鮮食-果蔬崗位知識考題附答案

鮮食-果蔬崗位知識考題[復(fù)制]基本信息：[矩陣文本題]*姓名：________________________部門：________________________店號:________________________價格標簽應(yīng)注明商品的零售價、物價員、等級、計價單位、（）[單選題]*品名規(guī)格產(chǎn)地以上都是(正確答案)卡板上存放商品時必須整齊、平穩(wěn)并且遵循（）[單選題]*安全交叉碼放上輕下重上輕下重、上小下大(正確答案)對開邊后的水果，陳列在常溫下，則___小時后必須丟棄[單選題]*1234(正確答案)鮮食部門需設(shè)立鮮食質(zhì)量控制試吃登記本.，保存期為___個月。[單選題]*1(正確答案)234果蔬部包括____兩個分類商品。[單選題]*56，57(正確答案)56，7757，7757，72果蔬商品試吃的目的是？*讓會員了解商品的口味(正確答案)營造促銷的氛圍(正確答案)幫助推薦新商品(正確答案)提升此單品的銷量(正確答案)食品安全零容忍政策除了包含摻假售價\故意使用過期\變質(zhì)原材料,還包含以下哪些方面?*商品翻包(正確答案)篡改日期(正確答案)標簽日期與商品實際日期不符(正確答案)非法添加使用未經(jīng)許可的添加劑(正確答案)如果在店內(nèi)發(fā)現(xiàn)蟲害問題，應(yīng)該如何操作？[單選題]*向管理層匯報，在員工通道的蟲害日志登記(正確答案)自行處理，事后拍照給到管理層在工作中為了防止交叉污染，我們需要保證食品正確的存儲和陳列，下列哪些情況是會被直接亮紅燈的？*食品未覆蓋冷凝水接觸到即食食品(正確答案)生食直接污染熟食(正確答案)食品或食品原料出現(xiàn)腐敗變質(zhì)(正確答案)下列哪些錯誤的行為是會被直接FSHA紅燈的？*商品直接落地擺放裸手接觸即食商品(正確答案)生熟轉(zhuǎn)換未洗手(正確答案)生熟轉(zhuǎn)換未對器具清潔消毒(正確答案)一貨一簽是指（）[單選題]*一個商品一個標簽(正確答案)一個商品使用一個功能標牌一個商品有一個說明標簽就地清洗包括有___[單選題]*三桶清洗噴壺清洗噴槍清洗以上都是(正確答案)山姆的普通會員卡，卓越會員卡，商業(yè)卡的會費分別是多少錢一年？[單選題]*260元，420元，260元260元，680元，680元260元，680元，260元(正確答案)260元，420元，680元下列哪些是山姆卓越會籍的會籍權(quán)益*12張包郵券(正確答案)航空險(正確答案)3%的返利洗車券(正確答案)會員想要從普通會員卡升級到卓越會員卡，請問需要怎么補差價？[單選題]*補420元補260元補680元扣除已使用的月份費用，再補差價(正確答案)洗手池用水的溫度是___攝氏度[單選題]*27333537(正確答案)商品重量抽查，每個SKU提?。ǎ﹤€銷售單位進行稱重核查。[單選題]*5(正確答案)101520日常在我們工作中為了保證食品的干凈衛(wèi)生，必須保證洗手時間超過多少時間？[單選題]*超過10秒超過15秒超過20秒(正確答案)超過25秒鮮花售賣陳列標準中，我們需要多久檢查一次臺面?[單選題]*1小時2小時3小時(正確答案)4小時果蔬商品存放在冷柜或冷庫時，溫度應(yīng)為多少？[單選題]*0-5度(正確答案)1-3度2-6度5-10度下列哪些果蔬商品是需要冷藏儲存的*蘋果(正確答案)車厘子(正確答案)番茄草莓(正確答案)下列哪些商品的貨架期是錯誤的?*香蕉5天(正確答案)蘋果7天草莓3天(正確答案)車厘子2天下列哪些商品的貨架期是錯誤的?*番茄3天玉米5天(正確答案)椒類5天(正確答案)馬鈴薯5天果蔬部門應(yīng)多久根據(jù)送貨單信息抽查1次,看看食用農(nóng)產(chǎn)品陳列標簽信息是否正確[單選題]*3天1周半個月(正確答案)1個月在清潔果蔬操作間的電子秤時候，我們需要用什么工具來清潔?*干的軟布(正確答案)蘸有洗滌液的軟布(正確答案)蘸有稀釋液的軟布無水酒精鮮食試吃人員要求至少___人.[單選題]*12(正確答案)34下列哪種試吃杯是針對固體商品試吃的？[單選題]*淋膜杯(正確答案)2.5安士杯下列哪些條款是促銷商品的試吃安全管理?[單選題]*試吃盤只能陳列一種商品，不能陳列多種商品混合在一起部門隨時需要確保試吃樣品的新鮮、衛(wèi)生，以及維護試吃盤及相關(guān)工具的干凈整潔部門需要嚴格執(zhí)行清潔、消毒程序，對試吃盤及相關(guān)工具進行清潔消毒以上都是(正確答案)垃圾運出商店必須經(jīng)過_____檢查