中國禽蛋行業(yè)產量、均價與出口現(xiàn)狀分析

中國禽蛋行業(yè)產量、均價與出口現(xiàn)狀分析一、中國禽蛋行業(yè)市場現(xiàn)狀分析2019年11月份以來，豬肉供需矛盾有所緩解，豬肉價格也出現(xiàn)了一定的回落，雞蛋市場的主要矛盾也應聲而變，價格走勢從反映之前的豬肉高價蛋白替代效應進而轉變成更多反映自身供需結構上來。據(jù)統(tǒng)計，2019年中國禽蛋產量達到3309萬噸，同比增長5.79%。2010-2019年中國禽蛋產量及增長2019年全國雞蛋平均出場價格為8.27元/kg，比2018年全國的7.49元/kg高0.78元，比2017年的6.01元/kg高2.26元，比2016年的6.60元/kg高1.67元，比2015年的7.18元/kg高1.09元，比2014年的8.82元/kg低0.55元。2011-2019年全國雞蛋平均出場年度價格比較從中國雞蛋產量來看，2018年中國雞蛋產量有所增長，產量為2659萬噸，同比增長1.03%。2012-2018年中國雞蛋產量及增長二、中國禽蛋行業(yè)出口貿易情況分析中國是禽蛋生產大國，禽蛋總產量占世界禽蛋總產量的45%左右，是世界主要蛋品出口國之一。但是，中國禽蛋貿易的產業(yè)內貿易指數(shù)不高，仍以出口貿易為主，進口數(shù)量和金額都非常少，進口的地區(qū)和數(shù)額也不穩(wěn)定。從中國鮮雞蛋出口來看，據(jù)統(tǒng)計，2019年中國鮮雞蛋出口量為7.11萬噸，同比增長1%，出口額為1.12億美元，同比增長1.8%。2015-2019年中國鮮雞蛋出口情況從其他去殼禽蛋出口來看，據(jù)統(tǒng)計，2019年中國其他去殼禽蛋出口量為5496.8噸，同比增長3.94%，出口額為1124.6萬美元，同比增長0.64%。2015-2019年中國其他去殼禽蛋出口情況從中國干去殼禽蛋出口來看，據(jù)統(tǒng)計，2019年中國干去殼禽蛋出口量為113.8噸，同比下降17.06%，出口額為80.8萬美元，同比降低16.36%。2015-2019年中國干去殼禽蛋出口情況相關報告：華經產業(yè)研究院發(fā)布的《》三、中國禽蛋生產存在的質量安全問題分析隨著禽蛋貿易全球化的發(fā)展，尤其是到了20世紀80年代中后期，國際市場對禽蛋質量的要求越來越嚴格，設置的技術性貿易壁壘也越來越高，中國禽蛋出口量急劇下降。隨著禽流感、三聚氰胺蛋等食品安全事件的相繼發(fā)生，消費者對食品安全問題的關注日益增強。與此同時，一些發(fā)達國家憑借其在科技、管理、環(huán)保等方面的優(yōu)勢，設置了以技術法規(guī)、技術標準和合格評估程序等為主要內容的綠色貿易壁壘，抬高了農產品的準入門檻。這一方面提高了中國禽蛋產品出口的難度，另一方面也對中國畜禽產品的質量提出了更高要求。日本對進口中國禽蛋、蔬菜等食品的檢測十分嚴格，僅農藥殘留一項，最高時檢測指標就規(guī)定有200多項。而歐盟也曾以從中國出口的動物源性食品中檢查出含量極低的抗生素殘留為由，對中國出口的畜禽產品成批檢查，而且檢測手段和標準也大大提高?？傊l(fā)達國家技術性貿易壁壘的盛行，對中國出口禽蛋的質量提出了更高的要求。中國禽蛋生產存在的質量安全問題四、中國禽蛋產品質量安全問題控制措施1、加強飼料安全監(jiān)管禽蛋產品的生產從種禽的選擇、培育和養(yǎng)殖到最終進入市場銷售，其中的每一個環(huán)節(jié)都會對蛋品的質量安全造成一定程度的影響，但是蛋禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)是關鍵。而飼料不僅是蛋禽飼養(yǎng)的關鍵原料，也是整個禽蛋行業(yè)生產鏈的源頭，一旦飼料安全出現(xiàn)問題，將嚴重影響蛋禽的健康，進而危害到消費者的健康。為了確保蛋品安全，必須首先從飼料安全上進行監(jiān)控。2、建立禽蛋出口生產基地建立禽蛋出口生產基地，可以集中較多的資金、人才和技術興辦出口基地，形成出口競爭優(yōu)勢，使禽蛋出口企業(yè)成為具有一定規(guī)模、比較先進的現(xiàn)代、系列化生產和多層次加工體系，從而增強中國禽蛋在國際市場的競爭力，此舉是促進中國禽蛋出口貿易發(fā)展的重要手段。禽蛋出口生產基地的建立不僅可以發(fā)揮龍頭企業(yè)的示范作用，還可以將分散的養(yǎng)殖戶集中起來，建立集生產、加工和銷售為一體的基地工業(yè)園，從而形成產業(yè)集群效應。這種通過建立禽蛋生產基地的方式，不僅可以提高蛋禽養(yǎng)殖的經濟效益，還可以在一定程度上解決中國禽蛋產品的質量安全問題，促進中國禽蛋產業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。3、改進傳統(tǒng)的蛋品加工方法傳統(tǒng)的蛋品加工方法存在的諸多安全隱患，嚴重制約了中國禽蛋產品質量的提升。中國禽蛋行業(yè)整體加工技術水平比較落后，深加工水平低，產品附加值較低，出口產品結構不合理，禽蛋產品仍然處于質量較低，安全性不高的狀況。提高禽蛋及其制成品的綜合生產和加工水平是一個系統(tǒng)工程，需要不斷改善禽蛋生產的社會大環(huán)境，提高育種技術，加強生物安全監(jiān)管，發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)殖，提升飼養(yǎng)管理水平，加快品牌化建設，擴大深加工項目，加大蛋品深加工研究開發(fā)力度，增加產品的附加值，改善流通方式等。只有整個產業(yè)鏈都實現(xiàn)良性運轉，才能提高禽蛋業(yè)整體水平，增強中國禽蛋產品的國際競爭力。4、提高潔蛋生產技術中國潔蛋生產技術與發(fā)達國家相比還有較大的差距，潔蛋生產技術是保證禽蛋產品質量安全的一種基礎性手段，也是疾病控制的最直接方法。這就要求禽蛋企業(yè)在蛋品生產過程中，除了要保證水質、空氣、糞便處理等環(huán)境衛(wèi)生指標的基本要求外，還需要選用優(yōu)良品種，并嚴格遵循可持續(xù)發(fā)展原則。政府要加大對蛋品加工業(yè)的扶持力度，積極引入環(huán)保、綠色理念，保證禽蛋產業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。在養(yǎng)殖農戶和生產基地推廣潔蛋生產技術，促進高新技術的推廣和應用，解決蛋品中有害物質殘留問題。5、建立健全禽蛋產品質量標準體系標準體系不完善、技術內容落后、實用性不強等問題是中國現(xiàn)行的食品質量標準體系普遍存在的缺陷。中國在禽蛋產品創(chuàng)新性研究方面與發(fā)達國家還有較大差距。與發(fā)達國家及相關國際組織相比，中國在禽蛋的質量標準制定方面相對落后，禽蛋產品質量標準體系還不健全，許多禽蛋