食品安全教育培訓(xùn)考試題帶答案

食品安全教育培訓(xùn)考試題姓名：得分：一、單項(xiàng)選擇題：（每小題3分，共計(jì)30分）1.日常監(jiān)督管理人員應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定的頻次對(duì)所管轄的食品經(jīng)營(yíng)者實(shí)施（D）檢查。A.監(jiān)督B.日常C.隨機(jī)D.全覆蓋2.食品經(jīng)營(yíng)者未按規(guī)定在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的顯著位置懸掛或者擺放食品經(jīng)營(yíng)許可證的，由縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正；拒不改正的，(C)。A.處2000元以上1萬(wàn)元以下罰款B.責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)C.給予警告D.吊銷(xiāo)許可證3.縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)日常監(jiān)督管理人員負(fù)責(zé)所管轄食品經(jīng)營(yíng)者許可事項(xiàng)的監(jiān)督檢查，必要時(shí)，應(yīng)當(dāng)依法對(duì)相關(guān)食品(B)進(jìn)行檢查。A.門(mén)店B.倉(cāng)儲(chǔ)、物流企業(yè)C.運(yùn)輸車(chē)輛D.原料4.下列不屬于冷食類(lèi)食品的是（D）。A.熟食鹵味B。生食瓜果蔬菜C.腌菜D.冰淇淋5.被許可人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得食品經(jīng)營(yíng)許可的，由原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)（）許可，并處1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下罰款。被許可人在（）內(nèi)不得再次申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可。(B)A.撤銷(xiāo)，5年B.撤銷(xiāo)，3年C.撤回,3年D.撤回,5年6.申請(qǐng)人應(yīng)對(duì)向食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提交的申請(qǐng)材料的(A)負(fù)責(zé)，并在申請(qǐng)書(shū)等材料上簽名或者蓋章。A.真實(shí)性B.合法性C.完整性D.合理性7.省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)可以定期或者不定期組織對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)許可工作進(jìn)行（）。CA.隨機(jī)抽查B.業(yè)務(wù)指導(dǎo)C.監(jiān)督檢查D.飛行檢查8、被吊銷(xiāo)生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起（D）年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。A.1B.2C.3D5許可申請(qǐng)人隱瞞真實(shí)情況或者提供虛假材料申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可的，由縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)給予警告。申請(qǐng)人在（A）年內(nèi)不得再次申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可。A.1B.2C.3D5二、多項(xiàng)選擇題：（每小題4分，共計(jì)40分）1.保健食品應(yīng)符合(ACD)要求。A.不得對(duì)人體產(chǎn)生危害B.具有明確的治療或預(yù)防功能C.標(biāo)簽注明功效成分及含量D.產(chǎn)品的功能和標(biāo)簽相一致2、(ABCD)不得以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品。A.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)B.其他有關(guān)部門(mén)C.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)D.食品行業(yè)協(xié)會(huì)3.申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可，應(yīng)當(dāng)符合(ABCDE)條件：A.具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷(xiāo)售、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；B.具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；C.有專(zhuān)職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度；D.具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；E.法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。4.申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可，向申請(qǐng)人所在地縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提交的材料應(yīng)當(dāng)包含（）：ABCDEA.食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)書(shū)；B.營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件；C.與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件；D.食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度；E.申請(qǐng)人委托他人辦理食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)的，代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書(shū)以及代理人的身份證明文件。5.因（）補(bǔ)發(fā)的食品經(jīng)營(yíng)許可證，許可證編號(hào)不變，發(fā)證日期和有效期與原證書(shū)保持一致。BCA.涂改B遺失C.損壞D.轉(zhuǎn)讓E.偽造6.食品經(jīng)營(yíng)許可證應(yīng)當(dāng)載明：經(jīng)營(yíng)者名稱、社會(huì)信用代碼（個(gè)體經(jīng)營(yíng)者為身份證號(hào)碼）、法定代表人（負(fù)責(zé)人）、主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、許可證編號(hào)、有效期、日常監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)、投訴舉報(bào)電話、發(fā)證機(jī)關(guān)、發(fā)證日期、（ABCDE）A.住所B.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所C.日常監(jiān)督管理人員D.簽發(fā)人E.二維碼7.被吊銷(xiāo)經(jīng)營(yíng)許可證的食品經(jīng)營(yíng)者及其（）自處罰決定作出之日起5年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。CDE食品安全管理員B.主要負(fù)責(zé)人C.法定代表人D.直接負(fù)責(zé)的主管人員E.其他直接責(zé)任人員37.因遺失、損壞的，應(yīng)當(dāng)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證補(bǔ)辦，應(yīng)提交下列（）材料：ABDA.食品經(jīng)營(yíng)許可證補(bǔ)辦申請(qǐng)書(shū)；B.食品經(jīng)營(yíng)許可證遺失的，申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)提交在縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)網(wǎng)站或者其他縣級(jí)以上主要媒體上刊登遺失公告的材料；C.食品經(jīng)營(yíng)許可證遺失的，應(yīng)當(dāng)提交法定代表人的身份證件；D.食品經(jīng)營(yíng)許可證損壞的，應(yīng)當(dāng)提交損壞的食品經(jīng)營(yíng)許可證原件；E.法律法規(guī)規(guī)定的其他材料。38.下面（ABCE）情形下，食品經(jīng)營(yíng)者未按規(guī)定申請(qǐng)辦理注銷(xiāo)手續(xù)的，原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)依法辦理食品經(jīng)營(yíng)許可注銷(xiāo)手續(xù)：A.食品經(jīng)營(yíng)許可有效期屆滿未申請(qǐng)延續(xù)的；B.食品經(jīng)營(yíng)者主體資格依法終止的；

C.因不可抗力導(dǎo)致食品經(jīng)營(yíng)許可事項(xiàng)無(wú)法實(shí)施的；D.食品經(jīng)營(yíng)違法經(jīng)營(yíng)法定代表人或直接負(fù)責(zé)人被判處5年以上有期徒刑的；E.法律法規(guī)規(guī)定的應(yīng)當(dāng)注銷(xiāo)食品經(jīng)營(yíng)許可的其他情形。三、判斷題：（每小題3分，共計(jì)30分）21、食品安全抽樣檢驗(yàn)工作中必須按照規(guī)定采用非食品安全標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)方法。（×）22.申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可，應(yīng)當(dāng)按照食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營(yíng)類(lèi)別分類(lèi)提出。（×）23.食品經(jīng)營(yíng)者申請(qǐng)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)、建立中央廚房或者從事集體用餐配送的，應(yīng)當(dāng)在主體業(yè)態(tài)后以括號(hào)標(biāo)注。（√）

24.列入其他類(lèi)食品銷(xiāo)售和其他類(lèi)食品制售的具體品種應(yīng)當(dāng)報(bào)省食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)后執(zhí)行，并明確標(biāo)注。（×）25.被吊銷(xiāo)經(jīng)營(yíng)許可證的食品經(jīng)營(yíng)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起3年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。（×）26.食品經(jīng)營(yíng)者需要延續(xù)依法取得的食品經(jīng)營(yíng)許可的有效期的，應(yīng)當(dāng)