酒店能源管理(魏守林)

主講人：魏守林酒店設(shè)備節(jié)能及有效維護(hù)序-1

眾所周知，酒店是能耗大戶和污染大戶。作為能源依賴程度較高的企業(yè)，如果在洗滌、餐飲用水等超標(biāo)排放，還會對環(huán)境造成嚴(yán)重影響。酒店的節(jié)能降耗，不僅對實(shí)現(xiàn)酒店個體的經(jīng)濟(jì)利益有重大作用，而且對行業(yè)和全社會的可持續(xù)發(fā)展意義深遠(yuǎn)，對解決我國的能源問題能起到積極的作用。鑒于酒店的涉外屬性，在行業(yè)內(nèi)提倡節(jié)能降耗、綠色環(huán)保等理念，有助于改善和強(qiáng)化行業(yè)整體形象乃至區(qū)域綜合形象。

序-2

酒店經(jīng)營中產(chǎn)生的消耗主要包括：一是日常消耗；二是設(shè)施設(shè)備運(yùn)行中的能源消耗，這兩個方面總稱為酒店的能耗。一般酒店的能源消耗有兩種：水和電，以電為主。電力消耗中空調(diào)耗能就占總能耗的一半，其次就是熱水。酒店作為能源消耗大戶，節(jié)約使用能源、降低基本耗損，意味著降低酒店經(jīng)營成本，提高營業(yè)利潤。我國的酒店能耗狀況與發(fā)達(dá)國家相比水平偏高。據(jù)有關(guān)資料，我國酒店的耗電水平高于國外發(fā)達(dá)國家耗電平均值的25%左右。統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明：酒店主要設(shè)備成本占酒店總收入10—25%之間酒店開業(yè)初始，能源成本幾乎要達(dá)到100-200%原因：1.所有設(shè)備開啟；2.設(shè)備效率低3.銷售業(yè)績跟不上；4.員工操作不熟練5.配件成本高；6.開荒對公共毀壞率高7.開荒需要大量水，電，氣8.布草運(yùn)輸難，沒下料桶（電梯要不停上下）9.廚房送菜難（電梯要不停的上下）10.員工宿舍成本高后果：幾百員工創(chuàng)造的效益還是負(fù)數(shù)，每天創(chuàng)造的利潤可能連能耗都交不起。目錄能源成本結(jié)構(gòu)酒店設(shè)備節(jié)能酒店節(jié)能改造指那些系統(tǒng)怎樣做好設(shè)備的保養(yǎng)重視節(jié)能相關(guān)管理制度的建立節(jié)能降耗措施一、能源成本結(jié)構(gòu)：1.電氣系統(tǒng)：占總能耗55---65%2.水系統(tǒng)：占總能耗15---20%3.燃?xì)庀到y(tǒng)：占總能耗20---25%1.電氣系統(tǒng)：占總能耗55---65%1）.空調(diào)占40%2）.水泵系統(tǒng)20%3）.照明系統(tǒng)30%4）.電梯及其他系統(tǒng)站10%1）.空調(diào)占40%A.廚房B.客房C.宴會廳D.洗衣房E.總機(jī)房F.衛(wèi)星機(jī)房G.辦公室H.公共走道I.SPAJ.KTV2）.水泵系統(tǒng)占20%A.空調(diào)冷卻泵，冷凍泵B.生活泵C.排污泵D.鍋爐循環(huán)泵E.消防消火栓和噴淋泵F.中水循環(huán)泵系統(tǒng)3）.照明系統(tǒng)占30%大堂照明宴會廳照明客房走道照明室外景觀燈室外LED室外噴泉照明4）.電梯及其他系統(tǒng)占10%電梯的頻繁上下耗能電梯主要采用智能變頻系統(tǒng)，多臺電梯采用集選控制，減少電梯無用運(yùn)行次數(shù)降低能耗。2.水系統(tǒng)20%A.噴泉B.客房C.廚房D.游泳池E.洗澡F.空調(diào)飄水G.洗衣房H.SPA3.燃?xì)庀到y(tǒng)：占總能耗20---25%A.鍋爐房B.廚房（一）空調(diào)系統(tǒng)中央空調(diào)是酒店的耗電大戶，夏季用電約占酒店的總電量50％，是節(jié)降電耗的重點(diǎn)項目。

根據(jù)室外氣象條件的變化，對中央空調(diào)系統(tǒng)運(yùn)行情況進(jìn)行控制及調(diào)整。每年兩次定期清理風(fēng)機(jī)盤管和風(fēng)口上的灰塵和污漬，不僅可以降低4%~5%能耗，也可以防止霉菌和軍團(tuán)菌在管道口或風(fēng)口滋生，污染室內(nèi)空氣。分體空調(diào)每周清洗一次隔塵網(wǎng)，可省電20%左右。二、酒店設(shè)備節(jié)能二、酒店設(shè)備節(jié)能-空調(diào)系統(tǒng)夏季節(jié)能措施：1、溫度控制①冷水出口溫度8℃～9℃，回水溫度11℃～13℃，設(shè)備將根據(jù)溫度設(shè)定自動開啟制冷模塊臺數(shù)。②關(guān)閉無客區(qū)循環(huán)閥門，減小系統(tǒng)溫度損失，控制各區(qū)域門窗減小空氣流通。③客房不低于25℃，公共區(qū)域不低于26℃。夏季節(jié)能措施：2、時間控制①根據(jù)當(dāng)天天氣溫度和入住情況制定開關(guān)機(jī)時間，如：中午10：30～下午14：00，晚5：30～24：00時。②根據(jù)室外溫度和風(fēng)力，機(jī)組溫度顯示，隨時開啟冷卻塔風(fēng)扇。二、酒店設(shè)備節(jié)能-空調(diào)系統(tǒng)夏季節(jié)能措施：

3、設(shè)備控制①根據(jù)設(shè)備功效和當(dāng)時溫度決定是否開啟離心機(jī)組（519KW）。②注意客流情況，掌握各區(qū)域使用溫度，合理開啟循環(huán)泵臺數(shù)。③改造室外冷卻塔，增加冷卻水冷卻速度，減小電耗（已完成）。

二、酒店設(shè)備節(jié)能-空調(diào)系統(tǒng)冬季節(jié)能措施：1、溫度控制①根據(jù)天氣變化合理調(diào)整電控閥的控制溫度和熱水鍋爐出水溫度。②客房不低于21℃，公共區(qū)域不低于19℃。③控制好無客區(qū)的設(shè)備使用，降低溫度流失。二、酒店設(shè)備節(jié)能-空調(diào)系統(tǒng)冬季節(jié)能措施：2、設(shè)備控制①根據(jù)設(shè)備的耗能費(fèi)用情況和設(shè)備效能，合理選擇是否開啟市政供熱網(wǎng)。②合理開啟循環(huán)泵臺數(shù)。③根據(jù)溫度選擇使用供暖系統(tǒng)。二、酒店設(shè)備節(jié)能-空調(diào)系統(tǒng)定期記錄酒店各區(qū)域水表情況，對照酒店總水表查看有無跑、冒、滴、漏現(xiàn)象。1、對耗水的重點(diǎn)部門安裝各區(qū)域水表,完善計量考核，如洗衣房、洗碗間、海鮮房、廚房初加工間等等，積累數(shù)據(jù)合理制定用水量，實(shí)現(xiàn)各區(qū)各部門用水量監(jiān)督考核。2、使用自然水化冷凍食品時禁止長流水現(xiàn)象，進(jìn)行餐具洗滌及其它沖洗作業(yè)時用小水量不用大水量。二、酒店設(shè)備節(jié)能-冷熱水系統(tǒng)3、認(rèn)真分析各分支水表用量，發(fā)現(xiàn)問題及時檢查并上報，尤其注意檢查埋地管道有無漏水現(xiàn)象。4、機(jī)房及工作場所，禁止用長流水沖刷地面。5、員工洗浴采用感應(yīng)電磁閥，熱水主管道安裝電腦自動供水控制系統(tǒng)，人離水停，減少長流水現(xiàn)象。6、供水系統(tǒng)各連接件，禁止出現(xiàn)漏水現(xiàn)象。7、合理控制好熱水使用時間，早7：00～8：30，午11：00～14：00，晚17：00～21：00。可根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整時間。二、酒店設(shè)備節(jié)能-冷熱水系統(tǒng)1、檢查線路相間電流平衡情況，減小線路損耗。2、積極與供電工區(qū)值班人員合作，在用電量相同的情況下，實(shí)現(xiàn)單臺變壓器的使用，減小設(shè)備自身耗能。3、在不影響使用效果的同時，多采用節(jié)能效果明顯的產(chǎn)品，如：紅外線或聲控感應(yīng)開關(guān)、LED照明、BED高效節(jié)能產(chǎn)品。4、完成分區(qū)電表的安裝，實(shí)現(xiàn)各區(qū)域部門用電量監(jiān)查考核。5、各部門在無客時應(yīng)關(guān)閉照明燈，有人工作時應(yīng)分區(qū)域照明，并減少活動區(qū)域的照明數(shù)量。6、根據(jù)季節(jié)變化，及時調(diào)整室外景觀燈標(biāo)志型照明的開啟時間，并且酒店室外景觀燈均采用高效節(jié)能的LED發(fā)光二級燈管，每一個耗電不到1W二、酒店設(shè)備節(jié)能-供電系統(tǒng)（中央空調(diào)除外）7、辦公電器及非客用電器下班后一律斷電。減小非營運(yùn)電器的日常能耗。如：電腦、電視、打印機(jī)等待機(jī)耗電占功率5％，熱水器占26％。8、建議酒店減小耗電高效能差的用電設(shè)備，通過日常管理達(dá)到節(jié)電降耗效果，如：無客區(qū)分體的空調(diào)，達(dá)到運(yùn)行極限的用電設(shè)備，減小冷藏食品的數(shù)量，關(guān)停部分耗電強(qiáng)，運(yùn)營效果差的項目。9.電梯使用時，全體員工，除前廳部行李員運(yùn)送行李，餐飲部送餐員送餐，營銷部人員陪同客人，領(lǐng)導(dǎo)陪同重要接待外，不準(zhǔn)乘坐客用電梯；客房部布草員運(yùn)送布草乘用員工電梯，5層以下工作的員工不乘坐員工電梯。10、部門對員工節(jié)電降耗提出合理化建議，給予加分和獎勵。二、酒店設(shè)備節(jié)能-供電系統(tǒng)（中央空調(diào)除外）

舉例分析：1、客房電器的使用：少讓電器在待機(jī)狀態(tài)，以電視為例，29吋電視待機(jī)大約15W，LED電視10W，酒店約有1000臺，待機(jī)狀態(tài)達(dá)15千瓦時，又如電腦在開機(jī)時耗電最大，對電器的損耗也最大，暫時不用時請關(guān)掉，或者設(shè)置節(jié)電休眠狀態(tài)，可節(jié)約50%的耗電量.(咱們辦公電腦,中午下班目前無關(guān)電腦的習(xí)慣，盡量養(yǎng)成人走關(guān)機(jī)的習(xí)慣）2、冰箱使用：盡量減少開門次數(shù)或縮短開門時間，每開一次門30秒，壓縮機(jī)就要多工作最少五分鐘的時間，需耗電0.08千瓦合計電費(fèi)0.58元；冷庫浪費(fèi)就更大了，酒店的冷庫從設(shè)計到使用都不合理，是個耗電大戶，目前頻繁出現(xiàn)問題，不得已停用多次，給酒店造成很大損失。現(xiàn)還在維修整改中。舉例分析：3、吸塵器的使用：別小看吸塵器，它也是常用工具中的耗能大戶，所以要及時的清理、保養(yǎng)。否則會降低吸成器的效率，會增加耗電量。如清理不及時，里面垃圾過多，耗能是吸塵器功率的兩倍。4、空調(diào)的使用：酒店空調(diào)的費(fèi)用占整個能耗的40-50%，取決于我們管理，一般溫度控制在24℃~28℃，就能達(dá)到人體適宜溫度。能用新風(fēng)就用新風(fēng)，沒必要開到16℃，根據(jù)空調(diào)數(shù)據(jù)統(tǒng)計使用正確的話每提高一度可節(jié)約電10%。酒店的分體式空調(diào)、中央空調(diào)出風(fēng)口都是電老虎。

舉例分析：5、新型節(jié)能光源的使用：節(jié)能燈價格雖比傳統(tǒng)的白熾燈高數(shù)倍，但發(fā)光效率高4~5倍，使用壽命長8~10倍，經(jīng)濟(jì)上完全可行，酒店如果全部采用節(jié)能燈照明，至少可節(jié)約70%以上照明電耗。節(jié)能燈的光譜色度現(xiàn)在已接近白熾燈。6、廊燈控制：走廊過道、樓梯燈，采用節(jié)能開關(guān)，防止出現(xiàn)長明燈，國外有的酒店客人通道也采用感應(yīng)燈，只有客人面前的幾盞燈是亮的，人走燈滅。舉例分析：7、節(jié)水方面：洗手、刷碗要及時關(guān)閉水龍頭，能用小水流不用大水流沖洗。注意節(jié)約用水，看到水龍頭沒有關(guān)嚴(yán)主動給關(guān)上都是舉手之勞的事，有漏水或者關(guān)不嚴(yán)的水龍頭及時的報修。熱水的使用，在天冷的時候，加熱一桶（20升）的水0.7度電（0.5元）天然氣也得4毛多，所以能用冷水就不要用熱水，用熱水的時候盡可能的縮短使用時間，盡量采用節(jié)能的水龍頭和沐浴淋浴頭。

舉例分析：8、根據(jù)天然氣使用情況制定工程部節(jié)氣措施：①積極配合洗衣房做好供氣的開停時間，充分利用余熱達(dá)到用氣的最大效能。②定期對蒸汽鍋爐進(jìn)行檢測維護(hù)，除垢清洗，做好水質(zhì)軟化處理，設(shè)備運(yùn)行良好狀態(tài)下，可節(jié)約天然氣達(dá)20%。③控制好用熱水時間，調(diào)控好燃?xì)忮仩t的開停，進(jìn)出口水溫。④客用熱水，夏季45℃～48℃，冬季48℃～52℃。⑤壓縮泳池供熱時間，上午11：00～晚20：00⑥洗浴用熱水溫控48℃～52℃三、酒店節(jié)能改造指那些系統(tǒng)

1.電系統(tǒng)：2.水系統(tǒng)：3.燃?xì)庀到y(tǒng)：1.電系統(tǒng)-（1）：節(jié)能燈代替射燈室外景觀燈用LED燈代替走道燈用感應(yīng)開關(guān)控制控制各地方燈開啟時間客房，宴會廳盡量采用自然光來打掃衛(wèi)生宴會大廳，會議廳制訂客人進(jìn)入開啟時間室外景觀燈合理利用冬夏時間差提高變壓器功率因數(shù)電梯內(nèi)燈光人走燈滅合理控制冷凍系統(tǒng)開啟時間合理控制各空調(diào)運(yùn)行溫度循環(huán)泵工頻運(yùn)行改變頻運(yùn)行1.電系統(tǒng)-（2）前廳部采用集中樓層放房，對未住客樓層關(guān)閉冷氣暖氣及公共區(qū)域燈光的調(diào)整。采用智能控制和人工巡查相結(jié)合及時調(diào)整外圍景觀照明及LED電視墻開啟和關(guān)閉時間2.水系統(tǒng)-（1）減少空調(diào)冷卻塔飄水，溢水。減少噴泉飄水，溢水。減少消防水使用（5倍于自來水價格）洗衣房合理用水。減少消火栓系統(tǒng)，噴淋系統(tǒng)漏水凝結(jié)水全部回收再利用2.水系統(tǒng)-（2）員工浴室可安裝智能感應(yīng)式節(jié)水系統(tǒng)。刷卡洗澡，男員工8分鐘，女員工12分鐘，控制用水量。投資一到兩萬元，可節(jié)約用水44%。公共衛(wèi)生間裝感應(yīng)水龍頭中水回用，將部分廢水回收，經(jīng)沉淀過濾處理用于澆灌，洗車，降溫等營造節(jié)水氛圍，用生動的形式來提示客人和員工。例如：國外有一家酒店在房間放置提示卡，用一個杯子要用四杯水來清洗等。建立制度，發(fā)動員工養(yǎng)成良好節(jié)能習(xí)慣。加強(qiáng)巡查對酒店水電氣跑冒滴漏的巡查，杜絕長流水長明燈。3.燃?xì)庀到y(tǒng)：定期檢查疏水閥的完好性能關(guān)注鍋爐的燃燒系統(tǒng)是否清潔，燃燒充分。鍋爐煙道的定期除塵保養(yǎng)降低室內(nèi)溫度標(biāo)準(zhǔn)，冬季控制在16－18度。

降低熱水鍋爐和采暖鍋爐的出水溫度。熱水鍋爐出水溫度42－46度，采暖鍋爐出水溫度36－42度。調(diào)整好廚房爐灶燃?xì)馊紵目刂?，減少燃?xì)庥脷馐褂脮r間，減少火候火度。四、怎樣做好設(shè)備的保養(yǎng)酒店設(shè)備設(shè)施是支持整個酒店正常運(yùn)轉(zhuǎn)的條件之一，設(shè)備設(shè)施的良好狀態(tài)，一方面可以延長設(shè)備設(shè)施的使用壽命，一方面也有利于更有效的為客人提供高質(zhì)量的服務(wù)，同時也有利于設(shè)備的節(jié)能降耗，設(shè)備設(shè)施的保養(yǎng)單靠工程部來完成的話困難很大，酒店的設(shè)備設(shè)施特點(diǎn)是散、多、雜，有些專業(yè)性不強(qiáng)的設(shè)備還得靠使用部門的協(xié)助保養(yǎng)才能做到，所以大家要全面掌握設(shè)備設(shè)施的操作程序并制定出保養(yǎng)、檢修制度。1、嚴(yán)格按照程序操作設(shè)備的操作程序是操作人員正確使用設(shè)備操作技能與維護(hù)方法技術(shù)規(guī)范。規(guī)定設(shè)備操作人員在使用時要遵循正確操作程序及動作，這可保證設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)行、減少故障、防止事故發(fā)生。四、怎樣做好設(shè)備的保養(yǎng)2、做好日常的保養(yǎng)工作保養(yǎng)、檢修制度分為“日常保養(yǎng)、檢修制度”和“定期保養(yǎng)、檢修制度”。日常保養(yǎng)工作主要以部門的使用、操作人員為主來執(zhí)行，工程部也會配合各部門針對性的對操作人員進(jìn)行設(shè)備設(shè)施方面的日常維護(hù)、操作等等進(jìn)行培訓(xùn)，還會配合部門制定正確的使用，維護(hù)能力，重要設(shè)備的操作、維護(hù)等進(jìn)行培訓(xùn)。下面，舉例來說明我們要怎樣去做好設(shè)備的保養(yǎng)及工作中怎樣注意設(shè)備設(shè)施的維護(hù)：四、怎樣做好設(shè)備的保養(yǎng)（1）首先，對自己管轄的設(shè)備多看說明書，多教育他們正確的使用，設(shè)施設(shè)備熟悉了才能正確使用（如各種電器、工具等）（2）制冷設(shè)備的定期清洗，這樣不但可以提高它的制冷效率，還起到節(jié)能的作用，并且還能讓設(shè)備壽命更延長。四、怎樣做好設(shè)備的保養(yǎng)（3）廚房設(shè)備要擺放在油少、濕度小的地方，同時也要注意多抹多清等工作（如電磁爐、微波爐、冰箱等）。（4）愛護(hù)好自己部門的設(shè)備設(shè)施，如各種工具、電器、閥門等要輕手小心使用，對其它設(shè)備設(shè)施也要做好防水防油工作。（5）桌、椅等木制品要輕拿輕放，別用硬物傷到油漆表面，水漬也要及時抹干。進(jìn)出各類房門、廳門、防火門時，一定要輕輕關(guān)閉，別粗手粗腳很魯莽的嘭一聲就關(guān)上了，特別是用工具車送貨或者送餐時不要用車頂開門，這樣傷害的門漆是無法修復(fù)的。四、怎樣做好設(shè)備的保養(yǎng)（6）大理石、房間木地板要定期做好清潔、上蠟等工作，防止受潮，同時也要注意家具挪動時的碰傷或劃傷，（B座房間采用木地板比較多，在清理房間時拖布太濕，造成有的地板已經(jīng)開始腐爛。）各區(qū)墻紙也要愛護(hù)，小心工具車之類的東西碰破，如果臟了用干凈的濕布輕抹即可，別在墻下留下任何不光彩的痕跡。（7）電器之類別放在水中清洗，發(fā)現(xiàn)電器燒壞或者有問題及時報修，清洗時要用較干的抹布。四、怎樣做好設(shè)備的保養(yǎng)（8）愛護(hù)工具車，少放東西別超重使用，發(fā)現(xiàn)輪子不靈活加點(diǎn)油即可（有的部門為了圖省事，幾乎每次都是裝的不能再裝，屬于嚴(yán)重超載，維修次數(shù)也就增多，維修費(fèi)也就高。）（9）衛(wèi)生間的潔具別用強(qiáng)酸強(qiáng)堿的東西去洗刷，以免破壞瓷器釉面。（10）推車進(jìn)電梯時，一定小心別撞壞了電梯內(nèi)的任何裝飾及內(nèi)壁、不銹鋼面板等。四、怎樣做好設(shè)備的保養(yǎng)（11）對講機(jī)的使用，一定要小心輕放，別用手抓天線（天線對人體有傷害），別亂丟亂放，注意防水防油，擺放時不要放在金屬面上，防止短路爆炸。（12）各設(shè)備定期做好衛(wèi)生清潔工作，往往影響設(shè)備使用壽命的就是灰塵等。（13）愛護(hù)酒店的給、排水系統(tǒng)，在方便我們的同時怎樣才讓它起到有效作用。設(shè)計、安裝固然重要，但是使用更重要。四、怎樣做好設(shè)備的保養(yǎng)（14）酒店設(shè)施設(shè)備還有很多，希望通過今天的交流對你我今后的節(jié)能降耗、能源管理工作中能有所幫助，不到之處請大家多多指教，咱們共同學(xué)習(xí)。四、怎樣做好設(shè)備的保養(yǎng)五、重視節(jié)能相關(guān)管理制度的建立通過實(shí)行績效管理來實(shí)現(xiàn)成本控制各部成立能源管理檢查組，由部門主要領(lǐng)導(dǎo)牽頭，定期檢查評比。在酒店各處張貼宣傳標(biāo)語，建立一個節(jié)能的環(huán)境氛圍在各能源消耗處盡量安裝各類計量表具，每月進(jìn)行比較，找出不足。建立獎罰制度酒店定期由部門經(jīng)理組成檢查組對整個酒店各處進(jìn)行徹底復(fù)查后勤辦公區(qū)域，要求員工做到人走燈、空調(diào)、電腦關(guān)閉，使用二手紙；員工嚴(yán)格遵守乘坐電梯的規(guī)定成本控制分析會、節(jié)能小組會等。抓好采購物品關(guān)，買那些質(zhì)量過關(guān)的產(chǎn)品，減少由于工作不細(xì)心給酒店公共設(shè)施帶來的損害，定期搞節(jié)能培訓(xùn)，搞好交叉培訓(xùn)以求節(jié)約人力，物力。六、節(jié)能降耗的措施-水1.飯店各區(qū)域馬桶定期做是否有長流水的檢查，杜絕漏水現(xiàn)象。2.將能接入水表的區(qū)域或部門盡量安裝水表，以降低或控制用水成本。3.檢查修補(bǔ)管道系統(tǒng)的跑、冒、滴、漏（生活冷熱水、空調(diào)水、消防水等）。4.在飯店馬桶水箱內(nèi)安放礦泉水瓶，減少馬桶沖洗水的水量。5.全體員工見到漏水現(xiàn)象及時報修。6.淋浴：如果您關(guān)掉龍頭擦香皂，洗一次澡可節(jié)水60kg。7.在客房、洗手間等地統(tǒng)一張貼了“節(jié)約用水，從點(diǎn)滴做起”的警示牌。六、節(jié)能降耗的措施-電1．嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)空調(diào)溫度文件的規(guī)定，合理設(shè)置室內(nèi)空調(diào)溫度。2．定期做好空調(diào)系