酶的作用和本質(zhì)課件 高一上學(xué)期生物人教版必修1

第一節(jié)降低反應(yīng)活化能的酶(第一課時(shí))一般牛奶中都含有少量乳糖。有些人飲用牛奶后常出現(xiàn)對(duì)乳糖消化不良的現(xiàn)象，出現(xiàn)腹?jié)q、腸鳴、急性腹痛甚至腹瀉等癥狀，這就是乳糖不耐受癥。乳糖不耐受癥乳糖葡萄糖+半乳糖乳糖酶患者缺乏乳糖酶細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱(chēng)為細(xì)胞代謝，而代謝反應(yīng)需要酶來(lái)催化。細(xì)胞的生活需要物質(zhì)和能量，而能量的釋放、儲(chǔ)存和利用，都必需通過(guò)化學(xué)反應(yīng)來(lái)實(shí)現(xiàn)。細(xì)胞代謝：資料1：細(xì)胞代謝過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化氫，對(duì)細(xì)胞有毒害作用。細(xì)胞中含有過(guò)氧化氫酶能夠?qū)⑦^(guò)氧化氫及時(shí)分解，起到解毒的作用。2H2O2

2H2O+O2過(guò)氧化氫酶資料3：過(guò)氧化氫在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中有特殊的要求，嚴(yán)禁

與Fe3+等金屬化合物混存混運(yùn)。資料2：推測(cè)哪些因素會(huì)影響過(guò)氧化氫的分解？過(guò)氧化氫酶、高溫或Fe3+都可促進(jìn)H2O2分解。H2O2在哪種條件下分解速率最快？實(shí)踐探究比較H2O2在不同條件下的分解材料：新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的FeCl390℃水浴2314常溫加FeCl3加肝臟研磨液步驟實(shí)驗(yàn)結(jié)果：實(shí)驗(yàn)結(jié)論:高溫、過(guò)氧化氫酶或Fe3+都可促進(jìn)H2O2分解。酶的催化效率最高。①1號(hào)試管與2號(hào)試管對(duì)照，說(shuō)明什么？②1號(hào)試管與3號(hào)試管對(duì)照，說(shuō)明什么？③1號(hào)試管與4號(hào)試管對(duì)照，說(shuō)明什么？結(jié)果分析：加熱可以加快H2O2分解。FeCl3能催化H2O2分解。過(guò)氧化氫酶能催化H2O2的分解。④3號(hào)試管與4號(hào)試管對(duì)照，說(shuō)明什么？過(guò)氧化氫酶的催化效率比FeCl3高。控制變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)：自變量因變量無(wú)關(guān)變量步驟試管編號(hào)1234一H2O2濃度3%劑量二反應(yīng)條件劑量結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論少量大量不明顯較多常溫90℃FeCl3H2O2酶2滴2滴2ml

有同學(xué)認(rèn)為該實(shí)驗(yàn)可以在原有的基礎(chǔ)上增加5號(hào)試管和6號(hào)試管，5號(hào)加入煮沸過(guò)的肝臟研磨液2滴，6號(hào)加入2滴蒸餾水，這樣做的目的是?

甲同學(xué)認(rèn)為4號(hào)試管一段時(shí)間后氣泡不再產(chǎn)生是底物H2O2已消耗完，而乙同學(xué)認(rèn)為是肝臟研磨液中的過(guò)氧化氫酶消耗完了。你如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來(lái)判斷誰(shuí)的觀點(diǎn)正確？

分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的

活躍狀態(tài)所需要的能量?；罨茉?0℃測(cè)得的H2O2分解的活化能

條件活化能/kJ·mol沒(méi)有催化劑催化75用無(wú)機(jī)催化劑催化54用過(guò)氧化氫酶催化29二、酶在細(xì)胞代謝中的作用及原理降低活化能酶的作用原理：二、酶在細(xì)胞代謝中的作用及原理無(wú)催化劑時(shí)所需要的活化能AC有酶催化時(shí)所需要的活化能BC哪一段表示酶能降低的活化能？如果用無(wú)機(jī)催化劑催化，曲線(xiàn)的頂點(diǎn)在哪一區(qū)間？②酶的催化效率為什么比無(wú)機(jī)催化劑更高？①使用無(wú)機(jī)催化劑和酶都沒(méi)有為反應(yīng)提供能量，為什么能提高反應(yīng)的速度？③在細(xì)胞內(nèi)，能否通過(guò)加熱來(lái)提高反應(yīng)的速率？④為什么酶對(duì)細(xì)胞內(nèi)的代謝反應(yīng)順利進(jìn)行至關(guān)重要？鞏固練習(xí)1

1.下列有關(guān)酶在細(xì)胞代謝中的作用的敘述，正確的是(

)

A

.為反應(yīng)物提供能量，從而加快反應(yīng)的速率

B.提供反應(yīng)的場(chǎng)所，所有利于代謝反應(yīng)正常進(jìn)行

C

.酶在代謝過(guò)程中具有催化、調(diào)節(jié)等多種功能

D.酶可以降低反應(yīng)的活化能三、酶的本質(zhì)李比希：釀酒是酵母死亡后釋放的物質(zhì)引起的薩姆納：脲酶是蛋白質(zhì)切赫和奧爾特曼：部分RNA具有酶活性釀酒是什么回事呢？畢希納：活酵母細(xì)胞產(chǎn)生能引起發(fā)酵的物質(zhì)：釀酶釀酒發(fā)酵液中發(fā)現(xiàn)酵母巴斯德：釀酒需要活酵母菌的參與其它實(shí)驗(yàn)：大量的酶是蛋白質(zhì)，釀酒酶為蛋白質(zhì)薩姆納1946年獲得諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)切赫和奧特曼1989年獲得諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)

酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。

酶所催化的反應(yīng)叫酶促反應(yīng)。酶促反應(yīng)中被酶作用的物質(zhì)叫做底物，經(jīng)反應(yīng)生產(chǎn)的物質(zhì)叫做產(chǎn)物。三、酶的本質(zhì)有機(jī)物（多數(shù)蛋白質(zhì)，少數(shù)RNA）活細(xì)胞催化作用產(chǎn)生場(chǎng)所（來(lái)源）：作用：化學(xué)本質(zhì)：判斷下列說(shuō)法是否正確1.過(guò)氧化氫酶能催化H2O2分解,是因?yàn)檫^(guò)氧化氫酶為

H2O2分解提供了能量。（）2.在比較H2O2在不同條件下的分解的實(shí)驗(yàn)中，將肝臟研

磨的目的是破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，使過(guò)氧化氫酶釋放出來(lái)。（）3.滴加肝臟研磨液和FeCl3時(shí)，不能共用一支滴管，否

則會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。（）4.無(wú)關(guān)變量是與實(shí)驗(yàn)結(jié)果無(wú)關(guān)的變量。（）5.酶能提高化學(xué)反應(yīng)的活化能,使化學(xué)反應(yīng)順利進(jìn)行，無(wú)機(jī)催化劑提高反應(yīng)速率的原理是為反應(yīng)提供能量。（）9.酶在生物體內(nèi)具有催化和信息傳遞的作用。（）8.酶在反應(yīng)完成后立即被降解為氨基酸，失去催化作用。（）7.酶只有在細(xì)胞內(nèi)才能發(fā)揮作用。（）6.合成酶的原料都是氨基酸。（）10.煮沸冷卻的肝臟研磨液也能催化H2O2的分解。（）在大腸桿菌細(xì)胞內(nèi),肽酰轉(zhuǎn)移酶能催化蛋白質(zhì)合成過(guò)程中肽鍵的形成,該酶是由rRNA(RNA的一種)組成的，用