旅游餐飲管理年度工作計劃5篇

旅游餐飲管理年度工作計劃5篇通常地談，工作計劃包含：1.情況分析(制訂計劃的根據(jù))。2.工作任務(wù)和建議(搞什么)。下面給大家互動一些關(guān)于旅游餐飲管理年度工作計劃范文5篇，期望能對大家有所協(xié)助。旅游餐飲管理年度工作計劃范文120__年就是一個機會年，必須打牢管理基礎(chǔ)，為酒店升級下足充分準(zhǔn)備，進一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提高現(xiàn)有品牌檔次，打造出代萊品牌項目，生產(chǎn)服務(wù)亮點，踐行較好的餐飲品牌形象。一、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提高服務(wù)品質(zhì)將對20__年婚宴整體策劃方案展開流程優(yōu)化，進一步提高和注重主持人的風(fēng)格，在婚禮策劃環(huán)節(jié)重新加入更多的盛行元素(對背景音樂展開調(diào)整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛展開外包裝提高，注重婚禮的亮點，增進現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，謀求更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦拭的更暗。二、提高研討會質(zhì)量，創(chuàng)建較好的溝通交流平臺在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進一步深化專題可以的內(nèi)容，不斷擴大與會人數(shù)(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人出席)，提高研討會的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)淪為中層管理人員的溝通交流平臺，相互自學(xué)，相互先進經(jīng)驗，互動管理經(jīng)驗，喚起思想火花，把質(zhì)量研討會踢導(dǎo)致餐飲部的管理品牌項目。三、創(chuàng)建月度質(zhì)量檢查機制，發(fā)布各部門每月質(zhì)量狀況20__年將根據(jù)__質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施保護狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、服務(wù)員服務(wù)、標(biāo)識規(guī)范等內(nèi)容展開全面監(jiān)督檢查，每月定期發(fā)布檢查結(jié)果，對不能合格的部門和崗位展開適當(dāng)?shù)男姓幜P，構(gòu)成“質(zhì)量檢查天天存有，質(zhì)量效果月月評者”的較好運作機制，把質(zhì)量管理工作推向一個新臺階。四、以貴賓房為平臺，生產(chǎn)服務(wù)亮點，踐行優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)展開技術(shù)創(chuàng)新提高，主掌服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對貴賓房的服務(wù)人員展開結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提升貴賓房服務(wù)人員的聘用資格，提高服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房招待服務(wù)打造出為餐飲部的服務(wù)典范，踐行餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，生產(chǎn)服務(wù)亮點，在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上創(chuàng)代萊服務(wù)品牌。五、幫助餐飲部經(jīng)理，共同推動出品質(zhì)量出品就是餐飲管理的核心，20__年度將幫助餐飲部經(jīng)理在顧客意見搜集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面下足工作，共同推動出品質(zhì)量。六、調(diào)整培訓(xùn)方向，建立學(xué)習(xí)型團隊20__年將對培訓(xùn)方向展開調(diào)整，增加培訓(xùn)密度，著重培訓(xùn)效果，提供更多行業(yè)自學(xué)有關(guān)信息，鼓勵員工自學(xué)專業(yè)知識，引導(dǎo)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格證書和餐飲專業(yè)知識方面的自學(xué)，在餐飲部刮起自學(xué)專業(yè)知識的熱潮，對獲得國家宣稱的各種行業(yè)資格證書的員工展開獎勵，培育知識型管理人才，為酒店星級升級做好杰出管理人員的儲備工作，把餐飲部打造出淪為一支學(xué)習(xí)型的團隊。七、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提高管理水平20__年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置設(shè)想就是：把20__年的部分課程展開調(diào)整、優(yōu)化，并使課程極具針對性、實效性。八、協(xié)調(diào)人力資源部，培育員工企業(yè)認(rèn)同感，提升員工職業(yè)道德學(xué)識積極主動協(xié)調(diào)人力資源部的各項培訓(xùn)工作，弘揚企業(yè)文化，培育員工對企業(yè)的認(rèn)同感，提升員工的職業(yè)道德學(xué)識，進一步增強員工的凝聚力。20__年度工作的順利開展，全系列盔鼠領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也有賴于人力資源部和行政部的協(xié)助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新期望，期望去年在工作中能夠獲得領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和科粉，能夠獲得同事們在工作上更加親善、積極主動的協(xié)調(diào)和積極支持。新年新起點，期望在來年能夠?qū)⒉惋嫻芾砉ぷ魍葡蛞粋€新臺階，并使管理更加健全、更加合理、更加科學(xué)。總結(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，廢止嚴(yán)重不足，進一步提高管理水平，為打造出一支學(xué)習(xí)型的、杰出的餐飲服務(wù)團隊而不懈努力!旅游餐飲管理年度工作計劃范文2一、可以所餐飲部發(fā)展戰(zhàn)略1、部門定位2、競爭對手分析3、價格定位4、餐飲部的亮點服務(wù)二、可以所餐飲部管理模式1、總體考核管理制度上2、前廳管理上3、廚房管理上4、吧臺管理上三、可以所餐飲部營銷策略1、客戶維系上2、每月營銷活動3、部門間互動降價4、會員銷售活動設(shè)計5、會員權(quán)益四、營業(yè)額預(yù)測1、按月營業(yè)額預(yù)測2、毛利率、成本掌控五、部門培訓(xùn)與實地考察1、內(nèi)部培訓(xùn)2、實地考察3.培訓(xùn)計劃設(shè)計旅游餐飲管理年度工作計劃范文3時光荏苒，20__年即將完結(jié)，代萊一年就要到來?；仨^去的一年，感慨萬千，很非常感謝__餐飲管理公司再次給我一個充滿著自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機會，這對我來說就是一個較好的工作平臺，能帶出來一批高技術(shù)、高素質(zhì)的廚師隊伍就是我工作能力地彰顯，只有不懈努力的工作，掏出不好的效益，就可以投資回報公司領(lǐng)導(dǎo)對我的信任。十月份再次走進公司，至現(xiàn)在三個多月過去了，在這段時間內(nèi)，我對菜品搞了一次全面的調(diào)整，在公司的大力管理培訓(xùn)和大家的共同努力下，營運部的積極支持下，順利完成了公司下發(fā)的在年前順利完成現(xiàn)有菜品的規(guī)范化，統(tǒng)一化的任務(wù)!為此非常感謝門店各位同事的協(xié)調(diào)。下面就把我對明年即將積極開展的工作思路和精心安排分兩部分搞一個簡明扼要的詳述：一關(guān)于門店和公司1、協(xié)調(diào)公司的全年計劃，為明年迎我們的旺季，在20__年2月底搞好__上市所有的準(zhǔn)備工作工作，培訓(xùn)不好廚師團隊。2、對每家門店的廚房菜品操作方式展開有效率監(jiān)督與指導(dǎo)，嚴(yán)苛按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)提升執(zhí)行力。3、通過專業(yè)化培訓(xùn)與管理，對我們的廚師技術(shù)力量展開合理儲備，合理面世適宜季節(jié)的多樣菜品，菜品的設(shè)計研發(fā)，就是我們廚師`及公司適應(yīng)環(huán)境市場需求，維持強勁競爭力的本錢，菜品技術(shù)創(chuàng)新就是餐飲業(yè)永恒的主題，努力做到真正的匯聚隨心，不時研發(fā)新品回去適應(yīng)環(huán)境市場的市場需求，為企業(yè)締造更大的發(fā)展空間和利潤。4，每月對各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不高于__次，并每周向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報檢查工作情況5，主動搜集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，作出及時適當(dāng)?shù)恼{(diào)整6，__改祀前準(zhǔn)備好20__年留存下來的特色菜品的上市工作，并根據(jù)__年的盛行趨勢減少適當(dāng)?shù)男缕贩N二關(guān)于__店__店在暫停營業(yè)半年后于__年三月十八日將以全新的面貌再次開業(yè)，鑒于__路的特定情況，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)同意，這家店所經(jīng)營產(chǎn)品將不同于其他幾家分店，我們將以___--三大塊居多，配以其他門店銷量較好的舊有菜品，以舊有菜品迎合嶄新顧客，以追加菜品取悅我們的老顧客，一部分店午市營生都諾伍德，但長壽路由于地理位置特別，我們將協(xié)調(diào)營運部把午市搞好，例如：面世直觀便捷多樣的套餐和服務(wù)員為樓上公司員工服務(wù)。廚房做為整家餐廳的核心部門，現(xiàn)將整個計劃搞下精心安排1，通過對一些和__路店地理位置，周邊主要消費群體，經(jīng)營模式大概一致的店的實地考察，根據(jù)營運部領(lǐng)導(dǎo)得出的大致方針，融合我們的實際情況，在一月中旬將順利完成整個菜單的共同組成，包含午市套餐的配搭，到時候呈報公司領(lǐng)導(dǎo)審查!2，菜單確認(rèn)后，順利完成菜單所有菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，并對廚房人員和前廳服務(wù)人員分別搞全面系統(tǒng)的菜品科學(xué)知識培訓(xùn)!3，介紹原材料，調(diào)料的市場價格，根據(jù)對菜品毛利的建議核算，作出單個菜品的市場售價4，針對__店，每月展開菜品Canillac，最終挑選三道左右的順利菜品展開更改。再更改前期搞好菜品標(biāo)準(zhǔn)化資料，并搞好培訓(xùn)工作5，在__月初搞好龍蝦改祀前的準(zhǔn)備工作工作代萊一年意味著代萊起點、代萊機遇、代萊挑戰(zhàn)，我決意再接再厲，不懈努力關(guān)上一個工作新局面。旅游餐飲管理年度工作計劃范文4新年新氣象，身兼酒店餐飲部經(jīng)理，也為今年的工作精心安排預(yù)設(shè)了適當(dāng)?shù)墓ぷ饔媱潯Ｒ弧?0__年市場綜合分析1、本店的客戶群定位。2、年度競爭對手分析。3、廣告宣傳力度。二、鎖定目標(biāo)展開市場分析1培育客戶群，增加酒店營業(yè)成本。2有效率掌控員工外流，培育具備忠誠度的員工隊伍。三、必須用軟性服務(wù)回去取悅客人1、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。2、嚴(yán)格紀(jì)律樹形象。管理的繼續(xù)執(zhí)行力度，稽查力度強化。全面落實就是個小問題尤其就是長期繼續(xù)執(zhí)行。紀(jì)律就是一個團體范圍正常工作和生活所必須嚴(yán)格遵守的犯罪行為規(guī)則，就是提升部門戰(zhàn)斗力的有效率確保。古人云：無規(guī)矩不成方圓。所以，必須必須以嚴(yán)苛的組織紀(jì)律并作確保。組織紀(jì)律必須常抓不懈，部門管理人員要帶頭，從自己管起，全盤杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的出現(xiàn)。部門員工的言談舉止、穿著打扮必須規(guī)范，不懈努力將餐飲部踢導(dǎo)致酒店的一個文明窗口。四、技術(shù)創(chuàng)新管理求實效1、美化酒店環(huán)境，營造溫馨家園。嚴(yán)苛衛(wèi)生管理就是保證酒店環(huán)境干凈，為賓客提供更多寬敞環(huán)境的有效率措施。今年，我們將加強衛(wèi)生管理力度，除了穩(wěn)步秉持周一的衛(wèi)生小檢查外，我們還將展開不定期的檢查，并且嚴(yán)苛按照標(biāo)準(zhǔn)，決不走過場，決不流于形式，將檢查結(jié)果展開通報，并制訂獎罰制度，推行獎罰落空，以進一步增強員工的責(zé)任感，調(diào)動員工的積極性，并使酒店衛(wèi)生工作邁上一個新臺階。2、技術(shù)創(chuàng)新宿舍管理，打造出員工寬敞家園宿舍的管理歷年來就是一個薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加強管理力度，為住店員工打造出一個真正的寬敞家園。為此，一就是必須存有一個干凈的寢室環(huán)境，我們建議宿舍管理員做好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室成立寢室短，負(fù)責(zé)管理精心安排嚴(yán)格執(zhí)行寢室人員打掃衛(wèi)生，建議室內(nèi)潔凈，物品放置整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況展開檢查，將檢查情況展開通報。第二必須強化寢室的安全管理，時刻不忘防雷防盜、嚴(yán)禁外來人員隨意出入宿舍，推行對外來人員的查問與備案制度，以保證住宿員工的人身、財產(chǎn)安全。第三裂瓜管理型為服務(wù)型。管理員必須轉(zhuǎn)型為住宿員工的服務(wù)員。住店員工大多就是源自四面八方，初出來家門的年青人，他們大多年齡大，社會經(jīng)驗不足，因此，在很多方面都須要我們的關(guān)心照料，所以宿舍管理員必須多高度關(guān)注他們的思想情緒變化，關(guān)心他們的生活，尤其就是對生病的員工，必須給與他們親情般的關(guān)懷，并使他們感受到家庭般的溫暖。五、節(jié)能降耗創(chuàng)效益1、強化宿舍水、電、氣的管理必須強化宣傳、教育，將倡導(dǎo)節(jié)約、反對浪費、開源節(jié)流的觀念深入細(xì)致員工心中，進一步增強員工的節(jié)約意識。同時更必須強化這方面的管理。在水、電及空調(diào)的采用方面，我們將根據(jù)實際情況對外開放，并強化嚴(yán)格執(zhí)行與檢查，杜絕長流水、長明燈、短上開空調(diào)的現(xiàn)象，并強化員工澡堂的管理，不得外來人員入澡堂泡澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象出現(xiàn)。2、強化酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理我們將參考以往的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，并根據(jù)實際情況，再次剖析，制訂部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，并健全領(lǐng)有用相關(guān)手續(xù)，搞好帳目。建議按規(guī)定派發(fā)，努力做到帳實吻合，日清月結(jié)，并對倉庫物品展開得當(dāng)看管，避免變質(zhì)損壞?？傊?，在代萊一年里，總籌辦全體員工將以代萊起點，代萊形象，代萊工作作風(fēng)，在酒店的恰當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)下，與各部門緊密配合，團結(jié)一心，為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗!一、工作計劃1、餐廳內(nèi)部管理方面：(1)參予制訂合理的餐廳年度營業(yè)目標(biāo)，并率領(lǐng)餐廳全體員工積極主動順利完成經(jīng)營指標(biāo)。(2)根據(jù)市場情況和相同時期的須要，與廚師長共同商談并制訂餐飲降價計劃，并在實行過程中搜集客人意見反饋意見加以改進。(3)制訂員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，嚴(yán)格執(zhí)行、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù)，不斷提升服務(wù)質(zhì)量和工作效率。(4)狠抓員工隊伍建設(shè)，掌控員工思想動向，通過對員工展開評估、考核，為優(yōu)秀員工提供更多晉升和加薪機會。(5)精心安排專人負(fù)責(zé)管理制訂員工培訓(xùn)計劃，并非政府員工參予各項培訓(xùn)活動，不斷提升員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提升工作效率。(6)至少每月舉行一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標(biāo)、收支情況，解決目前存有的問題;匯報員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議，使員工廣為參予餐廳的管理工作。(7)與廚房密切配合，檢查菜品高琳質(zhì)量，并及時意見反饋客人意見，改良菜品質(zhì)量，滿足用戶客人須要。(8)創(chuàng)建餐廳物資管理制度，強化餐廳食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的申領(lǐng)和看管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本與否過低，保證各項成本的撤往、轉(zhuǎn)回出來獲得彰顯，合理利用水、電等資源，增加浪費，減少費用，減少盈利。(9)狠抓餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，定期檢查餐廳清潔衛(wèi)生，潔凈整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供更多寬敞、優(yōu)質(zhì)的.用餐環(huán)境。2、營銷方面：(1)利用各種渠道大力宣傳，減少餐廳在本地的言明度，踐行良好形象，打造出實力品牌，深入細(xì)致市場。(2)征詢客人意見，處置客人舉報，程度滿足用戶客人建議。(3)企業(yè)若想長遠(yuǎn)，是文化的品酒和發(fā)揚，牢牢把握住好食惠漢餐的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品，以及熱情溫馨的服務(wù)，程度的展現(xiàn)出我餐廳的文化主題和內(nèi)涵，并使餐廳具備無窮的生命力。3、經(jīng)營戰(zhàn)略：我餐廳地理位置較好，已經(jīng)存有了比較不好的餐飲氛圍，人流量及客戶群比較悲觀，與此同時，周邊的各種快餐廳，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都就是我們相同程度上的競爭對手，只有搞好我餐廳各項工作質(zhì)量，尤其服務(wù)質(zhì)量，就可以處在優(yōu)勢地位。(1)我們必須在全方位經(jīng)營的同時，面世自己的特色，弘揚自己的特點，必須集中力量，把我餐廳的看板產(chǎn)品搞精搞好，拳頭摁很緊了踢過來才存有力量。(2)融合市場的消閑特點，適度減少消閑娛樂設(shè)置。(3)在確保發(fā)展和盈利的同時，我們強化努力奮斗，開拓規(guī)模，在相同地方上開分店，推行多店經(jīng)營，同時實現(xiàn)就是我們不懈努力的目標(biāo)。二、員工培訓(xùn)培訓(xùn)的目的就是通過對員工在心、聲、儀、禮、形，專業(yè)知識和業(yè)務(wù)技能等方面的訓(xùn)練，提升員工的職業(yè)素質(zhì)，提升餐廳企業(yè)的的管理水平與服務(wù)質(zhì)量，從而同時實現(xiàn)餐廳經(jīng)營管理的目標(biāo)。因此針對嶄新舊員工，必須依次從以下幾方面展開培訓(xùn)：1、餐廳基礎(chǔ)知識培訓(xùn)包含餐廳的建立背景、地理位置、建筑風(fēng)格、經(jīng)營理念、經(jīng)營特色、客源狀況、非政府機構(gòu)、規(guī)章制度、飯店產(chǎn)品科學(xué)知識等內(nèi)容，并使嶄新員工對自己將要進人的“家”存有一全面的重新認(rèn)識和介紹，舊員工強化自己工作質(zhì)量，照料和協(xié)助嶄新員工。2、餐廳禮節(jié)禮貌培訓(xùn)包含嚴(yán)苛的儀容、儀表、儀態(tài)、表情、眼神、語言、動作等方面的建議以及如何認(rèn)同客人的宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣。所有員工上崗前必須經(jīng)過禮節(jié)禮貌科學(xué)知識的培訓(xùn)，掌控餐廳對從業(yè)者在上述方面的建議，以便在日后的工作服務(wù)中時時、時時彰顯出與客人的認(rèn)同，滿足用戶客人建議。3、餐廳意識培訓(xùn)意識同意人的犯罪行為，犯罪行為培養(yǎng)習(xí)慣。因此在培訓(xùn)員工時還必須培育他們的飯店意識，例如服務(wù)意識、角色意識、質(zhì)量意識、團隊意識、順從意識等。直觀地談，所謂服務(wù)意識就是“賓客意識”，即為員工必須努力做到心里存有賓客、眼里存有賓客，時時刻刻為客人著想，化滿足用戶客人市場需求。角色意識就是指員工必須明白自己在相同時間、場合所飾演的“角色”及這一角色剝奪的特定建議。質(zhì)量意識就是必須員工明晰餐廳服務(wù)質(zhì)量的建議，介紹餐廳服務(wù)的特點，踐行起至“零缺點”、“一次就要把工作搞好”的決意。為賓客服務(wù)就是餐廳工作人員的真正的全部的工作內(nèi)容，雖然餐廳分割為很多相同的部門和相同的崗位，其工作職責(zé)基本都不相同，但他們存有一共同的目的：一切為了客人。因此員工必須順從工作的須要，順從客人的須要，培育團隊意識，努力做到“分工不分家”。4、業(yè)務(wù)培訓(xùn)嶄新員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)可以從科學(xué)知識、技能等方面展開。科學(xué)知識以綽綽有余準(zhǔn)則，不必過多過淺，目的就是為了協(xié)助嶄新員工上崗后能夠順利開展工作;技能則側(cè)重于本崗位的具體內(nèi)容操作規(guī)程，盡量并使員工掌控必要的服務(wù)技巧。另外應(yīng)付員工展開基本應(yīng)急能力的培訓(xùn)，以提升他們應(yīng)付突發(fā)性問題的能力。餐廳產(chǎn)品具備生產(chǎn)、消費同步性的特點，服務(wù)的實施者及服務(wù)的受眾都就是人，人就是形形色色多種多樣的，因此餐廳服務(wù)具備較強的隨機性，難免會出現(xiàn)各種無法預(yù)料的問題，餐廳員工必須具有一定的應(yīng)變能力。例如碰到客人舉報時，能夠以恰當(dāng)?shù)挠^念認(rèn)真對待，時能按科學(xué)的程序、較為得當(dāng)?shù)姆椒ㄕ归_處置;對餐廳的安全管理工作存有一定的重新認(rèn)識，直觀掌控常用安全設(shè)施的采用方法，碰到緊急情況能夠得當(dāng)、有效地展開處置，能夠盡量將損失增加至最高程度。三、經(jīng)理職務(wù)1、巡查巡查餐廳整體部門，后臺間接服務(wù)部門等，展開工作指導(dǎo)，能夠用靈敏的職業(yè)目光辨認(rèn)出問題并及時化解。2、監(jiān)督檢查通過查問、會議和現(xiàn)場檢查的方法，介紹各項經(jīng)營業(yè)務(wù)的全面落實情況，處置各種突發(fā)性的事件，防止事故的出現(xiàn)。3、匯報應(yīng)邀出席有關(guān)討論會和有關(guān)業(yè)務(wù)會議，報告餐飲部各項工作的實行、進展情況及上級領(lǐng)導(dǎo)出面化解和協(xié)同的問題，隨時向上級匯報關(guān)鍵性突發(fā)事件。4、主持會議表達總經(jīng)理討論會上有關(guān)餐飲部門的命令，布置全面落實具體實施辦法，檢查當(dāng)日招待計劃的全面落實，布置明后天的工作計劃，營業(yè)情況和改良措施，聽取匯報，展開內(nèi)部協(xié)同，檢查總結(jié)上次討論會布置得工作的實行情況。5、溝通交流與有關(guān)的各業(yè)務(wù)部門職能部門溝通交流，與社會各界溝通交流有關(guān)事宜，與直屬溝通交流，交流思想，互通信息，創(chuàng)建感情，處置不好人際關(guān)系。6、計劃制訂餐飲部各部門的目標(biāo)與計劃，制訂日常工作程序，日常兜售降價計劃和特別兜售降價計劃，基本建設(shè)原料物品物資的采購計劃，菜單更新和優(yōu)選計劃，職工培訓(xùn)計劃。旅游餐飲管理年度工作計劃范文5在滿懷歡欣、辭舊迎新的喜慶日子里，中亞小我們酒店又翻閱了嶄新的一頁!在以總經(jīng)理為核心的總經(jīng)理室的領(lǐng)導(dǎo)下，在社會各界朋友的關(guān)心、積極支持和社會各界員工的不懈努力奮斗下，中亞人創(chuàng)品牌、樹形象、拓市場，一路放歌，一路汗水，終于獲得了非常較好的經(jīng)營業(yè)績，完滿地順利完成了“三低二不好”總目標(biāo)。又就是企業(yè)開拓的又一年，就是遭遇嶄新挑戰(zhàn)、締造新局面的關(guān)鍵之年，在代萊一年中，我們必須ER12企業(yè)內(nèi)功，黨建中亞品牌!在代萊市場形勢下，以“產(chǎn)品、銷售、技術(shù)創(chuàng)新、成本、福利”為方針，全方位提高產(chǎn)品質(zhì)量、加強銷售力度、嚴(yán)格控制成本、提升員工福利，技術(shù)創(chuàng)新體制、技術(shù)創(chuàng)新產(chǎn)品、技術(shù)創(chuàng)新營銷手段，牢牢把握住技術(shù)創(chuàng)新——這一企業(yè)發(fā)展的永恒主題，進一步同時實現(xiàn)我們酒店質(zhì)的脫胎換骨。一、提高產(chǎn)品質(zhì)量，加強隊伍建設(shè)隨著三亞市大小我們酒店的異軍突起，以及顧客消費心理的日趨明朗，對我們酒店產(chǎn)品的建議也越來越低，不斷地提高我們酒店產(chǎn)品質(zhì)量，以適應(yīng)環(huán)境市場的市場需求，已經(jīng)就是不容正視的挑選。在硬件設(shè)施設(shè)備上，我們酒店將在__年改建的基礎(chǔ)上，進一步細(xì)化產(chǎn)品改建工作，全面提高硬件產(chǎn)品質(zhì)量;在軟件上，進一步健全各類規(guī)章制度，加強人員培訓(xùn)及人力資源研發(fā)力度，設(shè)立中亞人才庫，以人才庫為充分利用，為一線經(jīng)營部門源源不斷地運送優(yōu)秀人才，以個性化、人性化的服務(wù)黨建一流的服務(wù)環(huán)境。二、加強降價力度，加強市場開拓“天府樓”之川菜品牌，已在三亞市餐飲市場贏取了一席之位，隨著各類客房的順利改建，相同層次的奢華房間滿足用戶了相同人士的市場需求。在代萊一年中，必須加強降價力度，進一步打造出、踐行、始終如一中亞之品牌，充份開拓市場空間，為來年的發(fā)展與穩(wěn)固奠定穩(wěn)固的基礎(chǔ)。三、培育技術(shù)創(chuàng)新意識，加強技術(shù)創(chuàng)新措施技術(shù)創(chuàng)新---就是我們酒店存活的動力和靈魂，存有技術(shù)創(chuàng)新才存有活力和生機，存有技術(shù)創(chuàng)新就可以感受到我們酒店蛻變的快感，__年，我們對我們酒店產(chǎn)品、營銷手段展開了大膽技術(shù)創(chuàng)新，并獲得了相當(dāng)極好的效果。在代萊市場形勢下，必須必須大力培育技術(shù)創(chuàng)新意識，加強技術(shù)創(chuàng)新措施，對陳舊滯后的體制必須展開技術(shù)創(chuàng)新，對硬件及軟件產(chǎn)品必須展開技術(shù)創(chuàng)新，對營銷方式、目標(biāo)市場的挑選也必須技術(shù)創(chuàng)新，在__年的基礎(chǔ)上，進一步積極開展技術(shù)創(chuàng)新活動，使我們酒店在技術(shù)創(chuàng)新中獲得不斷的進步與發(fā)展。四、嚴(yán)苛成本掌控，定量部門成本掌控各項成本開支，就是脫貧致富增加收入，因此，今年我們酒店將強化成本掌控力度，對各部門的各項成本開支展開定量，超出預(yù)算的即從部門工資中計入，對經(jīng)營部門(例如餐飲、康樂部)推行獨立核算，自負(fù)盈虧，從而加強員工的成本掌控意識，真正搞好我們酒店各項成本掌控工作。五、提升員工福利，進一步增強企業(yè)文化底蘊我們將進一步強化企業(yè)文化建設(shè)，多樣員工生活，進一步增強企業(yè)文化底蘊，隨著“三低二不好”總目標(biāo)的基本實行，員工的待遇獲得了大幅度提升，我們酒店在代萊一年，在較好的經(jīng)營業(yè)績下，穩(wěn)步以做好員工福利工作為己任，期望社會各界員工努力工作，達至我們酒店、個人雙豐收。隨著“三低二不