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廣東省梅州市晉元中學(xué)2021年高一生物上學(xué)期期末試卷含解析一、選擇題(本題共40小題,每小題1.5分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中,只有一項(xiàng)是符合題目要求的。)1.DNA決定mRNA的序列是通過(guò)A.mRNA的密碼
B.DNA的自我復(fù)制C.堿基互補(bǔ)配對(duì)
D.tRNA的轉(zhuǎn)運(yùn)參考答案:C2.①②③④⑤是使用操作顯微鏡的幾個(gè)步驟。圖l為顯
微鏡觀察中的兩個(gè)視野,其中細(xì)胞甲為主要觀察對(duì)象,由視野(1)到視野(2)時(shí),操作過(guò)程的正確順序是(
)①轉(zhuǎn)動(dòng)粗準(zhǔn)焦螺旋
②轉(zhuǎn)動(dòng)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋
③
調(diào)節(jié)光圈
④轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)換器
⑤移動(dòng)玻片
A.①②③④
B.③①②
C.⑤④③②
D.④⑤①②參考答案:C3.SARS病毒沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu),必須在宿主細(xì)胞內(nèi)才能完成增殖這一生命活動(dòng),這一事實(shí)說(shuō)明了(
)
A.生物的生命活動(dòng)離不開(kāi)細(xì)胞
B.沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物也可獨(dú)立完成各種生命活動(dòng)C.SARS病毒只有增殖這一生理活動(dòng)依賴于宿主細(xì)胞,其他生命活動(dòng)可自主完成D.細(xì)胞結(jié)構(gòu)使SARS病毒的增殖免受外界因素的干擾參考答案:A4.改良缺乏某種抗病性的水稻品種,不宜采用的方法是
A.誘變育種
B.花藥離體培養(yǎng)C.基因工程育種
D.雜交育種參考答案:B5.科學(xué)家在利用無(wú)土栽培培養(yǎng)一些名貴花卉時(shí),培養(yǎng)液中添加了多種必需元素。其配方如下,其中植物吸收量最少的離子是[
]離子K+Na+Mg2+Ca2+NO3-H2PO4-SO42-Zn2+培養(yǎng)液濃度(mmol/L)110.351210.251A.Ca2+
B.SO42-
C.Zn2+
D.H2PO4-參考答案:C6.糖尿病在現(xiàn)代社會(huì)中的發(fā)病率越高.檢測(cè)人體尿液中是否含有葡萄糖,可選用的試劑是()A.斐林試劑B.蘇丹Ⅲ染液C.龍膽紫溶液D.碘液參考答案:A【考點(diǎn)】尿糖的檢測(cè).【分析】糖尿病患者的尿液中出現(xiàn)了葡萄糖,葡萄糖是一種還原糖,可以用斐林試劑鑒定,會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀.;碘液是鑒定淀粉的化學(xué)試劑;蘇丹Ⅲ染液是用來(lái)鑒定脂肪的;龍膽紫溶液是給染色體染色的試劑.【解答】解:A、在患者尿液中加入斐林試劑,如果出現(xiàn)了磚紅色沉淀,說(shuō)明尿液中有還原糖葡萄糖的存在,A正確;B、加入蘇丹Ⅲ溶液,出現(xiàn)橘黃色,說(shuō)明了脂肪的存在,而不是葡萄糖,B錯(cuò)誤;C、龍膽紫溶液是一種堿性染料,可以將染色體染成深色,C錯(cuò)誤;D、碘液與多糖淀粉反應(yīng)出現(xiàn)藍(lán)色,所以加入碘﹣碘化鉀溶液,出現(xiàn)藍(lán)色不能證明尿液中有葡萄糖,D錯(cuò)誤.故選:A.【點(diǎn)評(píng)】本題考查尿糖的檢測(cè)的相關(guān)知識(shí),意在考查考生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn),把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系、分析題意以及解決問(wèn)題的能力.7.一瓶含有酵母菌的葡萄糖溶液,當(dāng)通入不同濃度的氧氣時(shí),其產(chǎn)生的C2H5OH和CO2的量如表所示。下列敘述錯(cuò)誤的是氧濃度(%)abcd產(chǎn)生CO2的量(mol)0.91.31.53.0產(chǎn)生C2H5OH的量(mol)0.90.70.60A.氧濃度為a時(shí),只進(jìn)行無(wú)氧呼吸B.氧濃度為b時(shí),經(jīng)有氧呼吸產(chǎn)生的CO2為0.6molC.氧濃度為c時(shí),消耗的葡萄糖中有50%用于酒精發(fā)酵D.氧濃度為d時(shí),只進(jìn)行有氧呼吸參考答案:C8.兩種細(xì)胞分別擁有下列特征:特征細(xì)胞Ⅰ細(xì)胞Ⅱ細(xì)胞壁有有核糖體有有細(xì)胞核無(wú)有進(jìn)行光合作用的能力有無(wú)細(xì)胞呼吸有有從表中所給特征分析,下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是(
)A.細(xì)胞Ⅰ是原核細(xì)胞,可能是藍(lán)藻B.細(xì)胞Ⅱ是真核細(xì)胞,可能是植物的根尖細(xì)胞C.兩種細(xì)胞的細(xì)胞壁具有相同的組成成分D.細(xì)胞Ⅱ在化石記錄中出現(xiàn)的時(shí)間比細(xì)胞Ⅰ要晚參考答案:C9.觀察細(xì)胞質(zhì)壁分離復(fù)原的裝片時(shí),可看到洋蔥表皮細(xì)胞的變化狀況是(
)。A.液泡變小,紫色變深
B.液泡變大,紫色變淺
C.液泡變小,紫色變淺
D.液泡變大,紫色變深參考答案:B10.假設(shè)一個(gè)DNA分子中含有1000個(gè)堿基對(duì),將這個(gè)DNA分子放在含32P標(biāo)記的脫氧核苷酸的培養(yǎng)基中讓其復(fù)制一次,則新形成的DNA分子的相對(duì)分子質(zhì)量比原來(lái)增加了(
)A.1000
B.2000
C.500
D.無(wú)法確定參考答案:A略11.將基因定位于染色體上的科學(xué)家是A.沃森和克里克
B.摩爾根
C.孟德?tīng)?/p>
D.赫爾希參考答案:B12.下列幾種細(xì)胞分裂時(shí),始終觀察不到染色體的是()①洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞
②蠶豆的雄蕊
③大腸桿菌細(xì)胞
④蛙的紅細(xì)胞⑤蝗蟲(chóng)的精巢.A.①⑤ B.②③ C.②④ D.③④參考答案:D【考點(diǎn)】47:細(xì)胞有絲分裂不同時(shí)期的特點(diǎn);61:細(xì)胞的減數(shù)分裂.【分析】原核細(xì)胞以二分裂方式進(jìn)行增殖,無(wú)染色體;真核細(xì)胞可以進(jìn)行有絲分裂、無(wú)絲分裂、減數(shù)分裂,其中有絲分裂和減數(shù)分裂能觀察到染色體變化.據(jù)此答題.【解答】解:①洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞可進(jìn)行有絲分裂,而有絲分裂過(guò)程中可以觀察到染色體,①錯(cuò)誤;
②蠶豆的雄蕊中既可進(jìn)行有絲分裂,也可進(jìn)行減數(shù)分裂,在有絲分裂和減數(shù)分裂過(guò)程中都可觀察到染色體,②錯(cuò)誤;
③大腸桿菌屬于原核生物,原核細(xì)胞中始終不會(huì)出現(xiàn)染色體,③正確;④蛙的紅細(xì)胞進(jìn)行無(wú)絲分裂,無(wú)絲分裂過(guò)程中始終不會(huì)出現(xiàn)染色體,④正確;
⑤蝗蟲(chóng)的精巢中既可進(jìn)行有絲分裂,也可進(jìn)行減數(shù)分裂,在有絲分裂和減數(shù)分裂過(guò)程中都可觀察到染色體,⑥錯(cuò)誤.故選:D.【點(diǎn)評(píng)】本題考查了真原核細(xì)胞的分裂方式,結(jié)合染色體的觀察等內(nèi)容進(jìn)行考查,對(duì)幾種細(xì)胞分裂過(guò)程的掌握是解題的關(guān)鍵;明確原核細(xì)胞中不存在染色體,而無(wú)絲分裂過(guò)程中不出現(xiàn)染色體的變化.13.在神經(jīng)元之間傳遞興奮時(shí),突觸小體完成的信息轉(zhuǎn)換模式為 (
)A.電信號(hào)→電信號(hào)
B.電信號(hào)→化學(xué)信號(hào)C.化學(xué)信號(hào)→化學(xué)信號(hào)
D.化學(xué)信號(hào)→電信號(hào)參考答案:B略14.某人群中某常染色體顯性遺傳病的發(fā)病率為19%,一對(duì)夫婦中妻子患病,丈夫正常,他們所生的子女患該病的概率是A.10/19
B.9/19
C.1/19
D.1/2參考答案:A略15.把純種矮稈玉米用一種激素處理后長(zhǎng)成了高稈玉米,這些高稈玉米自交后代中A.全部為矮稈
B.全部為高稈
C.高稈:矮稈=3:1
D.高稈:矮稈=1:1參考答案:A16.某蛋白質(zhì)由m條肽鏈、n個(gè)氨基酸組成.該蛋白質(zhì)至少有氧原子的個(gè)數(shù)是()A.n﹣m B.n﹣2m C.n+m D.n+2m參考答案:C【考點(diǎn)】蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合.【分析】氨基酸脫水縮合過(guò)程中的有關(guān)計(jì)算:(1)脫去的水分子數(shù)=形成的肽鍵數(shù)=氨基酸個(gè)數(shù)n﹣鏈數(shù)條數(shù)m;
(2)蛋白質(zhì)分子量=氨基酸分子量×氨基酸個(gè)數(shù)﹣水的個(gè)數(shù)×18;(3)蛋白質(zhì)含氧原子個(gè)數(shù)=各氨基酸中氧原子總數(shù)﹣脫去水分子數(shù).【解答】解:根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知:每個(gè)氨基酸至少含一個(gè)羧基(﹣COOH),所以n個(gè)氨基酸至少含2n個(gè)氧原子;m條肽鏈、n個(gè)氨基酸組成的蛋白質(zhì),在脫水縮合過(guò)程中脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)目﹣肽鏈數(shù)=n﹣m,每分子水含1個(gè)O;蛋白質(zhì)含氧原子個(gè)數(shù)=各氨基酸中氧原子總數(shù)﹣脫去水分子數(shù)=2n﹣(n﹣m)=n+m.答選:C.17.下列關(guān)于糖類(lèi)和脂質(zhì)的敘述錯(cuò)誤的是①磷脂是生物膜的重要成分
②蔗糖和乳糖水解產(chǎn)物都有葡萄糖③所有細(xì)胞膜組成成分中都有膽固醇
④糖類(lèi)物質(zhì)都是細(xì)胞內(nèi)的能源物質(zhì)A.①②
B.③④
C.①③
D.②③參考答案:B18.右圖是核苷酸的基本組成單位,下列敘述正確的是A.若m為胸腺嘧啶,則b是構(gòu)成RNA的單體B.若m為胸腺嘧啶,則b在細(xì)胞中主要位于細(xì)胞核C.若m為尿嘧啶,則RNA中不含有化合物bD.若m為腺嘌呤,則b為腺嘌呤核糖核苷酸參考答案:B19.下列為某多肽鏈和控制它合成的一段DNA鏈(甲硫氨酸的密碼子是AUG)“—甲硫氨酸—脯氨酸—蘇氨酸—甘氨酸—纈氨酸—”根據(jù)上述材料,下列描述錯(cuò)誤的是(
)A.這段DNA中的①鏈起了轉(zhuǎn)錄模板的作用B.決定這段多肽鏈的遺傳密碼子依次是AUG、CCC、ACC、GGG、GUAC.這條多肽鏈中有4個(gè)“—CO—NH—”的結(jié)構(gòu)D.若發(fā)生基因突變,則該多肽鏈的結(jié)構(gòu)一定發(fā)生改變參考答案:D20.具有DdTt基因型的個(gè)體進(jìn)行自交,產(chǎn)生的子代中,ddTT和ddTt將分別占整個(gè)子代的比例是A.1/8和1/4
B.1/8和1/16C.1/8和1/8
D.1/16和1/8參考答案:D21.生物大分子在生物體的生命活動(dòng)中具有重要的作用。就組成生物的蛋白質(zhì)、核酸、糖類(lèi)、脂肪而言,其核心的組成元素是(
)A.C
B.H
C.O
D.N參考答案:A試題解析:組成蛋白質(zhì)的基本元素是C、H、O、N,有的還含有S、Fe等元素,核酸的組成元素是C、H、O、N、P。糖類(lèi)、脂肪只含有C、H、O。組成細(xì)胞和生物體的元素中C、H、O、N為基本元素,C為最基本元素,碳鏈?zhǔn)菢?gòu)成生物大分子的基本骨架。A正確。B、C、D不正確??键c(diǎn):本題考查生物元素的相關(guān)知識(shí),意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn),把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系,能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)與觀點(diǎn),通過(guò)比較、分析與綜合等方法對(duì)某些生物學(xué)問(wèn)題進(jìn)行解釋、推理,做出合理判斷或得出正確結(jié)論的能力。22.下列與細(xì)胞分裂無(wú)直接關(guān)系的生理活動(dòng)是(
)A.高等動(dòng)物胚胎的發(fā)育
B.單細(xì)胞動(dòng)物的繁殖
C.病人手術(shù)后傷口的復(fù)原
D.噬菌體在大腸桿菌內(nèi)的增殖
參考答案:D23.下列哪項(xiàng)物質(zhì)的合成過(guò)程需要供給氮源A.糖原
B.淀粉
C.脂肪
D.胰島素參考答案:C24.在細(xì)胞周期中,要辨認(rèn)染色體的形態(tài)和數(shù)目,應(yīng)選擇(
)A.間期
B.前期
C.中期
D.后期參考答案:C25.下列試劑與鑒定的物質(zhì)或結(jié)構(gòu)及顏色變化對(duì)應(yīng)不正確的一組是()A.雙縮脲試劑-蛋白質(zhì)-紫色;健那綠染液-線粒體-藍(lán)綠色B.蘇丹Ⅲ染液-脂肪-橘黃色;重鉻酸鉀溶液-酒精-灰綠色C.碘液-淀粉-藍(lán)色;斐林試劑-麥芽糖-磚紅色D.龍膽紫染液-染色體-紫色;甲基綠-HIV的核酸-綠色參考答案:D26.體液中Ca2+含量太低時(shí),神經(jīng)、肌肉的興奮性升高而出現(xiàn)抽搐。這一事實(shí)說(shuō)明Ca2+的作用之一是()A.構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要成分;B.維護(hù)細(xì)胞的正常形態(tài);C.維持細(xì)胞的正常生理功能;D.調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的滲透壓參考答案:C27.以下是生物體內(nèi)四種有機(jī)物的組成與功能的關(guān)系圖,有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是A.小麥種子細(xì)胞中,物質(zhì)A是葡萄糖,物質(zhì)E是淀粉B.相同質(zhì)量的E和F徹底氧化分解,釋放能量較多的是FC.生物體內(nèi)物質(zhì)C的種類(lèi)約20種,基本組成元素是C、H、O、ND.流感病毒的物質(zhì)H徹底水解后,產(chǎn)物是CO2和H2O參考答案:D28.基因型為AaBBDd的個(gè)體自交后,其后代表現(xiàn)型的比例接近于
A.9:3:3:1
B.
3:3:1:1
C.
1:2:1
D.
3:1
參考答案:A29.基因型的AaBb的個(gè)體與基因型為aaBb的個(gè)體雜交,兩對(duì)基因獨(dú)立遺傳,則后代中A.表現(xiàn)型4種,比例為3:1:3:1;基因型6種B.表現(xiàn)型2種,比例為3:1,基因型3種C.表現(xiàn)型4種,比例為9:3:3:1;基因型9種D.表現(xiàn)型2種,比例為1:1,基因型3種參考答案:A30.下列有機(jī)化合物中,只含有C、H、O三種元素的是A.纖維素
B.核苷酸
C.脫氧核糖
D.脂肪參考答案:ACD31.下列有關(guān)幾種物質(zhì)鑒定的實(shí)驗(yàn)中,不正確的一項(xiàng)是參考答案:A32.下列關(guān)于氨基酸的敘述,錯(cuò)誤的是(
)A.甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3,則它的分子式是C5H11O2NSB.酪氨酸幾乎不溶于水而精氨酸易溶于水,這種差異是由R基的不同引起的C.所有的氨基酸都不能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)D.以玉米為主食的人群,特別是兒童應(yīng)該額外的補(bǔ)充組氨酸參考答案:D由氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)可知氨基酸的分子簡(jiǎn)式是C2H4O2NR,已知甲硫氨酸的R基是-CH2-CH2-S-CH3,因此甲硫氨酸的分子式是C5H11O2NS,A正確;各種氨基酸的不同在于其R甲的不同,所以酪氨酸幾乎不溶于水,而精氨酸易溶于水,這種差異是由R基的不同引起的,B正確;根據(jù)氨基酸的通式可知所有的氨基酸都不含肽鍵,因此都不能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng),C正確;玉米缺乏賴氨酸,所以以玉米為主食的人群,特別是兒童應(yīng)該額外的補(bǔ)充賴氨酸,D錯(cuò)誤?!军c(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是掌握氨基酸的結(jié)構(gòu)通式和元素組成,判斷不同氨基酸之間差異的原因以及相關(guān)氨基酸的結(jié)構(gòu)式。33.用顯微鏡觀察裝片時(shí),常常要轉(zhuǎn)動(dòng)粗準(zhǔn)焦螺旋使鏡筒下降,此時(shí),眼睛應(yīng)注視的部分應(yīng)是()A.目鏡
B.物鏡
C.載物臺(tái)
D.反光鏡參考答案:B34.下列有關(guān)糖類(lèi)和脂質(zhì)的說(shuō)法,錯(cuò)誤的是A.它們的元素組成都有C、H、OB.它們都屬于生物大分子,均以碳鏈為骨架C.五碳糖是構(gòu)成DNA和RNA的必需成分之一D.相同質(zhì)量的糖類(lèi)和脂肪氧化分解放出的能量大小不同參考答案:B【分析】多糖、蛋白質(zhì)、核酸等是生物大分子,由許多基本的組成單位連接在一起。生物大分子以碳鏈為骨架。核酸的組成單位是核苷酸,一分子核苷酸是由一分子含氮堿基、一分子五碳糖和一分子磷酸組成的?!驹斀狻刻穷?lèi)只由C、H、O組成,脂質(zhì)的組成元素有C、H、O,有的還含有N和P,故它們的元素組成都有C、H、O,A正確;糖類(lèi)中的多糖是生物大分子,單糖和二糖不是,脂質(zhì)中的磷脂、脂肪和固醇均不屬于生物大分子,B錯(cuò)誤;構(gòu)成DNA的五碳糖是脫氧核糖,構(gòu)成RNA的單糖是核糖,所以五碳糖是構(gòu)成DNA和RNA的必需成分之一,C正確;脂質(zhì)中氫的含量多于糖類(lèi),相同質(zhì)量的糖類(lèi)和脂肪氧化分解時(shí)脂肪放出的能量更多,D正確。故選B。35.有關(guān)細(xì)胞生命歷程的說(shuō)法,不合理的是(
)
A.細(xì)胞生長(zhǎng),蛋白質(zhì)的數(shù)量增加,物質(zhì)運(yùn)輸效率增強(qiáng)
B.細(xì)胞分化,蛋白質(zhì)的種類(lèi)有變化,使生物體中的細(xì)胞趨向?qū)iT(mén)化
C.細(xì)胞衰老,代謝減弱;細(xì)胞癌變,代謝增強(qiáng)
D.細(xì)胞凋亡,相關(guān)基因活動(dòng)加強(qiáng),有利于個(gè)體的生長(zhǎng)發(fā)育參考答案:A36.關(guān)于下列細(xì)胞器的敘述正確的一組是(
)①線粒體
②葉綠體
③高爾基體
④核糖體
⑤內(nèi)質(zhì)網(wǎng)
⑥中心體(1)上述細(xì)胞器都含蛋白質(zhì)
(2)能復(fù)制的細(xì)胞器只有①②(3)不含磷脂的細(xì)胞器只有④⑥
(4)含有核酸的細(xì)胞器只有①②A.(1)(3)
B.(1)(4)
C.(2)(3)
D.(2)(4)參考答案:A37.下列有關(guān)生態(tài)學(xué)方面的敘述正確的是(
)A.分解者在分解動(dòng)植物遺體時(shí),將有機(jī)物中的能量釋放出來(lái),供生產(chǎn)者再利用B.不同的細(xì)菌在生態(tài)系統(tǒng)中可能是生產(chǎn)者、消費(fèi)者或分解者C.生態(tài)系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)越復(fù)雜,生態(tài)系統(tǒng)的抵抗力穩(wěn)定性就越弱D.根據(jù)生態(tài)學(xué)原理制作小生態(tài)瓶時(shí),要注意保證光照,及時(shí)換氣參考答案:B38.糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、核酸共有的化學(xué)元素是(
)
A.C、H、O、N、P
B.C、H、O、N
C.C、H、O
D.O、H參考答案:C39.A.DNA連接酶、限制性核酸內(nèi)切酶、解旋酶B.限制性核酸內(nèi)切酶、解旋酶、DNA連接酶C.解旋酶、限制性核酸內(nèi)切酶、DNA連接酶D.限制性核酸內(nèi)切酶、DNA連接酶、解旋酶參考答案:C略40.假如水稻的高稈(D)對(duì)矮稈(d)為顯性,抗稻瘟病(R)對(duì)易感稻瘟病(r)為顯性,兩對(duì)性狀獨(dú)立遺傳現(xiàn)用一個(gè)純和易感稻瘟病的矮稈品種(抗倒伏)與一個(gè)純和抗稻瘟病的高桿品種(易倒伏)雜交,F(xiàn)2中出現(xiàn)既抗倒伏又抗病類(lèi)型的比例為(
)A.1/8
B.1/16
C.3/16
D.3/8參考答案:C二、非選擇題(本題共3小題,共40分。)41.根據(jù)所學(xué)知識(shí)回答下列問(wèn)題:(1)以下4個(gè)實(shí)驗(yàn)中小鼠存活的情況依次是
、
、
、
(填“存活”或“死亡”)①R型菌的DNA+DNA酶→加入S型菌→注射入小鼠②S型菌的DNA+DNA酶→加入R型菌→注射入小鼠③R型菌+DNA酶→高溫加熱后冷卻→加入S型菌的DNA→注射入小鼠④S型菌+DNA酶→高溫加熱后冷卻→加入R型菌的DNA→注射入小鼠(2)①——⑥中,染色體和核DNA之比為1∶1的時(shí)期是:
①四分體時(shí)期②減Ⅰ后期③減Ⅱ后期④減Ⅰ中期⑤減Ⅱ中期⑥精子細(xì)胞(3)若基因(用B,b表示)位于X、Y染色體的Ⅱ區(qū)段(如右圖),則雄性個(gè)體的基因型有:
。(4)含有400個(gè)堿基的某DNA片段中,堿基間的氫鍵共有550個(gè),
則該DNA片段中腺嘌呤有
個(gè)。參考答案:(1)死亡
存活
存活
存活
(2)③⑥
(3)XBYB、XBYb、XbYB、XbYb
(4)5042.新采摘的玉米果穗具有甜味,但放一段時(shí)間后甜味便降低,如果采摘后放在沸水中浸泡一段時(shí)間后再保存,甜味可保存較長(zhǎng)的時(shí)間。請(qǐng)回答:(1)放一段時(shí)間后甜味降低的原因是
。(2)沸水中泡一段時(shí)間后再保存,甜味可保留較長(zhǎng)時(shí)間的原因是
。參考答案:(1)糖類(lèi)在有關(guān)酶
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