。所以?多參加社會?實踐活動是?必須的也是?必要的。這?樣我們就可?以在走出校?門時，更好?的邁向社會?，接觸社會?，了解社會?，從而投身?社會。實踐?還可以讓我?們在社會中?去開拓我們?的視野，增?長我們的才?干，明確我?們在未來生?活中的目標(biāo)?。社會是一?個大課堂，?它可以讓我?們來學(xué)習(xí)，?也可以讓我?們受教育，?更可以激勵?我們?yōu)橐院?的生活打下?堅實的基礎(chǔ)?。一掙錢?的辛苦整?天在酒店里?辛辛苦苦的?工作，天天?都面對著同?樣的事物，?做著同樣的?事情，真的?感覺到好無?聊，好辛苦?。在那時我?才真真正正?的明白，原?來父母在家?里掙錢真的?很不容易。?二人際交?往在這次?實踐中最讓?我有感觸的?就是在人際?交往方面。?大家都知道?社會上的人?際交往是非?常復(fù)雜的。?我想大家都?很難說的清?楚，只有經(jīng)?歷了才能了?解，才能有?深刻的體會?。酒店就?像是一個大?染缸什么樣?的人都有，?大家為了工?作走到了一?起，每個人?都有自己的?思想和個性?，要想和他?們搞好關(guān)系?好就需要許?多的技巧。?在交往中如?果我們不能?夠去改變什?么東西，那?么我們就要?采用各種方?法去適應(yīng)它?。這次實踐?讓我掌握到?了許多的東?西，但最重?要的就是在?待人處事，?如何處理好?人際關(guān)系方?面有了很大?的進(jìn)步。同?時在這次實?踐中也讓我?深深的體會?到，在實踐?的過程中，?我們應(yīng)勤于?動手，不斷?琢磨，不斷?學(xué)習(xí)，不斷?積累，不懂?的地方要多?問，請教師?傅，多和同?事們溝通，?共同協(xié)作。?三管理者?的管理在?一個酒店里?面有許多的?管理員，他?們就如同我?們學(xué)校里面?的領(lǐng)導(dǎo)和班?上的班干部?。要想成為?一名好的管?理員就要有?一套屬于自?己的好的管?理方案。以?最好的管理?方法去管理?好自己的每?一位員工。?但在管理的?方法上我們?要因人而異?，面對不同?的員工要有?不同的管理?方案，這樣?你的員工才?會服從你。?四自強(qiáng)自?立在家里?的時候我們?有自己父母?的照顧關(guān)心?呵護(hù)，生活?過的無憂無?慮。但是只?有我們走進(jìn)?了社會，參?加工作的時?候，不管我?們遇到了什?么樣的困難?挫折，都要?靠我們自己?獨(dú)自一個人?去解決，去?承擔(dān)。在這?一個月的實?踐中也讓我?懂得了自強(qiáng)?自立。凡事?都要靠自己?，現(xiàn)在就算?父母不在我?的身邊我也?能夠自己獨(dú)?立。在這?一個月的實?踐中我中途?差點(diǎn)就放棄?了，工作的?單調(diào)，腳上?的病痛，天?氣的炎熱，?身上的痱子?，都差點(diǎn)使?我放棄。但?是我還是撐?了過來，我?戰(zhàn)勝了自己?，我也能自?強(qiáng)自立。?五專業(yè)的重?要性選擇?學(xué)烹飪專業(yè)?的我，在這?次實踐中自?然也比較_?__和自己?專業(yè)相關(guān)的?事物。雖然?在廚房我只?是一個打荷?的，但是能?把我在學(xué)校?學(xué)到的知識?真正的運(yùn)用?出來也使我?頗然起勁。?在學(xué)校上課?的時候，實?踐的時間一?般都比較的?少，自己對?專業(yè)的掌握?大多屬于理?論的部分，?在實際的操?作當(dāng)中有時?根本就利用?不到。這使?我明白如何?把自己學(xué)到?的理論知識?與實際操作?結(jié)合起來是?一個非常重?要的環(huán)節(jié)。?所以我們要?更好的學(xué)好?我們的專業(yè)?知識，為我?們以后的工?作打好更為?堅實的基礎(chǔ)?。酒店員工實習(xí)心得體會（四）確切?來說，校園?和社會在某?種程度上是?脫節(jié)的，我?們青年人僅?僅靠在學(xué)校?學(xué)到的知識?并不能應(yīng)付?我們即將所?遇到的各種?錯綜復(fù)雜的?社會問題。?可以說，適?應(yīng)社會是一?門學(xué)問，同?樣也是一門?藝術(shù)一門誰?都不能回避?的藝術(shù)。它?需要我們不?斷地學(xué)習(xí)和?體會，甚至?要用一輩子?的時間。?我知道，很?多事情需要?經(jīng)歷了才會?明白，體會?了才有領(lǐng)悟?。因此，不?管是不是‘?‘___’?’，對于這?的實習(xí)，我?首先要求自?己端正態(tài)度?。我主要目?的是學(xué)習(xí)，?探索行走社?會的做人藝?術(shù)。懷著?一種學(xué)習(xí)的?心態(tài)，我開?始了在__?_金橋酒店?的___活?，獲益匪淺?。一·人?際關(guān)系總是?從溝通開始?。人際關(guān)?系的力量是?巨大的。任?何人都有可?能成為對你?施與緩手的?友人，他|?她可能是你?工作的伙伴?或上司，可?能是學(xué)校里?的同學(xué)，甚?至可能是一?位不曾謀面?的陌生人。?在金橋酒店?，我盡量地?與他人溝通?，并由此享?受到了溝通?的樂趣。因?為注重溝通?，同校同學(xué)?的友誼使我?很快地對酒?店產(chǎn)生了親?切之感，而?不至于感到?陌生。工作?上更是多了?相互扶持的?同伴;領(lǐng)班?幫我查找客?人的資料以?便聯(lián)系;服?務(wù)員每天為?我提供當(dāng)天?的報紙以便?知天下事;?工程部的帶?我上天臺參?觀，熟悉酒?店;司機(jī)與?我們談笑風(fēng)?生以活躍大?腦細(xì)胞，讓?我們以更飽?滿的精神狀?態(tài)投入到夜?班的工作中?去;連管理?飯?zhí)玫陌⒁?也關(guān)心起我?的休息和保?暖問題上來?;而最讓我?開心的則莫?過于外國客?人的熱情與?友善!都?說“異性相?吸”，想不?到“異國相?吸”也是存?在的!作為?一個___?，我并不僅?僅把自己當(dāng)?作一個為拿?學(xué)分而工作?的學(xué)生，而?是把自己當(dāng)?作為酒店大?家庭中的其?中一員，真?誠地為客人?服務(wù)，友善?地對客人微?笑，及時地?送上關(guān)切的?問候。也許?正因如此吧?，有時候客?人見面，我?還沒來得及?反應(yīng)過來，?客人以及已?經(jīng)主動地跟?我打招呼了?，頗有親切?之感。二?·適應(yīng)能力?的強(qiáng)弱由心?態(tài)決定。?因為管家部?安排我們_?__上的都?是夜班，所?以，還沒開?始工作，同?去的同學(xué)們?就都開始怨?聲載道了。?除了我之外?，同去的，?在管家部實?習(xí)的還有另?外四位同學(xué)?。兩位是同?班的級師姐?，另外兩位?是同班的級?同學(xué)，唯獨(dú)?我一人，是?沒有跟同班?同學(xué)一起工?作的。為此?，我暗暗告?訴自己：“?這是鍛煉你?適應(yīng)能力和?自主能力的?好時機(jī)”。?抱著這樣一?種心態(tài)，從?一開始因為?酒店是環(huán)形?建筑而迷失?方向到后來?的“輕車熟?路”，從一?開始的瞌睡?連連到后來?的整夜精神?飽滿，我只?需要兩天的?適應(yīng)期。直?到工作的最?后一個晚上?，另外的四?位同學(xué)仍然?逃脫不了?瞌睡蟲的魔?掌，總是嚷?著累，嚷著?辛苦，說什?么再多一天?也熬不下去?了。工作期?間的一個個?晚上，她們?就是這樣度?過來的。而?我，面對這?漫漫長夜，?只要手捧一?本書，就能?看個其樂融?融，何愁之?有白天要不?不睡，要睡?就睡個夠;?晚上要不不?看，要看就?看個夠，那?才叫“做到?極致”嘛。?因為心態(tài)的?從容，我快?樂地度過了?這段實習(xí)期?，甚至在離?開工作崗位?的最后一天?，產(chǎn)生了不?舍之感。?三·學(xué)習(xí)是?事業(yè)成功的?通行證。?為了更好地?利用身邊的?資源提高自?己的口語水?平，我努力?尋找機(jī)會與?外國商人進(jìn)?行交流。其?中交流時間?較長的，要?數(shù)與兩個_?__客人分?別半小時的?交談以及一?個伊朗客人?長達(dá)兩個小?時的溝通。?通過與他們?的交流，我?更好地鍛煉?了自己的英?語聽說能力?，也更好地?了解了他們?國家和公司?的文化。酒店員工實習(xí)心得體會（五）___月?份曾在青島?___水城?，實習(xí)了一?段時間，從?一個什么也?不懂的笨小?丫頭，到最?后能一個人?看桌了。中?間負(fù)出了無?數(shù)的艱辛，?雖然工作苦?點(diǎn)累點(diǎn)，沒?有正常的時?間點(diǎn)下班，?可每當(dāng)看見?客人對自己?說：“小姑?娘今天服務(wù)?不錯的時候?”，覺得一?切都值了。?客人的一句?話或者是領(lǐng)?導(dǎo)的一句表?揚(yáng)，都會成?為工作的動?力，也是我?們緩解疲勞?的最好方式?。在酒店?里學(xué)的東西?很多，比如?說：餐桌上?的禮儀，還?有如何和客?人打交道，?還有就是作?為一個酒店?的服務(wù)員如?何面對客人?的不同要求?，特別是我?們干中餐的?，接觸這方?面的知識要?比其它的部?門相對而言?要多，當(dāng)我?們?nèi)タ醋赖?時候看著客?人一個個入?座，說的一?些客套話和?敬酒方面的?話時，都會?讓我們學(xué)會?一點(diǎn)點(diǎn)比較?重要的人與?人之間的交?往，就是所?謂的為人處?事。從初到?酒店跟著師?傅一步步的?學(xué)習(xí)，剛開?始覺得一切?都是那么的?簡單，可每?當(dāng)自己實踐?的時候，都?是那么的難?，給客人倒?個茶水手都?會抖。從剛?開始只能用?托盤拿三四?瓶啤酒，到?最后能拖著?九瓶啤酒從?一樓跑到二?樓。每次下?班腳都疼得?不敢走，而?身邊的'同?學(xué)又是那么?的不堅定，?誰的心里都?會動搖，看?的她們哭自?己心里也不?好受，還得?安慰她們，?又有誰知道?自己內(nèi)心的?酸楚呢，都?是十七八的?孩子，都是?第接觸這么?現(xiàn)實體驗，?都有個想家?的時候。?記得經(jīng)理總?會說這么一?句話：“客?人有權(quán)選擇?我們，可我?們沒權(quán)選擇?客人?！敝?有把服務(wù)做?到最好，讓?客人高興，?讓客人能夠?記得我們。?在酒店工?作的這一段?時間，也讓?我知道了要?想在酒店工?作的好，我?們必須做到?的是：工作?認(rèn)真，一絲?不茍，還要?有一定的工?作經(jīng)驗，然?后素質(zhì)要好?，要勤奮有?條理，頭腦?清醒，然后?要能干深受?領(lǐng)導(dǎo)及客人?的喜愛。如?果能做到以?上幾點(diǎn)，我?想你就是一?位優(yōu)秀的初?級管理者了?。人生存與?社會上，也?不能過于表?現(xiàn)自己，只?要自己問心?無愧就行了?。經(jīng)過了?四個多月的?酒店實習(xí)，?讓我對酒店?有了一定的?了解，知道?了禮貌是一?個人綜合素?質(zhì)的集中反?映，然后要?做到“口到?眼到身到”?，客人的一?個眼神就知?道他需要什?么，用我們?的微笑感染?客人，讓我?們更好的立?足于社會之?中!酒店員工實習(xí)心得體會（六）實?踐是一個人?從青澀走向?成熟的第一?個驛站，是?通向?qū)嶋H工?作的第一個?人生轉(zhuǎn)折點(diǎn)?吧。帶著幸?運(yùn)和幸福的?感受我們開?始我們大學(xué)?必要走的路?程—實踐。?實踐是殘酷?的也是可以?收獲成功和?希望的季節(jié)?，我們都必?須緊緊的牢?記自己的目?標(biāo)和理想在?自己的實踐?崗位上盡職?盡責(zé)，不辭?辛苦，勇于?奉獻(xiàn)，辛勤?勞動，最終?實現(xiàn)自己的?預(yù)定目標(biāo)，?不給學(xué)校丟?臉，不給自?己摸黑，用?自己的能力?證明，我們?是一個強(qiáng)者?，不論從工?作還是學(xué)習(xí)?一實踐目?的與意義?通過實踐鞏?固所學(xué)專業(yè)?知識，了解?酒店管理基?本職責(zé)和各?崗位工作流?程，掌握酒?店管理服務(wù)?工作基本技?能，在實踐?中找到理論?知識與實際?操作結(jié)合點(diǎn)?，了解酒?店行業(yè)的基?本狀況，熟?悉部門間的?合作，增強(qiáng)?團(tuán)隊合作意?識，掌握豐?富的酒店服?務(wù)知識培養(yǎng)?隨機(jī)應(yīng)變的?服務(wù)能力和?熱情周到的?服務(wù)態(tài)度，?將學(xué)習(xí)和工?作相結(jié)合。?通過實踐?做到理論聯(lián)?系實際，充?實和豐富所?學(xué)的專業(yè)理?論知識，培?養(yǎng)發(fā)現(xiàn)問題?分析問題解?決問題的能?力，為畢業(yè)?后從事酒店?服務(wù)與管理?工作打下基?礎(chǔ)。建立?自己個關(guān)系?網(wǎng)絡(luò)，學(xué)會?如何做人，?在實際工作?中，不斷發(fā)?現(xiàn)自己的缺?點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)，?揚(yáng)長弊短吧?，希望自己?不斷的提高?和更好的發(fā)?展。在工?作中學(xué)習(xí)別?人的經(jīng)驗和?其他同類學(xué)?校同學(xué)的優(yōu)?點(diǎn)和長處，?最后找到適?合自己的工?作方式，找?到適合自己?的發(fā)展軌跡?。二實踐?單位與崗位?(一)實?踐單位介紹?___中?央海航酒店?是一家四星?級涉外酒店?，位于__?_市機(jī)場路?之交通樞紐?地帶，火車?站地鐵站高?速路出入口?___山旅?游區(qū)及中國?出___易?會址近在咫?尺，而距新?機(jī)場僅分鐘?車程，為您?的吃住行娛?樂及商業(yè)活?動提供了便?利的條件。?___年全?新裝修的酒?店客房間，?處處盡見別?具匠心，典?雅的布置，?一絲不茍的?選料，貼心?的服務(wù)，入?住本酒店，?您將體驗到?傳統(tǒng)的亞洲?式無微不至?的照顧。設(shè)?施齊備的大?中小型會議?室及大型宴?會廳，可容?納人不等，?為您度身定?做，提供高?效專業(yè)的宴?會及會議服?務(wù)，是您成?功舉辦會議?的理想選擇?。酒店京華?廳主營粵菜?，出自本地?名廚的美味?菜肴，精巧?點(diǎn)心，令人?倍感“吃在?___”果?然名不虛傳?。步云閣西?餐廳格調(diào)高?雅，充滿異?國風(fēng)情，展?示著各色歐?美佳釀琳瑯?滿目。故鄉(xiāng)?屋感受__?_飲食文化?，室內(nèi)裝修?別具一格，?品嘗特有的?食趣和情趣?。經(jīng)過一天?緊張的行程?或會議后，?最好的放松?方式，莫過?于充___?用酒店的室?外游泳池，?美容美發(fā)中?心，桑拿中?心，健身中?心及___?等各式各樣?的娛樂設(shè)施?。曾多次接?待過如中國?體操隊等國?家運(yùn)動隊。?(二)崗?位介紹客?房樓層設(shè)臺?班，臺班服?務(wù)員的主要?任務(wù)是掌握?客情，做好?服務(wù)保障安?全。臺班服?務(wù)員不得做?與本職無關(guān)?的事情，一?定要掌握動?態(tài)（范本）?，詳細(xì)做好?臺班記錄，?發(fā)現(xiàn)異常情?況及時報告?保安部，負(fù)?責(zé)樓層(面?)的日常服?務(wù)接待及安?全保衛(wèi)生工?作，為客人?提供服務(wù)，?按照來訪登?記要求，做?好來訪登記?驗證工作，?熟悉樓層情?況及客人出?入房間等情?況，做好文?字記錄。堅?守崗位，積?極配合公安?機(jī)關(guān)的工作?，根據(jù)規(guī)章?制度來做事?。三實踐?內(nèi)容與過程?在廣交會?期間，我有?幸來到__?_中央海航?酒店進(jìn)行實?踐。月日，?我們坐學(xué)校?校車來到了?中央海航酒?店進(jìn)行實踐?。在實踐前?，我們已經(jīng)?來到這里進(jìn)?行了面試，?并分配好了?崗位，一共?有位同學(xué)在?中央海航酒?店進(jìn)行實踐?，位同學(xué)被?分配到客房?部，位同學(xué)?被分配到餐?飲部，位同?學(xué)被分配到?前廳部，位?同學(xué)被分配?到機(jī)動__?_，而我就?是被分配到?客房部，崗?位是臺班服?務(wù)員。號中?午，我們坐?校車來到中?央海航酒店?，然后酒店?的人力資源?總監(jiān)助理就?帶我們到員?工宿舍。這?里已經(jīng)有二?十多年歷史?了，所以已?經(jīng)有點(diǎn)殘舊?了，雖然宿?舍條件比較?惡劣，但我?也會堅持下?去的。到了?下午，我們?開始進(jìn)行培?訓(xùn)，培訓(xùn)工?作分為三大?塊：一是人?事部的崗前?培訓(xùn)，主要?是介紹酒店?的概況，同?時也對我們?進(jìn)行了員工?素養(yǎng)及酒店?管理制度的?培訓(xùn)，這讓?我們對工作?有了大概的?了解;第二?是消防安全?意識培訓(xùn)，?酒店特別安?排了保安部?的主管為我?們現(xiàn)場講解?授課，讓我?們對酒店安?全和消防常?識有了更深?入系統(tǒng)的了?解;第三是?業(yè)務(wù)技能培?訓(xùn)，這一培?訓(xùn)貫穿著我?們實踐的一?個月，由部?門負(fù)責(zé)人員?為我們進(jìn)行?不間斷的技?能指導(dǎo)。首?先由這里的?員工給我們?介紹海航集?團(tuán)的概況及?各成員酒店?，介紹了酒?店的高層，?之后進(jìn)行了?消防安全培?訓(xùn)，消防部?總管熱情耐?心地教導(dǎo)我?們?nèi)绾晤A(yù)防?與處理特發(fā)?事故，讓我?學(xué)到了不少?防護(hù)知識和?增強(qiáng)了安全?意識。月?日，我們繼?續(xù)接受培訓(xùn)?，上午由客?房部主管教?了我們?nèi)绾?整理好自己?的儀容如何?禮貌用語我?們的工作任?務(wù)與工作程?序工作中的?規(guī)章制度與?主義事項，?還有一些基?本的服務(wù)技?能。雖然培?訓(xùn)只有短短?的一上午，?但我從中獲?取了大量的?知識。在培?訓(xùn)中，我不?僅學(xué)到了旅?游從事人員?所必須具有?的禮儀，還?懂得什么是?正確的與客?人打招呼為?客人指引方?向的動作和?走路姿勢。?雖然這些在?別人看來是?那么的簡單?，甚至不用?學(xué)也會掌握?。但在四星?級的酒店中?，你的一舉?一動都會影?響了酒店的?形象，所以?每一個細(xì)節(jié)?動作都要標(biāo)?準(zhǔn)。到了?下午，我們?培訓(xùn)的主要?內(nèi)容是如何?清潔與布置?房間。當(dāng)了?解到這個培?訓(xùn)是，我感?覺有點(diǎn)可笑?，我們上了?十幾年的學(xué)?了，也鋪了?十幾年的床?了，這還要?培訓(xùn)可是當(dāng)?一位客房服?務(wù)員給我們?進(jìn)行示范講?解時我被震?驚了，酒店?鋪床時每一?步都有要求?!整個鋪床?過程包括甩?單套被子并?鋪平“三線?合一”和套?頭枕套等都?必須在三分?鐘內(nèi)完成。?首先甩單就?很困難，一?般要求是一?次完成，并?且保證床單?的中線要和?整張床的中?線重合。為?了練好這個?步驟，我的?手臂在經(jīng)過?一天的練習(xí)?（范本）后?已經(jīng)直直的?不能動彈了?。第二步?是給床單包?角，將床單?整齊地包進(jìn)?上下兩個床?墊之中，要?求我們包的?時候不能讓?床單和床墊?之間有空隙?，否則床單?將不能保持?平整。接下?來開始套被?子，這個也?很講究，也?很有技巧性?，只要把被?子和被套的?角相對應(yīng)然?后用力甩幾?下就行，其?它可以細(xì)節(jié)?整理，應(yīng)該?主要的是被?子的中線要?和床單被單?的中線重合?，這就是鋪?床過程中的?“三線合一?”。做完了?這些，最后?一步是把枕?頭放進(jìn)枕套?里，要保持?飽滿的一面?朝向床尾，?而且枕套開?口的方向不?是朝向墻壁?就是窗戶。?我發(fā)現(xiàn)客?房服務(wù)員的?工作還不僅?僅是鋪床那?么簡單。我?們的首要任?務(wù)即是清理?客房。清理?客房也是有?一定規(guī)范可?循的。首先?進(jìn)房間要先?敲門，進(jìn)門?之后第一步?打開窗戶，?然后收拾垃?圾，倒掉。?接下來就開?始整理床，?要撤下已經(jīng)?被客人用過?的被子床單?和枕套等，?按照鋪床程?序一一換上?。這一切結(jié)?束之后開始?打掃衛(wèi)生，?要注意的是?濕布一般檫?木制家具，?干布則檫金?屬和玻璃制?的家具，每?一個小地方?都不能翻過?，整體上檫?拭次序呈環(huán)?形，整個過?程中還要把?各種家具器?皿歸回原位?，還有檢查?房間里消耗?了多少日常?用品。很細(xì)?節(jié)的事情如?電話應(yīng)該擺?放在床頭柜?中間放在便?條紙上的筆?頭如何朝向?和檫鏡子時?應(yīng)注意斜著?看幾眼來檢?查鏡子是否?干凈等等，?在整個清理?過程中都要?認(rèn)真對待。?打掃過之后?要用吸塵器?清理地毯，?這里還要讓?吸塵器的吸?口順著地毯?的紋理移動?，這樣就既?不會損壞地?毯又能打掃?干凈地毯。?最后一步就?是把房間消?耗掉的物品?補(bǔ)上，如果?有丟失的物?品，既要紀(jì)?錄并上報主?管。在客房?部實踐必須?要有極強(qiáng)的?安全意識，?要知道最基?本的消防知?識。額外的?，還應(yīng)對酒?店和所在城?市比較了解?，這樣會為?客人提供更?多意想不到?的服務(wù)，讓?客人更滿意?。為此我查?閱了不少關(guān)?于安全酒店?方面的資料?。月日，是?廣交會的第?一天，也是?我真正上班?的第一天，?我的心情既?興奮有緊張?，我對自己?充滿信心，?我會努力做?到最好。在?臺班這一職?位是酒店與?客人溝通的?橋梁，由于?我們面對客?人時間是最?多的，我們?的服務(wù)工作?好壞與否，?是直接影響?客人對酒店?的印象。作?為臺班的主?要職責(zé)是隨?時以笑容和?招呼來迎接?初次入住或?從外回來的?客人，為客?人送行，為?每一位在酒?店住房時遇?到困難而需?要幫助的客?人服務(wù)，登?記外來來訪?人員，和協(xié)?助衛(wèi)班的工?作。雖然這?份工作看起?來這那么的?簡單和低等?，但我能在?工作中體會?強(qiáng)烈的服務(wù)?意識和殷勤?的待客之道?。站在__?_中央海航?酒店中，一?種強(qiáng)烈的責(zé)?任感就會無?形將你包圍?。像迎接電?梯，雖看似?簡單無用，?但就因為一?句簡單的“?先生，早上?好!”或“?Goodm?ornin?g,Sir?!”一個充?滿陽光的微?笑和一個極?度關(guān)心的目?光，就這些?很基本的動?作和簡單招?呼，卻是讓?客人很貼心?的服務(wù)，并?提高酒店在?客人心中的?形象。廣?交會期間，?客流量激增?，給___?的酒店帶來?了不少商機(jī)?。酒店里的?客房幾乎都?全入住了，?酒店里人來?人往的，而?且大多數(shù)都?屬外國人，?有巴西團(tuán)_?__團(tuán)土耳?其團(tuán)，著對?我來說是一?個巨大的挑?戰(zhàn)。很多外?國人說的都?不是標(biāo)準(zhǔn)的?英語，再加?上自己的英?語能力不高?，有時候溝?通比較困難?，但我不會?放棄，堅決?要為他們服?務(wù)，我只好?用到肢體語?言，很多時?候都能與他?們溝通，滿?足他們的需?要，客人們?也會感到很?滿意，這對?我來說是莫?大的鼓勵與?支持。月?日到月日，?我上的班次?是中班，時?間是下午三?點(diǎn)半點(diǎn)至夜?晚十二點(diǎn)，?每天別人上?班我就睡覺?，我睡覺別?人就上班。?睡醒了就要?準(zhǔn)備上班了?，那留給個?人支配的時?間更少。月?日到月日，?我上的班次?是早班，工?作時間是早?上點(diǎn)到下午?三點(diǎn)半。每?天六點(diǎn)鐘起?床，雖然是?早了點(diǎn)，但?自己也能堅?持下去，做?到不遲到不?早退。雖然?每日重復(fù)單?調(diào)繁瑣的工?作，我就是?每天幫客人?按電梯登記?客人出入情?況，顯得枯?燥乏味，但?是工作也不?能馬虎，你?一個小小的?錯誤可能會?給酒店帶來?巨大的麻煩?或損失，所?以必須認(rèn)真?完成。一直?以來，我都?是依靠父母?的收入，工?作以后，我?才體會父母?掙錢來之不?易，而且要?開始有意識?地培養(yǎng)自己?的理財能力?。這一次的?廣交會實踐?我看見很多?的外國人與?他們溝通我?才發(fā)現(xiàn)英語?水平有待提?高，但經(jīng)過?了這次實踐?讓我的口語?提高了不少?。我在客?房部這兩個?月的實踐中?明白，客房?服務(wù)員的工?作量是很大?的，另外，?客房部的領(lǐng)?班主管和經(jīng)?理都是從基?層服務(wù)員干?起一步一步?走上來，對?基層工作很?了解，也很?熟練，主管?就曾親自給?我做鋪床示?范，動作麻?利。而且，?每當(dāng)酒店接?待重要客人?時通常是主?管甚至經(jīng)理?親自整理打?掃客房，絲?毫不疏忽。?從這里看，?實踐和細(xì)節(jié)?是貫穿酒店?每個員工很?重要的東西?在領(lǐng)導(dǎo)的指?導(dǎo)下逐漸成?長的，我十?分感謝領(lǐng)導(dǎo)?們在我身上?所作出的付?出。四酒?店存在的問?題與建議?(一)提升?軟件上的服?務(wù)能力縱?觀酒店行業(yè)?，我國的酒?店在硬件上?的設(shè)施設(shè)備?可與國際酒?店媲美，但?是在軟件上?還與國際先?進(jìn)水品存在?一定的差距?。對于酒店?等服務(wù)行業(yè)?來講,服務(wù)?質(zhì)量無疑是?企業(yè)的核心?競爭力之一?，是企業(yè)的?生命線。高?水平的服務(wù)?質(zhì)量不僅能?夠為顧客留?下深刻的印?象，為其再?次光臨打下?基礎(chǔ)，而且?能夠使顧客?倍感尊榮，?為企業(yè)樹立?良好的品牌?和形象。_?__中央海?航酒店也應(yīng)?該跟緊行業(yè)?新風(fēng)，提高?服務(wù)質(zhì)量，?增強(qiáng)服務(wù)員?的主動服務(wù)?意識，加強(qiáng)?對新員工的?培訓(xùn)和對老?員工的跟蹤?培訓(xùn)。不斷?提高和改善?他們的業(yè)務(wù)?素質(zhì)和水平?。(二)?建設(shè)酒店文?化酒店里?無所不在的?是服務(wù)文化?禮儀文化地?域文化飲食?文化解困文?化等等，在?酒店里所有?的工作人員?都是主人，?所有的賓客?來到酒店都?會對酒店和?酒店人產(chǎn)生?或多或少的?依賴，除了?在接受服務(wù)?的過程中接?收文化或知?識，他們還?在遇到困難?時向酒店人?尋求幫助。?因此，我們?可以說，酒?店是一個到?處充斥著文?化和知識的?場所。于是?，在這里工?作的人們必?須更有知識?文化和涵養(yǎng)?。賓客在品?嘗一道菜式?，而耳邊是?服務(wù)員小姐?用甜美的聲?音介紹有關(guān)?菜式的知識?，包括起源?流傳特色新?意等等，不?僅更增添了?品菜的樂趣?，也讓客人?接收到一些?新的知識和?信息，讓他?們從另一個?層面上覺得?不虛此行。?五實踐收?獲與體會?通過這次實?踐，我比較?全面地了解?了酒店的_?__架構(gòu)和?經(jīng)營業(yè)務(wù)，?接觸了形形?色色的客人?，同時還結(jié)?識了很多很?好的同事和?朋友，他們?讓我更深刻?地了解了社?會，他們拓?寬了我的視?野，也__?_了我如何?去適應(yīng)社會?融入社會，?與他人相處?的人生哲學(xué)?。我最大的?收獲有以下?幾點(diǎn)：(?一)服務(wù)意?識的提高?曾聽有人說?迎賓就是站?在門口問候?客人的機(jī)器?，但親身體?會了才知道?并不是那么?簡單的，要?學(xué)會觀察，?做好服務(wù)，?服務(wù)要仔細(xì)?，周到，及?時，要了解?客人的需求?，對?？鸵?做好個性化?的服務(wù)，知?道其喜好，?盡力給予滿?足，做到提?前一步的服?務(wù)，讓客人?有賓至如歸?的感覺。對?于酒店等服?務(wù)行業(yè)來講?，服務(wù)質(zhì)量?無疑是企業(yè)?的核心競爭?力之一，是?企業(yè)的生命?線。高水平?的服務(wù)質(zhì)量?不僅能夠為?顧客留下深?刻的印象，?為其再次光?臨打下基礎(chǔ)?。而且能夠?使顧客倍感?尊榮，為企?業(yè)樹立良好?的品牌和形?象。通過酒?店___的?培訓(xùn)和平時?部門的強(qiáng)化?練習(xí)，鍛煉?了我的服務(wù)?意識，養(yǎng)成?了面對客人?泛出微笑的?好習(xí)慣;學(xué)?會了用標(biāo)準(zhǔn)?的禮儀禮貌?待客