SB/T 10750-2012主食加工配送中心產(chǎn)品質(zhì)量檢測室技術(shù)規(guī)范

ICS0312020

A00..

備案號37199—2012

:

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T10750—2012

主食加工配送中心產(chǎn)品質(zhì)量檢測室

技術(shù)規(guī)范

Technicalspecificationforproductqualitytestinglaboratoryofthestaplefood

processing&distributingcenter

2012-08-01發(fā)布2012-11-01實(shí)施

中華人民共和國商務(wù)部發(fā)布

SB/T10750—2012

目次

前言…………………………

Ⅰ

范圍………………………

11

規(guī)范性引用文件…………………………

21

術(shù)語和定義………………

31

組織管理…………………

41

人員………………………

52

設(shè)施與環(huán)境………………

62

抽樣及樣品管理…………………………

72

儀器設(shè)備…………………

83

試劑和標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)…………………………

93

檢測………………………

103

記錄和檢測報告…………………………

113

檢測結(jié)果的質(zhì)量控制……………………

123

安全要求…………………

134

附錄資料性附錄樣品檢驗(yàn)抽樣單樣本……………

A()5

附錄資料性附錄主食加工配送中心產(chǎn)品質(zhì)量檢測室常用儀器設(shè)備與耗材……

B()、6

附錄資料性附錄檢測報告單樣本…………………

C()7

SB/T10750—2012

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部提出并歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心北京市理化分析測試中心北京普析通用儀器有限責(zé)

:、、

任公司

。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人劉華琳趙箭張新玲張瑞王穎陳舜琮武彥文陳婷鄭清林蔡敏

:、、、、、、、、、。

Ⅰ

SB/T10750—2012

主食加工配送中心產(chǎn)品質(zhì)量檢測室

技術(shù)規(guī)范

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了主食加工配送中心產(chǎn)品質(zhì)量檢測室的管理要求與技術(shù)要求

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于主食加工配送中心產(chǎn)品質(zhì)量檢測室其他食品企業(yè)檢測室也可參照使用

,。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

質(zhì)量管理體系

GB/T19001—2008(ISO9001:2000,IDT)

食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求

GB/T22000—2006(ISO22000:2005,IDT)

檢測和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室能力的通用要求

GB/T27025—2008(ISO/IEC17025:2005,IDT)

食品安全管理體系餐飲業(yè)要求

GB/T27306—2008

感官分析建立感官分析實(shí)驗(yàn)室的一般導(dǎo)則

GB/T13868—2009

實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制規(guī)范食品理化檢測

GB/T27404—2008

實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制規(guī)范食品微生物檢測

GB/T27405—2008

主食加工配送中心建設(shè)規(guī)范

SB/T10559—2010

3術(shù)語和定義

SB/T10559—2010、GB/T22000—2006、GB/T27306—2008、GB/T27025—2008、GB/T27404—

中界定的以及下列的術(shù)語和定義適用于本文件

2008、GB/T27405—2008。

31

.

主食加工配送中心產(chǎn)品質(zhì)量檢測室productqualitytestinglaboratoryofthestaplefoodprocessing

&distributingcenter

對主食加工配送中心的原料輔料半成品產(chǎn)品進(jìn)行感官微生物理化等指標(biāo)檢測并對影響食品

、、、、、,

質(zhì)量和安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行檢測控制的部門

。

4組織管理

41檢測室是主食加工配送中心的一部分應(yīng)有確定的組織和管理結(jié)構(gòu)明確其在主食加工配送中心

.,,

的地位